Трудно е да се намерят хора, които не биха искали домашно приготвени сладкиши, всеки го харесва, както деца, така и възрастни. Но понякога домакините не искат да се забъркват за дълго време с тестото, така че решително отиват в магазина, за да си купят нещо за чай.

Но не бързайте, особено ако бутилка кефир е намерен в хладилника. Не е вярно мнението, че само палачинки могат да се изработят от него.
В действителност, всички домашно приготвени сладкиши, приготвени на кефир, се оказва много вкусно и буйно.
И тестото на кефира се приготвя по-бързо, отколкото, например, люспеста или мая. Ето защо, за да се подготви бързо прекрасна торта, пица, кнедли, пайове или кифлички за пристигането на гостите няма да бъде трудно.

Основният състав и проста рецепта за теста

Съставът на теста за кефир зависи от това какво ще се приготви от него. Основните съставки са винаги едни и същи - кефир, брашно, яйца, сол, захар и сода. Но понякога се случва, че рецептата не изисква използването на яйца. Дори от този скромен набор от продукти винаги можете да приготвите много оригинални ястия. Въпреки това, много рецепти са подходящи в случай, че трябва да се подготвят домашно приготвени сладкиши в бързаме.

За да направите най-простото тесто на кефир, ще ви е необходимо:

• брашно - 500 гр.,
• кефир - 200 мл,
• яйца - 2 броя,
• 2 ч. Л. захар,
• 1 ч. Л. сол,
• щипка сода,
• 2 супени лъжици. л. слънчогледово масло.

В началото е необходимо да се пресее брашното, това е необходимо, за да може тестото да стане буйно. След това към брашното се добавят захар, сол и сода. След това се прави отвор и се излива растително масло.

След това се влива кефир, който може да се смеси предварително със заквасена сметана, което ще направи готовото ястие по-нежно и ароматно. Сега цялата маса се смесва добре до еднаква консистенция, така че да не се придържа към ръцете. Тази рецепта е гъвкава и подходяща за приготвяне на различни кифли.

Важни тайни за готвене

За да месите тестото на базата на кефир, трябва да знаете тайните на неговото приготвяне. Млечните продукти създават кисела среда в тестото, а млечните бактерии засягат неговата текстура и обогатяват вкуса на готовия продукт. Ето защо, можете безопасно да използвате, за да се подготви остаряла кефир, това печене ще бъде още по-буйни. По време на приготвянето на маслено тесто, в което има малко течност в тестото, добавянето на кефир ще ви помогне да го направите особено нежен и ронлив.

Почти всички рецепти на базата на кефир за пайове, кифлички и кифли не са пълни без добавянето на сода за хляб. Той реагира с киселина за образуване на газови мехурчета, които разхлабват тестото. Трябва да се помни, че содата, като бакпулвер, се смесва директно с брашно и не се „угасва” с оцет.

Ако нямате кефир на ръка, можете да го замените с кисело мляко, кисело мляко или ацидофилус. Основното нещо е, че тези продукти не са особено различни по плътност и съдържание на мазнини. Ако е необходимо, можете да ги разредите с нискомаслено мляко. Трябва също да се има предвид, че кефирът е по-кисел от други млечни продукти, така че количеството на содата в рецептата трябва да бъде регулирано.

Вкусно тесто за сладкиши

За да се пекат вкусни торти, не е необходимо да се използват дрожди. Можете да ги направите на кефир - ще бъде много лесно и бързо. Рецептата за такова тесто за пай върху кефир използва най-опитните домакини. Ще са ви необходими следните продукти:

• кефир - 0.5 л,
• пшенично брашно - 500 гр.,
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.,
• яйца - 1 бр.,
• сода за хляб - 1 ч. л. без пързалки,
• сол - 2 ч. л.

За да е необходимо да се излее кефир в дълбока купа, добавете сода там и смесете всичко. След това залейте сол, залейте слънчогледовото масло и яйцето. Разбийте добре сместа и бавно излейте пресетото брашно в нея.Замесете тестото и го поставете в хладилника за един час. Докато тестото на пая се влива, можете да направите пълнежа.

Тесто за нежни кифлички

Но не само тестото за пай може да бъде приготвено. Има и рецепта за кифлички, които са вкусни, нежни и меки. Готови, могат да се съхраняват перфектно за няколко дни в хладилника, без да губят качествата си. За неговата подготовка е необходимо да има най-обикновени продукти:

• брашно - 600 гр,
• кефир - 200 мл,
• гореща вода - 100 мл,
• захар - 60 г,
• суха мая - 1 саше,
• яйца - 2 бр.,
• масло - 75 гр,
• сол - 1 ч. л

Първо трябва да разтворите дрождите в топла вода и да ги оставите да се вари в продължение на 15 минути. По това време смесете кефира с яйца, омекотено масло, сол и захар. Налейте пшенично брашно в тигана, добавете сместа и мая. След това всичко това трябва да се размеси и да се постави в друг контейнер, да се покрие с кърпа и да се постави на топлина в продължение на 1,5 часа.

След като обемът на тестото се удвои, той трябва да се замеси на набрашнена повърхност. Сега тя може да бъде разделена на парчета и да оформя кифлите. Листът за печене, на който те ще се пекат, е необходимо да се смаже или покрие с хартия и да се разстилат готовите торти на разстояние един от друг.

Тесто за кнедли на базата на кефир

Любовници с опит знаят да приготвят вкусни и много нежни кнедли, трябва да ги приготвите според рецептата, която задължително включва кефир. Можете да извайвате кнедли, като използвате всякакви пълнежи: извара, картофи, зеле или череши.

Като съставки ще ви е необходимо:

Тестото се приготвя както обикновено. Всички компоненти на рецептата се смесват, в резултат се получава еластична и хладна партида. Солта трябва първо да се разтвори в кефир, за да се разпредели равномерно. Добавянето на ферментирал млечен продукт прави тестото много еластично и удобно за приготвяне на кнедли. Необходимо е да започнете да ги правите не по-рано от половин час, когато тя ще се побере малко.

Кефирен пай

Останките от млечни продукти в хладилника няма да изчезнат - винаги можете да ги изпечете. Тортата за кефир винаги може да бъде използвана, за да направи цялото семейство щастливо с вкусни сладкиши. Необходими продукти:

• кефир - 0.5 л,
• маргарин - 200 гр.,
• яйца - 2 бр.,
• захар - 2 супени лъжици. л.,
• сол - 1 ч. л. сол,
• брашно - 600 гр.,
• сода - 0,5 ч. л.

Първо трябва да смекчите маргарина. Ако няма време да изчакате, докато стане мека под въздействието на стайна температура, можете да използвате микровълнова фурна. По това време е необходимо да разбъркате старателно яйцата с кефир с помощта на размахване. Налейте сода, сол и захар в тази смес. Продължавайки да се разбърква, бавно изливайте пшеничното брашно. Когато масата придобие еластична консистенция, трябва да продължите да я месите с ръце. В края добавете мек маргарин и го оставете готов за 30 минути на хладно място, след като го покриете с кърпа. След това можете да приготвите тортата с помощта на всякакъв пълнеж: месо, риба, ориз, картофи, зеле, гъби или горски плодове.

Ако по време на смесването добавите малко по-малко пшенично брашно, сместа ще бъде по-скоро тънка и подходяща за вкусна шарлота. Ако промените рецептата малко, увеличавайки количеството на маргарина, кулинарните продукти ще бъдат подобни на бутер тестото. Ако добавите повече яйца, ще получите тесто, подобно на мая.

Пухкави палачинки от тесто за кефир

Използвайки кефир, винаги можете да приготвите вкусни и буйни палачинки. Можете да готвите това ястие поне всеки ден, тъй като се прави бързо и лесно. Можете да направите без яйца - вкусът на това не страда изобщо. Всички необходими съставки за готвене могат да бъдат намерени във всяка кухня:

• кефир - 0.5 л,
• яйца - 2 бр.,
• пшенично брашно - 3 супени лъжици,
• сол, захар, сода - 0,5 ч. л.
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.

В началото на готвенето кефир трябва да се комбинира с бити яйца и разбъркайте всичко добре. Сместа трябва да се загрее до температура 60 градуса, да се отстрани от печката и да се добави захар, сол и пресято брашно.Содата се разтваря отделно в чаша вряща вода и бързо се въвежда. След добавяне на растително масло, всички съставки трябва да се смесят добре и да се остави подготвената смес да се влива в продължение на един час. След това, в добре затоплен тиган можете да изпържите вкусни палачинки.

Вкусни палачинки на кефир

За да приготвите сладки и ароматни палачинки, по-добре е да използвате прясно кефир. В същото време не е необходимо да има яйца в рецептата, лесно можете да се справите без тях. За да правите палачинки, ще ви е необходимо:

• прясно кефир - 200 гр,
• пшенично брашно - 100 гр,
• Слънчогледово масло и захар - 1 супена лъжица. л.,
• щипка сол
• сода за хляб - 1 ч. л.

В началото трябва старателно да смесите солта и захарта с брашно, след което да се излее в растително масло и кефир. Разбийте всичко с блендер или размахване. Консистенцията на сместа трябва да прилича на гъста сметана. Ако получите твърде тънко тесто - можете да добавите малко брашно. За да направят палачинките по-вкусни, много домакини добавят към съставките си стафиди, захаросани плодове, шоколад или парчета плодове. Сода се добавя към готовата маса преди печене. Палачинките се запържват в добре затоплен тиган, намазани с растително масло.

Тесто за кефирен пясък

Пясъчното тесто се съчетава с почти всички пломби, но десерти се приготвят от него особено вкусно. Ако се приготвя с помощта на кефир, той ще излезе много пластмасов, лесно ще можете да направите руло или къдрава кифла от него. Рецептата на готвене е много проста, а необходимите продукти са почти винаги в хладилника:

• маргарин - 100 гр,
• захар - 1,5 супени лъжици.,
• яйце - 1 бр.,
• кефир - 500 гр.,
• брашно - 700 гр.,
• щипка сол.

За приготвяне на тестото, маргаринът трябва да се разтопи на парна баня и към него да се добавят кефир, яйце и сода. След смесване на тези компоненти, можете да излее захар. За да се разтваря по-бързо, удобно е да се използва миксер. След добавяне на брашно, месете тестото. Ако е направено правилно, то бързо престава да се придържа към ръцете. След това трябва да се отстрани в хладилника за половин час.

Важно е да се отбележи, че целият процес на готвене трябва да бъде бърз, така че мазнината да няма време да се стопи напълно. Ако тестото започне да се руши, докато се търкаля, трябва да го охладите малко повече. Резултатът ще бъде нежно и ронливо тесто, което се топи в устата ви.

Тесто за пица с кефир

Вероятно всеки готвач има любимата си пица рецепта. Процесът на създаване на това ястие е завладяващ и творчески. В същото време можете да мечтаете не само с пълнежа, но и по време на приготвянето на тестото. Може да се приготви бързо и без дрожди. Тази рецепта е много полезна, ако искате да приготвите вкусна закуска за гостите в бързаме. Необходими са следните съставки:

• кефир - 1 супена лъжица.,
• пресято брашно - 2 супени лъжици.,
• яйца - 2 бр.,
• сол -0.5 ч. л.,
• захар - 1 ч.л.
• сода - 0,5 ч. л.

Смесете яйцата с кефир, добавете сол и захар. Постепенно се изсипва пшенично брашно, предварително смесено със сода. Масата трябва да е по-дебела от, например, за палачинки. Сместа трябва да се покрие със салфетка или кърпа и да се остави да се затопли за 30 минути.

След като се влее тестото, тя се поставя на дъното на матрицата, добре омаслена и вече на върха - пълнеж. Като пълнител, можете да използвате съставките по ваш вкус, например колбас, сирене, лук, домати.

Всички рецепти за печене, които се основават на използването на кефир за приготвяне на тесто, са много прости, затова могат значително да спестят време, прекарано в плочата. В същото време цялото изпичане е вкусно и буйно, а гостите и близките със сигурност ще го харесат.

Тесто за разбиване на кефир

Печени беляши от тесто от дрожди трудно могат да се нарекат ежедневно ястие. Първо, приготвянето на тестото върху дрождите е доста дълъг и труден процес. Второ, съдържанието на калории в съда е твърде високо.

Чийзкейк на кефир: рецепта стъпка по стъпка

1. В извара, добавете омекотеното масло и кефир, разбъркайте с миксер при ниски обороти.
2. Разбийте яйцата добре със захар и ванилия, а след това ги изсипете в масата с кисело мляко и разбъркайте с миксер.
3. Пресейте брашното с бакпулвера и го добавете на порции към тестото. Консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана.
4. Загрейте фурната до 180 градуса, излейте тестото в мухъл и изпечете тортата, докато е готов, около 40 минути.

съставки:

• кефир - 250 мл,
• мека извара - 150 г,
• яйца - 3 бр.,
• масло - 50 г,
• захар - 150 г,
• брашно - 350-450 g,
• бакпулвер - 2 ч.л.
• ванилин - на върха на ножа.

Чийзкейк на кефир: рецепта стъпка по стъпка

1. В извара, добавете омекотеното масло и кефир, разбъркайте с миксер при ниски обороти.
2. Разбийте яйцата добре със захар и ванилия, а след това ги изсипете в масата с кисело мляко и разбъркайте с миксер.
3. Пресейте брашното с бакпулвера и го добавете на порции към тестото. Консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана.
4. Загрейте фурната до 180 градуса, излейте тестото в мухъл и изпечете тортата, докато е готов, около 40 минути.

Дрожден пай върху кефир с пълнеж от месо

Това е дрождева версия на теста за кефир. Ако искате да печете торта със сладък пълнеж, увеличете количеството захар в тестото и добавете 50 г разтопено масло.

съставки:

• кефир - 250 мл,
• брашно - 300-400 г,
• растително масло - 100 мл,
• суха мая - 10 г,
• сол - 1 ч.л.
• захар - 1 супена лъжица. лъжица.

За пълнене на месо:

• пилешки гърди (или друго месо) - 600 г,
• лук - 1-2 бр.,
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици,
• сол, пипер - на вкус,
• яйце (жълтък) за смазване на тортата - 1 бр.

Дрожден пай върху кефир с месен пълнеж: стъпка по стъпка рецепта

1. За пълнене, напълнете месото с вода и гответе, докато е готово. Охлажда се и кайма.
2. Нарежете лука фино и запържете в растително масло до златисто кафяво.
3. Добавете нарязаното месо на лук в тиган, сол и черен пипер, залейте с 1 чаена бульон, в който месото е сварено. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на средна температура около 5 минути.
4. Свалете тенджерата от огъня, сложете пълнежа на плоча и се охлади.
5. За тестото в огнеупорна купа, смесете кефира, растителното масло, сол и захарта.
6. Поставете купата във водната баня и затоплете сместа до топло състояние. Добавете дрожди и разбъркайте.
7. Пресява се брашното и постепенно се налива в сместа от кефир, меси мекото еластично тесто. Покрийте тестото с кърпа и оставете за 30 минути на топло място.
8. Разделете тестото на две неравни части. Смажете тавичка за печене. Разточете по-голямата част от тестото и поставете върху лист за печене.
9. Нанесете приготвения пълнеж върху тестото и го разпределете равномерно, като отстъпвате леко от ръба. Навийте по-малка част от тестото, като я покриете с пай и халки.
10. Оставете тортата да се приближи за 30 минути.
11. Смажете горната част на тортата с жълтък и поставете в фурна, предварително загрята до 180 градуса, печете, докато се направи, около 30 минути.

Желиран пай върху кефир: стъпка по стъпка рецепта

1. Забийте яйце в купа, добавете захар и кефир, разбъркайте с размахване.
2. Пресейте брашното със сода и добавете към кефира.
3. Нарежете сушени кайсии на парчета и поставете в тестото.
4. Смажете формата с масло, изсипете тестото във формата.
5. Загрейте фурната до 180 градуса, изпечете тортата, докато сте готови, около 30 минути.

Шоколадова торта на кефир: стъпка по стъпка рецепта

1. Маслото от масло се стопява и охлажда.
2. Разбийте яйцата със захар с помощта на миксер, добавете разтопено масло и кефир, разбъркайте добре.
3. Пресейте брашното с какао и бакпулвер. На порции се добавя брашното в тестото, смесвайки с миксер.
4. Загрейте фурната до 180 градуса. Изсипете тестото в намазана форма и печете тортата, докато бъде готова, 40-50 минути.

Панирани пайове: Рецепта стъпка по стъпка

1. За пълнеж, зелето тънко котлет и пържи бързо на малки порции в растително масло.
2. Ситно нарязайте лука и запържете до златисто кафяво. Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и се стриват фино.
3. Копче ситно нарязано.
4. Сложете пърженото зеле в купа, добавете лук, зеленчуци и яйца, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
5. Яйце почивка в купа, добавете сол, захар, растително масло, кефир и размахване всичко с размахване или вилица.
6. Пресейте една чаша брашно, добавете сода и добавете към тестото. Пресейте останалата част от брашното и добавете малко към тестото, докато се събере в купа. Консистенцията на тестото трябва да бъде много мека и нежна.
7. Изплакнете масата с брашно, изстискайте парче тесто и го разточете, сложете пълнежа от зелето, нагласете ръбовете. По същия начин направете баничките от останалото тесто.
8. Загрейте растителното масло в тиган и запържете баничките от двете страни на средна топлина.

Отворете тортата с кефир със зеленчуци и сирене: стъпка по стъпка рецепта

1. В кефир, добавете сода и разбъркайте. Смажете маслото с брашно до трохи. Добавете сол, захар, бийте в яйце. Изсипвайки малко кефир, съберете трохите в мека топка от тесто. Завийте тестото във филм и поставете в хладилник за 30 минути.
2. Пригответе зеленчуците за пълнежа. Разглобете броколите на малки цветчета и ги бланширайте заедно със зеления фасул за няколко минути, след което сгънете на сито. Нарежете бялата част на праза на пръстени и се запържете в растително масло. Чери домати се нарязват на половина, нарязват се на ренде.
3. Разточете тестото в слой, поставете го във формата, образувайки страните. Поставете готовите зеленчуци на тестото, сол и черен пипер, поръсете със сирене.

Печете тортата в предварително загрята фурна, докато сиренето стане златно.

Няма време или просто няма желание да стоите в продължение на часове близо до печката, за да угоди на семейството си с ароматни обилни сладкиши?

В такива случаи, рецепти за кефир в бързаме ще бъде истинско спасение.

Вие избирате пълнежа за тортата според вашия вкус или в зависимост от това, което в момента имате в хладилника.

Кефир пай в бързаме - общите принципи на готвене

Безспорните предимства на всички тези рецепти са минималният набор от съставки и скоростта на печене. Отнема максимум 5 минути, за да се замеси тестото, от 1 до 5-7 минути, за да се подготви пълнежът и 20-30 минути за печене.

Основните съставки на тестото са кефир, брашно и яйца. За да се повиши тестото и да стане въздушно и нежно, използвайте сода или бакпулвер. Кефирът ще задоволи всяко съдържание на мазнини, ще вземе само пресни яйца и пресее брашното, преди да се меси.

В зависимост от вида на пълнежа, захарта, маслото, майонезата и други продукти могат да се добавят съставки към тестото.

Но самото пълнене е пространство за фантазия. Можете да използвате каквото си искате сърцето. Най-популярните варианти са: пилешко, консервирана риба, гъби, картофи, зеле, яйце, зеленчуци. А също и сладки пълнежи: ябълки, сушени плодове, горски плодове, конфитюри и конфитюри и много други.

По принцип половината от готовото тесто се изсипва в подготвената форма, след което се полага пълнеж, след което се покрива с остатъците от тестото. Но можете да експериментирате: например, оставете горната част на тортата отворена или разделете тестото не на две, а на пет части, като го разпръснете заедно с пълнежа. И първо можете да поставите пълнежа, а след това да излеете тестото навсякъде. Както желаете, няма точна рецепта, докато тестото се приготвя според рецептата, всичко останало е по ваша преценка.

Рецепта 1: Класически кефир пай в бързаме

Това е основна рецепта за тестото, можете сами да изберете пълнежа за тортата, на базата на вашите вкусови предпочитания и желания. Готовата торта може да бъде намазана с кондензирано мляко, шоколад, конфитюр. Ако искате да имате пикантен сос, както и с риба, сирене или месни пълнители, тогава не използвайте захар при приготвянето на тортата.

Две чаши брашно,

Чаена лъжичка сода,

Супена лъжица оцет,

10 грама масло.

1. В малка купа се налива половин чаша кисело мляко, налива се сода, добавя се оцет.Разбъркайте, оставете сместа да престои 2 минути.

2. Разбийте всичките четири яйца до гладкост, като добавите малко сол и захар.

3. Останалата част от кефира се изсипва в яйчната маса, разбърква се.

4. Изсипете пресятото брашно на малки порции, като разбърквате тестото през цялото време, за да не останат брашнените буци.

5. Комбинирайте двете смеси, размесвайте тестото отново.

6. Печете тортата на един кефир в бързаме, а можете и във фурната и в бавното готвене.

7. За multicooker: смажете купата с масло, изсипете тестото, затворете капака на уреда. Готвене в режим "Печене" в продължение на 1 час, след което мултикукерът се изключва и тортата се оставя да се вари в продължение на 10-15 минути.

8. За фурната: гресирайте тавата с масло, изсипете тестото. Гответе на 180 градуса за 30 минути.

Рецепта 2: Зелен пай на кефир в бързаме

И този бърз ще се хареса на всеки, който иска нещо подхранващо, невероятно вкусно, не много висококалорично, но в същото време твърде мързеливо, за да стои близо до печката и да привиква за тиган. Свежият аромат на зелени, чесън и подправки ще добави допълнителен вкус и вкус към пай.

Чаша кефир (250 мл),

Едно и половин чаша брашно,

За да опитате сол, черен пипер,

Три твърдо сварени яйца

300 грама бяло зеле,

Голям брой различни зеленчуци (пера от лук, листа от магданоз, копър)

1. Налейте кефир в едно яйце, смесено със сол, добавете майонеза тук, добавете брашното на малки порции.

2. Замесете тестото с консистенцията на гъста сметана, ако е необходимо, добавете малко повече брашно или изсипете кефир.

3. Над готовото тесто охладете содата с оцет, разбъркайте.

4. За пълнене, нарязани на големи кубчета варени яйца, фино и тънко нарязани зеле. Ние изстискаме зелето със сол в ръцете си, така че да дава сок.

5. Смесете две твърдо сварени и ситно нарязани яйца със зеле и ситно нарязани зеленчуци.

6. Смажете малък лист за печене с високи страни с масло, налейте 2/3 от тестото.

7. Нанесете равномерно пълнежа върху тестото, напълнете го с останалата маса от кефир.

8. Печете на 180 градуса за 30 минути.

9. Сервирайте тортата на кефир в гореща, топла или студена форма със заквасена сметана или кисело мляко.

Рецепта 3: Kefir рибен пай в бързаме

Готвенето на пай с консерви не е толкова просто, но много просто. Ще ви отнеме не повече от 5 минути, за да приготвите тортата и пълнежа, и 30 минути да изпечете продукта. И сега, сърдечен, ароматен и вкусен кефирен пай бързо е готов.

Чаена лъжичка лимонов сок,

Масло за смазване

Банка на консерви от соя,

Голяма купчина зеленина.

1. Смесете яйцето с кефир и сол, добавете брашно.

2. Добавете сода с лимонов сок, смесете масата до гладка. Тестото не трябва да бъде много дебело, но не и течно.

3. Извадете соята от буркана, изцедете течността, изрежете самата риба на малки кубчета.

4. Изплакнете всички зеленчуци, разклатете и мелете.

5. Смесете рибата със зеленината, ако има нужда от това, добавете малко сол към пълнежа и поръсете с черен пипер.

6. Разстелете половината тесто в намазана форма, нанесете пълнежа върху нея. Напълнете с остатъчно тесто.

7. Пече се 25 минути при 200 градуса.

8. Ние също можем да направим този пай на кефир в бързаме с отворен връх, под формата на риба проститутка. В този случай, ще бъде вкусно, ако поръсите настърганото сирене на пълнежа на рибата 7-10 минути преди да сте готови.

Рецепта 4: Пай с пиле на кефир в бързаме

Пай върху кефир може да се приготви в бързаме от останалата храна от основното хранене: месо, гъби, колбаси. Интересен, вкусен и задоволителен е изпичането с пиле.

0,5 литра кефир,

Две чаши брашно,

Чаена лъжичка захар

Половин чаена лъжичка сол,

5 грама прах за печене,

Масло за смазване на формата (зеленчуци, сметана или обикновен маргарин),

300 грама варено пилешко филе,

Сол, подправки, билки,

Две лъжици растително масло за пълнене.

1.Обелете луковиците и фино се рушат, запържете в растително масло, докато омекне, добавете ситно нарязано пиле, запържете, разбърквайте за няколко минути.

2. Охладете леко пълнежа, подправете с билки, нарязани билки, подправки, сол.

3. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захар и малко сол.

4. Налейте кефир, изсипете пресятото брашно заедно с бакпулвера. Замесете не твърде дебело тесто.

5. Разстиламе една трета от тестото в намаслена форма, разстиламе половината от пълнежа върху чист тънък слой. Отново една трета от тестото, останалото пиле и останалата част от тестото.

6. Пече се до златисто кафяво в продължение на 25 минути в предварително загрята до 195 градуса фурна.

Рецепта 5: Apple Kefir в бързаме

На кефир можете да направите не само сърдечни пайове с месни, зеленчукови и рибни пълнежи, но и вкусни сладки пайове. Благодарение на комбинацията от сочни ябълки, канела и нежно тесто, тортата, приготвена по тази рецепта, е ароматна, нежна и вкусна.

Едно и половин чаша брашно,

Трети опаковки с масло,

150 грама захар

Лъжица (чаена лъжичка) за печене на прах,

Три сладки ябълки

Супена лъжица лимонов сок,

Две лъжици захар,

За да опитате канела.

1. Разбийте яйцата със захар, сол и ванилова захар, налейте кефир и разтопено масло. Разбъркайте.

2. Изсипете брашното, бакпулвера, разбърквайте, докато масата има еднаква консистенция.

3. Нарежете ябълките на тънки филийки белени семена и пилинг. Поръсете плода с лимонов сок.

4. Изсипете половината от тестото на намазана форма, сгънете ябълките, поръсете ги с канела, изсипете останалото тесто.

5. Печем 25-35 минути в зависимост от размера на формата и съответно дебелината на тортата. Температурен диапазон - 190 градуса.

6. Охладете готовия торта с кефир и поръсете с пудра захар.

Рецепта 6: Кефир пай с конфитюр в бързаме

И тази рецепта е чудесна възможност, когато изобщо няма време, дори да приготвим пълнежа. В зависимост от вида на сладко, тортата придобива интересен вкус и аромат, както и необичаен цвят.

100 грама масло (разтопено във водна баня),

Две и половина чаша брашно,

1. Карам в охладеното преди това разтопено масло от яйце, добавяме захар, смесваме се.

2. Въведете брашното в масата. Замесете хомогенното тесто.

3. Добавете хидратирана сода, разбъркайте отново отново.

4. Смажете формата на маслото. Загряваме фурната до 180 градуса.

5. Разпръсквайте се последователно, започвайки от центъра, с една супена лъжица, първите два пъти тестото, след това един път засядайте. Така че, докато всички съставки свършат.

6. Печете продукта за около половин час.

Рецепта 7: Пай с стафиди и кайсии на кефир в бързаме

Сочен и нежен пай върху кефир със сушени плодове се приготвя невероятно бързо, оказва се вкусно. Ако желаете, можете да добавите други сушени плодове или натрошени ядки.

Малка лъжица сода,

Две чаши брашно,

50-70 грама стафиди,

200 грама кайсия,

20 мл слънчогледово масло,

1. Разчупете едно яйце в голяма купа, добавете захар, разбъркайте.

2. Налейте кефир, налийте сода. Разбъркайте.

3. Изсипете брашното, разбъркайте. Уверете се, че няма останали бучки.

4. Напълнете измитите стафиди в продължение на 10 минути с вряща вода, след това изплакнете и леко стиснете.

5. Изплакнете кайсиите, отстранете костите, изрежете самите плодове в средни кубчета.

6. Изсипете приготвените сушени плодове в тестото, разбъркайте.

7. Смажете листа за печене с масло, налейте тестото с стафиди и кайсии, печете 30 минути при 230 градуса.

8. Охладете готовия торта с кефир и поръсете с пудра захар.

Понякога е трудно да се отгатне с пропорциите на съставките, всичко зависи от качеството на брашното и маслеността на кефира. Най-добре е първо да смесите всички течни съставки, а след това постепенно да излеете брашното, постигайки желаната консистенция на тестото.

Пай с пълнеж от пиле или гъби може да се поръси за 10 минути, докато се приготви с настъргано сирене - това ще даде на крайния продукт специален вкус.Сладките торти се охлаждат и украсяват с пудра захар, натрошени ядки, кокосови стърготини, плодове.

Пай върху кефир - вкусни, прости и най-важните, много бързи сладкиши. Това е точно такава възможност за печене, която е подходяща, ако гостите са на прага.

Нещо повече, тестото за пай с кефир е повече от универсално - там са желирани пайове на кефир и сладки пайове, можете да си направите пай с ябълки и зеле, с плодове и гъби - има достатъчно рецепти за тесто, за да ги направим и толкова разнообразни, колкото искате. В допълнение, вкусни и деликатни торти са лесни за изработване от това, което винаги имате под ръка. Простото тесто, приготвено от брашно, яйца, кефир и сода, се издига перфектно, красиво кафяво и може перфектно да играе ролята на десерт и основно ястие. Пай може да бъде приготвен с извара, с конфитюр, с месо и дори с риба. Ако не сте твърде сигурен, че можете да печете, започнете с тортата върху кефира - обикновено няма пробиви. И ние Ви предлагаме да се запознаете с най-интересните и доказани рецепти на пайове, надяваме се, че те ще заемат достойно място във Вашето меню.

Ванилна кефирова торта

Да започнем с подготовката на вкусна и нежна торта, проста, но в същото време достатъчно интересна за вкус, така че да можете да я повторите повече от веднъж. За неговата подготовка ще трябва да вземете следните продукти.

• пилешко яйце - 3 броя,
• кефир - 1 чаша,
• масло - 100 грама,
• гранулирана захар - 1 чаша,
• ванилова захар - 1 опаковка,
• брашно - 2,5 чаши,
• сода - 1 ч.л.
• щипка сол.

Тестото е доста просто, най-важното е да се смесва много добре. Ако това не се направи, тогава содата ще се почувства в теста, ще се окаже безвкусен. За да може содата да се разпредели по тестото, в самото начало е необходимо да се смеси добре с кефир и да се остави за 5 мин. И едва след като кефирът започне да се разбърква равномерно, трябва да приготвите тестото. Захар, сол, брашно - всичко това трябва да се смеси в голяма купа. Пилешки яйца и меко, почти разтопено масло трябва да се смесват с кефир. След това ще трябва да се излее тази кефирова смес внимателно в брашното и да се разбърква до гладка. Тестото ще трябва да се излее във формата, в която ще печете тортата, но първо трябва да го смесите или покриете с пергамент. Фурната се загрява до 180 градуса и се пече, докато се направи. Времето за печене може да варира от 45 до 60 минути, това зависи от това колко висока е формата.

Кефирова торта, манна рецепта

Тестото за тортата може да бъде много по-различно, например, можете да опитате много популярна маннишка торта, която е направена от грис. Такава мана се оказва нежна и много ефирна, а такава мана се приготвя доста бързо. Единствената изтънченост е, че ще е необходимо за час да остави грис в кефир, за да се надуе, а след това да го подготвиш. За манна на кефир ще трябва да вземете такива продукти.

• дебел кефир - 500 грама,
• гранулирана захар - 1 чаша,
• грис - 2 чаши,
• сода - 1 ч.л.
• масло - 1 супена лъжица,
• пилешко яйце - 1 брой.

Тази мана се оказва нежна и пухкава, за начало е необходимо да се разреди содата в кефир, да се изчака малко време, за да започнат активно да се балонът на содата, след което трябва да се смесва внимателно с грис. Ако имате време, тогава можете да сложите грис дори през нощта в хладилника - така че ще набъбне доста силно. Ако няма време, тогава ще е достатъчно само да го оставите за един час при стайна температура в кефир. След това ще ви трябва масло, разтопено предварително, разбърква се с пилешко яйце. Тази смес се добавя към грис с кефир, последвана от заспиване на захар. След това ще трябва да включите фурната, така че да се затопли добре.Формата се покрива с масло, леко се поръсва с галета, грис или брашно. Ако печете манна в силиконова форма, тогава нищо няма да се направи. И тогава ще трябва да излеете тестото там. Веднага след като фурната се загрее на 180 градуса, можете да изпратите мана там. Печете до златисто кафяво, проверете готовността на тестото, обикновено с парче.

Ябълков пай върху кефир

Ябълков пай върху кефир може да се пече по всяко време на годината - все пак, ябълките са винаги под ръка, а тортата е отлична както през зимата, така и през лятото. Сладкото тесто върху кефира върви добре с кисело-сладки или кисели ябълки и такава торта винаги е популярна.

За да се подготвите, трябва да се уверите, че следните продукти са на разположение.

• пилешко яйце - 2 броя,
• кефир - 240 мл,
• гранулирана захар - 150 грама,
• брашно - 2 чаши брашно,
• растително масло - 100 грама,
• ванилова захар - 1 саше с малък размер,
• големи ябълки - 3 броя,
• прах за печене - 2,5 ч. л. или една чаена лъжичка сода,
• масло за превръзка - 2 чаени лъжички.

За да се приготви, първо трябва внимателно да се бият яйцата със захар. Сместа трябва да бъде напълно хомогенна, за да може да изчакате, докато захарта се разтвори. Ако искате, можете да смила захарта в прах, преди да я добавите към яйцата, така че ще бъде по-бързо. След това, ще бъде необходимо да се смеси брашното или сода, или бакпулвер, и да се добави към сместа с кефир. Трябва да имате достатъчно дебело тесто. Маслото трябва да е меко, необходимо е така, че да е добре разпределено в тестото. Разбъркайте го внимателно. След това включете фурната на 180 градуса и подгответе формуляра. Ако печете под формата на силикон, можете да извадите тортата от нея и без много подготовка. Но керамичната, стъклената или калаената форма ще трябва да бъдат покрити с пергамент и внимателно намазани с масло. Налейте там тестото, разпределете формата така, че да е възможно най-гладка. Сега ще е необходимо да се готвят ябълките. За да започнете моята, те не са задължително просто нарязани на 4 части, а сега ще ви бъде удобно да премахнете средната част с дялове. След това ще можете да режете ябълките на доста тънки филийки. Сложете ги на тесто в една посока. Слагаме тортата във формата, печем всичко, докато не е готова. Тъй като тя трябва да бъде доста гъсто покрита с ябълки, можете да проверите готовността на тортата с обикновен факел. Като цяло. Ябълков пай върху кефир пече около 45 минути.

Пай върху кефир със зеле

Ако харесвате пайове от зеле, то със сигурност знаете, че най-бързата торта се прави на кефир. Това е проста рецепта, която със сигурност ще успеете от първия път. Зелето пай ще бъде много ароматен, ако в допълнение към зеле, добавете малко гъби и лук към пълнежа. Но можете да направите без тези добавки, все още се получи много вкусно. Предлагаме ви да приготвите зелен пай със сирене и шунка. За да се подготвите, ще трябва да вземете следните продукти.

• зеле - 1 глава с малък размер,
• брашно - ¾ чаша,
• кефир - 1 чаша кефир,
• кокоши яйца - 2 броя,
• шунка - 150 грама,
• сирене - 100 грама твърдо сирене,
• сол - 1 ч.л.
• смлян пипер - по ваш вкус,
• Сода - половин лъжица чай.

Първо трябва да приготвите тестото. Содата се разрежда с кефир, разбърква се, докато се появят мехурчета, след което ще бъде възможно да се изчака, докато мехурчетата отидат. След това, ще трябва да добавите към кефир яйца пиле, както и сол. Смесете всички течни съставки и буквално може да се добави една супена лъжица и брашно, за да се направи колкото е възможно по-плътно тестото. Брашно е най-добре пресяват, не се мързеливи, така че тестото ще бъде по-буйни и нежни. Що се отнася до кефир, пай се оказва по-вкусен, ако вземеш по-дебел кефир.Ако е невъзможно да се смесва с лъжица, тогава можете да използвате миксер, няма да има бучки, но просто трябва да вземете подходящите съдове, така че тестото да не се пръска с такова смесване. Тестото може да бъде оставено настрана, а сега правим плънка. Зелен пай върху кефир може да бъде приготвен от рано зеле и късно. Единствената разлика е, че късното зеле трябва да се приготви предварително, за да стане меко, в противен случай няма да е много вкусно в тортата. От главата на зелето преди това премахване на горните листа, и тънко котлет останалата част от зеле - по-тънки, по-вкусни. Месото се нарязва на малки кубчета или на тънки решетки - няма значение. Натъркваме сирене на ренде - голямо - и за известно време оставяме настрана. Задушете зеле в тиган с малко количество растително масло и не забравяйте да го напълните с пипер и сол. След това ще трябва да добавите месо там - но в самия край, когато зелето е почти готово. В допълнение, можете да добавите и други съставки - например, пържен лук или моркови, гъби - каквото пожелаете. Сега ще е необходимо да изчакате пълненето да се охлади малко. Тогава ще трябва да изпратите половината тесто във формата. Ако се пече в силиконова форма, тогава ние не смазваме нищо предварително. След това ще бъде необходимо да добавите сиренето към зелето и да го изпратите във формата, също така да го разбиете добре. Остава само да излее всички остатъци от теста. И след това можете да поставите в загрята фурна на 180 градуса за около 40 мин. Тази торта е много добра както на студено, така и на горещо.

Пай върху кефир лук рецепта със снимка

Приготвя се с обикновен пълнеж - лук с кефир. За да се подготвите, ще трябва да вземете следните продукти.

• пилешко яйце - 8 броя (2 за тестото, 6 за пълнене),
• брашно - 300 грама,
• масло - 120 грама,
• кефир - 400 мл,
• прах за печене - 1,5 ч.л.
• сол - 1 ч.л.
• гранулирана захар - 2 супени лъжици,
• Лук за пълнеж, можете да зелено, можете да червено - 200 грама.

Дори и да не знаете как да се готви изобщо, пайът ще бъде просто поглед за вас. Първо трябва да загреете маслото в микровълновата печка или на печката - както предпочитате. Разтопете го, но не прегрявайте. Разбийте яйцата с това масло, ще трябва да добавите и брашно, сол, захар, кефир, които отглеждате с бакпулвер. Тестото ще бъде много течно и ефирно, не трябва да има бучки. При приготвянето на тестото, топлината и фурната. След това ще трябва да намажете формата на маслото, да излее по-голямата част от тестото там. Сега изложи на плънка - това е нарязани варени яйца и ситно нарязан зелен лук. Ако вземате лук лук, тогава би било най-добре да започне да се пържи поне леко, така че да стане прозрачен. След това ще трябва да добавите останалата част от тестото, а след това ще трябва да сложите всичко във фурната. Тази торта е напълно готова за 35-40 минути. Много добре, горещо и студено.

Пай върху кефир в мултикуриерна рецепта

Вкусна торта на кефир се получава в мултикукър. Ако искате да приготвите тортата бързо, тогава бавното готвене е точно това, от което имате нужда. За да се подготвите ще трябва да вземете продуктите от нашия списък.

• Мазнина кефир - 1 чаша,
• пшенично брашно - 400 грама,
• големи пилешки яйца - 3 броя,
• гранулирана захар - 250 грама,
• масло - 100 грама,
• сода - 1 ч.л.
• стафиди - шепа,
• орехи нарязани - една шепа.

Първо, ще трябва да вземете удобна чиния, в която можете да приготвите тестото с миксер. Необходимо е да се поставят яйцата с пиле, да се смесват със захар и ванилова захар. След това ще е необходимо да го изтръгнете, докато имате достатъчно пяна. Маслото трябва да се разтопи, но не се прегрява, в противен случай ще има не много приятна миризма. Добавете маслото към тестото, добавете там кефира и разбъркайте всичко до гладко.Ще трябва да добавите и брашно. Разбъркайте внимателно, всичко тесто е готово. Всичко, което трябва да направите е да добавите ядки и стафиди. След това можете да пропуснете бавното готвене. За да може тортата от нея да се достави без проблеми, препоръчително е да се покрие мултикукърът с пергамент. Готвене в режим "Печене" в продължение на 50 минути. Ако бавната печка с мощност под 700 W, тогава може да отнеме още по-дълго.

Рибен пай по кефир рецепта

Можете да направите просто невероятно вкусна торта с консервирани храни, тя ще се окаже много вкусна и нежна. Най-добре е за такава торта да се вземе червена риба, розова сьомга, например. Но ако използвате консервирани Saury или скумрия, вие също ще получите вкусно. Тази торта е добра за вечеря или за обяд - тя е подхранваща и вкусна, но ще видите сами, че веднага щом се опитате да го направите. За да приготвите консервирана торта, трябва да вземете такива продукти.

• пшенично брашно - 1 чаша,
• кефир - 1 чаша,
• пилешко яйце - 2 броя,
• сода - половин лъжица чай,
• гранулирана захар - 1 супена лъжица без връх,
• консервирана риба - 1 кутия,
• ориз - половин чаша ориз,
• лук - 1-2 лука,
• майонеза - 2 супени лъжици.

Първо трябва да вземете едно яйце и да го биете със захар много добре. След това ще трябва да добавите сол и сол там, добавете кефир и сода, както и брашно. За да направите пълнежа, ще бъде необходимо да се изпържи лук половината пръстени. След това ще трябва да приготвите ориз, да смесвате лук и ориз, както и малък буркан с розова сьомга. Важно е оризът да се свари по такъв начин, че да е задължително ронлив. Сега формата, в която ще печете тортата, ще трябва да бъде пропусната с масло. Изсипете цялото тесто там - то е доста течно, но трябва да бъде. След това ще бъде необходимо да се разшири пълненето за този тест. И тогава ще трябва да приготвите пълнеж от 1 пилешко яйце, както и 2 супени лъжици майонеза. Този пълнеж трябва да се разпредели върху тортата. Сложете го във фурната, която вече е загрята до 180 градуса, и печете всичко точно 45 минути. Готов е течен кейк на кефир.

Сладка рецепта за торта

Можете да си направите много вкусна сладка кейк на кефир. За да го подготвите, трябва да вземете следните продукти.

• кефир с всякакво съдържание на мазнини - 125 ml,
• пилешко яйце - 2 броя,
• брашно - 300 грама,
• бакпулвер - 1 саше,
• гранулирана захар - 250 грама,
• Бадеми - 200 грама,
• ванилова захар - 1 опаковка,
• масло - 150 грама,
• мляко - 2 супени лъжици,
• мед - 2 супени лъжици.

Това е доста проста торта, която може бързо да бъде приготвена за следобеден чай или за пристигането на гостите. Като начало, ще трябва да победим киселото мляко с миксер в голям контейнер с яйцата и да добавим 150 грама гранулирана захар. След това, ще трябва да се смесват брашно и бакпулвер, след което можете да го пресеете директно в течната смес. Веднага разбъркайте всичко. Ако не е възможно да се месите добре ръцете, тогава ще бъде възможно да се победи всичко с миксер до гладко, но не се включва високи обороти. След това ще трябва да вземете печене или форма, да я покриете с пергамент. Междувременно фурната трябва да се затопли и да сложи тортата там. Нека се пече 10 минути при 190 градуса, междувременно ще приготвим пълнежа. Вземете малка тенджера и намажете маслото - точно 150 грама. След това, ще трябва да добавите захар - 100 грама, както и мляко - 2 супени лъжици, 2 супени лъжици мед. Налейте там листенца с бадеми и варете, докато захарта се разтвори. След като изминат 10 минути, ще трябва да извадите тортата от фурната и да разпределите бадемото, което се налива върху нея. Върнете се още 15 минути. Тортата е много вкусна и нежна.

Зебра пай върху кефир

Зебра пай за кефир се оказва много елегантен и красив, разбира се, трябва да карате малко с пластовете, но въпреки това резултатът си заслужава.За да направите този зебра пай, ще трябва да вземете следните храни.

• захар - 1 чаша,
• кокоши яйца - 3 броя,
• кефир - 1 чаша,
• сол - половин чаена лъжичка,
• брашно - 2 чаши брашно,
• какао - 2 супени лъжици,
• Сода - половин чаена лъжичка.

Първата стъпка е да вземеш яйцата и внимателно да ги биеш със захар, след което можеш да добавиш кефир и сол. Всички ще трябва да се смесват добре, най-удобно е да се използва миксер в подходящ контейнер и при високи скорости. След това ще е необходимо много бавно да се добави брашно, смесено със сода. Всички смеси много внимателно. След това трябва да излеете половината тесто в друга купа и да смесите всичко с какао. Сега пригответе формуляра - той трябва да бъде покрит с пергамент и пухнат с масло. Най-дългата част от тази рецепта е създаването на слоеве. Първо трябва да налеете малко бяло тесто в самия център на формата - за да контролирате количеството тесто, по-добре е да използвате лъжица. Например, поставяте 3-4 супени лъжици бяло тесто в центъра на формата. И после толкова кафяво - отново, в центъра на формата, т.е. на тази бяла локва. Така правим, докато тестото свърши. Ако сте започнали да излагате 4 лъжици, продължете по този начин - тогава слоевете ще бъдат равномерни, чисти. За да направите пай на кефир зебра още по-елегантна, въоръжете се с клечка за зъби и я преместете от центъра към ръба в самия връх на тестото - така ще се появи модел, който прилича повече на паяжина. Само не забравяйте, че това действие трябва да се извърши, без да се засяга нищо друго освен повърхността на теста, в противен случай рязането може да бъде нарушено при рязането. Ще бъде необходимо само да изпратите пай на кефир в пещта за половин час или 40 минути според рецептата - това зависи от диаметъра на матрицата. Температура на печене - 180 градуса.

Пай за ленивите

Когато виждам рецепти с дълго и дълго описание на процеса на готвене, въздъхвам и обръщам страницата или затварям раздела. Може би някога ще постигна кулинарен подвиг, но засега предпочитам да готвя прости ястия, които не изискват много време.

Под тази дефиниция се вписва кефирова торта, рецептата на която получих от майка ми. Приготвя се бързо и лесно, без да се налага да се разбива или старателно да се месят.

Сладка торта на кефир за чай

Всяко безценно сладко - една чаша,

Кефир - едно стъкло,

Яйца - две части,

Брашно - чаша и половина,

Сода - една чаена лъжичка.

Изсипете сладкото в дълбока купа и добавете содата, оставете за около пет минути - сладката смес по това време ще “се разпенва”. След това добавете кефир, яйца, брашно и захар, разбъркайте тестото с мече или вилица. Ние мазнина тава (може да бъде зеленчук, но аз предпочитам да го направи кремав). Сега сложи тестото в него. Изпращаме тортата за около 20 минути във фурната, предварително загрята до 190-200 градуса. Пай върху кефир, рецептата, от която току-що прочетете, може да се сервира самостоятелно или със заквасена сметана. Тя ще бъде вкусна както гореща, така и охладена.

Рибен кефирен пай

А сега нека да приготвим безквасен хляб на кефир. Рецептата е толкова проста, че си струва да привличаме децата за готвене.

съставки:

Брашно - две чаши,

Яйца - две части,

Половин чаена лъжичка сода,

Растително масло - три супени лъжици,

Пригответе тестото: налейте кефира в дълбока купа, добавете сода. Взимаме друг дълбок контейнер, пресяваме половината брашно, сол, наливаме кефир. Добавете яйца, растително масло и разбъркайте тестото с размахване. След това, като се разбърква постоянно, се изсипва втората половина на брашното. В резултат тестото трябва да има консистенция, наподобяваща течна заквасена сметана. Сега трябва да направите плънка. Въоръжен с отварачка за консерви, отворете кутийка със скумрия в собствения си сок. Източете цялата течност, преместете рибата в дълбока чиния и месяте с вилица. Твърдото сирене и суровият картоф се втриваха върху груби ренде и се изпращаха на скумрия.Зелените, копър, магданоз, кантарион или всеки друг по ваша преценка, измийте и фино котлет, добавете към пълнежа. Изсипете половината от тестото в намазана форма, поставете пълнежа, отгоре - останалото тесто. Изпратете тортата към фурната и печете на 180 градуса, докато се появи златисто кафяво. Тук е вкусна торта за кефир.

Рецепта за черешов пай

съставки:

Кефир - едно стъкло,

Брашно - две чаши,

Сто грама масло,

Една чаша захар

Половин чаена лъжичка сода,

Триста грама вишни,

Фунт яйце със захар, добавете сода, кефир, омекотено масло и брашно, щипка ванилова захар. Вземете смесителя и разбъркайте тестото до гладко. Добавете черешата и последния път разбъркайте тестото с шпатула. Смажете тавата за печене с масло, прехвърлете тестото в нея и го изпратете във фурната. Череша дава много сок, така че ние печем тортата при 200 градуса за около четиридесет минути.

Кой не обича пайове? Всеки ги обича, или почти всеки. Винаги дава уют и топлина, затова е толкова любещ да готви домакините, за да угажда домакинствата си с вкусни храни или да нахрани любимите си гости. И с това, което те не готвят пайове, както се казва, за всеки вкус и цвят - това е въпрос на вашето въображение. Така че темата на днешната статия е кефирните пайове.

Пай с зеле върху кефир

Предлагаме рецепта за желиран пай със зеле върху кефир. Оказва се, че е много вкусно, като същевременно много малко време и съставки се използват за неговото приготвяне.

• 1,5 чаши кефир,
• няколко яйца
• половин чаена лъжичка сода,
• няколко чаши брашно,
• 200 г прясно зеле,
• 50 г масло,
• сол и подправки сами.

1. Зелето се настъргва.
2. Разтопете маслото в тиган и гответе зелето. Сол и пипер на вкус.
3. В отделна купа комбинирайте яйцата, содата, солта, брашното и кефира. Разбийте тестото.
4. Изсипете тестото върху тава и поставете пълнежа.
5. Варете в предварително загрята до 200 ° С фурна. Готовността може да се определи от златната кора.

Няколко нюанса, които ще ви помогнат да направите този желеобразен пай още по-добър:

• Готвене на най-доброто пълнене с мляко. Пропорциите са следните: за 400 г зеле вземете половин чаша мляко. Първо, зеленчукът се нарязва и леко се пържи. След това, млякото се изсипва в тигана към зелето, всичко се покрива с капак и се оставя да се задушава на слаб огън за около половин час. Ако желаете, пълнежът може да бъде подправен и не забравяйте да го сол. Зелето задушено по този начин ще бъде много нежно и вкусно.
• За да направите пълненето по-вкусно, по-добре е да си купите млади вилици, които са малки по размер. Не позволявайте ивици в пълнежа, те са лошо задушени и остават твърди, което се отразява негативно на готовия продукт.
• Преди да се излее тестото в тава за печене, последното трябва да се покрие с хартия за печене (пергамент), която предварително се смазва с слънчогледово масло.
• Обърнете специално внимание на консистенцията на тестото. За да бъде тортата достойна, плътността на тестото трябва да е близка до масата за приготвяне на палачинки или гъста сметана. Твърде тежко тесто няма да позволи на тортата да се издигне и може да не хване добре.
• Изсипете такава торта може да бъде по различни начини. Най-лесно е да сложите пълнежа в дълбок тиган, да изсипете тестото отгоре и да смесите всичко с лъжица. Но най-доброто нещо, което трябва да направите, е първо да излеете половината тесто в тава за печене, да разпръснете пълнежа и да го покриете с остатъците от тестото. Тогава тя ще бъде наистина подобна на, в първия случай, тя може да прилича на готвене на зеле.
• В ролята на основа за приготвяне на тесто, можете да вземете не само кефир, но и майонеза. Първият, разбира се, е за предпочитане от гледна точка на неутралност на вкуса. Майонезата придава на тестото богат вкус, но печенето е по-калорично.

Бърза торта на кефир

И тази рецепта е също бюджет, но вече десерт торта на кефир, поръсени с streysel. Готови, както в предишната версия е много бързо и много вкусно.

• 250 мл кефирчик, по-дебел, по-добре (може, между другото, да се замени с кисело мляко),
• захар според личните предпочитания, но стандартната сума е чаша,
• няколко яйца
• чифт чаши пресято брашно (около 300 г),
• чаена лъжичка сода,
• една трета от чаша разтопено масло,
• ванилин,

за приготвянето на Streysel изисква:

• 50 г масло,
• две супени лъжици захар,
• две супени лъжици брашно,
• две супени лъжици какао.

1. Комбинирайте яйцата със захар и разбийте докато пухкавата пяна.
2. Изсипете кефира в яйчната маса и разбъркайте внимателно с лъжица. Налейте сода и ванилия, разбъркайте отново.
3. Започнете постепенно да инжектирате брашно, внимателно разбърквайте с лъжица. Не се притеснявайте, ако има бучки.
4. Изсипете разтопеното масло и разбийте добре с миксер.
5. Погрижете се за приготвянето на стрейсела. За да направите това, разтопете свареното масло, комбинирайте го със захар, какао и брашно. Разбърква се до образуване на бучки.
6. Подгответе тавата с масло и изсипете тестото. Най-горе се изсипва сварен стресил. Поставете тенджерата в пещта, предварително загрята до 180 ° C, за половин час. Проверете готовност със суха клечка за зъби.

Още една вкусна и бърза торта, която се основава на кефир. В рецептата на тестото се оказва малко, така че или се вземат само няколко пъти повече, или пекат тортата в мухъл вече.

• няколко пилешки яйца
• чаша дебел кефир,
• половин чаена лъжичка сода,
• чаша пресято брашно
• 250 г твърдо сирене
• 200 g колбаси или колбаси,
• сметана,
• грис или галета.

Залепена пай рецепта за кефир

Всичко може да служи като пълнеж за тази торта, така че разчитайте на вашия вкус и желание.

Какво се изисква за теста:

• половин литър дебел кефир,
• няколко пилешки яйца
• чаена лъжичка сол,
• щипка захар
• няколко супени лъжици растително масло,
• половин чаена лъжичка гасена сода,
• брашно - количеството му се определя в процеса, излива се докато масата стане, чрез консистенция, като тесто за палачинки.

За пълненето в този случай, вземете пет средни картофи, лук, смлян пипер, сол и рибни консерви.

1. Консервирана каша с вилица.
2. Изплакнете картофите, обелете ги и ги нарежете за пържени картофи.
3. Нарязвайте лук.
4. В топъл тиган запържете лука с картофи, добавете сол. Фрай до половината готови.
5. Поставете пълнежа в чинията, оставете да се охлади малко и докато вземате тестото.

1. В купа, месят захарта, яйцата, газирана сода, сол, кефир и масло.
2. Започнете да добавяте пресятото брашно, докато тестото има консистенция на заквасена сметана.
3. Печете матрица за печене с масло, поставете пълнежа под формата на картофи. Загладете с лъжица. Поставете рибената паста в следващия слой. Нанесете го с приготвеното тесто и отново на ниво.
4. Загрейте фурната до 200 ° C. Поставете тортата да се готви в продължение на половин час. Проверете готовност с клечка за зъби.

Както бе споменато по-горе, можете да поставите най-доброто в пай: месо / яйца с лук / зеле и др.

Една проста торта на кефир

Това е по-скоро гъбена торта с пълнеж от сирене и хрупкава кора, отколкото пай, но се приготвя много лесно, бързо и можете да опитате пръстите си!

• чаша дебел кефир,
• три пилешки яйца: единият отива в пълнежа на извара, а останалите две в тестото,
• 200 грама захар в тестото и още три супени лъжици ще са необходими за изварата,
• 300 g пресято брашно,
• половин чаена лъжичка сода,
• чаена лъжичка бакпулвер,
• 250 извара: всяко съдържание на мазнини, но колкото по-висок е процентът, толкова по-вкусно ще се пече,
• ванилин,
• растително масло около 100 ml.

1. Смесете содата в кефир и оставете за 10 минути, за да достигнете.
2. След това добавете към нея две яйца със захар и разбъркайте добре.
3. Налейте растително масло и разбъркайте отново.
4. Смесете брашното, което преминава през ситото с бакпулвера и постепенно го изливайте към общата маса, разбърквайте цялата композиция.Сега можете да пристъпите към подготовката на пълнежа.
5. Варено сирене се смесва с едно яйце и захар. Добавете ванилия и разбъркайте масата с вилица. Ако съставът изглежда сухо, можете да добавите малко мляко, но течни извара не трябва да бъде.
6. Излейте тестото в намазана с мазнина форма. Загладете повърхността с лъжица. Пълнежът, т.е. извара, навивам на топки, около 13 неща. Напълнете тези топки наполовина по повърхността на тортата.
7. Загрейте фурната до 180 ° C и поставете тортата за печене. По времето, когато лакомството се приготви около 40 минути. Желанието, както и в други случаи, се определя с помощта на клечка за зъби.

Картофен пай върху кефир

Какво се изисква за пая:

• половин литър мастно кисело мляко,
• няколко пилешки яйца
• чаена лъжичка сол,
• една и половина лъжички захар,
• 50 г маргарин,
• 50 г растително масло,
• половин чаена лъжичка сода,
• главата на лука,
• около 4-5 картофи, в зависимост от техния размер,
• сол и подправки по собствена преценка
• брашно се взема "на око".

1. Изсипете кефира в купата. Добавете яйца, захар и сол.
2. Разтопете маргарина, добавете сол и сода, която първо трябва да гасите с вряща вода. Разбъркайте добре всичко. Започнете постепенно изсипвайте пресятото брашно и непрекъснато разбърквайте. Тук трябва да бъдете внимателни. Тестото не трябва да бъде твърде стръмно, но не прекалено тънко. Като гъста заквасена сметана или тесто за къси пасти. Приготвено тесто за охлаждане.
3. Картофите се измиват внимателно, обелват се и се нарязват на тънки филийки.
4. Лукът се обелва и фино настъргва.
5. Разделете тестото на две части. Поставете едно парче върху намазана тава и го разпръснете по дъното. Поръсете с лук отгоре, след това сложете картофите, след това отново лук и картофи, сол и черен пипер всичко и добавете малко масло. Покрийте с остатъците от тестото отгоре, смажете с бито яйце и го насочете към фурната, предварително загрята до 180-200 ° С за 40 минути.

Кюфте на кефир

Чудесен пай с хрупкава кора и сочен пълнеж!

• около 2,5 чаши пресято брашно,
• чаша кефир,
• няколко супени лъжици растително масло,
• половин чаена лъжичка сол,
• едно пилешко яйце
• щипка сода,
• пръскането ще се нуждае от сусам,

За пълненето ви е необходимо:

• половин килограм свинско,
• чифт лук,
• една скилидка чесън,
• Зелените на вкус
• три супени лъжици сметана или мляко,
• сол, подправки и пипер според личните предпочитания.

1. Започнете с тесто. Разбийте няколко яйца със сол, залейте с тях кефир, растително масло и сода. Разбъркайте всичко добре.
2. Към горепосочената заготовка се изсипва пресятото брашно в същото количество, както и самото тесто. Необходими са около две и половина чаши. Тя трябва да бъде мека и малко лепкава, но не много. След като се размеси тестото, той трябва да се покрие с чиста кърпа и да се остави да престои 20 минути.
3. През това време пригответе пълнежа. Месото се нарязва на кубчета и се нарязва заедно с чесъна и половината лук. Превъртете през месомелачката. Дебелото месо ще бъде, по-сочното пълнене ще бъде, имайте това предвид.
4. Нарежете останалия лук, нарежете зелените и добавете към кайма. Лука може да добави още, то само ще повлияе положително на вкуса. Добавете сметаната (или млякото, което е избрано). Пипер, сол и разбъркайте добре.
5. Разточете тестото на масата в голям кръг. Или да го разделим на две части: една малко повече, другата по-малка. Дебелината на валцования слой е не по-малка от 8 мм. Поставете пълнежа в центъра и го изгладете. След това, ако тортата е една, започнете да събирате ръбовете и да ги свързвате на едно място един с друг, в центъра. Ако има две тортили, покрийте пълнежа с кръг върху него и използвайте ръбовете, за да се присъедините.
6. Обърнете тортата и пробийте повърхността с вилица на няколко места, така че да не набъбне. Направете дупка в центъра.
7. Смажете тортата със сметана или бита жълтък, поръсете със сусам и го изпратете в пещта, загрята до 180 ° C за около половин час.
8. Премахване на готовата торта от фурната, поръсва се с вода и се покрива с кърпа. В тази позиция я оставяйте за четвърт час.

Яйчен пай върху кефир

• няколко чаши мляко
• 160 г масло,
• няколко супени лъжици захар,
• половин чаена лъжичка сол,
• няколко пилешки яйца
• 280 г пресято брашно,
• една чаена лъжичка прах за печене.

За попълване ще се изисква:

• зелен лук
• чифт яйца
• сол и пипер.

Регулирайте количеството на пълнене, в зависимост от личните предпочитания. Някой харесва повече, някой по-малко, така че номерът не е посочен тук.

1. Сварете яйца. Готови да отлепете и нарязани на кубчета.
2. Изплакнете зеления лук и я настържете. Мазайте тиган малко с масло и запържете малко лука, за да стане по-мек и малко магаре. Сол и черен пипер по време на пържене. Добавете нарязаните яйца. Погрижете се за тестото.
3. Разтопете маслото, добавете захар, сол, кефир и бити яйца. Комбинирайте пресятото брашно с бакпулвера и добавете всичко това към кефира. Замесете тестото.
4. Намажете тавата за печене и налейте част от тестото. Поставете пълнежа отгоре и го излейте върху остатъчното тесто.
5. Пече се при 200 ° С за около половин час. Приятно апетит!

Пай с кефир без мая

Ако обръщате внимание, тогава всички представени по-горе торти не съдържат никакви дрожди. Това е основното предимство на печенето на кефир, че тестото и без помощните съставки забележително се издига и става пухкаво и светло. Заслужава да се отбележи и положителното въздействие на такива торти за тези, които редовно следват фигурата. Такова изпичане се счита за диетично и не може да добавя допълнителни килограми, разбира се, при условие, че ще бъде консумирано в умерени количества.

Накрая ви предлагаме рецепта за вкусни осетински пайове, тестото, за което се приготвя и много кефир, обичан от много домакини.

• няколко чаши мазни кефир,
• брашно - толкова, колкото се взема тестото, така че количеството се определя в процеса,
• щипка сол
• щипка сода,
• половин килограм мляно месо: ако желаете, можете да вземете или чисто свинско или говеждо месо,
• чифт лук,
• подправки за лични предпочитания.

1. Налейте кефир в тенджера и го загрейте, но не ври.
2. Добавете сода към нея и разбъркайте.
3. Налейте сол и пресятото брашно. Замесете меката, но не лепкава за ръцете на тестото.
4. Половината от получената маса на тестото, разточете слоя и ги покрийте с тавичка, която първо трябва да мазате.
5. Солният кайма, добавете подправки и нарязан лук. Разбърква се както при готвенето на кюфтета.
6. Поставете пълнежа върху леглото в матрицата. От остатъците от тестото навийте друга торта и я покрийте с пълнежа. Стиснете ръбовете на тортата и направете дупки с вилица по цялата си повърхност, така че върхът да не се издуе при готвене.
7. Загрейте фурната до 180-200 ° C и поставете тортата в нея за 35-40 минути.
8. Извадете съда от фурната и го оставете да почива. След това ще бъде готов за употреба.

Гледайте видеоклипа: Как сделать творог из кефира: видео - рецепт (Ноември 2024).