Готварство

Суши Филаделфия


На носа суши парти? Научете как да направите суши от Филаделфия у дома, тъй като те ги приготвят в специализирани суши барове. Минимум продукти, малко усилие. И вашите гости ще бъдат впечатлени!

Какво общо има американският град Филаделфия със суши? Абсолютно няма, а името на ролките с нежна сьомга не е свързано с него. Факт е, че рецептата за суши от Филаделфия включва използването на меко кремообразно сирене с това име. Но тя може да бъде заменена от друга, ако не е намерена във вашия град.

Удобства Суши Филаделфия

Ако не сте се опитали да направите суши у дома, този вид ролка е идеален за първия експеримент. Първо, тя е универсално вкусна - изискана комбинация от деликатни продукти формира балансирана палитра на вкуса. Второ, не се нуждаят от труднодостъпни съставки, а дори и задължителните могат лесно да бъдат заменени с аналози. И трето, готвенето на суши Филаделфия у дома ще бъде отличен опит за оформяне на ролките отвътре, използвайки техниката Uramaki. Тя е малко по-различна от обичайните въртящи се ролки, но абсолютно не е трудна.

Суши у дома, Филаделфия, по-специално, изисква спазване на редица нюанси.

  • Правилна подготовка на ориз. Как да готвя ориз за суши ще кажем накратко: трябва да го готвя пропорционално с вода 1: 1.5. Това означава, че за чаша зърнени култури се нуждаете от 2,5 чаши вода. По-добре е да се използва наличен кръгъл ориз. Кипене трябва да бъде на слаб огън, през цялото време под капака, докато водата се абсорбира. След това оставете да стои в затворена тенджера и да се охлади.
  • Даването на ориз на вкус. Той осигурява ацетична превръзка, същото във всички рецепти, как да прави суши у дома. За нея оризовата захапка се смесва със супена лъжица захар и сол и след това се загрява на бавен пламък до униформа. Напълнете с топла превръзка трябва да бъде леко охладен ориз, а след това внимателно завъртете зърното, без да се разбърква, тъй като това е изпълнено с превръщането на ориза в овесена каша.
  • Използвайте крема сирене. Класическата рецепта използва нежна "Филаделфия", понякога се заменя със същото кремаво "Милкано". Въпреки това, цената им е висока, така че метода на вземане на проби, много домакини стигна до заключението, че вкусовете на Almette и Buco сирена са абсолютно идентични.
  • Нанесете авокадо или краставица. Филаделфия суши рецепти у дома позволяват (но не изискват!) Използването на авокадо. Този плод има мазна и деликатна текстура, перфектно подчертава тоналността на сиренето. Понякога може да видите препоръки, които да го заместят с краставица. Важно е обаче да се помни, че вкусът на краставиците е неутрален и често се използва като бюджетна алтернатива на авокадото, което е сходно само по цвят. Въпреки че като опция, също има право на кулинарен живот.

Техника за готвене

Така че, ние отговаряме на въпроса как да направим суши Филаделфия у дома!

  • ориз - 2 чаши,
  • вода - 2,5 чаши,
  • сьомга (може да се замени с пъстърва) - 600 г,
  • зрял авокадо (по избор),
  • краставица (по избор),
  • оризов оцет - 50 мл,
  • захар - 2 супени лъжици,
  • сол - супена лъжица,
  • нори листни - 3 бр.,
  • Крема сирене Филаделфия - 300 г,
  • уасаби, кисели джинджифил и соев сос на вкус.

Тези продукти са достатъчни, за да направят 6 филаделфийски суши заготовки, нашата рецепта ще ви помогне да приготвите до 48 ролки!

  1. Сварете ориза, охладете при стайна температура до състояние на добро топло.
  2. Пригответе дресинг: смесете оризовия оцет със захарта, солта, топлината на печка или в микровълнова фурна, докато се разтвори.
  3. Налейте ориз върху превръзката, леко обърнете от ръба към центъра на купата.
  4. Авокадо или краставица (ако ги използвате), обелвайте семената и коричките, нарязвайте на ивици.
  5. Покрийте постелката с филм. Малък (или половин) лист от нори, за да се постави матовата страна. Разстелете ориза равномерно върху повърхността с мокри ръце.Тя трябва да се измести от единия край: да се върне надолу с 1 см, оставяйки листа на нори, да наднича, и да постави 1,5 см на филм.
  6. Покрийте празната част от свободната част на килима и я завъртете.
  7. Сложете сирене на нори, абсолютно не го щадя! Ако използвате авокадо или краставица, поставете ги върху сиренето.
  8. Повдигнете долния ръб на подложката и оформете ролката, не я бутайте така, че пълнежът да не се разпространи, леко навивайте подложката.
  9. Поставете ролката с ориза настрана и сложете резените сьомга върху подложката, отново покрита с филм. Необходимо е да се реже тънко, парчетата трябва да са големи, дълги и да лежат плътно един до друг, без пролуки.
  10. Поставете оризовата ролка отгоре, нарязайте сьомгата, ако тя е за нейните граници.
  11. Повдигнете ръбовете на килима и го преобърнете. В резултат на това вашата ролка трябва да придобие плътна структура.
  12. Разделете детайла с нож в средата, след което всяка част на 3 равни части. Удобно е да правите това с нож, като го омокряте във вода с оцет.

Как да сервираме суши

И последното докосване до "портрет", как да се готви суши у дома. Филаделфийските рецепти ви позволяват да поръсите рулата с хайвер тобико, да ги сервирате със соев сос, домашно кисели джинджифил или пикантен хрян уасаби. Суши се разпространява върху голямо бяло блюдо. Те трябва да се консумират с пръчици за хранене.

Така че е интересно и лесно да се направят най-нежните и вкусни рула. Вкусна и, между другото, много полезна. Опитайте!

СЪСТАВКИ

  • Листа с нори водорасли 1 брой
  • Сирене "Филаделфия" 100 грама
  • Суши Райс 130 грама
  • Краставица 1 брой
  • Леко осолена сьомга 150 грама
  • Авокадо 1 брой

Пригответе ориз за суши. Увийте бамбуков мат с филм. Поставете половин лист от нори върху подложката с лъскавата страна надолу.

На върха на листа над цялата площ излагайте ориз. Нарежете на малки кубчета от авокадо и краставица. Разбърква се в сиренето Филаделфия и се разстила върху ориза.

И внимателно хвърли лист нори с ориз.

След това сложете сьомга.

И отново завъртете сушито, така че сьомгата да е на върха.

Нарежете ролката на Филаделфия и сервирайте с традиционен уасаби, джинджифил и соев сос. Добър апетит.

съставки

  • добро качество на кръгли камолино ориз 2 чаши
  • прясна сьомга 300 г
  • меко сирене "Филаделфия" 250 гр
  • Нори листове 4 бр.
  • оризов оцет 4 супени лъжици.
  • захар 2 супени лъжици.
  • морска сол 1 ч. л

Как да готвя ролки "Филаделфия" t

Нарежете гръбната перка заедно с мастния слой.

С едно движение на ножа ние също отрязваме ребрата, няма нужда да срязваме риба.

Задържаме показалеца на рибното филе, пипаме и премахваме всички кости с пинсети. Не премахваме кожата, рибата за суши ще бъде по-лесно да се нарязва на тънки парчета с нея.

Уверете се, че всички кости са отстранени, нарязани на тънки филийки точно когато срязаме ребрата. Полагаме рибните заготовки за суши с прилепващ филм и ги поставяме в хладилника.

Измиваме ориза 7-8 пъти - докато водата е напълно прозрачна. Поставете ориза в котела, в който го приготвяме, и се налива вода, така че да покрива ориза за 2 cm. и гответе 15 минути. По това време е по-добре да включите таймера.

Междувременно подготвяме превръзка за ориз. За да направите това, разбъркайте в дълбока купа с оризов оцет, сол и захар.

Слагаме превръзката за 20-30 секунди в микровълновата печка, така че сместа да стане много гореща, но по никакъв начин не кипи. Ако направите всичко по този начин, кристалите на сол и захар ще се разтворят напълно, а превръзката ще бъде идеално чиста и прозрачна.

Веднага щом таймерът издаде звуков сигнал, изключете печката, сложете няколко слоя хартиени кърпи между капака и котела и оставете за още 15 минути. През това време оризът най-накрая се изпарява и излишната влага се абсорбира в хавлиите. В резултат на това оризът ще се окаже перфектно приготвен, ронлив, ориз.

Сега трябва да се налива в зареждане с ориз, което правим. След това разбъркайте внимателно и внимателно.

Хартиените кърпи (с добро качество) се навлажняват с вода, покриваме ориза, така че да не изсъхне, и да го оставим да се охлади.

От лист нори изрежете лента от 4 см. Поставяме нори на подложката, затворени с прилепващ филм, лъскава страна надолу.

Ние разпределяме слой ориз на нори, не е необходимо да се уплътнява и притиска ориз. От една страна, оставете 1 см от норите свободни, а от друга страна, поставете ориза с 1 см по-дълъг от листа нори.

Обръщаме листа на детайла нагоре, ориз надолу. В средата се поставя меко сирене.

С помощта на постелка внимателно завъртете ролката.

Поставете тънко нарязаните филийки от сьомга върху върха на ролката.

Покрийте с прилепващ филм, придайте желаната форма на подложката, още веднъж завъртане и отстраняване на грешки в красива дори ролка.

Преместете ролката върху дъска за рязане и нарязани на дебелина 1 см. След всяко изрязване ножът трябва да се избърше с чиста хартиена кърпа и да се навлажни с вода, след което ножът ще се отреже перфектно. Хранителен филм внимателно отстранете.

Готвене на нигири

Понякога се случва, че има ориз. Тя е твърде малка за пълна ролка, но можете да готвите любимите си нигири. За да направите това, намокрете ръцете си с вода, вземете малко ориз и като я стиснете в дланта си, образувайте овална оризова лента.

Покрийте оризовия бар с парче прясна сьомга.

За красота привързваме нигири с тънка лента от нарязан нори.

Това е всичко. Остава да поставите уасаби паста от сладкарската торбичка, сложете филаделфийските ролца и сьомга нигири и сервирайте с маринован джинджифил и вкусен соев суши сос.

Както можете да видите, правенето на домашно приготвени ролки и нигири във Филаделфия изобщо не е трудно. Основното е да се развие умението на търкалящите ролки, но не изисква много усилия. А вече знаете тайната на правилните оризови ролки. Приятно апетит!

Рецепта на ролките от Филаделфия

Един от основните и важни етапи при приготвянето на ролките е правилно варен ориз. Защото, ако се окаже, че не е лепкаво, ще ви е трудно да го извадите. Така че, готви ориз. Взимаме зърното в правилното количество, изсипваме го в гевгир и многократно изплакваме под течаща вода.

След това оризът може да бъде приготвен или в бавен печ, или в котел. Днес реших да използвам котел. Изсипете измития ориз.

Добавете необходимото количество гореща вода, очаквайки варенето.

След това намалете огъня до минимум, покрийте с капак и гответе за 12 минути. Покритието по това време не може да се отвори! След това изключете и оставете да престои още 10 минути. ПОКРИТИЕ НЕ ОТВОРЕТЕ! Ще го отворим само за 10 минути и ще видим сварен красив и апетитен ориз.

Налейте ориза в стъклена чиния, оставете да изстине.

Сега добавете оризовия оцет към зърнената култура. Всички се разбъркват добре. Райс е готов, отделен за известно време.

Сега нека приготвим пълнежа. Филе от сьомга, нарязано на тънки плочи. Изрязваме по цялото парче, възможно най-тънко. Това е удобно, когато рибата е леко измръзнала. В моя случай, магазинът вече е нарязал риба, но е по-добре да вземеш парче. Необходимо е да се намали рибата, по-тънка, толкова по-добре.

Моята краставица и нарязана на надлъжни дълги филийки. Ако той е малко горчив, тогава можете да премахнете кожата.

Мат за удобство обвивам прилепващ филм.

Листове Нори отрязани с ножици на две на две равни части.

Разпънахме половината от листа Нори с грубата страна до самия край на подложката.

За по-нататъшна работа ще ни трябва вода. За да не се прилепи оризът към ръцете, ние ще наливаме вода в купа и в процеса ще намокрим ръцете си в нея.

Сега започваме да формираме ролки. Овлажняваме ръцете си във вода. Взимаме ориз в дланта си. Леко я сложете върху лист с еднообразен слой. Оставяме долния 1.5 cm свободен ръб без ориз, а отгоре напротив ние съобщаваме за 1,5 cm по-висок. Изплакването не е необходимо.

Сега покрийте Нори с ориз със свободния край на подложката.

С рязко движение ние завъртаме детайла и отваряме постелката. Сега оризът ще се окаже под и Нори отгоре.

В средата на листа се поставя лента от сирене Филаделфия.

Сложете на него нарязана краставица.Тя се поставя по време на трик 2-3 (зависи от размера на зеленчука).

Сега навиваме нашата ролка. Повдигнете долния край на подложката и свържете свободните ръбове на нори. Пълнежът трябва да остане вътре.

След това леко я навийте. Дайте на рулата красива кръгла форма. Освободете ролките от подложката. Ето някои хубави неща.

Сега изложи на всяка ролка на върха нарязани сьомга в тънки филийки. Покриваме горната част с подложка и отново леко тъкат. Резултатът трябва да бъде перфектен.

Сега, като се използва много остър нож, нарязани на парчета, ножът винаги се омокря във вода. Първо, тя се нарязва на две равни части. Тогава всяка част за още четири. Общо трябва да има осем парчета. Намокрете ножа и го почистете от парчетата от пълнежа, които трябва след всеки път. В противен случай ролката по време на процеса на рязане може да се счупи.

Rolls "Филаделфия" са готови! Красиво ги поднасяме на блюдо. Наслаждаваме се и изненадваме нашите гости с нашия вкусен кулинарен шедьовър.

Гледайте за нови рецепти, като се абонирате за нашия канал в Yandex

Рецепта "Ролка" Филаделфия "":

Стъпка 1: На килимката Маки-су излейте половин лист от водорасли "Нори". След това, намокряйки ръцете с вода, в центъра на листа поставяме необходимото количество готови ориз за ролки.

Стъпка 2: Разпределете ориза в центъра на лист нори по цялата му дължина. Не го натискайте. Трябва да работи, както на снимката.

Стъпка 3: Внимателно разпределете ориза така, че да излиза леко от един ръб, около 1 см: вижте снимката.

Стъпка 4: Разпространяваме остатъчния ориз така, че от противоположния край да остане лента "нори", незапълнена с ориз с ширина около 1 см. Вижте снимката.

Стъпка 5: Обърнете "нори" заедно с ориза, така че страната, където няма ориз, е по-близо до вас. Вижте снимката.

Стъпка 6: В центъра изложи сиренето "Филаделфия". Можете да намалите количеството на сиренето и да добавите други съставки, например: домат, краставица или авокадо. Всички по ваше желание.

Стъпка 7: След това завъртете ролката. За да направите това, повдигнете ръба на постелята, този, който е по-близо до вас, и увийте плънката от три страни.

Стъпка 8: Краищата на "nori" трябва да бъдат свързани, а пълнежът ще бъде опакован от четирите страни, трябва да го имате, както е показано на снимката по-долу.

Стъпка 9: Завъртете ролката до края, уверете се, че пълнежът не излиза навън.

Стъпка 10: С помощта на мат, ние даваме на ролката правилната форма.

Стъпка 11: Поставете ролката на дъската за рязане.

Стъпка 12: Поставете парче леко осолена сьомга на дъска за рязане

Стъпка 13: Използвайте остър нож, отрежете правилното количество рибни парчета.

Стъпка 14: Нуждаете се от 5 до 6 парчета риба с размери около 3 на 8 cm.

Стъпка 15: Поставете рибата на руло, така че да я покрие от три страни.

Стъпка 16: Използвайте подложката, натиснете рибата върху ролката, така че да се залепи за ориза.

Стъпка 17: Трябва да се получи както на снимката.

Стъпка 18: Използвайте остър нож, потопен във вода, нарязан на половина.

Стъпка 19: Навийте половинките заедно.

Стъпка 20: Отново изрежете половинките наполовина.

Стъпка 21: Трябва да имате 8 порции, ако желаете, можете да изрежете ролката на 6 порции.

Стъпка 22: Поставете готовата ролка върху чиния, украсете с уасаби паста и кисели джинджифил. Можете да поръсите ролката с пържени сусам.

Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Снимки "Ролка" Филаделфия "" от варени (5) t

Коментари и отзиви

21 октомври 2016 г. gazarova2011 #

22 май 2016 г. e lapine #

17 декември 2015 г. svet-90 #

19 октомври 2015 г. yuvl #

10 август 2015 г. vvvika ru #

4 август 2015 г. alex75-77 #

6 май 2015 г. byklyasv #

11 май 2015 г. Sushishefpro # (автор на рецептата)

28 април 2015 г. Chepchugov #

28 април 2015 г. Chepchugov #

14 октомври 2015 г. lada_657 #

5 април 2016 г. Sushishefpro # (автор на рецептата)

11 ноември 2014 г. jkmubi #

25 август 2014 г. T-gun

27 юли 2014 г. khanka #

3 април 2014 г. iriska_vl #

11 май 2015 г. Sushishefpro # (автор на рецептата)

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

Класическа рецепта със снимки

Наличните съставки позволяват на всеки човек да направи своя собствена интересна ролка. Деликатен вкус на ястието е приятен за мнозина, така че ще бъде отличен вариант за домашна маса. Ще ви помогне да приготвите перфектната рецепта за суши от Филаделфия у дома с снимка стъпка по стъпка. Подробните снимки ще осигурят правилното преминаване на всеки етап от ястието. Рецептата за приготвяне на суши у дома:

Ще ви трябва:

  • 300 грама сирене Филаделфия,
  • 600 грама сьомга сурова или осолена,
  • 2 чаши ориз
  • авокадо (можете да замените или да добавите краставица),
  • оризов оцет - 50 мл,
  • 2 супени лъжици. л. захар,
  • супена лъжица сол
  • 3 листни нори.

  1. Преди да приготвите ориз за суши, изплакнете продукта добре. Изсипете в тенджера, покрийте с вода. Сварете ориза, докато омекне под затворен капак на нисък огън. Охлажда се, за да се затопли.
  2. Направете зареждане. За да направите това, смесете захарта, солта, оцета. Използвайте микровълнова печка или печка за затопляне на сместа и постигане на еднаквост.
  3. Внимателно добавете оризовия оцет към варено зърно. Не смесвайте прекалено много, в противен случай оризът ще се разпадне, ще се залепи заедно.
  4. Измийте авокадото, кори, нарязани. Отстранете костта. Ако използвате краставица, обелете семената. Нарежете съставките на ленти.
  5. Покрийте специална подложка за суши с филм за храна. Филаделфийските рецепти осигуряват приготвянето на ролка в техниката на "Урамак" (ориз отвън).
  6. Поставете лист нори върху подложката (страната на рогозката трябва да е отгоре). Ако имате големи парчета водорасли, отделна половина.
  7. Намокрете ръцете си със студена вода. Поставете готовия ориз върху норите. Дисплеят трябва да бъде еднакъв. Оставете една сантиметрова лента без зърно на дъното на морски водорасли и го поставете върху филма 2 cm от върха.
  8. Покрийте част от килима, който не участва в приготвянето на суши, лист водорасли. Обърни другата страна.
  9. На лист нори, който беше отгоре, сложете сиренето. Използвайте голямо количество съставка, за да направите суши от Филаделфия вкусно.
  10. Нагоре с нарязан авокадо и / или краставица.
  11. Започнете да въртите ролката, като вдигнете дъното на килима и го сгънете. Избягвайте силен натиск, така че пълненето на оризовото зърно да не се разпространи. Сложете ролката настрана.
  12. Тънко нарежете сьомгата, поставяйки я върху подложка, покрита с филм. Парчетата трябва да са еднакви, големи. Между тях не можете да правите пропуски.
  13. На върха на рибата, поставете висящите, навити, суши. Нарежете парчетата риба, които се простират отвъд ръбовете на ролката.
  14. Сгънете ръбовете на подложката. Приложете усилие и го преобърнете, за да направите суши от Филаделфия плътно.
  15. Потопете ножа в оризовия оцет. Първо, разделете филаделфията на две равни части, след това всяка част в 3 или 4 красиви парчета.
  16. Сервирайте със соев сос, джинджифил, уасаби. Ако желаете, украсете суши с тобико хайвер.

Какво може да замени сиренето Филаделфия

Много хора се интересуват от това, което да замени скъпата съставка, за да направи ястие у дома. Пазарът продава много сирена, които имат приятна кремообразна текстура и подобен вкус. Възможности за замяна на сирене: t

  • Маскарпоне, Бурсен. Тези суши сирена са най-сходни със съставките на известната ролка, но те също са скъпи.
  • Алмет от Хохланд. Структурата на сиренето и вкусът напомнят за "Филаделфия", но е много по-евтино.
  • "Buco". Има гладка деликатна консистенция, кисел вкус.Има кремообразен аромат.
  • "Рама крем бонжур". Сирене с аромат на кремаво сирене и приятен аромат.
  • "Приятелство". Преработеното сирене малко прилича на класическата „Филаделфия”, но някои хора харесват тази добавка.

Филаделфия калорична суши на 100 грама

Хората, които са на диета, е важно да знаят колко калории в суши Филаделфия. Съдържанието на калории зависи от състава на рулата, наличието на допълнителни съставки (авокадо, краставица), вида на използваната риба (сьомга, пъстърва). 100 грама класически продукт съдържа 142 ккал. Теглото на една порция, като правило, достига 250 грама, чинията е разделена на 8 броя. Така в 1 бр. Филаделфия съдържа 45 калории.

Гледайте видеоклипа: Урамаки суши филаделфия