"Мечето на север" е тортата, която нашите баби са приготвили, а после майките и рецептата му се премества от един кулинарен бележник на друг, превръщайки се в семейно.
Това е много вкусна и мека кейк, която в същото време е доста лесна за приготвяне, не изисква големи разходи (и какви големи разходи можеше да има по времето на нашите баби?) От продукти, които могат да се намерят във всеки дом. И така, какво е това, рядко сладко чудо?
Първо трябва да се стопи маслото на слаб огън и да се излее 1 чаша захар към него, добре смесени помежду си.
След това в тази маса трябва да добавите чаша заквасена сметана и негасена сода, разбъркайте отново всичко.
Налейте 1,5 чаши брашно и намажете доста тънко тесто,
след това се разделя на две части и към един от тях се добавя какао.
Остатъчното брашно се налива равномерно в двете части на тестото и се прибавя към еластичност, но с мекота.
Освен това, всяка част от тестото се разделя на три и се разточва от тях: ще бъде трудно да се направи поради структурните особености на теста, в който няма яйца.
Можете дори да не се опитвате да го преобърнете с точилка и да разпределите топката на тестото точно в тавата за печене и да я разпределите в нея, като я разтеглите с пръсти. Това става лесно.
На тортата преди печене, трябва да направите пробиви с вилица и да сложите формата във фурната на 200 градуса, печене за около 8 минути или докато сте готови, гледайки на състоянието му. Резултатът ще бъдат 6 многоцветни сладкиша, чиито ръбове трябва да бъдат подрязани на плоча, докато са все още горещи, в противен случай ще се счупят. За разпръскване ще е необходимо подстригване.
Заквасена сметана е много проста - в останалата сметана трябва да добавите захар и разбъркайте всичко с миксер или разбъркайте добре ръчно.
Този крем и намазани торти, редуващи се тъмно и светло, и поръсване на всеки слой нарязани орехи.
От страните и отгоре на тортата се поръсва с натрошени парченца торта.
подготовка
Отделете жълтъците с бялото и за известно време сложете бялото в хладилника. Разтрийте жълтъците с 0,5 супени лъжици. захар.
След това добавете мекото масло към жълтъците и разбъркайте. След това добавете сода, разтворена в малко количество вряща вода и бакпулвер, разбъркайте отново сместа.
Добавяйки малко брашно към масата на жълтъка, месят мекото тесто. Не е необходимо да месите тестото силно, в противен случай ще бъде тежко и тежко.След добавяне на 2 супени лъжици. брашното трябва внимателно да следи за последователността на теста: той не трябва да се придържа към ръцете, но трябва да бъде нежен.
Готовото меко тесто се разделя на три равни части, ако имате капацитет от 22 см в диаметър, или два, ако капацитетът е по-голям. Поставете едно парче в за предпочитане разглобяема тава за печене, като изгладете тестото с пръсти по дъното от центъра до ръба. Необходимо е да се изравнят колкото се може по-гладко и внимателно, за да успеете да вдигнете страни, както е показано на снимката.
След това е необходимо да се разкъсат протеини с малка щипка сол и 1,5 ст.л. захар. Когато се достигнат твърди върхове, добавете нарязаните ядки и разбъркайте внимателно.
Изсипете част от целувка целувка върху тортата (виж снимката) и поставете в пещта, загрята до 150 градуса по Целзий за 60-90 минути. Когато печете продукт, трябва внимателно да проверите готовността му с шиш или мач. Готовата торта има червен цвят, а целувката има доста суха структура.
Докато хладните торти, трябва да приготвите крем за тортата. Разбийте маслото с варено кондензирано мляко, а след това, когато сглобявате, разпределете всяка сладка торта със сладка маса. Страните на тортата могат да бъдат намазани по желание. Украсете върха на десерта, колкото искате.Торта "Bear in the North", приготвена по класическата съветска рецепта, трябва да поставите на хладно място, за да настоявате. Както можете да видите, готвенето на такъв десерт у дома е лесно. Приятно апетит!
Съставки за приготвяне на торта "Мече на север"
- Масло (или маргарин за печене) 100 гр.
- Захарно 1 чаша
- Брашно (пшеница) 2-3 чаши
- Заквасена сметана (всяка мазнина) 1 чаша
- 4 жълтъка
- Сода, гасена в оцет 0,5 ч. Л
- Ванилин (на вкус) на вкус
- Захарно 1 стъкло (може да бъде малко по-малко)
- Яйчен белтък 4 бр.
- Ядки (орехи или фъстъци) 1 чаша
За шоколад:
- Какао 2 супени лъжици (или шоколадова плочка)
- Захарна 3/4 чаша
- Мляко 4 супени лъжици
- Масло (или маргарин за печене) 70 гр.
Не са подходящи продукти? Изберете подобна рецепта от другите!
Купа, Съдове за печене, Вилица, Миксер, Тиган, Блендер, Плато за сервиране
Съвети за рецепти:
- - Ако нямате блендер, можете да нарязвате гайките с обикновена точилка.
- - Тестото за печене не може да бъде намазано с масло или маргарин, а просто покрито с пергаментна хартия.
- - Можете да украсите тортата по ваша преценка, например, поръсете ядки отгоре.
- - Вместо какао можете да поставите варено кондензирано мляко в сметана.
Рецепта торта "Bear на север" у дома
Красива и вкусна торта „Мечка на север” - стара класическа домашна торта, която нашите майки и баби често подготвяха, подадоха рецептата за торта от ръка на ръка, копирайки я в домашните си кулинарни подложки. А сега защо да не го приготвим за нас.
Кейкът се състои от шест сладкиши, добре напоени със заквасена сметана, с красив парче и се оказва много нежно. Подготовката на тортата е достатъчно проста, но не придава на вкуса на своите събратя, които трябва да работят повече от един час.
Аз препоръчвам да се готви такава торта за Нова година. В края на краищата, той има име, което изглежда е създадено за този празник. И освен това, готвачът не се уморява прекалено, го подготвя, защото на новогодишната маса трябва да имате време да приготвите много ястия, а в същото време е необходимо да остане сила за самия празник.
Как да приготвите ястие стъпка по стъпка със снимка у дома
За приготвянето на тестото ни е необходимо брашно, какао, сода, заквасена сметана, захар, масло.
Разтопете 45 грама масло, комбинирайте със захар (200 грама) и мелете внимателно.
Разбърква се в 200 грама заквасена сметана.
Разбъркайте пресятото брашно (200 грама) със сода (6 грама). Разделете тестото на 2 равни части (използвайте тежести).
В една част смесете пресятото какао на прах (15 грама) и 70 грама брашно.
Във втората част се добавят 90 грама брашно.
Ще имаме два вида тесто. Тестото трябва да е меко, но доста дебело. Разделете всяка част от теста на 3 равни части (използвайте тежести).
Форма (диаметър от 23 см) изложи пергамента. Ако не сте сигурни в качеството на пергамента, намажете го с тънък слой слънчогледово масло. Нанесете всяко парче тесто на тънък слой върху пергамент, намазан със слънчогледово масло. По-добре е да го направите точно във формата на пръстите си, поръсени с брашно.
Печете всяка торта за 7-8 минути, докато се приготви (не се пече). Горещи торти веднага изрежете с остър нож, поставяйки върху тях чиния с подходящ диаметър. Trim save.
За крема се нуждаем от заквасена сметана, ядки, захар.
200 грама ядки леко се запържват в сух тиган.
Нарязвайте ядките в кухненския робот (прикрепяне на метален нож) към фини трохи.
500 грама заквасена сметана, бита със захар (20 грама) до стабилно тегло.
Смажете всяка торта със сметана и поръсете с ядки. Формирайте торта, редувайки черни и бели торти.
Направете останалата част от крема отгоре и отстрани на тортата. Раздробяване нарязани в храната процесор (дюза метален нож). Поръсете страните на тортата с остатъци от ядки и трохи от трохи. Изпратете тортата в хладилника поне 12 часа.
Кюспето "Мече на север" със заквасена сметана без яйца
- 3 чаши брашно,
- 2 чаши захар
- 3 чаши сметана,
- 20 гр. масло,
- 20 гр. какао на прах,
- 0,5 ч.л. сода,
- 2-3 шепи белени печени фъстъци.
Време за готвене: час плюс нощ за накисване.
Калорично съдържание: около 500 Ккал / 100 гр.
Първо, трябва да се излее половината брашно в купа под формата на слайд, се изсипва в същата захар и разтопено масло и се смесват добре, а след това се добавят несподелена сода и чаша заквасена сметана.
Когато масата стане хомогенна, може да се добави останалото брашно и да се замеси тестото. Когато стане еластична, тя трябва да се раздели на две равни части и да се смеси с какаото в една от тях.
След това, тъмното и леко тесто трябва да се изрежат така, че да получите шест еднакви парчета, които ще ви се наложи да се навиете на торти, да ги нарязвате с вилица и да се пече във фурната един по един, докато се приготви на 200 градуса.
Готовите торти, докато са все още горещи, трябва да се нарязват на плочи и да се подрязват.
За да направите крем за фъстъци, трябва да го излеете в тенджера и леко да го поправите малко, без да добавите масло, след което да я смачкате с хаван и да го смесите с 1 чаша захар и 2 чаши сметана, като всичко се разбърка напълно.
Трябва да съберете тортата, редуващи се торти в цвят и да ги покриете с получената сметана и да поръсите отгоре и отстрани парчета от слоевете торта.
Торта с рецепта за кондензирано мляко
Най-познатата ни възможност за тортата е маслото с кондензирано мляко, а всъщност може да се използва дори и за приготвяне на тортата "Мече на север". И в този случай, кондензираното мляко може да се използва при приготвянето на тестото за слоевете торта.
- 1 кутия кондензирано мляко,
- 1 кутия варено кондензирано мляко,
- 300 гр. заквасена сметана (плюс 1 супена лъжица),
- 3 яйца,
- 300 гр. брашно
- 1 чаена лъжичка сода,
- 4 супени лъжици. лъжици какао на прах,
- 200 гр. масло,
- щипка ванилин.
Време за готвене: час плюс няколко часа за накисване.
Калории: около 600 ккал / 100 гр.
За да приготвите тестото, трябва да смесите една кондензирано мляко със заквасена сметана и яйца, разбийте всичко добре и добавете брашно и сода. Полученото тесто се разделя на две части, една от които се добавя 2 супени лъжици. какаови лъжици, след което се пекат 2 дебели пити, всяка от които се нарязва на 2 части.
Кремът се приготвя още по-лесно - омекотеното масло се разбива и с консерва от варено кондензирано мляко и ванилия, след което тортите и страните на тортата се смазват с него.
На готвене фъдж, което трябва да се излее тортата на върха, тя отнема 2 супени лъжици. какаови лъжици и 1 супена лъжица. супена лъжица заквасена сметана, която се смесва, довежда до кипене, охлажда се и вече се използва.
Пиле в сос Терияки е пикантно месо с джинджифил, невероятно вкусно и интересно.
Паста карбонара със сметана и бекон - опитайте се да приготвите това ястие според нашите рецепти.
Рецептата за сьомга е необичайно ястие с френски вкус.
Мед "Носете на север" с протеинов крем
Любими рецепти за домашно приготвени сладкиши могат да бъдат комбинирани и подобрени, в резултат на което можете да получите мед "Bear in the North", който ще бъде достоен съученик.
- 2 яйца и 4 протеини,
- 1 чаша захар
- 0,5 чаши мед
- 1 чаена лъжичка сода (трябва да я платите),
- 1 чаша пудра захар,
- 200 гр. нарязани ядки на вкус (орехи, фъстъци, бадеми и др.).
Време за готвене: един час плюс времето за накисване и през нощта за тестото.
Калорично съдържание: около 550 ккал / 100 гр.
За да направите тестото, което ще се превърне хладно, трябва да разтриете яйцата със захар и мед, след което да добавите към тях гасената сода и цялото брашно и да месяте тестото, след което ще трябва да бъде премахнато за една нощ в хладилника.
Готовото тесто се разделя на 6 части и след това се разточва по формата на кръг. Те трябва да се пекат на лек руж, опитвайки се да не изсъхнат. Кремът се приготвя чрез разбиване на охладени протеини с пудра захар до гъста гъста пяна.
В резултатната силна маса ще е необходимо внимателно да се смесят ядките. Сглобената торта може да бъде украсена по желание и не забравяйте да оставите за накисване през нощта.
Полезни съвети
Торта "Bear in the North" може да бъде приготвена по различни начини, не само класически, и нито една от тях не е погрешна.
Освен това, този десерт оставя много въображение, което ви позволява да промените някои аромати с други и т.н.Но има някои нюанси:
- Торти за торта могат да се пекат на хартия за печене, намаслена с масло, защото така се избягва рискът от залепване на тестото върху тавата.
- Препоръчително е да се пекат сладкиши, така че да ги пухнете с крем, който е все още топъл (но не горещ!). Това може да бъде направено чрез печене на няколко различни нива на фурната или, ако размерите на листа за печене позволяват, поставяне на две по едно и също време.
- Заквасена сметана за приготвяне на крем е по-добре да вземеш една мазнина, защото, първо, точно тази, използвана по време на нашите баби и тортата определено ще бъде автентична, и второ, по-добре ще се смеси със захарта и няма да тече в процеса.
- Декорирането на торта със специален деликатес не си струва, защото тази рецепта е известна със своята простота и, ако мога да го кажа, по отношение на кулинарния продукт, уют. Маслените рози, мастичните фигурки и други подобни неща са най-добре да се оставят на други торти, а „Мишка на север“ е достатъчно да се разпадне или да се развали.
- Брашното трябва да се добавя към тестото постепенно, на малки порции, като постепенно се смесва с тях - в този случай тя ще се окаже възможно най-хомогенна и еластична.
- Класическата рецепта за "Мечките на север" предполага наличието на шест късчета - три светли и три тъмни, редуващи се в цвят. Ако желаете, това се променя.
- Тортите за „Мечките на север” се пекат хрупкаво, но не трябва да се страхувате от това, защото са перфектно напоени и в тортата се оказват меки.
- Средно печенето на една торта за торта отнема 8 минути при 200 градуса, но е по-добре да я гледате през стъклото - те често преглеждат по-бързо.
- Не е необходимо да използвате миксер за приготвяне на сметана - можете да биете сметаната със захар ръчно, това е достатъчно, най-важното е захарта да се разтвори.
СЪСТАВКИ
- Заквасена сметана 2 чаши
плюс 300 g на крем - Захар 2 чаши
плюс 0,5 чаши в сметана и 0,5 чаши в глазура - омекотено масло 50 грама
плюс 50 g при замръзване - сода 1 чаена лъжичка
- Какао 3 чаени лъжички
плюс същите 3 пълни чаени лъжички в глазура - Брашно 2 чаши
- ядки 1 Стъкло
сметана - Мляко 3 Чл. лъжици
глазура
Описание на подготовката:
Представям ви плюшеното мече на корона в Север. Следвайки всички пропорции, получих торта с диаметър 24 см и тегло около 1,6 кг. Приготвяне: Загрейте фурната до 170-180 градуса. В купа разтривайте маслото със захар. Разбърква се с метан със сода, хидратиран оцет и се добавя към маслената смес. Разбъркайте и добавете пресятото брашно. Полученото тесто трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Тестото се разделя на 2 части, като една част от тестото се смесва с какао. Печете 4 кекса (две леки и 2 шоколадови) в нисък тиган или във форма, облицована с пергаментна хартия и намазана с масло. За да направите сметана, смесете или смесете сметана със захар в блендер. Готовите сладкиши се охлаждат и лежат един върху друг, смазват се с крем и се поръсват с нарязани ядки. За да направите черешката, смесете захарта и какаото в тенджера, налейте млякото и разбъркайте. Сместа се загрява, като се разбърква, докато захарта се разтвори. Добавете маслото, оставете да заври и гответе, като разбърквате за 2-3 минути. Охладете леко и изсипете черешката върху тортата. Поръсете с ядки и пудра захар.
