Рецепти от черния дроб на Турция

Днешната статия е за ястия от черния дроб на Турция. Този продукт е едновременно вкусно и здраво. От него можете да готвите много неща - запържете и яхнете, направете яхния и котлети, пастет и дори торта.

Черният дроб е вкусен, ароматен и здрав. Тя се подготвя бързо. Рецепти със снимки на ястия от черния дроб ще бъдат представени по-долу.

Но първо изберете добър продукт. Парчета от черния дроб трябва да бъдат гладки, тяхната структура - хомогенна, аромат - прясна. По-добре е да не се приемат странични продукти с кръвни съсиреци.

Принципи на приготвяне и използване на черния дроб

Като цяло, ястията с черния дроб на пуйки се приготвят по същия начин като ястията с пиле. Но в прегледите чревоугодниците уверяват, че първият излиза много по-вкусно. Такъв черен дроб е по-скъп. Парите, които плащате за това обаче, са оправдани. Черният дроб на Турция е по-голям, по-удобно е да се измие, а в същото време сокът и другите полезни вещества с вода не изчезват.

Много домакини смятат, че това е просто идеалният страничен продукт за готвене. Хранителните свойства на черния дроб на пуйката са по-високи от тези на пилето. Има много протеини, витамин С, така че ястията, приготвени от него, повишават имунитета.

Той съдържа други полезни елементи. Витамин А укрепва очите, влияе добре върху състоянието на кожата, косата и ноктите.

При редовна употреба, черният дроб на Турция ще помогне за борба с анемията. А витамин Е, който съдържа, е естествен антиоксидант и подмладява организма.

Класически вариант: пържен страничен продукт

Рецептите от черния дроб на Турция, както вече споменахме, могат да бъдат различни. Но ще започнем с най-простите, изискващи минимален набор от продукти. За приготвянето на класическия черен дроб с лук се нуждаем само от лук, брашно и растително масло. Изберете подправки на вкус. Е, разбира се, на първо място ще ни трябва около килограм от самия дроб.

Както домакините обикновено правят в такива случаи, е необходимо да се подготви вторичен продукт - да го почистите от филм, вени и други негодни за консумация неща. След това черният дроб се измива и суши с хартиени кърпи.
Няколко супени лъжици брашно, смесено с пипер, се изсипва в найлонова торбичка. Поставете черния дроб там и запомнете добре, че страничният продукт е равномерно навит.
Налейте постно масло върху предварително загрята тава. Изчакайте, докато стане горещо. След това се добавят чернодробни резени, панирани в брашно.
Печете вторичен продукт за 3-4 минути. В самия край на солта.
Отделно се запържва лука, след което се добавя към черния дроб. Дръжте двата продукта заедно под капака, така че те да бъдат наситени с ароматите на другите.

Като гарнитура, ориз, картофено пюре и макарони ще подхождат на това ястие. Добре подхванаха пикантността му.

В брашно и яйце

Като алтернатива, можете да готвите пържени черен дроб в тесто. В този случай парчетата страничен продукт (половин килограм) са леко отбити с чук, сол и пипер са в самото начало.

След това пригответе тестото - смесете 4 яйца, 3 супени лъжици заквасена сметана, 1 - горчица, малко брашно. Можете да добавите вода или мляко, ако сместа е гъста.

Той също си струва сол и сезон. Парчетата се потапят в тесто и се пържат в растително масло в горещ тиган, докато се варят.

Според повечето отзиви, това е най-вкусното ястие от черния дроб на Турция. В същото време няма да имате много време да го подготвите.

Предварително измит и изсушен черен дроб се нарязва на порции.
Напълнете ги с чаша течен крем и го оставете за половин час.
Лукът се нарязва на половин пръстени.
Загрейте тигана с растително масло. Навийте парчета черен дроб в брашно и се запържете до златисто кафяво.
Изсипете лука в тигана, покрийте с капак.
Налейте там чаша заквасена сметана, гасете около четвърт час.

Ако искате да изненадате у дома и приятелите си с вкусни ястия от черния дроб на пуйки, това е най-интересният вариант. Но за да е вкусно, трябва да добавите и филе от смъртоносни птици към страничния продукт.

Съотношението на съставките е приблизително следното: 200 грама месо се консумират на 500 грама черен дроб. Те се измиват, сушат и след това се натрошават. Можете да използвате за тази цел месомелачка или пасатор.

Букет магданоз и лук котлет много фино. Настържете два моркови. Запържваме всички зеленчуци в растително масло и добавяме към мляно черен дроб и филе. Разбийте там 2-3 яйца.

От получената маса образувайте баничките. Запържете ги на тиган, предварително навит в брашно или панировка. След това поставете във формата за закаляване. Добавете малко вино и го затоплете.

След това изсипете 100 грама течна сметана. Задушете се още 5 минути, котлетите ще излизат сочни и ароматни.

Друго интересно ястие от чернодробна пуйка е нежният мус. Често се приготвя с гъби, което придава на пайта неизразим аромат. Това ястие е малко по-сложно от предишните, но ако следвате рецептата - всичко ще се окаже.

600 грама черен дроб почистват филма и вените.
Измийте и нарязайте 250 g гъби.
Нарежете лука.
В специален "смаже" котлет 4 скилидки чесън.
Ситно котлет на зелените.
2 твърдо сварени яйца.
Запържете лука в 2 супени лъжици масло.
Добавете гъби, чесън и зеленчуци в тигана. Фрай, докато гъбите придобият златен оттенък и на тях не се появи кора.
Поставете черния дроб в едно парче в кипяща вода и гответе за 7-8 минути.
Сложете пържени гъби с лук и подправки в блендер. Добавете варен черен дроб, 60 грама зехтин, подправки. Смелете всичко до пюре.
Хладен пастет. Сега може да се сервира на масата и да се използва за приготвяне на сандвичи.

От този страничен продукт не само пасти се приготвят за закуска. Ето, например, рецептата за "Огромна" салата от пуйка. Тя е подхранваща и икономична.

Взимаме половин килограм добър черен дроб. Почистете, изрежете, измийте. Гответе около 20 минути с подправки и сол.
Карантии трябва да се оставят да изстинат. След това го разтривайте.
200 грама гъби се нарязват на плочи и се запържват в малко количество растително масло в тенджера. Когато гъбите са покрити с червена кора, ние ги преместваме на плоча.
Втрива лук и моркови големи. След това ги запържете в тенджерата. След това преминаваме към хартиена кърпа, за да натрупаме излишната мазнина.
Как да стигнем до сглобяването на салата. Той ще дойде. Затова вземаме плоска пластина. Поставете настъргания черен дроб, смесен с 4 супени лъжици майонеза.
Вторият слой е поставен лук и моркови.
Пържени гъби също се смесват с лъжица майонеза. Разпространяваме третия слой.
100 грама твърдо сирене (може да се побере и разтопи) леко разтривайте. Смесете с две лъжици майонеза и нанесете върху гъби.
Кук силно сварени три яйца и се охлади. Смелете и разбъркайте с 2 лъжички майонеза. Ние разпространяваме последния слой.
Сега взимаме мариновани краставици, нарязани на тънки филийки и поставяме салата настрани, за да изглежда елегантна. Украсете със зелени и "трохи" варени жълтъци.

Тази салата трябва да се влива в хладилника за около един час.

Една красива закуска за празнична трапеза е ястие от черен дроб от пуйки. Тя може да бъде направена и за дете - деца като "тортата". Често такава закуска се прави от черен дроб на крава. Но Турция е по-лека и по-нежна, по-добре се абсорбира от тялото. Такава торта е идеална и за Нова година.

Първо вземете 2 лука и морковите. Разбийте ги. По-добре е да настъргвате морковите и да нарязвате лука на половин пръстени.
Запържените зеленчуци се запържват в горещ тиган в масло за 4-5 минути.
Пригответе половин килограм черен дроб, както е описано по-горе, след това преминете през месомелачка.
2-3 яйца бият в кайма, сол и черен пипер.
Добавете 100 грама брашно и мляко.Разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки. Пълнежът трябва да бъде хомогенна полутечна маса.
Загрейте тиган, изсипете една лъжица растително масло. Сложете каймата, изгладете и изпечете като палачинка. Всяка страна трябва да се пържи 1-2 минути.
Печете сладките палачинки от цялото мляно месо.
В отделна купа смесете 200 грама майонеза с 3 натрошени скилидки чесън и нарязани зеленчуци.
Сега трябва да вземете тортата. За да направите това, поставете всяка палачинка на чиния, намажете със сос и поставете върху нея пържени моркови и лук.
Покрийте следващата палачинка и повторете целия процес. След това украсете тортата и я запазете в хладилника, така че да бъде добре напоена.

Рецепти от черен дроб в бавен печка

С помощта на модерни устройства процесът на готвене се ускорява. В допълнение, благодарение на тях, можете да решите за кулинарни експерименти. Например, готвене черен дроб със зеленчуци.

Подгответе страничен продукт за топлинна обработка - почистете, измийте, отстранете всички ненужни.
Настържете луковицата на половин пръстени.
3 силно измийте ми и нарязани на кубчета.
От една голяма червен пипер премахваме семената. Тя също е нарязана на кубчета.
Налейте две лъжици зехтин в купата за млечни продукти. Включете режима "Пържене".
Загряваме маслото за 5-6 минути.
Сега сложете черния дроб в купа и го изпържете за около четвърт час. Не забравяйте постоянно да се намесвате и да се обръщате. Сол само в самия край, в противен случай ще се втвърди. Функцията "Пържене" е забранена.
Налейте нарязаните зеленчуци в купата. Напълнете с вода, разбъркайте. Активирайте режима "Охлаждане".
Покрийте с капак и изморете всичко за около час.
След 45 минути се изсипва 100 грама течна сметана в купата. Продължаваме да кипваме още една четвърт час.
След това добавете подправки и оставете съда под капака още 10 минути с изключени функции, така че да се влива добре.

По принцип този продукт може да се използва за приготвяне на всичко, което обикновено се прави от говежди черен дроб. Но тук има и тайна. Ястия от черния дроб - диета. Те не съдържат твърде много холестерол. Затова можете да готвите любимите си ястия и да не се страхувате от здравословни проблеми, със стомаха или с наднормено тегло.

Пържен дроб

По-добре е да си купите свеж черен дроб, отколкото един замразен. Тя трябва да бъде лъскава, червена, без никакви петна, гладка и еластична, със сладникав приятен мирис. Този страничен продукт се приготвя бързо и лесно.

Черният дроб на Турция не може да бъде термично обработен дълго време, в противен случай ще стане твърд и сух.

Веднага щом пърженето на черния дроб прекъсне отделянето на червен сок от него, огънят се изключва, а тенджерата се покрива с капак и се оставя за 15 минути. Тя е малко по-твърда от пилешкия черен дроб, но по-мек от говеждото.

Най-лесният начин да се приготви ястие от черен дроб е да се изпържи с лук. Това е често срещана, така наречена класическа рецепта. За целта пригответе следните продукти:

1 kg черен дроб,
4 крушки,
4 супени лъжици. л. брашно
слънчогледово олио за пържене,
пипер, сол.

Черният дроб на пуйките се почиства добре от канали и филми, измива се и се оставя да се отцеди. Парчетата на черния дроб се потапят в брашно и се слагат на горещ тиган с масло, запържени от двете страни в продължение на 5-6 минути. Преди края на солта за пържене. За черния дроб не се получи твърд, сол трябва да бъде в края на пържене, Лукът, нарязан на половин пръстен, се оцветява до златисто кафяво и се разпространява върху черния дроб. След това покрийте тигана с капак на съда до пълна готовност. Вкусът е по-нежен, ако страничният продукт е предварително напоен с мляко.

Възможно е да се усложни метода на приготвяне на черния дроб. За да направите това, добавете 600 мл сметана или мляко към горните съставки. По същия начин парчетата страничен продукт са леко запържени в масло, осолени в самия край и поставени в тава за печене. Разпръсква се върху поставен лук. Всичко това се налива със сметана или мляко и се поставя във фурната за 20 минути, докато сосът се сгъсти.Като гарнитура се сервират картофено пюре, вермичели или ориз, които се пекат в сметана.

Черният дроб на яхния

Запържете черния дроб и лука по всички рецепти, най-вече едни и същи. Но можете да яхнете с добавянето на разнообразие от продукти. Оригиналният вкус има пържен черен дроб, задушен с ябълки. Тази рецепта ще изисква:

1 kg черен дроб,
1 глава лук,
3 супени лъжици. л. брашно
4 зелени сладки и кисели ябълки,
250 г ябълков сок,
слънчогледово масло за пържене на черния дроб и лука,
сол, черен пипер.

Първо нарязан нарязан лук. Ябълките се измиват, нарязват на филийки, а семената се отстраняват. Когато лукът стане полупрозрачен, добавете на него парченца ябълка и продължете да изпържвате още 5 минути, след което лукът с ябълки се прехвърля от тавата в отделна купа и се оставя настрана. Измийте черния пипер, сложете в същия тиган и изпържете на едната страна. Обърнете парчетата на другата страна, подсушете ги, нанесете нагоре печени лук и ябълки и ги изсипете с ябълков сок. Задушете под капака на слаб огън, докато омекне.

Следната рецепта използва ром, банани и лимон. Необходими компоненти:

600-700 г пуешки дроб,
2 полузрели банани,
50 ml ром,
1 лимон,
2 крушки,
2 ч. Л. захар,

Сух босилек, пипер, сол.

Предварително се приготвя брашното и растителното масло за пържене. Първо, страничният продукт се измива, нарязва на желани парчета, поръсва се с босилек, черен пипер и се маринира в ром за половин час. Докато черният дроб се маринира, обелва се и се нарязва на ситно лук, отстранява се лимонната кора с ренде от половин лимон и се изстисква сока от лимон (2 супени лъжици).

Zest се запържва в олио, добавя се нарязан лук, прекарва се всичко в продължение на 5-8 минути. Добавете захарта и лимоновия сок. Маринован черен дроб леко се навива в брашно и се запържва с лук и жар. Нарязаните банани и останалата марината от ром също се изпращат в тигана. Всички внимателно се разбъркват, държат на огъня до изпаряването на ром. Изключете топлината и покрийте с капак, за да накиснете черния дроб с всички съставки.

Черен дроб като пълнеж за банички, банички

Черен дроб се използва и като спомагателен продукт за основните ястия, например за пълнене на пайове или мляно месо за котлети.

Турция е диетично месо с много деликатен вкус. За приготвяне на пълнени кюфтета е по-добре да се използва прясна пуйка. За 6 порции ще ви трябва:

500 г пуешко месо,
300 г черен дроб,
1 корен от моркови,
1 корен от магданоз,
1 лук,
40 г масло,
20 мл вино,
20 грама заквасена сметана,
1 сурово яйце
20 мл мляко,
100 г галета,
растително масло за пържене,
сол, черен пипер.

Водени от рецептата, пълнежът за кюфтетата се прави по следния начин: лукът се нарязва на ситно, настъргва се морковите и магданоза и се запържва в маслото. Измити черен дроб се нарязва на парчета и се разстила върху тиган към зеленчуците. Постепенно добавяйте вино и заквасена сметана, сол и пипер. Когато виното се вари, огънят угасва. Охладената хепато-зеленчукова маса се натрошава в блендер, за да се сгъсти сварен жълтък. За пайове, плънка направи същото.

Турция се третира както следва - пуешкото месо се нарязва на парчета. Най-добрата част в Турция е гърдата и тя трябва да се купи. Нарязаните парчета се отсипват внимателно, пълнежът се поставя в средата, ръбовете се опаковат внимателно. Формовани банички се потапят в яйце, смесено с мляко, след което се навиват в галета, след което се къпят отново в яйце, след това в галета. Котлетите се слагат на тигана и се пържи, докато се варят от двете страни. Чипс с зеленчукова салата са подходящи за това ястие.

Черен дроб

С такова ястие като печива на черния дроб, трябва да поработите малко по-дълго. Според най-обичайната рецепта ще ви е необходима:

0,7 kg черен дроб,
500 г мляко
2 броя яйца,
4-5 чл. л. пшенично брашно,
250 г майонеза,
1 брой лук
1 малка глава чесън,
2 супени лъжици. л. растително масло
сол, пипер,
куп зеленина и варен жълтък за украса.

Разбийте яйцата, разбъркайте с брашно и добавете мляко. Превъртете черния дроб и лука в месомелачка и комбинирайте с яйца и мляко. Сол, пипер и добавете една супена лъжица растително масло. Сместа добре се смила с блендер. Консистенцията на масата трябва да бъде като тесто за палачинки. Отопляемите палачинки се пекат на затоплена смазка, която се пече от двете страни. Охладените палачинки, от своя страна, се разпределят върху блюдо и се покриват с майонеза, смесена с настърган чесън, и се поставят един на друг. Горният слой с изключение на майонезата все още се поръсва със зеленчуци и се нарязва на жълтъка. Има и други рецепти за такава торта, където например слоевете се намазват с тънък слой майонеза с печен лук и моркови.

Списъкът на продуктите, с които можете да се задушите или печено страничен продукт от пуйка, е страхотен. Може да се пече гъби с парченца тиква, нискомаслена сметана с настъргано сирене, доматено пюре с различни зеленчуци и др. Черният дроб върви добре с много съставки, най-важното е да не се препари този здравословен, деликатен и вкусен продукт.

Турция Пастени от черния дроб

Черният черен дроб прави ароматен и нежен пастет, който върви добре с пресни зеленчуци и зеленчуци, може да се използва и като пълнеж за палачинки и тарталети, препечен хляб и сандвичи с него.

съставки:
500 g черния дроб на пуйката
150 ml сметана
100 г масло
2 големи лука
1 супена лъжица. лъжица бренди
1 супена лъжица. лъжица растително масло
сол на вкус
пипер на вкус

Как да си направим паштет от пуйки ядки:

Загрейте растителното масло в тенджерата, добавете половин масло към него, разбъркайте и запържете лука, нарязан на пръстени.

Когато лукът достигне полупрозрачно състояние, добавете третирания пуйчен черен дроб към него и я запържете на средна температура в продължение на 5 минути.

След това изсипете ракия в чинията, разбъркайте и оставете да къкри черния дроб за още няколко минути. Благородната напитка ще даде на пастета изключителен вкус и ще подобри вкуса му.

След изваждане на черния дроб с бренди, сол и черен пипер, изсипва се в сметаната и се разбърква добре. Когато кремът започне да кипи, изключете топлината и оставете съдържанието на съда да се охлади при стайна температура.

Разбийте охладения черен дроб с блендер, след това го разпръснете по форми. Останалото масло се стопява във водна баня и се налива чернодробна паста.

Когато маслото се охлади, отстранете формите със съда в хладилника в продължение на 2 часа, след което може да се яде.

Турция ястия

Турция яхния

Задушената пуйка от пуешко пуйка има приятен вкус, може да се сервира с картофено пюре, макаронени изделия, варен ориз или елда и салата от пресни зеленчуци.

съставки:
500 g черния дроб на пуйката
2 лука
2 супени лъжици. лъжици заквасена сметана
2-3 черни пиперчета
2 дафинови листа
сол на вкус
2 скилидки чесън
2 клончета магданоз
2 супени лъжици. лъжици растително масло

Как да се готви яхния от черен дроб от пуйка:

Загрейте растително масло в дълбоко ястие и запържете черния дроб на пуйки, нарязани на малки парченца за 2-3 минути.

След това прикрепете лука към страничния продукт на птицата, нарязани на тънки половин пръстени. Когато стане мек, сложете сметана в чиния, разбъркайте и оставете да заври.

След това се сол на черния дроб, подправете го с дафинов лист, черен пипер, нарязан чесън и нарязан магданоз.

Сега покрийте тенджерата с капак и гответе на слаб огън още 5-7 минути.

Класически черен дроб с лук

Как да готвя чернодробна пуйка у дома, за да изненада приятно роднините си? Както казват много рецепти, трябва да имате сериозни умения и елитни съставки. Но дори новак с минимален набор от продукти ще се справи с тази рецепта.

пуешки дроб - 800 г,
лук - 300 г,
брашно - 110 г,
подправки на вкус
слънчогледово масло.

Инструкции за готвене:

Както казват рецептите, първо трябва да почистите страничния продукт от филмите, вените, след това изплакнете и изсушете.
Изсипете брашно, пипер в отделна чиния, разбъркайте.
Загрейте растителното масло, натопете всяко парче брашно, сложете го на тенджерата. Фрай за 3-5 минути от всяка страна.
За да направите черния дроб мек, солете го преди да приготвите.
Обелете, нарежете лука, за да направите половината пръстени, запържете го отделно от черния дроб до златисто кафяво.
Налейте лука към черния дроб, покрийте с капак, за да смесите ароматите.
Вкусно и просто ястие у дома е готово! Сервирайте го със зърнени храни, зеленчуци или картофено пюре.

Чернодробни банички

Черният дроб на Турция е универсален продукт, от който могат да се приготвят дори и гастроном. За да успеете в съда, стриктно спазвайте дозата. И така, колко съставки имате нужда?

черен дроб - 500 г,
пуешко филе - 200 г,
морков - 120 г,
лук - 75 г,
магданоз - 90 г,
краве масло - 70 г,
вино - 40 мл,
течен крем - 60 г,
яйце - 3 бр.,
панировка - 230 г,
слънчогледово масло,
подправки на вкус.

В съответствие с рецепти, първо трябва да се измие филетата и черния дроб, след това да изсъхне, котлет с месомелачка или пасатор.
Лук и зеленчуци фино котлет. И мелене моркови през средно ренде.
Запържете нарязаните зеленчуци в предварително затоплен тиган, добавете ги към каймата. Не забравяйте да смесите всичко старателно и сол.
Дайте на бъдещите котлети форма, навийте се в панировка, запържете.
Напълнете ги с вино, когато течността се изпари - добавете сметана, гасете 5 - 10 минути.
Сочни и ароматни кюфтета у дома готови!

Черен дроб в бял сос

Черният дроб в заквасена сметана е невероятно вкусно и вкусно ястие, което, както и всички други рецепти, не изисква много време за подготовка. Този шедьовър е лесно да се създаде у дома.

течен крем - 250 мл,
лук - 100 г,
брашно - 60 г,
сметана 170 грама,
подправки на вкус
маслиново или слънчогледово масло.

Както казват рецептите, първо почистете страничния продукт, след което го измийте и подсушете.
Нарежете черния дроб на порции, покрийте със сметана, оставете за 30 минути.
Счупете лука, за да направите половината пръстени.
Потопете черния дроб в брашното, запържете в предварително загрята тава до златна кора.
Изсипете лука в тигана, налейте сметаната, покрийте с капак, задушете за 15-20 минути.
Деликатен черен дроб в заквасена сметана у дома е готов!

Пастет от чернодробна гъба

Пастет от гъби от Турция с вкус на гъби е много вкусно и необичайно. За да подготвите този паст в дома - следвайте инструкциите. Това ястие е по-сложно от другите рецепти, но е напълно възможно да се готви в обикновена кухня.

черен дроб - 600 г,
яйце - 2 броя,
Лук - 100 г,
гъби - 250 г,
чесън - 4 зъба
краве масло - 40 г,
зехтин - 60 мл,
всякакви зелени.

Почистете черния дроб на филма и вената.
Нарязвайте лука добре.
Често за тази рецепта се използват гъби или манатарки, те трябва да бъдат измити, почистени, нарязани.
Счупете чесъна, нарежете зелените.
След това трябва да готвите яйца за 8 минути. Готови яйца изпрати в студена вода за 5 минути, а след това почистете.
Запържете лука в масло, докато стане прозрачен.
Лукът се смесва с гъби, билки, чесън и се запържва, докато гъбите изглеждат златисто кафяви.
Господарките се интересуват от: - Колко да приготвя черния дроб?, Отнема 7 минути в кипяща вода.
Поставете готовия черен дроб в блендер, добавете всички други съставки, покрийте със зехтин, поръсете с подправки и мелете до пюре.
Вкусна пастет у дома е готова! Преди сервиране, пастетът трябва да се охлади. Разстилайте черен хляб, крутони или сандвичи.

Задушен черен дроб със зеленчуци

Рецептите на черния дроб, които се приготвят в бавен котлон, са много популярни.Готвенето на такова вкусно и здравословно ястие у дома е възможно най-лесно! Можете да я сервирате с всякакви странични ястия и можете да експериментирате с растителния компонент.

лук - 70 г,
червен пипер - 60 г,
домати - 90 г,
течен крем - 50 мл,
вода - 180 мл,
лаврови листа - 2 бр.,
зехтин - 30 мл.

Обелете, измийте и нарежете черния дроб на порции.
Нарежете крушката, за да направите половината пръстени.
Изберете зрели домати, измийте ги и ги нарежете на средни кубчета.
Извадете семената от червения пипер, нарязани на кубчета.
Налейте зехтин в бавното готвене, активирайте режима "Печене"Маслото се загрява в продължение на 6 минути.
Поставете черния дроб в купа, запържете за 15-20 минути, разбърквайте непрекъснато. За да стане мека, поръсете я със сол преди готвене.
Деактивирайте функцията "Печене".
Налейте нарязаните зеленчуци в купата, напълнете ги с вода и разбъркайте.
Активиране на режим "Закаляването", покрийте, задушете за 60 минути.
След 45 минути, се изсипва съставките с течна сметана, варете още 15 минути.
Когато ястието е готово - добавете дафинов лист, покрийте съда с капак, така че да се влива в продължение на 10 минути.
Черен дроб в бавен печка е готов! Това ястие ще допълни колекцията ви от домашно приготвени кулинарни изкушения.

Полезни свойства и характеристики на готвене на черния дроб от пуйка

Ястия от пуешки дроб, описаните по-горе рецепти ще украсят всяка маса. Черният дроб има не само отличен вкус и аромат, но и бързо приготвен.

Ползата от страничния продукт е безспорна:

Хранителните свойства на черния дроб на пуйката са по-високи от пилето. Съдържа голямо количество протеини.
Черният дроб е богат на витамин С и затова домашните ястия от този продукт укрепват имунната система.
Благодарение на витамин А, страничният продукт има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите, подобрява зрението.
С помощта на елемента В12 се подобрява работата на кръвообразуващата система При редовна употреба продуктът предотвратява развитието на анемия.
Домашният пуешки дроб съдържа витамин Е, който е мощен антиоксидант. С редовна употреба подмладява тялото, подобрява репродуктивната система.
Благодарение на селена, щитовидната жлеза функционира по-добре, йодът се абсорбира по-бързо.

Друго безспорно предимство на черния дроб е, че от този продукт у дома можете да приготвите много различни вкусни ястия. Тя може да бъде ароматни банички с пикантен сос, нежна пастет, оригинални шишчета, богат пилаф и т.н. Черният дроб се подхранва с всякакви зърнени храни и зеленчуци.

Както казват рецептите, за да приготвите вкусно ястие, трябва да изберете правилния продукт. Всяка част трябва да бъде гладка, плътна, структурата е хомогенна, ръбовете - остри. Страничен продукт от червеникаво-кафяв оттенък трябва да има свеж аромат. Ако парчетата са покрити с кръвни съсиреци, тогава не трябва да купувате такъв продукт.

Сега вече знаете как да приготвите най-популярните рецепти за черния дроб на Турция. Следвайте инструкциите и насладете се на семейните си кулинарни изкушения!

Рецепта номер 1: готвене на черен дроб от пуйка с лук

Би било възможно да се говори много за полезните свойства на този продукт, но вие сами знаете много, така че започваме веднага от най-бързата и най-проста рецепта.

Ще ни трябва: половин килограм пуйка, три лука, три супени лъжици заквасена сметана, растително масло, пипер, сол.

Взимаме черния дроб, рецептите тук не са особено необходими и започваме. Измиваме основната съставка, премахваме мастните вени, нарязваме я на няколко части и го поставяме на части върху тава, която трябва да се загрее с растително масло. Намалете топлината до средна и, като се разбърквате от време на време, изпържете. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към черния дроб. Пипер, сол и се запържва, докато се направи. Пет минути преди да добавим сметаната и да къкри.

Рецепта номер 2: с оранжев сос

Благодарение на марината, която ще приготвим, черният дроб ще бъде нежен, неговият вкус ще се отвори повече. Трябва да хапнете готвен черен дроб. Рецептите (някои от тях) са описани по-долу.

Първо се нуждаем от: черен дроб - 0,7 kg, мляко - 150 ml, гъби - 100 грама, лук - един лук, заквасена сметана - три супени лъжици, портокалов сок - две супени лъжици, растително масло - две лъжици, портокалова кора - една чаена лъжичка, бренди - чаена лъжичка, френска горчица - половин чаена лъжичка, чесън - голяма карамфил, малко копър, прясно смлян черен пипер и сол. Ние обработваме черния дроб, нарязани на средни парчета, изливаме оранжевата кора и разбъркваме. Смесва се за мариновано мляко, сол, черен пипер, чесън, прекаран през преса. Напълнете ги с черен дроб за 20-30 минути и нарязайте лука на полу-пръстени и преминете за две или три минути. Добавете гъбите и гответе още три до четири минути. След това поставете черния дроб в тава, изсипете ракия и портокалов сок. Изчакваме, докато алкохолът се изпари, затворете капака и гответе още 15 минути на слаб огън. Добавете сметана, разбъркайте добре, запържете за няколко минути и извадете от огъня. Поръсете с прясно нарязани зеленчуци и за известно време затворете капака.

Продължаваме да учим рецепти с черния дроб на Турция.

Рецепта номер 3: с печени чушки в бяло вино

съставки: 0,5 кг черен дроб, четири клончета магданоз, четири парчета сладък пипер, 30 мл растително масло, един лук, 150 мл бяло вино, две скилидки чесън, черен пипер, сол.

За готвене рецепти черния дроб, както виждаме, не са много различни, но се придържаме към тях така или иначе. Така че, български пипер, за предпочитане жълт, пуснати на печене лист и изпрати в предварително загрята до 180 градуса фурна. Печете 15 минути, периодично се обръщайте. След това, след охлаждане, отстранете кожата, премахнете преградите и семената и нарязани на четвъртинки. Лукът се обелва, нарязва се на половин пръстени и се прекарва в растително масло в тиган до прозрачност. Добавете обработения черен дроб. Разбърквайки от време на време, варете, докато започне да се осветява. След това добавете чесън, пипер, сол, вино. Още седем минути яхния. Извадете от огъня и не пипайте за пет минути. Сервирайте на масата, сложете парчета пипер по ръбовете на плочата и плъзнете магданоз.

Рецепта номер 5: Черен дроб в тесто

Имайки предвид черния дроб на Турция, неговите рецепти е необходимо да споменем начина на готвене в тесто.

За целта са необходими следните съставки: половин килограм черен дроб, четири яйца, две супени лъжици брашно и заквасена сметана, една чаена лъжичка горчица, една четвърт чаша мляко, черен пипер и сол.

Разбийте яйцата със сол, добавете сметана и горчица, разбъркайте добре. Изсипете брашното и разбъркайте, докато изгладете тестото за тесто. Можете да добавите малко мляко, така че да не е твърде дебело. Смесваме малко зеленчуци, нарязани на ситно. Beat на черния дроб, но не много, подправка с черен пипер и сол, натопи в тестото и се разпространява върху тава, предварително загрята, с растително масло. Запържете черния дроб под капака, докато готвите - от три до четири минути от всяка страна.