Обикновено торта от заквасена сметана

Много съвременни домакини предпочитат готвенето на торти върху заквасена сметана. Ако след тези думи възникне въпросът - защо? - това означава, че никога не сте правили подобен десерт. Красотата на ястието не е толкова проста процедура на печене - в този случай основната роля играят вкусовите качества на храната. Тортата е изключително сочна и лека. Той е идеален за ежедневна употреба и за по-тържествени моменти: рожден ден, юбилей, детски празник и т.н. И като цяло, за да угаждате на близки, имате ли нужда от причина? Така че вземете рецептата в ръцете си, купете хранителни стоки и започнете да действате.

Сметански торта с кондензирано мляко

Ако искате да направите апетитна торта, която ще удиви всички поканени на празника, вземете бисквитата рецепта. Печете сладкиши, след това ги избършете със сметана - яйчен крем, сметана, зрънце или други - и украсете творението с бита сметана. Също така за празнични поводи леки извара и желе десерти са перфектни. Въпреки това, в ежедневието, когато има желание да угоди на семейството си - съпруг и деца - с нещо сладко, можете да изберете по-проста версия на ястието. В края на краищата, не винаги има възможност и желание да се отделя много време за готвене. Затова ви предлагаме универсална рецепта за торта. Ще ви научим да готвите лесно и вкусно!

яйце - две парчета
малко по-малко чаша гранулирана захар
половин кутия кондензирано мляко
малка лъжица сода
250 милилитра заквасена сметана
30 грама масло (грес)
оцет (за сода за хляб)

200 грама масло
190 грама кондензирано мляко (т.е. останалата половина от консервата)

60 грама белени фъстъци (можете да добавите орехи)
½ бар шоколад - по избор

Бъдете сигурни, дори без да сте опитен готвач, лесно ще научите тази рецепта. В крайна сметка, това е толкова просто, че няма нужда да се мисли за това дали да се готви десерт или не. Отърви се от съмнение - напред към кулинарни върхове! Основното нещо, което трябва да се помни, е, първо, да не се мързеливи да пресее брашното, и второ, да не съжаляваме за крема за накисване. Спазването на първото правило ще помогне да се изпече буйна висока торта, а след нанасянето на богат слой сладък сос от кондензирано мляко, ястието ще дойде сочно и вкусно.

Така че, налейте гранулираната захар в дълбока купа и изсипете сместа от предварително разбито яйце. След това въведете кондензирано мляко, леко угасено с оцетна сода и заквасена сметана. Що се отнася до последната съставка, опитайте се да изберете продукт с високо съдържание на мазнини. Разбъркайте добре всички съставки на бъдещия десерт. За да стане масата по-хомогенна, се препоръчва да се използва миксер, за предпочитане смесител. В екстремни случаи, хванете храната, вземете редовно размахване. След като сместа е готова, се изсипва в пресятото пшенично брашно и се омесва умерено плътното тесто. След това го разделете на четири части от същия размер, увийте ги в пластмаса и оставете настрана.

След един или два часа изстискайте тестото на няколко доста дебели кръга - това ще бъдат слоевете на тортата. Сложете ги върху тава за печене, чиято повърхност трябва да се намаже с масло. Тортите се пекат в пещ, предварително загрята до 200 градуса, докато се появи красив кафеникаво-златист оттенък, който отнема средно около десет до петнадесет минути. Уверете се, че продуктите не изгарят. Когато сте готови, оставете ги да изстинат.

Рецептата за тортата не е никак сложна, а правенето на крема е още по-лесно. За да започнете, намалете омекотеното масло на малки парченца.Ако сте забравили да го извадите предварително от хладилника, причинявайки замразяването на продукта на масата, го разтопете на парна баня или в микровълнова фурна. След това комбинирайте с кондензирано мляко и разбъркайте блендера в гъст, равномерен крем. Нанесете го с богат слой върху всяка торта, като ги затегнете заедно. Останалият сладък сос, дръжте продукта от върха и страни. След това почистете фъстъците, нагласете го в тигана, намажете с хоросан и украсете чинията. Voila, вкусна торта "Заквасена сметана" е готова, рецептата е овладяна!

Следващия път, ако искате да разнообразите ястието. Има много начини: например, когато правите тесто и го разделите на четири части, добавете разтопен млечен шоколад или какао на прах на две от тях. По този начин, някои от тортите ще бъдат бели, а останалите - шоколад. Освен това, в сметаната могат да се поставят шепа орехи, печени и натрошени с хоросан. Що се отнася до декорацията, тук няма нужда от специална рецепта - всеки е свободен да действа по своя преценка. Някои хора предпочитат да поръсят десерта с пудра захар, а други - с фъстъци. Всичко зависи от вашето въображение и наличието на определени продукти.

Вкусна торта "Шоколадова зебра" с пудра

Искате ли да направите лек и вкусен десерт? Лесно е: просто прочетете рецептата и следвайте всички препоръки по-долу. Основните предимства на тортата включват лекота на приготвяне и сравнително евтин набор от продукти. В допълнение, нито опитът, нито практиката в този случай са необходими компоненти на вашия успех. Тестото изобщо не е капризно, така че тортите със сигурност ще бъдат получени. Деликатна заквасена сметана с щипка ванилия придава пикантност на ястието, а шоколадната глазура го прави най-желаният десерт за децата.

малка чаша захар
опаковка масло или маргарин (за предпочитане кремаво)
пет домашни яйца
500 милилитра заквасена сметана
растително масло (трябва да смажете формата)
300 грама пресято брашно
прах за печене - три малки лъжици (поради липса на съставка добавете четири грама хидратирана сода)
20 грама какао на прах

осем грама ванилова захар
заквасена сметана - 400 милилитра
150 грама захар

пет супени лъжици топло мляко
100 грама масло
30 грама захар
какао - пет големи лъжици

Ако изведнъж нямате съставка, лекувайте я без паника. Не трябва да отлагате изпичането на тортата - просто променете малко рецептата. Например, забравяйки да си купите бакпулвер, вземете редовно сода. Само имайте предвид, че ако първият продукт се нуждае от три чаени лъжички, то във втория случай само един. Често содата се угасява с оцет, но това може да се направи и с прясно изцеден лимонов сок. Не забравяйте, че няма безнадеждни ситуации - просто трябва да използвате въображението си и да се възползвате от опита си.

Така че обратно към нашия десерт. Да започнем с това, тя трябва да се замеси до най-доброто от течността, но в никакъв случай не е гъсто тесто. Между другото, това е много по-лесно да се направи, ако използвате продукти, които не са твърде студени, така че ги извадете от хладилника предварително. Сега котлете маслото колкото е възможно по-малко и го разтривайте със захар. След това въведете яйцата в отделна купа, добавете ванилова захар и добавете определеното количество заквасена сметана в самия край.

Разбъркайте добре съставките, за да образуват хомогенна маса. След това сложете малко бакпулвер или сода в него (не забравяйте да го гасите с оцет или кисел лимонов сок). Сега пресейте бялото брашно и смесете отново всичко. Разделете тестото на две равни части, добавете какао на прах към една от тях. Замесете добре масата, уверете се, че няма бучки, и продължете с печенето.

За да направите това, обработете вътрешните ръбове и дъното на формата с растително масло, след това изсипете малко шоколадово тесто в средата под формата на кръг (около пет до шест супени лъжици).Когато се разпредели, капнете бялата маса в центъра и я оставете да се разпространи. Когато тестото запълни цялата повърхност на съда, го изпратете в предварително загрятата фурна. Що се отнася до температурата, най-добрият вариант е 180 градуса. Всяка торта се пече около половин час. Когато първият продукт е готов, внимателно го извадете от матрицата и направете следното. Така, накрая, трябва да излязат три или четири торта. Оставете ги да изстинат и се концентрирайте върху крема.

По принцип всяка „рецепта за сладък сос“ ще подхожда на „Шоколадната зебра“. Но ние решихме, че една и съща сочна и нежна импрегнация е най-комбинирана със заквасено тесто. Още повече, че се готви доста бързо. Добавете обикновена и ванилова захар към заквасена сметана и разбъркайте добре с размахване, така че съставките да се стопят напълно. Ако желаете, можете да замените млечния продукт с домашно приготвен крем. Остава доста малко: мазнини пити със сметана, сгънете ги една върху другата и поставете в хладилника. Десертът трябва да бъде напоен.

Сега имате малко време за заваряване на глазурата. Нейната рецепта също е много проста: поставете купа масло в парната баня и го разтопете, като направите минималния пламък. След това въведете топло мляко, загрято за 60 секунди в микровълнова фурна, захар и какао. Непрекъснато разбърквайте сместа с лъжица и я заври. Когато започне да кипи, намалете топлината и задържайте глазурата за кратко време. След това го оставете да изстине, но бъдете внимателни, тъй като ястието може да замръзне много бързо. Ето защо, след десет или петнадесет минути можете да ги излеете с вкусна и нежна торта. Десертът е лек и същевременно доста съществен. Сервирайте с чай без захар или кафе. Приятно апетит!

Заквасена сметана с лимонова кора

Вкусна торта не е само допълнителни калории, както твърдят поддръжници на нездравословната тънкост. В допълнение, една или две малки парчета със сигурност няма да повредят фигурата, защото, както знаете, най-важното нещо е да се яде сладко в умерени количества. В допълнение, ястието не трябва да е задоволително: можете да го направите светло и нежно - за да направите това, достатъчно е да изберете правилната рецепта. Предлагаме ви първо да проучите инструкциите за приготвяне на апетитен деликатес и след това да го тествате в кухнята. Изберете тази рецепта! Лимоновата кора дава на ястието истински свеж плодов аромат и ви напомня за лятото.

½ малка лъжица ванилия
половин среден лимон
0,5 чаши захар
една и половина чаша прясна домашна сметана

брашно - около три чаши
200 милилитра заквасена сметана
малко по-малко чаша захар
три грама газирана сода
сол - на вкус
няколко капки оцет или лимонов сок (за гасене на сода)

Процесът на месене на тестото отнема минимум време, така че можете веднага да включите фурната. Докато се нагрява (максимална температура - 220 градуса), можете да подготвите основата за бъдещи торти. Между другото, така че те да излязат по-буйни, не забравяйте да пресеете брашното с помощта на сито. Въпреки факта, че това е много бърза процедура, по някаква причина някои домакини не й обръщат достатъчно внимание. Защо впоследствие се получават слаби и грозни торти. Затова научете се по-добре от грешките на другите!

Ние се връщаме към ястието: първо, настържете лимонната кора от фин ренде. Останалите плодове могат да бъдат нарязани на тънки плочи, поръсва се със захар и се съхранява в буркан, а ако е необходимо се добавя към чай. Сега пресейте бялото брашно в дълбока купа и в отделна купа комбинирайте гранулираната захар, заквасена сметана и добавете малка щипка сол. Смесете съставките и ги залейте с брашно, след като добавите содата с оцет или лимонов сок. Разбийте съставките внимателно с размахване, като ги обработвате нагоре. Не месете прекалено дебелото тесто, в противен случай тортата няма да е толкова вкусна, колкото би трябвало.

Сега разделете получената маса на четири части с еднакъв размер. Поръсете брашното на масата и навийте тортите върху нея.Формата може да бъде произволна, например кръгла или правоъгълна. Неточни ръбове се изрязват с нож. Тава за печене или други ястия, в които планирате да се пекат продукти, четка с четка, потопена в растително масло. Сложете първата торта, направете няколко пробивания с вилица, така че тестото да не набъбне, след това да го изпратите на фурната. След около 20 минути ястието ще зачерви, придобие красив златен оттенък и след това безопасно да го извадите от фурната. По същия начин, подгответе останалите позиции на свой ред.

Между другото, желаната форма на тортата може да се даде веднага след изпичането. В този случай, не ги оставяйте да се охлади, ги нарежете с нож. И смачкайте останалите парчета тесто с точилка или разбийте ръцете си на малки парченца. Полученото бебе ще бъде голяма украса за десерт. Междувременно говорете за това рано, защото все още трябва да направите вкусен лимоново-ванилов крем. Изсипете сметаната в купата за смесителя, добавете ванилия, захар, след това въведете настърганата плодова кожа и разбъркайте в пухкава, хомогенна бяла маса. Можете да използвате миксер.

Тогава дойде последният етап на готвене деликатеси, които, вероятно, за много домакини е най-обичан. Сега трябва първо да съберете и след това да украсите тортата. Поставете първата торта на плоска чиния, нанесете върху нея дебел слой крем и го покрийте със следващото руме. По същия начин направете останалите нива на храна. Ако все още имате крем, смажете страните и горната част на продукта. След това го поръсете с троха (не забравяйте, че е необходимо да се смаже тестото парчета?) И оставете да се влеят. След два-три часа нарязайте десерта на порции и се обадете на семейството за чаено парти.

Както виждате, правенето на лек, нежен торта е лесно, особено когато има такъв помощник като нашия сайт. Надяваме се, че тези съвети ще ви бъдат полезни както в ежедневния, така и в празничния живот. Красиво и оригинално декорирано ястие - пресни плодове, бита сметана, фигурки от мастика, шоколадова глазура - можете спокойно да я сервирате на гостите. Със сигурност те ще оценят вашите усилия. Пожелаваме ви успешни кулинарни експерименти!

Мека, буйна и нежна заквасена сметана: рецепти със снимки

22 февруари 2016 г. 8628

Заквасена сметана е класическа домашна торта, която е популярна повече от десетилетие поради своята простота и деликатен вкус. Тази торта е много бързо приготвена, тя изисква най-простите съставки, така че е чудесно за домашен вечерен чай.

В същото време, заквасена сметана може да се превърне в шикозен ваканционен десерт, добавяйки към него нови аромати с помощта на плодове, банани, цитрусови плодове, шоколад, кафе, ядки, кондензирано мляко или ванилия.

Информация за киселия крем

Традиционно, класическата заквасена сметана се състои от деликатна, буйна бяла гъба, чието тесто се приготвя върху прясна заквасена сметана. Готовите торти са наслоени с бял крем за въздух също на базата на заквасена сметана.

За разнообразие от вкусове и текстури към крема се добавят различни пълнежи, но заквасената сметана е съществен атрибут на тази торта. Броят на тортите в заквасена сметана може да бъде всеки - от две, притиснати между тях със сметана, до няколко тънки кексове, изпечени отделно.

Основното изискване за тортата в тази торта - помпи и мекота, която лесно се накисва със сметана. Тортата трябва да излезе сочна и мека.

Заквасена сметана е традиционна домашно приготвена руска торта, но татарите имат подобна рецепта. Така наречената татарска или казанска сметана е отворен пай със сметана крем.

В традиционната версия на татарската кухня, тя е била приготвена не дори на заквасена сметана, а на каймак. Kaymak е по-скоро гъст крем, който по своята консистенция може да бъде близо дори до масло, затова в татарски този десерт се нарича kaymak pemyach.

Подобно ястие има и в немската кухня, нарича се Schmandkuchen и е направено от маслено тесто.

Класическа рецепта за постепенно заквасена сметана

За класическа заквасена сметана:

600 грама заквасена сметана (за предпочитане мазнина, около 30%),
3 яйца,
1.5 чаши брашно,
2 чаши захар
Половин чаена лъжичка. сода,
ванилин,
Масло за смазване.

Първо направете тестото. За него вземете 1 чаша захар и разбийте яйцата. В яйчната маса смесете 250 грама заквасена сметана и разбъркайте с миксер или смесител до гладкост.

Пресейте брашното сито и го смесете на порции със сметана-яйце. Добавете сода и ванилин към тях, омесете тестото.

Напълнете предварително смазаната форма и го поставете във фурната на 180 или 200 градуса. Печенето отнема около 40 минути.

Докато тестото приляга, да работим върху сметаната, която се приготвя много просто - останалата сметана, охладена в хладилника, е добре бита със захар, докато зърната се разтворят.

Когато тестото се пече и охлажда, то трябва да се нарязва на две торти и да се разбърква половината от общото количество крем. Отгоре тортата трябва да бъде намазана с остатъците от крема със сладкарска шпатула.

Можете да украсите тортата с шоколадова глазура или просто да начертаете мрежа от разтопен шоколад.

Можете да поръсите тортата с натрошени ядки, шоколадови чипсове, кокосови стърготини, или украсете с горски плодове или бита сметана.

Можете просто да го поръсите с какао и да я поднесете на масата, само първо трябва да го оставите да стои на студено поне за няколко часа, така че тестото да се накисва добре със сметана.

Обикновено заквасена сметана в бавен печка

Бавната печка е чудесна за правене на проста заквасена сметана за чай, тъй като в нейната купа е удобно и лесно да се пече тестото за тази торта. Вземете за него:

Разбийте яйцата със захар, докато зърната се разтворят напълно и се получи пухкава бяла пяна.
Внимателно с шпатула или с дървена лъжица, въведете брашното в тестото. Разбърква се постепенно, внимателно повдигайки пяната от яйцето отдолу нагоре, така че въздухът, получен чрез разбиване, да не оставя тестото и тортата да се окаже въздушна.
Намажете купа от мултикукър и изсипете тестото в нея.
Задайте режим на печене на стандартно време, обикновено около 45 минути.
Изпечете тортата със затворен капак.
Когато времето за печене изтече, проверете готовността на тестото с клечка за зъби, ако е влажна, а след това оставете тестото в режим на отопление, то ще излезе от температурата.
Когато тестото се изпече, оставете да изстине малко и го извадете от купата, напълно охладете и изрежете на два слоя торта.

Ако не обичате да прекарвате времето си в кухнята, но искате нещо вкусно, ще ви е необходима най-лесната рецепта за торта у дома.

Прочетете в нашата статия как да направите млечни орали, които ще направят вашата закуска незабравима.

По това време пригответе сметаната от заквасена сметана и захар:

Вземете заквасена сметана, не по-малко от 25%. Ще ви трябват 400 грама.

За това количество заквасена сметана, вземете три четвърти чаша захар и ги победи добре заедно в продължение на най-малко 10 минути, след това сметаната ще бъде дебела и еднаква.

Смажете тортите със сметана отвътре и отвън и украсете тортата с шоколад, ако желаете.

Шоколадов кисел крем

Тази рецепта ще разнообрази вкуса на обичайния десерт чрез добавяне на шоколад, кафе и кондензирано мляко, но основата на тази торта е същата като тази на класическата заквасена сметана - заквасена сметана, брашно, яйца. Така че, за теста, вземете:

100 грама кондензирано мляко,
2 супени лъжици какао,
2 яйца,
2 чаши захар
1 чаша заквасена сметана,
Чаена лъжичка сода,
2 чаши брашно.

Разбийте яйцата и захарта добре, добавете към тях кондензирано мляко, какао на прах, заквасена сметана. Добавете същата сода, гасена с оцет.
Смесваме всичко добре, след което добавяме към течните съставки сух компонент, а именно брашно. Въвеждаме го постепенно в тестото, като разбиваме всяка част от брашното.
Тестът ще се окаже доста, той трябва да бъде разделен на две части и изпечен за 40 минути на 200 градуса във фурната.
Охладете всяка торта и я нарежете на две, така че да получите 4 питки с шоколадов и сметана.

Докато те се пекат и охлаждат, можете да направите сметаната. Това ще изисква:

90-100 грама кондензирано мляко,
250 грама масло,
10 грама кафе.

Разбийте размразеното масло, докато се получи въздушна маса, добавете към него кондензирано мляко и кафе. Ако кафето е мигновено, можете да го добавите към крема директно да изсъхне, а ако вземете естествено смляно кафе, направете еспресо с минимално количество течност и го изсипете в купата с масло и мляко.

Разбийте крема от тези съставки. Намажете всички слоеве от тортата и намажете готовата торта отгоре. Украсете го с настърган шоколад.

Полезни съвети

Ако кремът за крема е предварително охладен добре, той ще по-добре бие и кремът ще бъде по-нежен и лек.
За да получите по-дебел крем, 500 мл заквасена сметана трябва да се постави в марля, положена в няколко слоя и окачена. Така че, целият серум ще се отцеди и след като победи, кремът ще бъде по-плътен с приятна текстура.
За да направи готовата торта сочна и добре напоена, никога не я сервирайте веднага след готвенето. Оставете го да стои в продължение на няколко часа на студено, след което ще се изненадате от деликатния вкус на топящата се в устата ви.
За да направите заквасена сметана, вземете само истински висококачествена заквасена сметана, по-добре от високо съдържание на мазнини (най-малко 25%).

Една проста рецепта за торта от заквасена сметана

Разбийте добре омекотеното масло с яйцата. След това излейте кондензираното мляко, сложете сметаната и добавете брашното. След това хвърляме сода, гасена с оцет и захар. Тестото се разделя на 2 части и на едно място се въвежда суха какао. Оформете маслото с масло и печете последователно бели и шоколадови торти.

След това пригответе сметаната: смесете сметаната със захар и леко размахвайте. Нарежете готовите кексове с нож на половина, пробийте с вилица, покрийте със сметана и образувайте торта. Отстранете уреда в хладилника за няколко часа.

Една проста рецепта за торта "Манник" върху заквасена сметана

яйце - 3 бр.,
грис - 215 г,
сметана - 215 мл,
захар - 175 г,
сода за печене - щипка,
галета на вкус
пудра захар и кокосови стърготини - за декорация.

Налейте грис заедно със захар в купа. Сложете ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, разбийте яйцата и разбъркайте, докато стане гладка. Покрийте сместа с капак и оставете за 30 минути, след което изхвърлете содата и разбъркайте добре. Поставете тавичката с масло и поръсете с леко смляни галета. Изсипва се тестото и се пече манната, докато се приготви. След това украсяваме проста торта, приготвена от заквасена сметана с пудра захар или сухи кокосови люспи.

Обикновено торта с кондензирано мляко и заквасена сметана

яйце - 2 броя,
захар - 155 г,
масло - 45 г,
брашно - 355 г,
сметана - 265 мл,
сода - 5 г,
Ванилин - 5 g.

заквасена сметана 15% - 265 ml,
захар –105 g

Рецептата за торта със заквасена сметана е доста проста. Разтопете маслото, охладете се малко и счупете яйцата. След това хвърляме захарта, разпространяваме нискомаслените сметана, сода, ванилин и постепенно добавяме брашно. Замесете тестото и го изсипете в омаслена форма. Печем тортата в продължение на 30 минути, а междувременно пригответе сметаната: бийте сметаната до гладка със захар. Нарежете готовата торта заедно, покрийте я със сметана и вземете тортата. Премахваме го в продължение на 4 часа в хладилник, след което го украсяваме с ядки, маково семе или пресни плодове.

Smetanny торта: всичко гениално е просто

Много хора го наричат любимата си торта - тортата за сметана, която всеки знае от детството, когато предприемчивите домакини трябваше да излязат от магазина за това, което днес могат да видят в изобилие. Междувременно рецептата за приготвяне на заквасена сметана във всяко семейство е различна и не бива да се изненадвате, ако двама души, които го наричат любимата си торта, не се разбират, когато говорят за рецепта за заквасена сметана. Така че, подгответе вкусни smetannye торти.

За мнозина рецептата за заквасена сметана е торта със заквасена сметана, което не е съвсем вярно.Факт е, че истинска заквасена сметана, класическа проста рецепта, изглежда неизвестна, когато е била измислена от някой неизвестен (произходът на тази торта е истинска загадка), съдържа сметана не само в сметана, но и в тесто. Въпреки това, във всяко семейство днес се приготвя по свой собствен начин, а те се наричат заквасена сметана и онези торти, които използват тесто, смесено със заквасена сметана, и тези, в които само кремът е направен от заквасена сметана.

Възможностите за приготвяне на кисело мляко са морето, но характеристиките, които са общи за всяка такава торта, са: те винаги имат деликатна консистенция, те се наслаждават на големия си вкус и лекота.

Така че, нека да видим как да направим класическа торта Smetannik. Рецептата е стъпка по стъпка написана и много достъпна.

Рецептата за класическа сметански торта

Това ще отнеме: 250 г заквасена сметана, 3 яйца, 1,5 чаши брашно, 1 чаша захар, ½ ч. Л. сода, ванилия на вкус, за сметана - 350 г прясна заквасена сметана, 1 чаша захар.

Как да се готви класическа заквасена сметана. Разбийте яйцата със захар за тестото, налейте сметаната (можете да използвате крема), добавете брашното, содата и месят тестото, като добавите и ванилин. Потопете дълбоката форма с масло, поставете тестото, печете го, докато се приготви в пещ, загрята до 180-200 градуса. Охладена прясна заквасена сметана с помощта на миксер или блендер, разбийте със захар до гладка кремообразна консистенция. Охладете готовата гъба, нарежете я на половина по дължина, намажете с крем и покрийте с нея тортата навън, оставете сметана да стои на студа преди сервиране.

Можете да украсите такава прекрасна торта с всякакви сладкиши - бита сметана, ядки, целувки или шоколадова глазура.

Днес има толкова много отклонения от класическата рецепта за торта за заквасена сметана, че не може да се изброят всичките: тортата се приготвя с кондензирано мляко, банани, шоколад, ядки, мед и много други добавки. Въпреки това, една от най-популярните опции с право може да се нарече рецепта за сметана, като крем-медена торта, обичана от много хора.

Рецепта за крем с медена торта

Това ще отнеме: 5 яйца, 2 чаши захар, ¼ чаши мед + 2 супени лъжици. мед, 2 чаши сметана, 2 чаши брашно, 1 чаена лъжичка. екстракт от ванилия и бакпулвер.

Как да се готви кисело-медена торта. Поставете една четвърт чаша мед в тенджера, дръжте го за няколко минути на умерена топлина, като разбърквате непрекъснато, като разбърквате леко до кипене и кафяво, отстранете от огъня и оставете леко да изстине. Пресейте, смесете брашното с бакпулвера. Отделете яйчните жълтъци от бялото, разбийте жълтъците с чаша захар в белезникав оттенък. Добавете щипка сол към протеините и ги бийте в постоянни пикове. Разбъркайте жълтъчната маса с охладения мед, разбъркайте добре всичко, постепенно, непрекъснато разбърквайки се, изсипвайте брашното, донесете масата до хомогенност, след това внимателно разбъркайте протеините. Вземете 2 форми за тесто, налейте готвеното тесто във всяка една така, че слоят да не надвишава 1 см, печете в пещ, загрята до 180 градуса за 8 минути, извадете тортичките от формулярите, поставете тел и ги покрийте с кърпа. Остатъчното тесто се изсипва в матриците и по същия начин се правят още 2 слоя за торта. С 1 чаша захар, победи заквасена сметана, добавяйки 2 супени лъжици. мед и ванилия. Смазвайки тортите с варен крем, сложете ги един върху друг, преди да сервирате, премахнете киселата медена торта на студа, така че да бъде напоена.

Така че, ако искате да направите заквасена сметана, първото нещо, което трябва да направите, е да решите кои съставки искате да видите в заквасената сметана. За класическата рецепта или заквасена сметана рецептата с мед, можете спокойно да добавите ядки, сушени плодове, и когато сглобявате тортата сандвич торти с резенчета на любимите си нарязани плодове или плодове. Включете любимите си продукти в рецептата за заквасена сметана и се насладете на себе си и любимите си хора с вкусна, евтина и красива торта, която заема твърдо място в сърцата ни.

Приятели, и каква рецепта заквасена сметана в семейството си? Много читатели на сайта ще ви бъдат благодарни, ако подготвите любимата си сметана, поставете рецептата със снимки стъпка по стъпка на страницата си!

Абонирайте се за автора

Те го приготвиха. Виж какво се случи

Стъпка по стъпка рецепта със снимка на бисквити торта с кондензирано мляко

Месените десерти обичат всичко. Много домакини предпочитат заквасена сметана. Ако имате въпроса "Защо?", Това означава, че никога не сте правили това ястие.

Красотата на заквасените сметани е, че те имат напълно проста рецепта, а вкусните качества, напротив, са изключително сочни и леки. Подходяща заквасена сметана за ежедневието и за специални поводи.

Време за готвене: 2 часа
Дози: 6-8 порции.
Кухненски уреди и прибори: миксер или смесител, размахване, дълбоко капацитет за тесто, печене плесен.

Необходими продукти

Приготвянето на заквасена сметана в домашни условия е много проста, ако имате подробна рецепта и списък с продукти на ръка.

За теста ни трябва:

Заквасена сметана - 250-300 грама,
Захар - 1 чаша,
Масло - 100 грама,
Брашно - 1,5 чаши,
Яйца - 3 броя,
Сода - 1,5 ч.л.
Ванилин и 4 супени лъжици мед (по избор).

За крема, който трябва да вземете:

чаша захар
прясна заквасена сметана - 350 грама.

Характеристики на продуктовия избор

Въпреки факта, че рецептата за торта за заквасена сметана не е сложна, нашата цел не е просто да се пече торта, а да се получи вкусен десерт. И за тези продукти трябва да изберете правилното.

За тази торта, заквасена сметана за тестото и сметаната трябва да изберете високо съдържание на мазнини. Тогава кремът ще бъде ефирен и няма да се разпространява.
С фина захар сметана бита по-лесно. Аз например използвам пудра захар (използвам само по-малко количество - прахът е по-сладък от захарта).

Ако ниско съдържание на мазнини заквасена сметана е окачена в торба марля през нощта, тя ще бъде бита не по-лошо от мазнини.

Как да се готви торта от заквасена сметана у дома

Има много рецепти за печене със заквасена сметана, но всяка домакиня има своя собствена, специална тайна на своята подготовка. Въпреки това, генералът е все още там - десертът се оказва мек, нежен и невероятно вкусен. Основното условие, което трябва да се спазва - готви с душа и внимание към детайла. Днес ще говоря за най-популярните десерти: класическа сметана и вариант с кондензирано мляко. И така

Рецептен номер 1. Класическата торта Smetannik е отлична украса за всеки празник, въпреки че подготовката й ще отнеме време, но рецепта с снимка ще стъпка по стъпка значително ще помогне дори на начинаещите готвачи.

Стъпка 1. Включете фурната, за да се затопли. Да, точно това трябва да се направи на първо място, тъй като тестото се меси достатъчно бързо.

Стъпка 2. Разтопете 100 грама масло.

Стъпка 3. Разбийте 3 яйца в дълбока купа, добавете чаша захар и разбийте добре.

Стъпка 4. Поставете 200 ml заквасена сметана и разбъркайте отново.

Стъпка 5. Добавете разтопено охладено масло, разбийте.

По желание можете да добавите мед към тестото за торта върху заквасена сметана.

Стъпка 6. Постепенно, без да престава да месите, налейте 1,5 чаши брашно и 1,5 чаени лъжички сода (не е необходимо да я гасите).

Стъпка 7. Налейте 1/3 от тестото в тава за печене.

Стъпка 8. Поставете партидата във фурната и я оставете за 30-45 минути.

Остатъкът се разстила на половина и се пече.

Стъпка 9. Извадете тортите и ги оставете да изстинат. Ако те са високи, те могат да бъдат внимателно изрязани с нож.

Стъпка 10. Отрежете изпъкналите ръбове на тортата.

Стъпка 11. Сложете тортата на плоска табела и я разбъркайте добре с крем. Поставете останалите торти на върха, като намажете с крем.

Стъпка 12. Покрийте върха на тортата и нейните страни с остатъците от сметаната.

За да се ускори импрегнирането на тортата може да се убоде с вилица.

Рецепта номер 2. Заквасена сметана с кондензирано мляко. Тази рецепта е малко по-различна от класиката на Smetannika, но по никакъв начин не отстъпва на вкуса му.За неговата подготовка ще са ви необходими същите продукти плюс кондензирано мляко. Така че ето ни.

Стъпка 1. В дълбока купа победи 2 яйца.

Стъпка 2. Изсипете чаша захар в сместа от яйца, добавете ½ кутия кондензирано мляко, сода и 250 мл заквасена сметана.

Стъпка 3. Смесете добре съставките. Препоръчително е да използвате миксер за това, но аз предпочитам да използвам блендер. Ако няма такива, можете да вземете проста бъркане.

Стъпка 4. Налейте 1,5 чаши брашно и омесете тестото до гъста консистенция. В противен случай, бисквита със заквасена сметана ще бъде трудна.

Стъпка 5. Разделете тестото на 4 равни части, увийте ги в пластмасова обвивка и оставете за един час.

Стъпка 6. Загрейте фурната до 200ºC.

Стъпка 7. Разточете тестото на доста дебели пити.

Стъпка 8. Смажете с пергаментово масло и поставете торти на него. Много хора дори не осъзнават, че печене на торта от заквасена сметана бързо и вкусно ще успее за 10-15 минути.

Стъпка 9. Извадете тортите от фурната и ги оставете да изстинат.

Стъпка 10. Свободно смажете всяка торта.

Стъпка 11. Покрийте горния слой и страните с останалия крем.

Кисела сметана рецепта

Когато тортите се пекат, можете да започнете да приготвяте заквасена сметана, рецептата е много проста: останалата заквасена сметана трябва да се смеси със захар и да се разбие до пухкава маса. Варени сметана се препоръчва да се постави в хладилник за 30-40 минути. Между другото, Ако желатин се добавя към заквасена сметана, тя може да се използва не само за декориране на торти, но и като отделно ястие.

Вариант номер 2. Нарежете 200 грама масло на парчета, добавете 200 грама кондензирано мляко и разбъркайте в гладък крем.

Как да подредите и сервирайте торта от заквасена сметана

Що се отнася до дизайна на тортата със заквасена сметана, тук няма специална рецепта - всеки може да го украси по свой вкус. Някои предпочитат да поръсят печени фъстъци или орехи, някои - пудра захар, меренги или парчета шоколад. Всичко зависи от въображението, вкусовите предпочитания и наличието на продукти в къщата.

Например, харесвах десерта, с който се отнасяше с приятелката ми. Тази гъба торта със заквасена сметана е украсена с фъстъчено прах. За да направите това, вземете фъстъци, малко го изсушете, смачкайте с хоросан и поръсете горния слой.

Преди сервиране, тортата трябва да се отстрани в продължение на 12 часа в хладилника (или друго хладно място), така че да стане наситен.

Съвети и препоръки за приготвяне на торта

Дори и като неопитен готвач, можете лесно да направите крем за торта от заквасена сметана и захар и тесто върху заквасена сметана. Основното нещо, което се изисква от вас в производството на тези ястия - не бъдете мързеливи и следвайте някои правила.

Не пропускайте брашното. Така тортата ти ще се окаже висока и великолепна.
Не съжалявайте за крема. Богатият слой от сладък импрегнация ще направи ястието сочно и вкусно.
Заквасена сметана за тестото може да бъде малко закъсняваща, но за заквасена сметана е необходимо да има свеж продукт
Ако добавите някои печени нарязани орехи към тортата за заквасена сметана за тортата, десертът ще има деликатен вкус на вкус.
Ако сте фен на плодове, можете да приготвите сладкишите с парчета от любимите си плодове и плодове.
Ако добавите в тестото прецедено сладко от малина или касис, тортата ще бъде още по-вкусна.
За да предотвратите изгарянето на тестото, трябва да поставите купа с вода във фурната.
Преди готвене сметана, заквасена сметана трябва да се охлажда.
Ако забравите да поставите предварително маслото от хладилника, можете да го разтопите на парната баня или в микровълновата печка.

Ако украсявате тортата с пресни плодове или плодове, повърхността на горната торта трябва да се намазва с протеини. Така можете да избегнете накисване на сок.

Видео рецепта торта от заквасена сметана

По принцип, заквасена сметана, рецептата на която е представена по-горе, е доста проста рецепта. В интернет днес можете да намерите разнообразие от различни варианти за приготвяне на тортата от сметана.Например, ми хареса видеото, което показва подробно всички стъпки за приготвяне на десерт от заквасена сметана

Тук домакинята предлага да се пече заквасена сметана с какао.

Покана за обсъждане на тортата и възможни изменения

Описаните рецепти са малка част от това, което може да се пече от заквасена сметана. Ако имате идеи как да подобрите тортата на сметаната, как да я украсите или да я приготвите, споделете успехите и предложенията си на нашата страница. Нашите читатели ще бъдат благодарни за интересни рецепти, подкрепени от снимки.

Вашето семейство ще ви обича още повече, а гостите никога няма да бъдат изненадани, ако знаете как да правите заквасена сметана. И не се страхувайте да експериментирате с класическата версия, включително любимите продукти в рецептата.

Заквасена сметана - общи принципи за готвене

Заквасените сметана обикновено са меки, порести, нежни и винаги са приготвени с яйца. Те се разбиват със захар като класическа бисквита, след което се инжектират заквасена сметана. Разбира се, за теста е по-добре да се използва продукт с добро съдържание на мазнини, тогава ще се окаже по-вкусно. Добави заквасена сметана в бити яйца трябва да бъде внимателно, така че да не се утаява пяната. Ако продуктът е дебел или хетерогенен, преди това трябва да се смеси добре в отделна купа.

Какво друго може да се добави:

Тортите обикновено се пекат във фурната или в бавен котлон. Ако те са високи, тогава могат да бъдат нарязани на няколко парчета. След това тортите се намазват със сметана, която може да се направи и от заквасена сметана. Но крем масло също е подходящ, на кондензирано мляко, яйчен крем, шоколадова паста, всичко зависи от рецептата. Кейкът се събира, покрива се, накисва се за няколко часа.

Класическа заквасена сметана: стъпка по стъпка рецепта

Вариант на най-простата сметана. В стъпка по стъпка рецептата на тортата за сметана използва минимално количество продукти. В същото време десертът се оказва несравним, нежен и сочен. Ако е добре да го украсите, тогава той ще намери своето място дори на празничната маса. За тестото, можете да вземете дори подкиселена или не много мазнина заквасена сметана. Но за крема ние използваме най-високо качество и пресен продукт, тъй като той няма да бъде подложен на топлинна обработка.

съставки

• 300 грама пшеница. брашно

• 200 грама захар

• 370 грама заквасена сметана (с дебелина, 25 масленост),

• 150 г прах Sakh.,

подготовка

1. Препоръчително е да включите незабавно фурната, да се загрее до 180 градуса. Веднага подгответе формата: смажете, можете да поставите дъното. Или смажете и поръсете с брашно. Между другото, заквасена сметана може да бъде приготвена в бавен печка. След това просто смажете дъното и страничните части от дъното, не е необходимо предварително да загрявате нищо.

2. За месене на тесто, можете да използвате размахване, но много по-бързо яйца ще бъде бита с миксер. Разбийте ги в купа, започнете да избивате, поръсете парче захар на парчета. Разбийте, докато се разтвори.

3. Не е необходимо да гасите сода с оцет, тъй като в тестото се използва заквасена сметана. Комбинирайте, разбъркайте и преминете към разбитите яйца.

4. Леко разбъркайте сметаната с яйцата, добавете пресятото брашно и един пакет обикновена ванилия. Можете да дадете цитрусов аромат на заквасена сметана. За да направите това, добавете смачкани жар, можете да излее малко канела. Като цяло експериментираме.

5. Разбъркваме тестото, преместваме се в намаслена форма. Внимателно се разклаща така, че слоят да се разпредели равномерно и да се пече във фурната. Гответе, докато изсъхне пръчки за около половин час. В бавна печка издържаме пълен цикъл на печене, обикновено 50-60 минути. Ако е необходимо, увеличаваме времето.

6. Готовата торта трябва да се охлажда добре, след което се нарязва на два тънки слоя. Това може да стане с дълъг нож.

7. Кремът е много лесен за приготвяне: всички съставки се смесват в купа. Можете да вземете захар вместо прах, но след това трябва да разбъркате масата, докато зърната се разтворят напълно. Когато използвате миксер, трябва внимателно да размахвате, за да не превръщате сметаната в масло.

8. Ние смазваме долната утайка от заквасена сметана със сметана, покриваме и смазваме горната част.Страничните части също трябва да се смазват, за да не се изсушават тортата, да се накисват.

9. За декориране на тортата, използвайте нарязани ядки, можете да го поръсите с натрошени вафли или бисквити, кокосови чипове ще пасват идеално тук. Или правете цветя и мотиви от сметана.

10. Премахнете заквасената сметана в хладилника в продължение на най-малко четири часа. Десерт, напоен, ще бъде нежен, сочен, ще зарадва вкуса.

Шоколадова заквасена сметана: стъпка по стъпка рецепта с банани

Това е универсална стъпка по стъпка рецепта от заквасена сметана, която може да бъде приготвена с череши, банани, други плодове или плодове, но ние приемаме не твърде мек пълнеж. В противен случай пълненето може да тече.

съставки

За сметана и пълнеж:

• 170 г варено кондензирано мляко,

подготовка

1. В чиста купа, счупете три яйца, незабавно заспите им рецептурна гранулирана захар и разбийте съставките до добра лека пяна.

2. Поставяме какаото в сито, добавяме чаша пшенично брашно, поставяме торба със специален печещ прах. И всички заедно трябва да пресеете. Тази техника ще спести от появата на неприятни бучки от какао или рипер.

3. В разбитите яйца, първо изложи една чаша заквасена сметана. След няколко секунди разбъркайте миксера, но с най-малка скорост.

4. След това добавете брашното, смесено с други съставки, и разбъркайте при ниска скорост. Получаваме хомогенно полутечно тесто.

5. Смажете формата за бисквити с диаметър около 20-22 сантиметра. Поставете шоколадовото си тесто.

6. За това време фурната трябва вече да е била затоплена до 180 градуса. Невъзможно е да се постави тестото в студена фурна, тя ще изсъхне, тортата торта няма да работи. Изпращаме формуляра, пече се до готовото, проверяваме с дървена пръчка.

7. Поставете готовата гъба на решетката. Напълно готино.

8. Сметана за готвене. В нашия случай е по-добре да добавите заквасена сметана към варено кондензирано мляко, а не обратно. Сложете лъжицата, разбъркайте добре, след това добавете останалата част от заквасената сметана върху лъжицата. Ако я поставите веднага, могат да се появят бучки от дебело варено кондензирано мляко, тъй като то не винаги е хомогенно. Кремът се пълни с ванилин или есенция.

9. Обелете бананите. Изрязваме го в кръг, но не тънко, тъй като те ще бъдат само вътре и пълнежът трябва да се усети. Ние правим около 4-5 милиметра.

10. Нарежете охладената шоколадова торта на половина за двуслойна торта.

11. Поставете една част върху плоска чиния, смажете с варен крем от заквасена сметана с кондензирано мляко, сложете равномерен слой парчета банан, който трябва да покрие напълно повърхността.

12. Втората част на бисквита също се смазва със слой крем от страната на парче, а от тази страна се покриват бананите. Ако това не се направи, горната част няма да бъде наситена, както и дъното.

13. Сега покриваме шоколадова сметана със сметана отгоре и отстрани.

14. За декорация можете да използвате натъркан бял или тъмен шоколад. По-добре е да не поставяте банани на горния етаж или да правите това точно преди сервирането на тортата на масата. Във въздуха парчетата ще потъмнеят.

15. Дайте на тортата няколко часа да се накисва, да се съхранява в хладилника.

Желатин заквасена сметана: стъпка по стъпка рецепта (с бисквити)

Тази торта комбинира печена торта и удивителен сметанов слой. Десертът е доста голям, което го прави по-добре в подвижна форма с 23-25 см. Общият брой на плодовете и плодовете е посочен в стъпка по стъпка рецептата от тортата за сметана. Можете да използвате киви, банани, ягоди, праскови, цитруси.

съставки

• 0,5 ч. Л. Изкормвача,

За желеобразния слой:

• 80 ml вода, мляко или сок.

Освен това, имате нужда от 500 грама плодове или плодове.

подготовка

1. Започнете да готвите с бисквити основи. Това ще бъде една торта с ниско съдържание на заквасена сметана. Разбийте яйцата и захарта до бялото. Въведете заквасена сметана, а след това брашно с бакпулвер. Вземете класическо тесто върху заквасена сметана.

2. Смажете формата на вътрешността с парче масло, дъното може да бъде покрито с парче пергамент.

3. Изсипете приготвеното тесто във формата, изгладете го.

4.Поставете основата във фурната, печете, докато се приготви на 180 градуса.

5. Охладете тортата, отстранете от формата. Извадете хартията. Ако формата е мръсна, тогава трябва да я измиете, подсушете. Върнете тортата във формуляра, ние ще съберем тортата веднага в нея.

6. Накиснете желатина в млякото, оставете да се влее. Вместо мляко, можете да вземете сок или просто вода, ако изобщо няма нищо.

7. Комбинирайте заквасена сметана със захар и ванилия, бийте за момент. Оставете зърната напълно да се разтворят.

8. Измийте плодовете или плодовете, подсушете добре, нарязани на парчета. Плодове могат да бъдат на половина, ако те са малки, а след това излизат изцяло. Една шепа веднага остави настрана за украса.

9. Подутият в млякото желатин се загрява, комбинира със заквасена сметана и се разбива отново.

10. Добавете парчета плодове и плодове към заквасена сметана, внимателно разбъркайте.

11. Смесваме желената маса във формата с бисквита, подравняваме слоя така, че дебелината на цялата площ да е еднаква.

12. Отгоре поставете парчетата плодове или плодове, които са отделени. Не се задълбочавайте, просто леко натискате.

13. Премахваме тортата в хладилника в продължение на 4 часа. Желатиновите маси не могат да бъдат замразени, само хладни.

14. Преди сервиране на масата внимателно премахнете разцепената форма. Бисквитеното дъно е сухо, така че вземете ръцете и преминете към плоска чиния.

Заквасена сметана - съвети и трикове

• Ако няма добър и дебел крем за крема, можете да използвате този, който е. Но предварително поставете продукта в ленена чанта, висете за източване на серум. Излишната вода ще изчезне, крема няма да тече.

Кремът е напълно течен? Можете да добавите специални сгъстители към него или да изсипете в насипно състояние желатин. Също така е възможно да се сгъсти масата с кокосови стърготини, натрошени с бисквити.

• По-добре е да се пекат торти за торта предварително, възможно е денят преди това. След това се охлажда, увива се в прилепващ филм. След това, те ще бъдат добре нарязани, абсорбира крема, тортата ще се окаже по-вкусна.

Друг вариант

Класическата заквасена сметана може да се направи по друг начин. Има и друга рецепта, за която ще имате нужда:

шест яйца
три чаши захар с пързалка,
седем супени лъжици какао
две чаши брашно,
една четвърт чаена лъжичка сода,
Половин килограм заквасена сметана,
три супени лъжици мляко,
супена лъжица масло,
плодове (праскови, череши, ананаси и др.),
една чаена лъжичка лимонов сок.

Отделете бялото от жълтъците и разбийте добре, като постепенно добавяте 2 чаши захар и след това жълтъците.
Разбъркайте яйчната маса с какао, добавете лимонов сок и брашно.
Изсипва се тестото в матрицата и се пече на 200 градуса за половин час. Проверете дали тортата е готова, можете да се съчетаете или клечка за зъби: тя не трябва да остава сурово тесто.
Нарежете гъбата на половина, нарязани на кубчета.
Поставете кубчетата на тортата.
За сметаната, бийте захарта със заквасена сметана и след това я изсипете на тортата. Поставете парченца плодове или ядки отгоре.
За глазурата смесете маслото, млякото и 3 супени лъжици какао, подгрявайте всичко на слаб огън.
Налейте пудрата на тортата и я оставете да се замразят.

Ето ястие се оказва - на снимката.

Рецепта с мед

Медът може да бъде добавен към рецептата за заквасена сметана, леко променяйки метода на приготвяне. За целта са необходими следните съставки:

200 грама заквасена сметана,
две чаши брашно,
100 грама мед
чаена лъжичка сода,
три яйца,
половин чаша орехи,
консервирано мляко,
половин литър сметана.

Медът се стопява на слаб огън и леко се охлажда.
Beat с яйца, захар, заквасена сметана и сода, за да се направи хомогенна смес.
В течната маса се налива брашно и ядки и се смесва.
Нанесете мазнина или сложете парче хартия. Изсипете тестото и печете при температура от 180-200 градуса.
Сварете кондензирано мляко за 2 часа, охладете.
За крем, сметана, постепенно добавяне на кондензирано мляко към тях.
Готовата торта трябва да се охлади, след което може да се намали наполовина.
Всяка половина се намазва.
Топ торта, също, грес с масло сметана, както е показано на снимката, украсяват с ядки.

Каквато и да е рецептата за десерт на заквасена сметана, тортата, поради съставките си, ще изглежда нежна и практически проветрива. Тестовите опции могат да бъдат много. Той може да добави кондензирано мляко, плодове, различни ядки. Кремът може да бъде избран и на базата на други рецепти.

Това не означава, че тази торта може да бъде направена от продукти, които са остарели в хладилника. Заквасена сметана е скъпо удоволствие, но ако имате поне половин чаша този продукт, можете да опитате печене на торта. Не се страхувайте да експериментирате и добавяте съставки сами. А сладкото ястие няма да загуби своята оригиналност, тъй като заквасената сметана пречиства всяко тесто.

Яжте и се наслаждавайте!