Готварство

Расолник с бъбреци и кисели краставички


Преди няколко десетилетия всяка домакиня перфектно усвои тайните на готвенето на горещ първи курс с кисели краставици. В онези дни е много популярен туршия с бъбреци. Понякога към него се добавяха пилешки, патешки или пуешки джуджета, а цвеклото беше съществен атрибут на ястието. Днес супата обикновено се прави с ечемик и зеленчуци, а бульонът се вари на костите, с говеждо или свинско месо. Някои се опитват да спестят пари, да използват колбаси, виени и колбаси. Всяка рецепта е уникална комбинация от съставки, така че за да изберете "вашата" чиния, трябва да опитате няколко опции.

Днес ще говорим за това как да правим туршия с бъбреците. Предупреждаваме ви веднага: тази супа е аматьорска, но ако не се страхувате да експериментирате и винаги сте отворени за нови впечатления, си струва да готвите. Оказва се, че е богат, ароматен и безумно задоволителен. Расолник може да бъде приготвен с ориз или ечемик, а от елда и ечемик ще дойде и апетитно ястие. Предлагаме да изберете любимата си рецепта и да я приведете в живота си в кухнята. И за да нямате никакви проблеми, внимателно прочетете някои от следните подробни инструкции за готвене на супа.

Заквасете със зеленчуци, ориз и бъбреци

Рецептата за вкусни туршии, приготвени в бъбречен бульон, постепенно стана нещо от миналото. Тя беше заменена от нови комбинации от съставки, понякога най-неочаквани. Например днес можете да приготвите супа с кисели краставици, калмари и раци. Как ви харесва ястието със соев сос, консервирани зърна и пържен бекон?

Ако обичате традиционното туршия, защо да не го пробвате в нова версия? Просто вземете на нашия сайт оригинална рецепта и се чувствайте свободни да се заемете с бизнеса. Благодарение на точните и подробни инструкции няма да имате никакви проблеми - на масата ще се появи апетитна супа за минути. Но преди да се заемем с кулинарно приключение, нека първо научим класическата версия на ястието.

  • няколко градински бахар
  • половин чаша концентрирана краставица
  • морска сол и сушени подправки - по ваша преценка
  • 2 ½ литра завършен говежд бульон (добавете месо в супа или не, решете сами)
  • три листа
  • три средни кисели краставички
  • растително масло
  • моркови - едно нещо
  • 400 грама бъбрек (приготвихме говеждо)
  • лук
  • две стъбла от целина
  • три големи сурови картофа
  • пресен магданоз - по избор
  • 20 грама бял или кафяв ориз

Тази рецепта ще се хареса на любителите на подхранващи, мазни храни. Говеждо супа с бъбреци може да се приготви с всякаква дебелина. Ако искате да бъде по-лесно и по-нежно, вземете малко по-малко ориз и не добавяйте прекалено много картофи. От последните могат да бъдат напълно изоставени. Що се отнася до зеленчуците, ние ще ги гасим в растително масло, въпреки че има рецепта без пържене. В този случай морковите и лукът трябва да се въведат в бульон с сурови бъбреци от говеждо месо. Опитайте и двете опции, защото единственият начин можете да оцените вкуса на туршия.

Е, сега нека да се заемем с бизнеса: първо сварете гъст бульон от говеждо месо, не забравяйте да го разбърквате периодично и премахване на пяната. Когато сте готови, премахнете месото, внимателно го отделете от костта и нарязани на средни кубчета. След това прехвърлете в дълбока купа, покрийте и оставете настрана. Време е да се направят бъбреци от говеждо месо: да ги разделим с нож на две части. Почистете всеки филм и излишната мазнина, изплакнете обилно и накиснете в студена вода.Продуктът трябва да се влива в продължение на три часа, периодично да се сменя водата.

След определеното време, сгънете бъбреците в гевгир, веднага след като бъдат изцедени, нарязани на малки парченца и ги сложете в тенджера, покрийте с вода (около 450 милилитра ще са необходими) и поставете на бавен огън. Когато кипи течността, източете първия бульон и след това повторете горната процедура отново. Това означава, че измийте бъбреците под крана, след това отново ги изпратете в чиста чиния с нова порция вода. Намалете пламъка на котлона до минимум и гответе съставката поне за час и половина.

Рецептата за самата супа не е твърде сложна, единственият недостатък е дългото време за приготвяне на бъбреците. За вашия вкус, сол бульон, го напълнете с любимите си сушени подправки, добавете няколко листа от лаврови листа. След това се обелват лукът и се нарязват на тънки половин пръстени и картофи и моркови в средни кубчета. Колкото е възможно по-малък парцал свежи зелени. Целина нарязани на плочи и кисели краставички на ленти.

Сега загрейте маслото в тигана и поправете морковите в нея заедно с лука. След две минути, поставете целина и краставици в чиниите, покрийте с капак и яхнете за известно време. Сложете суровите картофи в тенджерата с бъбреците, когато стане полумек, добавете зажарку и ориз (последното трябва да се измие предварително). Добавете сладък пипер към супата. След това настъпва редът на туршия: за да стане ястието по-апетитно и да се запази по-дълго, препоръчва се да се кипне и след охлаждане се прецежда през фино сито.

След като сте изпълнили задачата, постепенно, като добавяте на малки порции, изсипете концентрата от краставици в тенджерата и гответе храната за още десет до петнадесет минути, след това изключете топлината и я оставете да вари. В самия край налейте нарязания магданоз в купа. Преди сервиране, можете да украсите туршия домашно заквасена сметана. Ако не ви харесва ориз, опитайте да промените рецептата - подправете ястието с ечемик. Ще видите, че ще се окаже невероятно вкусно и задоволително. Приятно апетит!

Мариноване в московски стил с киселец, спанак и бъбреци

Всички сме свикнали с такива първи ястия като пилешка супа, зелен и червен борш, туршия. Последното е познато на много от детството. Сега обаче предлагаме да се наруши традицията и да се „модернизира” малко класическата рецепта на това ястие. Нека комбинираме несъвместимите - киселец, яйца, говеждо бъбреци, кисели краставички, мляко - и какво се случва от това, ще научите, ако сами готвите супата. Просто прочетете следните инструкции за готвене и продължете в съответствие с разпоредбите, посочени в него. Сигурни сме, че ще успеете.

  • 25 грама пащърнак
  • 70 грама говеждо бъбреци
  • 40 грама фино нарязан корен от магданоз
  • петнадесет грама целина (използвайте корен)
  • голям лук лук
  • 35 грама праз
  • малък букет киселец
  • същото количество спанак
  • 35 милилитра мляко
  • магданоз или копър - по ваша преценка
  • сол
  • едно домашно яйце
  • десет грама масло
  • две кисели краставички (изберете по-големи)

С внимателно измити бъбреци, внимателно отрежете излишната мазнина, отстранете филма. След това ги разделят с нож на две равни части и с ледено студена вода се оставя да престои три до пет часа. За да не губите време в очакване, прекарайте процедурата вечер, а на сутринта просто трябва да готвите супа. Между другото, не забравяйте периодично да сменяте водата от бъбреците.

След горепосоченото време се отървете от излишната течност и поставете продукта в тенджера, напълнете го с чиста, утаена вода и я сложете на печката. Направете малка пламъчна горелка и варете бъбреците за около петнадесет минути, след това отново източете водата и повторете процедурата. Благодарение на такива неусложнени действия, бульонът ще бъде умерено смел, между другото, той може безопасно да се използва за приготвяне на супа.

Погрижете се за останалите съставки: с нож нарязайте магданоз, пащърнак, целина и праз.След това прехвърлете всички съставки в тенджера с разтопено масло и преминете до омекване. Сортирайте чрез киселец и спанак, изплакнете ги добре и изсушете. Нарежете коричката от краставиците, отстранете семената и наряжете на малки парченца. Изпратете зеленчуците заедно с скара на тиган и разбъркайте. След това въведете подправка и малко сол, разбъркайте и намалете топлината.

Сега донесе кипене на саламурата, след това го извадете от печката, охладете и прецедете добре. След 20 минути се изсипва в супата, добавя се ситно нарязан киселец и спанак към съда. Ястието се сварява, докато се готви. Непосредствено преди сервиране, разпределете го в чинии, нанесете нарязани пъпки и специално приготвена яйчно-млечна смес във всяка порция. За да направите последното, комбинирайте подходящите продукти в отделна купа и ги разбъркайте внимателно с размахване.

Днес, туршия обикновено се консумира с черен хляб, използвайки заквасена сметана, магазин или домашно приготвена майонеза като дресинг, някои предпочитат крем. Ако искате нещо ново, опитайте традиционната рецепта - сервирайте супата с пайове от черния дроб. Така бе сторила домакинята в старите времена Това горещо ястие е божи дар за жените, защото се оказва невероятно апетитно и в същото време доста икономично. Така че гответе и яжте с удоволствие. И ние от своя страна ще ви помогнем с това - да изучите кулинарните инструкции, представени на нашия уебсайт, и да създадете в кухнята с ентусиазъм. Пожелаваме Ви успех!

Съставки за Расолник с бъбреци:

  • Бъбреци (говеждо) - 2 броя
  • Гърдата (говеждо месо на костите) - 700 г
  • Перлен ечемик - 1 куп.
  • Солена краставица (в никакъв случай не маринована!) - 14 бр
  • Картофи - 4 бр
  • Лук - 2 бр
  • Моркови (средни) - 2 бр
  • Целина - 2 бр
  • Сол - 1 супена лъжица. л.
  • Черен пипер (с изключение на пипер, добавих още един букет от смачкани гарни) - 1 ч. Л.
  • Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Време за готвене: 240 минути

Дози: 10

Рецепта "Расолник с бъбреци":

Бъбреците без филми и мазнини. Няколко часа преди началото на приготвянето, изсипете студена вода върху тях, накиснете ги, сменяйки водата приблизително на всеки половин час. След това източете водата, изпразнете я три или четири пъти, т.е. излейте върху нея вряща вода, оставете да стои за няколко минути, изцедете врящата вода и я изсипете отново. Последния път, изцедете вряща вода, изсипете бъбреците, без рязане, със студена вода, да доведе до възпаление, отстранете пяната, намалете топлината, добавете малко сол и гответе, докато сте готови. Бъбреците могат да се приготвят с месо, но времето за приготвяне на гърдите и бъбреците може да се различава.

Сварете бульона: измийте бекона, налейте студена вода, завтекайте, извадете пяната, намалете топлината до средата, добавете приготвения лук, нарязаните моркови и целина, варете в продължение на 2,5 часа. Малко сол за около час преди готовността.
Веднага след като бульонът е започнал да заври, отстранете краставиците от саламурата (не изливайте саламурата, ние се нуждаем от нея), внимателно ги обелете, изпратете ги в бульон.

Всяка краставица наряза на половина, ако те имат много големи семена, след това почистете семената, ако не - оставете както е. Нарежете краставици "kosyachkami". Сложете в тенджера или тенджера, изсипете част от туршия, можете да добавите малко прецеден бульон, поставете на печката, да доведе до възпаление, намали топлината до средно и готви, докато омекне.

Налейте ечемик със студена вода, малко сол, оставете да заври, намалете топлината и варете, докато омекне.

Картофи, останалите моркови и лук да се изчисти, нарязани на кубчета. Загрейте една супена лъжица растително масло в тенджера, запържете лука на прозрачност, след това морковите до мекота, добавете картофите, залейте с един или два бульона и го оставете да къкри под капака докато картофите са напълно меки.
Готово месо и бъбреци за отстраняване от бульон. Щам бульон (ако пъпките са варени отделно, бульон, в който те са варени, ние няма да се нуждаят). Отново се върни в гърнето и заври. Изпрати в тиган с бульон всички странични ястия: ечемик, задушени зеленчуци, краставици, заедно с туршия, в която са били приготвени.Намалете топлината до средата. Проверете за сол и киселина, ако е необходимо - варете остатъците от краставицата и ги добавете към бульона, отново сварете бульона.
Нарежете месото и бъбреците, изпратете го на супата и вече не я варете.

Опитайте отново върху киселината, ако искате да подкиселите (изстискайте сока от лимоновите клинове).
Добавете черен пипер, извадете тенджерата от печката, покрийте с капак и оставете туршия да стои.
Приятно апетит!

Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Основни правила и принципи за приготвяне на туршия

Е, ако определите избора на зърнени култури по рецептите по-долу, тогава искам да ви кажа как да сварите бъбреците. Това е много важен момент в готвенето. Всеки знае, че бъбреците имат особена миризма. Тук също трябва да се отървем от него.

Съвет! Съветвам ви за бъбреците от говеждо месо. Свинско е по-добре да не се вземат под внимание. На първо място, има много шум с тях, и второ, миризмата все още остава.

Затова трябва да направим следното:

  1. Отстранете филма от бъбреците. Свалете много внимателно, за да не остане нищо допълнително.
  2. Нарежете ги на няколко части. Отстранете уретерите, измийте ги старателно и накиснете в студена вода.
  3. След един час трябва да изцедим водата и да я накиснем отново в прясна вода за още 1 час.

Не забравяйте да смените водата. Не забравяйте за това!

  • Накиснатите пъпки отново се измиват с течаща вода и се пълнят с пресни. Слагаме огъня преди варенето.
  • След като кипне водата, се вари 5-10 минути и сол.

    Само не забравяйте, че преварена вода за първи път трябва да се изцеди.

  • Напълнете отново със студена вода и поставете газ.
  • Сега можете да варите бъбреците, за да завършите подготовката.
  • С какво приключваме? Два пъти се накисва в студена вода в продължение на 1 час. Веднъж сварени и само след това се поставят да заври в чиста вода. Тази процедура трябва да се направи, ако решите да приготвите туршия с бъбреци.

    Това ли е ясно? Ако имате някакви въпроси, попитайте - не забравяйте да отговорите. Сега да се спрем на рецептите.

    Класически туршия с бъбреци и ечемик

    За повечето хора туршия е свързан с факта, че перлен ечемик е задължително присъства в състава му. Това е рецептата, която ще започнем. Ако не ви харесва ечемик, то тогава се чувствайте свободни да разгледате по-долу възможността за приготвяне на тази супа с ориз.

    • говеждо бъбреци - 300 гр. t
    • кисели краставички - 4 бр.
    • туршия - 1 чаша
    • картофи - 3 бр.
    • моркови - 1 бр.
    • лук - 1 бр.
    • Ечемик - 1/2 чаша
    • копър - 1 супена лъжица.
    • дафинов лист - 3 бр.
    • Грах - 5 бр.
    • сол - на вкус

    1. Накиснати и варени пъпки, нарязани на малки парчета от същия размер.

    2. В момента, в който сварите бъбреците, трябва да накиснете ечемика във вряща вода за половин час, като смените кипящата вода на пресни на всеки 10 минути.

    3. Лук и моркови белени, измити и нарязани на ивици.

    По принцип, зеленчуците могат да се режат във всякаква форма, както предпочитате.

    Запържете ги в растително масло до златисто.

    4. Обелете картофите и ги нарежете на средна смърт.

    5. Краставиците трябва да се нарязват на малки кубчета и да се запържват в тенджерата, докато течността се изпари, която ще се освободи по време на процеса на пържене.

    Това отнема около 5-7 минути. Основното нещо е да не се препари краставиците, в противен случай вкусът на готовото ястие ще се развали.

    6. Слагаме пота върху огъня. Оставете да заври и изпратете нарязани пъпки и ечемик в него. Сварете 15 минути.

    След това изпращаме всички други съставки, с изключение на краставиците. Гответе, докато се направи.

    7. Сега остава само да добавите краставици и да ври още 5 минути.

    8. Готов rassolnik нужда от сол на вкус.

    Ако киселинността в готовата супа не е достатъчна, тогава можете да налеете малко краставично кисели краставички в нея и да доведе до възпаление.

    9. Сервирайте горещо. Ако желаете, можете да попълните с прясна заквасена сметана - така се оказва вкусно.

    Това е всичко.Единственото нещо, което ще ви отнеме много време е подготовката на бъбреците, но иначе всичко е много просто и не е трудно. Приятно апетит!

    Как да готвя супа с ориз и краставици?

    Не обичате ечемика? Тогава тук е леко модифицирана рецепта за туршия, към която добавяме ориз. Тя ще се окаже също толкова вкусна, питателна и здрава.

    • кисели краставички - 400 гр. t
    • говеждо бъбреци - 1 кг.
    • оризова каша - 100 гр.
    • картофи - 5 бр.
    • лук - 1 бр.
    • моркови - 1 бр.
    • растително масло - 30 гр.
    • дафинов лист - 2 бр.
    • сол - на вкус
    • пипер грах - 8 бр.
    • вода - 2 л.

    1. За да не губите време, трябва да накисваме ориза в чиста вода в момента, в който започнете да варите бъбреците.

    Как да сваря бъбреците, описах по-горе, така че няма да се повтаря, но ще продължа веднага от момента, в който са готови с нас.

    2. Краставиците се втриват върху груби ренде или се нарязват на ивици или кубчета.

    3. Сега почистете картофите.

    Ние го измиваме и изпращаме да заври, докато наполовина е готов в кипяща вода.

    4. След това добавете към него нарязани пъпки, ориз и краставици.

    5. По това време, ние трябва да ситно котлет лук и моркови и се запържва в тиган, докато готвят.

    6. В супа, когато картофите са готови да хвърлят нашите пържени. Сол и се вари в продължение на 5 минути.

    След това изпращаме пипер и дафинов лист. Сварете още 5 минути на слаб огън.

    След като супата е готова, трябва да извадим от него листа, в противен случай туршата ще изпита горчивост и вкусът ще се развали.

    7. Свалете сварения туршия от печката, покрийте тенджерата с капак и я оставете да стои 10-15 минути. След това може да се разлее в чинии и да се сервира със заквасена сметана.

    Пригответе туршия с бъбреците "Ленинградски":

    Супа "Leningradsky" с право може да се нарече легенда на съветската кухня. Вариант готвене това ястие с бъбреците, вероятно един от най-древните. И каква е разликата му, ще разберем в тази рецепта, която е възможно най-близо до оригинала.

    • пъпки - 600 гр.
    • краставици - 3 бр.
    • бульон от говеждо месо - 3 l.
    • краставица туршия - 150 мл.
    • корен от целина - 200 гр. t
    • картофи - 5 бр.
    • моркови - 2 бр.
    • лук - 2 бр.
    • Ечемик - 100 гр.
    • заквасена сметана
    • копър - 4 клона
    • магданоз - 4 клончета
    • Зелените целина - 2 стръка
    • дафинов лист - 6 бр.
    • грах от черен пипер - 12 бр.
    • смлян черен пипер - на вкус
    • сол - на вкус

    1. Ечемикът се накисва във вода в продължение на 45 минути. И в този момент otvarim бъбреците.

    2. Солени краставици се обелват.

    Нарежете на малки кубчета.

    3. Изсипете кори от краставици с вода и запалете. Гответе за 15 минути при умерено нагряване.

    4. Извадете кората от контейнера и изпратете нарязаните краставици в получения солен разтвор. Гответе 10 минути.

    5. Нарежете бъбреците на кипящ бульон от говеждо месо в продължение на 30 минути.

    6. Нарежете морковите на малки ивици.

    7. Смелете копъра, целина и магданоз.

    8. Корен от целина като настъргани сламки, като моркови.

    9. След 30 минути, добавяме целина, моркови и перлен ечемик към кипящия бульон с бъбреци.

    10. Разбийте лука на малки кубчета.

    11. Нарежете картофите на средни резени.

    12. И първо изпращаме картофи в саксията с супата ...

    13. Гответе, докато сте готови. Само след това се добавят краставици заедно с течността, в която са варени.

    Също така се излива допълнително краставица туршия. Разбърква се и се вари още 5 минути.

    14. В края на готвенето добавете лаврушка и пипер.

    Добавяме малко сол, черен пипер със смляно черно и изсипваме всички нарязани зеленчуци.

    15. Смесваме. Оставете да заври и отстранете от огъня. Оставете да престои за туршия за 10 минути.

    Сега можете да разлеете супата в чинии, напълнете със заквасена сметана и да третирате близките си. Расолник "Ленинград" готов. Приятно апетит!

    Rassolnik в бавен печка според класическата рецепта

    Не искаш ли да стоиш на печката след тежък ден? В този случай, дойде на помощ на съвременни домакински уреди. В този случай можете да използвате бавното готвене, приготвяйки всички ястия, с които става много по-лесно и по-бързо. Специално за вас взех подробна стъпка по стъпка видео рецепта, в която всичко е изключително ясно и разбираемо. Честит гледане!

    Това е всичко.Кук на здравето и да се насладите на храната!

    Коментари и отзиви

    21 януари vasilevg # (автор на рецептата)

    23 април 2016 г. andromeda 89 #

    25 април 2016 г. vasilevg # (автор на рецептата)

    22 април 2016 г. от Мула Иванова #

    25 април 2016 г. vasilevg # (автор на рецептата)

    25 април 2016 г., Мула Иванова #

    25 април 2016 г. vasilevg # (автор на рецептата)

    22 април 2016 г. Nikolay2405 #

    25 април 2016 г. vasilevg # (автор на рецептата)

    22 април 2016 г. Yasya1975 #

    22 април 2016 г. vasilevg # (автор на рецептата)

    22 април 2016 г. прошуто75

    22 април 2016 г. vasilevg # (автор на рецептата)

    22 април 2016 г. ovr 09 #

    22 април 2016 г. vasilevg # (автор на рецептата)

    Оставете коментар или преглед на рецептата

    Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

    Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

    Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

    Вход без регистрация

    Можете да влезете в този сайт.
    под вашето име.

    Класически кисели краставички


    Правилните класически кисели краставички включват кисели краставички, картофи и други кореноплодни зеленчуци с неутрален вкус (моркови, ряпа, рутабага), зърнени храни (елда, ечемик, ечемик или ориз), голямо количество пикантни зеленчуци и пикантни зеленчуци.
    (лук, праз, целина, магданоз, пащърнак, копър, естрагон, чубрица) и някои класически подправки (дафинов лист, бахар и черен пипер). Преобладаващо карантия се използва като месо за ецване - или в бъбреците на телета, или на телета, или върху всички вътрешности (от стомаха, черния дроб, сърцето, белите дробове, шията, краката) от пилешко месо (пуйка, пуйка, гъска).
    При липса на карантия те се заменят с говеждо месо - обикновено къдрене или джолан (джолан).
    Зърната за кисели краставички са подбрани според месото, използвано в нея: перлен ечемик - за туршия с бъбреци и говеждо месо, ориз - за туршия с пилешко и пуешко месо, ечемик - за патешки и гъши пълнеж, елда и ориз - за вегетариански туршия. По същия начин подправки за различни видове кисели краставички също се подбират по различни начини.
    За да придадат деликатен, леко кисел и леко солен вкус, трябва да поддържат баланс между солената порция (краставици) и неутралните абсорбатори (зърнени храни, картофи и кореноплодни - 0,5 чаши на 1,5 л супа). Ето защо, чистата саламура се добавя към туршия рядко и в малки дози - ако самите краставици не са солени. В този случай саламурата се сварява предварително, преди да се излее в бульон.
    Подобно на повечето руски супи, кисели краставички се обелват със заквасена сметана.

    Готвене на туршия

    1. Бъбреците за туршия трябва да бъдат внимателно подготвени, вкусът и мирисът на супата ще зависят изцяло от него. Ние отрязани бъбреците от филми и мазнини, не забравяйте да ги накисва във вода за 6-8 часа, смяна на водата най-малко 3 пъти. След това се варят бъбреците в продължение на половин час във вряща вода, отстраняват се, нарязват се на малки парчета.
    2. Докато бъбреците кипят, ние се готвим да бъдем изпратени в туршия и зърно. Измийте крупата със студена вода, налейте вряща вода в тиган и оставете да се загрее за 30-45 минути, като се смени с прясна кипяща вода.
    3. Това е последвано от приготвянето на кисели краставички. Нарежете кожата от краставици, налейте 1-1,5 чаши вряща вода върху нея и оставете да къкри 10-15 минути на слаб огън, след това изхвърлете сварената кожа и спуснете солта в 4 части, след това пресечете на малки парчета, Оставете още 10 минути.
    4. Зеленчуци и корени са чисти. Нарежете моркови, магданоз, целина на ивици. Картофени кубчета. Нарежете лука.
    5. Преминаваме директно към приготвянето на туршия. Поставете подготвените бъбреци в 1,5 л вряща вода, оставете да ври около половин час, добавете нарязаните корени (моркови, магданоз, целина), пригответе ечемик, след 10-15 мин. - картофите, фино нарязан лук и гответе, докато картофите се сготвят при умерена топлина.
    6. След това добавете приготвените краставици.Опитваме се да видим дали има достатъчно солен бульон, ако е необходимо, да допълваме солта или солта, добавяме подправки и продължаваме да готвим още 10-15 минути, след което, след като се уверим, че бъбреците са готови, напълваме туршия с пикантни зеленчуци и готвим още 3 минути.
    7. При сервиране, напълнете масата с кисела сметана.

    Оставете подготвената маринована да остане под капака за 15 минути и можете да ядете. Приятно апетит!

    СЪСТАВКИ

    • Боб от телета 400 грама
    • Краставица туршия 200 милилитра
    • Лук 1 брой
    • Картофи 3 броя
    • Морков 1 брой
    • Мариновани краставици 3 броя
    • Магданоз корен 1 брой
    • Растително масло 3 Чл. лъжици
    • Зелените 1 пакет
    • Кафяв черен пипер на вкус
    • Сол на вкус
    • Бульон месо 2.5 литра
    • Перлен ечемик 150 грама

    Отстранете филма от бъбреците, отстранете каналите вътре, изплакнете ги.

    Напълнете бъбреците в продължение на 4 часа със студена вода. Променяйте водата често, за да мирише напълно.

    Бъбреците се пълнят с 2 литра вода. Оставете да заври. След това източете и напълнете с нови. Оставете да заври отново и изцедете. След това сварете бъбреците, докато не готвите.

    Краставичките ситно нарязват. Изпратете ги на кипящия бульон заедно с почистения корен от магданоз и ечемика.

    Отделно, сварете обелени, измити и нарязани картофи (докато сте готови).

    Обелете и обелете лука и морковите.

    Прекарайте морковите и лука в масло до омекване.

    В бульона се добавят картофи, бъбреци и малко бульон. След това - зажарку и нарязани зеленчуци. В края налейте туршия, добавете сол и пипер. След 10 минути туршия е готова!

    ""