Карфиол - един от най-вкусните зеленчуци, който е подходящ като гарнитура за всяко ястие - месо, птиче месо, зеленчуци, зърнени храни. Днес искам да ви предложа да приготвите карфиол в тесто на тенджерата. Тази опция за готвене дава най-вкусните резултати.
Карфиолът в крайна сметка се оказва много вкусен, нежен вътре и отгоре с червена кора. Сервирайте карфиола на масата със заквасена сметана или чесън, сирене. Е, такъв кулинарен шедьовър е възможен за всички, така че нека да стигнем до него!
съставки:
- Карфиол - 300 г
- Пилешки яйца - 1 бр.
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
- Сол, пипер, червен пипер - на вкус
- Растително масло - 3 супени лъжици.
Процес на готвене
Подгответе всички необходими продукти от списъка. Изберете средно голяма глава от карфиол. Зелето трябва да е без повреди и недостатъци. Изплакнете зелето на студена вода и изсушете. Разглобете карфиола в съцветия.
За тесто за приготвяне на малка купа, за да вкарате в нея едно голямо пилешко яйце.
След това се налива лъжица пшенично брашно.
С помощта на венчето, разклатете тестото до гладко, имайте предвид, че не трябва да има бучки в тестото, затова добре бийте съставките.
На печката, донесете гърнето с вода на кипене, сложете цветовете на зелето във водата, ври в продължение на 2 минути, а след зелето внимателно извадете кипящата вода със скимер.
Прехвърлете зелените цветове на тесто, поръсете я със сол, черен пипер, сладък червен пипер. Навийте филийките от зелето с тесто от всички страни.
Загрейте растителното масло в тенджера, сложете зелето и я изпържете за 2-3 минути от всички страни. В резултат на това тестото трябва да е розово. Сега можете да изключите огъня, зелето може да се прехвърли на специални кухненски хартиени кърпи, да се отстрани излишното масло.
Сервирайте зелето на масата веднага.
Вариант 2: Бързо готвене на карфиол в тесто в тавата
Търсите ли най-бързата рецепта от карфиол в тесто? Вече сте го намерили на тази страница. Рецептата е добра, защото не е нужно да прекарвате много време и да се забърквате с всяко отделно парче зеле.
съставки:
- 400 гр. карфиол
- 75 гр. брашно
- 250 гр. кефир,
- 5 гр. сода,
- 95 ml масло,
- 3 яйца,
Как бързо да готвя карфиол в тесто на тенджерата
Нарежете необработената глава по дължината на малките цветчета. Отрежете закалените части.
Кефир, яйца, сода и сол се смесват с брашно.
Съцветията се сгъват в дълбока купа.
Изсипете с тесто и разбъркайте.
Загрейте тигана с масло.
Закачете тестото с зеле в голяма лъжица.
И сложи горещ тиган.
Ето една опростена рецепта за карфиол в тесто в тиган. Намалете топлината, поставете всички предмети в тенджерата и покрийте с капак за няколко минути.
Как да готвя карфиол в тесто:
За да се изпържи правилно карфиол в тесто, трябва да научите основните принципи на готвене на това ястие. Първо се научете да готвите тесто. За него, смесени яйца, сол и брашно, последните могат да бъдат заменени с галета. При желание към тестото може да се добави майонеза, заквасена сметана, билки и дори бира, фино настъргано твърдо сирене. Вкусната палитра зависи от фантазиите на домакините. За да приготвите тестото, разбийте яйцата, добавете сол и брашно. Всичко е смесено така, че тестото да не е твърде течно - приблизително до дебелината на заквасената сметана.
Много е важно да се подготви карфиолът за печене в тесто. Първо, главата трябва да бъде внимателно разглобена в отделни пъпки, които трябва да бъдат почистени от тъмни петна и изплакнати с топла вода. Ако издънките изглеждат твърде дебели - нарязайте ги на равни части. Следващият етап - кипене съцветия във вода, която трябва да се осоли на вкус.В същото време зеле не трябва да губи своята еластичност и вкус, средно, съцветия трябва да ври във вода за не повече от 10-15 минути.
По-големи и по-дебели съцветия трябва да ври до половин час. Времето за варене трябва да се намали с една трета, ако карфиолът се закупи замразено. Готовността на зелето се определя от вилицата за маса: ако лесно влиза в пулпа, зелето е готово. Варени съцветия се накланят в гевгир, така че те са добре изсушени. Някои домакини предпочитат да сварят зелето за двойка.
След това варени съцветия или техните парчета трябва да се търкалят обилно в тесто и се запържват в предварително загрята тава в кипящ растително масло до красива златистокафява. Горещи парчета се поставят върху широка плоска плоча и се поръсват с настъргано сирене или фино нарязани зеленчуци отгоре. Сервирайте като отделна гореща гарнитура или като закуска.
Когато приготвяте карфиол в тесто, трябва да вземете под внимание здравословното състояние на тези, които ще използват това ястие.
Обичате ли да приготвяте ястия от зеле? Готви с Алексей Зимин!
Карфиол в ефирно тесто
- Карфиол - 1 кг.,
- Яйце - 2 бр.,
- Брашно - 2-3 супени лъжици. лъжици,
- Сол - на вкус
- Растително масло - за пържене.
След това ще разгледаме една стъпка по стъпка рецепта със снимка, разделена на етапите на подготовка.
Растителна подготовка
- Първото нещо, което правим, е главата (или главите на зелето - имах 3 малки). Всяка глава от зеле се демонтира в съцветия. За да направите това, те могат да бъдат счупени или внимателно изрязани с нож. Можете да оставите дълги крака, резници, но аз не ги харесвам, така че напълно отрязани. Изплакнете съцветията под студена вода и ги оставете да се отцедят.
- В достатъчно широка и дълбока чиния, за да ври вода, да го сол. Поставете приготвените съцветия в кипяща течност и ги оставете да плуват. След кипене, се вари на зеленчуци за не повече от 3 минути.
Подготвителният ни етап приключи. Можете да преминете към следващия етап веднага или по-късно, когато идва време за обяд.
Готвене на тесто
Оставете горещите съцветия да изстинат леко, но междувременно нека направим теста за печене. Разказване как да се направи тесто от карфиол. Ще подготвя обикновена традиционна версия, която винаги можете да разнообразите, като внасяте в него допълнения според вашия вкус и желание.
- В купа, удобна за биене, бийте яйцата.
- Налейте в тях ¾ чаена сол. Всичко е добре размахване.
- Добавете малко брашно и разбъркайте, за да направите тесто. Постепенно добавете цялото брашно.
- Внимателно разбърквайки съставките, трябва да постигнем еднородност без бучки. Тестото не трябва да бъде много дебело. Ако това се случи, можете да го разредите със заквасена сметана или мляко. В идеалния случай от самия ореол трябва да тече леко дебела маса, но да не се излива. Това ще бъде правилната и проста рецепта за тесто.
Към такава класическа версия можете да добавите аромати за вкус или къри за жълто.
Печене на зеле в тесто
- Готвене зеле съцветия може да бъде на тава или във фурната. Ще изберем първата опция. Затова залейте растително масло в чист, сух тиган и го оставете да се затопли добре. През това време всички съцветия се потапят в тесто. Уверете се, че всяко парче е напълно опаковано в тесто.
- В горещото масло слагайте зеле, правейки малки празнини един от друг. Е, ако по време на пържене маслото достигне средата на парчетата. Веднага щом тестото се зачерви, обърнете парчетата на другата страна. В горещо масло, това се случва бързо, така че не пропускайте, в противен случай всичко ще изгори.
- Не забравяйте да почиствате тенджерата от излишното тесто след всяка партида.
- Пържени зеленчукови резени от всички страни, за да се сложи на кухнята салфетка от хартия, така че стъклото излишък от масло.
- След това поставете червени растителни парчета върху плоско блюдо и сервирайте топло.
Както виждате, приготвянето на карфиол в тесто не отнема много време, но носи много полза. Ние имаме такава табелка, която влиза в две сметки. Но тук най-важното е да покажеш сдържаност и да не излизаш от тигана.Вътре в пълнежа на тестото е много горещо, затова оставете ястието да се охлади, за да можете напълно да се насладите на неговия вкус.
Карфиол в тесто в тиган - стъпка по стъпка фото рецепта
Есенното меню е традиционно богато на пресни зеленчуци. Те са варени, печени, задушени, за да не се повтаря. И във всяко ново ястие има само собствени нюанси на вкуса.
Когато цветният карфиол узрее, домакините по-активно прелистват страниците на готварските книги. Основната препоръка на сезона е да се изпържи в тесто.
Инструкции за готвене
Измийте цветното зеле, изсушете с хартиена кърпа и разглобете на цветчета. Те не трябва да бъдат твърде малки, по-добри от средните. Сварете го, както е препоръчано в много рецепти, не го правете. Това на пръв поглед дреболия ще спести време, но в същото време вкусът на ястието не страда, а напротив печели.
За приготвяне на тестото вземете удобна чиния с високи стени. Първо разбийте 2 яйца, една чаена лъжичка сол и малък черен пипер с размахване. Добавете половин чаша вода при стайна температура, разбъркайте. Изсипете чаша брашно, разбивайки тестото. Вземи гъста маса, подобна на тестото за палачинки.
Поставете зелените съцветия в чинии с тесто, така че те да са напълно покрити с тесто.
След това загрейте олиото без мирис в тиган, сложете зеле в него.
При спокоен огън, за да не се изгори, запържете карфиола в тестото първо от едната страна на красивия златист цвят, след което внимателно обърнете и придайте втората страна на същата готовност.
Не е необходимо да се покрива тиган с капак, така че тестото се издига добре по време на пържене и се оказва хрупкаво.
Поставете готовото зеле в тесто на плоча и сервирайте. Тя може да бъде отделно ястие и гарнитура.
Възможност за готвене във фурната
Карфиол, запържен в тенджера в тесто, разбира се, много апетитен и вкусен, само много майки се притесняват от това, което е повече - ползите от зеленчуците или вредата от метода на преработката? По-полезно няма да се пече и изпече във фурната.
съставки:
- Карфиол - 1 бр. (или по-малко, ако семейството е малко).
- Брашно - 2-3 супени лъжици. л.
- 1-2 яйца за пиле
- Сол - на вкус.
- Лимонена киселина - на върха на ножа.
- Малко растително масло.
Алгоритъм на действия:
- Първа стъпка - отстранете листата от зелето, изплакнете вилиците под течаща вода. Зеле разделено на съцветия, удобни за печене и сервиране.
- Втори етап - кипене. Доведете вода до кипене в голяма тенджера, добавете малко лимонена киселина (което ще попречи на зелето да потъмнее).
- Време за готвене - 3 минути. Хвърли обратно в гевгир, преминете към чиния, така че зелето се охлажда.
- Разбийте яйцата със сол, добавете тук подправки и подправки. След това се изсипва брашното. Замесете тестото с гъста консистенция.
- Лист за печене покрит с лист фолио. Четка с растително масло.
- Потопете съцветието от зеле в тесто. Прехвърлете на печене.
- Печете във фурната, докато се появи рудева кора.
Този метод на готвене ви позволява да получите вкусна хрупкава, но постно капуста. Тя е добра като гарнитура към месото и сама по себе си.
Рецептата със сирене е необичайна и много вкусна.
Класическата рецепта за тесто включва наличието на три съставки - брашно, яйца и сол. Но понякога една малка стъпка наляво и се оказва невероятно вкусно ястие. Продукт, който е способен на такива кардинални промени във вкуса, е сиренето, а кора от сирене е много хрупкаво, кремаво.
съставки:
- Карфиол - в размер на 0,5 кг.
- Пилешки яйца - 3 бр.
- Сол и подправки - да опитате домакинята / домакинството.
- Брашно - 0.5 супени лъжици.
- Кремаво твърдо сирене - 50 гр.
- Заквасена сметана 15% - 3 супени лъжици. л.
- Растително масло (използвано за печене на зеле).
Алгоритъм на действия:
- С зеле отрежете долните листа, изплакнете. Разделете се на малки съцветия, защото е по-удобно да ги натопите в тесто и запържете.
- Сварете съцветия, около 3 минути в кипяща вода.Уверете се, че не се разпадате, гответе, докато не станат меки.
- За приготвяне на тесто от посочените съставки, като се започне с течните компоненти - яйца, заквасена сметана. Разбийте ги с вилица до гладкост.
- Настъргано настъргано сирене. Изпрати в яйцата със заквасена сметана. Сол, пипер. Добавете брашното. Идеално тесто за консистенция като гъста заквасена сметана.
- В него се спускат съцветия. Прехвърлете в горещ тиган с много масло.
- Когато на всички страни се появи рудева кора, време е да я извадиш на чиния. Ако поставите хартиена салфетка под нея, тя ще абсорбира излишната мазнина.
Разкошен аромат на сирене се разпространява през кухнята, когато първата порция карфиол отива в тавата. Това също ще бъде сигнал за домакинствата, които много скоро ще имат нов кулинарен шедьовър от любимата си майка и съпруга.
Как да се изпържи карфиол в тесто с майонеза
Тъй като съществуват много рецепти за кляра, толкова много рецепти от карфиол се пържат по тази технология. От течните компоненти най-често се използват яйца, понякога компанията те са млечни продукти, всъщност, мляко, кефир или заквасена сметана. Следната рецепта е оригинална, тъй като се предлага да се добавят майонеза и сирене към тестото. Тъй като майонезата се приготвя на базата на пилешки яйца, вече не е необходимо да ги добавяте към тестото.
съставки:
- Свеж карфиол - 500 гр. T
- Твърдо сирене - 150-200 гр.
- Майонеза - 2-3 супени лъжици. л.
- Сол.
Алгоритъм на действия:
- Процесът започва с измиване на зелето, разделяне на цветчета. Важно е да се провери, че няма листа, скрити грешки.
- Водата се осолява, кипва. Спускайте съцветия (приблизително еднакви по тегло и обем). 5 минути е достатъчно, за да стане зелето по-меко, но не и пълно.
- Настържете сиренето, разбъркайте с майонеза. Можете да добавите любимите си подправки и подправки, защото зелеът е свеж на вкус.
- Изпратете карфиола на това тесто. Смесете добре със съцветията, които се спускат напълно в нея.
- Изберете красива тавичка за печене. Четка с растително масло. Равномерно разпределете съцветията (могат да бъдат изложени във формата на някаква форма). Разпределението почива на върха, и равномерно разпределени.
- Печете половин час (или по-малко) във фурната.
Розова кора и зашеметяващ аромат ще подканят домакинята, че е време да поставят чиниите на масата, а за домакинството - че трябва да бързате да миете ръцете си.
Бирена бира от карфиол
Млечните продукти и майонезата достойно състезание в тесто готови да направят бира. Тестото се получава въздушно и хрупкаво, с лек аромат на хляб.
съставки:
- Свеж карфиол - 0.5 кг.
- Пилешки яйца - 1 бр.
- Лека бира - 1 супена лъжица. (или малко по-малко).
- Брашно от най-висок клас - 1 супена лъжица. (или малко повече).
- Сол, подправки.
Алгоритъм на действия:
- На първия етап всичко е традиционно - измийте зелето, отрежете излишните листа. Разглобете в съцветия, отрежете твърди основи.
- Сварете в подсолена вода. Цветният карфиол ще бъде по-мек, буболечките се крият вътре и паяците ще се появят.
- Смесете съставките за първоначалното тесто, първо - течните компоненти (бира и яйца), след което добавете сол и подправки.
- Сега можете да започнете да изливате брашно. За да се излива малко по малко, активно се смесва до еднородно състояние. Когато тестото започне да прилича на гъста заквасена сметана, брашното може да бъде спряно.
- Идва последният решаващ етап - печене. Всяко съцветие се потопява в тесто от всички страни. След това изпратете горещото масло в тенджерата. Обърнете се така, че коричката да е от всяка страна.
Миризмата на бира като такава няма да бъде чута, но ароматът на прясно изпечен хляб ще се появи. Следващия път мама ще изпече истински хляб, но днес тя ще покани семейството на дегустация. И не е в нейния интерес да разкрива на възрастната мъжка половина каква е тайната :).
Рецепта за теста с галета
Карфиолът - добре, в тесто - страхотно, още по-добре в тесто с галета. И вкусно, и изглежда невероятно.
съставки:
- Зеле - 1 бр.(или по-малко в зависимост от теглото му).
- 2-3 пилешки яйца
- Тиквички - 100 гр.
- Сол и подправки.
- Растително масло
Алгоритъм на действия:
- Подгответе зеле: почистете, проверете за наличие на паякови буболечки. Изплакнете и разделете по съцветие.
- Изпрати на кипяща подсолена вода. След 5 минути източете водата, оставете зелето леко да изстине, в противен случай яйцата ще се навият предварително.
- В малък контейнер, бийте яйцата до гладко. Сол и поръсете с любимите си подправки.
- В отделен съд се изсипват галета от торбата.
- Обърнете се да спускате всяко съцветие в разбитите яйца, след това в бисквитите и да ги изпращате на тенджерата.
- Златният цвят на кора върху зелеът е сигнал, че всичко върви добре, но е време да го извадите и преместите в чинията.
Съвети и трикове
Зеле, за да изберете прясно плътен, красив, без потъмняване и следи от гниене.
Необходимо е кипене. Ако добавите лимонена киселина в кипяща вода на върха на ножа, зелеът ще запази чистия си бял цвят.
Можете да добавите към тестото всички млечни продукти (без захар), бира или майонеза.
Самата зеле е скучно, така че използването на подправки, подправки, чушки ще подобри вкуса му. Карфиолът в тесто е ястие, което не може да бъде развалено. Подходящ е за тези, които предприемат първите стъпки по пътя към високите кулинарни съвършенства.
Вариант 3: Изискан карфиол в тесто в тавата
Ще се нуждаете от твърдо сирене, масло и сметана, както и за остротата на усещанията подправка.
съставки:
- 500 гр. зеле,
- 50 гр. масло,
- 100 гр. сирене
- 70 мл сметана
- пипер,
- Индийско орехче,
- 80 гр. брашно.
Как да готвя
Отрежете основата, след което разглобете главата в съцветия.
Сварете водата с подправки.
Поставете зелето в метален гевгир.
Потопете луковицата с зеле в кипяща вода за 10 минути.
Ситно настържете сиренето.
Разбийте сирене със сметана и яйца.
Добавете толкова брашно, че тестото да е дебело, но не и твърдо.
В дълбок тиган се налива много масло.
Поръсете зелето с пипер и индийско орехче.
Вземете едно съцветие и го намажете с тесто.
Поставете продукта в горещо масло.
С помощта на вилица навийте карфиола в тестото върху дъното на тавата, за да се пече красива кора.
Поставете кръглите продукти на табела, налейте го с нагрято масло и украсете със зеленчуци. За тесто може да се използват два вида сирене: обикновен и подправен.
Вариант 4: Пилешко филе с карфиол в тесто в тенджерата
Често продуктите в тестото служат като самостоятелно ястие, а за него няколко соса. Нека запържваме и пилето, и гарнира. Тестото ще бъде същото, а пълнежът ще бъде различен. За да направите кората пъпка, добавете лъжица водка към тестото.
съставки:
- 300 гр. пилешко филе,
- 30 гр. царевично брашно,
- 50 гр. брашно от елда,
- 600 гр. зеле,
- 2 яйца,
- 140 гр. заквасена сметана
- 1 супена лъжица. л. водка,
- 2 супени лъжици. кефир,
- 180 гр. пшенично брашно,
- Половин чаена лъжичка сода.
Рецепта стъпка по стъпка
Опепете зеле с вряща вода.
Нарежете филето на квадратчета.
Подгответе филето и карфиола за тестото и разтрийте тенджерата с груба сол.
Поставете пълнежите в различни чаши и налейте заквасена сметана. Не забравяйте подправките.
Време е да смесите тестото. За начало, бийте яйцата в кефир.
Добавете бяло брашно и сода. Разделете тестото на половина, добавете елда за пилето и царевично брашно за зелето.
Изсипете една лъжица водка във всеки вид тесто и разбъркайте.
Загрейте тавата с мазнина.
Вземете едно парче пилешко филе и се потопете в ключалката с брашно от елда.
Изпържи всички парчета филета.
Сменете мазнината в тигана.
Потопете карфиола в брашното от царевица.
Запържете всички парчета зеле.
Сега имате месо и ястие. Остава да изберете подходящ сос: портокалов, кремав, джинджифил, горчица, сирене, мед.
Кратки рецепти на сосове:
1. Нарязани зеленчуци, пипер и сол се смесват с гъста заквасена сметана.
2. Орехи, джоджен и пипер, комбинирайте с зехтин.
3. Ще ви трябва един портокалов сок, щипка кориандър и червен пипер, една супена лъжица скорбяла и масло.Сварете тези храни на слаб огън.
Вариант 5: Печен карфиол в тиган
Някои приличат на гладка, хрупкава, а други като на въздушна и нежна кора. Нека подготвим втората версия на тесто. За да направите това, ние ще се опитаме да разбием протеините колкото е възможно повече и да добавим не само брашно, но и нишесте.
съставки:
- 400 гр. зеле,
- 300 гр. колбаси,
- 225 гр. картофи,
- 4 яйца,
- 60 гр. нишесте,
- 250 гр. мляко,
- 150 гр. брашно
- 10 гр. зеленина
- 5 гр. чесън,
- Масло за тиган,
- червен пипер,
- пипер,
- Сол.
Стъпка по стъпка
Сварете картофите в униформа.
Отстранете обвивката от колбаси. Всяка нарязана наполовина.
Карфиолът се налива с вряща вода.
Отделно от главата на съцветието.
Отделете бялото от жълтъците.
Протеин, разбъркайте с миксер.
За да направите добра пяна, добавете сол към протеините.
В друга купа се смесват млякото, брашното и нишестето.
Внимателно прехвърлете пяната в тестото за тесто.
Бавно разбърквайте съставките с лъжица.
Изсипете мазнината в тавата.
Потопете карфиола в тесто и в тиган.
Извинете три чинии с хартиени салфетки. Тук ще подреждате готовите продукти.
Добавете щипка червен пипер към тестото.
Беше ред на колбаси. Разстелете всяка половина.
Колбаси в тесто с червен пипер, поставете в тенджерата с мазнината.
Веднага след като тестото стане готово, веднага превърнете наденицата в другата страна.
Нарежете картофите на филийки.
Поставете зелените в тесто.
Паунд чесън със сол.
Смажете парчетата картофи с чесновата паста.
Потопете всеки кръг от картофи.
Фрай в масло в тиган, като палачинки с пълнеж.
Сега можете да покриете пълно хранене.
Сложете чиста бульон в купа и няколко соса на масата:
1. Разбъркайте 70 гр. заквасена сметана с един яйчен жълтък и лъжица горчица. Постепенно се налива 130 мл растително масло. Масов камшик.
2. Разтворете месо от хрян и зеленчуци с доматен сок.
Интересен анекдот по тази тема:
Съпругът попитал жена си, какво ще кажеш за вечеря? Тя извика от кухнята: "Всички продукти са в тестото." По това време те имаха тест на мястото си. Той каза наскърбено: „Просто помисли, че си изял малко.“ Затова формулирайте правилно имената на ястията: колбаси и зеленчуци в тесто, а не в тесто.
Вариант 6: Оригинален карфиол в тесто за тиган
Не всеки се съгласява да яде варен карфиол, той е много по-вкусен в тесто в тава. Този продукт съдържа много полезни за здравето елементи, особено за бъдещи майки, така че трябва да се използва в менюто. Броят на продуктите, посочени за klyara. За варене зеле ще се нуждаят от вода и сол, в зависимост от обема на тигана.
съставки:
- 750 гр. карфиол
- 120 гр. брашно
- 10 гр. сол,
- 1 дафинов лист,
- 190 ml растително масло,
- 3 яйца,
- 100 ml вода.
Стъпка по стъпка рецепта за класическо зеле в тесто на тенджерата
Налейте вода над половината от височината на саксията.
Сложете тенджерата с вода на висока температура.
Добавете сол и дафинов лист към водата.
Потопете цялото зеле във вряща вода.
Поставете варено зеле в гевгир, така че стъклото да има гореща вода.
Нарежете тъмните и твърдите места от охладената глава.
Разглобете зелето в съцветия.
Сега ще смесим тестото за карфиол, в тиган ще се превърне в приятна свежа кора. Разбийте яйцата в чаша, добавете сол и разредете с вода.
Добавете брашното към течността.
Разбийте тестото. (Опитайте с сол.)
Налейте маслото в сух тиган.
Вилица едно парче зеле.
Потопете първо в тесто.
След това сложете горещо масло.
Повторете процеса с други отпадъци.
Уверете се, че тестото се пече от всички страни.
Сервирайте зеле в тесто за първото ястие вместо хляб. Предварително чеснов сос. За да го приготвите, се нуждаете от сметана и лъжица брашно в чаша, сол и пипер. Смесете компонентите и топлината. В охладения сос се добавя нарязан чесън.
Една лесна стъпка по стъпка рецепта за карфиол в тесто в тава
По традиция започваме с най-простата и бърза рецепта, която не изисква голям брой съставки.
съставки:
- Карфиол - 1 кг (не разглобен)
- 3 яйца
- Мляко - 80 мл
- Брашно - 100 г
- Сол - 2 ч. Л.
- Къри - 2 ч. Л.
- Сладък пипер - 1 ч. Л.
- Зелените - малък куп
- Масло за готвене за пържене
Добавете подправки и билки по желание, ако не ги имате под ръка, можете да се справите без тях.
Получаване:
1. Нарежете зелето в съцветия, изплакнете обилно с течаща вода и я сгънете в тенджера с подсолена вода (1,5 ч. Л. До 2 литра вода).
Твърде малка за разглобяване не е необходимо, защото всяка част ще бъде пържена отделно.
Поставете тенджерата на средна топлина, изчакайте, докато водата завие и след това гответе зеленчуците още 3 минути. След това ги хвърляме в гевгир и даваме малко хлад.
2. Клян се приготвя чрез смесване на яйцето с мляко, подправки и останалата половин чаена лъжичка сол. Разбъркайте всичко, така че да няма бучки.
3. Сега вземаме едно охладено парче зеле едно по едно и го търкаляме в брашно.
4. След това ги къпем в тесто.
5. И изпрати в един бульон с вряща растително масло. Пожарът трябва да е среден, а маслото да е достатъчно, за да покрие напълно зелето.
Ако няма тенджера или тиган с високи страни, можете да вземете обикновена тенджера.
6. Запържете зелето за няколко минути, докато се появи златисто кафяво, а след това я сложете на хартиена кърпа, за да направите излишното олио.
Поръсете с нарязани зеленчуци преди сервиране.
Как да си направим буйно карфиол с яйце
И сега, както се казва, наблюдавайте ръцете си. Основните продукти са същите като в първата рецепта, а тестото е приготвено съвсем различно и се оказва, че е проветриво като понички. Много вкусно.
съставки:
- Карфиол - 1 глава (800-900 г)
- Вода - 1 л (за готвене)
- Мляко - 150 мл
- Лаврови листа - 1 бр.
- Сол - на вкус
- Мляно черен пипер - на вкус
- Подправки / сушени билки - на вкус
- Пшенично брашно - 200 г
- Пилешко яйце - 4 бр.
- Растително масло - 1 ч. Л. (за тесто) + за пържене
- Газирана / обикновена вода - 100 мл
Получаване:
Веднага ви предупреждавам, готвенето отнема около час. Но си струва.
1. Започваме с тесто, тъй като той все още ще трябва да стои в хладилника.
Разбийте яйцата и отделете бялото от жълтъците. Протеините временно се отстраняват в хладилника, а на жълтъците се добавя щипка сол, сода (не само солена), чаена лъжичка растително масло, щипка сол и подправка на вкус (например провансалски билки, сушен чесън или червен пипер)
Разбъркайте добре всичко
2. След това започваме постепенно да добавяме и смесваме брашното, като постигаме консистенция като тесто за къси пасти.
Подготвената смес се отстранява в хладилника за 40 минути, покрита с филм.
3. Сега ние вземаме зеле и го поставяме за 5-7 минути в леко осолен разтвор на 1 литър вода и 1 супена лъжица. лъжици сол.
4. След това трябва да го сварите. За да направите това, се налива в тенджера 1 литър вода, мляко, добавете дафинов лист и щипка сол. Поставяме там зеле, разглобяват се в съцветия, довеждат до кипене на средна топлина, след това се готви в продължение на 3 минути.
Млякото ви позволява да се отървете от неприятната миризма, която се появява при готвене на карфиол.
5. Разстилайте зеленчуците, така варени в купа със студена вода, за 5 минути, за да спрете процеса на готвене, след което ги подсушете с хартиена кърпа.
6. Върнете се към тестото. Ние изваждаме протеини от хладилника и ги бием интензивно до състояние на пяна.
7. И внимателно го разбъркайте в предварително приготвеното тесто.
8. Всичко. Най-трудното нещо. Остава само да се изпържи. За да направите това, загрейте растителното масло с дебелина около един сантиметър в тигана и сложете в нея карфиол, намазан с кляра.
9. Запържете го на средна топлина от две страни за няколко минути до златисто кафяво.
10. След това поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
Това е направено. Приятно апетит!
Как да се изпържи карфиол в тесто от майонеза с чесън
Не е най-нискокалоричната, но много вкусна рецепта за тесто от майонеза. Когато искате нещо вредно, но съвестта не позволява.
съставки:
- Карфиол - 1 глава
- Яйца - 2 бр
- Чесън - 1-2 убийци
- Майонеза - 3 супени лъжици.
- Брашно - 3-5 супени лъжици.
- Сол - на вкус
- Пипер на вкус
Получаване:
1. Подреждаме зелето на цветчета, изплакваме се с течаща вода и се вариме 5 минути.
2. Разбийте яйцата в отделна купа, добавете майонеза, натиснете чесън, сол и пипер на вкус. Разбъркайте добре всичко и започнете да добавяте и смесвате брашното.
3. Добавете я, докато получим консистенцията на заквасена сметана.
Крайното количество брашно зависи главно от влагата му.
4. Е, след това всичко е както обикновено: прекарваме зелените парчета в тестото и се запържваме на средна температура в голямо количество растително масло, докато се появи златисто кафяво.
Това е направено. Приятно апетит!
Карфиол върху тиган в бира
Смята се, че вкусът на това ястие е по-добър от месото. В действителност, се оказва, много сочни и меки и вкусове като кебап. Не забравяйте да опитате тази рецепта, ако не сте опитвали зеленчуците в бира за бира.
съставки:
- 1 глава с карфиол
- ½ чаша брашно
- ½ чаша бира (100 ml)
- 1 яйце
- ½ ч. Л сол
- ½ ч. Л черен пипер
- 30 ml растително масло
Получаване:
1. Подреждаме зелето на цветчета, измиваме го със студена вода и го сваряваме в подсолена вода в продължение на 5 минути.
2. Клър приготвя счупване на яйце и смесване с брашно и бира. Сол и пипер
Взимаме лека бира. Не е важно да се филтрира или не.
3. Разбъркайте добре, докато бучките изчезнат.
Тестото се оказва течно. Трябва да е така.
4. Ние купуваме зеле в тесто. Това е къпане, а не потапяне. Тя трябва да бъде напълно напоена.
5. И се запържва на средна топлина в голямо количество растително масло от всички страни за образуването на златисто кафяво.
Сервира се с пикантен сос. Приятно апетит!
Рецепта за пържене на сирене
В интернет, много рецепти за готвене зеле със сирене печка. Но как да се направи нещо такова в тигана е трудно да се намери. Предлагам ви един от малкото успешни примери за това как можете да направите тесто за сирене за пържене.
Получаване:
1. Разбийте 1 яйце, добавете 100 г настъргано твърдо сирене, 1 скилидка настърган чесън, малко зеленчуци и щипка сол и черен пипер. Разбъркайте добре всичко. Сиренето е готово.
2. Разглобяваме карфиола на цветчета, сваряваме го в подсолена вода за 5 минути, изсушава се с хартиена кърпа и се поръсва с брашно.
Ние приемаме много малко брашно, само за да направим тестото по-добре.
3. Потопете зеленчуците в тесто, опитвайки се да ги накара да имат повече сирене.
4. И изпържи на средна топлина от всички страни до златисто кафяво.
Това е направено. Приятно апетит!
Как да направим карфиол тесто без яйца
Да, също се случва. Lenten се нарича. В представеното видео печенето на зеленчуци се извършва в дълбоки мазнини, но нищо не ни пречи да я заменим с тенджера. Принципът остава същият: парчетата от зеле трябва да се удавят в масло.
Докато получих тези рецепти от моята колекция, срещнах и много други интересни рецепти за хранене. Харесаха се различните зеленчукови супи, които още не съм опитвал. Така че през следващите дни аз лично ще се подготвя за тези, които харесвам, и ще отделя един от следните статии на диетичната супа.
Рецепта 1: карфиол в тесто (стъпка по стъпка снимки)
- Карфиол - 400 г
- Мляко - 100 мл
- Вода - 4 л
- Лист от листа - 2 броя
- Сол (плюс готвене на вкус) - 2 супени лъжици. л.
- Пилешко яйце - 2 бр
- Слънчогледово масло (плюс масло за пържене) - 5 мл
- Сухо бяло вино - 15 мл
- Черен пипер (прясно смлян, на вкус)
- Босилек (сушен на вкус)
- Газирана вода - 50 мл
- Сол (на вкус)
- Лимонов сок (няколко капки, за да победите по-добре белите)
- Пшенично брашно / Брашно - 100 г
Първо трябва да се предпазите от различни буболечки, които могат да се скрият в зелените цветове. За да направите това, разтворете солта в студена вода (1 супена лъжица на 1 л вода). Има 2 литра.
Потопете зелето във водата и продължете с готвенето. Но предварително задайте в друга тенджера, за да загреете водата до кипене.
Отделете жълтъците от протеините.
Катерици, докато изпращат в хладилника.
Добавете растително масло към жълтъците.
Газирана вода. Това ще даде на тестото въздух.
Малко бяло сухо вино. Благодарение на алкохола тестото ще взема по-малко масло при пържене.
Добавете подправки и сол. Имах черен пипер и сух босилек.
Всички размахване.
Постепенно добавете пресятото брашно.
По-ясно изпратете минути до 10-15 в хладилника.
Зелето се измива и разделя на съцветия.
Диаметърът на съцветието е около 4 cm.
Варени до момента, когато добавим малко солена вода.
Добавете мляко и дафинов лист. Благодарение на млякото зелеът ще остане снежнобял, а лавровият лист ще премахне неприятната миризма.
Слагаме зеле в гевгир, поставяме го във вода и се вари около 3 минути.
Отстранете, измийте със студена вода.
Източете с хартиени кърпи.
Разпръснахме на дъската (аз го увивах с обвивка за храна, така че по-късно да се измие по-лесно).
Поръсете с брашно през сито.
Тази техника е необходима, така че тестото да не изтича от зелето.
Изваждаме протеините от хладилника и, добавяйки щипка сол и няколко капки лимонов сок, бием с миксер до стръмни върхове. В този момент трябва да сложите печка, за да затоплете тенджерата с масло.
Внимателно се намесвайте с протеините в тестото.
Катеричките ще му дадат допълнителна пищност.
Изхвърлете зеле в тесто.
Вземането на една вилица, потопена в кипящо масло.
Фрай за 1-2 минути от двете страни.
Дайте малко сухо от маслото на хартиена кърпа. Между другото, аз все още имам тесто и направих много вкусни пикантни палачинки от него.
Сервирайте на масата и се наслаждавайте!
Рецепта 2: Карфиол в тесто в тава
- карфиол - малка глава;
- Избор на яйца - 2-3 бр.,
- пшенично брашно, висококачествено - около 5-6 супени лъжици. л.,
- смлян черен пипер (смес от чушки) - щипка,
- сол на вкус
- твърдо сирене - 50 г (по избор),
- Растително масло без мирис - за пържене.
Карфиолът се разглобява в малки съцветия, които след това ще бъдат удобни за изпичане и ядене. За да направите това, вземете остър нож, нарязани на твърда дръжка. И разделяйте съцветията един от друг. След това се измива, сгъва се в гевгир и се вари в кипяща вода, докато половината се свари. По времето, което е необходимо след повторно кипене на вода за около 5 минути. Опитайте зелето с нож. Ако е мека, можете да я извадите. И можете да готвите цяла глава от зеле, да го охладите и само след това да я разделяте на цветчета. Кой е по-удобен.
Във всеки случай, докато карфиолът се вари, пригответе тестото. Той подготвя елементарно. Но винаги можете да усложните малко готвене, като по този начин подобрите вкуса на готовото ястие. В купа победи яйцата. Това ще отнеме 2 или 3, в зависимост от количеството карфиол. Добавете сол и пипер. При желание се добавят и други подправки. Куркумата ще направи тестото по-жълто. Паприката е червена. Сушен чесън - зести. Провансалски билки - ароматни.
Разбъркайте яйцата със сол и подправки с размахване или вилица. По избор, вземете малко парче твърдо сирене и го настържете на голяма или средна ренде. Прибавете към тестото. Сиренето ще направи карфиола в тестото по-интересно на вкус.
Започнете с лъжица, за да добавите пшенично брашно, всеки път интензивно разбъркване, така че да не се появят бучки в тестото. Готовото тесто трябва да бъде плътно, но течно, хомогенно.
Загрейте растителното масло в тенджерата. Съцветията от карфиол се потапят в тесто и се поставят на горещ тиган.
Фрай от всички страни. Поставете готовото зеле върху хартиени салфетки, така че мазнината да се абсорбира и след това да се постави върху чинията.
Сега вече знаете как се приготвя карфиолът в тесто, рецептата със снимки показва как това ястие е просто и апетитно. Тази пържена карфиол в златно тесто е вкусна както в студена, така и в топла форма. Сервирайте лека закуска с пресни зеленчуци.
Рецепта 3, стъпка по стъпка: карфиол, пържен в тесто
Цветното зеле в тестото е подхранващо и вкусно, рецептата с една стъпка по стъпка със снимка ще ви помогне да приготвите деликатно и вкусно ястие.
Карфиолът ще ви даде не само много хранителни вещества и витамини, които са в неговия състав, но и няма да позволят да се безпокоите от глада поне за няколко часа.
Зелето в тесто може да бъде отделно ястие и да бъде гарнитура към друго ястие по ваша преценка. Рецептата от карфиол в тестото ще ви хареса.
- карфиол (среден размер) - 1 бр.
- сол на вкус
- пилешко яйце - 1 бр.
- пшенично брашно - около 6 супени лъжици (консистенция),
- прясно мляко - 4 супени лъжици,
- подправки и подправки - на вкус,
- растително масло - за пържене
Така че, готвене карфиол в тесто. Първо трябва да приготвите карфиол. За да направите това, старателно го измийте под течаща вода и след това изрежете. Необходимо е да се правят малки парчета зеле.
Поставете пота на водата на огъня, солете го и сложете цветното зеле. Оставете да кипи десет минути.
Докато зелеът кипи, приготвяме тесто за него. Вземете дълбока чиния и счупете едно пилешко яйце в нея. Разбийте го с вилица или размахване. Добавете малко брашно и сол. Разбъркайте добре с размахване, за да получите хомогенна маса.
Изсипете малко мляко и разбъркайте отново, докато стане гладка. Сега добавете още брашно, докато получите дебело тесто. Разбъркайте добре до гладка.
По това време карфиолът трябва да бъде приготвен. Сложете го на плоча и го оставете да изстине, за да можете лесно да я вземете по-късно.
Поставете тенджерата на печката и изсипете растителното масло. Потопете парче зеле в тесто и го поставете в тиган. Направете същото и с другите парчета.
Фрай от двете страни, докато се появи златна кора, буквално няколко минути от всяка страна. Както виждате, приготвянето на карфиол в тесто не беше никак трудно.
Поставете готовия карфиол в тестото върху чиния или чиния и изчакайте, докато маслото изтече. Сервира се със заквасена сметана и билки, салата, ръжен хляб. Ястие - карфиол в тесто, се оказва лесно и вкусно.
Рецепта 4: карфиол в тесто върху газирана вода
Няколко думи за избора на карфиол: опитайте се да си купите малка, красива кочанчики с леки и непокътнати пъпки. Карфиолите винаги говорят за свежестта на плътните, сочни и не муден светлозелени листа, които обграждат главата. Замразеният карфиол ще бъде подходящ за това ястие - оставете го да се разтопи за известно време в хладилника, след което изцедете течността и изсушете съцветията.
Можете да използвате почти всякакъв вид ястие за това ястие, има огромно количество рецепти (на обикновена вода, кефир, мляко и дори бира). Предлагам да направите много просто тесто, базирано на ледена, силно газирана вода, благодарение на която готовото тесто ще ви зарадва с лекота. Освен това ви съветвам да добавите малко алкохол, който ще направи тестото особено хрупкаво.
- карфиол - 400 гр
- газирана вода - 120 мл
- пшенично брашно - 130 гр. t
- картофено нишесте - 50 гр. t
- пилешко яйце - 1 бр
- Водка - 1 супена лъжица.
- растително масло - 250 мл
- сол - 0,5 ч. л.
- смлян черен пипер - 1 щипка
За да направите това просто и вкусно ястие, вземете карфиол, силно газирана вода, пшенично брашно (горен или първи клас), картофено (или царевично) нишесте, сурово средно пилешко яйце, водка, сол и черен пипер.Фрай карфиол в тесто, ще бъдем в рафинирано зеленчуци (използвам слънчоглед).
Карфиолът за това ястие може да се приема както прясно, така и замразено. Първо, обработваме прясното - внимателно измиваме главите, изсушаваме и разглобяваме в съцветия, просто ги отрязваме с нож. Ако същите съцветия са твърде големи, можете да ги нарежете на половина или на четвъртинки. 400 грама вече е подготвен карфиол, който използвате толкова, колкото имате.
В зависимост от личните предпочитания, можете да смекчите карфиола. Така например, ако обичате меки и нежни съцветия, трябва първо да ги сварите или да ги изпечете. За тези, които предпочитат, така че готовият карфиол в тестото леко хруска, този момент е излишен. За мен е най-удобно да приготвя задушен карфиол в бавен печка за 5-7 минути.
Междувременно подготвяме тестото от зеле. За да направите това, ние разделяме едно пилешко яйце в подходящо ястие, добавяме около 50 милилитра лед (предварително го поставяме в разлива, но се уверете, че той не се превръща в ледена висулка) на пенливата вода, сол и смлян черен пипер на вкус. Всички разбъркайте с вилица / размахване или разбъркайте с миксер до гладкост.
След това добавете 100 грама (30 грама отпуск за паниране) пресято пшенично брашно и 50 грама скорбяла.
Още веднъж смесим всичко до хомогенност, след което оставяме останалата вода (70 милилитра) и една супена лъжица силен алкохол (не е задължително водка, можете да вземете бренди, например).
Разбъркайте и погледнете текстурата (около като нискомаслена сметана). Тестото не трябва да бъде прекалено дебело и не прекалено течно, което означава, че се прилепва добре към цветята на карфиола. Ако получите воден, добавете още брашно, в противен случай тестото ще се отцеди от заготовките. Плътен - разрежда се с вода (в противен случай ще бъде доста проблематично да се разпредели по цялата повърхност на съцветията в еднообразен слой).
Карфиолът се задушава за 5 минути - лесно се пробива с клечка за зъби, но остава плътна и еластична. Не е необходимо дълго време да се държи, иначе нежните съцветия ще се разпаднат и ще пълзят, а ние все още трябва да ги изпържваме. Дайте им малко хладно, за да не изгорят ръцете ви.
Междувременно правим панировка. За да направите това, просто смесете 30 грама пресято пшенично брашно с щипка сол и смлян черен пипер.
Pannen зелето съцветия в брашно, съблече твърде много. Благодарение на панирано тесто по-добре се придържайте към парчетата.
След това веднага поставяме карфиола в тесто, обгръщайки съцветията в течното тесто.
Сега ще изпържваме зеле в тесто. За да направите това, най-добре е да изберете достатъчно дълбоки и тесни ястия, за да намалите консумацията на масло за пържене до минимум. Предварително изсипваме растителното масло без мирис в тенджерата, затопляме я добре и поставяме първата партида съцветия.
Запържете карфиола на средна топлина до златисто кафяво. След това направете същото със следващата партида приготвени съцветия. Степента на розово можете да контролирате по ваш вкус.
Поставете готовия карфиол в тесто на табелка, която ви съветвам да покриете с хартиени салфетки или кърпа, така че да абсорбират излишното масло.
Сервирайте нашето просто и вкусно ястие веднага горещо с всеки сос по ваш избор. При правилното приготвяне тестото ще ви зарадва с хрупкавост и въздух, и карфиол с нежност и сочност. Кук на здравето!
""
