Сос за пица

• Истински италиански сос за пица
• Какви подправки са добри за пица
• Тънка тесто - най-добрата основа за италианска пица

Класически италиански сосове за пица се приготвят от голям брой домати (консервирани в собствен сок или пресни) и с добавка на ароматни подправки.

За да направите класически италиански сос за пица Milano, се изискват следните компоненти: 200 г консервирани домати в собствен сок, 2 скилидки чесън, ½ лук, 10 мл зехтин, ½ ч.л. риган: черен пипер, сол.

Обелете карамфилите с чесън и половината от лука, след което ги нарежете с нож. Поставете консервираните домати от буркана, обелете и разтрийте с вилица.

Налейте рафинирано зехтин в тенджера или дебело дъно и с постоянно разбъркване изпържете лука в него, докато стане прозрачен. Уверете се, че той не се промива. След това добавете нарязания чесън, разбъркайте бързо и веднага поставете готовите консервирани домати. Ако желаете, сосът за пица може да се приготви предварително или да се съхранява и замрази във фризера и да се размрази преди употреба.

Намалете топлината до ниско и варете соса в продължение на половин час, като периодично разбърквате съставките. В самия край на яхния, сосът подправя със сол, черен пипер и риган (риган). След това извадете от огъня и съдете. Сос "Милано" трябва да стане доста дебел. Той е идеален за месни пици.

Не по-малко вкусно е получена пица с друг доматен италиански сос, за приготвянето на който е необходимо да се вземат 10 зрели домати, 2 супени лъжици. л. доматено пюре, щипка босилек, щипка майоран, ½ ч.л. риган, 1 ч. л. лимонов сок, сол.

Измийте доматите и вряла вода, след това пресечете кожата напречно и я отстранете. Белените домати се нарязват на ситно и се слагат в тенджера или тенджера с дебело дъно. След това поставете на средна температура и оставете да къкри за около 20 минути, докато цялата течност се изпари.

След 10 минути от началото на гасенето, добавете сол и подправки (босилек, риган и риган). Когато сосът е готов, го охладете и разтрийте през сито. Ако се оказа, че са воднисти, добавете доматено пюре, разбъркайте всичко добре и нагрейте за няколко минути на огъня. Подправете с лимонов сок за пикантност. Сосът, приготвен по тази рецепта, също е идеален за месни пици.
За да се придаде пикантност на кремавия сос, се препоръчва да се добави една супена лъжица винен оцет или щипка индийско орехче.

За зеленчукови и гъби пици можете да си направите сметанов сос. Вие ще трябва: 200 мл крем с масленост най-малко 20%, 1 супена лъжица. л. пшенично брашно, 1 супена лъжица. л. масло, черен пипер и сол.

Пресейте брашното през сито няколко пъти. След това, на голям огън, разцепете тенджерата, добавете брашното в нея и непрекъснато разбърквайте, запържете до златисто. След това добавете разтопеното масло и продължете да пържите заедно за 1-2 минути.

След това постепенно се изсипва в крема и при непрекъснато разбъркване се загрява добре за 2-3 минути. Сол и пипер сметанов сос, отстранете от топлина.

Основи на готвенето

За класически сос са необходими сладки зрели домати, които се почистват и варят до желаната дебелина. Ако няма пресни зеленчуци, можете да замените консервирани домати или доматено пюре, облагородили техния вкус с билки и подправки.

Често се добавя:
- чесън, лук, сладък пипер и други зеленчуци,
- Италиански билки, по-специално, босилек и риган, пресни и сушени, t
- лют пипер под формата на прах или пресен, t
- зехтин (може да се замени със слънчоглед).

Кремообразни, чесън, сметана, сирене и синапено сосове не се считат за традиционни при приготвянето на пица. Все още има голямо търсене. Те помагат да се разнообрази менюто, когато искате нещо необичайно, оригинално.

Варени сосове на печката. За готвене ще ви е необходима малка тенджера, тиган или тава с дебели стени, емайлиран или не-стик.

Пица сос - най-добрата и вкусна рецепта "Зеленчуци"

Огромно разпространение получи сос от зеленчуци. Хората са привлечени към здравословен живот и се опитват да произвеждат прекрасни ястия с най-голяма полза за тяхното благополучие. Подобна превръзка особено забавлява вегетарианците.

съставки:

• Солени краставици - 3 бр. (малки обеми).
• Варени гъби (по-добри печурки) - 90 гр.
• Майонеза - 120 гр. T
• Кетчуп - 40 гр.
• Аспержи (консерви) - 100 гр.
• Чесън - 1 скилидка.
• Черен пипер - според вкуса.
• Солта е щипка.

Как да се готви сос за пица - най-доброто и вкусно

Краставиците трябва да бъдат нарязани на малки ивици, също и на аспержи. Варени гъби, нарязани, тъй като е по-малко разрешено. След това трябва да смесите кетчуп, майонеза и чесън в отделна купа. В получената смес добавете леко сол и пипер според вкуса. На следващата стъпка в купата добавете нарязаните зеленчуци. Сосът е готов! Рецептата е доста обикновена и в това много апетитно време. Сосът се приготвя за около 10 минути, има възможност да съществува именно защото обичаме домакините.

Сос за пица като в пицария

Хората постоянно се интересуват как да приготвят соса в пицариите. Кулинарни специалисти избират да произвеждат сосове с изключителен вкус, използвайки прости съставки. В пицарии сосове се приготвят с марж, за да се спести време и усилия. В дома си е позволено да се прави такъв сос и да се подреждат в хладилника преди последващото производство на пица. Кулинарни специалисти традиционно приготвят сосове с доматено пюре. Има традиционна рецепта за пица.

съставки:

• Доматено пюре - 250 гр. T
• Доматено пюре - 600 гр. T
• Маслиново масло - лъжица.
• Чесън - карамфил.
• Захар - половин чл. лъжица.
• Солта е щипка.
• Подправки - една супена лъжица.

Как да правим сос за пица като в пицария

Взимаме огромни количества тиган, загряваме маслиновото масло в него. Запържете в тенджера малък счукан чесън на малък пламък за 2 минути, добавете доматено пюре, картофено пюре, сол със захар и подправки за чесън. Довежда се до кипене и веднага се намалява пламъкът. В това състояние задържайте соса под капака за 10 мин. Такава обикновена рецепта придава на пицата обогатяващ вкус.

Доматен сос за пица. Доматен сос

В Италия е обичайно да се прави пресен или консервиран доматен сос. Жителите на Русия особено харесаха рецептата с ролята на консервирани консервирани домати в сока. Ако е желателно, допустимо е да се използват пресни домати - няма сериозни ограничения.

съставки:

• Консервирани домати - 0,5 кг.
• Зехтин - 2 супени лъжици. лъжица.
• Чесън - 2 скилидки.
• Сол / захар - според вкуса.
• Босилек / риган - 0,5 ч. Л.

Как да се готви доматен сос за пица. Доматен сос

Загрейте зехтина в тенджера и хвърлете чесъна по холистичен начин. Докато чесънът е пържен, доматите се обелват. Преработен смесен смесител от домати. Добавете сместа към чесъна, през което време ще има време да се изпържи. Довежда се до сос и се добавя сол / захар и подправки. Сосът е готов.

Бял, кремав пица сос

Кремав сос не се счита за обикновен при приготвянето на пица. Той отива повече за контраст, веднага щом искам нещо необикновено. Бял сос в производството на не по-трудно от всеки друг, но според вкуса съвсем различно.

съставки:

• Крем 20% (загрят) - 250 мл.
• Брашно - 100 гр.
• Яйчни жълтъци (пресни) - 2 бр.
• Масло (разтопено) - Арт / лъжица.
• Захар - чаена лъжичка.
• Солта е щипка.

Как да готвя бял, кремав сос за пица

Първо, трябва да извадите жълтъците с размахване или вилица. След това смесете сметаната, брашното и маслото, които са получили сместа трябва да помните тънка сметана. Сместа се изсипва в емайл и се определя да се потамитира във водна баня.

За да не се придържа брашното към стените, трябва да разбъркате сместа с вилица. Пламъкът при това трябва да съществува слаб. След 10 min. добавете към сместа бита жълтъци и разбъркайте. След това извадете съдовете от пламъка и изтръскайте още мини, сосът е готов, но за въвеждане трябва да бъде напълно охладен.

Сирене - горчичен сос за пица

Аналог на малък бял сос, сходен по цвят с него, но доста различен по вкус.

съставки:

• Пилешко яйце - 4 бр.
• Не много мазни сметана - 200 гр. T
• Твърдо сирене (поне някакъв вид) - 100 гр.
• Засушен горчичен прах - чаена лъжичка.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Лимонов сок - лъжица.
• Сол / пипер - според вкуса.

Обикновен сос за пица

Да започнем с най-простите - тази рецепта е доста проста и нейните компоненти могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня.

• 2 обикновени чаши доматен сос
• гранули от чесън
• захар - 0,5 големи лъжици
• черен пипер
• две щипки сол
• два щипка босилек

В плитка купа, комбинирайте доматен сос, подправки (в този случай, босилек, но можете също да използвате риган, кимион и други), добавете захар, чесън в гранули, малко сол и черен пипер, след това разбъркайте.

Можете да направите тази пица превръзка с обикновен чесън, не гранулиран чесън: настържете го фино и го настържете с други съставки. Можете да експериментирате със подправки - промяната на един компонент ще направи вкуса на ястието по-оригинален. В хладилника получената смес се съхранява не по-дълго от една седмица.

Сос "Начало"

Предлагаме чудесна рецепта за домашно приготвен пица сос, който ще засенчи всяко ястие на ресторант на вкус. Подготовката отнема не повече от 5-10 минути.

• 2-3 големи лъжици рафинирано маслиново масло
• Чаша ситно нарязан лук
• супена лъжица мляно чесън
• 3 големи пресни домати
• 100 грама доматено пюре
• две щипки сол
• черен пипер (смлян) - spo малка лъжица
• 50 грама масло

За да направите вкусен сос от пица, налейте рафинирано зехтин в малък тиган и добавете лука. След това се добавят нарязан чесън (може да се използва гранулиран), нарязани на кубчета домати и откъснати домати, след това сол и пипер.

За да почистите доматите, първо се изсипва с преварена вода и след това се охлажда. Благодарение на температурната разлика кората ще се пръсне и ще бъде лесно да се почиства.

Полученият сос се оставя да заври, след което се разбърква внимателно, без да се отстранява 5-7 минути от топлината. След това добавете 50 грама масло и го задръжте отново (докато се разтвори напълно), след това го извадете от печката. Превръзката е готова - разнесете соса за тестото за пица и добавете пълнежа. Приятно апетит!

Сирене - Горчичен сос за пица

Аналог на бял сос, сходен на цвят, но напълно различен по вкус.

съставки:

• Пилешко яйце - 4 бр.
• Ниско съдържание на мазнини заквасена сметана - 200 гр. T
• Твърдо сирене (всеки сорт) - 100 гр.
• Суха горчица на прах - чаена лъжичка.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Лимонов сок - една супена лъжица.
• Сол / пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе яйцата по такъв начин, че жълтъкът в яйцето да остане течен отвътре.
2. Протеини за готвене няма да бъдат полезни, жълтъците трябва да се смила, постепенно добавяйки масло към тях.
3. Добавя се горчицата към получената жълтъчна маса.
4. След това постепенно се добавя заквасена сметана.
5. Сосът трябва да се разбърква, докато консистенцията стане хомогенна.
6. След това добавете всички останали съставки, с изключение на сиренето. Първата му нужда да се смила на фин ренде.
7. Накрая постепенно добавяте сирене, сосът трябва да се постави на водна баня за 5 минути. Невъзможно е да доведе до възпаление!

За да промените вкуса на разнообразието на сиренето може да се промени. При желание лимонената киселина може да бъде заменена с вино или ябълка.

Сос от червен пипер

Доматите в тази рецепта изобщо не се използват. Пиперът носи свой специфичен приятен вкус, напълно замествайки доматите. Peppers също могат да бъдат използвани в някои други рецепти, замяна на домати, но трябва да се обърне внимание на допълнителни продукти.

съставки:

• Голяма червена чушка - 4 бр.
• Пилешки бульон - 150 мл.
• Василий - няколко клонки.
• Земята чили пипер - една чаена лъжичка.
• Сол и черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Чушките трябва да се пекат във фурната за 15 минути при 200 градуса. Можете да ги печете в микровълновата печка, но след това времето се намалява до 8 - 10 минути при средна мощност.
2. Peppers трябва да се обелват и семена. За да не страдат от освобождаването на кората, лютите чушки трябва да се поставят в найлонова торбичка за 20 минути.
3. След това смесете печени чушки до консистенцията на картофено пюре, добавете пилешки бульон и подправки.
4. Сосът трябва да се излее в тенджера и да се готви на слаб огън до окончателното уплътняване.
5. След това охладете и нанесете по предназначение.

Шоколадов пица сос

Някои хора не могат да живеят без шоколад. Специално за сладките зъби излезе с рецепта с добавянето на какао и шоколад. Вкусът е много необичаен, някои дори наричат ​​тази пица "пица - десерт".

За да сте сигурни, че този сос заслужава такова заглавие, трябва да го приготвите сами. Рецептата изисква повишено внимание и постоянно разбъркване, тъй като шоколадът е капризна съставка.

съставки:

• Пастьоризирано мляко - 250 гр. T
• Масло - 15 гр.
• Пилешки жълтък - 2 бр.
• Какао на прах - 5 ч. Л.
• Шоколад от всякакъв вид - 70 гр.
• Ликьор - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

1. Шоколадът трябва да се стопи на водна баня.
2. Докато шоколадът се нагрява, добавете какао и захар към млякото, разбъркайте.
3. Добавете стопения шоколад към тази смес и разбъркайте добре. Зърна от захар не трябва да се усещат.
4. След това добавете яйчните жълтъци и ликьор към соса, разбъркайте отново отново.
5. Поставете соса на водна баня, като разбърквате, за да го приведете в равномерно състояние.
6. Когато сосът достигне желаното състояние, добавете маслото и го смесете отново.

Този сос се използва в горещо състояние, тъй като може да бъде неравномерно разпределен в студен.

Обикновено и вкусни рецепти за приготвяне на сос за пица ще помогнат за удоволствие на домакинството и ще донесе нови бележки в обичайното меню. Рецептите могат да се променят чрез добавяне на нови съставки, но е важно да се помни, че има несъвместими продукти и е по-добре да не се експериментира с тях.

Така че, не добавяйте зеленчуци към шоколадния сос, а пилешкото яйце няма да се побере в вегетарианското меню.

съставки

• доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
• лук - 1 бр.
• чесън - 2 зъба.
• Български пипер - 1 бр.
• маслиново или слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. л.
• захар - 1 ч. л.
• сол - 0,5 ч. л.
• смлян черен пипер - 2-3 чипа.
• босилек и риган - 0,5 ч. л.
• вода - около 50 ml
• смлян горещ пипер - на върха на ножа

Кремав (бял) сос за пица

Кремав сос (второто име е бяло) се използва главно за приготвяне на гъби. Прилага се добре с пилешко, наденица, зеленчуци и бяла риба. Приготвен в мляко или тежки сметана. Всъщност, това е вид бешамел, когато брашното се вари с мляко. За да не се прекъсне деликатния му вкус, добавете минимално количество ароматни билки. Използваните подправки са пипер (за предпочитане бял, по-деликатен на вкус от черен пипер), индийско орехче, пресен или гранулиран чесън.

За да се избегнат бучки, брашното се препоръчва да се разрежда със студено мляко и само след кипене на тих огън. За презастраховане можете да прецеждате соса през цедка.

• 20% крем - 250 мл
• брашно - 100 г
• масло - 1 супена лъжица. л.
• Яйчни жълтъци - 2 бр.
• захар - 1 ч. л.
• сол - 1 чипс.

1. Смесете леко нагрята сметана, брашно и масло, омекотена при стайна температура, в тенджера.
2. Получената смес, консистенцията на заквасена сметана, топло във водна баня. Дъното отопление трябва да бъде умерено и не забравяйте да се разбърква с размахване.
3. След 10 минути, изсипете жълтъците в тигана с вилицата. Веднага извадете от огъня и разбъркайте още 5-6 минути. Донесете на вкус.
4. След като сосът се охлади напълно, той ще бъде готов за употреба.

Ако искате вкусът да бъде по-наситен, можете да направите бял сос върху бульона. Техниката на готвене ще бъде малко по-различна, тъй като рецептата не използва яйца. Първо изпържи 30 г брашно на малко парче масло (30-50 г). Постепенно влейте в него 700-800 мл топъл бульон (месо - за пица с плънка от месо, риба - за морски дарове). Веднага след като кипи, се вари в продължение на 10 минути над умерено нагряване със сол и черен пипер до желаната консистенция. Ако откриете бучки, преминете през сито или пробийте през блендер.

Как да готвя сирене - горчичен сос за пица

Гответе тестисите по такъв начин, че жълтъкът в тестиса остава вътре във водния, твърд отвън. Протеини за производството не се нуждаят, жълтъци трябва да се търка, равномерно добавяне към тях масло. Добавя се горчицата към получената жълтъчна маса. След това добавете равномерно сметана. Разбърквайте соса, докато плътността е еднаква. След това добавете всички останали съставки, без да броим сиренето. Първо трябва да се настърже на малка ренде. Равномерно добавяне на сиренето в последната последователност, сосът трябва да се определи на водна баня за 5 минути .. Няма нужда да заври! За промяна на вкуса на сиренето може да се промени. При желание лимонената киселина може да бъде заменена с вино или ябълка.

Как да си направим пица сос от червена чушка

Peppers трябва да се пекат във фурната за 15 минути. при температура от 200 градуса. Допуска се да се пекат в микровълновата печка, но след това времето ще бъде намалено до 8 - 10 минути. със средна мощност. Чушките трябва да бъдат обелени и обелени. За да не страдат от пилинг, горещите чушки трябва да бъдат положени за 20 минути. в пластмасова торба. След това бийте печени чушки до пюре, добавете пилешки бульон и подправки. Сосът трябва да се излее в тенджера и да се вари на бавен пламък до окончателното сгъстяване. След това охладете и използвайте според предназначението.

Как да си направим шоколадов сос за пица

Шоколадът трябва да се стопи на водна баня. Докато шоколадът се нагрява, добавяйте какао и захар в млякото, разбърквайте. Към тази смес се добавя разтопен шоколад и се смесва всичко старателно. Зърно от захар не се изисква да се усеща. След това е необходимо да се добавят яйчен жълтък и ликьор в соса, разбърква се отново старателно. Идентифицирайте соса на водна баня, като разбърквате, за да го приведете в равномерно състояние. Веднага след като сосът достигне желаната позиция, добавете масло към него и отново разбъркайте добре. Този сос се консумира в горещо състояние, тъй като има възможност да се настани не ритмично в хладен.

Обикновените и апетитни рецепти за приготвяне на пица сос ще ви помогнат да забавлявате домакинството и да донесете най-новите бележки в обичайната диета. Рецептите могат да се променят чрез добавяне на нови съставки, но е важно да се има предвид, че има несравними продукти и е по-добре да не се провежда експеримент с тях. По този начин не бива да добавяте зеленчуци към бронзово-шоколадовия сос, а пилешкото яйце няма да се вмести в вегетарианска диета.

Кликнете върху "Like" и вземете само най-добрите публикации във Facebook ↓

Пресен домат пица доматен сос

Този италиански сос от пица домати се прави от пресни домати - има мнение, че този начин на готвене ви позволява напълно да разкриете букет от аромати и аромати на класически превръзки.

• пресни домати - 500 г,
• чесън - 3 скилидки,
• зехтин - 70 мл,
• сол - 1 ч.л.
• захар - 2 супени лъжици.,
• смлян черен пипер - четвърт ч.л.
• сушен риган - 1 супена лъжица.
• сух босилек - 1 супена лъжица.

1. Доматите се измиват и се наливат вряла вода. Отстранете кожата, нарязани на парчета и сгънете в купа.
2. Чесънът бе обелен. След това всеки карамфил се нарязва наполовина. Загрейте зехтина в тенджера, сложете чесъна в него и се запържете до златисто кафяво. Чесън на скара се изхвърля, няма да имаме нужда от него.
3. Маслиновото масло, останало от печене на чесън, се налива в тенджера до доматите.
4. Добавяме сол, добавяме захар, напълваме се със смлян пипер и билки. Получената маса се смила с блендер до хомогенност. Използвайте соса по предназначение.

Готовият пресен доматен сос за пица трябва да се използва веднага или да се сложи в хладилника, докато не бъде готов за печене. Преди готвене сосът от хладилника трябва да се смеси.

Сос за пица на вино

Виното се оказва, че не само можете да пиете, но и да добавите към всички видове ястия. Предлагаме да приготвим винен сос за пица с целина.

• 800 грама червен сос
• магданоз - 20 грама
• 100 милилитра вино (по-добре от червеното сухо)
• 20 грама целина
• 60 грама лук
• 250 милилитра говежди бульон
• черен пипер (няколко грах)
• смлян пипер (червен)
• карамфил
• индийско орехче (на прах)

Месен бульон трябва да се приготви предварително. Тя може да бъде сварена на кост, или от добро парче месо, стига бульонът да е лек и да не е много дебел.

Нарежете лука, целина и магданоз с малки кубчета, след това смесете с черен пипер и карамфил и покрийте с месен бульон. След това добавете сухото червено вино към получената смес, покрийте с капак - сварете над 2/3 от първоначалния обем. Изсипете 800 грама червен сос в практически готов препарат, добавете индийско орехче - гответе за 20 минути. Преди да извадите от печката, добавете сол, добавете малък щипка червен пипер и щам - сосът за пица е готов!

Сос от Неаполитания

Предлагаме да овладеете приготвянето на сос за неаполитански пици. Повярвайте ми, това е много вкусно и рецептата въобще не е сложна.

• килограм пресни домати
• босилек
• риган
• сушен риган
• черен пипер
• счукан чесън (2 малки карамфил)
• лук - едно парче
• сол

В дълбока тава, смажете килограм домати до състояние на течно картофено пюре. Пилинг домати от кората не е необходимо, но ако все още се реши, първо се изсипва с преварена вода и след това студена. Така освобождаването на зеленчука от кожата ще бъде много по-лесно.

В резултат масата, добавете риган, черен пипер, няколко листа от пресен босилек, щипка сол, нарязан лук и чесън. Ако сте изсушили риган, подправете соса с него.

Готвенето трябва да се прави на слаб огън в продължение на 45-60 минути, като се помни да се разбърква.

Ако след изпичането на пицата все още имате соса, можете да го държите във фризера до следващия кулинарен шедьовър за 16 седмици.

Зеленчуков сос

Тази рецепта е за любителите на вегетарианската кухня. Такава превръзка ще бъде идеалният компонент на растителната пица.

• 3 малки кисели краставички
• 80 грама варени гъби
• 100 грама аспержи
• 120 грама майонеза
• скилидка чесън
• 30 грама кетчуп
• черен пипер по ваш вкус
• щипка сол

Нарежете краставиците и консервираните аспержи, предварително изпечени гъби (по-добре е да използвате гъби), нарязвайте на много малки ивици. В отделна купа смесете майонеза, кетчуп, чесън, добавете сол и малко пипер - подправете зеленчуците с тази смес.Готвеният сос за вегетарианска пица свърши! Както виждате, рецептата е много проста - не прекарвате дори и 10 минути.

Обикновено пица дресинг

И това е друг лесен сос за пица със зеленчуци.

• 100 грама майонеза с ниско съдържание на мазнини
• горчица - половин малка лъжица
• 10 милилитра оцет
• земята пипер по ваш вкус
• сол

В купа, смесете майонеза, половин малка супена лъжица горчица, сол, 10 милилитра захапка, малко пипер, след това разбъркайте. Както виждате, подготовката на този сос е въпрос на три минути!

Ако искате да добавите нещо към себе си към рецептата, не се страхувайте да „играете“ с продуктите. Например, вместо обичайната горчица, използвайте зърнеста - има по-сладък, екзотичен аромат.

Млечен сос

Този млечен пица сос е подходящ за любителите на експерименти и необичайни ястия. Пригответе оригинален дресинг и изненадайте близките си!

• 250 милилитра домашно кисело мляко (можете да използвате магазин)
• малко сол
• 30 грама пресято брашно
• 30 грама добро масло (използвайте по-скъпо)

На тих огън, разтопете маслото, добавете 30 грама пресято брашно, сол, залейте предварително затопленото кисело мляко и гответе, като разбърквате непрекъснато в продължение на 10 минути.

Ако искате да приготвите пица от месо, разнообразете рецептата: добавете бит пилешки жълтък, лимонова кора и щипка захар. Тази смес трябва да се свари леко и след това да се прецеди.

"Английски" зареждане с гориво

Ако сте доволни от приготвянето на необичайни ястия, опитайте тази рецепта за "английски" пица сос.

• половин литър кефир
• 60 грама масло
• 120 милилитра сметана
• 75 грама бял пшеничен хляб
• щипка сол
• един лук

Пригответе превръзката по следния начин: добавете натрошен пшеничен хляб към кефир (преминете през фино сито), нарязан на кубчета масло, цял лук. Разбъркайте сместа в продължение на 10 минути, след това извадете лука и разбъркайте приготвената маса с метла, като постепенно се излива в сметаната. Горещият "английски" сос се сервира на пицата в отделна купа.

Надяваме се, че тези рецепти ще ви помогнат да приготвите различни пици с най-вкусните сосове! Гответе с удоволствие!

Сос за пица от домати

По-опростена рецепта - пица сос от доматен сос - не отстъпва на класическата версия и ви позволява да приготвяте любимите си италиански сладкиши дори и при липса на пресни домати в домашната кухня.

• лук - 1 бр.,
• чесънът е половин глава
• зехтин - 2-3 супени лъжици.,
• доматено пюре - 100 г,
• вода
• сол - щипка,
• гранулирана захар - 1 супена лъжица.,
• сух босилек - 2 ч.л.
• сушен риган - 1 ч. л
• дафинов лист - 1 бр.

1. Лукът се почиства и нарязва с нож. Пропуснете белия чесън през пресата с чесън или смажете с нож. Загрейте зехтина в тиган и запържете нарязания на ситно лук с чесън в него със светло златист цвят.
2. Изсипете доматено пюре в получената пържене. Напълнете с чиста вода и разбъркайте. Водата трябва да бъде толкова много, че консистенцията на соса се оказа като кетчуп.
3. Сос сос. Слагаме захар, билки и лаврушка. Броят на билките може да бъде променен по ваша преценка, вкусът на соса няма да пострада от това.
4. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 10 минути.

Отстранете готовия сос от доматено пюре от огъня и го охладете малко преди да го поставите на основата.

Бял пица сос, както в пицария

Чудесна алтернатива на обичайния доматено-бял пица сос. В пицариите не бързат да споделят всички тайни на техните бели сосове, но основните компоненти винаги са едни и същи: класическата основа за ру сос, настъргано сирене и провансалски билки.

• чесън - 1 скилидка,
• масло - 30 г,
• смес от провансалски билки - 1 ч.л.
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица.,
• мляко - 150 мл,
• настъргано сирене - 3 супени лъжици.
• сол - щипка,
• смлян черен пипер на вкус
• индийско орехче - щипка (по избор).

1. Карамфил от чесън смачкан или нарязан с нож. Разтопено масло в тенджера.Добавете към разтопеното масло смес от билки и нарязан чесън.
2. След това изсипете брашното. Разбърква се с гумена шпатула. Това трябва да се направи много бързо, за да се предотврати образуването на бучки.
3. Не спирайки разбъркването, наливайте в масата тънък поток мляко. Продължаваме да разбъркваме и готвим, докато сместа започне да се сгъстява.
4. Добавете настърганото сирене, разбъркайте отново отново. Сол, пипер, добавете индийско орехче на вкус. Разбъркайте и отстранете от топлина. Охладете леко преди употреба.

Намазваме основата на пица с кремав сос, малко преди да стигнем до ръбовете. Ако сосът се охлажда прекалено много и се сгъсти, леко го загрейте върху печката.

Научете: как да правите тесто за истинска италианска пица - 11 вкусни рецепти за база без дрожди и дрожди.

Крем за пица със сос

Класическият сметанов сос за пица по тази рецепта се състои само от шест продукта - жълтъци, сметана, масло, брашно, захар и сол - оказва се дебел и се смесва перфектно с повечето гарнитури.

• жълтък - 2 бр.,
• крем с масленост 20% - 300 ml,
• меко масло при стайна температура - 15-20 g (1 супена лъжица)
• пшенично брашно - 100 г,
• гранулирана захар - 1 ч. л
• сол - 1 ч.л.

1. Отделете жълтъците от протеините. Протеините се оставят настрана (ние ги използваме, например, за да направим протеинова глазура) и леко бием жълтъците с вилица или размахваме и оставяме настрана.
   

Тестваният съветва. Преди да използвате сметанов сос, охладете до стайна температура.

Сос за пица от чесън

Пикантните любители със сигурност ще се насладят на сос за пица от чесън. Количеството чесън в съставките е посочено за умерено горещ сос, но винаги можете да коригирате рецептата по ваш вкус.

• чесън - 3 скилидки (повече ако искате много пикантен сос),
• пресен магданоз (по избор),
• мляко - 200 г,
• масло - 20 г + за печене на чесън,
• брашно - 50 г,
• сол - щипка,
• смлян черен пипер - на вкус.

1. Почистваме и смачкваме чесъна, нарязваме малко количество пресен магданоз. Млякото се загрява леко в микровълновата печка - то трябва да е топло, но не и горещо. Запържете чесъна в малко количество масло до златисто.
2. Загряваме маслото в отделен тиган. Добавете брашното към топеното масло и старателно разбъркайте, докато стане гладка. Продължавайки да се разбърква, гответе на слаб огън за 2 минути.
3. Когато сосът е леко удебелен, изсипете в тънка струя затоплено мляко. Сместа се сол и пипер, след което се добавя нарязаният магданоз.
4. Добавете огъня и заврите масата. Не забравяйте да разбърквате, в противен случай се образуват бучки.
5. След кипене отстранете от топлина комбинирайте с печен чесън. Масата се смила в блендер, докато се получи гладкост, и се оставя да се охлади до стайна температура.

Чесън сос се комбинира с всяка пица пълнеж, било то месо, риба или зеленчукова пица в тиган.

Сос за пица от крем с чесън

Ако съчетаете най-доброто от рецептите на сметана и чесън, получавате вкусен и солен кремав чеснов сос - в пицариите този сос е сред трите най-популярни.

• чесън - 2-3 скилидки,
• масло - 100 г,
• брашно - 150 г,
• крем - 250 мл,
• сол - щипка,
• смлян черен пипер - на върха t.l.

1. Чесънът е обелен, но не и нарязан. Загрейте маслото в тиган или тенджера. Запържете чесъна в разтопеното масло на слаб огън.Когато чесънът е получил златен оттенък, изхвърлете скилидките - няма да имаме нужда от тях.
2. В останалото масло се изсипва брашното и се разбърква до гладкост. Напълнете със сметана и заври на слаб огън. Не забравяйте да се разбърква, в противен случай масата ще се придържат към стените на тиган или тенджера.
3. Добавете сол с черен пипер, разбъркайте и извадете от огъня.

Използвайте охладения сос с пълнеж по ваш вкус.

Заквасена сметана пица сос

Ако наистина искате домашно приготвена пица, но няма никакво време, направете сос от заквасена сметана за пица. Достатъчно е да смесите всички съставки от рецептата и да започнете да печете.

• чесън - 1-2 скилидки,
• твърдо сирене - 100 г,
• заквасена сметана - 100 г,
• майонеза - 2 супени лъжици.
• босилек сушен или нарязан на прясно - 1 супена лъжица.
• сол - щипка,
• смлян черен пипер.

1. Обелете чесъна с нож или използвайте преса с чесън.
2. На много фина ренде от три твърди сирена, които се топят добре (пармезанът е перфектен).
3. Комбинирайте заквасена сметана и майонеза, леко размахвайте с вилица или използвайте размахване.
4. Добавете нарязаните скилидки чесън и настърганото сирене към заквасена сметана с майонеза. Сол, пипер и разбъркайте до гладкост.

Когато се използва този сметанов сос, основата за пица преди печене не може да бъде покрита със сирене.

Сос за пица със сирене

Както и в предишната рецепта, сосът от пица със сирене ви позволява да правите без допълнителна употреба на сирене, когато печете любимата си италианска кухня, която също опростява готвенето.

• мляко - 0,5 л,
• пшенично брашно - 60 г,
• масло - 60 г,
• Яйчен жълтък - 3 бр.,
• твърдо сирене - 200 г,
• сол - щипка,
• смлян черен пипер - една четвърт ч.л.

1. Твърдото сирене се втрива върху фина ренде. Млякото се загрява в тенджера или в микровълнова печка. Отделете жълтъците и бийте с вилица.
2. Маслото се затопля в тиган. Добавете брашно и сол, разбъркайте сместа.
3. Изсипете горещо мляко и донесе масата до кипене. След кипене незабавно отстранете от огъня. Добавете настърганото сирене, битият жълтък, сол и черен пипер.
4. Разбъркайте, докато стане гладка и се оставя да изстине.

Ако има прекалено много сос от сирене, можете да съхранявате неизползвания остатък в хладилника за една седмица и да го затоплите малко преди да изпечете пицата у дома.

Доматен сос за пица през зимата

За да спестите време през зимата, през лятото си заслужава да приготвите домашно приготвен доматен сос за зимата, а след това италиански дресинг с аромат на провансалски билки винаги ще бъде под ръка.

• пресни домати - 3 кг,
• лют червен пипер - 1 бр.,
• Български пипер - 2-3 бр. (в зависимост от размера)
• чесън - 4-5 скилидки,
• лук - 3 бр.,
• растително масло за печене,
• сол - 2 супени лъжици. л. + за печене,
• черен пипер,
• Прованс билки - 2 супени лъжици.,
• червен пипер на земята сладко - 1 супена лъжица.
• захар - 3 супени лъжици. л.,
• растително масло - 4 супени лъжици. л.,
• ябълков оцет 5% - 100 мл,

1. Ние внимателно измиваме доматите и ги нарязваме наполовина, нарязваме половинките на още две части. Отстранете стъблото. Мийте чушките, почистени и нарязани на филийки. Извършваме домати с черен пипер през месомелачка или мелене в блендер.
2. Смелете белени чесън и лук. Растителното масло се загрява в тенджера и се запържва лукът в него до златисто. Добавете малко сол и черен пипер, нанесете нарязания чесън и запържете още 5 минути, като разбърквате от време на време.
3. Доматено пюре се комбинира с лук и чесън, 4 супени лъжици. растително масло, 2 супени лъжици. сол и гранулирана захар. Разбърква се и се поставя в тенджерата. На средна топлина доведе до възпаление, след това намали топлината до минимум и се готви за 1 час, като се разбърква от време на време. В процеса се добавят провансалски билки, опитват се за сол, захар и подправки.
4. След това време се отстранява от огъня и се смила с блендер до получаване на хомогенност. Отново се довежда до кипене и се вари с много ниско кипене още 25 минути. Изсипваме оцета, готвим 5 минути преди готовността.
5. Горещата заготовка се излива в предварително стерилизирани кутии, усукани с метални капаци и оставени да се охлади напълно.

От това количество продукти в рецептата се получава малко по-малко от 4 литра приготвен сос. Отворените кутии през зимата трябва да се съхраняват в хладилника.

Уважаеми читатели, надяваме се, че TestoVed отговори на въпроса как да се направи пица сос в ръцете на пицария. Станете истински производител на пица и споделете вашите кулинарни постижения в коментарите!

Гледайте видеоклипа: Reteta de Sos pentru Pizza