Наполеонова торта с яйчен крем - фото рецепта

Мисля, че всяко семейство има любимите си рецепти за домашно приготвени сладкиши. Пирогът от кит "Наполеон", приготвен по тази рецепта, ми спечели с прекрасния си вкус преди много години. Оттогава не съм измислил други начини да го направя. Средно сладък, нежен крем буквално поглъща всеки слой тесто, така че тортата просто се топи в устата ви. От този брой съставки излиза "Наполеон" с тегло около 3,5 кг. Моите приятели и познати често го поръчват за почивката си. Опитайте се да направите тази вкусна торта, моля вашите близки.

Етапи на готвене

За да направите тестото, пресейте брашното, добавете нарязан маргарин (или масло) при стайна температура и заквасена сметана, разтривайте цялата маса с ръцете си до получаване на хомогенна маса.

Отделно, победи яйцето със захар и сол.

В сместа от брашно и маргарин се изсипва яйчната смес, разбърква се, добавя се щипка сода, гаси се с оцет и се месят тестото, в края на месене, добавя се вода. Тестото ще стане меко, леко залепване за ръцете.

Леко прах на масата с брашно, разделяне на тестото на малки топки (има 12-13 парчета). Покрийте топките с филм и го поставете в хладилник в продължение на 2 часа, а понякога вечер правя топки за тесто и ги оставям в хладилника до сутринта.

След като изтече времето, отново изплакнете масата с брашно, извадете топчето от тестото и го навийте тънко с точилка в правоъгълен слой. Всички топки от тестото не достигат веднага, а само един по един.

Печете сладка торта в предварително загрята фурна при температура от 190-200 градуса за 3-5 минути (до красив червен цвят). Смазвам печенето за печене само за първия слой торта. След това извадете следващата топка от тестото и я изпечете във фурната. Така печете всички торти за "Наполеон".

За да приготвите яйчен крем, бийте яйцата със захар и ванилова захар.

Добавете брашното към сместа от яйца и захар и разбъркайте добре до гладкост (без бучки).

Изсипете около 1 литър мляко в получената смес и разбъркайте добре. Прах готвя в тенджера. В тавата добавете сместа от млечни яйца и останалото мляко, разбъркайте и гответе, като разбърквате през цялото време, на средна топлина. Първоначално масата ще бъде течна, но след 10 минути ще започне да се сгъстява. Веднага след като кремът започне да кипи (бутер, като грис), оставете да ври още 2-3 минути. Отстранете крема от печката, оставете я леко да изстине. В топъл крем, въведете маслото при стайна температура и разбъркайте с миксер. Готова е крема за домашно приготвена "Наполеон".

Започваме да събираме тортата "Наполеон". За всяка торта, нанесете яйчен крем (смажете 1-2 торта и оставете да поръсят тортата) и ги поставете един върху друг. Последната торта също се намазва със сметана и се поръсва отгоре и от страните на тортата с нарязани парчета, които се отделят за пръскане. Няма да се изисква торта за тортата, тя вече е толкова перфектно напоена. Оставете "Наполеон" за 1-2 часа при стайна температура, след това извадете за импрегниране в хладилника (за предпочитане през нощта).

Тази рецепта за домашно "Наполеон" с яйчен крем е много добра, изпитана по време. Надявам се също да оцените тази торта и тя ще стане чест гост на вашата празнична маса. Силно препоръчвам да опитате моята рецепта за вкусна торта!

съставки:

1 торта Наполеон

бутер тесто за Наполеон:
1 голямо яйце
1 ч. Л маса 9% оцет (или 2 ч.л. ябълка)
3,5 чаши брашно за месене на тестото + брашно за вадене на слоевете за торта
250 гр. масло
щипка сол
Крем Наполеон:
1 л. мляко
5 големи яйца
1 чаша захар
2.5 Чл. лъжици брашно
100 гр. масло
ванилия
украса за торта:
1 чаша орехи

Крем за Наполеон

Послепис Използват се 3,5 чаши брашно, за да се месят тестото, но около 0,5 чаши брашно ще отидат в образуването на колобки, а след това при търкаляне на слоевете на тортата за Наполеон, така че около четири чаши брашно отиват към тортата общо.

Приятно апетит!
Вкусни и здравословни рецепти от Алена Хохлова

Отзиви и коментари:

Алина 10/16/11
Какво вкусно. Не забравяйте да готвите за празниците.

Елена 10/20/11
Тортата се топи в устата ви. Благодаря за рецептата. И баба ми направи Наполеон торта с протеинов крем, също много вкусно.

Алена
Алина, Елена, благодаря за отзивите. Елена, аз и моите читатели ще бъдем благодарни, ако споделите рецептата на баба си))). Не позволявайте да потънем в един век на добра рецепта.

Catherine 10/31/11
Алена е чудесна рецепта за Наполеон. Не забравяйте да готвите. Само имам въпроси: на каква температура и колко време се пече тортата? Никога не съм се занимавал с варено тесто) Благодаря предварително!

Алена
Катрин, благодарен съм за вашето мнение и за един добър въпрос. Най-добрата температура за печене на бутер тесто се счита за 200-220 ° С, за Наполеон 220 ° С. При по-високи температури влагата се изпарява твърде бързо и тестото няма време да се издига, още повече, че изпеченото тесто придобива горчив вкус.
Що се отнася до времето за изпичане на всяка торта, тогава приблизително шест до седем минути. Искам да насоча вниманието ви към факта, че времето за печене зависи не само от дебелината на тортата и температурата, но и от вида на фурната (газ, електричество, духане ...). Ето защо, когато печете първата торта, бъдете особено внимателни. Когато тортата получи красив златист цвят, извадете го от фурната.

Алина 12/11/11
Очакваше се вкусна НОПЛЕОНЧИК, а кремът - такава като цяло.

Татяна 07.02.12
450 грама масло 4 яйца 1 чаша мляко топло брашно колко тесто трябва да отида в трябва да бъдат меки, като на кнедли 18 торти се оказва да се пече в тиган този тесто на торти и крем приятен апетит

Алена
Татяна, благодаря за отзивите. Определено ще опитам тази рецепта, особено след като не винаги искам да се забърквам с фурната)))

Zhanna 15.01.13
Наполеон просто се оказа, че е приказка, аз наистина харесвах крем за Наполеон, благодаря за добрата рецепта.

Галина 04/06/13
тортата се оказа вкусна, пазарувайки на почивка Наполеон. Благодаря за рецептата.

Катюша 04/09/13
И баба ми и аз не. Не нарязахме Наполеон с нож, а сложихме всяка торта и я допълнихме с кръгла форма с откъснати парчета от друга торта. Тогава нищо не отива на отпадъци (които могат да бъдат изядени преди празника) и можете да премахнете тортите, да направите допълнителен слой от тортата. И това ще стане по-високо и по-красиво.

Алена
Катюша, това е възможно, само тази мозайка ще отнеме много повече време, което не винаги е на разположение. Това е, когато стана баба, отидете на вашия метод)))

Marianna 08/18/13
Алена, много ви благодаря за рецептата на Наполеон и за всеки ваш отговор! толкова сладък и мил. създават добро настроение и дават желаното настроение. ще опитаме днес. Надявам се това да се случи. Утре е рожден ден на младия мъж на дъщеря ми - той иска да се зарадва и да се хвали. Приятен ден!

Светлана 09/06/13
Тортите се оказаха малко плътни, но когато се намазват с яйчен крем, тортата става по-мека. На следващия ден всички гости похвалиха моя въздушен Наполеон. Благодаря ви за добрата рецепта за крем и торта.

Алена
Светлана, благодаря за отзивите. Всичко е както трябва. Thor Наполеон винаги е препоръчително да се направи предварително, така че той застана най-малко 12 часа. Това е необходимо само за да смекчите тортата. Ето защо, спестяване на крем за Наполеон не си струва)))

Маша 28.09.13
Ще опитам днес. Само, вероятно, с пърженото брашно.

Алена
Рецептата за яйчен крем е добра, не само доказана, Наполеон се приготвя почти за всеки празник, така че не се съмнявайте)))Със запърженото брашно сметана също се оказва вкусна, с лек аромат на печен орех. Вземете брашно от най-висок клас, както за торта, така и за крем.

Юлия 10/14/13
Съберете тортата по-добре в разделена форма. Поставете храната на плен във формата и сгънете тортите един по един, намажете ги със сметана, не смазвайте последната торта, но я затворете с филм и го натиснете с ръце, сложете в хладилника. След 12 часа извадете тортата от матрицата, намажете последната торта, поръсете с натрошени отпадъци и / или ядки.

Алена
Джулия, за добавянето на рецептата, благодаря, идеята с формата е добра, но само в случай на малко Наполеон.

Mila 10/14/13
Наполеон беше доволен, мек, наслоен и харесваше крема, благодаря.

Олга 11/05/13
Тази прекрасна торта беше приготвена от майка ми и аз като брат. Разбира се, има много проблеми с него, но резултатът си струва. Тогава всички си тръгнаха, спряха да се поглезят с Наполеон и загубиха рецептата. Тази опция е подобна на нашата торта от детството. А крем, това е просто вкусно, не този крем от кутия, която е импрегнирана с торти от магазина.

Марина 22.11.13
Cake Napoleon - това е един от любимите, най-често купувам в магазина, поради липса на време и умения в печенето. Рецептата изглежда проста, с удоволствие ще отделя време, за да я подготвя, а освен това е похвала.

Дария 11/28/13
Такава торта често печех майка ми като дете за рождения й ден и в училище. Имах рецепта, за съжаление го изгубих, затова се радвам, че съм намерила такава, ще се опитам.

Елена 11/28/13
Имаме младо семейство, аз съм амбициозна домакиня, така че докато се учим да готвя. Хареса ми тази торта, Наполеон - това вече е традиция, рецептата не е сложна, надявам се да успея да подготвя същата като на снимката красива.

Алена
Елена, готвенето на торта на Наполеон е лесно. Следвайте рецептата и всичко ще се получи за вас)))

Вероника 29.11.13
Приготвя се и тестото за тортата на Наполеон, но за рецептата за яйчен крем се приготвя велика милост. Използвах варено кондензирано мляко и масло. За моя вкус се оказа твърде дебел. Но вашият крем е лек, перфектно попива самата торта.

Лика 10.12.13
Аз също, за Нова година, и наистина, за всякакви празници, самото изпичане на торти, по-специално, Наполеон е любимият ми десерт. Само тестото, аз не в масло, но на маргарин.

Рита 16.12.13
Тази торта е най-демократичната в производството. Прочетох всички коментари и разбрах, че кулинарното изкуство няма граници. Например, готвя тестото просто във вода, брашно и сол, а останалото се добавя в процеса.

Нина 12/22/13
Благодаря ви много за рецептата! Много по-лесно е, отколкото преди. Торта от първия път беше успешна. Оближете пръстите си, всички гости и роднини са възхитени! Стана за децата любимо лакомство))

Алена
Нина, благодаря за отзивите. Радвам се, че вие и децата сте доволни от Наполеон)))

Валентин 01/03/14
Обичам тортата на Наполеон, майка ми винаги го печеше, когато бях малка. Но никога не съм правел тънки сладкиши. Ще се опитам според твоята рецепта, надявам се, че този път определено ще работи. Между другото, спомням си, че майка ми добави настъргана лимонова кора от крема, ароматът беше неописуем)).

Алена
Да, има такива, можете да добавите лимон или портокалова кора от крема, тогава ще получите торта с цитрусов акцент))) Единственото нещо, което трябва да се премахне само жълтата (оранжева) част от кората, защото бялото е горчиво.

Виктория 04/01/14
Често правя тази торта у дома. Но ето още една рецепта за яйчен крем. Смесвам един литър мляко с пет (пълни със слайд) супени лъжици брашно, разбивам всичко с миксер и след това го загрявам на слаб огън. Необходимо е да се разбърква, така че брашното не изчезва и не гори. Сварете сметаната, докато се дебели. В друга чаша, бийте омекотеното масло (250g), добавете захарта и след това я комбинирайте с охладения крем. Кремът е готов! Но определено ще опитам рецептата ви.

Lydia 01/11/14
Наполеон е най-добрата ми любима торта, затова се научих как да я пекат в младостта си.Но не винаги успявах да приготвя яйчен крем, така че сега ще го подготвям строго за вашата рецепта, благодаря за подробното му описание.

Yevgenia 22.01.14
Варени сметана за тази рецепта. Много, много вкусно, толкова нежно, прекрасно. Само захар поставете 2 чаши. Благодаря за рецептата

Алена
Юджийн, толкова много захар в сметаната? Това е много, кремът ще се окаже сладко сладко!

Юлия :) 30.01.14
Вчера приготвена торта за тази рецепта. Благодарение на автора на рецептата ми хареса! Както се казва: Какво обичате!

Алена
Джулия :), благодаря за отзивите, радвам се, че резултатът отговаря на очакванията)))

Наталия 11.02.14
Наполеон си спомни тортата от детството, сякаш вече нямаше нищо по-вкусно от такава торта. Но сега аз съм възрастно момиче и мога лесно да подредя такъв Наполеон за почивка. Истината винаги е подготовката на традиционен крем, но тя е твърде тежка за стомаха, мисля, че е време да се научите как да приготвяте крем.

Олга 02/15/14
Добър ден! Затова реших да се погледам със себе си и съпруга си с Наполеон, а опцията ти е от детството! Но майка ми меси тестото или в бира, или във вода със сода, гасена оцет. И в рецептата ви няма сода. И така, каква роля играе оцетът? Ще бъда много благодарен за отговора. :)

Алена
Добър ден, Олга! Обикновено не се добавя сода към бутерното тесто. Оцетът в този случай помага за увеличаване на еластичността и наслояването на тестото.

Елена 16.03.14
Вчера направих торта. масло 200г. Кремът се готвеше в микровълновата печка - оказа се страхотно! Благодаря за рецептата i. като основа и всеки ще измисли нещо различно. добавяте или изваждате.

Татяна 24.03.14
Елена! Кажи ми как да направя крем в микровълновата печка?

Елена 27.03.14
Таня, всички съставки, както в рецептата. Всички смесени и пуснати в микровълнова фурна с пълен капацитет за две минути, извади сместа, и така докато сгъсти. 10-15 минути. на всеки две минути. Това е всичко, чиито ястия са естествено предназначени за микровълновата печка. Много удобно, харесвам, не изгаря, нежно, просторно. Опитайте здраве.

Наталия 31.03.14
Кажи ми как трябва да изглежда готовият крем, т.е. неговата консистенция.

Алена
Когато кремът е още топъл, той е подобен на текстура на заквасена сметана, така да се каже))). Когато се охлади, става по-дебел.

Алла 22.04.14
Благодаря ви, обичах яйчен крем и торти за Наполеон. Тортата беше мека и ароматна.

Zhanna 04/30/14
Благодаря ви много за рецептата. Няма новодошъл в кухнята, но рецептата е наистина доволна. Съветвам всички, няма да съжалявате).

Алена
Жана, благодаря за любезното слово)))

Соня 06/21/2014
Наполеонска торта се оказа страхотно! Всичко, както и в най-добрите спомени от детството: вкусът, ароматът на ванилия и външния вид. Благодаря ви много за рецептата.

Екатерина 21.08.2014
Днес приготвих два такива торта за ДР, това е вкусно, меко, напоено само за 6 часа и сочно е най-важното. И тортите са тънки пухкави mmm БЛАГОДАРЯ за рецептата, аз лопати много от тях, за да намерят моята

Нина 02.08.2014
Имате много красив крем на снимката, малко жълтеникав, нежен и апетитен. Вероятно затова избрах изцяло вашата рецепта. По принцип го направих. Тортите са печени тънки и хрупкави, сметана - великолепна. Само тортата не е много голяма по размер, предполагах, че ще бъде един и половина пъти повече.

Алена
Нина, Наполеон се оказва някъде килограм и половина-две, разбира се за голяма компания, частта трябва да се удвои.

Наталия 09/06/14
Моето брашно вървеше повече за месене на тесто. Възможно ли е да се направи предварително крем, докато тестото е в хладилника?

Алена
Наталия, брашното може да отиде малко повече или по-малко, това зависи от влагата на брашното, размера на яйцето, качеството на маслото. Що се отнася до крема, те обикновено пекат сладкиши и след това сварете сметаната, защото кремът трябва да се натопли, докато се замрази. Топлият крем е по-лесно да се разпространява на торти, а тортите се напояват по-добре, когато кремът е топъл.

Инна 09/24/14
Приготвям тортата на Наполеон само няколко пъти в годината, но го правя само по вашата рецепта. Той е в моите отметки. И сега тя е решила да работи за рождения ден на дъщеря си. Не мога да ти кажа, Алена, благодаря за тази чудесна рецепта и за другите.

Татяна Александровна 10.10.14
Торта за вашата рецепта е страхотна! Специална благодарност за рецептата за яйчен крем, тя може да се излее в розетки и да служи като отделно ястие. Много вкусно!

Сандра 11/07/14
Страхотно получи торта! Овладява технологията в движение. Торти изпечени хрупкави и ронливи. Кремът е вкусен, така че единственото нещо, което успя да изгони децата от тавата с крем. Накратко, рецептата на Наполеон е чудесна, благодаря!

Натали 16.11.14
Благодаря ви за добрата рецепта на Наполеон, сега няма рожден ден без него!

Раиса Михайловна 21.11.14
"Наполеон" се оказа невероятен. Същият вкус от далечното детство. Благодаря за тортата и спомените.

Rose 11/24/14
Благодаря ви много за рецептата.

Олга Николаевна 26.11.14
Баба ми направи Наполеон не с яйчен крем, а с протеинови. Тя бие белите, смесва ги със сладко от ягоди и получените кремави мазнини. Протеиновият крем почти не намокри тортите, така че тортата остава хрупкава, а конфитюрът прави кремавия розов. Оказва се, че е много хубаво и вкусно.

любовник 11/26/14
Винаги съм се опитвал различни технологии за приготвяне на крем, имахме най-различни текстури и вкусове, но сега го направих по твоята рецепта и го обичам !!)))))) Наистина нямам торта в този случай, но все пак!)) Сега винаги ще правя крема по този начин! благодаря! :))))

Юлия 12/04/14
Но семейството ми не харесваше. Той някак си не е сладък

Алена
Юлия, всеки има различни вкусове. Фактът, че човек изглежда сладък, а другият може да бъде солен, или обратното, така че всичко трябва да се опита. Готвене на крем, взе и се опита. Ако има малко захар, тогава те добавят към вашия вкус, между другото, захарта също варира по различен начин в сладост, всеки опитен домакиня ще ви каже, така че ние се опитваме всичко и не се страхуваме да прилагаме работа, остроумие и творчество)))

Inna 12/26/14
вкусен Наполеон се оказа, аз ще пекат отново, благодаря за такава подробна рецепта

Вика 01/07/15
Наполеон - това е любимата ми торта от детството. Аз го изпичах буквално предния ден за дъщеря ми. Рецептата е почти същата, но вместо масло в тестото слагам кремав маргарин и не добавям и оцет. А останалото е все едно. Доволен, все още трябва да опитате рецептата си,).

Любов 01/07/15
Благодаря ви много за рецептата! Тортата беше много вкусна! Особено добър крем!

Ирина 01/12/15
Някак си нямах крем, усещането беше като варено мляко, въпреки че всичко е свежо, а кремът изглежда гладък и много ми хареса тестото.

Алена
Ирина, обикновено яйчен крем се получава хомогенна структура и без бучки. Може би млякото ти беше прекалено горещо, а белтъкът започна да се свива. Следващия път, охладете млякото повече и не забравяйте да се разбърква, когато се изсипва яйчната смес в нея.

Динара 02.04.15
Уау, каква висока торта сте получили! Ето колко торти трябва да се пекат, за да може такава красота да излезе накрая? Аз също искам Наполеон. Имам рецепта за тази торта, но има още много съставки, които изглеждат не толкова апетитни. Не забравяйте да опитате тази рецепта и след това да постигнете целта си, как всичко се оказа.

Алена
Динара, за празничен Наполеон, аз обикновено вземам една и половина порции. Оказва се, 10-11 тортата бутер тесто, разточете големи торти на целия лист за печене. Една част от сметаната също се увеличава наполовина. И така се оказва висок и красив торта Наполеон)))

Виктория 13.02.15
И какъв оцет? Същност или не? Apple подходящ?

Алена
Виктория, оцет използва обичайните 9% или ябълка. Предпочитам ябълката, тя е по-мека. Есенцията в неразредена форма не може да се използва, тя е твърде концентрирана.

Виктория 13.02.15
Благодаря много! Утре ще се пече според твоята рецепта като подарък за съпруга ми :-)

Алена
Виктория, тортата на Наполеон трябва да се свари, така че тортите да се напоят със сметана. Обикновено това отнема най-малко 10-12 часа за импрегниране, така че тортата е по-добре да се пече днес, след това до утре ще бъде наситена, тя ще бъде мека и ефирна)))

Виктория 02.02.15
Благодаря! Печена! Завършен в една сутрин :-) Стои в хладилника! Страхотна рецепта!

Марина 19.02.15
И не добавям яйца към тестото. Комбинирам цялата мазнина с брашно с подкиселена вода. Той също работи чудесно. И когато пече, първо трябва да смаже торти с вилица, в противен случай те ще се повиши силно във фурната.

Аделин 27.02.15
Хареса ми рецептата. Особено крем. Не толкова мазна като маслото. Вкусът е нежен. Топене в устата. Тортите са добре напоени и следователно тортата е толкова нежна. Чудесна рецепта.

Catherine 03/06/15
Страхотна рецепта. Ще си направя торта, но има въпрос. Каква дебелина трябва да бъде тортата? Когато печех по друга рецепта, бисквитите ми не излязоха силно люспести.

Алена
Катрин, разточете тестото доста тънко, като на кнедли. Вилицата на тортите не се убожда, а тортата по време на печене набъбва, образувайки въздушни джобове. Колкото повече такива мехури, толкова по-добре. Благодарение на тези джобове Наполеон оказва повече въздух. Не се бърка от факта, че тортата не е хомогенна по дебелина, след накисване с крем тези джобове ще станат меки и тортата ще се изравни дори)))

Нина 03.11.15
Не получих крем, беше в зърна, подобно на грис. Каква е причината?

Алена
Нина, има две възможности. Или сте имали твърде горещо мляко и следователно яйцето се навива, или случайно сте сложили грис вместо брашно))).

Катрин 16.05.15
Благодаря ви за чудесната рецепта! Вкусна, сърдечна торта! Вкус на детството! Имам и крем след варене, получил е консистенция на течен грис, малко зърнест, но го бих с миксер заедно с маслото и сметаната стана еднородна. 12 часа семейството не можеше да го понесе, след шестчасово импрегниране те бяха изядени)

Лара 09/07/15
Невероятно вкусен крем за Наполеон! Може да се сервира отделно във вази със сметана от бидона и настърган шоколад. За втори път третирам този десерт за моите гости. Те са възхитени.

Маша 09/18/15
Торта на Наполеон беше подготвена за майка за рождения й ден. Тортата се оказа вкусна и точно същата като на снимката. Мама много го харесваше. Тя те помоли да благодариш за добрата рецепта. Благодаря!

Елена 31.10.15
Благодаря ви за чудесната рецепта.

Стела 02/20/16
тортите приличат на вкуса на милфея. малко пясъчно тесто. Трябва ли да е така? Благодаря за отговора.

Алена
Стела, тортите трябва да са плътни, но малки и с въздушни кухини вътре. Когато тортите се напоят с яйчен крем, те ще станат меки и нежни. Ако тестото е по-напомнящо за сладкиш от маслено тесто, може да сте го държали топло за дълго време (например, когато карате торти). В резултат маслото се стопи, смесено с брашно, а тестото стана пластмасово, но това трябва да се избягва))).

Наташа 16.04.16
Много вкусен крем. Искам да кажа, веднага да направя, както е написано и тя ще работи. Вчера не исках да събуждам детето и да разбивам тестисите с вилица, а кремът ми да се разпространява. Днес направих всичко, както е написано, и се оказа такава вкусна сметана. Благодаря ви много за рецептата.

Олга 10/23/16
Избрах тази рецепта, защото Наполеон се оказва точно като моите покойни баби: висок, бял, вкусен. Не се заблуждавах. Когато го опитах, се оказа, че е и вкус, както от детството. Много съм щастлив! Винаги празнуваме 7 ноември. Така че за празника ще готвя голяма торта от Наполеон от двойна порция съставки. Благодаря!

Олга 12/29/16
Здравейте, Ален, бих искал да се изясни, не е нужно да натиснете торти, когато смазвате с крем? Благодаря предварително за вашия отговор.

Алена
Олга, не е нужно да натискате торти.Когато тортите се напоят със сметана, те ще станат меки и ще се утаят, запазвайки наслояването и въздуха.

Inga 02/21/17
Изяде всичко за три минути, което беше подготвено за три дни - това е за твоите рецепти, Алена! Безумно вкусна Наполеон, и не много проблеми с него. Огромна благодарност за всичките ви рецепти - и гулаш, и бисквити, и пайове, много неща подготвени, съпругът ми и децата се преяждат!))

Алена
Инга, много ви благодаря за отзивите. Радвам се, че ми харесаха рецептите))))))))))

София 05.12.17
Възможно ли е да се използва мляко 2,5% за сметана?

Алена
София, да, разбира се, можете да използвате такова мляко)))))))

Торта "Наполеон" класически, с три вида крем

Рецептата ще предложи три вида крем, тъй като един от тях се приготвя бързо, а вторият - по-дълъг, а третият - по-сложен. Но всички те са много вкусни с малка разлика, която ще прекарва допълнително време, но не трябва да мислите, че вкусът на тортата зависи само от крема. Дебелината на тортите и пропорционалният им компонент също са от голямо значение. Не е чудно, че дори най-скъпите готови торти, които се продават, няма да заместят истинския вкус на домашното печене. Така че, тортата "Наполеон" стъпка по стъпка, готви заедно. Първо, нека направим тортата, това е основата на тортата.

Торти за торта "Наполеон"

За тортите трябва да се подготвим:

0,5 чаша вода
1 пилешки жълтък,
1 лъжичка оцет (9%),
375 грама маргарин,
2.5 Чл. брашно.

Първо, смесим вода, жълтък и оцет в контейнер. След това, в отделна купа или купа, трябва да мелите маргарин, да добавите брашно, да го омесите добре с ръцете си.

От първия резервоар излейте течната смес във втория резервоар. Разбъркайте.

Тестото трябва да изостава от ръцете, но също и да не е много стегнато. Разделяме го на равни части-топчета като големи бургери. Поставяме в хладилника за няколко часа, което помага за по-лесното навиване на тестото.

Разточете, разбъркайте внимателно върху тава за печене и изпечете за около 10 минути във вече загрята фурна (170 градуса).

Дърпането на торти също трябва да бъде внимателно, защото те са доста крехки. Сгънете ги в купчина, оставете да се охлади. Между другото, аз често се пекат сладкиши в сух тиган - тя също се оказва вкусна.

Торти трябва да се режат, а останалата част от трохите се смила (може да бъде в блендер), ще го покрием с торта. Така че, тортите са готови, оставете ги да изстинат, пристъпете към приготвянето на сметаната.

Обикновен крем за торта "Наполеон": с кондензирано мляко

За това трябва да вземете:

1 кутия кондензирано мляко
0,5 пакета масло
200 грама заквасена сметана

Сгъстено мляко или вземете вече сварени, или слагайте обичайното кондензирано мляко в тенджера с вода на бавен огън и го гответе за 1 час. След това смекчете маслото, добавете кондензирано мляко и заквасена сметана, разбъркайте всичко и сметана е готова.

Рецептата за тортата "Наполеон": крем

600 ml мляко,
2 супени лъжици. лъжици брашно,
2 яйца,
1 супена лъжица. захар,
чанта с ванилия
50 грама масло.

Първо сварете млякото (0.5 л.). По това време в 0,1 литра. млякото се разтваря брашно, жълтъците се отделят от протеини, захар, ванилин. Разбийте добре, след това добавете тънък поток в кипящото мляко. Доведете отново до кипене, върнете обратно маслото, бялото, разбито отделно в пяната. Връщаме всичко отново.

Даваме на масата да се охлади, разбива се добре с миксер, така че да има хомогенна маса без бучки, да се разстила върху тортата с богат слой.

Най-вкусният крем за Наполеон

четири жълтъка (най-малко две яйца),
1,5 чаши захар
две чл. лъжично брашно с хълм,
800 ml мляко
една чаша ванилия,
200 g масло.

Разбийте яйчните жълтъци добре, добавете 0.5 супени лъжици. захар, брашно и малко мляко, за да се смеси всичко това, и нямаше бучки (около 100 мл.).

Отделно се вари 700 мл. мляко. В кипящото мляко излейте сварената смес, донесете се до сгъстяване. След това трябва да охладите сметаната. Не трябва да е течен, но не трябва да е много дебел. Добавете ванилия.

Отделно, мелете 1 чаша захар с масло. И постепенно смесим всичко в един сложен крем.Ако е необходимо, довеждайте до желаното състояние с миксер. Този крем се оказва със седефни модулации - много вкусно и красиво. Смажете ги с нашите торти. Слагаме ги един по друг. По-добре е да сложите тортата под лек натиск за няколко часа, така че всички торти да бъдат добре напоени със сметана, а след това да направите трохи от кюфтетата и да поръсете тортата с тях.

"Наполеон" по стара рецепта от бутер тесто с яйчен крем

В двора на руската аристократична торта "Наполеон" бе представен на юбилейния празник. Тогава Москва празнува стогодишнината от победата на руската армия в Отечествената война от 1812 година. Готвачите на сладкиши направиха тортата триъгълна, като прическа на френски командир. Оттук и името му. Въпреки това, тази форма е неудобна и не се вкоренява, за разлика от самата торта. Неговата сладка зъб оценяваше. Деликатен десерт и днес няма да остави никого безразличен. Така че, тортата "Наполеон" бутер тесто с яйчен крем, много вкусна рецепта.

Бисквити сладкиши

Омекотеното масло (не маргарин!) Се смила с една супена лъжица мляко и трета чаена лъжичка без хълм сол. Масло отнеме 350 гр. Добавете към него 2 чаши пшенично брашно. Замесете тестото, докато стане еластично и равномерно. След това се образува под формата на бар, увита в пластмасова обвивка и се изважда за един час в хладилника.
Охладеното тесто се поставя на набрашнена маса и се разточва с точилка. Резултатът трябва да бъде правоъгълен слой с дебелина около един сантиметър. Сгъва се наполовина два пъти. Полученото тримесечие отново се претърколи и сгъна, както за първи път. Сладкото тесто е готово.

Сега те получават тънка пластина (4-5 мм) от нея, разбира се, с помощта на точилка. На него те навиват готовия слой, за да се разгънат внимателно върху листа. Не е необходимо да се намазва тава с масло, достатъчно е да се навлажнят ръбовете му с вода. Така че тортите не се деформират по време на печене, което се извършва при температура от 200-220 градуса. Между другото, фурната трябва да бъде предварително загрята. Плочка от тесто, нарязана на две равни части и на няколко места, нарязана с нож.
Тортите ще бъдат готови за около 40 минути или малко по-рано. Те се прехвърлят от листа на дъската и се покриват с кухненска кърпа. Докато тортите се охлаждат, пригответе крем за тортата.

яйчен крем

В малка тенджера сложете 4 супени лъжици захар, една чаена лъжичка нишесте, счупете 3 яйца, налейте една чаша сметана (мляко). Продуктите се смесват добре. Съдът се поставя на слаб пламък и се нагрява, докато сместа се сгъсти. Трябва непрекъснато да се разбърква, за да не се образуват бучки. Сварете сместа не може да бъде! Ако желаете, вкусът на яйчен крем може да бъде направен от ванилия, поставяйки в него щипка ванилова захар. Или шоколад, ако по време на готвене добавете настъргано на фин ренде шоколад (70 г) или няколко супени лъжици какао. Някои харесват крем с ликьор или бренди (1 супена лъжица). Всеки предпочитания са различни.

Декориране на торти

Топлите кексове изрязват назъбени ръбове, така че да са едни и същи. По-добре е да направите това, като поставите плоча отгоре. След това дайте най-накрая хладно. За да направи тортата красива и гладка, по-добре е да се разпространяват тортите в разделена форма, да се смазват, след което да се извади формата - и тортата се оказва чудесна, тортите не се движат встрани - идеалната форма е гарантирана!

След това един от тях се намазва с крем и се покрива с втора кора.

Cream също намазва торта от върха и страни. Образков, който се оказа при изравняване на тортите, нарязан с нож на малки чипове. Тя поръси тортата във всички посоки.

Съставки за сметана:

Мляко 1 л.
Яйца 4 бр.
Захар 350 гр.
Брашно 4 супени лъжици. л.
Масло 150 гр.
Ванилин 1 p.

Подгответе всички необходими продукти. Маслото трябва да бъде замразено, водата да се охлади.

Първо трябва да смесите течните компоненти. Разбийте солта с яйцето, изсипете ги в чаша със студена вода, добавете оцет и разбъркайте добре. Изпрати тази чаша на студа.

Изсипете пресятото брашно на масата. Настържете маслото

Ръцете трябва да месят маслото с брашно в троха. Съберете всичко в един хълм, оформяйки дупка в нея и влейте в нея сместа с яйчна вода.

Замесете тестото с нож или скрепер за готвене, след това вземете ръцете в една бучка

За удобство се навива в наденица и се разделя на около 10 до 12 равни части.

Дайте им кръгла форма, сложете го на плоча и го изпратете на студено за 2 часа, след като я покриете с пластмасова торба.

Докато тестото „почива“, пригответе сметаната. Налейте захарта в тенджера с мляко, разбъркайте всичко и отровата на огън.

В купа разбъркайте яйцата с брашното, разбъркайте ги с бъркалка до гладка.

Когато млякото се загрява добре, изважда се от огъня, добавя се малка порция към яйцата и се разбърква добре.

Това е необходимо, за да не варят яйцата, когато ги добавите към млякото.

Отново изпрати млякото в печката и бавно се изсипва в сместа от брашно от яйца, като непрекъснато се разбърква

След няколко минути тя ще започне да се сгъстява, да намалява топлината и да заври.

Основата на крема е готова, покрийте тенджерата с прилепващ филм, така че земната кора да не се образува и да се остави да изстине напълно

Отиди до печене на кекс. Извадете тестото от хладилника, вземете една захапка и извадете останалото.

Покрийте работната повърхност и сложете слой от средата до краищата с дебелина 1 - 2 mm

Закачете го с вилица. Изпрати пекат за около 10 минути, докато златисто кафяво в предварително загрята 200 градуса фурна

Всяка торта трябва да се търкаля 2 минути преди предишното да е готово да предотврати топенето на маслото. Докато тортата е гореща, изрежете го до правилния размер.

За удобство използвайте капака на желания диаметър, просто го прикрепете към тортата и внимателно изрежете излишъка с нож

По същия начин го направете и с останалото тесто. Съберете останалите парчета в отделна чиния и ги нарежете с ръце.

Готовите торти са розови и многослойни.

В същото време, крем-кремът се охлажда до стайна температура, добавя се ванилия и омекотено масло.

Разбърква се до равномерна консистенция. Кремът се оказва еластичен, лъскав, приятен жълтеникав оттенък

Сложете тортата на чиния за сервиране и го намажете с крем, внимателно, без да притискате с лъжица, тъй като е много крехка

Поради факта, че тестото е приковано с вилица преди печене, тортата се оказа, че са дори без мехурчета.

Съберете тортата, разстелете я отгоре и отстрани

Ами поръсете трохи от всички страни, без да натискате надолу. Това ще даде лекота на тортата. Оставете го да накисва поне 6 часа, след което можете да сервирате нашите лакомства.

Тази рецепта на "Наполеон" е подходяща за всеки празник и за пиене на чай в семейния кръг. Сервирайте с горещ чай. Приятно апетит!

Не всеки има фурна, но ако искаше да направи тази вкусна торта, тогава тази рецепта е за вас! Готвенето не е трудно и ще ви е необходим редовен тиган за пържене.

Видео рецепта за приготвяне на торта "Наполеон"

Това видео описва целия процес от месене на тестото до получаване на крем. Ако какаото не ви е ясно, можете да го преразгледате.

Това ясно показва какво и в каква последователност да се прави. Виж каква консистенция трябва да получи кремът, което е много удобно.

Винаги гответе в добро настроение, тогава печенето ви винаги ще бъде успешно.

Малко за историята на известния десерт

Произходът на името на тази торта вече е натрупал цяла купчина легенди и много хора го свързват с Наполеон Бонапарт, в чест на победата, над която са изпекли този десерт. Когато се сервира, тя е била нарязана на триъгълници, които твърдяха, че символизират триглавата шапка на войниците. Но това не е така.

Освен това, няколко столетия преди раждането на самия Наполеон е измислена кейк за сладкиши с яйчен крем. Въпреки това, той наистина дойде с френски.Френският сладкиш беше първият, който мислеше да опакова маслото в слой от тестото и многократно да го преобърне, като получи слоеста текстура.

Този сладкар отива да подобри знанията си в Неапол, където рецептата му е открадната банално. Но изобретяването на тортата не свършва дотук, тъй като първоначално идеята за размазване на кекс с бутер тесто с яйчен крем дойде в съзнанието на неаполитанските готвачи. Така десертът се нарича неаполитански. Под това име се подготвя в много европейски страни, включително Русия.

От къде идва Наполеон?

За ушите на жителите на Руската империя, имената "неаполитански" и "Наполеон" звучат почти еднакво, така че триъгълната торта променя името си и става много популярна. Въпреки това, популярността му скоро дойде на нищо, тъй като хитър ресторантьори, обслужващи скъп десерт на вързани търговци, безсрамно спасени на продукти.

Съветска рецепта за торта на Наполеон с яйчен крем

В съветско време тази торта е била върха на сладкарското изкуство на много домакини. Пече се, че е наистина подобен на подвиг, особено като се има предвид недостига на храна, когато беше много трудно да се намери висококачествено масло. Може би затова имаше такава вкусна торта от детството ми.

Не сменяйте маслото с маргарин!

Сервирането на такова ястие на масата винаги е срещало вълнение и гостите щателно преброили броя на слоевете. Колкото повече от тях и по-тънки бяха, толкова повече комплименти получила домакинята.

Днес имаме възможност да изпечем домашно приготвена торта Наполеон от готовото бутер тесто. Но искам да ви покажа бърза версия на тестото. Опитайте се и се уверете, че слоевете в него ще бъдат не по-малко от в закупения.

Получаване:

За приготвяне на бързо тесто за сладкиши се използват само охладени съставки. Затова, преди готвене, поставете маслото и водата във фризера. Да, и брашното не боли да се задържи във фризера за половин час.

2. Първо пресейте брашното и настържете настърганото замразено масло. В получената маса се налива смес от вода и оцет.

В зависимост от качеството на брашното, количеството течност, което тестото ще приеме, може да бъде различно. Затова не изливайте цялата вода наведнъж.

Рецептурната течност трябва да се добави към сместа от брашно на порции, като внимателно се смесват съставките, за да се получи еластичен тест.

3. Полученото тесто се навива в бар, увива се в целофан и се поставя във фризера за половин час.

Приготвяне на сметана:

4. Ако тестото продукти се нуждаят от всички студени, а след това обратно за крем. Мляко, яйца и масло предварително се изваждат от хладилника и се оставят да лежат на стайна температура за няколко часа.

5. Приготвянето на крема започва със смесване на съставките. Ние поставяме в контейнера обикновена и ванилова захар, караме в яйца. Смесете всичко добре, добавяйки брашно. Сега внимателно въведете чаша мляко, без да се спира, за да се смеси с размахване.

6. Съдържанието на тигана се смила до равномерно състояние и се загрява на слаб огън. Докато нагрявате, добавете останалото мляко и гответе сметаната, като я смесите леко, докато се дебели. В охладената маса влиза масло с бита.

За кремът не е изгорял, можете да сложите тигана не на огън, а във водна баня. Това е, което трябва да направите, ако подготвяте крем за първи път.

Водната баня няма да гледа крема през цялото време, а успоредно да месят тестото. Също така спестява време.

7. Получаваме охладеното тесто и го разделяме на необходимия брой части. Броят им може да бъде 6 и 8. Зависи от диаметъра на бъдещата торта. На този етап ние вече включваме фурната, за да се загреем.

8. Навийте всяко парче тесто на тънък слой и веднага го нарежете на размер. За това можете да използвате обикновена чиния.

9. Тортите се пекат при температура 200 GD. в рамките на 5-10 минути.Няма да отнеме твърде много време за печене на сладкиши, защото докато се приготвя една торта, следващата може да се разточва. Нарежете тестото след тортата и печете. Те ще са необходими за направата на трохи.

10. Завършете кейките и намажете с торта. Покриваме отгоре и отстрани остатъците от крема и ги поръсваме с трохи - в тази форма всички знаем този известен десерт.

Ако желаете, можете допълнително да поръсите кекс с ядки, парчета плодове.

Алтернативно, сушени сливи, портокалов сок, какао или други ароматизатори могат да се добавят към яйчния крем в яйчния крем, което ще осигури приятен нюанс в класическия крем.

Класически Наполеон у дома

Класическият Наполеон все още се приготвя от това тесто. Ще трябва да се готви сами. Тази опция не е за мързеливи домакини, защото тестото е доста капризно и отнема време. Защото след всяко търкаляне тестото трябва да се изпрати в хладилника.

За да ускорите процеса, можете да си купите готови бутер тесто и да изпечете сладкиши от него. Тук ще отнеме много по-малко време и резултатът ще бъде почти същият. Веднага се направи резервация, че тестото трябва да се купува само от надеждни производители.

Това видео показва всички етапи на готвене на класическа версия на тортата от нулата в случай, че решите да прекарате целия ден при готвенето на страхотен десерт.

Същата френска торта Mille Feuille или "1000 слоя"

Ако искате да опитате същия десерт, който се превърна в прототип на добре познатата торта Наполеоново бутер тесто, следвайте указанията от това видео. Изглежда, че е класическо тесто и крем крем, но резултатът все още е забележимо различен. Такава торта се прави във всички сладкарници във Франция.

След такъв тържествен десерт нямам какво повече да кажа за тортите на Наполеон. Ако имате въпроси, попитайте ги в коментарите под статията.

Благодаря на всички, които днес готвят с мен!

Метод на приготвяне:

В пресятото брашно се настъргва на груб настърган охладен или замразени маргарин

Следваща камшик с нож маргарин с брашно за образуване на трохи

Отделно, победи яйцето и добави вода и оцет

Направете кладенче в брашното с маргарин и постепенно излейте сместа от яйца, разбъркайте го с ръцете си или с вилица.

Постепенно добавяйки цялата течност, месят тестото, оформете 11-12 топки за бъдещи торти

Изпрати ги студено

Докато тестото се охлажда, разбийте с миксер яйцата със захар, докато се изгладят, изсипете в млякото и разбъркайте

Количеството захар в яйчния крем може да се регулира, повече или по-малко - на вкус!

Добавете брашното и разбъркайте с вилица, след това сложете сметаната на парната баня на огъня и разбъркайте, за да се сгъсти

Последно добавете парчета масло, разтворете, охладете

Изваждаме едно парче тесто (останалите остават на студено), изваждаме го на лист хартия за печене

На ръба на плоча или друга форма, отрежете ръба на тортата с нож

Не забравяйте да направите 10-12 пробивания с вилица във всяка торта

Печем с парченца, те ще ни бъдат полезни за поръсване на тортата

Всяка кора щедро се смазва с охладен крем

След това накисваме тортата с крем на върха и отстрани.

Поръсете тортата с троха от трохи.

Тортата е готова! Приятно апетит!

За теста ще се изисква:

3 супени лъжици. брашно
250 г крем-маргарин
1 брой яйцето
2/3 чл. вода
1 супена лъжица. оцет

Метод на приготвяне:

В пресятото брашно се настъргва на груб настърган охладен или замразени маргарин

Следваща камшик с нож маргарин с брашно за образуване на трохи

Отделно, победи яйцето и добави вода и оцет

Направете кладенче в брашното с маргарин и постепенно излейте сместа от яйца, разбъркайте с ръцете си или с вилица

Постепенно добавяйки цялата течност, месят тестото, оформете 11-12 топки за бъдещи торти

Изпрати ги студено

Количеството захар в яйчния крем може да се регулира, повече или по-малко - на вкус!

Последно добавете парчета масло, разтворете, охладете

Изваждаме едно парче тесто (останалите остават на студено), изваждаме го на лист хартия за печене

На ръба на плоча или друга форма, отрежете ръба на тортата с нож

Не забравяйте да направите 10-12 пробивания с вилица във всяка торта

Печем с парченца, те ще ни бъдат полезни за поръсване на тортата

Всяка кора щедро се смазва с охладен крем

След това накисваме тортата с крем на върха и отстрани.

Поръсете тортата с троха от трохи.

Тортата е готова! Приятно апетит!

Приготвяне на торта Наполеонова извара със сметана

Основата на теста за тази торта съдържа сиренето като основен компонент. Вкусът на такъв Наполеон се оказва просто вкусен - хрупкави торти в комбинация с деликатен крем! Неописуем празник на вкуса!

За теста ще се изисква:

1 супена лъжица. захарен пясък
100 г маргарин (или масло)
400 г извара
2 броя яйцето
1 опаковка прах за печене на тесто
1 опаковка ванилова захар
0.5 kg брашно

Наполеонова рецепта за торта с яйчен крем и кондензирано мляко

Друга чудесна рецепта е тортата на Наполеон с яйчен крем и кондензирано мляко. Такъв приятен вкус на деликатес, обичан от всички още от детството! Просто вкусно за възрастни и деца!

Наполеонът по тази рецепта се накисва и овлажнява с лек млечен пълнеж. Опитайте се да готвите и резултатът ще завладее всички!

Наполеонска торта в тиган

Искате ли да задоволите домашно приготвената торта Наполеон? Всичко е във вашите ръце - печете го в тигана! В крайна сметка, оригиналността на тази рецепта е, че тортите се пекат тук не във фурната, а приблизително като палачинки. В същото време тортата не губи вкуса си - все пак великолепната Наполеон

За крема ще са необходими:

1 л краве мляко
150 г масло
3 броя яйцето
3 супени лъжици. брашно
1 супена лъжица. захар
2 g ванилин

Разбийте яйцата и захарта, сложете ги омекотено масло и сода, гасена с оцет. Постепенно влейте в течната маса пресятото брашно, разбъркайте без образуването на бучки, тестото под филма струва 30-40 минути
За сметана, смесете захарта и яйцата с размахване, след това - пресято брашно и студено мляко. Всичко се смесва до хомогенна маса, при умерена топлина, довежда се до сгъстяване, непрекъснато се разбърква. Отстранете крема от огъня, охладете го, добавете ванилия и масло към него, разбийте крема с миксер за масло
Разделете тестото на 13-14 части. Разточете, определете диаметъра на тортата, като използвате формата, отрязвайки излишните ръбове. Ние ги печем в добре затоплен тиган, намазан с масло, на средна топлина. Торти изпържи като палачинки от двете страни, докато светло покафеняване
Охладените сладкиши щедро смазват яйчния крем. Разстелете долните и горни торти от страните, така че тортата ни да не е суха. Украсете с натрошени ядки по желание и сложете тортата в студеното потапяне за няколко часа