Супа от боб: вкусна и проста рецепта

Ястия от бобови хора са познати и се използват в храни от древни времена. Това до голяма степен се дължи на високите хранителни свойства на тази култура.

Освен това рецептите за такива ястия са прости и в повечето случаи са включени само най-простите и достъпни съставки. Това не е изненадващо: приготвянето на супа от фасул започва, когато основният доставчик на продукти е собствената зеленчукова градина. Това, което нарастваше върху него, отиде в храната.

Днес знаем огромен брой рецепти за боб. Те идват от различни кухни по света, но основата на всичко е обичайната супа от боб. Може да бъде месо или постно, с гъби, пушени меса и зеленчуци. Ако желаете, можете да приготвите крем-супа или национални ястия като чорба и шурпа. Основното нещо - не забравяйте за основната съставка, пресни или консервирани боб!

Овче хранителна супа

Ако искате да угоди на любимия човек, който дойде от работа, с вкусна и питателна чиния, опитайте се да приготвите супа с червен боб и агне. В рецептата, в допълнение към 250 г сух фасул, присъстват следните съставки:

• прясно овнешко с кост - 500-600 g,
• целина - 0, 5 корен,
• моркови и лук - 1-2 бр.,
• домати - 3 бр.,
• жълта чушка, половин,
• пушен бекон - 50 г,
• чесън, няколко карамфила на вкус,
• зехтин за печене,
• бял пипер, дафинов лист и риган.

Накиснете боб в малко количество вряла вода в продължение на 12 часа, след това налейте 2, 5 литра вода и гответе, докато половината варени. По това време, нарязайте лука и целина на малки кубчета, а морковите и чушките на тънки сламки. Добавете нарязания бекон и чесън към зеленчуците и натиснете. Сместа се запържва леко в зехтин. Изсипете вряла вода върху доматите, отстранете кожата от тях и извадете блендера в състояние на пюре.

След това всички приготвени съставки и агнешко, потопени в бульон. Обикновено готвене такава супа от боб отнема около 50-60 минути. 20 минути преди ястието е готово, добавете подправки, сол на вкус и 0, 5 чаени лъжички захар, което ще даде на ястието специален вкус. Преди сервиране, според рецептата, супата трябва да се влива в продължение на поне 30 минути.

Българска супа с домати

Можете също да приготвите българска супа с роден боб за вашите близки. Рецептата за това ястие е напълно опростена. За това ястие, в допълнение към 1 чаша зърна боб, предварително накиснати в малко количество вода, ще трябва:

• 500 грама говеждо или агнешко месо,
• 5 броя картофи,
• лук,
• 2 броя домати,
• пипер, дафинов лист.

Сварете месния бульон, след това премахнете месото и нарязани на малки парченца. Изцеждайте зърната от фасула и ги поставете в бульон. Гответе около 0, 5 часа. Смажете с нож лук и домати, запържете в растително масло. Добавете пържени зеленчуци и нарязани на кубчета картофи в бульона. Подправете супата със сол, черен пипер и дафинов лист. Когато ястието е готово, сложете кайма в него, доведе до възпаление и изключете. Проста и вкусна супа е готова.

Селска чорба

Любителите на националните кухни ще се интересуват от рецепта за такова ястие като селяна чорба с говеждо месо. Това е супа от фасул, която в допълнение към основната съставка (50 г) включва:

• телешко месо - 400 г,
• моркови - 1 бр.,
• пащърнак и лук - 100 г,
• картофи - 400 г,
• Български сладък пипер - 1 бр.,
• бяло зеле - 120 г,
• домати - 5 бр.,
• доматено пюре - 10 г,
• зелен грах - 50 г,
• квас - 800 г,
• магданоз, копър, обич - на вкус.

Въпреки големия брой компоненти, приготвянето на супа от боб е доста просто. Месо нарязани на малки парченца и сложете готвач.След варене в бульон, добавете сол и нарязан лук. Нарежете останалите зеленчуци и запържете на масло. Нарежете картофите на кубчета. Добавете всички зеленчуци в бульон в момента, когато месото е почти готово. Сварете супата от боб още 20 мин. След това сварете кваса и добавете към бульона, сложете грах, варен зелен фасул, домати и доматено пюре. Сварете, поръсете с билки и сервирайте.

Супа с гъби и зеленчуци

Висококалоричната супа от фасул е най-доброто ястие за гладно, когато тялото при липса на месо и протеинови храни изисква нещо по-съществено от зеленчуците. Един добър вариант за диверсифициране на вашата постно маса може да бъде рецепта за супа с гъби. За неговата подготовка ще са необходими:

• 150гр замразени гъби,
• 150 g предварително накиснат фасул,
• лук,
• 2 броя големи картофи
• 20 г корен от целина,
• растително масло за печене,
• Зелените на вкус.

Напълнете зърната с 3 литра вода и гответе, докато половината варени. След това изсечете лука и морковите, запържете малко в растително масло. Нарежете картофите и ги спуснете в тенджерата. Добавете печени зеленчуци, нарязан корен от целина, размразени гъби. Сварете супата от боб около 15-20 минути. Поръсете с билки преди сервиране.

Зеленчукова супа с карфиол

Опитайте се да приготвите екзотична за руската кухня супа с пресни бобчета от аспержи и карфиол. За да направите тази рецепта, трябва да закупите следните продукти:

• 200 g пресен боб,
• 300 g пресен карфиол,
• 3 картофи,
• 1 бр. моркови и лук,
• 0, 5 чаши оризова каша,
• растително масло за печене,
• подправки и билки - на вкус.

За да приготвите супата с фасул и карфиол, налейте 2, 5 литра вода в тигана и я сложете на огъня. След това добавете ситно нарязани картофи и измийте ориза във водата. Гответе на слаб огън за около половин час. Настържете морковите, нарежете лука с нож. Когато картофите са готови, добавете пресния боб и карфиола в супата. В същото време, запържете лука и морковите в растително масло, сложете в супата. Сварете супата от боб около 10 минути, докато оризът и зеленчуците са готови, след това извадете от топлината. При сервиране, добавете пресни билки към чиниите.

Доматена супа със сметана

И, разбира се, като говорим за постни супи, не можем да не кажем за такова вкусно ястие като супа от фасул. Има много рецепти за приготвяне на такива супи, но трябва да обърнете внимание на един от тях. Поради факта, че при приготвянето на ястието се използва консервиран боб, неговото готвене отнема минимално време.

За да приготвите рецептата, пригответе следните съставки:

• 2 консервни кутии с червен боб,
• 3-4 броя домати,
• 1 бр. Българска червена чушка, моркови и лук,
• 1 скилидка чесън,
• растително масло
• пресен магданоз.

На първо място е необходимо да се излее доматите с вряща вода и да се обели. След това доматите, чушките и лука се нарязват на малък куб. Морковът се втрива по груби ренде. Чесънът е смачкан. След това трябва да вземете тиган с дебело дъно, да го затоплите с малко растително масло, сложете нарязания лук и се запържва в меко състояние. След това се добавя чесън и леко се пържи с лук. След това трябва да добавите моркови към тигана и да затоплите всичко за не повече от 3 минути. След това добавете домати и чушки, които се пържат още 2 минути.

Към зеленчуците се прибавят най-малко една кутия боб. Преди това е необходимо да се отцеди течността. 1 литър вода се изсипва в тигана и всичко се вари в продължение на 0, 5 часа. Готовата супа от боб се отстранява от топлината и се довежда до пюре с помощта на блендер. След това, тенджерата трябва да се върне към газа, да се добави втора кутия боб, черен пипер, сол и да се вари. Преди сервиране, супата трябва да се приготви малко и да се поръси с прясно нарязан магданоз.

По време на готвене и топлинна обработка този вид бобови растения запазват всички витамини и хранителни вещества и това е основното предимство на зърната в сравнение с граха, фасула, лещата. Бобната супа по всякакви рецепти е проста и вкусна, но не трябва да давате такива ястия на деца до три години: бобовите растения често причиняват газове и подуване на корема. Също така, този зеленчук не се препоръчва за възрастни, страдащи от заболявания на стомаха и червата. Който е на практика здрав, може да яде ястия с боб без ограничения, защото:

• По отношение на съдържанието на протеин, този зеленчук не отстъпва на месото.
• Фасулът съдържа есенциални аминокиселини, които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и централната нервна система.
• Редовната консумация на бобови растения помага за предотвратяване на запек и почиства организма от токсини, шлаки и радиация.

Фасулът има приятен вкус и се смесва добре с почти всяка друга храна, освен риба.

Как да готвя вкусна супа

Готвенето на вкусна супа от този зеленчук не е толкова трудно, колкото изглежда. Основното нещо е да се подготвят правилно всички съставки за готвене и да се купуват висококачествени зърна. Най-добре е да се вземат консерви, тъй като това ще ви позволи бързо да се готви супа, а не накисване и измиване на боб. Водата от буркана преди полагане в бульон трябва да се източи. В тази супа можете да добавите:

• Картофи.
• Корен от целина.
• Домати.
• Моркови.
• Лук и чесън.

При желание се добавя месо. Растително първото ястие, приготвено без месо - също е чудесен вариант. Ако домакинята реши да приготви определено супа от месо, най-добре е да вземе постно говеждо или свинско месо. Супата от пресни бобови храни се приготвя по същия начин, както консервираните храни, но времето ще трябва да се изразходва много по-дълго, защото фасулът трябва да се напои и измие.

Как да готвя различни супи от бобови растения, можете да прочетете в специализираната литература. Последователността на действията ще бъде приблизително следната: варени и нарязани картофи се полагат в кипяща вода или месен бульон. Докато картофите се готвят, домакинята прави пържени картофи на чугунен съд, състоящ се от ситно нарязан лук, настъргани моркови, домати или доматен сос.

Когато картофите вече са станали меки, в супа се поставят пържен хляб и консервиран боб. Няколко минути преди готовността се добавят подправки: дафинов лист, черен и червен пипер, черен пипер. Преди сервиране, ястието е украсено с нарязани зеленчуци, можете също да добавите крутони от черен хляб към плочите. Можете да подправите първото ястие със заквасена сметана или майонеза.

Супата от бобени овчици също ще бъде вкусна, но ще трябва да се приготви малко по-дълго от зеленчуците, докато месото стане напълно меко и специфичната миризма на овнешко изчезне. Готовото ястие се оказва доста дебело, наподобяващо пюре по консистенция, много популярно в страните от Централна Азия и се нарича „шурпа”. Към шурпа се прибавят и пресни домати и български пиперки, нарязани на ивици или кубчета.

Друг вариант - пюре от зеленчукова супа. В този случай всички съставки се приготвят до пълна мекота, а след това се придава консистенция на готовата чиния. Това ястие донякъде напомня на класическата грахова супа.

Салата от боб

От бобовите растения се приготвят не само различни супи, но и закуски - студени и топли. Мъжете определено ще оценят питателната и вкусна салата. За да го направи, домакинята ще се нуждае от:

• Обикновени пресни домати или малки домати - чери домати.
• Леко запържен бекон (може да се замени с нарязани колбаси).
• Консервирани боб, най-доброто червено, така че готовото ястие изглеждаше красиво.
• Коремни преси.
• Настъргано сирене
• Майонеза или друга превръзка за превръзка.

Ако добавите червена чушка и напълнете готовото ястие с доматен сос, тази салата ще бъде донякъде подобна на вкуса на лобиото - грузинската национална гореща предястие. Салата от бял боб е най-добре подправена с доматен сос, така че цветът да е красив.За да направите една студена закуска по-атрактивна и апетитна, бисквитите се добавят точно преди сервиране, в противен случай те ще бъдат подгизнали.

Като украса можете да добавите черни маслини с черни костилки, нарязани на пръстени или полуколички, да направите „цветя“ или „звезди“ от червена чушка. Как да си направим такива бижута, можете да научите от специализираната литература за художествена дърворезба.

Салата е обилно поръсена с нарязани зеленчуци, контрастът на зелена трева и червен фасул изглежда много ярък и необичаен. Най-добре е да правите крутони за обличане сами, след като изсушите малките квадрати от черен хляб във фурната. Продуктите, предлагани в асортимента на супермаркетите, съдържат голям брой вкусове и вкусове, които могат да бъдат вредни за здравето на децата и възрастните.

Домашно лобио

В допълнение към боб салата с бисквити и настъргано сирене, можете да приготвите прекрасно ястие от грузински и арменски кухня - лобио. Тя ще се окаже не по-малко питателна, отколкото класическа салата или супа. Да се ​​подготви е много просто. Тук няма специални тайни. Ресторантските готвачи обикновено използват предварително накиснати сухи зърна, но това значително увеличава времето за готвене, така че домашно приготвените консерви или замразени зърна са перфектни у дома. Ето как се приготвя това просто, но сърдечно ястие:

• Консервираните зърна се поставят върху нагрята чиния от чугун, можете да добавите малко вода от буркана.
• Отгоре бобът се поръсва със ситно нарязан лук, чесън и сладка чушка.
• Арменците добавят нарязан домат на лобио, за да придадат на свежестта на ястието, но можете да го замените с доматено пюре.
• Ястието се задушава на слаб огън, като течността се изсипва и може да се излее отново. Задушете трябва да бъде до мекотата на всички съставки.
• В края на готварската сол се прибавят подправки, фино нарязан кантарион. Ястие с ориенталски вкус е готово за ядене. Onno ще бъде не по-малко питателна от вкусна супа от боб. Lobio често се сервира като гарнитура за месни и рибни ястия.

Lobio се яде както горещо, така и студено. Най-добре е да я сервирате с грузински или арменски лаваш. Арменската версия на този продукт е тънка торта, която може да се навива под формата на ролка. Грузинският вариант на лаваш е дебела тортила, изпечена в тандур - специална каменна пещ. И двата варианта са идеални за ястия от боб. Грузинският лаваш може да се разпръсне с пикантен сос и нарязан на парчета, а от арменците - правят ролки с пълнеж.

Избор на качествен боб

Най-често домакините използват консервирани зърна за готвене. Той е от няколко вида: червен, черен и бял. Червеният фасул е най-популярен поради яркия си наситен цвят, всяко ястие ще изглежда елегантно, красиво, елегантно. По отношение на хранителното съдържание, трите вида са приблизително еквивалентни. По правило в повечето от стъпковите рецепти, представени в интернет, предварително се посочва точно какъв вид консерви трябва да се приемат. Най-често се продават бели или червени зърна, черен боб може да се види в магазините много по-рядко.

Избор на консервирани храни, за да се готви вкусно ястие, трябва да се обърне внимание на срока на годност и външния вид на буркан. Ако банката е поне леко напомпана, силно не се препоръчва да се купува такова ястие. Също така, не приемайте консерви с изтекъл срок.

Трябва да се обърне внимание на състава на готовата консерва. Ако сол и подправки вече са включени в състава, това трябва да се вземе предвид по време на готвенето. В този случай, сол и подправки трябва да се използват много внимателно, за да не се прекалява. Ето защо, ако домакинята е сигурна, че тя може правилно да определи по око необходимите пропорции на сол и подправки, най-добре е да изберете консерви, които включват само боб и вода.

Избирайки сухи бобови растения, е по-добре да се даде предимство на продуктите в прозрачни опаковки, за да не се купува "котка в торба". Сухите зърна трябва да имат бял или кремав цвят, вътре не трябва да има остатъци и особено насекоми. Ако има неприятна миризма на плесен от бобовите растения, това показва, че продуктът не е бил правилно съхраняван в склада. От придобиването на такива стоки е най-добре да се въздържате. Преди готвене бобовите растения трябва да се сортират, за да се отърват от дребни отпадъци и увредени зърна.

При закупуване на замразени шушулки трябва да се обърне внимание на факта, че в опаковката няма много лед. Голямо количество лед подсказва, че продуктът е замразен и размразен няколко пъти, след което вкусът на зърната се влошава значително. В допълнение, при повторно замразяване в продукта могат да се размножават опасни патогенни организми - патогени на салмонелоза.

Ястия от бобови растения са чудесен начин за организиране на здравословна храна за цялото семейство. Супите и бобените салати ще помогнат на децата и възрастните през целия ден да усетят чувство на ситост и да не бъдат изкушени от вредни закуски, така че готвенето им със сигурност си заслужава.

Полезни свойства на бобената супа

Bean супа (червено и бяло) е в състояние да нормализира кръвното налягане и захарта, лекува гастрит, премахване на някои проблеми с жлъчния мехур и черния дроб. Бобната супа е предназначена за бременни жени, тъй като бобът съдържа много желязо и фолиева киселина, което е необходимо за нормалното развитие и растеж на плода. Супата с боб трябва да бъде включена в диетичното меню. В крайна сметка, продуктът е с ниско съдържание на калории и допринася за загуба на тегло.

Струва ли си да намокрите зърната?

Особеността на приготвянето на всяко ястие от сух фасул е, че тя трябва да бъде предварително напоена за няколко часа. Това е важно правило, което ще ви позволи да приготвяте не само вкусно, но и здравословно ястие, без неприятни последствия. Всички вредни вещества, включително сложни захари, които възпрепятстват преработката на боб, причинявайки неприятни усещания, ще изчезнат във водата.

Да започнем с това, че бобът трябва да бъде измит, пресят, почистен, набръчкан и повреден.
Сега можете да отидете на накисването. Има два начина да направите това.

Първи път - дълго накисване. Сложете зърната в голям съд и покрийте с вода. Нека стои в продължение на 8-10 часа (по-малко може да бъде, трябва да бъде ориентирана към боб - тя трябва да се увеличи с 2-3 пъти). През това време трябва да източите водата няколко пъти. Ако сте накиснати за една нощ, след това добавете сода в течността, в размер на 0,5 чаена лъжичка на 0,5 литра, за да се предотврати киселинността на течността.

• продължителното накисване разрушава олигозахаридите, съдържащи се в зърната, които причиняват образуването на газ.
• бобът в процеса на готвене не се пръска, което е от съществено значение, ако готвите супа от боб,
• вкусът на готовите зърна, напоени по подобен начин, има по-изразен и деликатен вкус.
• трябва да планирате готвенето,
• трудоемък процес - трябва да смените водата,
• накисването причинява обезцветяване на фасула.

Втори начин - бързо накисване. Измитият боб се измива в голяма тенджера, добавя се 1 до 3 вода, течността се заври и се изключва газът. Оставете да престои в гореща вода за 1 час. След това продължете с готвенето.

Предимство на метода: бързо, няма нужда от предварително планиране на готвенето.

• бобът често избухва,
• вкусът не е толкова богат, колкото този на фасула, който е напоен дълго време (но то по-добре абсорбира ароматите на подправки).

Ако планирате да приготвите ястието за дълго време - около 4 часа, можете изобщо да пропуснете накисването. Но е необходимо да се вари на слаб огън, като се уверите, че течността не избяга.

Червеният фасул също може да бъде приготвен без накисване, а за да се ускори процеса, трябва да се добавят 1 супена лъжица студена вода на тиган на всеки 5 минути. В крайна сметка, той ще бъде готов за около 2 часа. Консервираните зърна се измиват само.

След накисване фасулът е готов за по-нататъшно готвене.

Консервираните и зелен фасул не се нуждаят от предварително накисване.

Как да готвя боб

След накисване, източете водата и изплакнете подутите зърна под течаща вода. След това го поставете в голяма тенджера и покрийте с вода, така че да покрие напълно зърната. Доведете вода до кипене и добавете една супена лъжица слънчоглед или зехтин, за да направите по-малко пяна.

Кук на зърна на слаб огън. Може би в процеса на готвене трябва от време на време да се налива вода в пота. В зависимост от вида на фасула, срока на годност и твърдостта на водата, времето за готвене може да бъде от 0.5 до 2.5 часа.

По време на готвене, не се намесвайте, а тиганът не трябва да покрива капака.

За да разберете дали сте готови, разтрийте едно нещо с вилица или пръсти. В идеалния случай, бобът трябва да е мек, но не е сварен мек от състоянието на овесена каша. Ако фасулът все още хруска, оставете го да се готви и проверявайте за готовност на всеки 10 минути.

Класическа рецепта за супа от боб

• 300 грама червен боб,
• Картофени клубени - 3-4 броя,
• 1 морков,
• Лук - 1 брой
• 1 литър говеждо или пилешки бульон,
• Доматено пюре - 70 грама,
• Сол - според предпочитанията и вкуса ви,
• Подправки и подправки,
• Растително масло,
• Клончета от пресен копър и магданоз - 5 броя.

Метод на приготвяне:

Поставете саксията с бульон на печката, добавете още 1-1,5 литра вода и я загрейте. Веднага след като течността започне да кипи, изсипва се бобът от фасула и се поставя в бульон. Сварете в продължение на 30-40 минути. С картофите отстранете кожата, измийте и нарязайте клубените на филийки. С лук премахваме обвивката и го нареждаме на малки квадратчета. Измийте морковите, отстранете замърсяванията и изрежете на сламки. Слагаме мангал с растително масло върху газа и първо поставяме парчетата лук там. Фрай няколко минути до златисто. След това оставяме солта от моркови и се запържваме за около 3-4 минути, докато резените от моркови са меки. Подправете всичко с домати, добавете малко сол, добавете подправки и подправки. Всичко, от което се нуждаете, за да смесите и оставете да къкри компонентите за още 4-5 минути на слаб огън. След половин час на кипене на фасула започваме картофите и се вари 10 мин. След това започнете зеленчуковата зажарка и смесете супата. Оставете да кипне още 20 мин. Зелено изплакнете и изрежете на малки парченца. Приблизително 5 минути преди края, поръсете повърхността на супата със зелени.

Зеленчукова супа с фасул

След като прочетох полезните свойства на червения боб, имах чувството, че ще направя супа от най-добрите витамини. Преценете сами, че съдържа витамини от група В и витамин С. В тази боб се събира половината от периодичната таблица и в нея има много фибри. По този начин, след като приготви супа, можете не само да ядете вкусна и задоволителна храна, но и да попълвате тялото с витамини.

• Купа червен боб
• 4 картофи
• 2 моркови
• 1 глава лук
• пера от зелен лук
• сол

Получаване:

Накиснете зърната за една нощ, източете водата. Изплакнете, налейте 1.5 литра студена вода и гответе за 40 минути на умерена топлина. Солирайте го. Обелете картофите и морковите, нарязани на кубчета. Нарязвайте лук. Приготвените зеленчуци се прибавят към фасула и се варят още 20 минути. Поръсете с нарязан зелен лук в чинии.

Пилешка супа

• 400 грама пилешко филе
• 100 г бял боб
• 2 моркови
• 1 глава лук
• 1 дафинов лист
• 2 скилидки чесън
• магданоз
• сол

Накиснете зърната за една нощ, източете водата, изплакнете. Напълнете с 2,5 чаши студена солена вода, варете с дафинов лист за 30 минути. Извадете листа, сгънете зърната в гевгир. Пиле, нарязани на порции, се налива 1 л студена вода, заври се, премахва се пяната, сол, варете под капак. След 10 минути, добавете кубчета от моркови и нарязан лук, гответе още 10 минути. Добавете приготвения боб, нарязаните зеленчуци и чесъна, прекарани през пресата. Гответе още 2 минути.

Картофена супа с фасул

• 600 г картофи
• 100 г червен боб,
• 1 ½ л пилешки бульон,
• 100 грама моркови,
• 1 лук,
• 1 супена лъжица растително масло,
• магданоз,
• дафинов лист
• черен пипер,
• сол.

Метод на готвене

За да сортирате фасула, изплакнете обилно, налейте със студена вода и оставете за 4 часа, след което течността се източва. Фасулът се поставя в кипящ бульон, сол и варете на слаб огън, докато омекне. Картофите се измиват, обелват, нарязват на ивици и се прибавят към зърната. Обелете лука, наряжете и запържете в нагрятото растително масло до златисто кафяво, а след това комбинирайте с настърганите моркови на ренде и я оставете на средна температура още 2-3 минути. Поставете получената превръзка в супа, сол и черен пипер, добавете дафинов лист и гответе, докато бъде готова. След това налейте на порции и поръсете с фино нарязан магданоз.

Гъбена супа с фасул

• 300 г гъби от трепетлика
• 150 г бял боб
• 2 моркови
• 1 картоф
• зеленчуци и сол на вкус

Получаване:

Фасулът се накисва през нощта, изплаква се. Изплакнете гъбите, нарязани. Гъби и боб се налива вода, варете в продължение на 30 минути, отстраняване на пяна. Солирайте го. Добавете нарязаните моркови. След 10 минути, добавете белени и нарязани картофи, сол. Сварете, докато готвите за около 15 минути, накрая добавете нарязаните зеленчуци.

Боб и супа от праз

• 200 г фасул,
• корен от целина,
• 2 моркови,
• 2 корени от магданоз,
• 2 лука,
• 1 ствол на праз t
• 3 супени лъжици. л. зехтин,
• 2–3 клончета магданоз,
• 1 скилидка чесън,
• 1 щипка смес от сушени билки,
• сол на вкус

подготовка:

Изплакнете фасула, накиснете се за 2-3 часа.Зелените, изплакнете и обелете. Лук, моркови, магданоз, нарязани на 4 части, но не до края. Фасулът се налива студена вода, варете, докато наполовина готов. Пригответе зеленчуков бульон. Добави към фасула нарязани моркови, лук, целина и магданоз корен, се налива 1 супена лъжица. л. зехтин. Сварете 20-25 минути. Останалите лук нарязани на кубчета, след това се запържва в тиган с останалото зехтин до златисто кафяво. Останалите целина, моркови нарязани на фини ленти, чесън, магданоз корен - тънки пръстени и добавете към лук. Налейте 2 супени лъжици. л. бульон, покрийте, задушете за 3-4 минути, разбърква се. Нарежете пръстените за праз в супата. Оставете да заври и отстранете от огъня. Ситно котлет магданоз. Готовата супа се поръсва на чинии и във всеки поставен нарязан магданоз.

Супа от минестроне

• 150 г бял, зелен и червен боб,
• два литра бульон,
• пресни домати - 200 г,
• половин куп копър и магданоз
• сушени италиански билки, сол и черен пипер,
• 4 скилидки чесън,
• 50 ml зехтин,
• пушен бекон - 300 г,
• куп пресен босилек,
• 100 г малка фиде.

Метод на готвене

1. Направете разфасовки на домати, намалете ги за минута в кипяща вода, след това в студена вода, отстранете кожата. Нарежете доматите наполовина, отстранете семената. Целулоза, нарязана на парчета.
2. Нарежете опашките на фасула, нарежете го на малки парченца.
3. Нарежете бекона на парчета. Обелвам лука и котлет.
4. Сложете филийки от гърди на дъното на дебелостенна тигана, запържете от двете страни, разпръснете ги с нарязан лук, след това ги изпържете.
5. Сварете белия и червения боб до омекването. Сложете в тенджера с лук, добавете шушулките, добавете малко бульон и оставете да къкри 20 минути на слаб огън, след това изсипете останалата част от бульона. Помислете, че минестроне е доста гъста супа, така че сами регулирайте количеството бульон.
6. Изсипете вермицели в супата, сол, подправете с черен пипер и гответе супата за десет минути.
7. Маш смачкат босилек с чесън в хоросан. В края на готвенето добавете пикантната смес към супата.

Млечна супа с боб

Време за готвене: 45 минути. Дозове на контейнер: 3. Витамини: A, B1.

• White чаша бяла
• боб
• 5 супени лъжици. л. мляко
• 2 чаши вода
• сол

Получаване:

1. Минете през зърната и ги изплакнете добре.
2. След това трябва да се отцеди малко вода.
3. Варете докато варете.
4. Готови за охлаждане на зърната, мелене в хранителен процесор до кашаво състояние.
5. Загрейте млякото.
6. Добавете малко сол към зърната, а след това налейте предварително загрятото мляко, заври на слаб огън.
7. От горе супата за мляко може да бъде украсена с предварително нарязани зеленчуци.

Осигурява отстраняване на токсините и подобрява функционирането на пантеноловата киселина в стомашно-чревния тракт, която се съдържа в гъби, авокадо, грах, леща, пилешки дроб.

Супа с боб и патладжани

Полезно нискокалорично витаминно ястие. Идеален за вегетарианец и постно. Тази рецепта е полезна, ако искате да приготвите нещо лесно.

Време за готвене: 50 мин

• 1 кутия (240 г) от консервирани червени зърна
• 100 g пресни печурки
• 1 патладжан
• 1 сладък пипер
• 1 морков
• 1 червен лук
• 1 дръжка от целина
• 2 литра вода
• 30 ml растително масло
• 1 ч. Л. хмел
• 1 ч. Л. смлян кориандър
• ½ ч. Л кимион (кимион)
• китка от кантарион
• прясно червен пипер на вкус
• сол
• прясно смлян черен пипер на вкус

Получаване:

Нарежете лука, целина, български пипер, патладжан на ивици. Нарежете морков на половин пръстени. Измийте гъбите, кори (млади гъби могат да се използват ненамазани). Нарежете на четири части. Изсипете растителното масло в тенджерата. Запържете морковите за 5-7 минути Добавете останалата част от зеленчуците и нарязаните гъби към тенджерата. Фрай за 10 минути Налейте вода, оставете да заври. Сложете боб. Гответе 30 минути. Сол, пипер. Добавете подправки, ситно нарязан кориандър и люти чушки на чинията.

Супа с боб и тиквички

• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Картофи - 2 бр.
• Тиквички - 1 бр. (Малък)
• Зеленчуков бульон - 1,5 л (или вода)
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Консервирани зърна - 400 г (един може)
• Доматите в собствен сок - 150 г нарязани
• Мащерка - 0,5 ч. Л. сушен
• Риган - 0,5 ч. Л. сушен
• Сол - на вкус
• Черен пипер на вкус

Получаване:

Ситно нарязан лук. Нарежете картофите на кубчета. Тиквички се нарязват на половина, след това по четвъртинки и след това през тънки филийки. Морковите се нарязват на половина по дължина, след което се пресичат. Предварително загрявайте на средна температура 2 l. Сол. маслото и запържваме лука за 2-3 минути, докато се получи силен аромат и прозрачност. Добавете картофите на лука, сол и черен пипер, след това се запържва за 2-3 минути. От тигана прехвърляме зеленчуците на тиган, изсипваме приготвения бульон или вода. Сложихме силен огън. В тиган с лук и картофи, в останалото масло, запържете морковите и тиквичките за 2-3 минути, като разбърквате от време на време. След това ги преместваме от тигана към тигана. Измийте жените и прибавете към тенджерата. След това доматите (не източвайте сока). След това добавете риган, мащерка. Когато супата се вари, намалете топлината до ниско, покрийте с капак, гответе за 10-15 минути. Опитайте супа и сол на вкус, черен пипер. Изключете топлината, оставете супата на горещата печка за половин час.

Супа с фасул, домати и чушки

• 500 г консервиран бял боб
• 4 месести домати
• 3 зелени чушки
• 2 лука
• 2 супени лъжици. лъжици растително масло
• 2 скилидки чесън
• щипка кориандър
• червен пипер
• сол

Получаване:

Замърсете доматите с вряла вода, сменете пасатора в картофено пюре. Чушки от семена, нарязани на ивици. Замърсеният лук се запържва в масло за 2 минути, прибавят се приготвените домати, варят 7-8 минути. Готови чушки, боб, изсипва вряща вода с вряла вода и се вари 10 минути. Сол, добавете задушени домати с лук. Подправете с черен пипер, кориандър, добавете чесън, прекаран през преса, гответе още 3-4 минути.

Супа от спанак с боб

• 300 г консервиран бял боб
• 200 g спанак
• 2 моркови
• 2 картофи
• 1 глава лук
• 100 г сирене
• 2 супени лъжици. лъжици растително масло
• подправки на вкус
• сол

Получаване:

Обелени картофи, нарязани на малки кубчета, изсипете боб с вряща вода, след това гответе за 10 минути. Нарязаният лук се пече 3 минути в масло. Добавете едро нарязания спанак и настърганите моркови. Гответе в продължение на 8-10 минути. Добавете задушените лук, спанак, моркови в супата, подправете с подправки, сол. Гответе още 2 минути.Поръсете с настъргано сирене в чиниите.

Кисела супа с боб и яйце

• 200 g кисел
• 200 г консервирани бели зърна
• 1 глава лук
• 2 моркови
• 2 яйца
• заквасена сметана
• черен пипер
• сол

Получаване:

Сварете яйцата, обелете, нарязани на половинки. Обелени и нарязани моркови, запържете лука в продължение на 7 минути в масло. Добавете боб, налейте вряща вода, сол. Добавете грубо нарязан киселец, оставете да ври още 7 минути. Подправете готовата супа на вкус с пипер, добавете към нея заквасена сметана, сложете половин варено яйце.

Бобена супа с ребра

• Свински ребра: 250 g
• Средно големи картофи: 5−6 бр.
• Моркови: 1-2 бр.
• Лук: 1 бр.
• Фасул: 1 чаша.
• Доматен сос: 2 супени лъжици. л.
• Свинска мас, прясна или солена: 50 g
• Чесън: 2 скилидки.
• Зеленина: 1-2 ст. л. (магданоз, копър, целина, босилек).
• Вода: 6-7 чаши.
• Сол: ½ ч.

Как да готвя

Изсипва се с топла вода и се оставя за 6-7 часа. Нарежете мазнината на малки кубчета, след това я изпържете в режим BAKE за 10 минути. Изплакнете ребрата, след което ги отделете един от друг. Изпечете ребрата с мас в режим BAKE за 20 минути. Груби решетки от моркови. Ситно нарязайте лука. Добавете лука, морковите към ребрата, в режим БАКЕ за 10 минути. Нарежете картофите на кубчета. Добавете картофите към ребрата, запържете 10 минути в режим BAKE. Добавете боб. Добавете вода. Добавете сол, доматен сос. Сварете супата в режим на охлаждане за 60 минути. 10 минути преди края на програмата, чесънът и зелените се втриват върху фин ренде.

Как да спестите време

Вместо мазнини, можете да вземете готови свинско мазнина или рафинирано растително масло в размер на 2 супени лъжици. л. Може да се използва консервиран боб. Изплакнете обилно. Вместо пресен чесън, можете да използвате готови гранулирани - 1 ч. Л.

Ако трябва да направите супата по-малко пикантна, намалете количеството на чесъна до 1 скилидка или. Чаена лъжичка. гранулиран. Тогава ще има само вкусен вкус и остротата ще изчезне. Пресни Зелените са по-добре да добавите към готовата супа, и се вари в продължение на 10 минути, както е посочено в рецептата.

Полезни съвети

• Преди готвене, сол бели и червени зърна е невъзможно. В противен случай, крайният продукт ще бъде труден.
• В хладилника можете да съхранявате боб до три дни за половин ден, но във фризера за около 6 месеца.
• Ако се използват стъклени зърна, те не трябва да бъдат предварително обработени.
• Използвайте продукта за приготвяне на различни ястия. Комбинира се с чесън, лук, чушки, домати, различни зеленчуци.

Как да се накисва боб - 2 начина

Да започнем с това, че бобът трябва да бъде измит, пресят, почистен, набръчкан и повреден.
Сега можете да отидете на накисването. Има два начина да направите това.

Първият е дълга накисване. Сложете зърната в голям съд и покрийте с вода. Нека остане в продължение на 8-10 часа (можете да направите по-малко, трябва да следвате боб - трябва да се увеличи с 2-3 пъти). През това време трябва да източите водата няколко пъти. Ако сте напоени боб за през нощта, след това добавете сода в течността, в размер на 0,5 чаена лъжичка на 0,5 литра, за да се предотврати кисело от течността.

• продължителното накисване разрушава олигозахаридите, съдържащи се в зърната, които причиняват образуването на газ.
• бобът в процеса на готвене не се пръска, което е от съществено значение, ако готвите супа от боб,
• вкусът на готовите зърна, напоени по подобен начин, има по-изразен и деликатен вкус.

• трябва да планирате готвенето,
• трудоемък процес - трябва да смените водата,
• накисването причинява обезцветяване на фасула.

Вторият метод е бързото накисване. Измитият боб се измива в голяма тенджера, добавя се 1 до 3 вода, течността се заври и се изключва газът. Оставете фасула да стои в гореща вода за 1 час. След това продължете с готвенето.

Предимство на метода: бързо, няма нужда от предварително планиране на готвенето.

• бобът често избухва,
• вкусът не е толкова богат, колкото този на фасула, който е напоен дълго време (но то по-добре абсорбира ароматите на подправки).

Ако планирате да приготвите ястието за дълго време - около 4 часа, можете изобщо да пропуснете накисването. Но е необходимо да се вари на слаб огън, като се уверите, че течността не избяга.

Червеният фасул също може да бъде приготвен без накисване, а за да се ускори процеса, трябва да се добавят 1 супена лъжица студена вода на тиган на всеки 5 минути. В крайна сметка, той ще бъде готов за около 2 часа. Консервираните зърна се измиват само.

След накисване фасулът е готов за по-нататъшно готвене.

Общи правила за готвене на зърна

1. Изсипва се в голяма тенджера, защото се нуждае от много течност, а при кипене се увеличава обема.

1. Изсипете в студена вода в съотношение от 1 до 3 и 1 супена лъжица растително масло, за да намалите образуването на пяна по време на готвене и да увеличите температурата на течността. Имайте предвид, че бобът се излива с топла и студена вода (в зависимост от рецептата).

1. Доведете съдържанието на тигана до кипене и намалете топлината до средна или фина. При готвене водата ще се изпари и обемът на зърната ще се увеличи, така че трябва да добавите малко вода.

1. Не покривайте тигана с капак, така че фасулът да не потъмнява при готвене.

1. След 40 минути започнете да проверявате състоянието на зърната - извадете 3 неща, ако са меки, тогава е готово, ако поне едно е трудно - гответе още. Всъщност в суров вид съдържат опасни вещества за хората. Повторете процедурата на всеки 10 минути.

1. За да намалите горчивината и да ускорите готвенето, един час по-късно можете да смените водата в тенджерата.

1. Солта трябва да се изхвърля около 10 минути преди момента, в който планирате да изключите газа, тъй като той забавя процеса на готвене.

Ако бобът е част от супа, тогава трябва да го сварите, докато половината варени, изцедете течността и продължете да готвите с бульон.

Ако ястието приеме наличието на сурово месо, тогава те започват да го готвят заедно с фасула. Но други съставки, които не се нуждаят от дълготрайна топлинна обработка или вреда (някои зеленчуци, зеленчуци, готово месо), се хвърлят малко преди супата да е готова.

Не добавяйте кисели съставки като оцет или доматено пюре, докато зърната не станат меки, иначе те ще се рушат.

Супа с постни зърна с маслини

В Гърция супата от фасул се нарича "храна на бедните" (както имаме картофите) заради ситостта и непретенциозните съставки. Без такава суха супа гръцката кухня е немислима, точно както украински или руски - без борш. През зимата и студените есенни дни, всяка домакиня със сигурност ще му служи на масата поне веднъж седмично.

Съставки на рецептата за 4 души:

500 g бял среден боб
1 чаша за вино с маслиново масло
1 голям букет от целина, нарязан голям
2-3 клончета от целина
8-10 моркови, нарязани на дебели кръгове
3-4 нарязани на кубчета лук
1 кг домати, обелени и нарязани на големи размери
1 чаша вино от доматен сок
1-2 цели горчиви чушки
2-3 праз
сол и прясно смлян пипер
1 щипка захар
150 г маслини

Как да се справяме с боб? Диетолозите и кулинарните специалисти препоръчват накисване на зърната. Първо, улеснява храносмилането, второ, омекотява зърната, което значително намалява времето за приготвяне на супа от фасул. Различните видове зърна изискват различно лечение. Така че, "големи очи" боб са доста нежни, тя не изисква накисване през нощта, и половин час е достатъчно. Старите зърна с тежка груба шкурка (почти всички сортове червен боб) се нуждаят от дълго накисване, остават за една нощ. Запознайте се с общите правила за накисване и варене на зърна.

Наклонете фасула в гевгир, за да изцедите излишната течност и поставете вода в тенджера. Веднага след като кипне водата, изсипете фасула в него и гответе за 30 минути.

След това отново превърнете фасула в гевгир, отново налейте вода в съда и я сложете на огъня.Веднага след като ври водата, изпратете фасула със зехтин, както и всички други съставки, с изключение на маслините. Сварете фасула, докато кожата започне да се пръска.

Междувременно, в чаша вода, накиснете маслините за 30 минути, за да освободят солта, след това преобърнете маслините в гевгир, оставете ги да се отцедят и да добавят към супата.

Оставете супата на огъня още 10 минути и след това извадете от огъня. Украсете я с пресни клончета от целина.

забележка, Не всеки обича морковите и не всеки ги използва. Ястието не го прави по-лошо, но става различно.

Смес от бобена супа с пушена наденица

Тази чудесна френска супа от боб се състои от микс от боб, така че е по-правилно да го наричаме боб, но супа от боб. Основният принцип: ние приемаме всички боб, които са у дома, и да получите много, много вкусна супа. Добив - 8-10 порции.

Този микс се изчислява не на 1 път, а на 8-10. Смесете всички зърна, разделете на порции и вземете 1 чаша или повече от там. Останалата маса може да се съхранява най-малко 1 година (но ще я ядете много по-рано).

1-2 порции боб
преварена вода (излейте така, че да е 7-8 см над съдържанието на тигана, посоченият брой боб е около 6 чаши)
1 голям лук, нарязан на ситно
1 голям морков, нарязан на кубчета
чили пипер 0.5-1 ч. л. 9 в зависимост от тежестта)
сол на вкус (1-1,5 ч. л.)
бахар за вкус -. чаена лъжичка.
карамфил - няколко парчета
50-100 g пушен колбас тип чоризо
800 грама нарязани на кубчета домати
1 супена лъжица. л. лимонов сок

Вземете 1-2 порции боб, покрийте с преварена вода 5 см. По-горе. Сложете огъня, оставете да заври, оставете да ври 2 минути. След това извадете от огъня и оставете бобте да варят 1 час. Източете и напълнете с чиста преварена вода. Доведете отново до кипене. След това намалете топлината, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри за 1-1.5 или дори 2 часа - около това време зърната ще станат меки.

Добави лук, моркови, смлян червен пипер, сол, черен пипер и карамфил. Увеличете огъня да кипне водата. След това намалете отново и гответе за 30 минути.

Добавете наденицата и оставете храната на слаб огън още 15-20 минути.

Хранителната стойност на 1 порция (1 чаша) е около 200 калории, 7 г мазнини (3 г наситени мазнини), 15 мг холестерол, 664 мг натрий, 25 г въглехидрати, 8 г протеин, 10 г протеин.

Супа от свинско месо

свинско месо - 500 г, нарязани на големи парчета
бял боб - 300 г
морков - 1 голям
лук - 1 глава
чесън - 3 скилидки (изстискване чрез преса)
масло - 2 супени лъжици соево масло
магданоз
мента
Червен пипер - 1 ч. Л.
сол, черен пипер
студена вода - 6 чаши

Сварете свинското месо, а след това го изпържете в маслото. Оставете месото - все още е полезно за вас.

Изплакнете зърната в студена вода. Напълнете с преварена вода, сварете, след това изцедете тази вода, изсипете нова и сварете супата от боб.

След като се свари водата, добавете малко горещо месо. Пригответе зеленчуци (нарязвайте моркови и лук, изстискайте чесън чрез преса, нарязайте магданоз и мента. Запазете лука и морковите в растително масло.

Към края на приготвянето на фасула, добавете зеленчуците и чесъна в маслото. Добавете същото месо. Сол и пипер.

Сервирайте като поръсете супата от зелен фасул с месо.

Бобена супа с гъби и бекон

Бекон в тази бобена супа не е необходимо да се добавя. Гъбите също могат да бъдат избрани по ваша преценка. Ако е суха смес, ще получите супа от боб в гъби бульон.

Съставки на рецептата за 6 порции:

400 г фасул
400 г гъби (печурки)
2 l. растително масло
1 малък лук, тънко нарязан
1 скилидка чесън
100 г нарязан на кубчета бекон
3 стъбла от целина, мляно
дафинов лист
пресен магданоз 1 китка

Накиснете зърната за няколко часа. След това сменете водата и поставете фасула за готвене.

Задушете в гореща тенджера с лук от растително масло, бекон, целина и чесън до лека карамелизация. Добавете гъбите и варете, докато освободят течността си.Добавете вода, за да покриете съдържанието с 2 пръста, както и сол, пипер и дафинов лист. Оставете да къкри 10 минути.

Когато бобът е почти готов, добавете добавката от тавата и я оставете на огъня още 15-20 минути. Добавете бобто топло до края. Разбийте магданоза на всяка чиния.

Бърза консервирана супа от боб

Ако времето изтече, пригответе тази супа от боб. 6 за подготовка ще ви трябват 10 минути, а самото готвене ще отнеме не повече от 15 минути. Удобен.

Съставки към рецептата на 6 плочи:

1 супена лъжица масло
2 лука, нарязани на ситно
3 скилидки чесън, натрошена преса
прясно пюре от домати - 450 г (можете да опитате повече)
1,5 чаши зеленчуков или пилешки бульон (може и вода)
2 кутии с червен боб (по 450 г), изцедете и изплакнете
2 супени лъжици пресен риган или 1 ч. Л. сушен
1 супена лъжица захар

Изсипете растителното масло в нагрятата тава и запържете лука и чесъна до омекване. Добавете същите домати и докато разбърквате, продължете да угасвате за 1-2 минути. След това добавете бульон, оставете да заври и оставете да къкри още 5 минути.

Добавете червените консерви, боб, риган и захар, задържайте ги на огъня в продължение на 5 минути, след това подправете със сол и черен пипер.

Сервирайте с хрупкав тост с настърган чесън.

Супа от боб и шунка

Подхранваща и проста супа, която ще помогне да се оползотворят изгодно свинските крака, които лежат в хладилника, върху които остава малко месо. Зеленчуците ще добавят полезност, а подправките ще дадат пикантен вкус.

Съставки на рецептата за 9 порции:

сух бял боб 450 г
вода 8 супени лъжици.
чесън (ситно нарязан) 1 ч. л.
кокалче или останки от свинска шунка 1 бр.
стъбло от целина с зеленчуци 1 бр.
сол ½ ч
лук 1 супена лъжица. (ситно нарязан)
горчица на прах 1 ч. л.
нарязана шунка 2 супени лъжици.
моркови (нарязани) 1 супена лъжица.
дафинов лист 2 бр.
смлян бял пипер ½ ч
зеленина

Съберете зърната и изхвърлете повредените, спаружени или обезцветени зърна. Изплакнете със студена вода. Vkinte боб в голям съд, добавете сол и се вари вода на висока температура. Изключете газа. Оставете фасула да стои в гореща вода поне 60 минути.

Междувременно, нарязани моркови, лук, целина, чесън, шунка.

След 60 минути накисване, върнете тенджерата с фасула на печката, включете силната жега, добавете кокалчето или шунката, морковите, целина, лук, чесън, горчица на прах и дафинов лист. Разбъркайте добре, отново сварете, след това се уверете, че сте намалили топлината почти до минимум, и гответе за около 1 час (може би повече, ориентирайте се с боб - трябва да е мек).

Извадете кокалчето или шунката, ако месото е върху костта, може да се нарязва на супа или да се използва за други цели. Добавете шунката и гответе още 30 минути (все още на слаб огън). Нарежете зелените. Премахнете дафинов лист, подправете с черен пипер на вкус, украсете със зеленчуци.

Забележка. Супата се оказва богата и дебела. Ако предпочитате по-течни ястия, добавете още вода при готвене. И ако искате фасулът да бъде мек и да се готви бързо, накиснете ги през нощта.

Черна супа от боб и 3 вида пипер

Черният боб е богат на диетични фибри и протеини, които са най-близо до състава на животинските протеини. Той е полезен за сърцето и червата, и все още изглежда много впечатляващо. Пригответе бели ястия и ярки зеленчуци и ще имате вечеря, достойна за най-добрите ресторанти.

Съставки на рецептата за 6 порции:

черен боб 450 гр
пиле или зеленчуци (за бързото ястие) бульон 4 супени лъжици.
чесън 3 белени скилидки
сол 1 ч.л.
вода 500 мл
Пипер от различни видове: червен, зелен, жълт, 1 бр. всеки
Лук 1 бр.
½ -1 чили пипер на прах
кимион ½ -1 ч. л
за декорация: заквасена сметана, авокадо, листа от кориандър, резенчета липа, тортила

Пригответе фасула: изплакнете, сглобете и накиснете за една нощ или налейте вода в средно голяма тенджера, сварете и оставете да стои в гореща вода за около час.

Топлинен бульон и 2 супени лъжици. вода (можете да се разбирате само с вода, но бульонът от пиле или зеленчуци ще добави вкуса на ястието), нарежете пипер, чесън, лук (оставете малко пипер за всеки вид за по-късно, за украса).

Изплакнете отново зърната. Налейте бульон върху него, добавете зеленчуци, сварете.

Намалете топлината, покрийте тигана, гответе за 1,5 часа. Налейте сол, подправки: чили на прах, кимион. Затворете капака и гответе за около час - да се ръководите от зърната и нивото на течността, в зависимост от това дали искате дебела или течна супа.

Малко преди супата да е готова, започнете да приготвяте декорации за сервиране - нарязайте останалия пипер, листата от кориандър, парчетата лимон, смажете или внимателно изрежете тортилата.

Изсипете готовата супа, добавете една супена лъжица заквасена сметана, ярки зеленчуци и зеленчуци.

Забележка. Ако бързате, тогава бульонът може да бъде направен от обичайния куб. Но, разбира се, това не е най-здравословният начин за приготвяне на това ястие.

Тосканска супа от боб

Обичате ли да се срещате с чуждестранна кухня? Опитайте тази сърдечна супа от Тоскана и направете истинска италианска страст в кухнята си. Добрата новина е, че рецептата е лесна за приготвяне. Но за да възпроизведете надеждно технологията на приготвяне, определено ще ви трябва дебелостенна чугунена тава с капак. В екстремни случаи може да се замени с керамични или глинени съдове.

Съставки на рецептата за 6 порции:

лук 1 бр.
целина 2 дръжки със зеленчуци
моркови 2 бр.
24 мл зехтин (2 супени лъжици)
жълт скуош 1 бр. (Междинно съединение)
Тиквички 1 бр. (Междинно съединение)
чесън 4 белени скилидки
червен пипер 0,25 ч. л.
сушена мащерка, розмарин, всяка 0,25 ч. л.
зеленчук (ако ястието не е постно и не вегетарианско, тогава пилето ще работи добре) бульон 1 л
консервирани зърна в буркан, включително течност 800 g
консервирани домати с кисели краставички 800 г
захар 1 супена лъжица.
зеле, нарязана слама 3 супени лъжици.
сол 2 ч. л.
черен пипер (за предпочитане прясно смлян) 1 ч. л.
Бял винен оцет 1 супена лъжица.
Пармезан за украса

Стиснете чесъна с помощта на преса, нарязани на лук, тиквички, тиквички, моркови, целина, измийте зелето (не се разклаща малките капки вода), нарязани, изплакнете боб от кутии.

В голяма тенджера (най-малко 6 литра, тъй като има много супа), нагрявайте посоченото количество зехтин на средна топлина. Изсипете нарязаните зеленчуци в тенджерата: лук, тиквички, тиквички, моркови, целина. Фрай, разбърквайки през цялото време, за около 4 минути.

След това добавете чесън и подправки: червена чушка, мащерка, розмарин. Фрай не повече от 30 секунди. Изсипете в бульон, хвърляйте боб и домати. Сварете, намалете топлината и добавете зеле. Покрийте и оставете да къкри за около 15 минути.

С помощта на потапящ смесител внимателно нарязвайте съставките, за да направите супата по-равномерна. Но не го довеждайте до гъсто състояние - нека някои парчета останат непокътнати, така че ястието изглежда по-привлекателно.

Добавете определеното количество сол, захар, пипер. Опитайте се да опитате, и ако видите, че е подходящо, - подправки. Нарежете пармезан, за да го украсите. Сервирайте с парче хляб с хрупкава кора (за предпочитане домашно или направо от пекарните).

Супа с боб и картофи

Евтината и вкусна супа, рецептата на която можете спокойно да промените малко, в зависимост от това какви растителни съставки имате. Грубо нарязаните зеленчуци изглеждат апетитни и перфектно наситени. Готвенето също е желателно в чугунен съд или с дебело дъно.

Съставки на рецептата за 8 порции:

Праз 2бр.
моркови 2 бр.
смес от провансалски подправки 1 супена лъжица. или мащерка, риган, розмарин, 1 ч. л. всеки
консервирани нарязани домати 420 г
зеленчуков бульон (можете да вземете само преварена вода) 6-7 супени лъжици.
чесън 2-3 белени скилидки
целина 2 стъбла
2 картофи (среден размер)
½ голямо главесто зеле
24 мл зехтин (2 супени лъжици)
консервирани зърна 850 г
сол, черен пипер (за предпочитане прясно смлян) на вкус
за декорация: магданоз 1/4 супени лъжици. (ситно нарязан)

Измийте и нарязайте зеленчуците, изстискайте чесъна.

В голяма тенджера затоплете зехтина, инжектирайте нарязания праз, моркови и зеленчуци от целина, запържете около 5 минути. Добавете към сместа чесън и подправки, запържете, разбърквайте с шпатула за 1 минута.

Хвърлете доматите, бульоните, картофите, зелето и бобът, заври, покрийте с капак, намалете топлината и оставете сместа да къкри 30 минути, докато картофите и зелеът са меки. Добавете сол и други подправки.

Украсете със зеленчуци преди сервиране.

Забележка. Ако няма празник на ръка, заменете го с 1 обикновен лук. Можете да вземете и готови смеси от италиански подправки. Ако ви харесва вкус на по-остър, тогава смлян червен пипер е подходящ тук.

Пиле и супа от боб

Лесна за приготвяне, богата и ароматна супа е идеална за студения сезон. Ако пиле и бульон вече са варени, тогава ще трябва да прекарат около 45 минути.

Съставки на рецептата за 6 порции:

лук 1 бр.
пилешки гърди (обелени, без кожа и кости) 4 бр.
консервирани зърна, включително течност 800 g
гореща зелена чушка 1 бр.
сол 2 ч. л.
пилешки бульон 2.5 супени лъжици.
24 мл зехтин (2 супени лъжици)
чесън (нарязан на ситно) 2 ч. л.
килограма 12 клонки
Горещ лют червен пипер 0,5 ч.л.

Нарежете зеленчуците, билките и пилето, наряжете чесъна.

Загрейте зехтина в тенджера (за предпочитане с дебело дъно, така че топлината да е равномерно разпределена) на средна топлина. Разбъркайте леко, запържете лука и чесъна в горещо масло за 5 минути. Извадете ги от тавата и оставете настрана в друго ястие.

Поставете пилето в тенджерата, без да добавяте масло. Разбъркайте СРЮ за 5 - 7 минути (времето зависи от това колко харесвате печено месо).

Връщане на лук-чесън смес на тиган, добавете боб, бульон, чили, кантарион, сол, зелен пипер и лют червен пипер.

Оставете супата да заври, след това леко намалете топлината и я оставете да заври бавно, така че бобът да е нежен (20 минути).

Тъй като в супата има доста месо, можете спокойно да увеличите количеството бульон и да добавите още боб.

Забележка. Ако искате пилето по-добре да абсорбира аромата на подправки, тогава не можете да го отрежете, а го счупите на малки парченца.

""

Гледайте видеоклипа: Моята боб чорба (Ноември 2024).