Торта - Костенурка - със заквасена сметана

Особеността и уникалността на костенурката се състои в това, че се състои не от една пълна гъба, а от индивидуални плоски кексове, изработени под формата на костенурка, наситени със сметана и зацапани с лед.

Процесът на правене на класическа торта "Костенурка" със заквасена сметана се състои от 5 стъпки:

тесто за готвене
приготвяне на заквасена сметана,
торта
образуване на глазура,
украса за торта.

В допълнение към горните хранителни съставки за приготвяне на торта "Костенурка" се нуждаят от фурна, която поддържа температура от 190 градуса по Целзий, миксер, сладкарски инструменти и прибори.

Тази торта е много лесна за приготвяне, дори и начинаещ може да го направи. В простотата на приготвяне и деликатен вкус лежи популярността на този десерт. Лесно може да се направи у дома за почивка или просто така, като по този начин ще се харесате на себе си и любимите си хора с вкусна деликатес.

За да направите класическа торта костенурка, следвайте стъпка по стъпка рецептата по-долу.

Етап 1 - Подготовка на тестото:

Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий.
Смесете две чаши пшенично брашно и 2 супени лъжици сладкарски прах за печене, след което пресейте.
Налейте в купата 6 пилешки яйца и налейте една и половина чаша захар. Преди това е желателно захарта да се смила в блендер, тъй като пудрата захар е по-добре разтворена, създавайки хомогенна маса.
Разбийте сместа с миксер до стабилна пяна.
Добавят се 2 супени лъжици какао на прах към сместа от захарно яйце и леко се разбърква с миксер или се разбърква до гладкост.
В получената смес, добавете части 2 чаши приготвени и пресято брашно и размахване или разбъркайте добре, докато тестото не прилича на палачинка, наподобяваща заквасена сметана.
Покрийте листа за печене с хартия за пергамент и почистете с масло.
Лъжица върху лист за печене, покрит с хартия за пергамент и внимателно поставете тестото под формата на плоски торти на разстояние 3 сантиметра един от друг.
Поставете тавата за печене в пещта, предварително загрята до 190 градуса по Целзий и печете сладкиши за 7 минути, докато се появи руж. Можете да проверите готовността на теста, като го пробиете с клечка за зъби, след което клечка за зъби трябва да остане суха.
Свалете тавата за печене, внимателно извадете тортите от пергаментната хартия и я оставете да изстине.
Направете стъпки от 8 до 10, докато всичко е готово за тесто.

Етап 2 - Производство на заквасена сметана:

Отстранете 250 грама масло от хладилника и оставете на стайна температура, докато омекне.
В качеството си на побой постави 250 грама омекотено масло, 850 грама заквасена сметана, една и половина чаши захар и 2 супени лъжици какао на прах.
Разбийте с миксер за около 7 минути до гладкост.

Етап 3 - Изграждане на торта:

Отложете и не докосвайте още 5 плоски кълца - главата и краката на костенурката ще бъдат направени от тях в тортата.
Вземете тава или голяма чиния, на която ще се сервира тортата.
Алтернативно, вземете тортите и ги натопете в подготвения крем, след което ги разпръснете върху тава или голяма чиния под формата на пързалка, която е костенурка.
Остатъкът от сметаната се изсипва върху оформената торта и се изглажда равномерно с лъжица върху цялата торта, докато се получи гладка повърхност.
Сложете тортата в хладилника за 2 часа.

Етап 4 - Образуване на глазура:

Извадете 50 грама масло от хладилника и оставете на стайна температура, докато омекне.
Поставете 50 грама омекотено масло, 150 грама заквасена сметана, половин чаша захар и 2 супени лъжици какао на прах в гърне.
Разбъркайте добре.
Поставете саксията със сместа на водна баня и довършете до пълно разтваряне и равномерност, като разбърквате с лъжица или шпатула за готвене.

Етап 5 - декорация на торти:

Извади тортата от хладилника.
Поставете малко глазура в плика за готвене.
Изсипете останалата част от глазурата равномерно върху тортата.
Внимателно поставете под черупката на костенурката 1 тортила, която ще бъде главата на костенурка и 4 тортили, които ще бъдат лапи.
С помощта на кулинарна чанта направете очите и устата върху главата на бъг и нокти на краката.
Освен това, черупката "Cherapashki" на върха може да бъде украсена с ядки или стафиди, поръсва се с шоколадови чипове или кокосови люспи.

Домашна класическа торта "Костенурка" с готова сметана! Приятно апетит!

Торта "Костенурка" класическа рецепта със заквасена сметана

Започваме с приготвяне на тесто за бисквити. Яйцата в дълбока купа, смесете със захарта, бийте с миксер, за да увеличите обема и облекчите масата. Ако вместо прах за печене решите да използвате сода, добавете я на този етап (предварително угасете с оцет).
За шоколадов нюанс, добавете какао на прах към захарната яйчна смес. Смесете брашното с бакпулвера и пресейте частите в купа, като смесите масата. Порция от брашно е регулируема, фокусирайки се върху консистенцията на теста - от гледна точка на плътност трябва да се окаже приблизително като заквасена сметана.
Лъжица събираме вискозна маса и се разпръскваме върху тава за печене, покрита с пергамент под формата на торти. Спазвайте разстоянието между “островите” на тестото, тъй като по време на печенето те ще се увеличат леко. Изпращаме тава за печене в горещата пещ. Печем бисквити с температура 180-190 градуса за около 7-10 минути.
За да проверите готовността, потопете се в тестото. Ако остане напълно суха, отстранете листа за печене от фурната, внимателно извадете тортите от пергамента и го охладете. По същия начин се образува следната партида заготовки за бисквити.

съставки

яйца (големи, С1) - 4 бр.,
захар - 1 супена лъжица.,
ванилин - 1 саше,
бакпулвер - 1 ч. л. или хидратирана сода - 0,5 ч. л.
сол - щипка,
брашно - 1,5 супени лъжици.
За крем:
заквасена сметана - 500-600 g (в зависимост от съдържанието на мазнини),
захар - 1 супена лъжица.
За декорация:
шоколад.

Обемът на стъклото - 250 мл.

Как да се готви класическа торта "Костенурка" със заквасена сметана

Включете фурната, за да се затопли до 180 градуса и слезте до тестото. В купа, счупете яйцата, добавете захар към тях.

Разбийте съдържанието на купата до избелване на масата. Ако използвате блендер (дюза - размахване), това отнема максимум 1 минута. Някои домакини предлагат да се разделят жълтъците от белите и да ги разбият отделно един от друг. Но повярвайте ми, това не е необходимо. Тестото вече е получено пухкаво и ефирно.

След това добавете теста за печене и ванилин в захарната яйчна смес.

Още веднъж смесим сместа, буквално няколко секунди със същата дюза на блендера, и пресеем брашното в купата.

Замесете гъсто, хомогенно тесто. Консистенцията трябва да е дебела, като палачинки. Влажността на брашното е различна, следователно, ако има нужда, добавете още една шепа брашно. Тестото с перфектна консистенция при разстилането на тортите на практика няма да се разпространи.

Това е, тестото е готово. Покрива се с хартия за печене. Ако не сте сигурни в качеството на хартията, не забравяйте да го намажете. С помощта на една чаена лъжичка слагаме на хартия малки плоски кексове. Помислете, че когато печете, тортите ще се разпространяват нагоре и навън, защото колкото по-малко са те, толкова по-добре. По-лесно е да се изработи торта от малките торти и те изглеждат по-красиви.

Изпратете тенджерата с кексове във фурната и ги изпечете до светлокафяво. Той е много бърз, буквално 5-7 минути. През това време подготвяме нова партида торти за печене. Изваждаме тортите и ги изваждаме от хартията. Също така печете цялото тесто.

Когато всички торти са готови, направете заквасена сметана. За да направите това, разбърквайте, докато зърната разтворят захарта и сметаната. За съдържанието на мазнини в заквасена сметана.Ако искате да получите по-лека торта - вземете заквасена сметана 15%. Повече мазнини сметана на крема ще отнеме повече, плюс това ще бъде визуално забележим в тортата под формата на кремави пластове.

Потапяме тортите един по един в готовия крем и ги разпръскваме на блюдо, оформяйки торта на хълм. По-удобно е да се започне с плоски кексове по-големи и да се завърши с по-малки.

Размерът и височината на слайдовете от тортите се определят от собствения им вкус. Остатъците от заквасена сметана (ако са) може да се излее върху напълно оформена торта. Не забравяйте, че в "Костенурка" крем не се случи много. :)

Готова торта се поръсва с шоколадови чипове (или по някакъв начин дори я украсяват по свой вкус) и се изпраща в хладилника за няколко часа, за да се накисва. Колкото по-дълго тортата ще стои в хладилника, толкова по-мек и по-нежен ще се окаже.

Нарежете тортата на порции и се насладете на чудния вкус! Торта "Костенурка" може да бъде допълнително украсена с краката и главата от киви или филийки тесто. Можете да изсипвате тортата с шоколадова глазура, поръсете я с кокосови чипове отгоре. Във всеки случай, домашна торта със заквасена сметана, подобна на черупката на костенурка, ще бъде вкусна.

Как да се готви костенурка торта.

Ние разваляме гостите и децата с прекрасна бисквити торта. За известно време забравяме да преброим калориите и да се насладите на примамлив десерт с умерено сладък вкус.

Торта "костенурка" - апетитен и външно атрактивен домашно приготвен сладкиш, който може да бъде много полезен за детска почивка. Тънките бисквити торти със слой от деликатен крем в забавен дизайн със сигурност ще зарадваха палавите деца.

Получаване:

1. Започнете с приготвяне на тесто за бисквити. Яйцата в дълбока купа, смесена със захар, бият с миксер, за да се увеличи обемът и да се облекчи масата. Ако вместо печене на прах да се използва сода, добавете го на този етап (предварително гасят с оцет).

2. За шоколад, добавете какао на прах към захарната смес. Смесете брашното с бакпулвера и пресейте частите в купа, разбъркайте масата. Част от брашното да се регулира, фокусирайки се върху консистенцията на тестовата плътност, трябва да бъде приблизително като заквасена сметана. Нашето тесто е готово.

3. Лъжица привлича тестото и се разстила върху тава за печене, покрита с пергамент, под формата на торти. Поддържайте разстоянието между тортите на тестото, тъй като по време на процеса на печене те ще се увеличат леко.

Изпратете тава за печене с тестото в гореща фурна. Печете сладкарски кексове при температура от 180 -190 градуса за около 5 минути.

4. За да проверите готовността на тортите, ги пробийте с кибритена клечка и я извадете. Ако остане напълно суха, отстранете листа за печене от фурната, внимателно извадете тортите от пергамента и го охладете. По същия начин, за да се образува следната партида заготовки за бисквити.

5. Едновременно пригответе торта крем. Комбинирайте сметана с омекотено масло, захар и какао на прах.

6. Разбийте с миксер, докато съставките се обединят в хомогенна гладка маса.

7. За да съберете тортата, изберете голяма кухненска дъска, тава или голяма чиния. Бисквитени торти се потапяха последователно в сметана и разпространяваха пързалки, оформяйки някакъв вид костенурка. Веднага отстранете петте таблетки, за да имитирате краката и главата на костенурката.

8. Изсипете останалата част от крема върху оформения „хълм“, с помощта на готварска острие, покрийте детайла от всички страни.

Ако не искате да прекарвате времето си в образуването на "костенурка", можете просто да сложите слоеве от торти в отделен контейнер, като ги накиснете с крем - независимо от формата, десерта ще се окаже много вкусен.

9. За глазурата смесете сметаната, захарта, маслото и какаото на прах.

10. Поставете на слаб огън и гответе, като разбърквате до кипене. След това извадете от огъня и оставете да се охлади.

11. Изсипете върху черупката за бисквити с шоколадова глазура. Прикрепете една торта към основата на тортата като глава на костенурка и поставете останалите върху страните, за да имитирате краката. Излишната глазура, която тече върху плоча / дъската, трябва внимателно да се отстрани със салфетка.

12.При поискване подредете тортата с резенчета орехи. Не забравяйте да сложите тортата в хладилника, така че глазура замръзна и тортите, напоени със сметана. Средно това ще отнеме 4-5 часа. При сервиране изрежете сладките на порции.

Нашата костенурка е готова.

Всички добри апетит!

Костенурка за торта у дома.

Торта костенурка е домашно бисквити бисквити, намазани със заквасена сметана и поставени слайд във формата на костенурка. Този деликатес е "дежурен" на много детски празници. Много е лесно да приготвите такава торта, а рецептата ни със снимка понякога ще опрости процеса.

Рецепта за торта за костенурки със заквасена сметана.

Синът ми обича костенурки, така че аз, разбира се, изпекох тази торта за него. Но аз самият бях изненадан от това колко е нежно и напоено.

Разбира се, трябва да се карате с него, но не толкова дълго, защото бисквитите торти се пекат много бързо и дори е интересно. Но декорацията на костенурката обикновено е креативна. Тук всеки може да покаже въображение.

Костенурка с кондензирано мляко.

Торта "Костенурка" с кондензирано мляко е най-доброто решение, ако планирате детска почивка или просто искате да изненадате гостите си. Въпреки странното си представяне, той ще попадне под властта на всяка домакиня, а прекрасният му вкус ще бъде запомнен от вашето семейство и приятели за дълго време.

В тази рецепта, ние предлагаме класическо изпълнение на костенурка форма торта с кондензирано мляко, но тя осигурява огромно пространство за въображение, винаги можете да го украсите по ваш вкус.

Класическата рецепта за торта "Костенурка" със заквасена сметана

Добре дошли уважаеми читатели и посетете сайта ми. Дълго време си мислех каква рецепта бих споделила с теб, а после се натъкнах на проста рецепта за тортата на костенурката. Това е най-любимата рецепта на децата ми, защото десертът изглежда интересно и невероятно вкусно. В тази статия искам да споделя с вас няколко варианта на торти, но първо ще подготвим класическата версия.

1.5 Чл. захар,
6 тестиса
0,5 ч. Л изплати сода,
280 гр. брашно

130 гр. захар,
50 гр. масло,
3 супени лъжици. л. какао,
2 супени лъжици. л. Заквасена сметана

В сместа с бита яйца, добавете малко брашно и разбъркайте добре с миксер,

Загряваме фурната до 180 градуса, приготвяме тава за печене и поставяме хартия върху нея,

Угасете содата с лимонена киселина и я изсипете в тестото и отново го разбъркайте. Трябва да имаме кремаво тесто,

Разстелете малките кексове върху тава за печене с мерителна лъжица, опитайте се да ги направите със същия размер. Всяка торта трябва да бъде на разстояние най-малко 5 см един от друг, тъй като по време на печенето те ще се увеличат значително по размер,

Бисквитите се приготвят много бързо, около 8-10 минути, затова се уверете, че са светлокафяви,

Печем всичките малки бисквити и ги оставяйте да изстинат

Много е важно да не пресушавате бисквитите. Те трябва да са нежни, тънки и малки. Изсушените торти ще бъдат трудно разпространени и те няма да абсорбират крема. Домашната торта „Костенурка“ трябва да бъде добре напоена, права, да се стопи в устата.

Пристъпваме към приготвянето на сметаната. Ние приемаме една част от заквасена сметана 30% и още 20% и я смесваме със захар. Заквасена сметана трябва да бъде студена. Разбийте със смесител със средна скорост, като постепенно го увеличавате,

Когато получите гъста буйна смес, тогава сметаната ни е готова

Събираме тортата. Взимаме голямо ястие. Поставянето на две бисквити по главата, а с останалите ние ще оформим костенурка,

Смажете ястието със заквасена сметана и поставете четири бисквити във всичките четири ъгъла, това ще бъдат нашите лапи,

В средата на блюдото в кръг излагайте нашия джинджифил и мазнина със сметана,

Втората топка от натруфен се полага върху същата система и отново се смазва със сметана. Когато използвате всички торти, трябва да имате голяма и обемна торта. Такава рецепта за костенурка у дома се приготвя много бързо, така че всеки да може

Две торта, приготвени за главата, се смазват и се съединяват и се заменят на мястото на тортата, където трябва да бъде,

Препоръчително е да приготвяте сладкиши вечер, така че да има достатъчно време да се накисва,

Готвене за декорация. Разтопеното масло на печката със захар. Сместа трябва постоянно да се разбърква, така че да не гори,

Когато маслото е напълно разтопено и кипи, добавете какао и заквасена сметана. Разбъркайте, докато стане гладка. Отстранете от огъня и охладете,

Слагаме тортата в хладилника и едва след това правим релеф за образа, характерен за костенурка,

Когато приключите с декорирането, поставяме десерта за 2 часа в хладилник за импрегниране, след което вече можете да ядете,

Признавам честно, намерих тази сладост в интернет, след като гледах видео урок на тортата „Костенурка“, можех да го изпечем без никакви проблеми. Този десерт почти винаги присъства на важни събития от моето семейство, така че пренапишете рецептата и започнете да готвите.

Рецептата за невероятно вкусна торта "Емералд костенурка"

Знаете ли, че тортата "Костенурка" с киви може лесно и бързо да се направи според моята рецепта? Това е просто великолепна торта, която може да се пече без никакви умения да се правят цветя, плодове и листа. Красив ефект може да се постигне с помощта на добре познатия плод - киви. Това е истинска находка за всяка жена, така че за кратко време и минимум усилия можете да получите сладкиши не по-лошо от покупка. И така, скъпи читатели, нека започнем да приготвяме нашата сладост.

1 б. кондензирано мляко,
3 тестиса
1 ч. Л. газирана сода
470 гр. брашно
1 супена лъжица. захар,

500 ml мляко,
1 супена лъжица. захар или пудра захар,
1 т. Ванилин,
200 гр. масло,
5 броя зрял киви,
2 супени лъжици. л. брашно

Ще представя тази рецепта за тортата Emerald Tortoise със снимка стъпка по стъпка, за да можете да оцените какъв десерт съм направил.

Добавете предварително пресятото брашно и месете тестото,

Полученото тесто се полага върху набрашнена дъска и се разделя на 8 равни части,

За тази рецепта за костенурката с киви се уверете, че тестото е меко. Не е необходимо да се меси тестото за дълго време, тогава няма да загуби своята еластичност.

Разточете всяка торта много тънко и го разпръснете върху тава,

Когато тортите са готови, те трябва да дадат форма. Вземете кръглите шаблони. По-ниските торти трябва да бъдат по-големи от горните, така че трябва да има поне две шаблони,

Счупете троха от торти, ще ни е полезно за декорация,

Пристъпваме към приготвянето на сметаната. Взимаме тенджера, наливаме мляко в нея, добавяме яйца, брашно, захар и ванилин. Смесете всичко добре, за да няма бучки. Ако нещо не ви е ясно как да приготвите сметаната или тортата, тогава ще прикача снимка на рецептата за тортата,

Поставете крем върху огъня и гответе, докато се сгъсти,

Сформираме торта. Намазваме тортата със сметана от най-голямото до най-малкото. Трябва да имате слайд.

Крем не съжалявам, в тази рецепта за готвене торта "Костенурка" трябва да стане много сочно и напоена,

Ние украсяваме нашата сладост с тънко нарязан киви. Можете да включите фантазията и да направите очите, химикалките и т.н. в нашата костенурка. Натрошената троха може да бъде поръсена върху самата чиния, като се прави пясък.

Слагаме тортата на студено място в продължение на няколко часа, но ако имате достатъчно време, тогава в 10-12 часа ще бъде точно,

В тази селекция от рецепти, аз ви дадох торта "Костенурка" със заквасена сметана и кондензирано мляко. Всеки от тях е вкусен по свой начин, вие сами избирате кой е най-подходящ за вас. Семейството ми е лудо по първия вариант, а второто. Приятно апетит!

Процес на готвене

Ето един вариант на тортата "Костенурка" със заквасена сметана, която скрива главата и краката си под черупката. Приготвих я за рождения ден на баба ми, навърши 88 години.

За тортата тортата ви трябва: много заквасена сметана, както и брашно, бакпулвер, захар, яйца, какао и нещо за украса на тортата:

За тестото първо бийте яйцата със захар.

След това добавете брашното с бакпулвера и разбъркайте. Тестото става водно.

На хартия за печене,

или се изсипва с маслено изпичане на 1 ч.л. тесто на разстояние около три сантиметра един от друг.

Пече се на 180 градуса до потъмняване, около пет минути. Оказва се, 3-4 листа за печене (в зависимост от размера на тавата за печене). Поставете всички заготовки и ги покрийте с кърпа, така че да не изсъхнат.