Готварство

Рецептата за вкусни сладки палачинки в дупката

Pin
+1
Send
Share
Send

палачинки - Това е едно от най-популярните ястия от руската кухня. Те често се приготвят в мляко или вода, като предават рецептата от поколение на поколение. Най-красивите и нежни са ажурните и тънки палачинки на мляко с дупки. Понякога се приготвят и на кисело мляко.

Готвенето на тънки палачинки на мляко с дупки по наши рецепти е много просто. Взехме няколко доказани рецепти за тънки и деликатни палачинки, които могат да се приготвят в прясно или кисело мляко, с или без дрожди.

Най-важното при приготвянето на палачинки е да имаш добър тиган на ръка, за предпочитане палачинка или чугунена чиния. В такъв тиган те се пекат равномерно, не се разкъсват и се обръщат лесно. Ако нямате палачинка, ще ви помогне модерна. В този случай за предпочитане са керамични или тигани с незалепващо покритие.

Класическата рецепта за тънки палачинки на мляко с дупки

Тази рецепта за правене на тънки палачинки на мляко с дупки се превърна в класика поради факта, че изисква най-простите съставки. Така пригответе мляко, пшенично брашно, яйца, сол, захар и растително масло. Не забравяйте за тиган и да се заемем с бизнеса.

  • Славянска кухня
  • палачинки
  • Общо време за готвене: 40 минути
  • Време за приготвяне: 15 минути
  • Време за готвене: 25 минути
  • 10 порции
  • 800 g

Получаване:

  1. Вземете в нея дълбока купа. Добавете малко мляко и разбъркайте.
  2. Счупваме яйцата, заспиваме сол и захар. Добавете растително масло към тестото и разбъркайте добре.
  3. Изсипете останалата част от млякото и разбъркайте до гладко. Цялото мляко не трябва да се налива наведнъж, в противен случай брашното ще стане бучки и ще отнеме повече време за смесване на всички съставки. Готовото тесто трябва да е доста течно. Ако палачинките са счупени по време на процеса на пържене, можете да добавите малко брашно, за да направите тестото по-дебело. Ако тестото, напротив, е твърде дебело, можете да добавите към него мляко или вода.
  4. Преди да започнете пържене на палачинки, трябва да затоплете добре тавата и да добавите малко растително масло.
  5. В средата на тенджера се изсипва тестото и, като се завърта тавата, се разстила равномерно по цялата повърхност. Твърде много тесто не си струва да се налива, защото палачинки стават по-дебели и по-стегнати.
  6. Когато ръбът на палачинката стане златен, той трябва да се обърне с шпатула.
  7. Готови палачинки да се постави върху плоска чиния и намазват с масло.
  8. Също така, пърженето на следните палачинки. Ние вече не пълним маслото в тигана. вече е в теста.

На тази тънка палачинки с мляко и дупки са готови. Сервирайте ги на масата заедно със сладко или конфитюр.

Ако искате да приготвяте палачинки с чубрица, можете да намалите количеството захар при приготвянето на тестото.

Деликатни и дантелени палачинки с мляко

За да направят палачинки вкусни достатъчно, те трябва да са тънки и нежни. Само ръбовете на палачинките могат да бъдат хрупкави, но тяхната сърцевина трябва да бъде мека и деликатна.

Дантелени палачинки с мляко са не само вкусни, но и красиви. Те са традиционно ястие, което се приготвя в седмицата на палачинките. Можете също да ги приготвите за закуска за любимото ви семейство.

Слаби палачинки върху мляко с дупки

Дрождите са доста меки и ажурни. За тяхното приготвяне можете да използвате както суха мая, така и прясна мая. Просто не прекалявайте! Пресните дрожди трябва да бъдат добавени доста малко, в противен случай палачинките ще придобият характерен мирис.

Количеството суха мая може да се приема в размер на 10-15 г на 500 мл мляко. Това е около 0,5 супена лъжица.

Тънки палачинки на мляко и кефир с дупки

Често палачинките се приготвят с кефир или кисело мляко.Това ви позволява да направите тестото по-свободно, а палачинките - по-буйни и подхранващи. Въпреки това, ако искате да направите тънки палачинки, по-добре е да смесите кефира с млякото. Кефир е по-добре да се вземат повече мазнини, и преди добавяне към тестото трябва да се загрее до топло състояние, като се разбърква с лъжица.

Рецептата за тънки палачинки на мляко без яйца

Вкусни палачинки с мляко могат да се приготвят и без яйца. Също така в тази рецепта има нишесте, което ви позволява да направите тестото не толкова течно, а палачинките - нежни и вкусни.

Тънки палачинки в мляко с минерална вода

Можете да правите палачинки по-тънки и деликатни чрез смесване на мляко с силно газирана минерална вода. Благодарение на съдържащия се в минералната вода газ, тестото е светло и буйно. Когато се пекат палачинки, в тях се образуват много малки дупки.

Слаби палачинки с кисело мляко

Киселото мляко ли е? Това е чудесна причина да приготвяте вкусни и сърдечни палачинки! За вкус такива палачинки са малко по-различни от класическите, имат лека киселинност и се оказват ажурна и тънка. Палачинките с кисело мляко са подходящи за пълнене на месо или гъби. Те могат да се сервират и като отделно ястие със сладко или кондензирано мляко.

Ние споделяме тайната да правим истински отворени палачинки

Готвенето на вкусни палачинки не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед, трябва да полагате много усилия, за да постигнете професионализъм в тази област. Каква рецепта да изберем? Колко тесто трябва да бъде в тигана? Как да изчислим времето, през което палачинката не е изгоряла, а се оказала червена и апетитна? И накрая, как да направим палачинките да се окажат много реални - тънки, дантелни и с дупки, както е на представената снимка?

Нашите читатели препоръчват!

МАСЛО ОТ ПРИСТАНИЩА - знак за наличието на паразити в тялото! Нашите читатели препоръчват този метод. Като внимателно проучихме този метод, решихме да го предложим на вашето внимание. Мнението лекари. >>

Нека първо да разберем как да печем дупки на палачинки. В процеса на месене на тестото, ако съдържа сода, се появяват мехурчета. Особено много от тях се получават, когато содата се угаси с оцет или тесто се приготвя на кефир. При изпичане, мехурчетата се спукват и ако слоят тесто в тавата е достатъчно тънък, се получават скъпите за сърцето дупки.

Има и друга тайна, която ще ви помогне да постигнете желания ефект. Необходимо е тестото да се приготвя за палачинки с добавка на минерална вода, винаги газирана, с мехурчета!

Така че, за да се пекат перфорирани палачинки, трябва да създадем повече мехурчета в тестото, а тук може да ни помогне миксер. Ето защо, не забравяйте за това полезно изобретение.

И сега ще анализираме всеки от методите за печене на тънки ажурни палачинки по-подробно.

Първата рецепта, която анализираме, са палачинки с дупки в млякото. Не забравяйте, че в състава на теста, ние задължително имам сода. Ето списък на онова, от което се нуждаем за готвене: 6-7 порции палачинки:

  • 2,5 чаши мляко
  • 1,5 чаши брашно
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка захар (можете да правите промени, в зависимост от това с какво ще се сервират палачинките)
  • ½ чаена сол
  • 1-2 чаени лъжички растително масло
  • ½ чаена лъжичка сода

За да започнете, загрейте млякото, но не го довеждайте до възпаление. Нека се загрее до около 40 градуса. Смесете сол, захар и яйца в млякото. На този етап се нуждаем от миксер. Разбийте сместа, за да получите добра пяна, както на снимката. Постепенно заспивайте брашното и сместа от сода. Ние го правим много внимателно, така че тестото да работи без бучки. През цялото това време ние не спираме да бием получената маса. Накрая се добавя растително масло и се разбърква отново.

Тук е необходимо да се отбележи още един нюанс. Не започваме да печем веднага, а оставяме тестото да стои. По това време просто преминете през процеса на образуване на мехурчета. След което можем да започнем да готвим.

Готвене в смазан подмаслен съд, опитвайки се да разпредели тестото в равномерен тънък слой. Фрай палачинки от двете страни. Ние се грижим да станат дупка и красив златен цвят, но не и изгорени!

Стъпка по стъпка фото рецепта

Мляко, яйца, сол и захар се смесват добре с миксер или блендер.

Вземете растителното масло и разбъркайте, докато мастните капки изчезнат.

Вземете брашното и разбъркайте, докато стане гладка.

Смажете тигана, нагрейте, запържете всяка палачинка от двете страни.

Следната рецепта, която ще анализираме - палачинки с дупки в кефир. Можете да видите как изглеждат на снимката. Както бе споменато по-горе, содата при взаимодействие с киселата среда на кефир започва активно да освобождава газ и това е точно това, от което се нуждаем. Така че, за да приготвим палачинки с дупки за тази рецепта, ще ни трябва:

  • чаша брашно
  • чаша кефир (препоръчва се да се кефир с малък процент мазнини)
  • чаша вряла вода
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка газирана сода
  • 3 супени лъжици захар
  • 3 супени лъжици растително масло

Смесете яйцата със сол и камшик. По-добре отново с миксер. Добави кипяща вода, а след това кефир. След това е ред на сода, сол, захар и растително масло. Не забравяйте, че брашното трябва да се излива на малки порции, постепенно. Печете, както е описано по-горе.

Палачинки на минерална вода

Е, последната рецепта, която анализираме. Ако следвате всичките му точки, палачинките трябва да се окажат перфорирани и вкусни!

  • чаша брашно
  • половин литър минерална вода
  • 2 чаени лъжички захар
  • 3 яйца
  • 3 супени лъжици растително масло
  • сол на вкус

Обърнете внимание на факта, че тази рецепта без сода. Това е така, защото мехурчетата в този случай ще се образуват поради минерална вода.

Първо, разбъркайте солта и захарта във вода, след това добавете яйцата и маслото, изсипете брашното и внимателно омесете хомогенното тесто.

Как да разпространяваме тестото и да печем палачинки, които вече знаете!

Сега остава само да намажете всяка палачинка с масло и най-вероятно да я сервирате на масата.

В заключение, още един съвет, който ще ви помогне да направите всяка проклета дупка, независимо дали е приготвена с мляко, кефир или вода. Разбъркайте тестото много внимателно, преди да го изсипете в тавата, така че да е равномерно. И така, че палачинките не се залепват, достатъчно е да смажете чиниите за печене след всеки готов продукт.

Надяваме се, че благодарение на нашите съвети можете да приготвите най-реалните перфорирани палачинки в мляко, кефир или минерална вода и да впечатлите любимите си хора с невероятния си вкус!

Нашите читатели препоръчват!

Най-ефективният комплекс за отслабване, според нашите читатели, е уникалната интелигентна система за корекция на теглото "Lipocarnit" с CLA-киселини. Lipocarnit за загуба на тегло - е всеобхватен инструмент, създаването на който е имал ръка в световно известния диетолог и учен Пиер Ducane. Основният компонент на комплекса е CLA-киселина. Този инструмент е един от най-добрите досега, той не просто изгаря „стратегическите резерви“ от мазнини. Киселината укрепва мускулите и по този начин подобрява формата на тялото. Мнението лекари. "

Как да се пекат палачинки с дупки: рецепти и съвети

Любимият руски празник Масленница - време е да се пекат палачинки. Сега палачинките с дупки са се превърнали в истинска кулинарна тенденция и много домакини се интересуват от тяхната рецепта.

Каква е тайната на готвенето и как да се пекат палачинки с дупки? За тази цел е необходимо да се добави сода, която, реагирайки с кисела среда (кефир, оцет или кисело мляко), образува желаните мехурчета. Друг важен компонент е газирана минерална вода.

Представяме на вашето внимание най-популярните рецепти за палачинки с дупки.

Палачинки на мляко със сода

Най-популярната рецепта, която повечето домакини обожават, са палачинки с дупки в млякото. Да се ​​научиш да ги готвиш не е трудно и ние ще ти разкрием тайната на готвенето на румени и палачинки.

  • 1 литър мляко,
  • 3 пилешки яйца,
  • 3 супени лъжици. висококачествено брашно,
  • 3 супени лъжици. л. захар,
  • 3 супени лъжици. л. растително масло
  • 1 ч. Л. оцет или лимонов сок,
  • 1 ч. Л. сода,
  • 1/2 ч.л. сол.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Загрейте млякото до около 40 градуса. Изсипете го в дълбока купа. Добавете яйца, сол и захар в млякото. Смесете цялата смес внимателно или още по-добре разбъркайте с миксер - тестото трябва да се получи без бучки. В резултат на това върху разбитата смес трябва да се образува пяна.
  2. В края добавете растителното масло, содата в оцет и отново разбъркайте всичко до получаване на хомогенна консистенция.
  3. Оставете тестото да стои малко. По това време ще започне образуването на мехурчета.
  4. Намажете каничката с растително масло (за предпочитане с четка) и след това започнете да разнасяте тестото с черпак или супена лъжица, като го разпределяте равномерно в тавата. За да направите палачинки тънки, разпределете по целия диаметър на тигана.
  5. При пържене се уверете, че се образуват мехурчета и палачинките се пържат до златисто кафяво. Вкусни палачинки с мляко и дупки са готови!

Палачинки на минерална вода

Палачинките с минерална вода са особено тънки и деликатни. Ястието, приготвено по тази рецепта, особено с нейната дантелена структура. Благодарение на минералната вода, печене на палачинки с дупки не е трудно. Приблизителното време за готвене е 25 минути. Такава суха рецепта е особено полезна за вегани и хора, които са алергични към лактоза.

купа със сол от растително масло
захарно минерално брашно

  • 200 мл минерална газирана вода (с нисък процент на алкалност),
  • 1 супена лъжица. л. пшенично брашно,
  • 2 супени лъжици. л. захар,
  • 1/2 ч.л. сол,
  • 3 супени лъжици. л. растително масло.

Как да си направим дрожди палачинки - видео рецепта

Ефирни дантелени палачинки с нишесте ще бъдат чудесна закуска. Печенето за тази рецепта е много тънко, но тестото не се разкъсва. Приблизителното време за готвене е 20 минути.

  • 0.5 л нежен кефир,
  • 3 пилешки яйца,
  • 5 супени лъжици. л. пшенично брашно,
  • 7 супени лъжици. л. нишесте,
  • 1/2 ч.л. сода,
  • 1/2 ч.л. сол,
  • 2 ч. Л. захар,
  • 4 супени лъжици. л. захар,
  • 1 чаша (300 мл) минерална газирана вода.

Дантелени палачинки с извара

Палачинки с дупки, пълнени с извара - това е не само вкусно, но и полезно удоволствие. Сиренето съдържа до 18% протеини, витамини А, Е, В12 и В6, намалява нивото на холестерола в организма, съдържа редица незаменими аминокиселини. Продуктът е богат на калций, фосфор, желязо, мед, цинк, флуор, магнезий, натрий. Предлагаме ви рецепта за приготвяне на дантелени палачинки с извара. Приблизителното време за готвене е 25 минути.

За да приготвяте палачинки с дупки със сирене, ще се нуждаете от следните съставки:

  • 3 пилешки яйца,
  • 4 супени лъжици. л. захар,
  • 1/2 ч.л. сол,
  • 1 л. мляко,
  • 2 чаши пшенично брашно,
  • 1/2 ч.л. сода,
  • 3 ч. Л. растително слънчогледово масло,
  • масло.
  • 0,4 кг извара (едрозърнест),
  • 100 грама стафиди,
  • 1 пилешко яйце
  • 3 супени лъжици. л. захар.

Ако искате да правите палачинки с дупки, трябва стриктно да следвате рецептата.

Тънки палачинки с мляко. С дупки!

Има някои рецепти за палачинки, които не изискват никакви умения или точност в пропорциите на грам, нито търпение. Всичко се оказва само по себе си. Просто имам време да се излее тестото и да стреля вкусни червени палачинки. Едно от тях искам да ви представя - тънки палачинки с мляко и дупки. Рецепта с снимка ще помогне на начинаещите да избягват грешки, а тези с палачинки от дълго време на “ти” могат да намерят нещо ново и интересно за себе си. Цялото очарование на тънки палачинки на мляко в деликатен, кремообразен вкус. А дупките - толкова много, само те са много малки.Мека средна и хрупкава ажурна ръбове - какъв вкус!

За да направите тънки палачинки с мляко в дупка, ще ви трябва:

  • Мляко 2,5% - 2 чаши по 250 ml,
  • пшенично брашно - 1,5 чаши,
  • яйца - 2 броя,
  • захар - 3 супени лъжици. л
  • фина сол - 2 щипки,
  • сода за хляб - 1 ч.л.
  • Ябълков или трапезен оцет (6-9%) - 1 супена лъжица. л
  • рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.

Как да готвя тънки палачинки в мляко с дупки. рецепта

Написах с основателна причина, че нищо няма да се измери до един грам. Ще имаме нужда от фасетирано стъкло - това ще бъде измерване на ястия за брашно и мляко. Останалото се измерва на парчета, лъжици или добавя към вкуса. Така че нека да тръгваме! Взимаме дълбока купа, разбиваме в нея две яйца. Поръсете захар: за сладки зъби, три лъжици, ако обичате умерено сладък вкус, две. Солта е необходима за контраст, без нея тя ще бъде по-скоро прясна. Хвърляме няколко снайпчета.

Разбийте някого за удобно, разбивам яйчната маса с обикновена ръчна метла. Изливаме млякото, не е необходимо да се загряваме.

Комбинирането на мляко и яйчна маса се излива в маслото. Добавянето на растително масло ще ви спаси от необходимостта да смазвате тигана всеки път, когато премахвате палачинката. Е, като цяло, също ще има по-добър ефект - палачинките ще бъдат нежни, еластични, не сухи, те могат лесно да бъдат отстранени и да се преобърнат без никакви проблеми.

Пресейте брашното. Малко отделно, някъде няколко лъжици. Изсипете останалото в купа. Разбийте до хомогенна смес. Опитайте се да счупите всички бучки, ако размахването не помогне, свържете миксера.

Наемаме черпак, не можем - тестото тече лесно, с тънка непрекъсната нишка. Ако разкъсан - трябва да се излее брашното, което беше отложено. Ако се налива трудно, тогава трябва леко да добавите мляко. Точната сума е невъзможно да се каже, брашното е различно за всички, така че тук са вашите насоки. Този път ми отне само една и половина чаши, както писах в рецептата.

Напълнете содата с оцет. Оставете за една минута, докато не спре. Изсипете в тестото.

Започнете да биете, разпръсквайте сода в обема. Тестото ще пухне, много, много малки въздушни мехурчета ще се появят - това са всички бъдещи дупки в палачинки.

Палачинки на мляко в дупка могат да бъдат получени само на добре затоплен тиган. Тя трябва да бъде покрита или чугунена, така че тестото да не залепва. В горещ тиган мехурчетата ще се пръснат и в палачинките се образуват много малки дупки. Изсипете част от тестото, веднага превъртете, наклонете тигана в различни посоки. Необходимо е да се измисли и разпръсне единно тънък слой. Лесно е, след един или два опита всичко ще свърши работа. Запържете долната страна за 30-40 секунди. Обърни се. Не използвам шпатулата. Закачам ръба с клечка за зъби и го завъртя с ръце.

Втората страна е пържена още по-бързо 20-30 секунди е достатъчно. Общо, една палачинка ще отнеме 1-1.5 минути.

За да направите палачинките на мляко меки и нежни, можете да смажете всеки с масло и да покриете купчината с обърната купа.

Е, тънки палачинки с мляко и дупки са готови! В продължение на половин час изпичах голяма купчина от вкусни ажурни палачинки с дупки. Сервира се със заквасена сметана, конфитюр, ароматен цветен мед, горещо мляко или ароматен чай. Приятно апетит! Вашият Плюшкин.

Готвене на най-вкусните палачинки с мляко

Палачинките са едни от най-простите, невероятно вкусни и сърдечни деликатеси, не само за деца, но и за възрастни. Обикновено децата обичат торти със сладки пълнежи: с конфитюр, кондензирано мляко, мед, с извара и т.н. Но какви шедьоври можете да направите, включително въображение и експериментирайте с голямо разнообразие от солени пълнежи: гъби, балик, черен дроб, месо, червен хайвер и др. ,

Общи препоръки за приготвяне на тесто

За повечето неопитни кулинарни специалисти този процес може да изглежда доста сложен, но това е само на пръв поглед. Следвайки всички препоръки, вие със сигурност ще получите невероятно тънки и вкусни палачинки.За да направите палачинки на мляко, трябва да вземете тава с дебело дъно и дръжка.

За смазване някои домакини използват специални четки за готвене, което е много удобен вариант. Но такива четки абсорбират маслото много силно, което не е много икономично и ще бъде изключително трудно да се измие. Можете да смажете тигана с мазнина или парче мазнина, тя може да служи като отлична алтернатива на маслото.

За да направите тънки палачинки с мляко, препоръчително е да следвате няколко полезни съвета и препоръки, а именно:

  1. Тестото за тънки палачинки на млякото трябва да бъде консистенцията на заквасена сметана или гъста сметана, но се уверете, че тя не е твърде течна, като вода. В противен случай, вашите тортили просто ще се разкъсат на парчета.
  2. Тестото за тънки палачинки трябва да бъде еднакво и без наличие на бучки в него. За да се избегнат тези проблеми, има няколко съвета: а) Препоръчва се смесване на малка порция мляко, сол, яйца, гранулирана захар и брашно. След това трябва да смесите всичко добре, за да се получи гъста хомогенна маса и да добавите останалата част от млякото. б) Можете да смесите брашното с порция мляко и да получите гъста хомогенна картофено пюре. След това добавете останалата част от брашното и другите съставки и разбъркайте добре. За да улесните задачата, можете просто да използвате блендер или миксер, но за съжаление не всички под ръка имат това чудо на технологията.
  3. В тестото, не забравяйте да добавите слънчогледово масло, така че вашите торти да не се придържат към тенджерата. Между другото, самият тиган се препоръчва да се загрее добре, преди да се излее тестото.
  4. За да приготвите вкусни палачинки на мляко, можете да използвате не само пшенично брашно, но и овесена каша, елда, ръж и т.н. Можете също да използвате смес от различни видове брашно и да намерите свой собствен индивидуален вид перфектни палачинки.
  5. Ако приготвяте тънки палачинки на мляко с помощта на правия метод, тогава опитни готвачи препоръчват добавяне на бакпулвер или газирана сода към тестото.
  6. За да се запази палачинки за дълго време меки и еластични, веднага след отстраняване, докато те са горещи, те трябва да бъдат намазани с разтопено масло. Това ще ги направи послушни и ще предотвратят разкъсване при пълнене с всякакви пълнежи.

Ако следвате всички съвети и препоръки, ще получите наистина вкусни и тънки палачинки, които няма да се разкъсат и ще се залепят за дъното на тигана.

Как да готвя вкусни палачинки на мляко с дупки?

Ако имате малко време за готвене, можете да използвате тази рецепта. Само за няколко минути на масата ще бъдат вкусни палачинки.

съставки:

  • 250 мл прясно мляко.
  • 130 г брашно от първи клас.
  • 50 г масло.
  • 3 пилешки яйца.
  • 2 супени лъжици растително масло.
  • 0,5 ч.л сол.
  • 2 супени лъжици бяла захар.

Поетапно готвене

Важно е да се отбележи, че не можете да използвате хладни храни, за да направите тесто, така че всички необходими съставки трябва да бъдат извадени от хладилника, така че те да приемат стайна температура. Първо, трябва да счупите яйцата в контейнера и да ги биете добре с миксер. За да направите палачинки ажурна, трябва да смесите яйцата с пенести състояние.

В следващата стъпка добавете захар и сол. Разбъркайте отново с потапящ миксер. Невъзможно е да се пекат качествени палачинки без захар, но ако го добавите повече, отколкото е посочено в рецептата, тогава ястието ще изгори и се спука по време на завиването.

След това добавете пшенично брашно към контейнера, който първо трябва да пресеете няколко пъти. Разбърквайте продуктите, докато се освободите от всички бучки.

Пресното мляко трябва да се нагрява, но не се сварява. По-добре да го направи в микровълновата печка. Добавете топъл млечен продукт към сместа и разбъркайте. Тестото трябва да бъде достатъчно течно, така че ако е необходимо, можете да добавите малко повече течност.

За да се предотврати залепване на палачинки по време на готвене, трябва да се добави малко количество растително масло към масата.

Преди да използвате тестото по предназначение, препоръчително е да го отстраните за 30-60 минути, за да може да се „почива”. След това загрейте тигана, намажете повърхността с масло, след това разпределете тестото с тънък слой и изпечете палачинките от двете страни.

Ако възнамерявате да използвате палачинки за солено плънка, добавете в тестото не повече от 1 супена лъжица гранулирана захар.

Ажурни палачинки на мляко. Стъпка по стъпка фото рецепта

Ако използвате първата опция за готвене, ще забравите, че първата палачинка може да получи бучка. Това ястие е идеално за закуска и закуска.

съставки:

  • 1,5 чаши брашно.
  • 3 чаши мляко.
  • 3 пилешки яйца.
  • 0,5 ч.л сол.
  • 2 супени лъжици захар
  • Слънчогледово масло по предпочитание.

Метод на готвене

Отстранете необходимите продукти от хладилника и други съставки. Подгответе резервоар с високи страни. Разбийте яйца с бяла захар. За да направите това, можете да използвате обичайните вилица, кухненски размахване, миксер.

След това изсипете тънка струя в купата половината от определеното количество мляко в топло състояние. След това смесете масата.

Преди да добавите пшенично брашно към тестото, трябва да го пресеете, за предпочитане няколко пъти.

Получената маса трябва да се смеси добре. Не забравяйте, че тестото ще се счита готов само ако има солиден цвят и еднаква консистенция без бучки.

В последната стъпка добавете растителното масло и останалото мляко.

Надявам се, че имате печка, която е предназначена специално за готвене палачинки. Между другото, не е необходимо да го миете. Поставете тенджерата на печката, затоплете я добре, след това добавете малко масло, почистете го с четка и изсипете тестото.

Изпържете палачинката от едната страна до златистата, после я завъртете. Готовите палачинки се препоръчват да се намазват с масло, така че да не се слепват и да не изсъхват дълго време.

Тънки палачинки на мляко с дупки. Вкусни ажурни палачинки

съставки:

  • 300 грама брашно.
  • 500 ml мляко.
  • 3 яйца.
  • 2 с.л. Слънчогледово масло.
  • 0.5 tsp сол
  • 2 супени лъжици захар

Метод на готвене

За да направите палачинки тънки и порести, следвайте последователността на готвене. Първо трябва да победиш яйцата на пилето в резервоара.

При постоянно разбъркване се налива необходимото количество топло мляко.

В следващата стъпка добавете захар, сол и брашно, което трябва предварително да пресеете.

Трябва да имате тесто, консистенцията на течна заквасена сметана.

Покрийте купата с масата с кърпа и го оставете настрана за поне половин час. След това загрейте тигана от чугун, намажете повърхността с растително масло, излейте тестото и започнете да печете палачинки на слаб огън.

Първата страна е пържена, около една минута, но за да се изпържи палачинката от другата страна ще отнеме само няколко секунди.

Вкусни палачинки са готови, можете да ги сервирате с чай заедно със заквасена сметана или мед.

Дантели палачинки. Готварска рецепта

съставки:

  • 300 грама брашно.
  • 500 ml мляко.
  • 250 ml вряща вода.
  • 3 яйца.
  • 1 ч.л сол.
  • 1 супена лъжица захар
  • 3 с.л. Слънчогледово масло.

Стъпка по стъпка Готвене

За да приготвите ажурни палачинки, първо трябва да биете яйцата в купа. Продължавайки да разбърквате яйцата, постепенно добавете затоплено мляко (250 ml).

Пшенично брашно може да пресее директно в контейнера с другите съставки.

На този етап масата е доста дебела, така че тестото не образува бучки.

Когато старателно смесите всички съставки, добавете останалото мляко и вряща вода. Накрая се налива растително масло. Оставете тестото да се вари в продължение на 15-30 минути.

Поставете тиган на горелката, затоплете я добре на висока температура, след това смажете с малко количество масло.Разстелете тесто равномерно, тънко и изпечете палачинките на слаб огън.

Дамските палачинки са готови. Приятно апетит!

Ако непрекъснато следите диетата си и искате да намалите калорийното съдържание на палачинките, можете да добавите по-малко захар и да използвате тиган с незалепващо покритие, тогава няма да е необходимо да се смазва.

Тънки палачинки с тесто от бутилката

Това е много необичаен и най-любим начин за готвене на съпруга ми. В края на краищата, всички мъже обичат, когато всичко е автоматизирано.

Мисля, че ще ви хареса тази рецепта. Това е съвсем просто: смесете всички съставки в бутилка от 1,5 литра.

  • Брашно - 6 пълни супени лъжици,
  • Захар - 3 супени лъжици,
  • Яйце - 2 яйца,
  • Мляко - 600 мл.,
  • Сол - 1 ч. Л
  • Растително масло,
  • Пластмасова бутилка някъде в 1-1.5 литра.

1. Пресейте брашното. Взимаме суха и чиста бутилка. В него заспиваме захар, брашно, сол.

2. Смесете млякото с яйца и добавете и към бутилката. Разклатете добре бутилката, за да образуват хомогенно тесто.

3. Сложете огъня, за предпочитане чугун или друг палачинен производител. Светете я добре и избършете с растително масло.

За първата палачинка не се получи "еднократна", трябва да загреете тигана добре.

4. Изсипете равномерно тънък слой тесто от бутилката. Пече се от две страни до златисто-червено състояние.

5. Смажете готовите палачинки с масло и ги подредете един върху друг.
Така можете да печете къдрави продукти, които децата наистина харесват. Слънцето с необичайна форма обикновено бързо поглъщат зад двете бузи.

На мляко за проста и бърза рецепта

Един прост вариант на печене е задължен на класическия набор от продукти: брашно, захар, яйца, мляко или вода. Вкусни и мрежести, палачинките са пържени и не се придържат към тенджерата.

  • Брашно - 1,5 UF.,
  • Захар - 1 супена лъжица.
  • Яйце - 3 бр.,
  • Топло мляко - 3 супени лъжици.,
  • Сол - 1 ч. Л
  • Растително масло - 2 супени лъжици. за теста + масло за печене.

1. Вземете дълбоко удобна купа и счупете яйцата там. Добавете към тях сол и захар. Замесете сместа с размахване.

2. Млякото се разделя на 2 части. Налейте една част в купа и продължете да разбърквате с размахване. Сол и захар ще се разтворят по-бързо в топло мляко.

Ако желаете, любителите на сладкия могат да добавят повече захар към тестото.

3. Отделете брашното няколко пъти в отделен сух съд. Подхранва я с кислород, който ни е необходим за тънки перфорирани палачинки.

4. Брашно брашното в масата, продължава да се намесва с размахване. Сместа се довежда до хомогенно състояние, без бучки. Удобна размахване е това, което осигурява това при работа с него.

5. Добавете останалата част от млякото и растителното масло и месят готовото тесто. Тя трябва да бъде като много течна заквасена сметана.

Подготвяйки тестото за тази рецепта няколко пъти - след това от собствения си опит ще определите каква трябва да бъде тя.

Правилно приготвеното тесто ще даде възможност за печене на продукти, тънки и с дупки. Не трябва да е прекалено течен или прекалено дебел.

6. Оставете тестото за 20-30 минути в хладилника.

7. Подгответе тиган или креп. Идеал - две-три плоски чугунени тигани. Те се затоплят по-добре при нажежаема жичка и съответно се пекат по-добре. В допълнение, няколко тигани значително опростява процеса на печене и по-рано ще седнете на масата, за да се насладите на вкусна храна.

Ако няма чугун - лесно можете да си купите специални производители на палачинки. Това са плоски тигани с ниски страни. Те се предлагат в различни размери и дори с модел. Когато печете, може да имате продукти, например с лицето на мечката или котето.

8. Но ние се разсеяхме. Поставете тигана върху огъня и изчакайте да се нагрее. В този случай над него ще се появи малък дим.

9. Смажете тигана с маслена силиконова четка или старомоден суров картоф на вилица, като я потопите в масло.

10. Изсипете тестото равномерно с черпак. Разпространяваме го по цялата тава.За да направите това, повдигнете тенджерата и я завъртете в различни посоки.

11. Печете до състоянието, когато палачинката може да бъде взета с шпатула и лесно да се обърне към другата страна. Печете от другата страна.

12. Подгответе плоска плоча, на която да подрежете палачинките. Всяка нова мазнина с масло, докато е гореща.

Готовите закуски се сервират на масата с различни пълнежи: течен мед, заквасена сметана, топено сирене, кондензирано мляко.

Ядем с удоволствие!

Мая и мляко

Вкусни тънки слънца излизат с мая. Няколко рецепти с добавянето на дрожди със сигурност няма да боли да бъде в кутията на всеки готвач.

  • Брашно - 500 гр.,
  • Захар - 2 супени лъжици,
  • Яйце - 2 бр.,
  • Топло мляко - 900 мл.,
  • Сол - 1 ч. Л
  • Суха мая - 10 гр.,
  • Растително масло - 2 супени лъжици. за теста + масло за печене.

1. Започваме с готвене. За да направите това, се налива малка купа дрожди, една супена лъжица захар. Загрейте малко количество мляко до стайна температура и добавете и към купата. Добре разбъркайте и оставете варенето да достигне топло място за 20 минути.

Опарата ще избухне и сега можете да работите с него.

2. В отделна, голяма купа пресейте брашното. Отделно, победи яйцата. Добавете останалата захар, сол, яйца и топло мляко към брашното. Всички старателно се месят с размахване. Тя ще помогне да се отървете от бучките и да направите тестото хомогенно и нежно.

3. Изсипете тестото в хомогенна маса. Разбъркайте също добре. Последният етап - добавя се растително масло и се смесва добре с тестото.

4. Покрийте масата с кърпа и поставете на топло място, например, на батерията. Тя ще трябва да бъде предотвратена няколко пъти. Това се прави по следния начин: тестото идва, увеличава се в обем - смесваме се и отново се поставяме на топло място. Така че направете до 3 пъти.

5. За трети път можете да печете палачинки. За да направите това, загрейте тигана и я намажете с малко количество растително масло.

6. Печеме продукти от две страни до червено състояние. Всички палачинки се подреждат в купчина, предварително намазана с разтопено масло.

Това са дантела, с получени палачинки с дупки!

Тънки с дупки в млякото и рома

Друга необичайна рецепта е прибавянето на малко алкохол към тестото. Вече описах такъв метод в една вкусна торта със замразени плодове.

От алкохол може да бъде водка, бренди или ром. Експериментирайки, харесвах тестото с ром. Закуски с него излезе ароматно, червено и невероятно нежно.

Рецептата също е интересна, защото не изисква сода и масло. Сметана замества маслото, а ромът работи добре като бакпулвер.

  • Брашно - 250 гр.,
  • Захар - 2 супени лъжици,
  • Яйце - 3 бр.,
  • Мляко - 500 мл.,
  • Сол - 0,5 ч. Л.
  • Ром - 3-4 супени лъжици.,
  • Заквасена сметана - 60 гр.,
  • Вода за разреждане на масата,
  • Растително масло за смазване.

1. Изберете голяма дълбока купа и пресейте брашното няколко пъти. Изсипете топло мляко и размахване с размахване, разбивайки всички буци брашно.

2. След това слагаме яйцата в купата, добавяме сол и захар. Изсипете 3-4 супени лъжици ром или ракия. Добавих само три - това се оказа достатъчно.

3. Поставете заквасена сметана и омесете масата. Ако излезе малко дебел, тогава може да се разреди с чиста питейна вода. Виж, че тестото не става твърде течно, в противен случай нашите палачинки ще се разкъсат.

4. Оставете тестото да се влива в продължение на 30-40 минути и след това започнете да печете.

5. Светете тенджерата и я намажете с малко количество масло. Кофата се налива малко тесто и се разпределя равномерно върху повърхността. Печене от едната страна, докато краищата на продукта се пекат в кръг.

6. Сега можете да обърнете. Внимателно закачете с шпатула и се обърнете към другата страна. Печете до червено състояние. Всички палачинки се сгъват на блюдо.

Оказа се, че алкохолът в теста изобщо не се усеща. И самите продукти се оказаха ажурна, с много дупки.

Такива слънца са идеални за опаковане на пълнежа в тях.Например, можете да изпържите мляно месо с лук и да го завиете в палачинки.

Яжте с удоволствие и се отнасяйте с приятелите си!

Рибарска мрежа върху баница

Choux сладкиши се считат за такива, ако се приготвят във вряща вода или мляко. Този метод на приготвяне гарантира, че продуктите ще бъдат нежни и порести с много дупки в кръг.

  • Брашно - 1,5 UF.,
  • Захар - 2 супени лъжици,
  • Яйце - 2 бр.,
  • Мляко - 500 мл.,
  • Охлажда се с кипяща вода - 700 мл.,
  • Сол - 0,5 ч. Л.
  • Прах за печене - 1 ч.л.
  • Масло - 40 гр.,
  • Растително масло за смазване.

1. Сварете водата в чайника.

2. Поставете малко сол и захар в малко загрято мляко. В топло мляко те бързо се разтварят, когато се омесят.

3. Карахме в яйцата и смесваме всичко добре с размахване.

4. Разтопете маслото на водна баня и го изсипете в масата. Отново се намесваме.

5. Комбинирайте брашното с бакпулвера и пресейте директно в сместа като използвате малко сито или сито. Всички микс вече любимата размахване.

6. Измерете 700 мл. вряла вода и се излива в масата. Без да месите, омесвайте всичко в еднородно тесто. Следователно, ореолът е готов.

7. Получаваме тенджерата и го запалваме.

8. За да направите палачинките по-малко калорични, не можете да смазвате тенджерата с масло. Претопете я достатъчно добре.

9. Печете палачинките от двете страни, леко завъртете с лопатка или вилица.

Сервирайте нашите слънца на масата с чай и различни пълнежи. Радвам се на приятен разговор.

Тънка върху печено мляко

Вкусна рецепта за приготвяне на палачинки с разтопено мляко. Печено мляко прилича на лятото, на селото, на баба - всичко е толкова обичано и скъпо. Ето защо по този начин винаги готвя всеки път в Масленицата.

Тези палачинки са по-скоро като десертни ястия и към тях се прибавят само сладки бонбони: кленов сироп, течен шоколад, различни плодови и ягодоплодни конфитюри.

  • Брашно - 1.5-2 чл.
  • Захарен прах - 2 супени лъжици.
  • Яйце - 3 бр.,
  • Запечено мляко - 500 мл.,
  • Прах за печене - 1 ч.л.
  • Ванилин - 1 саше,
  • Растително масло - 3 супени лъжици.

1. В купата бийте с миксер за яйца, пудра захар и ванилин във въздушна пяна. Можете също да използвате размахване, но ръката ще се умори.

2. Постепенно изливайте мляко и растително масло, като продължавате да месите масата с размахване.

3. Чрез сито пресейте брашното и бакпулвера директно в масата. Е, всичко се меси до гладко.

4. Печем на затоплена тава. Самият съд може да бъде намазан с масло или да не се смазва. Така палачинките ще бъдат по-малко калорични, но по-малко красиви от гледна точка на естетиката.

Тази рецепта предлага вкусни палачинки - така наречените крепевили.

5. Готовият деликатес се сервира на масата с различни сладки пълнители: карамел, кондензирано мляко, течен шоколад или пресни плодове и плодове. И можете също да увийте в тръби и да служите на порции на всеки на масата, поливайки с бита сметана и сироп.

Вкусно със зелено и сирене

Палачинките с припеком означават, че тези продукти ще бъдат запълнени. Именно такива вкусни ястия бяха популярни в Древна Русия, когато в тестото бяха поставени много топинга: сирене, зеленчуци, зеленчуци, риба, месо, плодове и плодове. Това, което се нарича "запечен" пълнеж.

Припяк се извършва по три начина:

  • Пан намажете с масло, изсипете тестото. Разбъркайте леко, поставете ситно нарязан пълнеж и изсипете тестото. Включете палачинката.
  • Пълнежът се изсипва в тигана и се налива с тесто. Печена до червено състояние и се обърна към другата страна, докато не приготви.
  • Пълнежът се прибавя директно към тестото и се пече като обикновени палачинки.

На третия начин ще приготвим вкусна и хрупкава деликатес. Забелязвам, че тези палачинки ще бъдат по-дебели от всички други рецепти. Но това не е по-малко вкусно.

  • Брашно - 1 супена лъжица.,
  • Яйце - 1 бр.,
  • Мляко - 1 супена лъжица.,
  • Твърдо настъргано сирене - 1 шепа
  • Нарязани пресни зеленчуци - 1 шепа
  • Сол и пипер на вкус
  • Растително масло - 3 супени лъжици.

Налейте млякото в достатъчно голяма купа и счупете яйце в нея.Добавете подправки на вашия вкус и размахване.

Пресейте брашното в същата купа и разбийте всичко с миксер. Тестото трябва да се окаже течно като гъста сметана.

Добавете настърганото сирене и нарязаните фино пресни зеленчуци. Тук можете да използвате магданоз, лук, копър. Някой дори добавя рукола и кантарион. Тук можете да мечтаете.

Добре месим нашата маса.

Изсипваме растително масло и се смесваме добре, така че да няма петролни петна по повърхността на нашата маса.

Пан запали. При нагряване - намажете малко масло. Изсипете тънък слой тесто в тавата.

Внимателно разпределете масата по цялата тава. Печем до червено състояние и се обръщаме към другата страна, внимателно подправяме с шпатула.

Слагаме такива yummies в купчина и с топлина служим на масата. Тъй като те вече са пълнени, вече не се изисква отделно пълнене. Е, че можете да вкусите със заквасена сметана.

Да ви кажа истината - един недостатък в тези палачинки. Болезнено, те бързо свършват на масата. Затова вземете приготвянето на двойна или тройна порция съставки!

Ето много вкусни рецепти, които можете да създадете с мляко. Това е да се създаде, защото това ястие трябва да бъде подготвено с душа и любов. И само тогава палачинките излизат наистина невероятно вкусни, тънки, с много дупки.

Надявам се, че ще намерите любимите си рецепти. И най-добрата гаранция, която мога да ви дам, е, че всички палачинки са просто пометени от плочите, колко пъти ще ги приготвим.

Пожелавам ви успех в готвенето и се наслаждавайте на храната си !!

Как да се пекат палачинки с мляко правилно - 9 тайни на готвене

  1. Първото условие - не забравяйте да пресеете брашното. Това е едно от най-важните условия за успешното приготвяне на палачинки. Препоръчително е дори да пресеете не веднъж, а два пъти. В резултат на това брашното е обогатено с кислород и тестото е най-правилното, а готовите палачинки са много нежни и ажурни.
  2. За този елемент не съм особено сигурен. Но пиша за него, защото повечето готвачи твърдят, че това е много важно. И същността е какво - Течните съставки трябва да се добавят към сухата, но не и обратно. Това означава, че ние ще добавим яйца и мляко (или вода, кефир, ryazhenka и т.н., като цяло, на която ще се смеси тестото) в купа брашно. Ние не винаги се придържаме към това правило и не забелязваме особени различия.
  3. Но този въпрос е много важен. Всички продукти, особено мляко и яйца, трябва да са на стайна температура. Така че, ако сте помислили да изпържи палачинки, тогава предварително трябва да извадите от хладилника всичко, от което се нуждаем.
  4. В варени палачинки тестото трябва да се налива малко растително масло и се смесват. В резултат на това няма да се налага да смазвате тигана, когато печете палачинки.
  5. Ако имате тесто на маята, тогава, когато тя се вписва, в никакъв случай не го смесвайте, в противен случай палачинките няма да бъдат буйни.
  6. Преди да започнете да печете палачинките, тестото трябва да се остави да престои 20-25 минути, така че да “почива”. Много е лесно и приятно да работите с такова тесто и няма да имате проблеми с печенето.
  7. Много важен момент е изборът на тиган. Тя трябва да бъде с дебело дъно, което натрупва топлина и не позволява на тигана бързо да се заклещи.
    Процесът на печене на палачинки:
    - затоплете добре тавата и я смажете с малко количество масло или парче бекон, нанизано на вилица,
    - тестото се изсипва най-добре в тигана с малка лъжица и се опитва да си спомни как да го напишеш, за да направи палачинката с желаната дебелина,
    - когато всичко е готово, правим следното - вземаме нагрятата тава в едната ръка, а другата - да изливаме измерено количество тесто върху нея и го разпределяме с бързо кръгово движение, така че цялата повърхност на тенджерата да се покрие с тънък слой тесто
    - в случай, че сте изливали твърде много тесто, тогава с бързо движение трябва да изцедите излишъка обратно в тигана,
    - когато палачинката в тенджерата стане суха и на повърхността му не може да се види сурово тесто, трябва да я вземем и да го превърнем, за да изпържим другата страна.
  8. Всяка завършена палачинка се смазва с масло и се поставя върху плоча един върху друг.
  9. Палачинките се сервират най-добре в сладка форма с разнообразие от плодове, сокове, конфитюри, извара. Често, в допълнение към палачинките, те сервират сосове от шоколад, ягоди и ягоди, както и не забравяйте за любимите сметана.

Това са основните принципи и принципи при печене на вкусни палачинки, които със сигурност ще бъдат много добри както за опитни готвачи, така и за всеки начинаещ готвач.

И сега ще разгледаме няколко рецепти за готвене на палачинки с мляко. Всички те са добри по свой начин, но всеки има своя особеност. И каква рецепта харесвате най-много или за какво обикновено готвите, можете да споделите коментарите по статията.

Вкусна рецепта за тънки палачинки с дупки

Това е една от най-лесните рецепти за печене на палачинки, според която много често и в повечето случаи те се приготвят в нашия дом. Палачинките са много вкусни. И какво дупки в тях - просто невероятно красива. Опитайте готвенето и вижте сами.

  • яйца - 3 бр.
  • захар - 1 супена лъжица.
  • сол - 1/3 чаени лъжички
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица.
  • кефир - 0,5 супени лъжици.
  • мляко - 2 супени лъжици.
  • брашно - 1,5-2 супени лъжици.
  • растително масло (в тестото) - 3 супени лъжици.
  • бакпулвер
  • масло за готови палачинки

1. Разбийте яйцата в купа и добавете към тях захар и сол. Разбъркайте добре с размахване.

Преди готвене е важно да се уверите, че яйцата са пресни. За да направите това, сурово яйце е достатъчно, за да се потопи във вода. Ако се удави, това означава пресни, ако се появи, то вече не си струва.

2. В същата купа се налива заквасена сметана и се разбърква отново, докато гладка.

3. Изсипете кефир и мляко, продължавайки да се смесват.

4. Смесете пресятото брашно с малко количество бакпулвер и го изсипете в млечно-яйчната смес.

Съставките се дават приблизително от необходимото количество брашно. Тя зависи от размера на яйцата и плътността на киселото мляко, което ще използвате.

5. Разбъркайте тестото, докато не останат бучки. Консистенцията на готовото тесто трябва да прилича на течна сметана. Надявам се, че на снимката ще разберете как трябва да бъде.

6. Сега можете да добавите малко ванилия (то е на вкус) и да сте сигурни в растителното масло. Разбъркайте добре и оставете тестото готово да престои 15-20 минути.

7. Можете да започнете печене. Как се прави това, описах подробно по-горе и този метод е подходящ за почти всички рецепти. Ето защо, няма да повтарям, а просто ще ви покажа всичко на снимката.

8. Извадете палачинката от тенджерата и намажете с масло. При останалото тесто процедурата се повтаря.

По време на печенето, не забравяйте да напоявате малко време с тиган с растително масло.

Виждате ли какви красиви и тънки палачинки с дупки се оказаха. Те са толкова тънки, че прозрачни. Виждате ли, дори и една шпатула се вижда през тези палачинки.

Рецепта за палачинки с мляко и вряща вода

Много готвачи обичат да приготвят тестото за приготвяне на палачинки. И това не е изненадващо, защото палачинките на този тест са много нежни и ефирни.

По-долу описах друга рецепта за приготвяне на сладкиши, но малко по-различна от тази, която авторът на видеото предлага. И кой е по-добър - избирате. Честит гледане!

Слаби палачинки с дупки

Палачинките с мая са по мое мнение най-правилните палачинки. Можете дори да кажете класически. Те не винаги и много често се подготвят в нашия дом, защото това е много дълъг и малко сложен процес.

В старите времена тези палачинки се наричаха червени, което означава красиво. И това е доста справедливо име, защото палачинките са закръглени, високи, в дупката с румен нюанс и незабравим вкус.

  • брашно - 400 гр. t
  • мляко - 650 мл.
  • яйца - парчета
  • масло - 50 гр.
  • прясна мая - 20 гр.
  • сол - 0,5 ч. л.
  • захар - 1 супена лъжица.

1. Приготвяне на варя. В половината, от общото количество топло, но не горещо мляко, ние въвеждаме тръпки и оставяме за 5-7 минути без разбъркване, така че дрождите да се напоят с влага. Само след това трябва да се смеси до пълно разтваряне.

В дрожден разтвор се налива щипка захар, като по този начин се активира процесът на ферментация.

Между другото, тесто за дрожди може да се започне не само с мляко, но и с вода или със смес от вода и мляко.

2. След това постепенно въведете брашното, докато консистенцията на рядкото тесто. Трябва да е дебел като грис.

Сега се поръсва с малко количество брашно.

Храната се затваря и се отстранява на топло място, докато масата не се увеличи с 2 пъти. До момента този процес ще отнеме около 1-1,5 часа.

3. Разбъркайте приставката. Оказва се, че е много порест и ефирен.

4. Сега в останалото мляко разтворете сол и захар.

5. Отделете бялото от жълтъците. Жълтъците се изпращат в тестото, докато протеините се отделят.

6. Изсипете и разтопеното масло в тестото и смесете цялата смес.

7. Добавете на място тестото с останалото мляко и брашно, без да преставате да се смесвате.

8. Разбъркайте тестото, докато не остане бучка. Настройте плътността според предпочитанията си. Ако харесвате тънки палачинки, направете тестото малко по-разтворимо, като просто добавите мляко или вода.

Ако, напротив, искате дебели палачинки, добавете брашно, като направите тестото малко по-дебело.

9. Покрийте тестото отново с филм за храна и го отстранете за нагряване за 1-1.5 часа преди да удвоите обема.

10. Разбъркайте тестото, така че да изсъхне и да се покрие отново и да се премахне в топлина.

11. Протеини от яйца, бият до стабилни пикове.

12. Влезте и разбъркайте ги в тестото, което се появява за втори път. Оставяме тестото на масата още 20-25 минути и едва тогава можем да започнем да печем дрождите.

13. Принципът е същият като в други рецепти. Всяка палачинка се пече от двете страни в добре затоплена тава до готвене.

Изработване на палачинки с мляко

Както беше обещано по-горе, тук е подробна рецепта за готвене на палачинки на вряща вода. Те се оказват много нежни и дантелени. Да, и готвенето е много просто и бързо, защото ще смесим всичко с миксер. Интересува ли ви? След това прочетете.

  • яйца - 2 бр.
  • брашно - 2,5 супени лъжици.
  • захар - 2 супени лъжици.
  • растително масло - 7 супени лъжици.
  • мляко - 0.5 л.
  • бакпулвер - 1 ч. л
  • сол - 0,5 ч. л.
  • вряща вода - 1 супена лъжица. (200 ml.)

1. Въведете яйцата в отделна чиния и ги залейте с мляко. Разбийте с миксер до гладкост.

Не забравяйте, че яйцата и млякото трябва да са на стайна температура.

2. Добавете към сместа от 2 супени лъжици. захар, бакпулвер и сол.

И отново смесваме всичко с миксер.

3. В получената маса пресейте брашното и разбъркайте добре.

Тестото трябва да стане дебело като палачинки.

4. Сега най-важната точка при приготвянето на баницата. Налейте в тестото вряща вода и го разбъркайте бързо.

5. Налейте растително масло, разбъркайте и отстранете встрани за 15 минути.

6. След това можете да започнете пърженето на палачинки.

Това е целият процес на готвене. Както можете да видите, няма нищо сложно - всичко е съвсем просто, а най-важното - много вкусно.

Днешната статия приключи. И искам да ти кажа сбогом. Надявам се, че ти харесват рецептите и със сигурност ще ги използваш. Можете също да споделите статията с приятелите си в социалните мрежи. И ако нямате нищо против, можете да оставите коментари, на които със сигурност ще отговоря.

СЪСТАВКИ

  • Мляко 3 чаши
  • 3 пилешки яйца
  • Брашно 1.5 чаши
  • Захар 2 Чл. лъжици
  • Сол 0.5 Чаени лъжички
  • Слънчогледово олио На вкус

1. В купата или в купата на миксера, разбийте яйцата на пилето, сол и добавете захарта.

2. Смесете с размахване и изсипете в тънка струя около половината от общия обем на млякото и разбъркайте.

3.Отделно пресейте брашното, изсипете го в купа с яйца и мляко.

4. Разбъркайте добре сместа, за да избегнете образуването на бучки.

5. Изсипете останалото мляко и 1-2 супени лъжици растително масло.

6. Загрейте тигана с капка растително масло и е по-добре да я смазвате с четка. Излейте малко тесто, веднага ще забележите как се образуват малките дупки.

7. Запържете палачинките от едната страна и от другата страна до златистата. Сервирайте палачинките веднага или след охлаждане.

Палачинки с кисело мляко

Тъй като млякото е бързо влошаващ се продукт, поради дългото му застояване след няколко дни в хладилника, той прави отличен кефир. За да предотвратите напълно развалянето на продукта, можете да го използвате за приготвяне на вкусни тънки сладкиши с кисело мляко. Ако вече знаете как да печете тънки палачинки на мляко, тогава вероятно няма да ви е трудно да ги изпълните на кефир.

За да направите това, нанесете съставки, идентични с палачинките на млякото, само течният компонент се заменя с кефир. Ако млякото е много кисело и искате да получите тънки палачинки с дупки, добавете малко сода за печене в тестото (на ръба на ножа). Това ще неутрализира киселината и ще получи вкусно и пухкаво тесто без бучки.

Палачинки без яйца в млякото

Разбира се, огромен брой рецепти за тънки палачинки на мляко ви позволява да изберете за себе си идеалния вариант, който отговаря на вашите вкусови предпочитания. Много хора смятат, че тънките торти, приготвени по класическата рецепта, са много по-вкусни, отколкото без яйца. Но, ако яйцата провокират алергии или поради някакви други причини употребата им е забранена, тогава мнозина ще се интересуват да научат как да приготвят палачинки без яйца на мляко.

Повечето любители на тънки палачинки без яйца са привърженици на диети без протеини, вегетарианска кухня или хора, които са на гладно.

В крайна сметка има само индивиди, които не толерират вкуса и миризмата на яйца, а тънки палачинки биха били желателни, особено по време на периода Масленница. Освен това е абсолютно възможно да се приготвят вкусни палачинки без съдържанието на яйца, просто е необходимо да ги замените с други съставки, които имат същите свойства.

И така, какво може да замени яйцата в тестото за палачинки? Голям заместител на пилешкия компонент може да бъде картофено нишесте, заквасена сметана и вода. Тази смес ще даде на тестото желания вискозитет и лепливост. В основата си тестото за палачинки без яйца - това е най-масовата маса .

За приготвяне на тесто за палачинки без яйца, трябва:

  • Мляко (1 литър),
  • Пшенично брашно (550 - 650 грама),
  • Захар (50 - 65 грама),
  • Сода (0,3 ч.л.),
  • Слънчогледово масло (35 ml),
  • Масло от крава (55 грама),
  • Щипка сол.

За да направите варени палачинки на мляко без яйца, трябва да смесите яйцата, солта, част от млякото, угасено със сода и оцет, и брашно в подходящ съд. Разбъркайте добре, като се отървете от ненужните бучки, добавете слънчогледово масло и разтопеното масло на свой ред. След това остатъчното мляко се вари и внимателно се смесва с дебелата маса. По този начин правите тесто за закваски за тънки палачинки.

Рецептите за палачинки на мляко без пилешки яйца включват същия препарат, както в класическата рецепта. Алтернативно, ние печем нашите палачинки един по един. Можете да сервирате такива продукти с извара, пържени или варени черен дроб, гъби, червен хайвер или леко осолена риба и т.н. Добър апетит.

Палачинки варени гъба

Ако сте се научили да приготвяте вкусни палачинки с мляко, тогава определено трябва да се опитате да ги направите гъбен метод. Този метод отнема повече време, но резултатът си заслужава. Тези деликатни кулинарни продукти няма да оставят никого безразличен. Внимателно проучете рецептата за тънки палачинки на мляко с дупки, приготвени по метода на маята, и пригответе необходимите съставки:

  • 3 пилешки яйца,
  • 550 ml мляко,
  • 220 грама брашно,
  • 50 мл слънчогледово масло,
  • 33 грама гранулирана захар
  • 33 грама суха мая или 20 грама мокро,
  • Щипка сол.

За приготвянето на дрожди, трябва да организирате варя. Смесете половин топло мляко, захар, малко брашно и мая в тенджера. Поставете масата на топло място за 30 - 45 минути, докато вашето тесто се удвои. След времето въведете жълтъците, солта, останалата част от млякото и брашното и растителното масло в течността, която се е появила.

Тестото ти трябва да изглежда като гъста сметана., Сложете го отново в топла сфера и изчакайте около час. И накрая, добавете разбитите катерици към него, пречи на дъното им нагоре.

Готовото тесто се изсипва на тънък слой върху горещ тиган и кафявите палачинки от двете страни. Продуктите на дрождите трябва да бъдат тънки и деликатни.

Вкусни пълнежи за палачинки в мляко с дупки

Към днешна дата, създаде много възможности за това как да се готви палачинки с мляко. Но тук всичко зависи от вашето въображение, от наличието на необходимите продукти и от вкусовите ви предпочитания. Нека погледнем някои вкусни гарнитури, с които можете да приготвите палачинки с мляко.

За готвене имате нужда от извара, заквасена сметана, стафиди и захар. Смесете всички продукти, увийте в палачинка дори на порции, покрийте със заквасена сметана, комбинирана със захар и ванилия, и изпратете във фурната за 33 минути. Можете да опитате ястието както на топло, така и на студено.

Палачинки "Небесна наслада"

За да направите този десерт, имате нужда от ябълки (2 бр.), Канела, шоколадов топинг, мляко (200 мл), ванилия, жълтък и захар (20 грама). Ябълките трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки филийки. За да допълни този деликатес с изискан вкус, трябва да приготвите специален сладък сос на мляко. За да направите това, поставете млякото на средна температура, добавете захар и ванилия. След това непрекъснато се разбърква и влиза в жълтъка. Когато масата започне да кипи и бързо се сгъсти на очите, отстранете от огъня и охладете.

След това трябва да се правят палачинки на мляко, да се поставят ябълки в средата, поръсва се с канела, да се увива и да се постави в микровълнова фурна в продължение на 2 минути. Когато се сервира, залейте сладък сос и шоколадов топинг. След като веднъж се опитаме да изпитаме това деликатес, вие ще запомните това райско удоволствие за целия ви живот.

Палачинки с пуешки дроб

Готвене на палачинки на мляко с дупки и нежен черен дроб - няма нищо по-лесно. За да приготвите това ястие, трябва да изпържите черния дроб от пуйка в масло, да добавите лук, сол и смлян пипер в края. Как се правят палачинки на мляко, вече знаете.

След като черният дроб се охлади, поставете го в блендер и нарязайте добре. Поставете получения мус от черния дроб в средата на палачинката и го увийте в плик. Можете да излеете крема отгоре и поръсете с билки.

Палачинки в хавайски стил

За да направите това лечение, ще ви трябват белени банани, барче от тъмен шоколад, лимонов сок и парче масло (50 грама). Вземете нарязаните на филийки банани и поставете на средата на палачинката, поръсете отгоре с няколко капки разтопено масло и обилно поръсете с настърган шоколад. Завийте палачинката и поръсете с настърган шоколад, топено масло и лимонов сок. Микровълнова за 1,5-2 минути. От високите температури шоколадът ще се стопи и ще получи вкусно кулинарно деликатес.

Можете да говорите много за готвене на тънки палачинки на мляко с всички видове пълнежи, но изборът е винаги ваш. Опитайте се да приготвите поне някои от горните рецепти и със сигурност ще се насладите на невероятния вкус на тънки палачинки с пълнеж. Насладете се на храната си!

Палачинки с мляко и вряща вода

Палачинките на млякото се отличават с нежност и уникален вкус. Подгответе ги не е трудно. В резултат на това те ще се окажат тънки и прозрачни.

съставки:

  • сол - 1 ч.л.
  • мляко - половин литър,
  • растително масло - 7 големи лъжици,
  • брашно - 2 чаши,
  • бакпулвер - 1 ч.л.
  • захар - 2 големи лъжици,
  • яйце - 2 броя,
  • вряща вода - 1 чаша.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Поставете яйцата в подходяща чиния. Напълнете млякото. Замесете с миксер, докато се появят мехурчета.

2. Добавете захар, сол и бакпулвер. Продължаваме да месим.

3. Пресейте брашното и добавете към останалите съставки.

4. Замесете до гладко.

В резултат на това получаваме гъста тесто като палачинки.

Ако тестото е тънко, добавете малка част от брашното.

5. Без да спираме да разбъркваме, наливаме само преварена вода. Замесете добре тестото.

6. Въвеждаме слънчогледово масло. Внимателно изтръскайте масата до гладка.

7. Загрейте палатника. Смажете с слънчогледово масло, като използвате четка.

8. Започнете да печете палачинки. Изсипва се тестото в черпака.

9. Когато повърхността стане матова, а ръбовете са леко почерняли - завъртаме палачинката от втората страна.

10. След това изпържи втората страна. Когато палачинката се пече от двете страни, я изваждаме на голяма плоска плоча. След това печете на същия принцип, докато тестото за палачинки свърши.

Тук е нашия гурме! Сервирайте на масата!

Проста рецепта за кефир без яйца

Много вкусни, ажурни и еластични палачинки. Подходящ за пълнене. Поради използването на кефир, дупките са по-големи, отколкото в рецепти с мляко. Разбира се, те не са толкова жълти, но все пак апетитни.

съставки:

  • кефир - 400 мл,
  • сол - половин чаена лъжичка,
  • захар - 1,5 супени лъжици,
  • Сода - половин чаена лъжичка,
  • брашно - 250 гр,
  • кипяща вода - 200 ml,
  • растително масло - 2 супени лъжици.

Подготовка стъпка по стъпка:

2. Налейте сода, сол и захар. Постепенно поръсете пресятото брашно. Разбъркайте добре.

3. Без да се спира да се намесва, леко се налива вряща вода.

4. Добавете растително масло.

5. Загрейте тигана, смажете с масло и изсипете тестото.

6. Преминаване към другата страна.

Най-добрата рецепта за готвене на кефир Vologda дантела

Тази рецепта е необичайна палачинки с ненадминат вкус. Те са повече като произведение на изкуството, отколкото обикновени домашни сладкиши.

Мека, нежна, въздушна и светла. Всичко това заради комбинацията: кефир и сода, както и добавянето на вряща вода. Toppings, за такива палачинки, могат да бъдат различни: от сладък карамел до прости плънка с лук.

съставки:

  • кефир - половин литър,
  • яйце - 2 броя,
  • вряща вода - 1 чаша,
  • сол - pol. чаена лъжичка,
  • растително масло - 3-4 супени лъжици,
  • гранулирана захар - 0,5 ч. л.
  • брашно - 2 чаши,
  • сода - под чаена лъжичка.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. В кефир счупи яйца, сол и захар. Ако искате да получите по-сладки палачинки, можете да увеличите порцията захар.

2. Смесете всичко добре.

3. След това излейте сместа в тенджерата и загрейте до около 50 градуса.

Можете да го проверите с пръст. Ако течността е толкова гореща, че пръстът едва страда. Това означава, че е достигната желаната температура.

4. Пресейте брашното. Необходимо е да се получи въздух. След това палачинките излизат много по-добре.

5. Прибавете към тестото и разбъркайте добре до получаване на хомогенна, леко гъста маса.

6. Сега, в новосварената вода, добавете сода.

7. Разбъркване на тестото, добавете вряща вода. Повърхността е покрита с малки мехурчета.

8. Изсипете необходимата порция масло. Всички смеси.

9. Загрейте тигана, покрийте го с растително масло и изпечете палачинките. След това поставете стека върху плоска плоча.

Сервира се със сметана, конфитюр или мед. Или увийте пълнежа от месо и ще получите необичайна вечеря.

Помогни на себе си! Приятно апетит!

Тесто за палачинки на вода

Вкусът на палачинки ще успее, ако ги приготвите според всички правила, опитайте го, определено ще успеете и не забравяйте да пишете за резултата в коментарите ...

съставки:

  • брашно - 250 гр,
  • топла вода - 250 мл,
  • вряща вода - 300 мл,
  • масло - 20 гр,
  • яйце - 1 брой
  • сода - под чаена лъжичка,
  • сол и захар на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

За да направят тези палачинки тънки и с много дупки. Необходимо е да се месят по-тънко тесто, отколкото на обикновени палачинки.

  1. В специална чаша се изсипва предварително пресятото брашно.

2. Изсипете не студена вода. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна плътна консистенция.

3. Изсипваме сода в кипяща вода и разбъркваме. След това излейте течността в тестото. Ние се намесваме, преди бучките да изчезнат.

4. Разбийте яйцата на тесто. Разтопете маслото и добавете към всички съставки. Налейте захар и сол. Разбъркайте отново.

5. Покрийте купата с тесто с кърпа и оставете половин час. През това време тестото ще свърши работа и можете да започнете да готвите.

6. Загрейте тенджерата и намажете с масло. След това налейте част от тестото върху повърхността на тенджерата.

7. Когато забележите, че краищата на палачинката са зачервени, трябва да я обърнете. И продължете да пържите втората страна.

Така правим с цялото тесто.

Готвене у дома на вкусни палачинки на суроватка

Добра рецепта за начинаещи домакини. Разбира се, тя се различава от обичайните методи за приготвяне на палачинки. Но резултатът си струва времето, прекарано.

съставки:

  • серум - 1 литър,
  • брашно - 500 гр,
  • пилешко яйце - 5 броя,
  • сол - 1 ч.л.
  • захар - на вкус (2-6 супени лъжици),
  • хидратирана сода или бакпулвер - 1 ч.л.
  • ванилова захар - 1 ч.л.
  • слънчогледово масло - 6 супени лъжици.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. В чашата разбиваме всички яйца. Удряйте до пенести.

2. Добавете захар и сол. Продължаваме да бием сместа с миксер.

3. Донесете половината от серума до кипене. И без да се спира миксерът, постепенно се излива кипящата суроватка в сместа.

4. Разбийте всичко добре. Маса поради това увеличение на обема.

5. След това добавете ванилова захар. Малки порции добавят предварително пресято брашно. Всички се разбъркват добре.

6. Сега излейте останалата половина от серума при стайна температура. Също така постепенно, и смесване на тестото, с миксер.

7. Изсипете бакпулвера, ако не, тогава сода. Отново бийте тестото. Добавете слънчогледово масло. Разбъркайте.

8. Загрейте тигана за палачинки и изсипете тестото. Печем палачинки както обикновено, го правите.

Това е! Палачинките са готови!

Картофени палачинки с извара

Предлагаме да угоди на семейството си с такива вкусни и здравословни палачинки. Излитат от масата със светкавична скорост, това е справедливо!

съставки:

  • мляко - 1 литър,
  • захар - 100 грама,
  • сода - 1 ч.л.
  • яйце - 2 броя,
  • сол - 1 ч.л.
  • слънчогледово масло - 50-60 гр,
  • брашно - около 500 грама,
  • вряща вода - чаша.

за пълнене:

  • настъргано извара - 500 гр,
  • заквасена сметана - 500 гр,
  • ванилова захар - 2 опаковки,
  • захар - 150 грама,

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Разбийте яйцата с размахване. Добавете към тях захар и разбъркайте. Добавете сол и сода, след това изсипете млякото.

2. Въведете необходимата порция масло. Сместа се разбърква старателно. Добавете брашното. По отношение на дебелината тестото трябва да се превърне в палачинки. Следователно може да се нуждаете от повече брашно.

3. Налейте вряща вода, за да стане течността много течна. Ако чаша вряща вода не е достатъчна, изсипете повече.

4. Оставете да престои 15 минути.

Така че вашите палачинки нямат сухи ръбове. След като поставите пържената палачинка на чинийка, я затворете с пластмасова чаша. Така го правете с всички.

5. Загрейте тигана. Добре добийте с масло. И запържете палачинките, докато не сте готови.

6. Покрийте с пластмасова чаша. За палачинки не се охлаждат, докато се подготвя пълнежът.

Започнете да правите пълнежа:

  1. Смесете извара със заквасена сметана. Изсипете ванилова захар и гранулирана захар. Цялата маса, тъй като тя трябва да се смесва, докато гладка.

2. След това се установяваме във всеки пълнеж.

По желание можете да добавите към пълнежа на извара, череша, с камъни. В една палачинка - 2 плодове. Или някаква друга зрънце.

Пожелавам ви хубав апетит и румени палачинки на вашата маса!

Вкусна рецепта за кисело мляко и кисело мляко

Такива палачинки са вкусни, изключително красиви и нежни. Не забравяйте да опитате готвенето и съм сигурен, че ще заеме почетно място във вашата готварска книга ...

съставки:

  • кефир - 1 чаша,
  • мляко - 1 чаша,
  • яйце - 2 броя,
  • брашно - 1 чаша,
  • захар - 3-4 супени лъжици,
  • сода - 1 ч.л.
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Смесете захарта, содата и предварително пресятото брашно.

2. Налейте кефир и разбъркайте, докато стане гладка.

3. Въведете много горещо мляко и разбъркайте. На повърхността се образуват мехурчета. Добавете маслото и оставете тестото да стои 10 минути.

4. Загрейте тигана и налейте част от тестото на тънък слой. Когато забележите, че повърхността е суха - веднага се обърнете.

5. Изстреляйте втората страна до златистата.

Видео за това как да приготвяте палачинки с дупки в електролизера

И палачинки по тази рецепта, ние няма да се пекат в тиган, но в потопяема eletroblinnitse. Те се оказват тънки и дантелен, благодарение на електрическия асистент те пекат бързо и се оказват много вкусни ...

Надявам се, че ти харесват рецептите и ще се радваш да готвиш за тях, както и да се радваш да ядеш. Кликнете върху бутона социален. мрежи, добавете статия към отметките си, за да не загубите и не забравяйте да коментирате!

Ако имате доказана рецепта за бъркани палачинки, моля, споделете я с мен и с моите читатели и ние ще я подготвим и ви благодарим!

Pin
+1
Send
Share
Send

Гледайте видеоклипа: Родопска катма с газирана вода-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г. (Февруари 2020).