Патица, изпечена във фурната, обикновено се сервира за празничната маса, като горещо ястие. Има много начини да го приготвите, например: печени цели с различни парчета, изпечени в ръкав с плодове, патица в пекински стил и т.н. В тази тема нашите готвачи споделят патешки рецепти във фурната със снимки и инструкции за готвене стъпка по стъпка.
Кажете на приятел за рецепти
Всяка селекция съдържа от 3 рецепти със стъпка по стъпка снимки и видео
Получаване:
- Изплакнете трупа. Вземете хартиена кърпа. Намокри се.
- Сложи пипер в сол. Патицата се настъргва със смес.
- Настържете скилидки чесън. Настържете трупа.
- Обелени ябълки се изрязват. С отрязан портокал кожата. Смелете. Нарежете ядките. Сушени плодове нарязани. Смесете го. Поставете трупа. Зашийте.
- Смажете с масло. Поставете върху тава за печене. Покрийте с фолио.
- Загрейте фурната. Ще отнеме 180 гр. Сложете тигана. Пече се за два часа, периодично се налива сок, който разпределя патица.
- Когато каркасът е напълно подготвен, отстранете фолиото. До кафяво. Ще ви отнеме една четвърт час за хубава, свежа кора да се появи.
Готвене с добавка на сини сливи
Това ястие достойно се провежда на всяка церемониална маса. Месото е сладко и нежно.
Пълнени с елда
Патица с елда става сочна и ароматна. Поради голямото освобождаване на мазнини от домашни птици, крупата е напоена и се оказва много нежна.
Рецепта за готвене на птици във фолио
Когато птицата се приготвя във фолио, соковете не изтичат върху тава за печене, а просмукват птицата от всички страни. Какво прави патицата по-ароматна и по-нежна.
Сочни птици, пълнени с ориз
Най-доброто ястие, което може да изненада гостите, е пълнените домашни птици. Трупът е много мек, а зърнените култури са сочни.
В ръкав от марината от мед
Патицата в ръкава се получава с хрупкава кора и нежна плът.
Традиционна пекинска патица
Известната рецепта, завладяла целия свят.
Коледна патица във фурната
Използвайте представената възможност за готвене и вашата празнична вечеря ще бъде изпълнена с невероятен аромат и вкус.
Печена патица във фурната - общи принципи и методи на готвене
Патешкото месо е по-интересно от пилешкото, въпреки че се приготвя много по-рядко. Обикновено се задушава или пече. Патица, печена във фурната - това е един от най-успешните варианти за неговата подготовка. Освен това е по-добре да се пече цял труп, той изглежда много по-привлекателен и е по-лесно да се раздели на меко готово месо, отколкото на сурово. Смята се, че храненето на птицата с цял труп е празнична възможност.
Не е задължително, в тази форма може да се приготви за семейна вечеря. Най-често птицата се пече, предварително напълва корема. Обикновено това е каша, зеле, сушени плодове, дюля, ябълки или портокали, които могат да се използват като добавка към месото. Ароматна патица със златна коричка и гарнитура около нея, лежаща на блюдо - какво може да е по-вкусно?
Печена патица - приготвяне на храна
На първо място, трупът, приготвен за печене, трябва да бъде добре измит, изсушен, с напълно оскубани пера. Патешката опашка съдържа жлези, които не отделят най-приятен аромат, който се подсилва от топлинна обработка. Затова те трябва да бъдат отрязани и е по-добре да се отреже опашката като цяло. Патешкото месо има специфичен аромат, затова се препоръчва да се маринира преди готвене. За марината използвайте лимонов сок, вино, оцет с подправки и подправки. По време на мариноване патешкото месо става по-меко и наситено с аромати на подправки.
Готварска печка - най-добрите рецепти
Рецепта 3: Пате печено в тесто
Мека, червена и ароматна патица и вкусен хляб, напоен с месен сок - това е вкусно домашно приготвено.Червата на трупа могат да бъдат оставени празни или пълнени с ябълки, овесена каша или дюля.
съставки: патица труп - 2 кг, 2-3 скилидки чесън (или парче от джинджифил 1 см), сок от малък лимон, 1 чай. захар, черен пипер, 2 теалож. готова горчица, сол, щипка лют пипер. Тесто: 250 мл кефир, 2-3 стъкло. брашно, 1 яйце (плюс един жълтък за смазване), 1 чай. бакпулвер.
Метод на готвене
Ситно настържете чесън (или джинджифил), разбъркайте с лимонов сок, горчица, захар, сол, черен пипер. Поставете цялата патица със сместа, без да забравяте вътрешността. Докато патицата се напоява с аромати, направете тестото. Смесете всички съставки, добавете брашното на части, за да направите еластично тесто. Оставете я да си почине за около петнадесет минути и да го разточвате.
Поставете трупа в средата на леглото, повдигнете ръбовете на тестото, опаковайте патицата от всички страни. Покрийте листа за печене с хартия, сложете птицата в тестото с патрони надолу, почистете с жълтък и печете за един час (150-160 ° C), докато тестото стане розово и златисто.
Извадете тенджерата от фурната, извадете тестото от трупа и го изпратете обратно в пещта още тридесет или четиридесет минути. През това време ще стане златен, а ако го пробиете с нож, ще се появи чист сок. Това предполага, че тя е печена. Сервирайте на блюдо, около можете да поставите парчетата тесто.
Печена патица - съвети от опитни готвачи
- За да определите приблизително времето на печене на трупа, трябва да го претеглите. Отнема 20 минути, за да се подготви всеки 500 грама тегло, плюс 20 минути за общото тегло, т.е. ако печете патица с тегло 2,5 кг, това ще отнеме около 2 часа време - (20 минути * 5) + 20 минути = 120 минути.
- Ябълки за пълнене на патични трупове се препоръчват да се изберат кисели и кисело-сладки сортове.
- Друг малък трик: ако харесвате много меко месо, което буквално се отдалечава от костите, тогава, преди да поставите патицата във фурната, трябва да го… готвите. Да, да, така е, не се учудвайте. Това трябва да стане в рамките на 3040 минути, докато е наполовина готово. Варената патица се поставя върху тава за печене, в този случай не се нуждаем от фолио, а бульонът, останал от кипенето, може да се използва за периодично обливане на птицата по време на печене.
Как да изберем патица за вкусно ястие
Да започнем с това, как да изберем патица за правилно готвене на месо.
Необходимо е да се избере патица от месен тип (порода бройлери) с нежно, вкусно и меко месо на възраст от 2 месеца.
Точно по това време теглото му достига 2-2,5 кг, а на месото липсва характерната патешка миризма, която не е приятна за всички.
Освен това, колкото по-млади са патиците, толкова по-бързо ще се приготвят отвътре.
Патицата трябва да бъде добре нахранена и да има гладка, лъскава, не-лепкава и изветрена кожа с тесни пори. Широките пори говорят за голямата възраст на птицата.
Месото в разфасовката е богато червено, чист цвят, без течна течност, с приятна миризма. Дебел е светъл цвят и не прекалено много.
Как да изберем патица за печене?
Изберете всяко месо, включително и патица, трябва да бъдете много внимателни, за да елиминирате възможността за отравяне. Старото или старото месо също има отрицателен ефект върху вкуса. Когато купувате, обърнете внимание на единния цвят, еластичността на трупа, състоянието на клюна и краката.
Избрани рецепти за печена патица
Цяла печена патица, пълнена, пълнена - има невероятно разнообразие от вариации. Въпреки това, цялата птица, приготвена във фурната с пълнеж, оставя място за въображението на кулинарния фен: патицата се приготвя с плодове (най-популярната опция е ябълката) и плодове, зеле и картофи, със зърнени храни, боб и дори макаронени изделия.
Помислете за 7 стъпка по стъпка рецепти от печена патица във фурната, която ще се хареса дори на най-известните чревоугодници.
Цяла печена патица с плодове
Класическа рецепта за печена патица, идеална за празнична и ежедневна вечеря. Ще използваме сливи и ябълки като пълнеж, но всеки плод ще го направи, в зависимост от вашето въображение.Плодовата сладост приятно ще отприщи богатия вкус на патица.
Пригответе патицата, разделяйки шията и краката, изплакнете, изсушете и разтрийте с всички страни със сол и черен пипер. Нарежете измитите плодове на половинки и напълнете птицата. Останалото пълнеж може да се разстила върху тава за печене около патицата. Ще зашием трупа с нишките и ще го сложим в пещта.
За да се образува пара на по-ниското ниво на фурната, поставете тенджера с гореща вода и оставете патицата да се пече 1,5-2 часа. От време на време трупът трябва да бъде пробит с нож или вилица и да се полива с вино, сок или мазнина, изтичащи от птицата. В края на готвенето, добавете мащерка и розмарин към патицата, отстранете излишната влага и оставете хрупкава форма.
Печена пилешка патица
Не винаги е възможно да се приготви цяла патица. В този случай идеалното решение би било птица, изпечена на парчета.
Внимателно измити и изсушени патица се нарязва на малки парченца, богато смазват с подправки и се оставя да се маринова в хладилника за един час или повече, в зависимост от това дали имате време.
Поставете маринованите парчета върху тава за печене, покрита с хартия за печене. На този етап можете да добавите плодове или зеленчуци към трупа, за да направите ястието по-интересно. Смесваме мед, вода и соев сос и покриваме месото с полученото изливане. Увийте във фолио и поставете в предварително загрята фурна. След половин час превръщаме газа до 180 градуса.
Готвене на патица в пещта за 1-1,5 часа, всяка пещ е индивидуална, а времето може да варира. Петнадесет минути преди края внимателно извадете фолиото от парчетата, така че патицата да е покрита с кора. Сервирайте получената птица с ориз или пресни зеленчуци.
В ръкав с ябълки
Изкормях птицата и го изсушавах със салфетки, разстилайки я със сол, червен и черен пипер. За марината смесете зехтин, мед, соев сос, балсамов сок, изстискайте сока от лимон или портокал, изстискайте чесън. Напълнете трупа и го оставете да маринират.
Измиваме ябълките, нарязваме ги на парчета и плътно натъкваме патицата с тях. За надеждност, каркасът може да се шие с конец. Поставяме птицата си в ръкава и се печем при температура от 180-200 градуса. Времето за готвене варира в зависимост от размера на каркаса и печката. Патицата се готви за около 1,5-2 часа.
В последната част на готвенето, отрежете ръкава (внимателно, за да не се изгорите) и оставете съда да потъмнее за няколко минути. Сервирайте патица на порции, с гарнитура и любими сосове.
В фолио с картофи
Приготвен труп се разтърква с чесън и подправки. Можете да добавите всякакви подправки, предлагаме ви да използвате сол, червен пипер и кориандър.
Измийте и почистете картофите, нарязани на филийки, а също така преобръщане в смес от подправки, разбъркайте. Тъй като по време на готвенето от патицата се отделя голямо количество мазнини, не е необходимо да се добавя масло към картофите. Просто периодично я напоявайте с мазнина и сок, освободен от патицата.
Поставяме трупа и картофите в месото. Печете във фурната за 1,5 часа при 200 градуса. От време на време превръщаме трупа от гърба в гърдите, изсипваме разтопена мазнина.
Пекинска патица
Пекинската патица е основното ястие на китайската кухня, което се цени за свежо и сочно месо. В традиционната версия, такава птица е пържена на открит огън, но предлагаме във фурната рецепта за пекинска патица. По отношение на вкуса, това ястие не се поддава на оригинала от китайски ресторанти.
Подгответе патицата да започне за деня. Окачен корпус висеше на кука или просто вертикално. В това състояние се излива с вряща вода, докато кожата стане бяла. След това изсушаваме птицата, изтриваме я с шери и го оставяме за няколко минути.
Ние обработваме трупа със сол и го поставяме в хладилника за през нощта в спряно или вертикално състояние. Течащата кръв и течност трябва периодично да се отстраняват. След 12 часа изнасяме трупа, изсипваме мед вътре и отвън и отново го поставяме в хладилника за друг път.
След като птицата изсъхне, можете да пристъпите към действителното готвене.Предварително затопляме фурната до 190 градуса и поставяме патицата на скара, с тава за печене, фиксирана към дъното, пълна със студена вода. Цялата тази конструкция трябва да се покрие с фолио и да се постави във фурната за един час.
Направете пълнеж от джинджифил, черен пипер, соев сос и сусамово масло. Изваждаме птицата от фурната, изваждаме фолиото и изливаме течността. Покрийте патицата със сос и се върнете в пещта, загрята до висока температура (260 градуса). Чакаме 25 минути.
С тиква и портокали
Ние обработваме трупа, премахваме космите и перата, ако има такива, измиваме и изсушаваме. Нарежете портокалите и тиквата на малки парченца, налейте с лимонов сок, поръсете със сол, черен пипер, добавете малко мащерка.
Материалите се насищат плътно със зеленчуци. Ние зашиваме трупа или се закрепваме с клечки за зъби, така че пълнежът да остане на място по време на процеса на готвене, връзваме крилата. Печете на лист за печене, покрит с пергамент за около 2 часа. Периодично завъртайте трупа.
Измитият и изсъхнал трус на патица се маринира с подправки. Сложете ябълки, нарязани на филийки на дъното на тава или тава за печене. Натъпкват патицата. Поставяме птицата на ябълките и я пълним с лека бира, доколкото ви позволяват ястията по ваш избор. В идеалния случай, патицата трябва да бъде напълно потопена в бира.
Покрийте нашата патица с капак и печете във фурната на 200 градуса за 1-1.5 часа. След това премахваме капака, обръщаме патицата и готвим още 20 минути.
Общи и необичайни опции за пълнене на птици
Традиционно, патица, пълнена с ябълки, портокали, дюля, елда, картофи. Въпреки това, като алтернатива на вече натрупаните пълнежи, можете да използвате следното:
- поднос за гъби, заквасена сметана и целина,
- орехи,
- елда, булгур и карантии
- юфка и подправки
- ориз със сушени кайсии.
Такива оригинални кулинарни решения ще оставят приятни спомени за тържествено хранене.
Съвети за приготвяне на нежна и ароматна патица
Няколко тайни, които ще бъдат полезни за всички, които искат да научат как да приготвят патешки ястия.
- Не избирайте твърде голям каркас: оптимално тегло - 2 кг.
- Махнете задника на патицата, в противен случай ще срещнете неприятната миризма на ястието.
- Сочните плодове и зеленчуци придават на месото особено насищане.
- 10-20 минути преди края на готвенето, извадете фолиото или ръкава от птицата: това ще направи хрупкава червена кора.
- В процеса на печене, пробийте патицата с шишчета или вилица и изсипете сока, който тече от него.
- Колкото по-голям е трупът и колкото по-ниска е температурата в пещта, толкова по-дълго птицата ще се пече. Формулата за изчисляване на времето за готвене: 45 минути на 1 кг труп + 15 минути на потъмняване.
- Патицата трябва да бъде обгорена.
- Размразеният каркас трябва да се размразява. Препоръчително е да се купуват охладени домашни птици.
- Използвайте чугунени, стъклени или керамични съдове.
- За да патица не е суров, го сварете в продължение на 20 минути.
заключение
Отнасяйте себе си и семейството си към най-нежното и ароматно патешко месо. Много от тях избягват патешки ястия заради стереотипа за съдържанието на мазнини в тази птица, но това е далеч от истината. Ако изберете правилния труп, обръщайки внимание на мастните слоеве, и използвайте нискокалорични пълнежи като плодове и зеленчуци, тогава печената патица ще задоволи дори привържениците на здравословната храна.
Патицата придоби славата както на празничната маса, така и на ежедневната диета. Той е съчетан с огромен брой гарнитури и гарнитури и оставя свобода за кулинарното творчество.
Как да се пече патешко месо бързо
Ето един бърз начин за печене на патица.
1. Всяка патица е много дебела, така че трябва да пробиете всички мастни места (гърди, крака и т.н.) с клечка за зъби, за да се отървете от колкото е възможно повече мазнини.
2. След това поставете патицата в специална форма с решетка за печене. Това е необходимо, така че въздухът да циркулира около птицата за печене.
Ако нямате такава форма, решетката може да бъде заменена с смачкани листове от фолио, поставени на дъното на месото.
3. Натрийте патиците отвътре и отвън със сол и черен пипер, а солта трябва да е доста, след това патицата ще бъде хрупкава.
Колко пека патица във фурната? Това зависи от теглото. Всеки килограм отнема около 50 минути - 1 час.
4. Готвенето на патешко месо във фурната по тази рецепта е необходимо при температура от 220-230 градуса по Целзий. В процеса на печене, извадете патица от пещта 3-4 пъти и излейте освободения сок.
Желанието може да се определи чрез пробиване на месо. Ако в пункцията сок с кръв, след това го задръжте, докато стане лек и прозрачен.
5. Преди да отрежете патицата, оставете да стои 20 минути.
Когато патицата е готова, мазнината не може да се излее, а се изсипва в контейнер и се съхранява в хладилника, като топено масло за 2-3 месеца. Той е чудесен за печене на картофи.
Бърза рецепта за патица
Рецептата за бързо готвене патица във фурната
1. Измийте патицата добре и изсушете. Сол и пипер вътре и отвън.
2. Поставете пълнежа във вътрешността на трупа и затегнете дупката с клечки за зъби, но по-добре го шийте с конец.
3. Смажете патицата с растително масло, така че кожата да не стане варена и да я поставите на тиган, покрит с фолио на гърба. Можете също да готвите патицата в дълбоко блюдо за печене или в яхния. В непосредствена близост до патица, изложи цялата или наполовина ябълки.
4. Покрийте листа за печене с фолио, така че да няма дупки и да го изпратите до фурната на 180 градуса за 2-3 часа. На всеки половин час, напоявайте патицата с освободената мазнина.
5. За 15-20 минути, докато се свари, отстранете фолиото, изцедете излишната мазнина и разгледайте фурната, без да покривате с фолио или капак.
Тайните на готвенето на вкусна патица във фурната
Готвенето на патешко месо е много по-трудно от пилешкото, затова вземете под внимание тези съвети за правилното приготвяне на патицата, за да получите деликатно и вкусно ястие.
1. Изберете патица с тегло не повече от 2,5 кг, след това птицата е съвсем млада.
2. Замразената патица трябва да бъде напълно размразена на долния рафт на хладилника.
3. Не забравяйте да отрежете патето задника, в противен случай ще има неприятна миризма.
4. За да намалите калориите, слагайте мазнини с клечка за зъби.
5. За сочност, аромат и разнообразие, напълнете патицата с ябълки, портокали, сини сливи и гъби с ориз.
6. Времето за готвене за патица се изчислява приблизително по следния начин: 45-60 минути на килограм тегло и още 20-25 минути за потъмняване на кожата.
7. Температурата на готвене е средно 180 градуса, освен ако рецептата не предполага друго. Ако е по-ниско, месото се приготвя по-дълго.
8. Изпечете цялата патица най-бързо във фолиото или в ръкава за печене, като го изрежете 20 минути преди да сте готови да оцветите горната част.
9. Когато готвите отворена патица, не забравяйте да я поливате с разтопена мазнина на всеки 30 минути.
10. За да се избегне суха патица преди изпичане, тя бързо се пържи в тиган върху средна или висока температура.
11. Ако ще готвите патицата за първи път, след това го сварете за 20 минути, охладете го до стайна температура и след това го сварете по избраната рецепта. Това гарантира, че месото вътре не остава сурово.
12. Ако сте закупили вече изгоряла патица, не е необходимо да я пеете за втори път. Ако не, не забравяйте да изгорите трупа на птиците и да извадите дебел коноп с пинсети.
Класическа патица с ябълки във фурната
Правилно изпечена патица с ябълки ще бъде подписващото ястие на празничната маса. Ако няма опит с фурната, можете да използвате ръкав за печене. В този случай рискът от изгаряне на съда е минимален.
За да повърхността на патица не гори в пещта, трябва да го излее с мазнини, отделени от месото на печене лист.
За да направите вкусна патица, пълнена с ябълки, ще ви е необходимо:
- кланичен труп - 2-2,5 кг,
- ябълки - 8-10 броя,
- растително масло - 2 супени лъжици.,
- дафинов лист.
За да приготвите соса, трябва предварително да се подготвите:
- канела - 1 ч.л.
- сол - ½ ч.л.
- индийско орехче - 1 ч. л
- черен пипер - ½ ч. л.
- лимонов сок - 1 ч. л
Първо изплакнете трупа с вода, отстранете перата и изсъхнете. За соса смесете растително масло, подправки и лимонов сок.
Готови патешки пипер, сол и след това разтривайте добре със смес от сос отвътре и отвън. При изпичането, върховете на крилата могат да изгорят, така че след триене на подправки с подправки, тези части на патицата трябва да бъдат опаковани с фолио. След това преместете трупа в хладилника за около 3-5 часа. Това ще позволи на месото да маринира добре и да направи вкуса на готовото ястие по-наситен.
Ябълките се нарязват на 4-6 филийки и се отстранява ядрото. Премахване на кожата не е необходимо. Патица плътно пълнена с ябълки. Поставете дафинов лист и подправки в птицата.
Пълненото трупче се поставя върху тава за печене и се поставя в предварително загрята фурна на 200 °. Времето за предварително печене е приблизително 50-60 минути. Водата отгоре на трупа, освободен от мазнините, трябва да бъде на всеки 10-15 минути.
След това намалете температурата в пещта на 180 °. Останалите ябълки се изсипват върху кошчето. Пригответе патицата още 1 час. Поставете готовата патица върху чинията и сервирайте горещо.
Екзотична печена патица, пълнена с портокали
Комбинацията от патешко месо и портокал ви позволява да получите богато ароматно месо с леки цитрусови нотки и богат аромат. За готвене ще ви трябва:
- трус от патица - 2 кг,
- портокали - 4 бр.,
- пръчици с канела - 1 бр.,
- чесън - 4-5 скилидки,
- сол - 1,5 ч.л.
- смлян пипер - 1 супена лъжица.
За да украсите готовото ястие, можете да използвате нар и магданоз. Започнете да готвите ястие със сос. Смесете всички подправки и добавете на тях счукан чесън. Обелете една портокалова кора фино настъргана и изсипете към останалите съставки на соса. Изстискайте сока от един плод и добавете към сместа от подправки.
Измийте и изсушете патицата. На повърхността се правят много пробиви с клечка за зъби. След това внимателно разтривайте трупа със соса отвън и отвътре. Опаковайте обработената патица в торба и я оставете за около 6-8 часа в хладилника, така че месото да бъде напоено.
След това можете да напълните трупа с портокали, които трябва да бъдат предварително нарязани на пръстени. В допълнение към пълнежа, вътре в патицата поставете канела. За закрепване на ръбовете на нарязаната коремна кухина с клечки за зъби или бод.
Подгответе трупа в тава за печене и налейте останалия сос отгоре. Можете да добавите 2 супени лъжици. растително масло. След това, формата на патица плътно покрити с фолио и поставете във фурната.
Първите 40 минути се изпича при температура 180 °. След това извадете формата от фурната и извадете фолиото. Повърхността на трупа е добра, за да се разлее освободената мазнина. Върховете на краката и крилата се покриват с фолио.
Патицата се оформя във фурната и се пече на 200 ° С за около 1 час. На всеки 20 минути, напойте птицата върху избраната мазнина. Отстранете готовата патица, покрита със златна коричка от фолиото и я сложете на голяма чиния. След това ястие можете да украсите и да сервирате на масата.
Готварска печка, запечена с гарнитура
Можете да готвите патица във фурната с картофи и доматен сос. Тази рецепта е изключително проста, но ви позволява да получите вкусно и много ароматно ястие за цялото семейство. В процеса на готвене ще са необходими:
- пате - 1-1,5 кг
- картофи - 10 бр.,
- лук - 4 бр.,
- доматено пюре - 50 г,
- чесън - 2-3 скилидки.
При готвене ястия ще изисква 1 ч.л. черен пипер и сол, зеленчуци, растително масло. Всички подправки се смесват. Доматената паста се разрежда с вода в съотношение 1: 2.
Нарежете чесъна до каша. В една купа, смесете доматената паста, подправки и чесън, разреден с вода. Измийте патичният труп, обелете останалите пънове от пера, разтрийте добре доматен сос и оставете в хладилника за една нощ.
Нарежете картофите на големи кубчета и запържете до златисто кафяво. След това се смесва с нарязан магданоз и копър и се изсипва върху доматен сос. Лукът се нарязва на пръстени и се добавя към картофите. Пълнена патица с приготвена плънка. Конецът на шията на корема. Под формата на клане на трупа.Изсипете патицата отгоре с останалия доматен сос.
Формата се запечатва с фолио и се изпраща в пещта, предварително загрята до 200 ° С, в продължение на 90 минути. След това фолиото от формата може да се отстрани.
Отстранявайте нишките от готовия труп и изваждайте картофите, които се поставят около птичето месо в съда като гарнитура. Освен това ястието може да бъде украсено с пресни билки.
Патица в соева маринада
В домашната фурна можете да печете цяла патица вкусно в медоновата марината. Това е проста рецепта, която се възпроизвежда лесно и без професионални кухненски уреди. За да приготвите това изискано ястие, ще ви трябва:
- трус от патица - 2 кг,
- мед - 2 супени лъжици.
- соев сос - 5 супени лъжици.
- печурки - 200 г,
- ориз - 1 чаша,
- моркови - 2 бр.
В допълнение, трябва да се запасите предварително 2-3 чеснов лук, 1 супена лъжица. Провансалски билки, сол и пипер, растително масло и пресни билки. Първо, трябва да приготвите марината, т.е. да смесите соевия сос, провансалските билки, мед и чесън. Измийте патицата, изсушете и настържете марината. След това преместете трупа в хладилника и оставете за 5 часа.
Сварете ориза. Гъби, моркови и лук котлет и се запържва в растително масло. Ориз и гъба зажарку микс. Напълнете го хладно и го напълнете с патица. Шият коремната кухина. Подгответе трупа в ръкав за печене. Останалата част от соево-медения сос се изсипва върху патицата.
Пече се в пещта, предварително загрята до 200 °, в продължение на 90 минути. Вземете патицата от ръкава му, сложете го върху тава и го излейте с освободената мазнина. Печете трупа за още 30 минути, след което извадете нишката, сложете го на чинията и сервирайте.
Ароматизирана патица с чесън, мащерка и копър
Използвайки някои подправки, подправки и билки, можете да направите у дома невероятно ароматна патица. За готвене са необходими следните съставки:
- трус от патица - 1,5 кг,
- прясна мащерка - 1 китка,
- Шалот - 4 бр.,
- крушки от копър - 2 бр.,
- пурпурни маслини - 1 чаша,
- лимон.
Първо измийте патицата и почистете остатъците от пера. Кожата е пробита с клечка за зъби. Птица разтривайте добре с пипер и сол. Шалот и луковици от копър, нарязани на 4 части. След това можете да започнете пълнене. Поставете 1⁄4 част от копър, половин китка мащерка и нарязан жар от един лимон вътре в трупа.
Зашийте патицата, сложете го върху тава и го поставете във фурната, предварително загрята до 190 °, за 1 час. Измийте трупа отгоре с мазнина, която се откроява на печенето на всеки 15-20 минути. След това добавете останалите копър, мащерка, лук и маслини за печене дни. Температурата се намалява до 150 °. Пригответе патицата за още 2 часа.
Когато сте готови да премахнете пълнежа от патицата. С мазнини уловете маслини, копър и мащерка. Смелете тези съставки в суспензия в блендер. Останалият сок от патицата след готвене се изсипва в контейнер. Не забравяйте да източите мазнината, която се появява. Сок, смесен с нарязана мащерка, маслини и копър. В получения сос, добавете 1 супена лъжица. лимонов сок.
Готварска печка на фурна с вино и сметана
Изисканият вкус е различна патица, приготвена с пресни сметана и червено вино. За готвене ще ви трябва:
- трус от патица - 2 кг,
- лук - 1 бр.,
- моркови - 2 бр.,
- сухо червено вино - 250 мл,
- крем - 100 мл,
- корен от целина - 125 г
За да приготвите патицата за тази рецепта, ще се нуждаете от допълнителни 2 чаени лъжички. мащерка, 30 г разтопено масло, 1 ч. л. сол и черен пипер, 1 ч.л. лимонова кора. Измийте трупа и почистете, след което разтрийте със смес от мащерка, сол, пипер и топено масло. Нарежете на малки парченца моркови, лук и целина. Поставете птицата в патицата и поръсете с нарязани зеленчуци. След това добавете вино.
Utatnica се премества в пещта, предварително загрята до 190 °. Блюдото се готви около 1 час. Не затваряйте капака. След това добавете сметана и лимонова кора от патица. Duck готви още 45 минути. Извадете готовия труп, направете разрез, залейте сметано-винения сос, останал в месото и сервирайте горещо.
За да придадете на ястието вкусен кисел вкус, можете да добавите около 1 супена лъжица към соса по време на неговата подготовка. лимонов сок.
""
