Готварство

Леки гъбени пюре супи


Най-простата и най-проста рецепта за супа от пюре от гъби, картофи и сметана, която може да отнеме малко по-различно съдържание на мазнини по своя преценка. Размерът на гъбите няма значение, но ако те са били замразени, тогава трябва да вземете грам до 150 повече. По-удобно е да се готви ястие от пресни гъби.

съставки:

  • 600 г картофи
  • 35 ml масло,
  • 400 мл крем 10%,
  • 500 g шампиони,
  • 150 г лук,
  • 500 ml вода
  • 15 г копър.

Стъпка по стъпка рецепта за класическа гъбена супа

Почистваме картофите, нарязваме ги на парчета, поставяме ги в тенджера и ги наливаме с вода. Гответе, докато омекне, в края на солта. Течността може да не покрива всички картофи, но не се притеснявайте, не забравяйте да покриете тигана, зеленчукът все още е в мекота.

Лукът се обелва и нарязва. Налейте масло в тигана. Загрейте и добавете зеленчука, започнете да се пържите. Нарязваме гъбите и ги преместваме към лука. Свиваме заедно за една четвърт час, шампиньоните трябва да достигнат готовност. Ние избираме някои пържени гъби в купа. След това за украса на ястието.

Варени картофи и печурки. Добавете сол на вкус, налейте нагрята сметана, сложете всичко на печката.

Загряваме супата след кипене в продължение на 2-3 минути, изваждаме се от топлината. Изсипва се на порции, украсява се с копър и пържени гъби, които преди това се отделят в купа.

Картофите могат да се готвят изцяло във вода, преди рязането, да се отцеди част от течността, но не и в мивката. Тя може да регулира дебелината на супата.

Вариант 2: Бърза рецепта за гъбена супа

Това ястие е от категорията рецепти в бързаме. Не изисква много време, както и специални кулинарни умения, всичко е много просто и бързо. Можете да се насладите на гъбена супа след половин час, като рецептата с гъби.

съставки:

  • 300 g печурки,
  • 2 картофи,
  • главата на лука,
  • 25 г масло,
  • крем за дресинг (70-80 г),
  • Зелените, солта.

Как бързо да приготвите гъбената крем супа

Сварете водата в чайника. Нарязваме картофите на малки кубчета, а също и гъби. Хвърли в тенджерата. Незабавно налейте вряла вода, оставете я да бъде 1,5 см. Гответе около 20 минути.

Нарежете лука, запържете на масло. Веднага, когато зеленчукът е зачервен, ние го прехвърляме към супата, добавяме сол.

Веднага щом картофите омекнат, разтрийте супата. Ние се излива в чинии, се налива малко крем във всяка, но можете да попълните тази супа със заквасена сметана, някои хора остават верни на майонеза, украсяват със зелени.

Вариант 3: Гъбена крем-супа с топено сирене

Това ястие има много деликатен аромат и дълбок аромат, може да се приготви с всякакъв вид топено сирене, включително прости пръчки във фолиото "Приятелство" или "Орбита". Използва се бульон, но може да се използва и обикновена вода.

съставки

  • 350 г печурки,
  • 300 г картофи
  • 150 грама сирене
  • 50 грама сливи. масло,
  • 150 г лук,
  • 100 грама моркови,
  • 1.3 л бульон (пиле),
  • сол, черен пипер.

Как да готвя

Бульонът се нагрява или се измерва от водата, кипва. Разтопете маслото, можете веднага да го направите в тенджера с добро дъно или в котел, добавете лук. Веднага след като е пържен малко, хвърли настъргани моркови, а след това гъби. Фрай за около десет минути.

Нарежете картофите на малки кубчета, добавете ги към печени гъби, добавете горещ бульон, варете, докато готовите всички съставки. Изключете печката, мелете.

Върнете супата към печката, добавете топено сирене, сол и черен пипер, оставете да ври още няколко минути. Зелените се добавят най-добре в гъбеното ястие при сервиране.

Можете да вземете растително масло вместо масло или да ги смесите на две. Не е желателно да се използва маргарин, който е вреден и не дава добър вкус.

Вариант 4: Супа от пилешки гъби

За това ястие се използват гъби стриди, те са много удобни, няма нужда да се почистват и предварително варят, като шампиони. Пилето прави ястието много подхранващо и вкусно, повишава хранителната му стойност.Добавя се един картоф за плътност и консистенция на крема. Ако грудки е малък, тогава е по-добре да се вземат две.

съставки

  • картофи,
  • 500 грама пиле,
  • 2 лъжици масло,
  • главата на лука,
  • 300 г гъби
  • 80 мл крем
  • лаврови, зелени.

Рецепта стъпка по стъпка

Нарязваме пилето на няколко части, можем да вземем части от трупа, да го излееме, да го сварим, да извадим пяната, да готвим за около десет минути, да добавим картофи и дафинов лист, да готвим още една минута.

Измиваме стридите, разбиваме ги на няколко части, хвърляме ги в тенджерата, добавяме сол, сваряваме, докато гъбите са меки.

Докато супата се приготвя, изпържете лука на масло.

Изваждаме пилето, грабваме го от костите, изливаме част от бульона, така че супата да не се получи течна. Всички съставки, включително печен лук, се смилат. Добавете части от бульона, довеждайки до желаната дебелина.

Супа с нарязан пиле и стриди гъби отново постави на печката, подправка с подправки, да доведе до възпаление, се изсипва на порции. За вкус, се изсипва в 2-3 супени лъжици сметана, за вкус пуснати нарязани зелени.

Вместо картофи, можете да добавите на супа нарязани тиквички или цветни цветни съцветия, като с тях получавате и вкусно. Можете да използвате броколи, но тя може да даде един необичаен цвят, струва си да се подготви за това.

Вариант 5: Гъбена супа с бисквити

Вариант на много красива и нежна гъбена гъбена супа с моркови, лук, мляко. За него са приготвени домашно приготвен бял хляб, франзела, солени хлябове. Можете да вземете само хляб, но не твърде порест, ние избираме по-плътни видове.

съставки

  • 350 г печурки,
  • 200 грама моркови,
  • 150 г лук,
  • 250 г картофи
  • 20 г брашно,
  • 45 грама сливи. масло,
  • 300 г хляб за бисквити,
  • 2 скилидки чесън,
  • 0,5 куп копър,
  • 15 мл зехтин за крекери.

Как да готвя

Обелете и наряжете морковите. Също така се разпада лукът. Сложете го в разтопено масло, варете до златисто кафяво, разбърквайте редовно.

Гъбите нарязват всякакви парчета, изпращат се на зеленчуците, дават ги на пържени за няколко минути.

Хвърлете картофите и всички заедно изсипете вряща вода. Пригответе съставките до омекване, подправете с подправки, мелете.

Докато супата се приготвя, трябва да се рушат белите хлябове в малки кубчета. Е, ако не е свеж, но вече малко остарял. Разпръскваме се върху тава за печене, изсушаваме се във фурна. След готвене се изсипва в тенджера или в купа с капак.

Смили чесъна, копър и се налива зехтин, черен пипер и сол, разбърква се. Изсипете тази смес на крутоните, покрийте я и разклатете енергично, за да разпределите подправките.

Разлийте гъбена супа, поднесена с домашно приготвени чеснови крутони. За пълнене можете да използвате заквасена сметана, сметана, меко или настъргано твърдо сирене.

Ако няма желание да се готвят крутоните във фурната или това е невъзможно по някаква причина, просто сложете нарязаните парчета в тиган и запържете. Важно е да не се добавя прекалено много хляб наведнъж.

Вариант 6: Гъбена (бяла) сметана с мляко

Вкусна версия на ястието, тъй като се приготвя с гъби от манатарки. В рецептата се посочва теглото на суровия продукт, а когато се свари, ще намалее. Съдържанието на мазнини в млякото в рецептата не е фундаментално, но засяга вкуса и калориите.

съставки

  • 700 г бели гъби,
  • 100 грама сливи масла (можете да смесвате)
  • 300 ml мляко,
  • 100 грама моркови,
  • 2 жълтъка,
  • 65 г брашно,
  • сол и пипер,
  • 100 g лук.

Как да готвя

Сварете белите гъби във вода, отцедете в гевгир, оставете около 500 мл бульон за супата.

Лукът и морковите се запържват в 50 грама масло, добавят се гъби, изсипва се бульон за няколко минути и се задушава за четвърт час. Смелете до гладка каша.

Разтопете втората част от маслото в чист тиган, добавете брашното, запържете до кремавия цвят. Въведете тънка струя мляко, сварете и комбинирайте с гъбено пюре.

Подправете супата със сол, не забравяйте да я настъргнете, оставете да кипи заедно за няколко минути. През цялото това време не забравяйте да разбъркате съда, така че сгъстяването да се извършва равномерно.

Можете да приготвите това ястие със сушени гъби, а също и много вкусно, но първо трябва да се накиснете във вода или сурово мляко.

Вариант 7: Гъбена супа със скариди и вино

Рецепта за елегантна супа от картофено пюре с гъби и скариди. Можете да използвате малки или големи мекотели. Виното ще се нуждае от бели сортове.

съставки

  • 3 супени лъжици. воден или гъбен бульон,
  • 70 мл бяло вино,
  • чаша крем
  • 600 грама шампиони
  • 300 g скариди,
  • 2 картофи,
  • 20 ml зехтин,
  • 2 скилидки чесън,
  • Зелените за подаване.

Как да готвя

Нарязваме картофите, изсипваме ги в рецептурния бульон, четири минути по-късно добавяме нарязаните гъби, готвим малко повече и полагаме няколко белени скариди за аромата. Сол продукти, донесе картофи в мекота.

Извадете супата от печката, отстранете малко бульон, сметайте съставките. Добавете сметана и вино. Ако ястието стане дебело, тогава коригирайте консистенцията на предварително смесения бульон.

Върнете супата към печката, завтекайте, изключете, покрийте тигана.

Загрейте зехтина. Нарежете чесъна на няколко парчета и изпържете, изхвърлете парчетата.

Добавете скариди с чесново масло. Запържете мидите за около три минути, без да се налага да пазите дълго време, за да не пресушите.

Изсипете гъбена супа на чинии, разпръснете скаридите отгоре, опитайте се да разпределите печените миди равномерно между всички порции.

Не само шампиньони, но и други видове гъби са идеално съчетани с скариди. Много често тази супа се приготвя в пилешки бульон. В ресторантите можете да намерите възможност за сервиране на ястия със сметана, тя изглежда интересно и красиво.

съставки

  • Пресни печурки - 400 гр.,
  • Крем 20% - 200 ml,
  • Картофи - 400 гр.,
  • Лук - 1 бр.,
  • Копър - 3 клона,
  • Растително масло - 3 супени лъжици. л.,
  • Сол, подправки на вкус.

Как да се готви гъбена крем супа със сметана

Изплакнете пресни шампиони и копър в студена вода. Обелете лука и картофите, нарязани на малки кубчета.

Сложете нарязани картофи в тенджера и покрийте с малко количество бутилирана или филтрирана вода (около 1 литър). Оставете да заври на средна температура, докато картофите са готови.

Произволно разкъса лука.

Пресни шампиони, нарязани на малки и не много дебели плочи.

В тенджера с дебело дъно се изсипва определената порция масло. Поставете гъбената чиния и нарязания лук. Започнете да запържваме гъбичната смес върху умерено топлина до приятен златист шампион.

Петнадесет минути след момента на вряща вода в тенджера поставете пържената лук и гъбена смес на картофите. Сварете не повече от пет минути, всички съставки заедно, намалявайки топлината до минимум.

Добавете фино нарязания копър към тенджерата. Сол веднага и, ако е необходимо, подправете с любимата си подправка.

Зад зелените се изсипва в сметана на крем в пълен размер. Изчакайте, докато съдът завие, и веднага извадете от огъня.

Остава да превърнете готовата гъбена супа в сметана. За целта използвайте потапящ смесител. Потопете кухненския модул направо в горещата маса, включете го и донесете желаната консистенция. Можете да варирате от леко смачкана пюре до напълно хомогенна маса: съсредоточете се върху предпочитанията си. Ако сте собственик на неподвижен блендер, тогава просто изсипете цялата супа от тигана в чашата на блендера и я донесете до желаната консистенция. Изсипете крем супа от шампион в красиви кутии за бульон и отстранете пробата.

Съвети за готвене:

  • Вместо пресни гъби, можете да използвате замразени гъби. Разбира се, шампиньоните вече могат да бъдат закупени през цялата година, но ако сте закупили и има излишък, тогава се чувствайте свободни да ги замразите. Това няма да доведе до значителна промяна в вкуса на готовата супа.
  • Вместо шампиньони могат да се използват гъби от стриди, те също не се нуждаят от дългосрочна термична подготовка и са по-евтини в сравнение с шампиньоните.
  • Сервирайте крем супата с хрупкави бисквити на отделна порцеланова чиния, и те ще бъдат много приятни за комбиниране с деликатната текстура на ястието. Можете да ги приготвите във фурната, като изсъхвате нарязания на кубчета хляб, поставен в един слой върху лист за печене, за няколко минути. Тези подправки не трябва да се добавят никакви подправки или дори сол.

Гъбна горска супа от гъби

В някои семейства, бране на гъби през есента се превръща в истинска традиция, а ястия от тези горски подаръци са обичани от много хора. Една проста, но вкусна гъбена супа от диворастящи гъби ще бъде много удовлетворяваща вечеря за първото ястие за цялото семейство. Тази супа е идеална за хора, които се придържат към вегетарианството или здравословното хранене, защото съдържа минимум съставки, които се комбинират много добре. За приготвянето на тази супа можете да използвате както пресни горски гъби, така и замразени или сушени заготовки, затова можете да се наслаждавате на тях по всяко време на годината.

съставки:

  • Горски гъби - 500 гр,
  • Бутилирана вода - 1 л,
  • Картофи - 3 бр.
  • Лук - 1 брой
  • Растително масло - 3 супени лъжици,
  • Крем 10% (или соево мляко - за вегани) - 250 мл,
  • Сол, подправки на вкус,
  • Свежи зеленчуци за декорация.

Получаване:

  1. Започнете с приготвянето на гъбите. Можете да използвате всякакви горски гъби, включително гъби, манатарки, тревисти гъби и манатарки. Тази рецепта използва пачи крак. Изплакнете добре гъбите и ги нарежете. Отстранете червените и неподходящи парчета.
  2. Изсипете нарязани гъби с чиста бутилирана или филтрирана вода и поставете на средна топлина. След като кипи водата, отстранете образуваната пяна. Сварете една и половина пресни гъби, ако е необходимо, добавете след вряща вода. Ако използвате замразени горски гъби, тогава 15 минути за варене ще бъде достатъчно, защото те вече са предварително сварени.
  3. Картофите се обелват и нарязват произволно. Прибавя се към вряща вода. Сол и подправяйте с подправки. За горска супа гъби е най-добре да се използват сушени мащерка и риган. Тези подправки много добре подчертават вкуса на гъбите на ястието. Отново, донесе супата да заври и варете под капака затворен за 15-20 минути.
  4. В растително масло, запържете ситно нарязан лук до златисто кафяво. Добавете я към супата.
  5. Когато супата е готова, сложете някои пачи крак в чиния, ще ги използваме за декорация. Превърнете останалата гъбена супа в пюре с помощта на блендер. След това изсипете сметаната или млякото в тенджерата и отново бийте смесителя. Настройте текстурата по ваш вкус.
  6. Изсипете супата на порции, украсете със зеленчуци, гъби и сервирайте на масата. В допълнение към супата гъби на горските гъби, можете да сервирате бисквити от бял хляб.

Съвети за готвене:

  • Ако получавате червеи гъби, не бързайте да ги изхвърляте веднага. Потопете гъбите в хладната вода и червеите ще започнат да пълзят от тях. След това сменете водата. Направете това, докато напълно се отървете от червеите в гъбите. В никакъв случай не пълнете гъбите с гореща вода - така че всички червеи вътре ще умрат, а за да ги изгонят от приютите им няма да работи.
  • Ако е необходимо, сместа или мляко могат да бъдат напълно изключени от рецептата. След това от кремавата супа ще изчезне кремообразна нотка, която ще бъде заменена с богат аромат и вкус на гъби.

Пилешка гъбена супа

Комбинацията от пиле и гъби отдавна е обичана от много домакини. От тези продукти можете да приготвите много вкусни ястия, включително гъбена пилешка супа. Нежната текстура и приятният вкус на тази супа са много популярни сред децата и затова тази супа е най-добрият вариант за хранене на децата за обяд в сърцето.

съставки:

  • Пилешко филе - 250 гр,
  • Печурки - 300 гр,
  • Картофи - 2 броя,
  • Лук - 1 брой
  • Растително масло - 2 супени лъжици,
  • Крем 10% - 150 ml,
  • Сол, пипер на вкус.

Получаване:

  1. Изплакнете пилешкото филе в студена вода и нарязани на малки парченца.Напълнете с чиста вода от 1 литър и запалете. Когато готвите пиле, не забравяйте да извадите пяната от повърхността на бульона, така че да не развалят вкуса на бъдещото ястие.
  2. Картофите се обелват и се нарязват на малки кубчета. След кипене на вода в тенджера, изпратете картофите на пилето. Малко сол.
  3. За приготвянето на тази супа можете да използвате всякакви гъби, например шампиони, стриди или замразени гъби. Ако е необходимо, обелете ги, нарязани на филийки и запържете в растително масло с нарязан лук, докато апетитно златисто кафяво.
  4. След като картофите и пилето се приготвят заедно в продължение на 15 минути, добавете към тях съдържанието на тенджерата. Гответе на печката още 10 минути.
  5. Като използвате потапящ смесител, нарязвайте супата до желаната консистенция. Подправете с черен пипер и смесете сметаната. За пореден път бийте супата с блендер.
  6. Сервирайте гъбената пилешка супа на масата, ако желаете, украсете с пресни билки.

Съвети за готвене:

  • За да направите супата по-лесна, напълно премахнете крема от него или го заменете с мляко.
  • Опитайте се да не претоварвате супата с подправки, за да запазите чистия вкус и вкус на гъби, особено ако готвите за деца.

Супа от гъбево сирене

Когато ежедневните първи курсове станат прекалено дразнещи, изненадайте любимите си хора с нова разновидност на супа от сирене - супа от сирене с пюре от гъби. За неговата подготовка трябва да използвате потапящ или неподвижен блендер, който днес е в арсенала на почти всяка домакиня. Тази изненадващо деликатна и ароматна супа с кремообразен вкус няма да остави равнодушен никое домакинство.

съставки:

  • Печурки или стриди - 300 гр,
  • Картофи - 3 бр.
  • Лук - 1 брой
  • Растително масло - 3 супени лъжици,
  • Преработено сирене - 100 г,
  • Сол, подправки на вкус,
  • Свежи зеленчуци за декорация.

Получаване:

  1. Обелете картофите и ги нарежете на малки парченца. Сварете в тенджера 1 литър чиста филтрирана или бутилирана вода и добавете картофи.
  2. Измийте шампиони, нарязани на тънки филийки. Ситно нарязайте лука. Запържете лука и гъбите в растително масло до златисто кафяво.
  3. След като картофите са приготвени в продължение на 15 минути, добавете съдържанието на тенджерата към него. Сол, подправяйте с подправки като сладка къри или мащерка. Не прекалявайте с подправките, за да запазите деликатния кремообразен вкус на супата. Оставете да къкри 10 минути.
  4. Кремообразно сирене разтривайте върху фина ренде или ситно нарязвайте с нож.
  5. Добавете разтопено сирене към кипящата гъбена супа. Разбъркайте добре, докато сиренето се разтвори напълно в супата. Използвайте само обикновени преработени сирена без добавки, за да не развалят крайния вкус на ястието.
  6. След като сиренето се разтвори напълно, изключете печката и я превърнете в крем супа. Като се използва потапящ смесител, смилайте съдържанието на тигана до желаната консистенция. Ако супата се оказа твърде дебела, тя може да се разреди с малко количество гореща чиста вода или сметана, но в случая на последната, супата с крем ще стане по-тежка и по-мазна.
  7. Сервирайте на масата, украсена със ситно нарязани пресни билки.

Съвети за готвене:

  • Всички пюре се препоръчват да се сервират с хрупкави бели хлебни крутони. Те се комбинират много добре с деликатната кремообразна консистенция на супата.
  • Тази супа може да се приготви с пиле. Сварете пилешкото филе с картофи, а след това и каша с блендер. Благодарение на добавянето на домашни птици супата от крема сирене ще стане по-удовлетворяваща и ще получи богат вкус.
  • Пюре от гъбена супа може да се сервира заедно с нарязан на фино ренде твърдо сирене, например пармезан. Тази техника ще даде на супа още по-кремообразен аромат.
  • Пюре от гъбена супа може да бъде приготвено от сушени гъби, за това те трябва да се накисват във вода за един час, а също така се препоръчва да се готви за около час. Ако гъбите са чисти, тогава водата, в която се накисват, не може да бъде изцедена и сварена в нея.
  • Повече подробности за това как да се готви гъби бульон, казахме в тази рецепта.

Типични членове на семейство шампиони

Шампиньоните са малки агарици със сферични шапки с бял и светлосив цвят. В дивата природа, тази гъбичка расте в полетата и горски ръбове, предпочитайки влажна плодородна почва. Най-често се среща в степните райони на Европа и Азия, на плодородните ливади на Австралия и Африка. Тези гъби, за разлика от своите събратя, растат добре в изкуствено създадени условия.

Отглеждането на шампиньони в собствените им градини и на тревните площи, в сутерените на къщите и специалните подземни помещения, от XVII век, французите са активно ангажирани. Постепенно започнаха да се появяват гъбни ферми, които събираха изобилие от реколти от този шедьовър на гъбичния свят. Шампионът по това време беше доста скъп продукт. Само много богати хора могат да си го позволят. Вкусни гурме ястия бяха подготвени за кралските празници и маси с богато благородство. Най-известните готвачи от различни страни през цялото време се състезаваха в създаването на необичайни гъбички.


Назад към съдържанието

Изкуствено отглеждане и полезни свойства

Постепенно технологията на производство на тези гъби се подобри значително. Те се отглеждат сега и в оранжерии, и в оранжерии, и на откритите площи, и в мазета. Процесът е доведен до пълен автоматизъм. Това значително намали разходите за производство, стана напълно достъпно за всички. Поддържане на необходимите условия (поддържане на постоянна температура и добра вентилация на помещението), в изкуствени условия, можете да съберете до две реколти годишно.

Известни са повече от 200 различни видове семейство шампиони. В съвременната търговия се използват само 2 от тях. Това е познат и обичан шампион, обикновен и кафяв, по-рядко срещан на рафтовете на магазините.

Напоследък в дневното меню на човек се появиха много рецепти за ястия от шампиони. В националните кухни на много страни има гъбена супа. Огромен брой от неговите опции могат да бъдат намерени на страниците на готварски книги, списания, в интернет. Това са класически супи със зърнени храни и без тях, солени гъби и гъбена супа от печурки, приготвени с различни добавки и подправки. За горещия летен сезон има своя студена версия.

Друго ценно качество на това ястие е по-скоро ниското му съдържание на калории. Гъбена пюре-супа е незаменима за хората с наднормено тегло.

В допълнение към ниското си калорично съдържание, много полезни качества са характерни за тази популярна гъба: високи нива на витамини от група В, калций, фосфор и калий. Лечебните свойства на шампиньоните са незаменими за превенция на заболявания на онкологията, кръвоносните съдове и сърцето. Въпреки това, съвременните учени смятат, че присъствието на лецитин, вещество с липотропно действие, е най-ценното в тези гъби. Лецитинът помага за предотвратяване на мастна дегенерация на черния дроб и атеросклероза.

Не е тайна, че вкусът, ароматът и полезността на всяко ястие зависят пряко от качеството на закупените продукти. При избора на гъби в магазина е необходимо първо да се оцени техният мирис и външен вид. Пресните шампиони се характеризират с еластичност, сила и приятен вкус на гъби. Деликатният, светлорозов или бял цвят на плоска матова шапка също е индикатор за неговата свежест. Наличието на различни тъмни петна и саксии върху стъблото и капачката е неприемливо.

Можете да съхранявате пресни гъби в хартиени опаковки, поставяйки ги в хладилника на долния рафт. Срокът на годност не трябва да надвишава 3 дни. Не купувайте гъбен продукт за бъдеща употреба. В хода на дългосрочно съхранение, гъби започват да се натрупват токсини, които могат да доведат до всички видове стомашно-чревни разстройства и отравяне.


Назад към съдържанието

Класическа версия

От древни времена популярността на гъбената супа беше много висока.Приготвен е от горски гъби, главно в класическия вариант, т.е. с житни растения. С течение на времето рецептата за това ястие започна да се променя. Тя започва да включва месо и пиле, мляко и сметана, различни сирена, както и някои екзотични храни. Супа с гъби е много проста в приготвянето, вкусна и лесна, и затова е толкова обичана от хората.

С появата на модерни домакини от най-новите видове кухненски уреди, а именно блендери, всички видове нарязани ястия са получили невероятна популярност. Пюре от супи - един от тях. Можете, чрез промяна на съставките, да създадете свои собствени опции.

Запознаване с гъбената супа-пюре трябва да започне, разбира се, с класическата рецепта на неговата подготовка.

  • 550 g печурки,
  • 2 картофи,
  • 0.5 литра вода или зеленчуков бульон,
  • 2 големи лука,
  • масло,
  • подправки на вкус.

    Гответе нарязаните картофи в малко вода. В тенджера запържете лука в масло, добавете нарязаните гъби и оставете да къкри до аромат. Смесете картофите с гъша зажарка и котлет в блендер. В супа, сварете предварително приготвения зеленчуков бульон, сложете сместа от картофи-гъби в нея, сварете, сложете сол и черен пипер на вкус. Към готовата чиния може да се предложи заквасена сметана.

    В класическата рецепта на крем супа от шампиони присъстват всички основни съставки на това ястие. Всички други опции за готвене могат да бъдат наречени вариации на темата на класиката.


    Назад към съдържанието

    Кремообразна опция

    Кремообразната супа от гъби е най-популярна сред хората заради деликатния си крем. Тук можете да подчертаете и основната рецепта за готвене. Тя се вари като класика. Единствената разлика е, че вместо вода или зеленчуков бульон се използва 10-20% крем. Въз основа на тази рецепта, добавяйки различни, понякога неочаквани съставки, хората дойдоха с огромен брой от всички видове сортове.

    Днес са известни кремообразни супи със зърнени храни, сирене, пиле, кюфтета, карфиол, броколи, тиквички и тиква, риба, пиле, бекон, скариди и много други. Като подправки се използват: индийско орехче, различни билки, чесън, кавказки и азиатски смеси (за любителите на екзотиката), вермут и сухо бяло вино.

    Рецептата за необичайно вкусна сметана крем супа с гъби и сухи манатарки.

  • 50 г бели сушени гъби,
  • шампион 600г
  • 200 ml крем 33%,
  • масло
  • 500 ml гъбен бульон,
  • масло,
  • скилидка чесън среден размер
  • малко брашно
  • подправки: мащерка, черен пипер, сол, индийско орехче,
  • 100 грама вермут.

    Гответе бели сухи гъби предварително, предварително напоени с вода. Запържете ги на половината от количеството масло и добавете гъбите. Отделно, запържете брашното в останалото масло, изсипете в охладения бульон от гъби и сметана, сварете, добавете неочистения скилидка чесън, пържени гъби, пригответе всички подправки и гответе за кратко време, 10 минути. Преди сервиране, поръсете с нарязани билки и пармезан. Тази необичайна кремообразна крем супа има деликатен аромат с необичаен вкус.

    Заедно с кремообразна супа, сирене и сирене, много популярна сред хората е сметаната гъбена супа. Той може да се приготви в бульон „сирене“ и на сметана с добавянето на различни сирена.

    Можете да готвите, например такива.

  • пресни шампиньони 400 г,
  • 3 малки картофени клубена,
  • 2 моркови,
  • 1 глава лук,
  • брашно 3 десертни лъжици,
  • половин литър вода
  • 2-3 обработени сирена,
  • 250 мл дебел крем 35%,
  • сол, черен пипер.

    За да приготвите супата, трябва да приготвите бульон "сирене". Налейте вода в тенджера и добавете топено сирене настъргано на груби ренде. Когато се приготвят на бавен огън, сиренето бързо ще се стопи. Директно в бульон, можете да поставите големи настъргани картофи и да го готвя, докато омекне. В тенджера, направете ароматен СРЮ от моркови, лук и гъби, добавяйки брашно в края. След това комбинирайте всички съставки и ври още няколко минути.

    След охлаждане, превъртете супата в блендер и се смила до картофено пюре. В готовата супа се налива топъл крем, подправка с подправки, сол. За тази супа при сервиране можете да предложите малки хрупкави тостове.

    Крем супа ще бъде не по-малко вкусна и полезна, ако се приготвя в бавен печка. Възможно е да се варят картофи и изпържи лук. Супата в бавен печка не се приготвя на открит огън, а бавно се задушава, запазвайки всички полезни вещества в зеленчуците и гъбите.

    Според рецептата, трябва да се вземат за приготвяне на супа от шампион:

  • 600 г шампиньони и 400 г пчелен мед,
  • 250 ml крем 30%,
  • 2 крушки,
  • масло,
  • чесън 3 скилидки,
  • вода 500 мл
  • пипер и сол.

    В бавна печка изпържете лука с чесън в режим „сладкиши“, добавете големите нарязани гъби и оставете да къкри 35 минути, като капакът е затворен. След като добавите вода, продължете да приготвяте зеленчуци с гъби за още 40 мин. След това, след като се охладите малко, изсипва се супата в блендер и се нарязва, залива се сметана, връща се в бавното готвене и се оставя в режим "нагряване" в продължение на 20 минути. Можете да сервирате това ястие като го поръсите с настърган пармезан.


    Назад към съдържанието

    Диетична храна

    Разбира се, човек не може да се съгласи, че сметана и крема сирене гъби супи са много вкусни и приятни. Но как са калориите! Далеч от всички хора може да си позволи да ги използва. Особено тези, които страдат от наднормено тегло, често диети, които искат да загубят малко.

    Въпреки това, за тези любители да седят на диета, има рецепти за много лека, нискокалорична зеленчукова супа. Абсолютно не мастни, приготвени в зеленчуков бульон, тези леки ястия са много полезни за хора със затлъстяване и пациенти, страдащи от различни заболявания.

    Тази супа ще бъде щастлива и възрастни, и деца. За да го подготвите, трябва да вземете:

  • 2 малки картофа,
  • половин килограм печурки,
  • тиквички от тиквички,
  • броколи,
  • карфиол,
  • корен от копър,
  • моркови 2 бр.,
  • 1 голям лук,
  • малко праз,
  • малко зехтин,
  • копър, целина, магданоз.

    Сварете картофите в малко количество вода. В дълбок тиган поставете едро нарязаните зеленчуци и гъби в маслото. След това ги добавете към варени картофи, малко сол, оставете да къкри, докато се варят напълно. Охлажда се, смила се с блендер. Варена сметана, пълна с нарязани зеленчуци. Яжте го за предпочитане прясно приготвени, както на топло, така и на студено.

    В заключение трябва да кажа, че пюрето от шампиньони е здраво, достъпно ястие. Той отдавна е обичан от хора по целия свят. Доказателство за това е огромната популярност на рецептите, които стават все по-необичайни всеки ден.

    Рецепта "Пюре от гъбена супа":

    Който не е уморен от мен с котела, добре дошъл!
    Ще разтопя парче масло в него, нека супата да е по-кремава.

    В разтопеното масло преминавам през лука. Все пак Pokhlebkin каза: ако искате нещо, супата ще се окаже вкусна, сложи повече лук. Така е. Тук не е необходимо силно печене, така че печката не е котел, въпреки че въпреки това съм нагрявала маслото, след което се успокои малко. Лукът трябва само да се затопли до вкусна миризма.

    Ние всички сме убедени малки, нека да направим гъбена супа, вкусна, тогава да. Той и какво, аз не обичам, казва гъби! Не гответе същото за всички различни, в крайна сметка. Последното нещо, което той каза: "Съгласен съм за гъбена супа, но без гъби!" Благодаря за това! Без гъби, така че без гъби, следователно:
    Гъбите ще се подготвят за сега. Той ги изми, избра две малки и най-сладки гъби, нарязани на плочи. Останалите просто изсушени на салфетка.

    Какво е добра супа? Да, това ви позволява да се отпуснете по време на готвене, твърде мързеливи. Няма нужда да наблюдавате красотата на рязане, последователността на отметките и други конвенции. Взех тук гъби (всичко, освен плочите), без дъска, точно над котела, нарязани колкото е необходимо и въпросът е готов.

    Смесвам и затоплям гъбите заедно с лука, докато не се получи вкусна миризма на гъби, този път. Нека сега те споделят своите аромати с масло.
    Този път не използвах моркови.Тя дава сладост, но не исках да отвличам нищо от вкуса и аромата на гъбите.

    Време е за картофи. Също така, как се получи, и "в пещта"!

    И налейте бульон. Имах пиле. Мисля, че той е най-подходящ. Например, богатото говеждо месо ще претовари вкуса на супа твърде много, а лекото пиле ще свърши работа. Необходимо е да се попълни по такъв начин, че да изглежда, че вече е чрез schur дебел, излишен, но е необходимо. По-добре да оставим малко бульон за по-късно.

    Ето, заври. Наемете пяната, ползата от нея тук не е много.

    Е, сега можете да прикриете с капак, оставете ги да готвят на малък огън, докато картофите са готови. Мирише, казвам ви, вече е грозно вкусно! Дори е жалко, че някои от ароматите излитат в атмосферата.

    Докато се готви, раздробявайте горния грах в хоросан. Не вземах никакви други подправки, поради същата причина, не искам да отвличам вниманието от вкуса на гъбите.

    И се запържваме върху капка масло, на които се задържат чинии с гъби.

    , и ги подсушете върху хартиена салфетка, оставете излишното масло да се накисва.

    Картофите са готови, можете да добавите сметана,

    Подправки и сол, както и щипка захар за подобряване на вкуса. Разбъркайте, заври, опитайте. Добър?

    Ако е добро, тогава може да смесител! Ако се окаже твърде дебел, можете да добавите бульон, оставен в резерв.

    И това е всичко. Готово! Табела супа може да бъде украсена с печени шампиони.

    Имаме голямо удоволствие от яденето на такава супа. Наслаждавах се на простотата на неговата подготовка. Главният гъби-ненавист skomyachil си част за една сладка душа, въпреки че той отказа да украсяват чинията, извади го и го даде на майка си, така че той получи гъби супа той имаше нужда толкова много, без гъби.
    Добър апетит.

    Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

    Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

    Споделете рецептата с приятели:

    Получаване:

    1. Напишете в тавата пречистена вода и я сложете на газа.
    2. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета.
    3. Решетка със сирене.
    4. Когато водата кипи, сол я. Добавете картофите и сиренето към тигана, разбъркайте всичко. Нека супата се готви на слаб огън.
    5. Сега да направим някои гъби. Гъбите трябва да бъдат добре измити.
    6. Нарежете гъбите на чинии.
    7. Загрейте тигана и добавете гъбите в него. Те веднага ще започнат сока и ще се задушат в него.
    8. Когато цялата вода се изпари, добавете гъбите и ги изсипете в маслото. Запържете гъбите на средна топлина.
    9. Обелете лука и го нарежете много фино.
    10. Добавете лука към гъбите за 5 минути, докато се приготви.
    11. Сега оставете няколко плочи гъби, ние украсяваме супата с тях.
    12. Изсипете гъбите в супата и сварете всички заедно за около 10 минути.
    13. Измийте копъра и го нарежете много фино.
    14. В края на супата добавете копър към него.
    15. Вземете иммерсионен блендер и ги подредете с еднаква консистенция.
    16. Сложете супата на ниско и го сварете малко. Когато кипи - можете да премахнете тигана от огъня. Оставете го да се влее.
    17. Пюре от гъби е готово!

    Крем супа от печурки

    • 62
    • 474
    • 68329

    Супа от пюре от печурки

    • 28
    • 305
    • 115549

    Крем от кремаво картофено пюре

    • 9
    • 205
    • 65483

    Гъбена супа

    • 20
    • 170
    • 39559

    Гъбена крем супа с чеснови крутони "Autunno in Italia"

    • 29
    • 165
    • 10178

    Гъбена крем супа

    • 22
    • 150
    • 25436

    Гъбена крем супа

    Картофена и гъбена крем супа с крутони

    • 18
    • 129
    • 19288

    Картофена и гъбена крем супа

    Крем супа от печурки

    Гъбена супа

    • 20
    • 170
    • 39559

    Гъбена крем супа с чеснови крутони "Autunno in Italia"

    • 29
    • 165
    • 10178

    Гъбена крем супа

    • 22
    • 150
    • 25436

    Гъбена крем супа

    Картофена и гъбена крем супа с крутони

    • 18
    • 129
    • 19288

    Картофена и гъбена крем супа

    Крем супа от печурки

    Супа-пюре "Гъби поляна" постно

    • 35
    • 106
    • 32472

    Лук-чип супа "Под облака"

    • 63
    • 100
    • 10631

    Гъбена супа

    Супа от пюре от печурки

    • 28
    • 305
    • 115549

    Крем от кремаво картофено пюре

    • 9
    • 205
    • 65483

    Гъбена супа

    • 20
    • 170
    • 39559

    Гъбена крем супа с чеснови крутони "Autunno in Italia"

    • 29
    • 165
    • 10178

    Гъбена крем супа

    • 22
    • 150
    • 25436

    Гъбена крем супа

    Картофена и гъбена крем супа с крутони

    • 18
    • 129
    • 19288

    Картофена и гъбена крем супа

    Крем супа от печурки

    Супа-пюре "Гъби поляна" постно

    • 35
    • 106
    • 32472

    Лук-чип супа "Под облака"

    • 63
    • 100
    • 10631

    Гъбена супа

    Сушени бели гъби

    Гъбена супа

    Крем супа от печурки

    Гъбена крем супа

    Гъбена супа със сирене

    Крем супа от гъби "Deja vu"

    Крем супа с пчелен мед

    Гъбена супа с масло от трюфел и чипс от пармезан

    Супа "Гъбен дъжд"

    Крем супа с гъби и пуйка

    Пюре от гъби

    Супа от пюре от печурки

    Коментари и отзиви

    7 май 2017 г. dalyjo #

    7 май 2017 г. dalyjo #

    14 април 2017 г. Rosca #

    19 март 2017 г. Angelica Gerbo #

    10 март 2017 г. AleSav #

    10 март 2017 г. AleSav #

    10 март 2017 г. AleSav #

    10 март 2017 г. AleSav #

    10 март 2017 г. AleSav #

    10 март 2017 г. AleSav #

    10 март 2017 г. AleSav #

    10 март 2017 г. AleSav #

    25 януари 2017 г. GabiZ #

    29 януари 2017 г. Shultz69 # (автор на рецептата)

    13 януари 2017 г. Light-Lanochka1 #

    30 септември 2016 г. Runch #

    16 октомври 2016 г. Shultz69 # (автор на рецептата)

    Оставете коментар или преглед на рецептата

    Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

    Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

    Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

    Вход без регистрация

    Можете да влезете в този сайт.
    под вашето име.

    ""

    Гледайте видеоклипа: Лесно, бързо и пухкаво картофено пюре (mashed potato)