Готварство

Червен борш с цвекло рецепта със снимки


Домашно пиле - 600 г

Зеле - 1/2 глава

Картофи - 5-7 бр.

Доматен сок - 200 мл

Чесън - 2 скилидки

Растително масло - 2 супени лъжици.

Лист от листа - 2-3 бр.

Копър, магданоз - по 3 клона

Сол, смлян пипер - на вкус

  • 109 ккал
  • 1 час

Процес на готвене

Боршът е най-популярното ястие в света. Има много модифицирани рецепти. Но има функции, без които боршът не е точно борш, и много от тях ще се съгласят с това. Това са цвекло, зеле, бекон с чесън и домати от домати.

В нашето семейство боршът се гордее с мястото си и на всеки две седмици определено ще го готвя. Не винаги ползвам цвекло, но винаги готвя с яйца, понякога ги готвя в свинско или говеждо месо, понякога замествам домашно пиле или агне, а на поста си готвя борш с боб. Всички варианти на това ястие са добри по свой начин, всеки има своя собствена жар. Съпругът обича боршът да бъде подхранващ, дебел, без никакви подправки, а зелето малко хруска. Аз вземам предвид неговите желания.

Подгответе необходимите съставки за приготвяне на червен борш с цвекло по класическата рецепта.

Дебел, подхранващ, прозрачен, месен бульон е ключът към вкусен борш. Следователно, първият етап от подготовката трябва да се приема сериозно. Използвайте за това по-добро домашно пиле. Тя трябва да се почисти добре отвътре и отвън. Поставете в дълбока тенджера и добавете вода. Добавете лаврови листа, обелени лук и скилидка чесън. Изпрати саксията на огъня. По време на кипене, за да се намали топлината до минимум и да се премахне в резултат шум.

Пригответе зеленчукова превръзка за класически борш. За да направите това, почистете зеленчуците: лук, цвекло и моркови.

Лук нарязани на малки кубчета и настържете морковите.

Цвеклото се нарязва на тънки ивици.

Изсипете лука в тигана с нагрятото растително масло, изсипете морковите в минута. Разбърква се с пържене до омекване. Изсипете в доматен сок и продължавайки периодично да се разбърква, изпарявайте течността колкото е възможно повече.

За състояние на мекота е необходимо да се изпържи подготвеното цвекло.

Когато пилето се приготвя, може да отнеме от половин час до два часа, в зависимост от възрастта на пилето, премахнете месото и бульонът се прецежда през фино сито. Лек, чист, наситен и ароматен бульон, за да се върне в огъня.

Обелете и нарязайте картофите и го сложете в бульон след варене. Готвя се на ниско кипене в продължение на 15-20 минути.

След това добавете зеленчуковата превръзка заедно с цвеклото.

След това изпратете нарязаното зеле.

В хаван, нарязан бекон и изстискайте скилидка чесън с чеснова преса. Поставете чесън в супа.

Добавете сол, смлян бахар и нарязани зеленчуци на вкус. Оставете да заври и изключете след 5 минути. Покрийте и оставете да престои 15 минути.

Отнеме месото от костите, подрежда се на чинии и се поръсва с борш. Ако желаете, добавете заквасена сметана и поръсете с билки.

Класическият борш с цвекло се оказа богат, ароматен и много вкусен. Добър апетит. Гответе с любов.

Класическата рецепта за червен борш от говеждо месо

Ако не получите подходящо парче, то ще бъде напълно заменено с парче филе и нарязани гръбначни кости, класическият борш е приготвен по този начин.

съставки:

  • телешко месо - 800 грама,
  • 300 грама картофи и прясно зеле,
  • две малки цвекло,
  • един зрял домат или лъжица доматено пюре,
  • 100 грама моркови и същото количество лук,
  • смлян пипер, пресен чесън, лавр, зеленчуци.

Стъпка по стъпка рецепта за червения борш

Слагаме измитото месо и костите на топлина в три литра студена вода, добавяме лъжица сол.След като съберете пяната, намалете интензивността на кипенето до най-малкото, свободно покриващо тигана, гответе за един час или повече, докато месото започне да се отделя свободно от костта. Подправките се слагат с месо.

Времето за кипене на бульона се използва с предимство: ще почистим зеленчуците и, според всички правила, ще ги отрежем. Картофите са произволни парчета от малки размери, зелето под формата на "юфка", моркови и цвекло са слама. Лукът се нарязва така, че парчетата да са с ширина около половин сантиметър, с три пъти по-голяма дължина.

Полагането на зеленчуци започва от момента, в който месото се готви, ние ще го вземем, бързо ще го нарежем на малки парченца и ще го върнем в тенджерата. След варенето поставихме зеле и след това картофи.

Zazharka в класическа супа слагайте горещо, нагрявайте маслото и разбърквайки, оставете да къкри в нея цвекло за десет минути. Поръсете с няколко капки оцет, разбъркайте с домат. Загряване не повече от минута, добавете бульон черпак за по-добро събиране на всички цвекло и се изсипва в тенджера.

Върнете тигана на бърз огън, добавете малко масло, сложете морковите и лука. Зеленчуци passerim да много богат руж, но е нежелателно да ги изпържи. Златен лук с моркови, поставени в борш, варени след добавяне на цвекло.

Нарежете чесън по-малък, сложете заедно с нарязаните зеленчуци за няколко минути, преди да го изключите. Класически борш се настоява поне половин час, въпреки че е общоприето, че истинският вкус на ястието ще стане само за един ден.

Удивително бърза рецепта за прости червени яхния борш

Борш - едно спокойно ястие, и готви и яде борш, като правило, бавно. И какво да правя, ако времето изтича, или сте в "пътуващи" условия - в къща или общежитие на смени? Не бързайте да търсите по-достъпно кафе, луксозният борш се приготвя от яхния за по-малко от час!

съставки:

  • 400 грама буркан с добро задушаване,
  • три картофи,
  • четвъртинка,
  • две малки цвекло,
  • една и половина лъжици или "еднократна" опаковка от домати,
  • чесън,
  • една крушка с крушка и сладка морков,
  • копър и магданоз - три супени лъжици нарязана смес от млади зелени.

Как бързо да готвя червен борш от свински яхния

В три литра вряща вода поставяме картофите, нарязани на кубчета и след варене нарязаното бяло зеле. Намалете топлината, покрийте с капак

Почистваме цвеклото и морковите и ги втриваме със средни стружки, нарязваме лука без фин лукс. От консерви от консервирано месо слагаме мазнини без сок и желе в тенджера. Ако не е достатъчно, добавете малко скара. Сложете лука в разтопената мазнина, затоплете го малко, поръсете със сламата от цвекло.

Загряваме зеленчуците в продължение на пет минути в покрита тиган и едва след това се смесваме и оставяме морковите отгоре. Отново, къкри по едно и също време, без да се разбърква, но този път добавете домат.

Zazharku преминете към купата, а в тенджерата изсипете сока от яхния. Добавяме пюре от месо, когато течността в тенджерата започне да балонче. След това слагаме натрошен чесън със специално устройство. Сол и пипер на вкус.

Фрай, яхния и зеленчуци се поставят да заври зеленчуците и три минути след последното кипене бързата супа е готова.

Украински червен борш с доматено пюре

Тази доста сложна рецепта е “базирана” на борш от северните региони на Украйна. Оказва се, че е много подхранващо благодарение на фасула и два вида месо. Зелената рецепта се сервира отделно.

съставки:

  • половин пилешки труп и половин килограм свинско филе,
  • две средни крушки,
  • 200 грама цвекло,
  • домат, несолен дебел - половин чаша,
  • 300 грама сочно зеле
  • един морков,
  • 100 грама мазнина,
  • чаша големи сухи зърна.

Как да готвя

Накисване на бял боб предварително, измийте и сварете отделно, не изливайте бульон. Нарежете пиле в ставите и дебели парчета месо, налейте 3 литра вряща вода, варете, докато сте готови.

В сух тиган, бавно разхлабете мазнината, тя трябва да бъде нарязана на големи парчета и да се държи под капака.В разтопена мазнина сложи лук, обелени и ситно нарязани. Довеждаме до силно руж с постоянно разбъркване и оставяме топлина. Ние изваждаме лука с прорязана лъжица, оставяме мазнината да се изцеди в тенджерата, поставяме настърганите моркови и предварително сварения бекон там, две минути по-късно добавяме нарязания цвекло на къса сламка. Задушете се за 7 минути.

Смесете всички запечени зеленчуци, отстранете бекона от тях. Паничката се измива обилно и се запържва на парчета свинско в масло.

В бульон ние намаляваме последователно, позволявайки да кипи след всяко добавяне: кубчета картофи, след пет минути печено свинско месо и пиле, взето от костите. След кипене в продължение на десет минути, ние поставяме печено, заедно с боб, малко по-късно - сол, домат, зеле, lavrushka. Добавете варен бульон с бульон от боб.

След около три минути изключете печката, плътно затваряйки тавата, поставете дебела кърпа отгоре. Напълно охладена супа, която премахваме за един ден в хладилника. Сервира се, отделно се нарязват нарязан лук, предварително загрята пукнатина и зеленчуци.

Червен борш без картофи на ребрата

Децата често ловят картофи от борща супа - това не е подходящо за много деца. Възможността да се смила резените от картофи не винаги е така и просто картофите може да не са под ръка. Кук червен борш без картофи.

съставки:

  • две цвекло, две моркови и два лука,
  • нарязани свински ребра - 0,5 килограма,
  • чесън,
  • бяло зеле - 180 грама,
  • килограм домати,
  • върху чаена лъжичка оцет и захар,
  • слънчоглед, замразено масло,
  • заквасена сметана средно маслена, не кисела.

Рецепта стъпка по стъпка

Към измитите ребра поставете една почистена морков и лук, напълнете с три литра вода и включете умерената топлина. След кипене отстранете смолата и понижете температурата малко повече. Покрийте с капак, малко хлабаво и гответе за половин до два часа, докато месото се приготви върху костта.

Премахване на зеленчуци от готовия бульон - те няма да бъдат необходими, изложи месото да се охлади, и се прецежда течността, и отново се поставя на топлина. След кипене, слагайте цвекло с големи стърготини, захар и се наливайте в оцет.

Загрейте тигана, добавете малко масло и запишете нарязания на кубчета лук и нарязания чесън. Когато печенето забележимо потъмнява, добавете настърганите моркови и оставете да къкри за пет минути.

Пресни домати, нарязани на кубчета, поставете в зажърку и разбъркайте. Почистете или оставете кожата на доматите - въпрос на вкус. Загряваме седем минути под капака, като отоплението се премахва до минимум.

След 10 минути, изложи една СРЮ, и след няколко минути - тънко нарязани бяла купа. Оставете да заври, добавете сол и, ако е необходимо, черен пипер, свалете месото, отделено от костите. Готовността да се провери за четвърт час за зеленчуци. Настоявайте до половин час.

Червен борш с пушено месо

Пушени продукти в червен борш не са необичайни. Такава рецепта не може да се нарече традиционна, но тя се приготвя бързо и се оказва изключително ароматна.

съставки:

  • 200 грама картофи със зеле и два пъти повече цвекло,
  • 300 грама пушени продукти
  • три лъжици масло и една доматена паста,
  • един среден морков и един лук, малко по-голям,
  • черен пипер, корен от магданоз, сол и дафинови листа.

Как да готвя

Започваме с рязане на всички зеленчуци. Ние чистим, котлет, както следва: картофи - зарове не повече от един и половина сантиметра, нарязани зеле в малки квадратчета, котлет магданоз, цвекло и моркови разтривайте със среден чипс.

Препоръчително е да се използват две тигани. След като изсипете една супена лъжица масло, на първия се подреждаме морковите, а във второто разпръскваме цвеклото и ги оставяме да къкри под капака. След седем минути добавете лука към морковите и разбъркайте. Когато цвеклото се гаси в продължение на 10 минути, изключете отоплението при двете тигани.

Да се ​​сварят 1,8 литра вода в тенджера, да се намали зелето. Поставете картофите в преварена вода и пребройте десет минути.Поставяме всички останали зеленчуци - почерняли и пресни, след това с интервал от пет минути поставяме и разбъркваме: домат, последван от сол и подправки.

Борш от категорията "бърза", не е необходимо да се настоява за него - веднага се излива порциите и се поставя във всяко нарязано пушено месо.

Бърз червен борш от нови картофи

Често мнението, че новите картофи са неподходящи за борш и супи. Колко е вярно - вижте сами. Светло червен борш с нови картофи се приготвя бързо, и ако имате бульон, оставен от готвене бяло пилешко месо, той напълно ще замени зеленчуков бульон.

съставки:

  • две варени цвекло,
  • 1,2 литра зеленчуков бульон,
  • нови картофи - 4 бр.,
  • малка глава от зеле,
  • пресни домати - 350 грама,
  • един моркови и една луковица,
  • две лъжици оцет и захар,
  • трета чаша нарязан копър,
  • на вкус - пипер, заквасена сметана, груба сол.

Рецепта стъпка по стъпка

Едно цвекло нарязано на кубчета, а второто - на ивици. Нарежете картофите на кубчета, зеле с юфка, разтривайте морковите, нарязвайте лука на случаен принцип. Домати разтривайте през сито, или просто нарязани на малки парчета.

Оставете чипсът от цвекло, изсипете останалите нарязани продукти с горещ зеленчуков бульон или бульон, оставете да заври и открийте половин час. След около 25 минути, проверете картофите, трябва да е почти готов, в противен случай гответе до желаната мекота. Към варени зеленчуци, добавете останалата част от цвекло и захар, залейте оцета. След две минути, сол, сложи черен пипер и изключете топлината.

Борш се сервира, поръсва се с билки, слага се отделно с чесън или се нарязва и се смесва със заквасена сметана.

Червен Киев борш на цвекло квас с ябълки

Сложността на готвенето е повече от изплатена от вкуса на борш. Рецептата се смята за централна украинска, въпреки че боршът на кваса се вари на север, а ябълките са "най-важните" рецепти на Черно море. Традиционно борш се сервира с пампушки или крутони, пълнени с чесън.

съставки:

  • свински корем - 300 грама и същото количество филе,
  • 400 грама картофи и зрели, без зелени листа, зеле,
  • големи цвекло,
  • малко повече от половин чаша сух фасул,
  • половин чаша домат или пълно с настъргани домати,
  • сладка морков, среден размер,
  • върху корен от целина и магданоз,
  • две малки ароматни ябълки, от всякаква кисела разновидност,
  • лук
  • цвекло квас - 0.7 литра,
  • половин опаковка масло от „фермера“,
  • пипер - грах и почва,
  • 70 грама мазнина.

Как да готвя

Измиваме зърната от боклука и се накисваме “в три води” - сменяме водата на всеки 2-4 часа, веднага щом започне да потъмнява. Препоръчително е бобът да се постави на хладно място, но не и в хладилника. Последната вода се изцежда и се готви, докато се приготви в чиста вода.

Kvass се разрежда с два литра вода и се оставя да заври, спуска се гърдите, лавъра и граха. Не добавяйте сол, варете, докато сте готови. Варено месо, отделно от костта и поставено в бульон.

Нарежете филето на тесни филийки, донесете до кафява кора на половината масло и сложете настъргано цвекло. Малко погасена при умерена топлина, добавете две малки черпачки за супа от месо и костна бульон и под капака оставете минимум двадесет минути за нагряване.

Нарежете морковите и целина с магданоз тънко или ги втрийте в средни чипове, нарязайте лука на по-малки парченца и оставете една супена лъжица. Нарязваме нарязаните зеленчуци, докато смекчим и смесени домати в лъжицата. Загряваме няколко минути.

Ситно нарязайте свинската мас и магданоза, разтрийте с блендер с минимална скорост. Нарежете картофите на филийки, разтворете зелето в тънки сламки, обелени, без сърца, ябълки - на тънки филийки.

В бульон, капка картофите, след кипене - ябълки със зеле. Забелязваме 12 минути, разбъркваме и последователно полагаме всички други продукти, заедно с печенето. Препоръчително е да се даде поне малко ври преди всеки следващ продукт. Последната стъпка е да сложите боб и варов разтвор от бекона.Опитайте, сол, готви до двадесет минути, и настояват по същото време.

Вегетариански червен борш със сушени гъби

Като се има предвид броят на зеленчуци във всеки борш, вегетарианци, също любители на вкусен обяд, отказаха това ястие. Гъби борш също е популярен с привърженици на традиционната кухня, с една дума, ястието също е универсално.

съставки:

  • сушени гъби - 100 грама,
  • три картофи
  • чаша фасул,
  • един морков, цвекло и лук,
  • 250 грама зеле
  • плодов сладък пипер
  • една супена лъжица домати и брашно,
  • една четвърт чаша масло,
  • лъжица захар
  • Пипер, зеленчуци и лаврушка - на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка

Накиснете зърната предварително, за предпочитане сменете водата няколко пъти, особено ако бобът не е бял, а оцветен. Последната вода се изцежда, вари около час и половина - до състоянието, когато кожата на отделните зърна започва да се пръска.

Същото правим и с гъбите, но не източваме водата, в която са били напоени, а напротив, го готвим в нея. От само себе си се разбира, че гъбите са внимателно подбрани и изплакнати.

Готови гъби, нарязани на ивици, и се разрежда бульон с преварена вода до три литра обем. Оставете да заври, пуснете гъбите и обелени, настъргано цвекло, отбележете четвърт час.

Междувременно обелете и нарязайте зеленчуците. Картофите, както обикновено, нарязани на кубчета, моркови три или нарязани на ивици, нарязвайте лука на кубчета. След кипене за определено време, добавете гъби и цвекло, сложете картофите в тенджера, и до топлината, поставена в тиган.

При средна температура от пет минути, ние пасивно лук и моркови, поръсва се с брашно и се разбърква. Разбъркваме домат в пасеровката и се затопляме за няколко минути при минимум огън. След силно подобрение на аромата, прехвърляме печенето на тиган.

Белени чушки и зеле, нарязани на ивици - черен пипер по-широк, зеле по-тънък. Добави към борш, разбърква се и се опита на сол - сол на вкус, можете да добавите една супена лъжица захар. Тогава веган червен борш десет минути и сервирайте със зелените.

Специални функции

Борш с прясно зеле и цвекло има уникална комбинация от съставки. Тя включва много зеленчуци. И това не е само червено цвекло и бяло зеле, но също така моркови, картофи, лук, чесън, чушки. Тази комбинация от компоненти е полезна. В крайна сметка, зеленчуците са богати на витамини и микроелементи. В допълнение, те перфектно се допълват.

Зеле, например, увеличава тонуса на тялото ни, цвекло може да почистите червата. Морковите подобряват зрението, а лукът повишава имунитета. Основното нещо - да се готви супата с прясно зеле и цвекло.

Готварска рецепта

Подгответе вкусен първи курс не е трудно. Основното е да се спазва технологията. Това не само ще запази полезни съставки, но и цвета на ястието. Така че, готвя борш с прясно зеле и цвекло. Това ще изисква:

  • свинско месо - 300 грама,
  • бял лук - една глава,
  • моркови,
  • пресни картофи - 4 грудки,
  • зеле - 400 грама,
  • пресен чесън - 3 скилидки,
  • подправки и сол по желание.

Готвена супа

Картофите трябва да бъдат обелени, измити старателно и нарязани на ивици. Парчетата трябва да са големи. В края на краищата, картофите ще се готвят поне 30 минути. Суровото цвекло трябва да бъде обелено, измито и настъргано. Необходимо е да се изложи в тиган с масло от сметана и яхния. Отнема около 15 мин. В процеса на гасене можете да поръсите цвеклото с лимонена киселина или оцет, така че супата да е червена. Добавете този компонент към супата за 10 минути преди края на готвенето.

Как да готвя пресни зеле в борш? Преди полагането на този компонент трябва да нарязвате сламки. Добавете зеле към бульон след 10 минути след картофите. В противен случай ще остане леко суров. Сварете зелето в борща трябва 20 минути.

Лукът и морковите трябва да се почистват, нарязват и след това да се запържват в тиган с масло. В този случай пожарът трябва да бъде минимален. Задушените зеленчуци не трябва да са дълги.Лукът трябва да е прозрачен, а морковите - меки. Това лечение ще запази аромата и вкуса на компонентите. Полагане на пържени се препоръчва заедно с цвекло задушено.

Що се отнася до сол, чесън и подправки, те се препоръчват да се добавят към борща около 5 минути преди готовност. Готовото ястие трябва да стои около два часа. Това ще го направи по-ароматно. Ако нямате толкова време, можете да изчакате половин час. В резултат на това ястието ще има богат вкус.

Класическата рецепта на украински борш

Компоненти като чесън и свинска мас ви позволяват да получите богат и ароматен борш. Добавяйки ги към супата, можете да получите оригиналното ястие. За подготовката на украински борш ще трябва:

  • говеждо или свинско месо на костите - 500 грама,
  • зеле - 400 грама,
  • картофи - 300 грама,
  • цвекло - 250 грама,
  • средни домати - 2 бр.,
  • доматено пюре - 100 грама,
  • свинска мас от свинско месо - 50 грама,
  • чесън - от 3 до 4 скилидки,
  • подправки, сол.

Как да се готви бульон

Класическата рецепта за украински борш е доста проста. За да започнете е да се готви бульон. Свинско и говеждо месо с цялото парче трябва да се излее със студена вода и да се постави на печката. Когато течността кипи, струва да се намали температурата на нагряване и да се свари съдържанието на контейнера за час и половина. Периодично от бульон за отстраняване на пяната. След определено време месото трябва да се отстрани от тавата и да се отдели пулпа от костите.

Докато бульонът се вари, можете да приготвите зеленчуците. Картофите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на големи парчета. Зелето трябва да бъде изчистено от изсъхнали листа и грубо нарязано. Тези компоненти трябва да се поставят в бульон и да се варят 20 минути.

Какво да правим с останалите продукти?

За борш е червено, трябва правилно да подготви цвекло. Този зеленчук се препоръчва да се почиства, измива и нарязва на средни сламки. След това цвекло трябва да се излее чаша бульон, смесена с една супена лъжица оцет или една чаена лъжичка лимонов сок. За продуктите, които трябва да добавите доматено пюре. Задушете цвекло трябва за половин час, покрити с капак капацитет.

Лукът и морковите трябва да бъдат почистени, измити и смлени. Зеленчуците трябва да се пържат на слаб огън с добавка на масло. В края на приготвянето им се добавя малко брашно, разредено в 1/2 чаша бульон. Съдържанието на контейнера трябва да доведе до възпаление и след това да се отстрани от топлината.

Последен етап

Борш с прясно зеле и цвекло, приготвен по тази рецепта, се оказва ароматно и червено. След 20 минути към картофите и зеле се добавят останалите зеленчуци и подправки. Сварете супата, докато компонентите са напълно подготвени. 5 минути преди края на термичната обработка, добавете домати, които са били обелени и нарязани на чинията. Също така в борш трябва да се сложи бекон, удрян със сол и чесън, преминали през преса. Доведете ястието да заври и след това извадете от огъня.

В заключение, готовата супа трябва да стои половин час. Това ще разкрие вкуса на подправките. Вкусна супа с цвекло и готово зеле. Сервирайте го с нарязани зеленчуци и заквасена сметана.

Рецепта за борш с прясно зеле и цвекло на ребрата

За приготвяне на такова ястие се препоръчва да се използва само говеждо месо. Ребрата могат да направят борш богат, подхранващ и вкусен. За готвене ще са необходими:

  • ребра - 500 грама,
  • вода - 2 литра,
  • картофи - 6 грудки,
  • моркови - 1 бр.,
  • Български пипер - 1 бр.
  • бял лук - една глава,
  • цвекло - 250 грама.,
  • зеле - 600 грама,
  • чесън - 1 скилидка,
  • Ябълков оцет или вино - 4 супени лъжици. лъжици,
  • магданоз,
  • сол, подправки.

Готвен бульон

Ребрата трябва да се напълнят с вода, за предпочитане студена, и да се варят 5 минути след варенето. След това течността трябва да се източи и говеждото месо да се измие, като се отстрани останалата пяна. Готовите ребра се поставят в тенджера и се наливат само два литра студена вода.Когато съдържанието на контейнера заври, трябва да добавите лук, предварително почистен, измит и смачкан. Зарежда се температурата на отопление. Сварете ребрата за 40 минути. Лукът трябва да бъде напълно сварен.

Добавете зеленчуци

Докато говеждото месо е варено, можете да приготвите всички зеленчуци. Те трябва да бъдат почистени, измити и смачкани. След 40 минути, добавете останалите съставки в бульонния съд. В този случай следва да се следва последователността: грубо нарязани картофи, моркови, настъргани на ренде, груби чушки и подправки. В заключение, супата трябва да се налива цвекло. Трябва да се нарязва на ивици. На този етап е необходимо да се излее оцет в борш.

Сварете супата за около 5 минути, след което добавете зеле към чинията. Препоръчва се внимателно нарязване. Как да готвя пресни зеле в борш? В такъв случай това ще отнеме около 10 минути, ако след добавянето на този компонент върху повърхността на супа се образува пяна, тя трябва да се отстрани незабавно. В края на готвенето в супата трябва да се налива малко сол. Ако супа се обърна кисело, трябва да добавите малко захар в него, се вари в продължение на 2 минути и се отстранява от топлината, добавяне на нарязани зелени.

Особеността на това ястие е богат и светъл вкус, както и хрупкави цвекло и зеле. Сервирайте ястието се препоръчва гореща, подправена с малко количество заквасена сметана.

В края

Трудно е да си представим по-вкусно и по-задоволително ястие от борш от прясно зеле и цвекло. Правилно приготвеното ястие ще се хареса на цялото семейство. Основното нещо - да се съобразят с последователността и не нарушават технологията. В момента има много рецепти за борш. Това ви позволява да променяте диетата на здравословни ястия.

Какво ви трябва:

  • телешко или свинско месо - 350 г,
  • зеле - 300 г,
  • картофи - 300 г,
  • Болг. пипер - 1 бр.,
  • моркови - 2 бр.,
  • цвекло - 2 бр.,
  • Лим. сок - 3 супени лъжици. лъжици,
  • Сол. масло - 2 супени лъжици. лъжици,
  • об. паста - 2 супени лъжици. лъжици,
  • Зелените,
  • Лоръл. лист
  • захар - 1 супена лъжица. лъжица,
  • сол,
  • чушка.

Месото се нарязва на малки парченца, след което се изпраща за готвене. След кипене, отстранете пяната отгоре, сложете дафинов лист в тавата, покрийте с капака и гответе за около половин час. Зелето е ситно нарязано, картофите се нарязват и всичко това се поставя на месото.

В същото време, нагрявайте маслото в тигана. Добавете морков, цвекло, нарязан лук и пипер, нарязани на ивици. Малко по-късно там се поставят и лимонов сок, захар и доматено пюре. Сместа се разбърква и се задушава под капак за 15 минути. Ако е необходимо, добавете малко количество вода.

Когато зажарката ще бъде готова, сложете го в тенджерата за месото и гответе на слаб огън, докато напълно не готвите. Преди това, не забравяйте да сол и добавете подправки. Преди сервиране, борш в ястия се поръсва със ситно нарязани зеленчуци.

Традиционна украинска рецепта

Искате ли да приготвите борш с цвекло на украински, но не знаете откъде да започнете? След това използвайте следната рецепта стъпка по стъпка.

Класическата рецепта за борш с цвекло и зеле

Може би това е най-популярната стъпка по стъпка рецепта за класически борш от цвекло в Русия. Той присъства в кухните на други страни, които преди това са били част от Съветския съюз.

съставки

Желаейки да знаете как да приготвяте борш от цвекло, домакинята, на първо място, трябва да се запознае със списъка на това, от което ще се нуждае:

  • 300 грама свинско или говеждо месо, в зависимост от вкусовите предпочитания,
  • Вилици,
  • 300 грама картофи
  • Български пипер,
  • 200 грама моркови и цвекло,
  • Зелените, дафинов лист, сол, захар и други аромати се добавят по преценка на домакинята.

Първото нещо, което домакинята е фино котлет месо. Рецептата стъпка по стъпка на класически борш започва с това действие. Нарязаното месо се изпраща в яхния.

Лавровият лист ще добави подправка към супата

Веднага след като бульонът започне да кипи, към него се прибавя лист от лаврушка.Готвенето трябва да продължи около 30 минути, но това не означава, че домакинята е неактивна. По това време тя прерязва останалите съставки, като поставя нарязаните зеленчуци на месото.

Печене на цвекло

Борш с цвекло не може без този зеленчук. По време на готвенето цвеклото и морковите се пекат от всички страни в растително масло. В този контейнер се добавят лук, чушки, гранулирана захар и макаронени изделия от пресни домати. Задушете получения коктейл трябва да е около 20 минути.

След това, готов зажарка отива до месото и започва да се готви с него, докато ястието е напълно приготвено.

Добрата домакиня не само трябва да знае как да приготвя борш с цвекло, но и как да я сервира правилно.

Изсипва се за консумация на ястието трябва да бъдат украсени с нарязани зелени. Това ще повлияе положително както на външния вид на борш, така и на неговия вкус.

Традиционна рецепта за класически украински борш

Украински жени вярват, че знаят най-добре как да приготвят борш с цвекло. Разбира се, в това наистина има логика.

Съставът на борш

Украинците настояват, че за да знаят точно как да приготвят борш с цвекло, трябва да закупите следния списък от съставки:

  • Не по-малко от 700 грама месо, t
  • Вили за зеле
  • 200 грама цвекло и моркови,
  • 2 картофи,
  • 3 домата,
  • 3 супени лъжици доматено пюре,
  • голяма глава от чесън,
  • Парче бекон,
  • Подправки се добавят към вкуса.

Основната разлика от първата рецепта в украинския колега, разбира се, е наличието на мазнини. Е, наистина, как да се готви супа с цвекло и зеле и да не се използва свинска мас? Без нея, Украйна не е никъде ...

За да знаете как да се готви борш с цвекло на украински, първото нещо, което трябва да се измие старателно месото и го сложи в трилитров тава за готвене. Тук се изпращат и бързо нарязани зеленчуци. След като бульонът е достигнал до кипене, е необходимо да намалите топлината до минимум, но продължете да готвите още няколко часа.

За да се определи дали месото е готово, украинските жени препоръчват просто да я натрапват с вилица. Когато месото изглежда достатъчно меко, то може да бъде отстранено и фино нарязано.

От основно значение е формата на нарязани картофи. Тя трябва да бъде нарязана на парчета от кубична форма, но зелето може да бъде ситно нарязано, без да се мисли за неговата форма.

Зеленчуците, заедно с черен пипер, се пекат на печка, а към тавата пред тях се прибавя доматено пюре, което гарантира на боншаса изключително богат вкус. Охлаждането продължава най-малко 15 минути и нарязаните зеленчуци се прибавят към зеленчуците.

Когато печенето се изпраща да заври с месо, си струва да продължите да готвите известно време, без да добавяте огън. Всички аромати се изпращат в супата след изключване на огъня.

Всеки, който се опита в резултат на една стъпка по стъпка рецепта за класически борш разпределени в Украйна признава, че украинските жени наистина знаят как да се готви борш с цвекло.

Борщ рецепта с боб и цвекло

Рецептата за борш с фасул многократно е била подлагана на критични оценки, но в крайна сметка все още е придобила широка популярност. За него собственикът ще се нуждае от:

  • Вилици,
  • 2 картофи, 2 домата,
  • На 100 грама моркови и цвекло,
  • 3 глави чесън,
  • Червен боб,
  • Всички подправки и различни аромати се добавят към ястието по преценка на домакинята.

Думата "вегетарианец" веднага дава ясно да се разбере, че рецептата за борш с боб означава отсъствието на месо в чинията.

Накисване на боб

Първо, бобът се напоява няколко часа преди готвене на борш. Ако по някаква причина, вие нямате време да го накиснете, няма значение - винаги можете да използвате магазина боб, консервирани в специални банки.

След това бобът се изпраща в гърне с вода, подпалван. Когато кипи водата, нивото на огъня пада до най-ниската си точка. По това време в тавата се добавят нарязани зеленчуци: първите картофи, след това леко печени цвекло.

Успоредно с това зеленчуците се запържват на тиган. Когато ги изпратят в тенджерата, е време да се задушават доматите и нарязаните глави на чесън.

Нарязани зеленчуци

Зеленчуците се раздробяват и попадат в супата от цвекло само последно. За да има богат вкус на ястието, домакините, които добре знаят как да приготвят борш с цвекло и зеле, влияят на вкуса му с помощта на доматено пюре. Да, да, без него не можеш да се справиш дори в рецептата за борш с боб, което също има силен ефект върху качеството на ястието.

След като всички съставки са в тигана, готвенето продължава няколко минути. След това огънят се изключва и супата продължава да се влива най-малко един час. Без това рецептата за борш с боб ще загуби много в неговия вкус.

Как да готвя супа в бавен печка?

Господарките, които познават класическата рецепта на борш, обичат да експериментират с готвенето на това ястие. Използването в процеса на мултикукър е чудесен начин да покажете на всички как да приготвят борш с цвекло по истински оригинален начин.

Списъкът на съставките изобщо не е подобен на този, който е бил в рецептата за борш с боб. Много по-скоро като класическа рецепта за цвекло борш или украинския си колега.

За готвене ще са необходими:

  • 300 грама месо
  • 2 домата, 2 глави от чесън,
  • 200 грама зеле
  • 4 картофи
  • 1 цвекло, 1 лук,
  • Различни вкусове и подправки се добавят по преценка на домакинята.

Този вариант на борш от цвекло не означава, че месото трябва да бъде отрязано по строго определен начин. В процеса на готвене, можете да покажете въображението, но е по-добре да изрежете месото на малки парченца - така че ще получи еднаква обработка от всички страни.

В бавното готвене се активира режимът “Печене” и месото остава в него най-малко 20 минути. Успоредно с това се нарязват зеленчуци, внимателно се смачкват лукът и чесънът. Нарязаните съставки се изпращат в бавната печка и се задушават заедно с месото още четвърт час.

След това до съда се добавят домати и доматено пюре, а след 15 минути - фино нарязани зеленчуци. На последния етап печеното се пълни с вода.

Боршът с цвекло и други съставки остава в бавното готвене още един час, когато е включен режим „Охлаждане“.

Експериментирайте с кисело зеле

За този тип борш ще се изисква:

  • Половин килограм месо - само говеждо, свинско месо не е подходящо,
  • 200 грама кисело зеле,
  • На 100 грама цвекло, лук и моркови,
  • 2 картофи,
  • оцет,
  • На вкус се добавят подправки, растително масло и сол.

Как да се готви супа с цвекло и зеле, малцина знаят домакинята. Много жени се страхуват да рискуват да готвят и предпочитат прясно кисело зеле. Но тя е в състояние много добре да освежи отегченото възприятие на борш.

Месото трябва да се изреже възможно най-малко.

Месото се нарязва на малки парченца и се изпраща на печката за готвене. Когато водата започне да кипи, огънят намалява, но не до минимално ниво, а до средно. Този пожар се поддържа в продължение на още 1,5 часа. Сол се добавя няколко минути преди блюдото да се приготви напълно.

Домакинята може да отреже всички зеленчуци по ваш вкус. Ако в рецептата за борш с боб, размерът и формата им наистина изиграха голяма роля, тук те не са важни.

Зеленчуците са в основата на печенето. Освен това, както е в рецептата за класически борш с месо, печенето се задушава на огъня за около 7 минути - с една единствена разлика: тази рецепта включва добавянето на оцет.

Измито кисело зеле

Киселото зеле се измива с течаща вода, тя трябва да се изцеди от излишната влага с голи ръце. Почистеното по този начин зеле се изпраща в тенджерата с растително масло и доматено пюре, където се преработва за около 5 минути.

След това зеле, най-накрая, в съчетание с всички зеленчуци. Печене, зеле и подправки се добавят към бульона с месо по реда на строг приоритет. След това боршът се приготвя още 20 минути и може да се счита за готов.

Стъпка по стъпка рецепта за класически борш предполага, че можете да сервирате борш с кисело зеле, поръсете го обилно със зелени.

Говеждо, като основна съставка за борш

Освен това на читателя се предлага още една рецепта за класически борш с месо. Както в случая с предишното ястие, свинското месо не е подходящо за него. Единственото месо, което ще украси тази рецепта, е качественото говеждо месо.

За да се подготви домакинята ще трябва:

  • 500 грама говеждо месо, оставено на костта
  • 2 картофи, 2 цвекло, 2 лука,
  • 1 морков,
  • 1 супена лъжица оцет,
  • Подправки и различни аромати се прилагат по преценка на домакинята.
Костите не трябва да се разделят

Основната разлика от тази рецепта от предишната е, че говеждото месо не е отделено от костта. Преди започване на кулинарната работа трябва внимателно да измиете месото с течаща вода и да го излеете с вряща вода. Това не само дезинфекцира продукта, но и спестява на собственика необходимостта от премахване на пяната от тавата на всеки 5 минути.

Обработеното месо се поставя в 4 литра студена вода, в която вече плават лаврушка, лук и подправки. След като бульонът се заври, си струва да го държите на понижена топлина още 4 часа.

Готвене на цвекло

Успоредно с това, големите цвекло се разделят на две половини и се приготвят в отделен контейнер заедно с оцет и захар.

Когато цвекло са готови, те трябва да бъдат извадени от тенджерата, но не бързайте да се отървете от цвекло бульон - на последния етап на готвене може да се добави към супата, ако няма достатъчно вода в него. Този трик е познат само на жени, които познават рецептата на класически борш с месо в най-малките детайли.

Когато се завърши основната работа на червения борш, трябва да пристъпите към топлинна обработка на моркови и лук. Те се нарязват на малки парченца и се пържи в тиган в продължение на 5 минути.

След 4 часа месото идва от бъдещата супа и се нарязва на малки парченца, след което се връща към огъня с картофи, печене и лаврушка. Всичко това е богато осолено и се съхранява на печката поне 7 минути.

Стъпка по стъпка рецепта за класически борш предполага, че е по-добре да не се реже цвекло с нож, но просто го разтривайте на ренде. След това се обработва на средна температура, смесва се с доматено пюре и се прибавя към борш. Отварете ядките на печката още 15 минути, докато картофите накрая се сварят.

Добавяне на чесън към борш

Чесънът се добавя към тази супа след готвене. Натрошената глава на чесъна се разпределя равномерно в бульона и боршът се оставя да се накисва и насища с аромати за 30 минути.

Морска супа

Морският борш е още по-уникална рецепта от супа, приготвена в бавен котлон, или рецепта за борш с фасул.

За неговото производство ще са необходими:

  • Кости с тънък слой месо,
  • 200 грама цвекло и моркови,
  • 2 домата, 2 крушки,
  • Вилици,
  • 4 картофи
  • бекон,
  • оцет,
  • Листа от листа, зеленина и гранулирана захар се добавят по преценка на домакинята.

Много готвачи отказват тази рецепта поради прекомерната му специфичност. Да се ​​използват месни кости вместо обикновени меса е наистина смел експеримент.

Домакините, които не знаят как да приготвят борш с цвекло по морско мислене, мислят, че това ястие няма да задоволи мъжете им за нищо, без да осъзнава, че малко количество месо върху костите се компенсира от наличието на бекон, а за да се добави необходимата мазнина към ястието и питателна, дори костите правят страхотна работа.

Стъпка по стъпка рецепта за класически борш по военноморски начин е много проста.

2 литра студена вода излива месни кости, смесени със зеленчуци. Трябва да изчака, докато бульонът кипи. Най-вероятно ще има много пяна върху него - трябва внимателно да се отстрани. В крайна сметка, нивото на пожар се намалява с 50%, бульонът не се отстранява от него поне за един час.

След 60 минути към бульона се прибавят бекон и сол.За да разберем, че супата е почти готова, трябва да подкопаете костите с импровизирани средства - ако месните влакна са отделени от тях, това означава, че костите могат да бъдат отстранени. На този етап месото се отделя от костите и бульонът бавно се филтрира през гевгир.

За обработка на цвекло в тази рецепта ренде не се изисква. Тя ще бъде най-добре да го нарежете на тънки ленти и да го изпратите на тиган, който вече е бил излят оцет и растително масло. Там се прибавя натоварен бульон. Сместа пламва най-малко 60 минути.

Паралелно с това зеленчуците се подлагат на топлинна обработка в друг съд. Тогава и двете зажарки се обединяват, добавят се захар и всичко се задушава на огъня още 20 минути.

Зелето и картофите попадат в бульон на предпоследното място. Лист от листа и zazharki добавя към супа, след като той отново беше доведена до възпаление. Ястието се поддържа на минимално ниво на огън още 15 минути.

Преди сервиране на борш, той е украсен със зеленина.

В тази статия бяха представени само 7 рецепти на борш. Добре запознат в тази област, домакините знаят много повече начини как да готвят борш с цвекло, как да се готви борш с цвекло и зеле, как да разнообрази рецептата за борш с боб, а не да разочаровам мъжа си.

От древни времена в Русия имаше поговорка: "Пътят към сърцето на човек лежи през стомаха му." Можете да построите този маршрут с разнообразни кулинарни творения. Въпреки това, според мъжете, супата от цвекло е любимо ястие за много от тях. За да имате причина да се гордеете със себе си, жената трябва да се научи да го готви. И тя използва една от описаните по-горе рецепти за това, или ще измисли свой собствен начин как да приготвя борш от цвекло, а тя трябва да реши.

Как да се готви класическа супа с цвекло и месо

Пригответе всички съставки за кипене на красив борш. Сварете бульон от парче свинско месо. По-добре е да направите това предварително, тъй като приготвянето на бульона ще отнеме около 1 час. Обичам да приготвя бульон от вечерта, а след това, когато се охлади, го сложи в хладилника, за да готвя борш на следващия ден. Така че с работата и други женски проблеми се оказва по-удобно.

При готвене бульон, не забравяйте да премахнете пяната, сварете бульон на слаб огън, уверете се, че бульонът не кипва твърде много. В началото на готвенето можете също да поставите цял обелен лук във водата, след 10 минути готвене, той ще даде вкус на бульона и вече няма да е необходим, да го хване и да го изхвърли. Солният бульон, когато не е необходимо готвене, можете да добавите сол по-късно.

След като бульонът се приготви, премахнете месото от бульон, без кости.

Нарежете картофите на кубчета и сложете в кипящ бульон, добавете 1 чаена лъжичка. сол, ако преди това не сте го добавили.

Пригответе превръзка за борш. Нарежете лука на кубчета, в нагрята тава с незалепващо покритие го запържете в рафинирано растително масло (имам слънчоглед) до прозрачност.

След това добавете морков към настъргания настърган лук. Запържете морковите с лук за 5-7 минути до омекване.

След това добавете настърганото цвекло и се запържва още 5 минути. Можете да нарязвате моркови и цвекло на кубчета, но точно настърганото цвекло дава максималния червен цвят, а боршът ще бъде толкова богат червен цвят.

Изсипете доматения сок в тенджерата. Ако не е възможно да се закупи или използва сок, можете да вземете доматено пюре, 3-4 супени лъжици. Ако използвате доматено пюре, тогава трябва да добавите повече течност, тя може да бъде вряща бульон или филтрирана вода.

Добавете кимион, сол и прясно смлян черен пипер. Задушете съдържанието на тенджерата за 10-15 минути.

Междувременно добавете бяло зеле фино нарязан с нож и варено месо, нарязани на малки парченца до почти готовия картоф. Сварете и сварете 7-10 минути. Тук трябва да вземем под внимание, че младото зеле сварява по-бързо от зимата.Във всеки случай, зелето трябва да се опитва, не трябва да се смила или да не се приготвя. Ако картофите се усвояват малко, тогава не се притеснявайте, няма да развалят супата с това.

Друг съвет. Гледайте обема на тенджерата, погледнете снимката, вижте - силата на звука не е напълно пълна, но всичко е така, защото все още трябва да добавим превръзка на домати.

В този сезон доматеният сок ще се изпари малко и зажарката ще стане по-дебела. Zazharka обърна наситено червено, да го премахнете от топлина.

Изсипете тиган от тигана в тенджерата с месо и зеленчуци. Сол на вкус и се вари в продължение на 3-5 минути. В края на готвенето борш се добавя 1 дафинов лист.

Изключете топлината под тигана и оставете супата да стои 10-15 минути. Премахнете дафиновия лист от тавата, тъй като ще бъде горчив.

Сервирайте класически борш с цвекло и месо в сервираща чиния със заквасена сметана, чесън и черен хляб.

Гледайте видеоклипа: Розов хумус - бързо, лесно, вкусно!