Готварство

Патица в конвекционна пещ

Pin
+1
Send
Share
Send

Мултифункционалността и лекотата на използване на аерогрил отдавна са известни на всички. Основният плюс е готвенето без използването на масло, така че храната ще бъде по-полезна, освен повече витамини. Конвекционната фурна равномерно нагрява храната от всички страни, което елиминира изгарянето. Това означава, че външно ястието ви ще изглежда по-апетитно и сочно.

Днес ще приготвим патицата в конвекционната фурна. Тази рецепта е идеална за празнична маса, както и за обикновена вечеря със семейството или с приятели. Едно от най-важните правила при приготвянето на патици - подготовка за аерогрил.

съставки

  • Патичен труп - тегло от 1,5 до 2 килограма
  • Ябълки - 3 броя
  • Черен пипер
  • Чесън - количеството на вкус, по-добре не повече от три
  • Подправки (босилек, кардамон, розмарин, къри) - на вкус
  • Масло - на вкус (не може да се добави, има причина в началото на рецептата)
  • Червен пипер и майонеза 2 супени лъжици. лъжици

Методът на приготвяне е както следва:

Да започнем да се подготвяме, Необходимо е да се измие, отсече излишната мазнина, да се изгори над печката, за да не остане нито едно перо. След това направете „вентилация“, с други думи, вземете дълга клечка за зъби или вилица и направете дупки на много места. По този начин мазнината по време на готвене ще тече свободно. Кората ще бъде много тънка и хрупкава.

Марината. Отвътре и отвън разтривайте със сол, след това слагайте чесън в отделна купа и го смесете с останалите подправки. Нека ви напомня, всичко е направено на вкус, не можете да добавите чесън или да го замените с любимата си подправка. Натъркваме патицата със сместа и го поставяме в голям съд (по-добре стъкло), след което го поставяме в хладилника поне 2 часа. Би било по-добре да го оставите за 3-5 часа, така че да абсорбира всички аромати.

Материал патица. Измиваме ябълките, нарязваме на четвъртинки, изваждаме ядрото, поставяме ги в патицата. Не забравяйте да го сложите в чантата.

Готвене на патица в конвекция. Уверете се, че сте поставили по-ниската решетка в конвекционната фурна. Пече се при 180 ° С в продължение на 60 минути. След като обърнем патицата и оставим за още един час. Заслужава да се отбележи, че този метод на готвене е подходящ за домашна патица, но ако се преобърне за 30-45 минути. Нарежете чантата 10–20 минути преди края на готвенето, за да стане кафяво.

Готвенето е завършено. По желание можете да украсите патицата с печени ябълки. Приятно апетит!

Харесва ли ви? Харесай ни!

Готвене на патица с ябълки в конвекционна пещ:

  1. Пригответе труп. Нарежете опашката и излишната мазнина, пробийте кожата на няколко места.
  2. Изстискайте сока от половин лимон и разбъркайте със сол, подправки и разтопено масло.
  3. Патицата се настъргва със сместа и се маринира 2-4 часа.
  4. Измийте плодовете, сърцевината, нарязани на малки парченца. Добавете канелата или кардамона.
  5. Напълнете патицата със сместа от плодове през корема. Зашийте шият.
  6. Пригответе патицата за 30 минути при температура 230 градуса на долния слой.
  7. Намалете температурата до 180 градуса и гответе за около 40 минути.

Ястието е готово, добър апетит! Споделете тази рецепта с приятели.

СЪСТАВКИ

  • Патица 1,8-2 кг
  • Сол 1 чаена лъжичка
    няма слайд
  • Смляна черен пипер 2-3 чипа
  • Сухи подправки 2 Pinch
    по ваш избор - може да бъде сух босилек, червен пипер, провансалски билки
  • Ябълка 1-2 парчета

Измийте патицата, старателно го почистете от остатъците от пера, отстранете излишната мазнина. След това изтъркайте патицата със сол както отвън, така и отвътре. Оставете патицата да се маринира на хладно място за около 3-5 часа.

Ябълките ми, нарязани на големи парчета. Смесете подправките в отделна купа - пипер и сухи подправки.

За да не попречим на патицата да стане прекалено дебела, ние я пробиваме с клечка за зъби по целия труп.Поръсете патица със смес от подправки, нанесете ябълки. Закопчете корема с клечки за зъби или шийте обикновена нишка.

Готвене патица ще бъде в чанта за печене. Слагаме патица в нея и внимателно връзваме ръба на торбата. Разпръскваме патицата на долната решетка на аерогрилата.

Затворете капака на конвекционната пещ и започнете да готвите при най-високо раздуване и температура от 220-230 градуса.

След около 50 минути изключете конвекционната фурна и обърнете патицата към другата страна. Направете го внимателно, чантата е гореща и сокът от патицата вече е натрупан в него. Затворете конвекционната фурна, настройте температурата на 170-180 градуса и продължете да печете патицата за още 40 минути.

След края на времето за печене на контрола, проверете готовността на патицата. Пиърсирайте го близо до ставите на краката в дебело място, освободеният сок трябва да бъде прозрачен. Ако сокът е все още мътен, печете патицата за още 15 минути Преди да сервирате, не забравяйте да премахнете клечките за зъби или конците от корема на патицата.

Майонезна патица

Патицата, пълнена с червени сладки и кисели ябълки, поръсена с ароматни подправки и изпечена в конвекционна пещ, се оказва невероятно апетитна и сочна. Много хора погрешно смятат, че птичето месо е много трудно, така че те отказват да го направят. Опитайте с тази рецепта и, уверяваме ви, на практика ще видите, че такива твърдения са само следствие от грешната технология за готвене. Също така, обърнете внимание на един необичаен начин, който ви позволява да се отървете от излишната мазнина.

  • сол - на вкус
  • две килока
  • четири големи ябълки
  • черен пипер (за предпочитане смлян)
  • три скилидки чесън
  • половин чаена лъжичка смлян пипер
  • сух босилек, а също и розмарин - по ваша преценка
  • десет грама гастроном майонеза

За да не прекарвате прекалено много време в кухнята, изберете готова птица, която е била преди това оскубана и изкормена. След това го изплакнете старателно и изсушете, и отрежете излишната мазнина, просто направете същото с фалангите на крилата - те трябва да бъдат отстранени. Сега трябва да разтриете трупа със сол: това трябва да се прави не само отвън, но и отвътре. В процеса на печене патицата излъчва мазнини - така че да излезе на повърхността, да я пробие с клечка за зъби на няколко места (възможно най-често).

С помощта на специална преса, нарежете чесъна, след това го комбинирайте с майонеза, добавете смлян пипер и червен пипер, няколко щипки босилек и розмарин. Можете да въведете малко къри, той ще придаде на продукта специфичен вкус и ярък румен цвят. Разбъркайте всички съставки и разтривайте птицата от всички страни с получения сос. След прехвърлянето му в емайлово блюдо, го увийте в торба и го изпратете на горния рафт на хладилника за 120 минути. В идеалния случай, патица маринира в продължение на поне осем часа, но не винаги има време да чака.

Вземете ябълките: разделете всеки нож на четири части, не забравяйте да се отървете от ядрото. Напълнете птицата с плодове, защитете дупката с конци, клечки за зъби или кичури, а след това я увийте в торба за печене. Каркасът се приготвя на 180 градуса на долния рафт в конвекционната пещ. След един час внимателно завъртете продукта на другата страна, като намалите температурата с десет градуса, т.е. до 170. Изпечете ястието за още 60 минути, след това изрежете чантата и задръжте патицата за известно време, за да я покриете с кора.

Патица "Апетитно"

И тази рецепта ще бъде идеалното допълнение към празничното меню. Печената патица с апетитни плънка - круши, ябълки и сливи - ще заеме основно място на церемониалната маса. Тя може да се приготви във фурна или в аерогрил, което е много по-полезно. Като гарнитура можете да използвате картофено пюре, варен ориз, пресни зеленчуци, салати.

  • пет големи сливи
  • три средни ябълки
  • патица
  • две дебели круши
  • сол
  • лимон
  • десет грама захар
  • малко парче масло
  • кардамон - по избор
  • чаша бульон
  • щипка пипер

За да направите ястието апетитно, запомнете няколко тънкости. Направете богат бульон от говеждо месо предварително или можете да използвате пилешко като последна инстанция. Плодовете се улавят плътно, в противен случай по време на печенето те се разпадат и се превръщат в овесена каша. За да добавите аромат и специален вкус към ястието, добавете любимите си подправки. Измийте ябълките и крушите, след това извадете семената от тях и ги нарежете на средни резени, отстранете костите от сливите и ги нарязайте на парчета. Разбъркайте продуктите, след това добавете захар, настъргана лимонова кора и малко кардамон. Сега напълнете съставките с бульон, покрийте ги и го оставете да варят.

Когато измиете патицата, изсушете я. След това неща пълнеж и шият с конец. Натрийте птицата отгоре със сол и черен пипер. Поставете съда в топлоустойчива чиния и налейте разтопеното масло в микровълновата фурна. Кук в конвекция фурна, поставяне на ястието на долния рафт. Температурата не трябва да надвишава 230 градуса. След 30 минути завъртете патицата на другата страна и намалете топлината на 180. Преди да сервирате ястието на гостите, внимателно изрежете конците, нарязани на парчета и го поставете в голяма чиния. Гарнирайте с печени плодове, поръсете с нарязан магданоз или копър. Изсипете сока, образуван по време на готвенето, в отделна купа, може би някой от гостите ще иска да налее гарнитура с тях.

Рецептите, които току-що казахме, са подходящи не само за специални поводи, но и за ежедневни. Ако планирате малка семейна почивка или годишнина от взаимоотношения с любимия човек, защо не го направите ароматна, сърдечна и невероятно сочна храна. Няма да похарчите много усилия за това, единственото отрицание е дългото време за печене. Но чакането ще бъде възнаградено с апетитна храна.

Код за клип

Копирайте кода по-долу и го поставете в уебсайта си.

Предимствата на готвенето в конвекционната фурна вече са оценени от милиони жени по целия свят. С него можете не само да печете месо, но и да печете, сухи плодове и плодове за зимата. Нейните производители са разработили кухненски уреди, в които всякакви устойчиви на топлина ястия се поставят без проблеми и негативни последици. Благодарение на това, което можете лесно да готвя каша, готвя първото ястие или, например, печено свинско в саксии. И за това не е необходимо да се използва масло или мазнина, което прави храната по-полезна. В допълнение, продуктите в конвекционната фурна не изгарят и равномерно се нагряват от всички страни.

Смятаме, че предимствата на устройството са очевидни. Има, разбира се, някои недостатъци: доста висока консумация на енергия, малък капацитет, както и по-дълго време за готвене в сравнение с фурната. Но ако вече имате конвекционна пещ, то е просто грях да не го използвате. Предлагаме да се пече патица с ябълки на същия уикенд.

Патицата, пълнена с червени сладки и кисели ябълки, поръсена с ароматни подправки и изпечена в конвекционна пещ, се оказва невероятно апетитна и сочна. Много хора погрешно смятат, че птичето месо е много трудно, така че те отказват да го направят. Опитайте с тази рецепта и, уверяваме ви, на практика ще видите, че такива твърдения са само следствие от грешната технология за готвене. Също така, обърнете внимание на един необичаен начин, който ви позволява да се отървете от излишната мазнина.

съставки:

  • сол - на вкус
  • две килока
  • четири големи ябълки
  • черен пипер (за предпочитане смлян)
  • три скилидки чесън
  • половин чаена лъжичка смлян пипер
  • сух босилек, а също и розмарин - по ваша преценка
  • десет грама гастроном майонеза
Метод на приготвяне:

За да не прекарвате прекалено много време в кухнята, изберете готова птица, която е била преди това оскубана и изкормена. След това го изплакнете старателно и изсушете, и отрежете излишната мазнина, просто направете същото с фалангите на крилата - те трябва да бъдат отстранени.Сега трябва да разтриете трупа със сол: това трябва да се прави не само отвън, но и отвътре. В процеса на печене патицата излъчва мазнини - така че да излезе на повърхността, да я пробие с клечка за зъби на няколко места (възможно най-често).

С помощта на специална преса, нарежете чесъна, след това го комбинирайте с майонеза, добавете смлян пипер и червен пипер, няколко щипки босилек и розмарин. Можете да въведете малко къри, той ще придаде на продукта специфичен вкус и ярък румен цвят. Разбъркайте всички съставки и разтривайте птицата от всички страни с получения сос. След прехвърлянето му в емайлово блюдо, го увийте в торба и го изпратете на горния рафт на хладилника за 120 минути. В идеалния случай, патица маринира в продължение на поне осем часа, но не винаги има време да чака.

Вземете ябълките: разделете всеки нож на четири части, не забравяйте да се отървете от ядрото. Напълнете птицата с плодове, защитете дупката с конци, клечки за зъби или кичури, а след това я увийте в торба за печене. Каркасът се приготвя на 180 градуса на долния рафт в конвекционната пещ. След един час внимателно завъртете продукта на другата страна, като намалите температурата с десет градуса, т.е. до 170. Изпечете ястието за още 60 минути, след това изрежете чантата и задръжте патицата за известно време, за да я покриете с кора.

И тази рецепта ще бъде идеалното допълнение към празничното меню. Печената патица с апетитни плънка - круши, ябълки и сливи - ще заеме основно място на церемониалната маса. Тя може да се приготви във фурна или в аерогрил, което е много по-полезно. Като гарнитура можете да използвате картофено пюре, варен ориз, пресни зеленчуци, салати.

съставки:

  • пет големи сливи
  • три средни ябълки
  • патица
  • две дебели круши
  • сол
  • лимон
  • десет грама захар
  • малко парче масло
  • кардамон - по избор
  • чаша бульон
  • щипка пипер
Метод на приготвяне:

За да направите ястието апетитно, запомнете няколко тънкости. Направете богат бульон от говеждо месо предварително или можете да използвате пилешко като последна инстанция. Плодовете се улавят плътно, в противен случай по време на печенето те се разпадат и се превръщат в овесена каша. За да добавите аромат и специален вкус към ястието, добавете любимите си подправки. Измийте ябълките и крушите, след това извадете семената от тях и ги нарежете на средни резени, отстранете костите от сливите и ги нарязайте на парчета. Разбъркайте продуктите, след това добавете захар, настъргана лимонова кора и малко кардамон. Сега напълнете съставките с бульон, покрийте ги и го оставете да варят.

Когато измиете патицата, изсушете я. След това неща пълнеж и шият с конец. Натрийте птицата отгоре със сол и черен пипер. Поставете съда в топлоустойчива чиния и налейте разтопеното масло в микровълновата фурна. Кук в конвекция фурна, поставяне на ястието на долния рафт. Температурата не трябва да надвишава 230 градуса. След 30 минути завъртете патицата на другата страна и намалете топлината на 180. Преди да сервирате ястието на гостите, внимателно изрежете конците, нарязани на парчета и го поставете в голяма чиния. Гарнирайте с печени плодове, поръсете с нарязан магданоз или копър. Изсипете сока, образуван по време на готвенето, в отделна купа, може би някой от гостите ще иска да налее гарнитура с тях.

Рецептите, които току-що казахме, са подходящи не само за специални поводи, но и за ежедневни. Ако планирате малка семейна почивка или годишнина от взаимоотношения с любимия човек, защо не го направите ароматна, сърдечна и невероятно сочна храна. Няма да похарчите много усилия за това, единственото отрицание е дългото време за печене. Но чакането ще бъде възнаградено с апетитна храна.

Как да готвя патица в конвекция фурна

1. Преди да започнете да готвите, трябва да изчистите патицата от коноп и пера, отрязвайки горните крила и ненужните мазнини.
2.След това трябва да пробиете трупа с игла или клечка за зъби, колкото е възможно повече на големи места. Тъй като сокът и мазнината ще излязат през дупките, а патицата ще се пече в собствен сок.
3. Вътре и отвън трупът трябва да се осолява и разтрива.
4. След като се триете със сол, направете марината за патицата. За да направите това, смесете сока, изцеден от половин лимон с масло, след това добавете подправки на вкус, чесън, притиснат в пресата от чесън, майонеза и смлян червен пипер. Смесете цялата марината и го разтрийте върху патицата.
5. След това поставете в хладилника в гърне и го покрийте с капак за няколко часа, от около 3 до 5, за да се маринира.
6. След това измийте сливите и крушите с ябълки и отстранете костите от тях. Нарежете на филийки, добавете захар и изстискайте сока от втората половина лимон и разбъркайте добре. Натъпкваме трупа и след това зашиваме врата и корема с кулинарна нишка.
7. Поставяме патицата в конвекционната фурна в долната скара и се готвим за половин час при температура 220. След като трупът е преминал 30 минути, трупът трябва да се обърне и да се настрои на 180.

Метод на готвене

Измийте, изсушете и премахнете костите от ябълки, круши и сливи, като режете плода на резени. Разбъркайте, добавете настърганата жар от един лимон, захар и кардамон. Изсипва се в бульон и отново се разбърква.

Измийте патичният каркас, изсушете го и го напълнете с варен пълнеж, чрез разрез в корема, който след това се зашива с конец за готвене. Настържете със сол и черен пипер, поставете във форма и изсипете с разтопено масло.

Монтирайте в конвекционна пещ, на долната скара. Гответе при 230 градуса за 30 минути при висока скорост. Обърнете се и гответе още 30 минути, при 180 градуса и средната скорост на вентилатора.

Преди сервиране, свалете кулинарния конец, сложете патицата с пълнежа върху съда и украсете по ваша преценка.

""

Pin
+1
Send
Share
Send