Готварство

Вкусни салати с калмари: селекция от рецепти за всеки вкус


Калмарите наскоро станаха „обитатели“ на нашите кулинарни ястия, но вече успяха да придобият голяма популярност сред истинските ценители на „морската“ кухня. Случило се така, че в началото нашите хостеси третираха всичко ново с неодобрение и предпазливост. Трябва да признаете, че когато за първи път виждаме замразени трупове на калмари в хладилниците на супермаркетите, никога не се споменава, че те могат да бъдат толкова вкусни и здрави. Но един ден е достатъчно да опитате добре сварени калмари, за да може сърцето ви да завладее този дълбоководен обитател

Месото от калмари има висока хранителна стойност за човешкото тяло. Това е килер от аминокиселини, витамини и минерали, които съдържат йод, фосфор и таурин в огромни количества, което премахва излишния холестерол от организма. Месото му запазва голямо количество витамини В и С, както и калий и желязо, калций и манган. Месото от калмари е чудесно за детското меню, тъй като съдържанието на лизин и аргинин го прави незаменим за хранене на деца от всякаква възраст.

Жителите на различни страни за дълго време са се научили как да създават наистина разнообразни ястия калмари, но в руските географски ширини различни видове готвене този диетичен продукт са популярни: той е варен, пържени и печени, задушени, и направени в микровълновата. Калмарите могат да бъдат сушени, сушени, пушени, осолени, мариновани и консервирани, и във всякаква форма ще запази деликатния си вкус.

От калмари се приготвят разнообразни студени предястия, салати, кюфтета и кюфтета, топли ястия и супи. Сандвичи с калмари са добри, ще се впишат идеално в рецептата ви за ризото, паста или дори суши! Калмарите вървят добре с гъби, зеленчуци, водорасли, плодове, птици, ядки и зеленчуци. След като направите някакъв сос за него, ще се насладите напълно на богатия вкус на нежното месо. Предлагаме да приготвим няколко вида салати с калмари, гъби, както и други изискани съставки за тези, които ценят богатия вкус на този продукт.

Салата с калмари с гъби и сусам

Месото от калмари е хранителен протеинов продукт, има голяма хранителна стойност и има сравнително малко калории (само 100 ккал на 100 грама продукт). Така, калмари салати няма да повлияе на вашата фигура, но само ще насити тялото с хранителни вещества и витамини.

  • Калмари - 3 броя
  • Пресни гъби - 0.5 килограма
  • Пекинско зеле със зелени листа - 1 брой
  • Една глава от лук
  • Зелените - 1 куп
  • Супена лъжица сусам
  • 3 супени лъжици зехтин
  • Лимон - 1 брой
  • Добавете подправки и сол, като разчитате на вашия вкус

Калмарите от трупа трябва да се размразят и измиват под течаща вода. След това пристъпете към рязане: през разреза от страната на главата, извадете вътрешностите и струната, опашете месото с вряща вода и лесно премахнете филма. Необходимо е да се почисти калмарите. След това предлагаме да започнем пърженето на гъби. За да ги направите вкусни и сочни, трябва да изрежете сушените гъби и кърпа на филийки и да ги изпратите на горещ тиган, запържете над доста висока температура под капака за 5-10 минути, след като отстраните капака, завийте огъня в средно положение, добавете вече нарязания лук и завърши диетата за още 15 минути. Не забравяйте, че гъбите се нуждаят от добра сол и пипер.

Нарежете зелените листа на зелето на квадратите, добавете към калмарите и гъбите. Смесете всички съставки добре.Поръсете с лимонов сок, добавете зехтин, сол и пипер на вкус. В края на краищата, украсете салата с калмари с гъби със сусам. Можете да сервирате храна на масата - насладете се на храната си!

Салата от калмари, зеле и гъби

Месото от този уникален мекотело е органично комбинирано с всички видове гъби. Добавете корейски билки в салата от калмари с шампиньони и ще усетите как вкусът му става ориентално и интересен. Ястието е идеално за тези, които гладуват, или за тези, които следват нискокалорична диета.

  • Калмари - 4 броя
  • 1 кутия шампиньони
  • Килограм бяло зеле
  • 1 морков
  • Чесън - 4 скилидки
  • 4 супени лъжици зехтин
  • Корейски билки и подправки за салата - 1 ч. Л.
  • Подправки, сол и захар - изключително за вашия вкус.

Нарежете труповете на калмарите, измийте и поставете в кипяща вода за 2-3 минути. Но преди това, добавете пипер и лаврови листа във водата. Не забравяйте, че не можете да усвоите калмари, в противен случай месото ще бъде трудно. Ако това се случи, продължете с готвенето на трупа за около 30 минути. Калмарите ще намалят обема и размера си, но отново ще станат меки.

Щам гъби, и нарязани на малки парчета. Измийте зелето, разделете на листа и нарязани на кубчета. Настържете моркови на груби ренде. В отделен контейнер смесете зехтина с корейски подправки, захар и сол. Наситете салата с тази смес. Оставете го да стои на хладно място. Зеленчуците се нуждаят от време, за да се маринират в пикантен превръзка. След половин час салата ще бъде готова за сервиране!

Пилешка салата с калмари и гъби

Търсите леко и изключително вкусно ястие? Тази салата с калмари и пържени гъби има всички шансове да стане любима. Всички гости ще бъдат приятно изненадани от избора на компоненти, тяхната комбинация и изискан вкус на това ястие.

  • Калмари - 2 броя
  • Пресни печурки - 200 грама
  • Пилешко филе - 300 грама
  • Пекинско зеле - 1 брой
  • 4 домата

  • 4 супени лъжици зехтин
  • Един лимон
  • Купчина млади зелен лук
  • Соев сос - 2 чаени лъжички
  • Добавете сол на вашия вкус

Пилешко филе за тази салата ще се изисква в сварена форма. Сварете пилето в подсолена вода, не забравяйте да добавите дафинов лист. След това охладете филето на плоча и го нарязайте на ивици, след което го изпратете в голяма купа за салата. Варени калмари нарязани едни и същи - сламки. Доматите трябва да бъдат измити и нарязани на красиви кръгове. Измийте шампиньоните, почистете, разделете на четвъртинки и изпържете в тиган на 2 етапа (висока температура, после - средно), капка зехтин в комбинация със соев сос. Фрай гъби общо не се нуждаят от повече от 10 минути.

Ситно нарязайте Пекинското зеле и изпратете на другите съставки. Смесете салата добре. Отидете в соса: за това, в отделна купа, смесете зехтина, сока от половин лимон, соев сос и сол. Ситно котлет зелен лук, го смачка малко с нож, така че тя ще се излее сок, добавете към соса, разбъркайте. Облечете вашата салата щедро със сос и го оставете да попие - един час в хладилника ще бъде достатъчно. Вашите гости ще бъдат доволни от това ястие.

Салата от ориз със скариди и калмари

Бързо, вкусно и питателно - това е лозунгът на всяка съвременна домакиня, която иска не само да намали времето, прекарано в кухнята, но и да задоволи членовете на семейството и гостите си с нови, свежи идеи. Предлагаме да докоснем света на новите вкусове и впечатления със салати от калмари. И скаридите ще бъдат достойно допълнение!

  • Калмари - 2 броя
  • Дълъг ориз - 3-4 супени лъжици
  • Замразени скариди - 300 грама
  • Консервиран зелен грах - 1 кутия
  • Консервирани гъби - 1 кутия
  • Листа от салати - 1 китка
  • Яйце - 3 броя
  • Зелените (копър) - 1 куп
  • Майонеза немазна - 100 грама
  • Сол, подправки - на вкус

Калмари сварете в леко подсолена вода буквално 2-3 минути, докато не ги оставете да изварят. Отстранява се от вряща вода - да се охлади и да се подсуши - нарязани на ивици. Сварете скаридата с много вода със сол. Ако сте си купили готови замразени скариди, просто трябва да ги размразите, да ги държите на маса или в студена вода. Обелете ги, оставяйки само месо.

Сварете ориза в голямо количество вода, така че да е ронлив. Варени яйца, нарязани на кубчета. Гъбите могат да приемат всякакви. Гъбите, гъбите, манатарки или лисиците най-добре ще подчертаят това ястие. Нарежете всяка гъба на няколко парчета, не настъргвайте. Прецедете течността от зеления грах и я добавете към другите съставки на салатата.

Всички компоненти се смесват в дълбока купа и внимателно подправете леката майонеза, сол, поръсете с подправки. Сега остава случаят с красива порция: сложете листата от салата на голяма салата, върху тях - сместа от калмари и скариди, украсете ястието със стрък копър отгоре. Всичко е готово, можете да поканите близо до масата.

"Царската радост" - салата с калмари и червен хайвер

Калмарите се считат за храна на аристократите. Предлагаме ви рецепта за още една празнична салата с калмари и хайвер, която ще украси вашия рожден ден или годишнина, банкет или вечеря. Той ще развесели и изненада гостите по време на пиршество. Във всеки случай, тя няма да остане незабелязана на празничната маса, а вие със сигурност ще изненадате гостите си с тази рецепта.

  • Калмари - 3 броя
  • 3-4 яйца
  • Ракови пръчици - 1 опаковка (300 грама)
  • Червен хайвер - 1 кутия (180 грама)
  • Консервирани гъби - 1 кутия
  • Зелените (копър, магданоз) - 1 китка
  • Майонеза Зехтин - 100 грама
  • Сол, подправки - по ваш вкус

Салата се счита за бърза за приготвяне, тъй като когато я създадете, трябва само да следите внимателно процеса на приготвяне на калмари, така че те да се окажат меки и нежни. Останалите продукти са готови за ядене, просто трябва да ги отрежете, за да го завършите бързо.

Така че, натопи калмара в кипяща вода, ври за няколко минути, след това извадете от водата и се охлажда малко. Нарежете на кубчета. Обелете сварените яйца и ги нарежете. Раковите пръчици се нарязват не фино и по-добре в кръгчета. Вземете консервирани или мариновани гъби, ние предлагаме класически и достъпен вариант - манатарки. Изплакнете ги под вода, разделете всяка гъба наполовина и изпратете на останалите съставки.

Смесете всички съставки в купа за салата, без да пестите соса, подправете с майонеза, след това добавете пикантния червен хайвер и отново смесете внимателно. Оставете хайвер за украса. Тази салата най-добре се сервира лично в купата за сладолед, след като всяка купа е украсена със стрък копър и няколко зърна червен хайвер. Салата "Царската радост" е готова за Вас и Вашите гости! Оказа се невероятно!

Squid е уникален протеинов продукт, който може да бъде едновременно компонент както на основно ястие, така и на гарнитура или салата. Във всяко ястие той може да бъде "главният герой" и да създаде добър фон на заден план, но не се съмнява, че винаги ще запази изискания си вкус. От него можете да приготвяте не само ежедневни салати, но и пикантни аристократични ястия, след като опитате това, вашите гости и приятели завинаги ще поправят за вас титлата на опитна и сръчна домакиня. Насладете се на храната си!

Стъпка по стъпка рецепти за салата с калмари

Морската храна е моята слабост. Едно от любимите ми почивни ястия от детството ми беше салата от калмари, настъргано твърдо сирене, зелен грах с консерви, чесън и майонеза. Този вкусен вкус е невъзможно да се забрави. И аз не го направих. Нещо повече, тя го запозна с семейството си.Тъй като всички домакинства се оказаха любителите на най-вкусните морски дарове, започнах да експериментирам и да подготвям различни версии на салата с калмари, които намерих в Интернет или взех от приятелите си. Към днешна дата, повече от тридесет рецепти от това ястие са се натрупали в кулинарната ми тетрадка и аз бързам да споделя някои от тях с вас.

Салата от консервирани калмари със зеленчуци

Вкусна и богата салата, която може да се приготви много бързо, ако се грижите за варени зеленчуци предварително. Обикновено приготвям храната от вечерта, а на следващия ден я приготвям буквално за 10 минути.

  • 150 грама консервирани калмари,
  • 2 картофи,
  • 1 морков,
  • 2 яйца,
  • 1 прясна краставица,
  • 4–5 чл. л. зелен грах,
  • 3 супени лъжици. л. майонеза,
  • сол на вкус

  1. Сварете картофите и морковите, охлади се и нарязани на кубчета.
    Картофите ще направят салата подхранваща, а морковите ще му придадат яркост
  2. Пресни краставици измийте и подсушете.
  3. Сварете яйцата твърдо сварени, обелени от черупката.
  4. Поставете граха обратно на ситото.
  5. Краставиците и яйцата също се нарязват на кубчета.
    Свежата краставица ще придаде на салата свежест и сочност
  6. Парчета от калмари, нарязани на малки квадратчета или произволно.
    Калмари за салата могат да бъдат нарязани във всякаква форма
  7. Сложете калмарите в купа със зеленчуци и яйца.
    Зеленчуци с калмари изглеждат много апетитни вече в процеса на готвене
  8. Добавете граха.
    Излишната течност може да развали салата, така че не забравяйте предварително да изсушите граха
  9. Посолете салата, подправете с майонеза, разбъркайте.
    Настройте количеството сол и майонеза
  10. Прехвърлете ястието в купички за салати, поставете в хладилник за 10-15 минути в хладилника и сервирайте.
    Препоръчително е да се охлади малко преди сервиране

Във видеото по-долу ви предлагам алтернативна салата с консерви от морски дарове.

Салата с калмари, раци и червен хайвер

Чудесна възможност за празнична трапеза, която ще бъде запомнена от вашите гости с уникално богат вкус.

  • 1 калмар,
  • 5 яйца
  • 200 грама раци,
  • 1 супена лъжица. л. червен хайвер
  • 1 китка от маруля,
  • майонеза - на вкус
  • сол - на вкус.

  1. Сквош на трупа под поток от топла вода, почистете тънкия филм, отстранете хордата.
  2. Потопете трупа в кипяща вода с малко количество сол и гответе за 3 минути.
    Кук калмари в кипяща подсолена вода за не повече от 3 минути.
  3. Готовият калмар се охлажда и се нарязва на тънки ивици.
    Калмарите могат да бъдат нарязани на ивици или малки квадратчета.
  4. Поставете калмари в купа, подправете с майонеза, разбъркайте.
    Наситени с майонеза, калмарите стават по-вкусни.
  5. Нарежете раковите пръчици в сламки и поставете калмара отгоре.
    Нарежете прътовете от раци на ивици или кубчета
  6. Добавете варени яйца към салата, грубо нарязани с нож.
    Парчетата яйца трябва да бъдат големи, в противен случай в процеса на смесване продуктът рискува да стане овесена каша
  7. Сложете лъжица червен хайвер в купа за салата и разбъркайте всички съставки.
    За да стане салата по-наситена, количеството хайвер може да се увеличи.
  8. Изплакнете листата от маруля, подсушете добре и поставете върху голяма чиния.
  9. Поставете чинията върху чиния с листа, украсете по ваша преценка.
    Ястието може да бъде украсено с листа от маруля и отделни яйца

След това можете да се запознаете с видео рецептата на това ястие и да изберете тази, която ви харесва повече.

Салата с калмари, скариди и моцарела

Тази салата ще се впише идеално в картината на романтична вечеря. Не забравяйте за релаксираща музика и бутилка студено бяло вино.

  • 150 г чери домати,
  • 50 g обелени мини калмари,
  • 3 белени тигрови скариди,
  • 1 купа моцарела,
  • 20 г репички,
  • 15 г червен лук,
  • 1 скилидка чесън,
  • 15 g каперси,
  • 2-3 листа босилек,
  • 20 ml зехтин,
  • 5 мл балсамов оцет,
  • 30 грама сос песто
  • сол и черен пипер - на вкус.

  1. Нарежете доматите на половинки.
    За да се запази доматен сок, отрежете черешата с много остър нож.
  2. Нарежете парче червен лук на половин пръстени или пера.
    Салата лук нарязан голям
  3. Изрежете каперите почти до края.
    Към салата могат да се добавят както пресни, така и консервирани каперси.
  4. Репички нарязани на тънки филийки.
    Репички настъргвам резени или половинки от кръгове
  5. Череша, репички, каперси и лук, поставени в купа.
    Количеството на всяка съставка на салатата може да се променя според Вашите вкусови предпочитания.
  6. Загрейте половината зехтин в тенджера.
    Използвайте висококачествено маслиново или рафинирано слънчогледово масло за печене
  7. Скаридите се запържват и нарязват на половин скилидка чесън без обвивка.
    Печеният чесън ще насити маслото и морските храни с уникален аромат.
  8. След 2 минути сложете калмари нарязани на големи парчета в тиган, гответе за 2 минути, след това изключете печката.
    Не изпържвайте морски дарове за повече от 2 минути
  9. Добавете нарязан пресен босилек, черен пипер и сол на вкус в купа със зеленчуци, налейте балсамов оцет и останалото масло.
    Препоръчва се да се използва голяма морска сол за пълнене на храната.
  10. Нарежете топката моцарела на 6-8 сегмента.
    Сиренето се нарязва на големи парчета или дебели кръгове.
  11. Поставете зеленчуците в центъра на голяма чиния, по ръбовете на разпръснатите парченца сирене, отгоре - морски дарове. Точно преди сервиране, украсете ястието със сос песто.
    Сервирайте салата веднага след готвенето, не забравяйте да добавите соса песто

Всички сортове салати с калмари и скариди са вкусни. Ще видите това, ако следвате рецептата от малко видео по-долу.

Слоеста салата с калмари, пържени гъби и моркови

Друго голямо ястие за тези, които обичат да украсят масата с вкусни и необичайни салати.

  • 1 калмар,
  • 200 г шампиони,
  • 1 глава лук,
  • 1 морков,
  • 100 г твърдо сирене
  • 2 супени лъжици. л. растително масло
  • майонеза - на вкус
  • сол и черен пипер - на вкус.

  1. Пригответе продуктите.
    Въпреки големия брой съставки, салата се приготвя лесно и сравнително бързо.
  2. Нарежете шампиньоните.
    Ако гъбите са големи, всяка чиния трябва да бъде нарязана на 2-3 части.
  3. Загрейте 1 супена лъжица растително масло в тенджера, запържете гъбите за 5-7 минути, леко ги сол и пипер. Сложете гъбите в чиния.
    Веднага след като гъбите станат червени, незабавно ги извадете от печката.
  4. Лукът се нарязва на ситно.
    Лукът се нарязва на малки кубчета или просто се нарязва с нож
  5. Запържете лука до прозрачно състояние на втората половина от растителното масло.
    Запържете лука, докато половината готвите
  6. Настържете морковите на ренде, със средни дупки, сложете ги на лука, разбъркайте. Добавете щипка сол към растителната маса, запържете за 5 минути.
    В края на готвенето лукът и морковите трябва да са меки
  7. Сварете калмарите в кипяща подсолена вода за 2,5-3 минути.
  8. Охладете готовите морски дарове, нарязани на дебели ивици.
    Парчетата калмари не трябва да са твърде широки или дълги
  9. Сложете калмари в купа за салати, избършете с 1 чаена лъжичка майонеза.
    Ако смятате, че майонезата не е достатъчна, увеличете количеството на продукта
  10. Вторият слой - пържени гъби и същото количество майонеза.
    Майонезата внимателно се разпръсква върху повърхността на всеки слой маруля.
  11. Третият слой е моркови с лук и майонеза отново.
    Моркови и лук не се нуждаят от много майонеза, тъй като те са пържени в масло и наситени с мазнини.
  12. Четвъртият слой е твърдо сирене, настъргано на голяма ренде.
    Сиренето за превръзка трябва да бъде настъргано на голяма или средна решетка
  13. Поставете купата за салати в хладилника за половин час или повече.
  14. Украсете ястието със зелени и се наслаждавайте.
    Ястието може да бъде украсено с билки и парчета варени калмари

В продължение на темата за нежните калмари, ароматни гъби и сочни моркови е невъзможно да не споделяме друга елегантна рецепта.

СЪСТАВКИ

  • Морско зеле 150 грама
  • Български пипер 60 грама
  • Калмари 90 грама
  • Слънчогледово олио На вкус
  • Сол на вкус

1. Моят български пипер и го нарежете на половина, след това изтъркайте семената и изрежете зеленчука на тънки ивици.

2. Калмари, които съм обелил и охлаждал, ги нарязал на тънки половинки. Изсипвам вода в тенджера, довеждам до кипене, след това изпращам калмари и ги сваряваме за 2 минути. В купа за салата сложете калмари, морска зеле и български пипер.

3. Запълвам салата с растително масло и да опитам сол (ако е необходимо).

4. Салата е лека и питателна, може да се сервира с гарнитура от зеленчуци, риба или месо.

Салата с калмари и гъби. рецепта

  • калмари - 400 г,
  • кисели краставички или пресни - 2 бр.
  • картофи - 3 бр.
  • лук - 1 бр.
  • мариновани гъби - 1 чаша,
  • постно майонеза - 3 супени лъжици.

Готвене: Сварете картофите. Калмари готвят 2-3 минути, не забравяйте леко да солите водата.
Гъби картофи, краставици, нарязани на филийки, калмари - в ленти, нарязани на лук или котлет на ленти.

Смесете и напълнете с майонеза. Салата с калмари и гъби, гарнирани с маруля, ако има такава.

За обяд пригответе супа супа от тиквички. Приятно апетит!
С уважение Ирина и вкусно и лесно!

""

Гледайте видеоклипа: Италианска оризова салата с грах и калмари-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г.