Млечен желе - рецепта за забравен десерт

Млечното желе е десерт, който нашите майки и баби ни приготвиха. Дори и сега той е популярен и с удоволствие им се отдадем на децата си. Аз ще дам рецептата на течната версия, можете да увеличите количеството картофено нишесте и да получите желе от желаната консистенция.

Рецепта за готвене на мляко

продукти:

Мляко - 1 литър
Захар - 3-4 супени лъжици
Картофено нишесте - 2 супени лъжици
Ванилия на върха на ножа

Получаване:

Налейте чаша мляко, изсипете останалата част в тенджерата, добавете захарта и я сложете на печката.

В чаша студено мляко се разтваря нишесте. Ако използвате царевица, двойно пропорции - 4 супени лъжици. Надявам се, че всеки знае, че е необходимо да се разтвори нишестето в студено мляко (или компот, сок), а след това първият ми опит, по този начин ... преди двадесет години, да готвя желе, се провали, добавих го в гореща течност)))

Оставете млякото да заври и започнете да се излива в тънък поток мляко с нишесте. Разбърквайте през цялото време, можете да използвате размахване, ще бъде по-удобно. Опитваме се да гарантираме, че бучките не се появяват, въпреки че знам хора, които обичат желе само с бучки.

На слаб огън, донесе на желе до готовност, след като се добави скорбяла, тя трябва да се готви за не повече от 2 минути. Изключете огъня и добавете малко ванилия.

Можете да разнообразите млечното мляко с плодове или плодове и всеки път ще има ново ястие. Напълно подходящо е, ако добавите няколко лъжици какао, получавате вкусна шоколадова каша. Ако искате да получите дебел млечен десерт, нишестето вземете 4 супени лъжици.

Гответе с удоволствие и поглезете семейството си. Добър апетит и ще се видим скоро!

СЪСТАВКИ

Мляко 3 чаши
1 чаша мляко разтваряме нишестето, а останалото варено
Захар 3 Чл. лъжици
Картофено нишесте 2-3 чл. лъжици
зависи от това какъв вид желе искате да получите
Ванилов захар 0,5 Чаени лъжички

За начало е по-добре да се пресее нишестето, така че да няма бучки в него и тогава е по-лесно за нас да го разбъркваме.

Разредете необходимото количество нишесте с мляко и разбъркайте добре.

Млякото довежда до кипене и се добавя захар и ванилия.

Изсипете разреденото нишесте в тенджерата с мляко в тънък поток и разбърквайте през цялото време, в противен случай се образуват съсиреци. Веднага след като всичко кипи се вари няколко минути и се отстранява от топлина. Ако варено гъста цесел - изсипва в плесени.

Обикновено млечно желе

Най-лесната рецепта за млечен желе, която ще стане основа за подготовката на различни варианти за този десерт. Когато се научите как да приготвяте прости кисели от мляко, можете да пристъпите към по-сложни рецепти на този десерт.

4 чаши мляко
3 супени лъжици гранулирана захар,
3 супени лъжици картофено нишесте,
Щипка ванилия или половин торба ванилова захар,
4 супени лъжици плодов сироп.

Получаване:

Измерваме три чаши мляко, поставяме го на огъня и оставяме да заври млякото. След това добавете захар. Останалото студено мляко се разрежда с картофено нишесте, като се трие добре, за да се получи маса без бучки. Изсипете млечно-нишестената смес в горещото, сладко мляко и гответе за три минути, като непрекъснато разбърквате. В самия край на готвенето добавете ванилия и плодов сироп (по избор).

Дебело млечно желе

Чудесна алтернатива на изисканите млечни десерти от френска и италианска кухня. Готвенето на този вид желе е дори по-лесно от готвенето на панакота или бланче, но вкусът му е също толкова добър!

2 чаши прясно мляко,
2 супени лъжици картофено или царевично нишесте,
Половин торба ванилова захар,
Захар по ваш вкус.

Една и половина чаша мляко се налива в тенджера, съчетана със захар или ванилова захар, подпалва се и се оставя млякото да заври.В останалото студено мляко разтваряме нишестето, като се уверяваме, че нишестето се разтваря напълно и в сместа няма бучки. Отново се поставя тенджерата върху огъня и се налива млечно-скорбяла смес във варено мляко в тънък поток. Поставете готовия дебел желе в чаши.

Характеристики за готвене

Дори и неопитни домакини могат да готвят мляко kissel, просто трябва да знаете няколко минути.

За да се сгъсти желе, използвайте яйце, овесено брашно, брашно или нишесте. Последният от тези съставки е най-популярен. Количеството на желето зависи от неговото количество. Ако искате да приготвите желе, консистенцията на желе, добавете 3-4 супени лъжици нишесте на литър мляко. За получаване на средно-дебел желе изисква 1,5-2 супени лъжици на литър мляко. За приготвянето на течен желе достатъчно, за да се сложи на литър течност 1 супена лъжица скорбяла.
Плътността на напитката зависи от времето на приготвянето му. За да си вземете течна напитка, той се оставя да заври. Средната дебелина на пудинга ще се получи, ако я извадите от огъня веднага след кипене или я оставете да кипне за минута след това. Дебело желе се приготвя в продължение на 3 до 5 минути. Превишава това време не си струва, защото с дълго време за готвене целувка отново ще стане по-течна.
Нишестето се сварява вече горещо мляко, но се добавя към тенджерата под формата на прах, което не си струва. Първо, нишестето се разрежда в малко количество хладка течност (вода, мляко), след което се въвежда в горещо мляко от страната на тигана, като се разбърква по посока на часовниковата стрелка. Само по този начин ще бъде възможно да се предотврати образуването на бучки, които развалят както външния вид, така и вкуса на желето.
Ако добавите сок, мед или други съставки в целулозата, които съдържат полезни елементи, които са унищожени под действието на високи температури, тогава това трябва да стане само след като тенджерата с напитката бъде отстранена от огъня.
За да подобрите вкуса и аромата на млечното желе, можете да добавите ванилия, екстракт от бадем, канела.
За да се предотврати образуването на филм върху целулозата, поръсете я с пудра захар. Тя може да бъде направена от захар, като я смила с блендер или кафемелачка.
От картофено нишесте желе се оказва по-плътно, от царевица - по-търг.

Подаването на млечен желе зависи от неговата дебелина. Десертът, който има желеобразна консистенция, се охлажда, след това се сервира в купи или върху плочи. Не е забранено да се излива такава целула с кондензирано мляко или сироп. Средно-плътната желе се излива в чаши и чаши за сладолед. Също така е обичайно да се охлажда преди сервиране. Плътната консистенция на този желе позволява да я украсите с натрошени ядки, пресни плодове, парчета шоколад, сметана. Течно желе се сервира или охлажда в чаши, или топло в чаши. Може да се поръси с какао на прах, с канела, с индийско орехче.

Една проста рецепта за млечен желе

мляко - 1 л,
захар - 80 г,
нишесте - 75 г,
пудра захар - 5 г,
Ванилин (по избор) - на върха на ножа.

Изсипете в тенджера 0.85 л мляко, поставете на бавен огън.
Нишестето се разтваря в останалото мляко.
Когато млякото леко се затопли, добавете захар към него. Разбърква се, докато се разтвори напълно.
Веднага след като млякото започне да кипи, изсипете разредена нишесте в нея в тънък поток. Не забравяйте да разбърквате млякото в кръг в този момент.
Когато желето започне отново да кипи, добавете ванилия. Може да се замени с малко количество ванилова захар.
Пригответе целулозата, като разбърквате 2-3 минути, извадете от огъня.
Когато желето се охлади леко, залейте го над купите за сладолед, поръсете с пудра захар.
Поставете купичките за сладолед в хладилника.

Кисел, приготвен по тази рецепта, се сервира студен. При сервиране можете да го излеете с плодове, зърна или шоколадов сироп.

Мляко и овесено желе

овесена каша - 150 г,
вода - 0,5 л,
мляко - 0,25 л,
захар - 50 г,
ръжен хляб - 20 г,
сол, масло - на вкус.

Разбийте хляба, сложете в купа.
Добавете овесена каша.
Напълнете с преварена вода, топло, но не горещо.
Разбъркайте добре.
Покрийте купата с марля, поставете на топло място.
След 2 дни, прецедете овесената смес, разредете се с мляко.
Добавете захар и сол, разбъркайте.
Сложете слаб огън и докато разбърквате, загрявайте желето.

Този вид млечен желе се различава значително от другите. Сервирайте го по различен начин. Тя все още е горещо се изсипва в чаши или чинии, във всяка порция сложи парче масло. Без да се чака желе да се охлади, той се сервира на масата.

Пудинг за тиквено мляко

тиква - 0,4 кг
мляко - 0.75 л,
вода - 0.25 л,
нишесте - 60 г,
захар - 80 г,
орехи - 50 г,
плодов или шоколадов сироп за сервиране.

Тиквата се отстранява, отстранява семената. Нарежете останалата плът на малки парчета, поставете в тавичка, поръсете с лъжица захар и печете до омекване.
Охладете тиквата, превърнете я в картофено пюре, използвайки блендер. Ако в къщата няма блендер, тиквата може да се втрие през сито.
Ореховите ядки фино котлет с нож.
Оставете млякото да заври, сложете пюре от тиква, разбъркайте. Добавете останалата захар.
В варено, но охладено до стайна температура вода, разредете нишестето.
Когато млечно-тиквата смес започне да ври, влейте разредената нишесте в нея.
Сварете, разбърквайте 1-2 минути.
Изсипете ядките. Продължете с готвенето още няколко минути, без да спирате разбъркването на желето.

Кисел се сервира с купички за сладолед или охладени чаши. Преди сервиране се препоръчва да се излее със сироп.

Течно мляко за деца

мляко - 0,5 л,
нишесте - 15 г,
захар - 20 g

В половин чаша мляко разредете нишестето.
Смесете останалото мляко със захар, оставете да заври.
Сместа от нишесте се изсипва.
Когато желето започне отново да кипи, отстранете го от топлината.
Изсипете в чаши или чаши, охладете до желаната температура.

Ако готвите желе за много малко дете, желателно е да се изключи захарта от рецептата или да се намали количеството му до 4-5 пъти, а също така може да се добави малко по-малко скорбяла.

Млечното желе е вкусен и здравословен десерт, който не само е привлекателен за децата. Дори един амбициозен готвач ще може да приготви такова оригинално лечение за семейна вечеря или за празнична трапеза.

Рецепта стъпка по стъпка

Преди много време, в детството ми, баба ми приготвяше вкусно мляко. Беше невероятно дебела и трябваше да се яде с лъжица.

Така че имах идеята да приготвя такъв желе, да си спомня детството и да поглезят дома и гостите. Това се оказа десерт.

Нишесте, захар и ванилин се разреждат с малко количество студено мляко (около 4-5 супени лъжици). Настържете морковите на фина ренде и изстискайте сока през марля, добавете към сместа от нишесте-мляко. Когато млякото кипи, извадете от огъня и при постоянно разбъркване въведете нишесте и продължете да разбърквате, довеждате до кипене и сгъстявайте масата.

Отстранява се от огъня и се излива в калъпи. Охлаждайте за около час в хладилника. И служи или директно в кутии, или изложени на плоча. Всъщност това е млечното желе, но с добавки се оказа много нежен десерт. Приятно апетит!

Най-лесната рецепта

Такъв млечен кисел се приготвя от нишесте и прясно мляко с добавена захар. Тя може да послужи като основа за други рецепти, но ще говорим за тях по-късно.

Така че, за един литър мляко ще ви е необходимо:

картофено нишесте и захар - 3 супени лъжици. л.,
щипка ванилия.

Налейте 3 чаши мляко в малка тенджера и оставете да заври. Добавете нишесте към останалото студено мляко и разбъркайте добре, докато стане гладка. Уверете се, че няма бучки. Между другото, нишесте може да се използва различно, няма значение. Но трябва да се отбележи, че царевичното нишесте ще се нуждае от повече от картофи. Той дава по-малък вискозитет, защото желето може да получи течност.

Веднага след като млякото кипи, добавете захар към него.Не забравяйте, че млякото може да изгори или дори “да избяга”, така че не го оставяйте без надзор. След като захарта се разтвори, започнете да изливате в нея поток от приготвено мляко с нишесте, като постоянно разбърквате. Задръжте огъня още минута и добавете ванилин. Млечното желе ще бъде готово само за няколко минути. Веднага след като кипи, можете да премахнете от топлина.

Готварско мляко

Този деликатес може да се припише по-скоро на нежен десерт, отколкото на питие, и те го ядат с лъжица. Трябва само да добавите повече скорбяла и тя се приготвя точно като обикновеното мляко. Рецептата (дебела) ще се хареса на всеки, който не е безразличен към млечните десерти и особено на най-малкия гурме.

При 0,5 литра мляко ще ви е необходимо:

картофено нишесте - 3 супени лъжици. л.,
захар - 2 супени лъжици. л. без пързалки,
ванилин.

Сварете една чаша мляко и добавете захар. В останалото мляко, добавете нишесте и разбийте внимателно, като избягвате образуването на бучки. В кипящото мляко прибавете приготвената смес, разбърквайки енергично, добавете щипка ванилия и оставете да ври отново. Деликатен десерт е готов! Остава само да попълните pialochki и да се обадите на масата.

Мляко и яйце желе

Особено се наслаждавайте на това мляко децата. Сервира се горещо и ще прилича на лек крем. За разлика от предишните рецепти, той ще бъде приготвен с брашно. Така че, ако няма нишесте във вашата къща, тази рецепта ще дойде на помощ.

Един литър мляко ще се нуждае от:

пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.,
жълтък - 3 бр.,
захар - 2-3 супени лъжици. л.,
малко масло.

Смесете жълтъците със захарта и разбийте внимателно. Сега добавете брашното и разбъркайте добре, докато стане гладка. Сложете млякото на огъня и леко го загрейте. Тя не трябва да заври, в противен случай жълтъкът се коагулира и ястието ще бъде развалено. Когато млякото се затопли, въведете готовата смес от жълтъци, като непрекъснато разбърквате. Готвене на мляко целувка на слаб огън, но не доведе до възпаление. Веднага след като се сгъсти, той може да бъде отстранен от огъня. Киселото се налива в чаши и се сервира с малко парче масло.

Млечен шоколад

Млечното желе с шоколад ще има мек и деликатен вкус, със сигурност ще спечели любовта ви. Рецептата за правенето му е напълно проста.

На литър мляко приемаме:

шоколад - ½ плочки,
захар - ½ чаша,
картофено нишесте - 2 супени лъжици. л.,
малко ванилия.

Мляко (3 чаши) се изсипва в тенджера, добавя се захар и се запалва. Там също се изпраща настърган шоколад. Комбинирайте останалото мляко с нишесте и разбъркайте добре, в него не трябва да има бучки. Веднага след като млякото на печката се завие, бавно изсипете приготвеното нишесте в него. Разбърквайте постоянно, пудингът ще започне да се сгъстява. Веднага след като кипи, извадете тенджерата от топлината.

Млечен карамел желе

Ще получите най-деликатната напитка с леки нотки на карамел. Децата от такова лечение ще се радват и дори тези придирчиви, които изобщо не пият мляко, със сигурност ще поискат добавки. Да, и възрастните не трябва да убеждават.

Вземете на литър прясно мляко:

картофено нишесте - 3 супени лъжици. л.,
захар - 5 супени лъжици. л.

Сложете на огъня мляко (3 чаши). Докато се нагрява, пригответе карамелен сироп. Налейте 2 супени лъжици захар в чист, сух тиган. Тя трябва да бъде подпалена до тъмно кафяв цвят. След това добавете малко вода - достатъчно, за да го направи достатъчно, за да направи сироп (около няколко супени лъжици или малко повече). Когато сиропът е готов, отстранете го от топлината. Нишестето се изсипва в останалото студено мляко и се разбърква до гладкост. В варено мляко, добавете останалата захар и варени сироп. Сега въвеждаме разреденото нишесте: изсипва се в желе в тънък поток. Само няколко минути и желето е готово.

Мляко овесена каша

Той се счита за прародител на всички съвременни желета, защото така е бил приготвен в стари времена.Жалко е, че такива рецепти рядко достигат до нас. Но такъв овесена каша не е просто вкусна, тя е чисто здраве за нашето тяло. За много от нас такова ястие трябва да се яде редовно, особено ако се тревожите за стомашни проблеми. Как да готвя мляко kissel по рецептата на нашите прабаби? Вие ще се нуждаете от най-простите продукти и можете да направите напитка с вода или мляко.

За един литър мляко вземете:

овесени ядки "Hercules" - ½ kg,
черен хляб - 1 парче,
сол и захар.

Как ще готвим:

Приготвянето на този желе започва вечерта. Изсипете мляко върху овесена каша, сложете парче черен хляб към тях. На сутринта извадете хляба и накиснете овесената каша внимателно през сито. Нуждаем се само от овесено мляко. Добавете малко сол и захар на вкус, сложете бавен огън и гответе, като непрекъснато разбърквате. Когато желето се сгъсти, то е готово. На сутринта ще имате страхотна, лека и най-важното - много здравословна закуска.

Както виждате, готвенето с мляко е лесно. Можете да го украсите с пресни плодове или резени от плодове, добавете нарязани ядки или настърган шоколад - всичко, което сърцето ви желае. Целувките са много здравословен и вкусен деликатес. Не забравяйте да се отнасяте към себе си и любимите си хора. Насладете се на храната си!