Когато става дума за патица, мнозина веднага представляват патица, пълнена с ябълки. Но освен рецептата за това празнично ястие има още много, където основната съставка е патешкото месо.
Сега в магазините можете да закупите както целият патешки труп, така и едно филе. И това е много удобно, защото не винаги има време да се изреже цяла патица и струва скъпо.
Патица - собственик на тлъсто месо, така че се приготвя с такива продукти, които лесно абсорбират мазнините. С патешко месо получавате много вкусен пилаф, задушеното зеле с патица. Но, може би, най-често се приготвя с картофи.
Задушени патица с картофи: тънкостите на готвене
- Младата патица, която е добре хранена, мекът е мек и мек. Старата патица, дори и при продължително гасене, може да бъде трудна и безвкусна.
- Ястията от твърде дебела патица ще имат мазен вкус. Освен това, мастните храни се усвояват по-зле. Следователно, излишната мазнина трябва да се отстрани.
- Патешка мазнина може да се използва за печене на лук, картофи и само месо. Остатъците от патешки мазнини се съхраняват добре във фризера. Тя може да се стопи, изсипва в малък буркан, охлажда се и се съхранява в хладилника.
- Стара патица преди готвене се препоръчва да се държи във вода с оцет или туршия, поръсва се с лимонов сок.
- За да направите ястието не много мастно, вместо масло, трябва да използвате патешки мазнини. За целта парчетата месо с мазнина и кожата се поставят на горещ тиган и се пържи, докато част от мазнината се стопи. Излишната мазнина може да се източи. След това поставете останалите парчета месо. По-нататъшно действие по рецептата.
- От подправки и подправки към задушената патица с картофи добавете дафинов лист, бахар, кимион, корен от магданоз, чесън.
Патица с картофи и кимион
- патица - 0,7 kg,
- картофи - 0,8 kg,
- лук - 2 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- чесън - 3 скилидки,
- кимион - щипка,
- дафинов лист - 2 бр.
- Измийте патицата, разделете ставите на парчета. Попийте с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага.
- Обелете картофите, измийте, нарязани на кубчета. Обелете морковите и лука, изплакнете със студена вода. Ситно нарязайте лука. Нарежете морковите на тънки филийки или малки кубчета. Нарежете чесъна с нож.
- В горещ сух казан, сложете парчетата патица и се запържва от всички страни до златисто кафяво. Ще видите, че в котела се появява достатъчно количество мазнини. Извадете месото на плоча.
- В разтопената мазнина патица, сложи лук и моркови, се запържва.
- Поставете патицата, налейте вряла вода до нивото на месото. Затворете котела с капак, намалете топлината и оставете да къкри с нисък кипене, докато патицата стане мека.
- Поставете картофите, добавете още вряща вода. Сол, поставете черен пипер, кимион, дафинов лист. Изгасете го на слаб огън за 30 минути. 10 минути преди готовността, добавете чесъна и премахнете дафинов лист, тъй като при дълга термична обработка започва да усеща горчивост.
- Поставете приготвената патица с картофи върху чиниите, поръсете със зеленчуци.
Патица, задушена с картофи в домат
- патица - 0,7 kg,
- картофи - 1 кг,
- лук - 2 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.,
- Грах - 10 бр.,
- дафинов лист - 3 бр.,
- корен от магданоз - 50 г.
- Нарежете приготвената патица на парчета, попийте с хартиена кърпа, премахвайки излишната влага.
- Обелете картофите, морковите, лука. Нарежете лука на половин пръстени, а картофите и морковите - на кубчета.
- В сух тиган запържете парчетата месо до златисто кафяво, след което ги прехвърлете на котлето или на печката. Напълнете с вряща вода до нивото на месото, оставете да къкри за ниско кипене в продължение на 30 минути. През това време патицата трябва да е мека.
- Добавете картофите, разбъркайте, продължете с готвенето още 10 минути.
- В разтопените мазнини, запържете лука до златисто кафяво, поставете моркова, топло с лука. Добавете доматено пюре, разбъркайте, запалете 5 минути. Сложете в купа с месо и картофи. Долейте достатъчно вода, за да не стигне до горните слоеве зеленчуци. Сол, поставете подправки. Гответе до меки картофи.
- Поставете тушената патица с картофи върху чиниите, поръсете с билки.
Задушена патица с картофи и маслини
- патица - 0,6 kg,
- картофи - 0,8 kg,
- лук - 2 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- домати - 3 бр.,
- маслини без костилка - 100 г,
- сол на вкус
- Грах - 10 бр.,
- Зелените.
- Измийте патицата, отрежете част от мазнината, след което изрежете трупа на парчета.
- Обелете картофите, лука и морковите, измийте ги. Лук нарязани на половин пръстени, а картофите и морковите - на кубчета.
- Измийте доматите, нарязани на филийки.
- В сух топъл тиган поставете нарязаната мазнина. Когато се топи, сложи месото. Запържете го от всички страни. Сложете месото в котел или дебелостенна саксия. Сложете огъня. Напълнете патицата с вряща вода (водата трябва само леко да я покрие) и оставете да къкри за половин час с леко възпаление.
- Добавете нарязаните картофи на патицата. Оставете да къкри 10 минути.
- На останалите мазнини, освен лук и моркови в тигана. Сложете парчетата домати, разбъркайте. Когато течността от доматите се изпари, преместете зеленчуците от тигана с ястия с патица и картофи. Добавете маслини. Поставете сол и пипер. Задушете се до меките картофи.
- Пригответе задушената патица с картофи в чинии, поръсете с билки.
Патица задушена с картофи и патладжани в бавен печка
- патица - 0,6 kg,
- картофи - 0,8 kg,
- патладжани - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- Български пипер - 1 бр.,
- лук - 2 бр.,
- растително масло - 1 ч.л.
- чесън - 5 скилидки,
- хмел-сунели - 1 ч.л.
- сол на вкус
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.,
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.,
- черен пипер - щипка,
- зеленият кантарион е малък пакет.
- Измийте патицата, изрежете я на средни парчета. Поръсете с лимонов сок и оставете да се маринира за 1 час. Фрай в тиган с масло до златисто кафяво. Трансфер до котела. Дръжте на малък огън, покрит капак на котела.
- Обелете картофите, морковите, чесъна и лука. Нарежете картофите на големи кубчета, лукът на половин пръстени, морковът на филийки, фино нарязайте чесъна.
- Българският пипер се измива, отстранява семената, нарязва се на широки ленти.
- Патладжан нарязани по дължина на две половини, след това нарязани на широки филийки. Ако патладжаните върху нарязаните потъмнели, поръсете ги със сол, оставете за 20 минути. Изцедете отделения сок, леко стиснете патладжаните.
- В тиган с останалите мазнини, сложи лук и моркови, запържваме. Добавете патладжаните, разбъркайте, варете на висока температура 2-3 минути. Поставете доматената паста, затоплете я заедно за 5 минути.
- Увеличете огъня под котела. Сложете нарязани картофи, леко се пържете. Напълнете с вряща вода, така че водата да се излива с картофите. Оставете да къкри 5 минути.
- Добавете към патицата и картофите приготвени зеленчуци и чушки. Поставете сол, черен пипер и хмел-сунели. Задушете се до варени картофи.
- Поръсете кантарион с готова задушена патица с картофи.
Прочети повече Как да готвя патица
Бележка за домакинята
Патешко филе с картофи, приготвени по подобен начин, но времето за готвене на месото се намалява с почти половината.
В допълнение към изброените зеленчуци в патица с картофи, можете да поставите тиквички, зеле, кисели краставички, тиква.
Рецепта на парчетата с патешко месо
Патешкото месо е второто по популярност след пиле.
Втората линия отиде на патешко месо, поради високото съдържание на мазнини, което трябва да може да го затопли правилно, за да не пресушава месото.
И ако печенето на домашни птици може да изисква от вас да имате определено кулинарно изживяване, тогава дори начинаещите могат да гасят задушаването. Няколко прости и интересни рецепти за парчетата от патица, които споделяме по-долу.
Патица задушена с парченца ябълка
Патица и ябълки - класическа комбинация, която ще ви служи добре, ако не искате да рискувате и изненадвате своите гости с необичайни вкусови комбинации. В тази рецепта, ние допълваме ястието с кориандър и чифт канелени пръчици, така че птицата да има ясно изразен пикантен аромат.
- патешки крака - 2 бр.,
- ябълки - 210 г,
- ябълков сок - 245 мл,
- лук - 95 г,
- пръчици от канела - 2 бр.,
- Кориандър - 1/2 ч.л.
- вода - 115 мл.
Както отбелязахме по-горе, патицата е много богата на подкожна мастна тъкан и затова, преди да започне да гаси, птицата трябва да се пържи, така че да се разтопи излишната мазнина. Нарежете мазнината, висяща от краищата на кожата и сложете патешкото парче в затоплена тава.
Запържете, докато кожата е добре почерняла. Прехвърлете краката на пещта, налейте една супена лъжица разтопена мазнина и добавете парчетата ябълка и лук. Сложете подправките.
Останалата мазнина може да се източи в буркан и да се съхранява по други рецепти.
Изсипете съдържанието на бройлерите със смес от вода и сок, поставете чиниите във фурната и ги оставете да се задушават за 1 час и 10 минути.
По време на огъня няколко пъти погледнете под капака на пещта, като се уверите, че цялата течност не се изпарява от съда.
Патица задушени парчета във фурната, сервирани веднага след готвене, просто не забравяйте да се отървете от пръчки канела.
Патица с картофи
Тази проста рецепта за птиче яхния с картофи е идеална за готвене по време на студения сезон. Първо, ястието може да се затопли и насити през зимата, и второ, то се приготвя от прост минимум от налични продукти.
- трус от патица - 2,3 кг,
- картофени клубени - 490 г,
- пащърнак - 160 г,
- лук - 270 г,
- масло - 35 г,
- брашно - 10 г,
- вода - 940 мл.
Преди да приготвите парчетата от патица, нарязайте трупа на птиците на парчета и ги запържете в сух тиган до изразен червен цвят.
Изцедете излишната мазнина, добавете малко масло и поръсете месото с брашно. След смесване, изсипете съдържанието на изпичащия съд с вода и оставете течността да заври.
След обелване на зеленчуци, ги нарежете на парчета произволен размер и ги сложете на патица. Оставете ястието да къкри на слаб огън за един час.
Патица задушена със зеленчуци
- боб - 440 г,
- пушени колбаси - 440 г
- бекон - 210 г,
- труп от патица - 1,8 кг,
- скилидки чесън - 12 бр.,
- лук - 160 г,
- мащерка - 2 стръка,
- морков - 140 г,
- лаврови листа - 1 бр.,
- домати в собствен сок - 285 г,
- вода - 4.4 литра,
- сухо бяло вино - 230 мл,
- Шепа магданоз.
Попийте боб през цялата нощ преди готвене. Запържете бекона с наденица, изцедете излишната мазнина и смесете парчетата с фасула. Добавете парчетата от чесън, моркови и лук и оставете зеленчуците леко кафяви.
Добавете мащерка с лавр, след това изсипете вино, вода и домати. Докато течността кипи, патицата се изсипва и излишната мазнина се източва. Поставете птицата в пещта до зърната и оставете всичко да се стовари в предварително загрята фурна на 150 градуса за 1 час и 40 минути.
Сервирайте гореща яхния, поръсена с шепа магданоз.
Как да задушите патица с картофи в тенджера. Рецепта за патица и картофи за тези, които обичат да готвят
- Изплакнете патицата под течаща вода, изрежете я на парчета, сол и пипер.
- Лукът се обелва и се нарязва на половин пръстени.
- Обелете морковите и ги настържете.
- Нарязвай чесън.
- Изсипете слънчогледовото масло в купата за готвене, затоплете я, сложете парчетата от месото на патешкото месо и се запържете в продължение на 10 минути.
- Сложете натрошени зеленчуци, зеленчуци в купата, разбъркайте всичко и гответе за 5 минути, включете режима на пържене.
- След това изсипете вода в месото, разбъркайте, покрийте купата с капак, включете режима "закаляване", настройте таймера за 2 часа. Това е всичко, вкусното месо е готово!
Насладете се на храната си!
Как да готвя патица яхния с картофи? Всъщност, много по-лесно, отколкото може да изглежда. Това ястие не изисква никаква мъдрост в готвенето.
Обикновено, както по състав, така и в самия процес на готвене. Предлагаме ви лесна рецепта за патица с картофи и снимка.
Тя ще се впише идеално във всяка кулинарна банка за свинчета.
Патица - 1/2 трупа, моркови - 1 бр, луковица лук - 2 бр., Картофи - 1.5 кг, доматено пюре - 1.5 бр. лъжици, дафинов лист - 2 броя, смлян черен пипер, растително масло,
Готвене на патица с картофи:
За начало, половин труп на патица трябва да се измие със студена вода, да се изсуши с хартиена кърпа или салфетка.
След това вече можете да го нарежете на големи парчета.
Сега те трябва да сложат на печката с масло (нагрят) и да се запържват от всички страни, докато патицата се покрие със златна кора.
Докато патицата се пече, има време да се направят някои зеленчуци, разбира се, лукът е бил предварително обелен, нарязан на половин пръстени.
Белени моркови трябва да се режат по дължина на две половини и след това да се нарязват на полукръгове.
Когато патицата е пържена, трябва да я извадите от тавата в отделен контейнер. И в тенджерата, без да се маха от топлината, изпрати лука и се запържва в продължение на 2 минути. След това морковът се изпраща на лъча, пренася се с лък до златисто кафяво.
Когато зеленчуците започнат да зачервяват, добавете към тях доматено пюре. Е, смесете цялото съдържание на тигана, намалете топлината и задръжте за още 3 минути, като разбърквате от време на време.
Време е за картофи: те трябва да бъдат обелени и нарязани на малки парченца или резени (както желаете) и изпратени на дебелостенна тава, а по-добре - гъска.
Пипер нарязани картофи, сол и изпрати същите печени зеленчуци с домати. И тук трябва да сложите пържените парчета патица. Разбъркайте добре.
Сега се изсипва в контейнер със съдържанието на вода (тя трябва да бъде достатъчно, за да покрие картофите), сложи лавров.
Поставете тенджерата с месо и зеленчуци на голям огън и изчакайте варенето. След това намалете топлината до минимум. Оставете да къкри 50 до 60 минути.
Патешко яхния с готови картофи!
Насладете се на храната си!
В студения сезон в континенталния климат човек често иска подхранваща и питателна храна, особено за хора, които се занимават с тежък физически труд (всъщност не всеки седи в офис).
Патешкото месо, макар и доста мазно, все още съдържа много хранителни вещества, така че е много подходящо за приготвяне на обилни и питателни ястия, които дават енергия. През лятото или в по-топлите дни, със сливи, а през зимата с картофи, ще бъде задоволително и вкусно.
Това ястие е подходящо за семейна вечеря през уикенда. За предпочитане е да се приготвят мускусни патици или мулдари (хибриди с мускусна патица), месото от тези подвидове е по-нежно и по-малко мазнино.
Разбира се, ястията с месо от водолюбиви птици се ядат най-много 2 пъти седмично.
Задушена патица с гъби и картофи
- патица - 1 бр. с тегло около 2 kg
- картофи - 5-8 броя среден размер
- пресни гъби (бели, шампиньони, стриди) - 300-500 г,
- лук - 1 бр.,
- сухи подправки (пипер, карамфил, дафинов лист, кориандър, джинджифил, копър),
- чесън - 2-5 скилидки,
- малко растително масло
- свежи зеленчуци различни
- лимон за ецване - 1 бр.,
- червен пипер.
Главата, шията, гърбът и върховете на крилата, както и вътрешностите са отделени от трупа (това важи за супа). Ароматни жлези по билото трябва да бъдат отрязани. Останалата част от трупа се нарязва на парчета (с кости), удобни за хранене.
Мариновайте това месо със смес от лимонов сок, малко количество гореща червена чушка + 2 скилидки чесън (котлет). Мариновани в продължение на поне 3 часа, за да се промени по някакъв начин специфичния вкус на патешко месо.
Когато патешкото месо е мариновано, оставете го да седне в гевгир и изплакнете така, че вкусът на ястието да не е кисел. След това преминаваме към чиста салфетка.
В котел в масло, изпържи лука до златисто кафяво, нарязан на четвърт пръстени. Добавете парчета патица и изпържете всичко заедно, докато месото сменя цвета си, след това намалете топлината и оставете да къкри почти почти (около 1 час), като добавите вода и разбъркайте, ако е необходимо.
20 минути преди готовността се добавят нарязани картофи и гъби (не прекалено плитки). Задушете с подправки. Преди сервиране, леко се охлажда и подправя се с нарязан чесън и зеленчуци. За това ястие добре представят различни зеленчуци кисели краставички, както и чаша зрънце тинктура.
Използвайки същите продукти и рецепти (виж по-горе), можете да приготвите патицата с картофи в порционни саксии.
Отлично ястие за ежедневна и празнична трапеза е задушената патица. Рецептите за неговото приготвяне са разнообразни.
Птицата може да бъде задушена в заквасена сметана, червено вино или собствен сок, приготвена с картофи, зеле, сини сливи и много други продукти.
Как да се създаде вкусна вечеря или обяд, където основният "хит" на хранене ще бъде патица яхния, ще бъдат обсъдени в тази статия.
За ползите от продукта
Патешкото месо се счита за много вкусно. Съдържа много жизненоважни витамини и микроелементи. Патицата е богата на селен, фосфор и цинк. Съдържа полезни витамини от група В, както и А, К, Е, С.
Много от тях се приписват на лечебните свойства на патешкото месо. Употребата му има положителен ефект върху потентността и стимулира метаболизма на липидите. Въпреки това, патицата не може да яде хора, които са склонни към наднормено тегло или страдащи от диабет.
Факт е, че месото му е много по-дебело от заек или пиле, и не можете да го наречете диетични. Перфектно разнообразява дневната ви патица от патица.
Рецептите за готвене ще бъдат представени по-долу.
Патица в заквасена сметана. съставки
Това е най-лесният начин за създаване на ястие. Не се нуждаят от специални съставки и подправки. Традиционно приготвени в заквасена сметана патица. Рецептата за приготвяне на ястия ни информира, че ще са ни необходими следните продукти:
- патешко месо - 600 грама,
- сметана - 7 супени лъжици,
- растително масло - 5 супени лъжици,
- месен бульон - 150 грама,
- пипер, сол, зеленчуци - на вкус.
Патица в заквасена сметана. Метод на готвене
В заквасена сметана, особено апетитен патица патица се оказва. Рецептата за готвене включва следните стъпки по стъпка.
- На първо място, патицата трябва да бъде нарязана на порции, а ябълката и лукът - с големи кубчета.
- След това на горещ тиган, запържете месото до почерняване и добавете лук и ябълка към него. Съставките трябва да се приготвят на умерена топлина в продължение на още пет минути, след което в тях трябва да се налива говеждов бульон.
- Сега патицата трябва да се премести в двоен котел или на водна баня, да се добави заквасена сметана, сол и черен пипер, да се разбърка добре и да се остави да къкри още десет до петнадесет минути, докато се свари напълно.
Ето и нашата задушена патица. Рецептата за създаване на ястие е полезна за всяка усърдна и грижовна домакиня.
Задушена патица с картофи. съставки
За да приготвите това ястие, трябва да се запасите от такива продукти:
- пилешки бульон - 150 милилитра,
- патешка гърда - 200 грама,
- картоф - 1 голям клубен,
- Савоя зеле - 1/4 вилка,
- пушен бекон - 2 ленти,
- чесън и пипер (смлян) - една щипка,
- сол - на вкус.
Задушена патица с картофи. Метод на готвене
- За да започнете патешкото гърди, разтривайте със сол, подправки и пипер.
- След това трябва да я сложите на кожата в тиган с дебели стени и да се изпържи на слаб огън за петнадесет минути, докато се появи хрупкава кафява кора.
В този случай, мазнината от месото трябва бавно да се стопи. В тавата по време на готвене не е необходимо да се движи и да се разклаща. След това патицата трябва внимателно да се извади от съда. В този случай месото трябва да остане сурово.
Половината от разтопената от нея мазнина трябва да се остави в тенджерата. Друга част може да ви бъде полезна за приготвяне на други вкусни ястия.
Сега е необходимо да се намали огъня под тигана и да се сложат парчета бекон върху него (всяка лента трябва първо да бъде нарязана на три части). Продуктът трябва да се пържи в продължение на две до три минути до хрупкавост.
След това, в тенджерата, която искате да поставите белени и големи (на осем части) нарязан клубен картофи. Тя трябва да се пържи заедно с бекон за около десет минути.
След това съдовете заедно със съдържанието трябва да бъдат плътно затворени с капак и да се държат на умерена топлина още десет минути.
Това е готово за задушаване на патица с картофи. Рецептата на готвене има различни интерпретации. Можете да добавите други зеленчуци или подправки към него.
Задушена патица със зеле. съставки
За да приготвим това ястие, се нуждаем от кафяв труп и какао.
При избора на подходящ индивид трябва да се има предвид, че месото от домашни птици с тегло не повече от два и половина килограма се счита за най-вкусно.
Голяма патица, задушени филийки. Рецептата за готвене включва използването на такива продукти:
- свинска мас - 30 грама,
- лук - 2-3 броя,
- бяло зеле - 2 килограма,
- растително масло - 1 супена лъжица,
- заквасена сметана - 1 чаша,
- Копър (нарязан) - 1 супена лъжица,
- магданоз (нарязан) - 1 супена лъжица,
- трус на патица - 1 брой
- брашно - 1 супена лъжица,
- лимонена киселина, оцет - на вкус,
- дафинов лист и кимион - на вкус,
- захар, пипер, сол - на вкус.
Задушена патица със зеле. Метод на готвене
Много "обича" патици подправки, задушени със зеле. Рецептата за готвене включва използването на сушени билки, които ще направят месото по-нежно и ароматно. И така, какво трябва да се направи, за да се подготви този кулинарен шедьовър?
- На първо място, трупът на птицата трябва да се раздели на порции и да се разтрива със сол и подправки.
- След това, месото трябва да бъде изложено върху тава за печене, намазана с разтопена мазнина и поставена във фурната. Трябва да се пържи на средна температура, докато половината готви. В процеса на готвене, месото трябва периодично да се поръсва с вода и да се полива с освободената мазнина, така че да не стане твърде суха.
- Докато патицата се пече във фурната, трябва ситно да нарязвате зелето, да слагате лук и кимион нарязани в нея, да изсипвате вряща вода върху всички съставки, да я слагате на печката и да заври.
- След това месото трябва да се извади от фурната, внимателно да се постави върху зелето и да къкри още половин час.
- След това трябва да се разтопи свинската мас, да се смеси с препечено брашно, да се излее с вода и да се разбърка добре.
- Сега в резултат на течността трябва да се изсипва в зелето с месо, да ги заври, черен пипер, подправете със заквасена сметана, добавете захар, сол, добавете лимонена киселина или оцет и загрейте всичко добре.
Тази патица е готова да се задуши със зеле. Рецептата за готвене ще изглежда много проста и ясна. Сервиране на храна на масата трябва да се постави на голямо плоско блюдо: зелето трябва да е в центъра, а парчета от патица - по краищата.
Патица в бавен котлон: съставки
Ястията, приготвени в бавен котлон, се отличават със специалната си нежност и сочност. Задушената патица, чиято рецепта се разглежда в тази статия, също е отлична в този домашен уред. За да приготвите това вкусно ястие, са необходими следните съставки:
- кланичен труп - 1-1,5 кг,
- моркови - 2 броя,
- лук - 1 брой
- целина - 2 опаковки,
- сол, подправки, билки - на вкус.
Патица в бавен готварска печка: метод за готвене
Най-доброто е патица, задушена на филийки. Рецептата за готвене не отнема много време.
- Първо, птицата трябва да бъде старателно измита и нарязана на парчета.
- След това месото трябва да се втрива с любимите си подправки и сол и да се остави за известно време.
- След това, патицата трябва да бъде пържена до половината приготвена в бавен котлон.
- След това изрежете лука на половин пръстени, моркови на резени и целина се залепва на малки ивици.
- След това трябва да добавите зеленчуци към месото и се запържва за известно време. След това в продуктите трябва да сложите подправки и да изсипете всички съставки с бульон или вода, така че течността на два пръста да се издига над месото. След това мултикукърът трябва да бъде настроен на режим "Quenching". Доста време за приготвяне на патица. Рецептата за готвене на ястие предписва, че тя трябва да изнемогва в бавен печка за час и половина.
Това ястие може да се сервира с гарнитура от варени картофи.
Обелените и измити зеленчуци могат да се поставят в двоен котел и да се варят в домашен уред едновременно с птица.
Декориран със свежи билки преди сервиране на патица, задушен в бавен котлон. Рецептата на това ястие ще ви завладее с изисканата си простота. Приятно апетит!
Уебсайт за хранене
Патица с ябълки и картофи: празнична украса за маса
Искате ли да поглезите своите близки и гости с ново ястие, но традиционното свинско, говеждо и пилешко месо вече е натоварено с поръчка? Печете патицата с гарнитура: гостите ще бъдат неочаквано и приятно изненадани и ще спестите време и енергия, защото ястието е лесно за приготвяне и дори начинаещ готвач ще се справи с него.
Твърди, че патицата е твърда.
Това е лесно да се коригира, като се избере рецепта с ябълки: киселината, съдържаща се в плодовете, ще омекоти месото и ще придаде на вкуса на ястието уникален акцент.
По-долу са някои печеливши и лесни за приготвяне рецепти. Но първо нека вземем патица и да видим как да го изберем правилно.
Ако никога преди не сте го готвяли, отдавайте предпочитание на птица, отглеждана на пилешка ферма, а не на домашно приготвен труп. Патицата в магазина е по-мека, месото е по-сочно и по-бързо се готви. Има вкус на пиле.
Домашната патица е по-голяма, има богат жълтеникав оттенък, има по-изразен специфичен вкус. Тя има по-голямо количество подкожна мазнина от магазина. Средният размер на птиците е 1,5–2,5 кг.
Когато купувате патица, обърнете внимание на това колко внимателно са премахнати перата, особено внимателно огледайте гънките и под крилата. Размерът на кланичния труп трябва да се подбира според формата за печене.
За готвене ни е необходима патица, или стъклена чиния, или лист за печене с високи стени - deco.
Можете да готвите патица, като го разделите на порции, но, разбира се, той е по-ефективен и сочен, ако го изпечете цял.
Мнозина обичат птицата за хрупкавост, а ето някои тайни за това:
- Температурата на фурната през първите 10 минути на печене трябва да бъде 230 градуса, след това трябва да се намали с 30 градуса и да се поддържа на това ниво за следващите 10 минути. Основната температура на готвене е 180 градуса.
- На всеки 7-9 минути, водата на птицата с разтопена мазнина. Обърнете птицата редовно - на всеки 30 минути на готвене.
Ако дъното на трупа започне да гори и горната част все още е влажна, поставете купа със студена вода под тавата.
Ако горната част се изгори преждевременно, покрийте проблемните зони с намазан пергамент, без да покривате гарнитурата, ако има такава.
А сега нека разгледаме най-лесната и рецептата за начинаещи готвачи.
Патица с картофи и печени ябълки
Ябълките, като картофите, ще бъдат пълна гарнитура в това ястие.
- кланичен труп от 1,5-2 кг
- 6-8 картофи
- 2 броя големи ябълки за пълнене на патица и 3 ябълки за гарнитура
- сол
- сушени провански билки - 2 супени лъжици
- черен и розов пипер
- разтопено масло
- зехтин
Ако е необходимо, размразявайте трупа, проверявайте кожата за наличие на остатъци от пера. Измийте, отстранете излишната мазнина, подстрижете последната трета част от крилата.
Смажете трупа с разтопено масло, щедро настържете със суха сол и черен пипер.
Опаковайте шията с фолио, лапите, крилете - така ще получите по-изразена свежест.
Ябълките за пълнене трябва да се измият, изсушат, отстранят средата, нарязват се на кубчета.Стартирайте патицата с ябълки, зашийте отвора с конци или просто закрепете с шишчета.
Поставете птицата във формата на шев и го изпратете в предварително загрятата фурна за 40 минути. Периодично проверявайте дали кожата не гори.
Поливайте удавените мазнини на всеки 10-15 минути.
Обелете и нарязайте картофите. Изплакнете я, изсушете го, солете и добавете малко зехтин, подправен от смес от провансалски билки, разбъркайте. Нарежете останалите ябълки на филийки.
Издърпайте патицата от отоплявания шкаф, припокрийте я с две страни с картофи и ябълки. Изпратете ястието да се пече 30-40 минути. Проверете готовността, като пиърсирате картофите с клечка за зъби и се сгънете с вилица в областта на ставите.
Течащият явор трябва да бъде без примес от кръв, прозрачен цвят.
Отстранете патицата, отрежете шва, извадете ябълките отвътре и поставете птицата на чиния, гарнирана с листа от маруля и билки. Сервирайте с картофи и печени ябълки.
Патица със зелени ябълки в ръкава
Тази възможност за готвене е по-икономична от първата.
С пещната втулка времето за готвене се намалява с 20%, освен това мазнината, освободена по време на готвене, не се поръсва с фурната.
Ястията, приготвени в ръкав, са по-сочни и в същото време имат изразена кора.
- патешки труп 1.8 - 2 кг
- 10-12 броя сортове ябълки Simirenko или Granny Smith
- картофено гарнитура
- сол
- смлян кориандър
- смлян черен пипер
- клонче от прясно розмарин
- втулка за печене и скоби
Патицата трябва да се измие, да се отстрани излишната влага и да се разтрива с подправки, сол отвътре и отвън. Оставете птицата в хладилника за през нощта или по-дълго, а колкото по-дълго стои в тревата, толкова по-ароматно ще бъде месото. Ябълките се обелват и се нарязват на филийки.
Стартирайте патицата с ябълки, зашийте шева със струна. Нарежете ръкава за печене, направете го наполовина по-дълъг от трупа. Поставете патицата в ръкава, хлабаво хващайте краищата със специални скоби. Изпрати птицата до фурната, загрята до 180 градуса.
Един час по-късно премахнете патицата, изрежете ръкава и проверете готовността на птицата, пробивайки съвместната с вилица. Ако течността тече, това означава, че патицата е готова. Ако нодула изцежда, изпратете патицата да се набута в отворения ръкав.
Сервирайте с варени картофи или елда каша.
Патица с картофи и печурки, запечени във фолио
Рецептата за това ястие дойде при нас от Франция. Но местните готвачи знаят много за готвенето на патици!
- патица с тегло 1,5-2 кг
- 350 g печурка
- 6-7 лук
- един лимон на сок
- 120 мл ябълков сок за марината
- 1 кг картофи
- супена лъжица червен пипер
- 100-120 g майонеза
- масло
- 7 скилидки чесън
- копър, сумах,
- кориандър 1 ч. л
- фолио за храна
Нарежете патицата на 4 части, сгънете се в купа, покрийте със смес от ябълков и лимонов сок и оставете да се накисва за половин час. В отделна купа се смесва майонеза, сушен червен пипер, кориандър, сол, 4 нарязани скилидки чесън. Прехвърлете патицата в сварения сос и оставете за един час.
Смесете лука, нарязан на големи пръстени с смрадлика. Гъби, нарязани на плочи с дебелина 5 мм. Поставете лука и гъбите на слоеве за печене, над приготвената патица.
Покрийте формата с фолио и го изпратете в предварително загрята фурна. Печете половин час, без да отваряте фолиото. Температура на печене - 210-220 градуса.
След това проверете за готовност: ако патицата остане влажна, отстранете фолиото и изпечете допълнително.
Обелете картофите, сварете. Фрай 3 нарязани скилидки чесън в масло, добавете нарязан копър в края. Изсипете сместа с варени зеленчуци и сервирайте патицата с картофи и гъби. Приятно апетит!
Патица с сини сливи и ябълки
Ако искате да опитате обилно ястие с уникален вкус, опитайте се да печете патицата по тази рецепта.
- голяма патица 2.2-2.5 кг
- килограм картофи
- 20 g захар
- 3 ябълки за пълнене и един за гарнитура
- 200 грама сливи с отстранена кост
- супена лъжица мащерка
- кориандър 0.5-1 ч. л
- сол
- фолио за храна
Обелете и нарежете ябълките на 6 броя. Измита и изсушена патица, пълнена с сини сливи, ябълки, захар, кориандър и мащерка. Изрежете добре с шишчета. Обелете картофите и ги нарежете на големи резени. Ябълката се нарязва на 6 филийки.
Поставя се под формата на патица, поставя се обратно, покрива се с фолио. Печете 40 минути в фурна, предварително загрята до 190 градуса. След това вземете, наложи картофи и останалите ябълки и продължете да печете 40-50 минути в открита форма.
Патица готов, добър апетит!
Патешки гърди с печени ябълки и варени картофи
Тази рецепта ще хареса на гастрономите сложността на вкуса и лекотата на изпълнение.
Всеки знае, че патицата изисква дълги неприятности, но гърдите й са толкова нежни, че се нуждаете само от няколко минути, за да ги приготвите! Това е незаменим продукт за една необичайна, но сърдечна храна в бързаме.
Изтъкнатите готвачи силно препоръчват при готвенето на патици да нарязват гърдите и да ги варят поотделно. Нека да слушаме авторитетното мнение и да приготвим тази сладка и кисела чиния.
- патешки гърди - 2 бр
- 20 g дижонска горчица
- 4 супени лъжици растително масло
- 2 средно големи портокала
- кафява захар - 10 г за марината и 3 супени лъжици за гарнитурата
- 3 среднозелени ябълки
- 100 г масло
- 3 картофи
- сол на вкус
- щипка розов пипер
Да започнем с маринатата: за да направите това, премахнете 20 грама жар. Оставете малко за украса. Изстискайте портокалов сок, смесете със сол и чаена лъжичка кафява захар. Отделно смесете дижонската горчица, една супена лъжица портокалов сок и зехтин. Свържете двете смеси - маринатата е готова.
Отстранете филма от гърдата, но оставете кожата: съдържа мазнината, необходима за пържене. Не правете дълбоки нарязвания на кожата с интервал от 1 cm. Потопете гърдите в марината, покрийте съдовете с филм и го оставете в хладилника за една нощ.
Загрейте сухия (без масло или мазнина) тиган. Отстранете гърдите от маринатата, отлепете от останалата кора. Сложете ги кожата надолу и се запържва в продължение на 6-8 минути, като ги завъртате няколко пъти, за да постигнете дори пържене.
Приготвяне на гарнитура: ябълките трябва да бъдат обелени, внимателно да се отстранят ядрото и да се нарязват на дебели пръстени. В тиган, трябва да се стопи маслото и кафява захар - 3 супени лъжици.
След това трябва да изчакате пълното им разтваряне и да спуснете ябълките - да ги изпържите до появата на златни ръбове. След това трябва да се варят картофите в униформи в подсолена вода, нарязани на филийки и поръсете с масло.
След това поръсете с бял пипер и груба сол.
Сервиране на ястия е, както следва: нарязани гърдите на филийки фибри, след това поставете пържени ябълки, варени картофи и гарнитура с ленти от жар. Приятно апетит!
Вкусни и прости рецепти за патица и картофи
Ароматното и доста плътно патешко месо е много здравословна храна.
Мазнината от тази птица съдържа голям брой микроелементи и ценни киселини и затова бързо се абсорбира от тялото.
По отношение на вкуса, патешкото месо е много по-вкусно и по-здравословно от пилешкото, но за съжаление се приготвя много по-рядко. Най-често патешкото месо се пече във фурната или се задушава. Патицата с картофи, изпечени във фурната, е най-успешната кухня за тази птица.
Не е необходимо да се подготвя в тази форма за семейна вечеря. По време на готвене, добавете картофите към патицата, и то ще бъде напълно напоено с ароматен месен сок и ще се окаже особено вкусно.
Готварска рецепта:
Изплакнете старателно патицата под гореща течаща вода, избършете с хартиени кухненски кърпи и леко изсушете. Поставете трупа на патица в дълбока купа и го оставете да остане настрана.
Разделете скилидката на чесъна на отделни карамфил. Всяка карамфил, натиснете малко с остър нож и отстранете кожата, нарязайте я достатъчно добре и я сложете на отделна чиния.
Сега се пригответе да приготвите марината за трупа от патица. Изсипете майонезата в дълбока купа и я смесете с нарязания чесън, черен пипер и сол. Разбъркайте цялото съдържание с лъжица, маринатата е напълно подготвена.
Натрийте трупа от всички страни с приготвената марината и оставете птицата в купа за половин час. През това време птицата трябва да бъде напоена с сокове и аромати на подправки.
Междувременно можете да приготвяте ябълки и картофи. Обелете целия картоф и изплакнете грудките в течаща вода, за да отстраните всички замърсители. Нарежете измитите картофи на средни кубчета или нарязайте грудките на тънки резени.
Измийте ябълката, изрежете я на две равни части и отстранете ядрото. Обелената ябълка се нарязва на парчета и се прехвърля за известно време в отделен контейнер.
Вземете подходяща тава за печене и я смажете с слънчогледово масло, след което трябва да сложите слой от нарязани картофи.
В центъра над картофите, поставете патицата, налейте върху останалата марината. Поставете нарязана ябълка в патицата и предварително включете фурната.
Когато фурната се загрее добре, можете да пристъпите към приготвянето на тази чиния.
Покрийте листа с фолио и фиксирайте ръбовете от всички страни, така че парата да не излиза от резервоара и птицата да може да се пече в собствен сок. Внимателно поставете цялото съдържание в предварително загрята фурна и гответе патицата за един час.
Свалете тавата за печене от фурната, като използвате халки и внимателно го освободете от фолиото.
За да направите печената патица с картофи по-нежна с хрупкава кора, поставете контейнера с патицата обратно във фурната и продължете готвенето на птицата за още петнадесет минути.
Патица с ябълки и картофи е напълно приготвена, можете да я сервирате на масата заедно с пресни зеленчуци и зеленчуци.
Патица с ябълки, задушена в вино
Следващата патешка рецепта има толкова вкусно деликатен кремообразен вкус, че можете да украсите месото дори с не много сладки консервирани плодове - праскова, круша и други.
- патица с тегло 2 килограма
- 300 грама моркови
- 2 ябълки
- оранжево за жар
- лук
- Клуб от целина
- празник на праз
- 30-40 грама масло
- 1/2 чаша крем 20-25% мазнини
- чаша сухо червено вино
- супена лъжица суха чубрица
- черен пипер и сол
Преди всичко ще започнем да готвим това ястие с рязане на труп. Почистете остатъчното перо, ако е необходимо, измийте и подсушете кожата с хартиена кърпа. Нарязвайте трупа на 4 части и разтривайте със смес от пипер и сол. Оставете го да се накисва за известно време и междувременно се занимавайте със зеленчуци. Измийте, обелете и нарежете на кубчета със същия размер. Целина, между другото, вземете около 125 грама.
Кук utyatnitsu или чугунен котел. Затоплете ястията на висока температура и разтопете няколко супени лъжици масло в него. Запържете четвъртинките на птицата в масло, като ги сложите надолу. Ако подкожният слой мазнина е по-дебел, пробийте кожата на няколко места с вилица, така че по време на пърженето да се разтопи допълнително мазнина. Когато патицата придобие златист цвят, прибавете приготвените зеленчуци и докато разбърквате ги изсипвайте в месото за 15 минути с месото. В края на подготовката се налива чаша сухо червено вино.
Следваща стъпка: включете фурната и настройте температурата на 160 градуса за чугун и 170 градуса за друг метал. Когато фурната е достатъчно топла, поръсете печена патица със зеленчуци със суха чубрица и го изпратете за печене един час без капак. През това време постепенно се наливат 100 милилитра крем. След определеното време внимателно извадете съдовете и поръсете месото със супена лъжица портокалова кора. Покрийте патицата с филийки пресни ябълки и го изпратете в пещта за следващите 10-15 минути под капака. Това е всичко, ароматна и нежна храна е готова - я сервирайте с юфка, консервиран грах или плод. Приятно апетит!
Патица с ябълки и моркови
Друга традиционна рецепта за птица на празнична трапеза е задушена патица с ябълки. Използвайте въображението си и добавете ароматизирани подправки по ваш вкус - това ще направи ястието ви специално и наистина незабравимо.
- труп от патици с тегло 2 килограма
- 1 килограм ароматни кисели ябълки
- лимон
- корен от джинджифил
- сол и черен пипер
Както обикновено, предлагаме да започнете да готвите с рязане на труп. Измийте я старателно и подсушете с хартиена кърпа. След това пристъпете към незабавното рязане на птицата. Отсечете крилата и бедрата й, изрежете опашката, така че ароматната жлеза да не развали ястието със специфична миризма. Въоръжени с остър нож, направете разрез в гръдната кост и отрежете филетата с чести кратки движения. Не срязвайте костите в бутовете. Трябва да имате 2 гърди, 2 бутове и 2 крила. Смесете настърганото парче корен от джинджифил (с дължина около 3 см) със сол и черен пипер и щедро разтрийте това парче патица. Оставете месото да престои 30-40 минути.
Рецептата преминава от подготовка към охлаждане. Котлето с чугун се затопля до средна топлина, поставя се парче кожа от патица. Запържете месото, докато се покрие, след това изсипете в чаша студена вода и оставете да се задушава под капака за 40-50 минути. Междувременно почистете морковите, разтрийте грубо ренде и изпратете на котела. Време е да добавите нотки на аромат и нежност към рецептата. Това ще ни помогне да сочни ябълки. При плодовете премахнете семената и нарязани на големи резени. Изстискайте сока от половин лимон и налейте върху него ябълки. Така плодът няма да потъмнее и да запази вкуса си по време на готвене. Добавете парченца ябълка към котела и я пригответе за 15 минути. Сервирайте горещо и се насладете на прекрасния вкус - добър апетит!
Пате задушен в ябълков сос
Може би по-долу даваме най-лесната рецепта за готвене на патица. Задушени с ябълки на бавен огън, се оказва необичайно нежно и ароматно. Сигурни сме, че ще получите много удоволствие от вкуса на ястието, като харчите минимум усилия за неговата подготовка.
- 1,8-2 кг тегло
- големи ябълки - 4 броя
- сол и пипер на вкус
- клонче от розмарин
- карамфил
Разделете измитата патица на порции и сгънете в тенджера. Две ябълки се обелват и сърцевина, нарязани на големи парчета. Разстелете плодовете между парчетата патица и поставете стръкче от розмарин отгоре. Ако нямате пресни подправки, използвайте сухи игли от розмарин. Покрийте тенджерата с капак и я поставете на средна топлина. Веднага след като патица дава сок, налейте чаша или две гореща вода. Задушете ястието трябва да бъде най-малко един час и половина, докато ябълките се варят меко в соса. Периодично проверявайте месото за готовност, ако откриете, че птицата е твърде стара, удължете времето за готвене и не забравяйте да добавите вода.
Измийте останалите ябълки и почистете ядрото. Нарежете на 4 парчета и поставете в соса между парчетата патица. Съдовете ястието и добавете прясно смлян пипер. Перфектната комбинация от аромати ще бъде смес от бели, розови и черни чушки, но няма значение дали не са под ръка. След като поставите свежи ябълки в котела, ям ястието за още 15 минути, след което можете да се обадите на домакинството на масата - храната е готова. Приятно апетит!
Патица с ябълки и сини сливи в ръкава
Не всяка домакиня има утятница или чугунен котел. Не се притеснявайте! Вкусна и здравословна вечеря може да бъде приготвена с помощта на ръкав за печене и обикновен лист за печене. И вече сме намерили подходяща рецепта за птица.
- голям трус от патица
- 70 грама сливи без ями
- 2 зелени ябълки
- супена лъжица соев сос
- супена лъжица лимонов сок
- чаена лъжичка с мед
- пипер и сол на вкус
Докато не сте нарязали патицата, изрежете парче от ръкав за печене, равно на дължина до половин труп. След това пристъпете към рязане на птичето месо: изрежете опашката му, излишната мазнина и я нарежете на порции. В отделна купа смесете течния мед, соевия сос и лимоновия сок. Налейте патица върху тази марината и запомнете с ръцете си. Нека я напълни един час в хладилника.
Междувременно пристъпи към рязане на плодове. Обелени ябълки, нарязани на кубчета. И накиснете сливи за 10 минути в кипяща вода. Изберете пушени сушени плодове - това ще даде на ястието специална пикантност. Така че, сте се справили с плодове, време е да претопляте фурната до 180 градуса. Докато се нагрява, добавете осолени и настъргани парчета птици и нарязани плодове в ръкав за печене. Разхлабете краищата на ръкавите с щипки и ги изпратете в пещта за половин до два часа.
Когато месото е отделено от костта, извадете тенджерата и внимателно прехвърлете съдържанието на ръкава в дълбока купа. Източете течността и поставете задушената патица, ябълките и сините сливи на широка чиния. Мелене част от плода с блендер и се изсипва в малко от течността, образувана по време на печене. Поставете щипка пипер в соса и го изсипете в тенджера. Ястието ще бъде изключително успешно, ако сварите ориз за гарнитура. Поставете ориза върху чиния, залейте го върху соса и добавете парчета птици с плодове. Приятно апетит!
Както можете да видите, готвенето вкусно с нас не е трудно. Дори и от скромно количество съставки можете да направите луксозно ястие на вкус. Наред с другите неща, докато ние задушаваме ястието, има възможност да разгледаме нашия бизнес. Гответе се лесно и лесно - създавайте кулинарни шедьоври с вдъхновение!
Патица със зеленчуци
Патицата е птицата, която не е толкова често присъстваща на нашите маси, но когато домакините решат да приготвят това ястие, искам да го приготвя с най-вкусното и необичайно, така че да бъде запомнена от местни хора и поканени гости. Предлагаме ви рецепта за приготвяне на патица с картофи, на която непременно ще се радват дори и предпазливите гости.
СЪСТАВКИ
- 800 грама патешко филе
- Ябълки 2 броя
- Слънчогледово масло 1-2 чл. лъжици
- Сол - На вкус
Измиваме патешкото месо под течаща вода, поставяме го на хартиена кърпа, оставяме да изсъхне. След това се нарязва на ивици с дебелина приблизително 1,5 cm.
На средно висока температура, нагрявайте тавата с масло (ако има много мазнина на патицата, възможно е без масло), сложете месото там.
Запържете месото от всички страни, докато стане розово.
Когато месото е равномерно покрито с кора - намаляваме огъня до умерено, сол.
С ябълки премахнете кората.
Нарежете ябълките на филийки, изрежете ядрата.
Нарежете ябълката на тиган.
Намалете топлината до средно ниско, покрийте тенджерата с капака и яхнете ястието за 30-40 минути, докато месото е готово (времето зависи от това колко мека патичката ви харесва - колкото по-дълго ястието е по-меко).
Сервира се с любимата ви гарнитура. Приятно апетит! :)
Класическа патица с ябълки
Това е класическо ястие, което е подходящо за празнична маса и проста вечеря. Подготовката отнема много време, но процесът на гасене продължава от 2,5 до 3 часа, в зависимост от размера на птицата. Тя не е подготвена много бързо, но крайният резултат си заслужава.
За готвене ще са необходими:
- Патица
- Сладки и кисели ябълки
- сол
- Пипер (прясно смлян)
Рецептата не съдържа нищо сложно. Започваме с птичи труп, който трябва да се измие и изсуши. След това трябва да го разтривайте отвън и отвътре със смес от сол и пипер. Предварително измити ябълки се нарязват на филийки и се отстраняват семената. След това трябва да напълните трупа на патица с ябълки, опитвайки се да поставите максималния брой от тях. След това вземете игла с дебела нишка и зашийте, без да забравяте дупката в шията. Целта на това действие е максимално запечатване, така че ароматът и ябълковият сок да останат вътре по време на готвене.
След това патицата се поставя в варени за гасене на съдовете и се изпраща в пещта, предварително загрята до 220 °. След 20 минути температурата трябва да се понижи до 180 ° и да се остави да изнемогва в продължение на 2,5 - 3 часа, без да се забравя да се напои с изходящ сок и мазнини на всеки половин час.
Преди сервиране, трябва да го нарежете на порции и да добавите гарнитура.
Не пропускайте рецептата за месо на френски в бавен котлон! Топ 5 рецепти за деликатно и вкусно основно ястие.
Ароматна патица задушена на парчета
Ароматните подправки, добавени по време на процеса на готвене, правят тази традиционна рецепта оригинална и незабравима.
- Патица - 1 птица
- Моркови - 1 кг
- Сладки и кисели ябълки - 1 кг
- Лимонов сок 0.5
- Кафяв черен пипер
- сол
- Подправки (канела, джинджифил)
Нарежете трупа на парчета, разтрийте ги със смес от пипер, сол и подправки и оставете за около половин час. След това ги поставете в казан и оставете да къкри на слаб огън за поне 40 минути. Обелени моркови три настъргани и изпратени на котела.
След това ще се занимаем с ябълки: измийте, почистете семената, нарязани на парчета и поръсете с лимонов сок. Последното не само придава на ястието деликатен аромат, но и не позволява на ябълките да потъмняват по време на готвене.
Добавяме ябълки към котела и варете птицата за около 15 минути, докато не приготвите.
Сервирайте горещо с гарнитура под формата на задушени ябълки, както е на снимката.
Рецепта "Патица с ябълки":
Най-важното тук, а именно да готвя това, ти трябва патица. Желателно е, разбира се, птицата да не е мазна и да е отглеждана в домашни условия не на смесени фуражи, но ... обаче тук не става въпрос за птицевъдство. Тук е ... патица.
[URL = http: // галерия. com / watch? ph = bbcZ-eKR rf] [IMG] http: // data2 3.gallery.ru/albums/ gallery / 242347-bb4fb -67851503--u09709.jp g [/ IMG]
Вече е обработено и изрязано за неговото изпълнение, както беше казано, в задушена форма с ябълки. (Ако някой се интересува от детайлите на рязането - попитайте, ще ви кажа къде да търсите в детайли)
Каквото и да е „по-късно” с патицата, трансформациите не биха се случили и първото нещо е да приготвите птицата. В нашия случай, мариновайте.
Вземете чесъна. И го превърнете в ситно нарязан. Просто не натискайте, а именно, че е необходимо да нарязвате.
След това, в допълнение към сол, добавете смлян кориандър и смес от сушени билки. В нашия случай това са риган, розмарин, мащерка, риган. Все още можете, който обича, да вкусите с пипер. Само най-добре е да го вземете в прясно смляна форма.
Смесете всичко добре и ... изпратете тази мастирка на патицата.
И го смесете много добре с частите на птиците. Опитвате се да изтриете на практика сместа в месото.
Задържахме патицата в марината за няколко часа. Възможно е и още - няма да е по-лошо.
И тогава трябваше да взема две, да сложа птицата в тигана. Не, ще забележа маслото или мазнината.
Мазнината ще започне да се топи от птицата почти веднага. И ще има много. Какво да правим? С цялото домакинство и други неща, но все пак това е патица.
С пържене, или по-скоро пържене от едната страна ...
... обърнете се и се запържете от другата страна.
След това поставете пържените парчета в тенджера.
С ябълки, ако вече сме заявили, всичко е просто. Нарежете, почистете средата и обелете. Боли, кожата, твърда и ... обикновено по-добра за почистване.
И покрийте патицата със слой от ябълки. Отново отгоре е възможно да се направят някои билки.
Половин лъжица смлян кардамон изобщо не боли.
Захарта не е необходима. Няколко три лъжици. И тогава, тук е необходимо да се свърже не само с вкус, в смисъл на собствено, но и с вкуса на ябълките. Ориент ... кисел - не кисел, сладък - не сладък. Като цяло, мярка.
Ето го. По някакъв начин ще изглежда така.
Трябва да добавите вода. Малко въобще, но е необходимо. Тук един момент е важен. Ако нямате добре изворна вода или някакъв извор там ... така че да е вкусно и свежо, нанесете някакъв вид пиене ... от бутилка. Wittel, например. Главното е, че няма никакви пририси, аромати и всичко останало.
И след това се покриваме с капак и запалваме. Първо можете на силните. Като zashkvorchit вътре, след това веднага огън до минимум.
Час и половина ... може би две. Вижте сами - има нюанси. Зависи от патицата и от ябълките и личните предпочитания. Така след час и половина вече можете да махнете капака.
Месото от патешки кости не трябва просто да падне напълно, но е лесно да се отдели.
Анджела, ти за хранене.
И ... между другото. Патешка мазнина не бързайте да се излива ... добре, като там - мивка.
Вземете няколко ябълки. Обелете ... и в тавата.
Това е най-мазната патица.
Като гарнитура ... за всяко месо, например - първото нещо.
Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!
Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!
Споделете рецептата с приятели:
Коментари и отзиви
4 октомври 2016 г. Алена Мила #
1 октомври 2016 г. weta-k #
1 октомври 2016 г. lera231988 #
18 ноември 2015 г. Lyolya949 #
19 ноември 2015 г. ИВАН ИВАНИЧ # (автор на рецептата)
26 януари 2015 г. Жулиета
27 януари 2015 г. ИВАН ИВАНИЧ # (автор на рецептата)
27 януари 2015 г. Жулиета
23 декември 2013 г. m_Olesia #
27 януари 2015 г. ИВАН ИВАНИЧ # (автор на рецептата)
4 ноември 2013 г. Малибу #
4 ноември 2013 г. ИВАН ИВАНИЧ # (автор на рецептата)
8 септември 2013 г. IrinaC #
1 септември 2013 г. lelika # (модератор)
24 август 2013 г. Aelen #
5 юли 2013 г. elenita # (модератор)
4 юли 2013 г. AnnaSi #
4 юли 2013 г. ИВАН ИВАНИЧ # (автор на рецептата)
4 юли 2013 г. AnnaSi #
4 юли 2013 г. ИВАН ИВАНИЧ # (автор на рецептата)
4 юли 2013 г. Навигатор #
4 юли 2013 г. tatka292 #
4 юли 2013 г. Zhen Zhen # (Модератор)
4 юли 2013 г. ИВАН ИВАНИЧ # (автор на рецептата)
4 юли 2013 г. Zhen Zhen # (Модератор)
4 юли 2013 г. ИВАН ИВАНИЧ # (автор на рецептата)
3 юли 2013 г. Lada16 #
3 юли 2013 г. ИВАН ИВАНИЧ # (автор на рецептата)
3 юли 2013 г. Lalych #
Оставете коментар или преглед на рецептата
Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.
Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:
Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.
Вход без регистрация
Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.
Процесът на готвене на вкусна патица с ябълки в тиган
1. Измийте патицата, я изпечете на малък огън и я изстържете с желязна гъба, за да премахнете целия тен. Разделете го на парчета, от които премахваме мазнината колкото е възможно повече и разделяме трупа на две. Една част ще бъде изпратена в хладилника за готвене на друго ястие, а другата ще бъде измита под течаща вода и изсушена с хартиена кърпа.
2. Измийте ябълката, свалете ядрото и я нарязайте на парчета с размери около 2-2,5 см. Обелете карамфила на чесъна и нарязайте на 2-3 парчета. Лукът се почиства, измива и напоява половината пръстени.
3. Загрейте тигана с растително масло и запържете патешкото парче, докато светло златисто.
4. След това добавете ябълки, лук и чесън в тигана. Смесете всичко добре и запържете храни в умерено нагряване за около 10 минути.
5. След това сложете дафинов лист, розмарин, пипер, смлян джинджифил и индийско орехче. Подправете ястието на вкус със сол и черен пипер. Изсипете виното и разбъркайте добре всичко.
6. Оставете храната да заври и намалете топлината до минимум. След като затворите тигана с капака и оставете да задушите ястието за около половин час.
7. Сервирайте готовата задушена патица с ябълки на масата гореща. На гарнитурата не можете да измислите нищо, а да добавите месо със зеленчуци и плодове, в които е било задушено. Въпреки това, ако желаете, се вари картофено пюре, спагети или ориз не е забранено.
Рецепта с ябълки и сини сливи
Какво би могло да бъде по-вкусно от мекото патешко месо, напоено с сини сливи и ябълки, които добавят в ястието в същото време киселост и леко сладникав вкус?
Нарежете трупа на порции, отрежете излишната мазнина, която трябва да се стопи в тиган. Ако мазнината е ниска, можете да добавите олио без мирис.
Пиперки парчета птици - сол и се запържва на силен огън, докато златисто кафяво се появява от всички страни.
Сложете пържените парчета в тенджера с мазнини, намалете топлината до ниско и оставете да къкри. Нека направим сливи: измийте я и напълнете с вряща вода в продължение на 10 мин. В процеса на готвене, добавете парчета ябълки върху месото на малки порции, нарязани на четири части. Когато една част е готова, отстранете и добавете друга. Същото трябва да се направи с вече задушени сини сливи.
Така, докато патицата е достатъчно мека, тази рецепта ви позволява да приготвяте колкото се може повече ябълки и сушени сини сливи, както желаете от сърцето ви или както е показано на снимката.
Патица с ябълки и портокали
Рецептата за приготвяне на такава патица е истинска гурме находка, която има сладко-кисел вкус на портокалово-ябълка и ненадминат аромат благодарение на подправките, които, за съжаление, не предават снимка.
- Патица - 1 бр
- Ябълки - 2 бр.
- Лимонов сок - 2 ч. Л.
- Портокали - 2 бр.
- Чесън - 1 глава
- Зехтин - 50 г
- сол
- Подправки на вкус
Смесете в купа със сол, подправки, зехтин и половин шапка нарязан чесън. Тук добавяме сок от един портокал и оставяме марината да стои 10 минути.
С приготвената марината изтриваме вътрешността и външната страна на трупа и, опаковани в торба, се оставяме да маринираме.
Междувременно пригответе пълнежа: нарязвайте вътрешностите, белените ябълки и останалия чесън. Смесваме всички компоненти, напълваме се с лимонов сок и подправки. Плътно напълнете патицата с приготвения плънка с ябълки и шийте корема с конец. Отново увити във филм и се оставя да се маринира за няколко часа, както се изисква от рецептата.
Поставете дъното на патица или дълбока тава с портокали, нарязани на чаши, на върха на трупа на патицата нагоре по корема, върху който отново поставяме чаши от портокал, обелени. Затворен utyatnitsu поставени в силно нагрята фурна. След половин час намалете температурата и я оставете да се задушава за още 2 часа. Привеждаме го в готовност още половин час, като сваляме капака и го изливаме с привличаща очите грес на всеки 10 минути.
Сега никой не се осмелява да каже, че само пържена патица с хрупкава кора е достойна за празнична маса. В крайна сметка има отлична алтернатива - задушена птица, чието месо се оказва много нежно с деликатен аромат. А с помощта на различни добавки, маринати и подправки можете да излезете с вашата лична рецепта и да задоволите дори най-взискателните гости.
Често тя беше болна и не можеше да разбере защо, тя чете за паразитите. Веднага започна лечението. Това помогна! Основната грешка на мнозинството е да се забави! Колкото по-скоро започнете да премахвате паразити, толкова по-добре. Ако говорим за наркотици, тогава всичко е проблематично. Днес има само един наистина ефективен антипаразитен комплекс, UNITOX. Той унищожава и измива от тялото на всички известни паразити - от мозъка и сърцето до черния дроб и червата. Никой от съществуващите лекарства вече не е способен на това, сега няма болка и дискомфорт!
