Готварство

Картофен задочник с кайма и гъби

Pin
+1
Send
Share
Send

Ние предлагаме перфектното ястие за тези, които работят много, са много уморени и нямат възможност да отделят достатъчно време за приготвяне на вкусни и необичайни ястия. Готвене рецепти са много разнообразни, но винаги можете да намерите в хладилника всички необходими продукти за това: картофи, зеленчуци, лук, мляно месо. Може да се сервира както студено, така и горещо, като се налива заквасена сметана, майонеза или друг сос.

Картофен задочник с говеждо и стриди

Картофен задочник с кайма и гъби - универсално ястие, което може да се приготви от всичко, което е под ръка. Има ли гъби в хладилника? Добавете ги в съда. Пиле, свинско или говеждо месо, приготвени лично или закупени в магазина, ще бъдат подходящи като пълнеж. Тази рецепта включва прост набор от продукти, достъпни за всеки.

  • половин килограм говеждо месо
  • един лук
  • 300 грама пресни гъби от стриди
  • черен пипер
  • картофи - осем парчета
  • две пилешки яйца
  • всякакъв вид твърдо сирене - 150 грама
  • сол
  • три супени лъжици пшенично брашно
  • галета
  • заквасена сметана

Каквато и да е рецепта за готвене, винаги можете да направите готвене по два начина. В първия случай картофите трябва да се варят и след това да се смачкат в картофено пюре. Въпреки това, ако искате да спестите време, нарязайте суровия зеленчук на тънки кръгове и сложете във форма на слоеве, заедно с останалите съставки. Всяка домакиня прави това, което харесва, защото готвенето трябва да е забавно.

Така че обратно към готвене с кайма. Използвахме гъби от стриди, но пълнежът може да бъде направен от шампиони, пачи крак и други гъби по ваша преценка, както пресни, така и сушени. Що се отнася до картофите, се препоръчва да се купи бял сорт - доказано е, че кипи меко. След това следвайте посочената схема: отлейте зеленчука от кожата и с входа на леко подсолена вода поставете на средна топлина. Когато картофите са варени, каша го с tolkushkoy. Някои добавят масло или мляко в пюрето, но според тази рецепта трябва да въведете смес от брашно и яйца, която трябва да използвате предварително, за да разбиете добре в отделна чиния. Смесете всички съставки внимателно, така че да няма бучки, и да направите масата напълно хомогенна, използвайте смесител, ако е възможно. Ако картофеното пюре е твърде дебело, разредете го с малко количество зеленчуков бульон, в който се приготвят картофи.

Сега пригответе пълнежа: белен лук, нарязан на малки кубчета, и гъби от стриди - на малки парченца. Първо поставете зеленчука в предварително загрята тенджера с растително масло, когато стане прозрачен, въведете гъбите. Фрай с постоянно разбъркване, след това добавете смляно говеждо месо, сол и поръсете с черен пипер по ваш вкус. Веднага след като месото сменя цвета си (осветява), отстранете пълнежа от печката и го оставете да изстине.

Остава случаят за малките - трябва да сложите всички съставки заедно. За да направите това, специално подготвени за печене форма с растително масло. Ако използвате пергамент, тогава не можете да го направите, защото ястието все още не гори. Поръсете дъното и стените на съда с галета и сложете продуктите, а именно: половината картофено пюре, настърганото сирене и мляното месо с лук и гъби от стриди. Покрийте с всички останали картофи, след което смажете страните и горната част на продукта с маслена сметана. Изпратете го в пещта за около половин час. Помислете, колкото по-висока е топлината, толкова по-бързо храната ще се пече, но оптималната температура е 200 градуса.

Преди да извадите съдовете от фурната, не забравяйте да проверите готовността на съда.Много е лесно да го направите - придържайте мачта в готвенето: ако дървото е сухо, то това означава, че картофеният шедьовър може да се сервира на масата. Покрийте го с фолио или обикновен хранителен филм и го задръжте около половин час, така че всички слоеве да се хващат добре. След това храната няма да се скъса при рязане. Налейте сметана, сметана или майонеза върху нея и поканете всички на масата.

Картофен бум

Запеканка с картофи и мляно пиле е сочна и нежна чиния, от която тече слюнка във всички млади и стари. Пресни домати, зелен лук и сладки пиперки придават на ястието специален вкус и го правят наистина пролетен. Използвахме пресни шампиони, но ако решите да вземете сушени гъби, трябва да знаете, че те трябва да се приготвят предварително. Първият начин: сварете продукта в малко подсолена вода, след което изрежете и запържете в тиган. Вторият вариант е по-прост: накиснете гъбите за петнадесет минути във вряща вода, а след това печете в тенджера.

  • 100 грама сирене
  • картофи - шест броя
  • малко филе
  • 400 грама шампиони
  • две крушки
  • яйца - две парчета
  • 150 милилитра мляко
  • малко парче масло
  • зелен лук
  • два домата
  • Български пипер - едно парче

Важна роля играе не само вкусът, но и видът на ястието. За запеканка се оказа не само апетитен, но и красив, сварете картофите, без да го обелвате, т.е. "в униформа". Така че скорбялата, съдържаща се в зеленчуците, ще остане в нея и впоследствие ще играе ролята на лепило, като държи заедно различни слоеве храна - благодарение на това, ястието няма да се разпадне. След като картофите се сварят, отстранете кожата и разбъркайте леко, добавете бито яйце, ситно нарязан зелен лук и масло, след което направете гладка буйна каша. Ако изглежда твърде дебел, налейте в него зеленчуков бульон или топло мляко.

За да направите мляно месо, изрежете пилето и един лук на малки парченца, след това пропуснете двете съставки чрез месомелачка. Леко сол, поръсете със смлян пипер и разбъркайте. Нарязани на кубчета печурки и останалите лук се запържват в растително масло, след което се добавят кайма и се запазва пълнежът на слаб огън, докато се готви.

Запеканката е изработена в пергамент, покрита със следните слоеве: ½ картофено пюре, гъби с говеждо месо и лук. След това отидете доматите, нарязани на кръгчета и сладки пиперки. Покрийте с всички останали картофи и налейте смес от яйца и мляко, поръсете храната с настъргано сирене отгоре. Изпратете продукта във фурната за 40 минути, затопляйки го до 190 градуса.

Запеканката, въпреки простотата на неговата подготовка, е доста вкусно и, най-важното, просто ястие. Надяваме се, че тези рецепти са полезни.

СЪСТАВКИ

  • Пълнеж от 400 грама
  • Шампиньони 400-500 грама
  • Масло 150 грама
  • Крушка 1 брой
  • Чесън 4 зъба
  • Сол - На вкус
  • Мляно черен пипер - на вкус
  • Брашно 1/4 стъкло
  • Пилешки бульон 3 чаши
  • Крем-мазнина 1/2 чаша
  • Картофи 6-8 броя
  • Яйца 3 броя
  • Жълто настъргано сирене 1 Стъкло

1. Запържете мляното месо на тиган върху средна топлина. Плънката трябва да промени цвета си. Между другото, можете да използвате не само говеждо или свинско кайма, но също и кайма полски или италиански колбаси. С такива колбаси просто трябва да отстраните кожата.

2. Поставете печената кайма в отделна чиния и ги избършете с хартиена кърпа.

3. Разтопете малко парче масло в тенджера. На средна топлина, запържете шампиони, измийте и нарязани на плочи, нарязан лук и нарязани 3 скилидки чесън. Сол, пипер, разбърква се. Печете 10-15 минути, като периодично разбърквате.

4. След 10-15 минути, постепенно въведете 1/4 чаша брашно, като разбърквате.

5. Добавете към гъбите и лука 2 чаши пилешки бульон (можете да разредите бульонния куб в кипяща вода).

6. Донесете сос до кипене и гответе за 5 минути. Гъбеният сос трябва да се сгъсти.

7. Добавете 1/4 чаша тежък крем към соса.

8. Добавете каймата в гъбен сос, разбъркайте.Затоплете няколко минути и извадете от огъня.

9. Включете фурната, за да загреете до 170 градуса. Обелете картофите, измийте ги, наряжете ги на кубчета и ги сварете в подсолена вода, докато бъде готов. Трябва да е мек.

10. В тиган нагрявайте 1/3 чаша пилешки бульон, добавете 1/3 чаша сметана, 100 грама масло, карамфил с чесън, който преминава през преса. Отстранете от огъня, когато маслото се разтопи и сместа стане хомогенна.

11. Разбийте варени картофи в блендер или блендер, като прибавите към него млечна мазна смес.

12. Разбийте яйцата в картофено пюре, продължавайки да биете, по една.

13. Поставете кайма с гъби на дъното на тавата.

14. На мляното месо с гъби се сложи слой картофено пюре. Загладете я с лъжица.

15. На картофено пюре разпределете слой настъргано сирене.

16. Изпечете ястието за 30-40 минути в предварително загрята фурна.

17. В готовия съд с кайма и гъби сиренето трябва да се стопи и да стане кафяво-златисто.

18. Сервирайте кайма и гъби с порции със зеленчуци или прясна салата. Приятно апетит!

Получаване:

Гответе картофи в подсолена вода, докато се направи. Източете водата, разтрийте картофите. Сложете пюре от масло и суров яйчен жълтък. Всички бързо и разбъркайте добре.

Много е удобно да се използва оставащото вчера пюре.

Пропуснете голямо парче говеждо месо чрез месомелачка, комбинирайте с нарязан на кубчета лук. Ние сол, пипер.

Фрай в затоплено растително масло в тенджера. За да се подобри вкус в пълнежа, добавете на щипка: босилек, розмарин, кимион, смлян пипер, чесън. Можете да поставите подправки по ваш вкус. За да направите пълнеж сочен и мек, добавете малко вода, и така, че да не се рушат - малко грис. Разбърква се и се оставя да се охлади.

Като кайма можете да използвате варено месо, но много по-вкусни ще бъдат пропуснати сурови, пържени с лук и подправки

Смажете дъното и страните на тавата с масло и поръсете с грис или галета. Нанесете половината картофено пюре.

Вторият слой - мляно месо, пържено с лук.

Последният слой е картоф. Броят на слоевете и тяхната последователност зависи само от вашето желание и дълбочината на формата, в която ще печете готвенето.

Използвайте мокра лъжица, изравнете повърхността. Това, което е намазано от горе, няма. Ще направим малки красиви канали и ще ги напълним с разтопено масло.

Изпраща се до предварително загрята фурна. Печем при температура от 200-220 градуса, до красива златна кора. Времето за готвене ще бъде 15-20 минути.

Ястието е готово, изглежда просто страхотно и много апетитно. Поръсете с пресни билки отгоре. Сервира се с гъбен или заквасена сметана.

Картофен задочник с кайма, домати и сирене

Домашно готвене с домати във фурната винаги се оказва невероятно вкусно. Картофите се напояват с естествен месен сок. И червени домати и зелени правят ястието красиво и апетитно.

Това е всичко, скъпи читатели и посетители на блога. В коментарите можете да напишете любимата си рецепта за гювечи. Междувременно изберете любимите си рецепти и се насладете на храната си.

Тънкости на избор и готварски тайни

  • Гъби. За рецептата са подходящи гъби, диворастящи гъби, стриди, пачи крак или манатарки. Замразените гъби трябва да се варят малко преди пържене. Необходимо е да се намали не твърде малки, така че при пържене те не се изгарят. Ако има много течност в тенджерата, а след това задушете малко под капака, когато целият сок се откроява, източете го и изпържете гъбите с масло без капак.
  • Плънка. Най-популярната и вкусна свинска говеждо месо или просто свинско месо. Можете също да вземете пиле. Деликатна вкусна кайма ще дойде от заек или нутрия. На свой ред, лукът се пържи първо на средна топлина, докато половината готвят, а след това към него се добавя месо.
  • Картофи. За картофено пюре се оказа мек и не горчив, сварете зеленчука, докато не е напълно мек. Дори храносмилането може да бъде толерирано.Горчивината придава зелена патина под кората и черно изгнили петна. Всичко това трябва внимателно да се отстрани. Кремът и сладкият вкус се появяват, когато се добавят мляко и масло. Млякото може да се замени с вода, в която се варят картофи, а маслото - със сметана.

Класически рецепти за готвене с мляно месо и гъби

Ще ви е необходимо:

  • картофи - 800 г,
  • мляко - 100 мл,
  • яйце - 2 броя,
  • твърдо сирене - 100 г,
  • масло - 80 г,
  • мляно месо - 500 г,
  • печурки - 300 г,
  • лук - 1 брой
  • морков - 1 брой
  • сол, черен пипер - на вкус.

  1. Сварете картофите, намажете ги. Добавете 1 яйце и разбъркайте добре. Яйцето в този случай пряко засяга "залепването" на съставките. Така че при рязане ястието не се разпада.
  2. Пюре се приготвя с добавка на мляко и 40 г масло. Замесете с изчезването на бучки.
  3. Настържете сиренето и добавете към картофено пюре, като разбърквате добре.
  4. Загрейте зехтина в тенджера.
  5. Запазете гъбите. Добавете настърган лук и моркови.
  6. Поставете в тенджерата 20 г масло, сол и пипер. Изсипва се мляното месо и се запържва за 7-10 минути.
  7. Смажете формата с парче масло. Разстелете някои картофено пюре. След това месо и гъби пълнеж. И затворете останалото пюре. Гладка добре. Намажете го с бито яйце.
  8. Поставете във фурната на 200 градуса. Време за печене 20-30 минути до златисто кафяво. Картофен задочник с кайма и гъби във фурната е готов. За лесно издърпване на част от матрицата, оставете леко да изстине.

В бавната печка

Ще ви е необходимо:

  • картофи - 500 г,
  • мляно месо - 300 г,
  • гъби - 200 г,
  • лук - 1 брой
  • заквасена сметана - 100 г,
  • майонеза - 100 г,
  • яйце - 4 броя,
  • брашно - 2 супени лъжици,
  • растително масло - за смазване,
  • сол, черен пипер - на вкус.

Mince за предпочитане се пиле или свинско месо. Картофите могат да бъдат нарязани на плочи или настъргани на груби ренде.

  1. Фрай мляно месо с лук в растително масло. Сол, пипер.
  2. Запържете гъбите отделно. Добавете подправка от гъби. Ако не, тогава сол и пипер.
  3. Пригответе соса за наливане: смесете яйцата с майонеза и заквасена сметана. Добавете малко сол и брашно. Разбъркайте добре.
  4. Нарежете картофите на тънки филийки. Сварете ги в кипяща вода за около 5 минути. Хвърли в гевгир за стъклото на излишната течност.
  5. Смажете дъното и страните на мултикукъра с масло и поставете една трета от картофите. Внимателно поставете кайма върху него. Тогава друга част от картофите. Изсипете гъбите в равен слой. Поставете останалите картофи и ги изсипете върху соса. Разклатете леко купата, за да се разпредели пълнежът.
  6. Включете режима на печене и гответе за 40 минути. След охлаждане се отстранява с кошница за пара.

В бавен котлон, продуктите се слепват добре и ястието се нарязва като плътен пай.

Рецепта "Изненада" с разтопено сирене

Акцентът на този запеканка с гъби, картофи и месо е топено сирене, което се добавя към картофеното пюре. Тя значително променя вкуса и картофената възглавница става „кремава”. В допълнение, топено сирене и гъби са добре комбинирани. Зелените перфектно допълват вкуса. Към месото с гъби се добавят копър, магданоз, рукола, воден крес или босилек.

Ще ви е необходимо:

  • картофи - 700 г,
  • кайма свинско и говеждо месо - 300 г,
  • лук - 1 брой
  • гъби (печурки, стриди) - 400 г,
  • топено сирене - 2 броя,
  • масло - 50 г,
  • яйце - 3 броя,
  • мляко - 1,5 чаши,
  • натрошени зеленчуци (сухи или пресни) - 3 супени лъжици,
  • сол, подправки - на вкус.

  1. Варени картофено пюре в картофено пюре. За да го хвърлят парче масло (30 г) и се изсипва мляко (половин чаша). Солирайте го.
  2. Разтопената извара може да се замеси с вилица, да се превърне в крем в блендер или да се смили в ренде. Смесва се с картофи до гладкост.
  3. Лукът се нарязва на ситно и се запържва с мляно месо до омекване.
  4. Гъби, нарязани на средни парчета. Фрай в масло.
  5. Сос за готвене: разклатете яйцата, разбийте с мляко. Добавете щипка сол и подправки.
  6. Разстелете широка тава с масло. Поставете третата част от картофа. Разстелете мляното месо с лук. Загладете още едно парче картоф. Поръсете гъбите равномерно и покрийте с останалите картофи.
  7. Изсипва се с нарязани зеленчуци и се покрива с яйчно-млечен сос. Ако желаете, настържете твърдото сирене.
  8. Поставете в предварително загрята фурна. Гответе на 180 градуса за 20-25 минути.

Оранжев моркови

Пюре от картофи се приготвят от картофи и моркови, така че морковите трябва да са меки. Хвърли го във вряща вода преди картофите или нарязани на по-малки парчета.

Ще ви е необходимо:

  • картофи - 1 кг,
  • моркови - 2 средни,
  • лук - 1 брой
  • мляно месо - 400 г,
  • гъби - 300 г,
  • яйце - 1 брой
  • мляко - половин чаша,
  • растително масло - 1 супена лъжица,
  • сол, подправки - на вкус.

  1. Смелете един морков и запържете с кайма, докато бъде напълно сварен. Добавете месото и сол. Можете също да използвате естествени билки за месо: розмарин, кимион, сушен копър или босилек и др.
  2. Запържете гъбите с фино нарязан лук. Ако гъбите са замразени, предварително ги сварете и след това ги запържете.
  3. Сварете картофите с останалите моркови. Зеленчуците се смилат в картофено пюре. Добавете половината от разбитото яйце и млякото. Солирайте го. Морковите придават пюре мек оранжев цвят и сладникав вкус. Ето защо, картофите с месо и гъби се оказват необичайни по вид и вкус.
  4. Поставете тава или тава с растително масло. Поставете една трета от картофите, горния слой мляно месо с моркови, втората част от картофите, гъбите с лук и картофите.
  5. Изгладете повърхността на картофите и намажете с останалата част от яйцето.
  6. Сложете пекат във фурната, предварително загряти до 160 градуса за 30 минути до свеж.

За пристигането на гостите най-често се използва рецептата за картофено печено с кайма и гъби. Но за разнообразието от ежедневни ястия, то също е подходящо. Лесно е да се приготви готвене, но от доста време По-голямата част от времето се изразходва за печене на съставките и приготвяне на картофено пюре. Ако кашата е готова, това значително ще скъси времето за готвене.

съставки

Картофи - 5-6 бр.

Мляно свинско месо - 300 г

Стриди - 150-200 g

Лук - 1 бр.

Чесън - 2-3 скилидки (или 1 ч.л. сух чесън)

Растително масло - 70 мл

Сирене сулугуни - 40-50 г

Сол, пипер - на вкус

Заквасена сметана - 3-4 супени лъжици.

Магданоз - 1 китка

  • 146 kcal
  • 1 час

Процес на готвене

Днес искам да предложа много вкусно ястие - картофено запекано с кайма и гъби. Съпругът ми е най-любимият картоф за готвене - той се оказва сочен и много ароматен. Благодарение на значителното количество съставки, готвенето е доста съществено, идеално за маса. Кайма можете да използвате всеки, имах този път обичайните свинско месо, но за по-лек вариант можете да вземете мляно пиле или пуйка.

За приготвяне на запеканка с картофи, мляно месо и гъби незабавно пригответе всички продукти от списъка.

Измийте стридите гъба, леко изцедете излишната влага и нарязани на кубчета, можете да вземете всички други гъби. Лукът се обелва и се нарязва на кубчета със среден размер. Затоплете тиган с растително масло, изпратете лук и гъби стриди, запържете за около 5-7 минути на средна топлина.

Отделно, запържваме мляното месо, разбивайки го с шпатула. В купа смесете мляното месо и гъбите с лук.

Изплакнете и нарязайте ситно един домат, преместете го на мляно месо с гъби. Също така нарязвайте 5-6 клончета от пресен магданоз, преместете зелените до доматите и останалите съставки.

Добавете сол, черен пипер, сух чесън или пресни, екструдирани върху пресата. Разбъркайте съставките.

Смажете тавата с растително масло, затоплете фурната и нагласете 170-180 градуса. Почистете, изплакнете и разтрийте млади картофи с тънки плочи. Поставете картофите под формата на първия слой, малко сол и пипер.

На върха равномерно се разлагат всички варени смеси от мляно месо, гъби и домати.

Четка с мляно заквасена сметана, нарязани на останалите домати, разпространете го върху заквасена сметана.

Леко потънете в готвене със сирене сулугуни, като го разтрийте със средни стърготини. Печете картофи за около 20 минути. Тъй като съставките са почти всички готови, и картофите са млади, и нарязани доста тънко, това време трябва да бъде достатъчно за пълно готвене.

Картофен запеканка с кайма и гъби, готови за сервиране.

Насладете се на храната си!

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Pin
+1
Send
Share
Send