Вкусен свински пилаф

600 g свинско месо
1,5 чаши ориз
3 чаши вода
2 лука
2 моркови
сол и черен пипер на вкус
5 скилидки чесън
щипка шафран
1 супена лъжица. лъжица печена мазнина
1/4 чаша растително масло
1 супена лъжица. бербериева лъжица
пресни зеленчуци

Как да готвя пилаф със свинско:

Лук и моркови трябва да бъдат обелени, първо нарязани на половин пръстени, а вторият - в големи сламки.
Разтопете мазнината в котела (или дълбок таван с дебели стени), добавете към него растително масло и леко затоплете. Сложете зеленчуци в котел и ги запържете на средна топлина до златисто кафяво. Когато са готови, те трябва да бъдат преместени на плаката с помощта на скимери.
В котела сложете нарязано свинско на големи парчета. Месото трябва да се пече почти до готовност, като се разбърква от време на време и се уверява, че тя не гори.
Докато свинското месо е кафяво, трябва да направите ориз. Тя трябва да се сгъне в купа, да се излее студена вода и да се остави за 15-20 минути. След това, измийте старателно, смяна на водата най-малко 6 пъти - благодарение на това ще се окаже още по-ронлива.
Когато месото е почти готово, трябва да сол и черен пипер на вкус, разбъркайте. След това поставете ориза отгоре, като го разстилате в равен слой, а върху него - пържени моркови и лук. След това, оризът трябва да се залепи с непелирани скилидки чесън, като се направи малко нарязване върху тях. Сол добре, поръсва се с берберис и шафран. И едва след това се изсипва цялата вода.
Pilau трябва да доведе до възпаление, след това намали пламъка, покрийте и варете, докато водата се изпари. Когато последното не е достатъчно, оризът на 3-4 места трябва да бъде пробит с вилица. Казанът с готови пилоти трябва да бъде покрит с одеяло, оставяйки го за около 20-30 минути, за да сляза. След това смесете пилафа, подредете в чинии и сервирайте на масата, поръсете с билки.

Източна любовница тайни

Можете също да добавите сушени плодове към свинско пилаф - те ще направят ястието ярко, красиво и още по-вкусно. По време на готвенето на пилаф, чаша сушени кайсии, стафиди и сини сливи трябва да се задушат с вряща вода, след което да се измият и отрежат. Сложете сушени плодове на месо преди да го поръсите с ориз.

СЪСТАВКИ

Свинско 500 грама
Кръгъл ориз 400 грама
Моркови 300 грама
Лук 200 грама
Чесън 4 зъба
Растително масло 100 милилитра
Куркума На вкус
Сол, черен пипер На вкус

Пригответе всички необходими съставки. Свинско нарязано на кубчета.

Нарежете лук, също, нарязани на кубчета (само малки).

Обелете морковите и ги нарежете на тънки ивици. Между другото, ако има разрез като корейски морков, можете да го използвате.

Винаги изплаквайте ориза няколко пъти с течаща студена вода, така че водата от под нея да е вече чиста. В котел или много дълбок тиган с дебели стени се налива растително масло. Първо изпържи лука на розов цвят. След това добавете месото. Гответе на силна жега до златисто кафяво.

След това добавете моркови, разбъркайте, намалете топлината до средна и оставете да къкри 10-15 минути.

Добавете подправки, куркума, разбъркайте и покрийте с вода, така че да покрие месото. Оставете да къкри под капака за още 20 минути.Обелете чесъна, сложете всички скилидки върху месото.

Измити и напоени ориз, добавете към месото в котела, разпределете го равномерно върху месото. Ако е необходимо, добавете още вода, така че оризът да се покрие с вода.

Задушете пилафа, докато се приготви, докато оризът е готов, на слаб огън с капак.

Готови вкусен пилаф със свинско се оказва раздробен и много подхранващ! Сервирайте с пресни зеленчуци. Приятно апетит!

съставки:

800 грама постно свинско месо (врат или лопатка)
400 грама ориз
300 грама моркови
300 гр. лук
Растително масло - 100 гр. T растително масло
Подправки за пилаф - 40 грама подправки за пилаф. Или направете смес от черен и червен пипер, зира и куркума.
1-2 големи глави на пролетта, без централно ядро, чесън,
Сушени или пресни плодове от берберис
Сол по свой вкус

подготовка

Подготовка на ориз за пилафа

1. Изплакнете ориза в студена вода (!) Вода, сгънете на кърпа, изсушете. Поставете сушен ориз върху умерено загрята тава, намазана с 50 грама растително масло.

В случая на електротантите, това е режим 1, максимум 2. На газ, най-минималният "ръб" на огъня.

2. За 30-40 минути, запържвайте ориза, като разбърквате редовно, до леки златни зърна

Готварски ястия

1. Филе нарязани на големи парчета (за запазване на сочност и аромат), леко бие с чук с остри ръбове. Размерите на парчетата са приблизително 3 х 3 х 4 cm.

2. Настържете морковите на специална ренде, за да създадете профили с размери 4 x 4 mm или внимателно нарязани на сламки с еднакъв размер

3. Лукът се нарязва на квадратчета с размери приблизително 10 x 10 mm

4. Изпечете свинското месо на огъня точно над средното.

5. Когато на месото се появи златисто-кафява кора, към нея се добавят моркови.

6. След 5 минути, добавете лука, запържете, докато има златист цвят.

7. Добавят се сол, подправки и бръмбари.

8. Поставете пържени и горещ ориз върху месото с моркови и подправки, леко налейте около 1 см гореща вода върху ориза.

9. Покрийте с капак, намалете топлината до минимум и оставете да се задушава за 15 минути.

10. Обелете главите на чесъна от външния слой на обвивката, направете дупки в ориза под тези глави, сложете чесъна там и отново поръсете с ориз. Затворете капака и оставете да къкри още 10 минути.

11. След това водата се абсорбира напълно от ориза и няма да набъбне до лепкаво състояние поради предварително абсорбираното масло по време на пържене. Пилафът ще бъде „зърно за зърно”.

Едва сега тя може да бъде смесена и горещо поднесена на масата.

Съставки за пилаф в бавен котлон:

Килограм свинско филе
2 големи лука
2 големи моркови
1 глава чесън
Паунд ориз
Сол на вкус
Смес от подправки на вкус
2-3 клончета зеленчуци (кантарион, лук, копър, магданоз)
100 гр. растително масло
20 гр. Куркума или 5 гр. шафран
Пикантен доматен сос - 1 маса. лъжица
Хмел - 1 чаена лъжичка

Как да готвя пилаф във фурната

За пилаф във фурната можете да приготвите ориза. Но след това, вместо на операцията на неговото затопяване в тиган с масло, трябва предварително да го напълни с вода за най-малко един час, а след това изплакнете в течаща вода за най-малко 20 минути.

Plov композиция

Свинско филе 700 гр
2-3 средни лука
Моркови 3 броя
Ориз - 1,5 чаши
1 голяма глава чесън
1 чай лъжица смес от подправки за пилаф
50 грама растително масло
Сол и пипер на вкус
1 чай бербериева лъжица

Процес на готвене

Препоръчително е да се готви в стъклария от термоустойчиво стъкло.

1. Нарежете лука или заровете
2. Настържете морковите в сламки

3. Запържете месото на силен огън, като го разбърквате непрекъснато в продължение на 5 минути
4. Намалете топлината до „под средното ниво“, добавете лука и морковите към месото.
5. Погасете я всички заедно за 5 минути, пуснете месната и зеленчукова смес в стъклен съд. Поръсете берберис върху месо.

6. Изсипете ориза отгоре, натискайте лук в него.
7. В горещата вода се изсипва сварената сол и подправките, разбърква се добре.
8. Тънка струя, без да се нарушава целостта на оризовия слой, леко се изсипва подсолена вода с подправки в стъкления съд, без да се разбърква, затваря се капакът и се поставя във фурната за час и половина при 140-150 градуса.

Красива и много вкусна. Приятно апетит!

Принципи на готвене

Пилаф е често срещано ястие в Централна Азия. Основните съставки за неговото приготвяне са на първо място ориз, агнешко и т.нар. Зирвак - месо и лук с моркови, приготвени в гореща мазнина.

Въпреки това, в зависимост от вашите вкусови предпочитания, съставът на компонентите може да бъде променен. Например, заменете агнешкото свинско. Както е известно, този вид месо има деликатна консистенция и вкус, и следователно свинският пилаф е много богат, ароматен и изключително вкусен.

Въпреки огромното разнообразие от съставки, които могат да добавят пилаф (зеленчуци, различни подправки за подобряване на вкуса и оцветяването в златист цвят), технологията на нейното приготвяне е почти същата и включва, като правило, три етапа:

изгаряне на масло или смес от мазнини
готвене цирвака
добавяне на ориз, привеждане на ястието до готовност.

Храната трябва да бъде поставена в строга последователност в гореща мазнина: първо месото, после лукът, последната стъпка в готвенето на цирвака е морковът. След това добавете подправките, сложете ориза в равен слой, без да се смесва с печенето, и го изсипете с вода в размер на 125-130 грама. вода до 500 грама. ориз. Ориз трябва да се излее около 1,5 см, ако е прекалено суха, можете да добавите малко повече вода.

Когато кипете пилаф, не се препоръчва да го затваряте с капак. Но веднага след като влагата почти се изпари, ястието трябва да бъде плътно затворено, след като е било пробито на няколко места, така че оризът да се изправи. След това внимателно разбъркайте ориза с долния слой до гладкост.

Свински пилаф - класическа рецепта

Свинско - 1 кг (шия)
Ориз - 1 кг
Лук - 1 кг
Моркови - 1 кг
Растително масло - 1 чаша
Чесън - 1 глава
Подправка за пилаф - на вкус
Сол - на вкус

Нарязано месо. Моркови, нарязани на ивици, лук - половин пръстени. Загрейте растителното масло до дим. Задръжте капака в лявата си ръка внимателно на части, за да сложите месото, като всеки път се затваряте от спрея. Покрийте и оставете да къкри, докато маслото стане чисто. След - поставете зеленчуците. Веднага след като зеленчуците са малко прото - добавете подправка. Измийте в няколко води с ориз. Добавете към зеленчуците с месо, без да разбърквате. Добавете вряща вода 1.5 пръста над ориза. И включете най-големия огън. Веднага след като цялата вода кипи и оризът изсъхне отвътре, положете цял чесън, обелен от обвивката. Поставете най-малкия огън, понякога пиърсинг с дървена пръчка и изливайте вода на дъното, така че пилафът да не гори. 30 минути по-късно до готовността на ориза.

Как да готвя пилаф в тиган

550 ml вода
450 свинско,
4 броя чесън,
1 лък,
8 плода от берберис,
280 грама ориз
2 моркови,
90 ml масло.
Време - 1 час и 35 минути.

Получаване:

Измийте месото, почистете го, след това нарязани на пръчки. Извадете чугунените съдове, след това поставете месото в него, сложете газ. Включете малкия огън, оставете течността да се изпари от продукта без масло. Когато водата изчезне, се налива малко масло, след което се запържва свинското до златисто кафяво. След това се налива вода, но така, че месото да не е напълно покрито. Сварете, затворете капака за половин час, понякога гледам. През това време почистете и изплакнете моркова. След това го нарежете на ленти и оставете настрана. Измийте ориза с чиста вода. Лукът се нарязва на ситно, като се измива и се обелва. Когато месото кипи цялата вода, се изсипва в останалото масло, добавете моркови, лук.

Оставете да къкри на слаб огън за 5 минути, като разбърквате. Добавете подправки, ориз, налейте малко повече от половин литър вода. Бъдеще подправка, затворете за половин час. Обелете чесъна и го поставете върху пилафа. Направете същото с бербериса. Гответе още десет минути, след което оставете ястието да вари преди сервиране.

Готвене на вкусен пилаф в котел

Свинско (пулп) - 500 г
Ориз (кръг) - 400 г
Моркови (големи) - 3 бр.
Лук лук (голям) - 2 бр.
Чесън - 4−5 скилидки
Растително масло - 5−10 чл. лъжици
сол
Черен пипер, смлян

Метод на приготвяне:

Свинско измийте, нарязани на малки парченца. Измийте ориза ми, налийте вода. Обелете лука, нарязан на половин пръстени. Почистете морковите, нарязани на ивици. В котел загряваме растително масло, запържваме лук. Маслото трябва да е достатъчно, за да може лукът да се пече свободно. Когато лукът се пържи до златисто кафяво, се добавя месото, запържва се на висока температура от всички страни. Добавете моркови. Запържете още 10 минути. Сол, черен пипер, се налива вряща вода, за да покрие отгоре, къкри за 20 минути на малък огън под капака. Чесънът карам равномерно върху месото.Източете водата от ориза и я изсипете върху месото. Не разбърквайте. Добавете вряща вода достатъчно, за да покриете ориза. Оставете да къкри на слаб огън под капака, докато оризът е готов (около час). Ако е необходимо, добавете малко вряща вода.

Пилаф със свинско месо във фурната

свинско месо - 1 килограм,
варен ориз - 500 грама,
вода - 750 мл
моркови - 2 броя,
лук - 2 бр.
сол на вкус
куркума - 4 грама,
чили на прах - 2 грама,
Кимион - 3 грама.

Получаване:

Измийте ориза. Свинско, нарязани на кубчета 2–3 см. Морковите и лукът се нарязват фино. Запържете месото до златисто кафяво. Поставете зеленчуците на месото и се запържва за 7-8 минути. Добавете сол, куркума, кимион и чили. Разбъркайте. Поставете месото със зеленчуци на печене или в патица. От горе се излива зърно, запълва се с преварена вода. Покрийте листа за печене с фолио отгоре (или капак, ако използвате utyatnitsu). Изпраща се до пещта (190 градуса, 55 минути).

Вариант номер 1

3 супени лъжици. л. растително масло
400−500 g свинско месо,
2 средни моркови,
2 средни крушки,
2 мерителни чаши ориз,
4 обемни чаши вода
сол, подправки на вкус.

Измийте месото и изрежете на кубчета, измийте зеленчуците и кори. Нарежете моркови и лук. Измийте ориза с чиста вода.

Метод на приготвяне:

Съставките се поставят в купа в следната последователност: растително масло, свинско месо, моркови, лук, ориз, сол, подправки. Налейте вода. Кук в режим

Вариант номер 2

Предлагаме да приготвите пикантна версия на това ястие, което мъжете ще оценят особено.

350 ml вода
Свинско месо 300 г (врат)
150 г лук
150 грама моркови
150 грама ориз басмати
50 мл растително масло
1 под чили
1 глава чесън
3 грама анасон
сол - на вкус

магданоз (копър) - на вкус

Метод на приготвяне:

Нарежете свинското месо на средни резени. Обелете лука допълнително на филийки. Обелете морковите, след това нарязани на кубчета. Леко изхвърлете чили пипер с гърба на ножа. Отрежете дъното на главата на чесъна. Запържете свинско в купа в масло за 1-2 минути. Добави лук и моркови и се запържва за 1-2 минути. Подправете със сол. Добавете анасон, чили пипер. Добавете ориз. Изсипете във водата, сложете чесъна отгоре, след това гответе за 9 минути при налягане 30 kPa, или в режим "Зърно" или "Ориз". Сложете пилаф върху чиния, украсете със зеленчуци.

Вариант номер 3

Свинско (шунка, лопатка, шия) 500 g
Лук 250 гр
Моркови 250 г
Подправки за пилаф 2 g
Растително масло 200 g
чесън 100 г
Парен ориз 300 г
Вода 500 мл
Сол голяма 20 g

Метод на приготвяне:

Налейте масло в купата на мултикукъра, сложете свинско месо и нарязани зеленчуци. Затворете капака, изпълнете програмата "Пържене" за 15 минути. В края на програмата отворете капака, излейте равномерен слой ориз, добавете подправки, след това го изсипете с вода. Затворете капака, стартирайте програмата "Пилаф". В края на програмата всички се смесват добре.

Вариант номер 4

500гр свинско,
4 супени лъжици. л. растително масло
3 мерителни чаши ориз,
подправки, сол, доматено пюре на вкус,
2 скилидки чесън,
6 обемни чаши вода
3 средни моркови,
2 малки лука.

Измийте месото и заровете, измийте ориза и накиснете с вода подправки и сол. Измийте зеленчуците, обелете. Настържете морковите, наряжете на ситно лука.

Метод на приготвяне:

Сложете месото в мултикукърната купа, намазана с растително масло. Активирайте режима на печене за 40 минути. След това добавете лук и моркови към месото. В края поставете чесъна и една супена лъжица доматено пюре. Поставете готовия ориз отгоре. Налейте вряща вода и включете режима "Пилаф".

Свински пилаф е самостоятелно и задоволително ястие, което на практика не изисква добавяне. Можете да сервирате салата от пресни зеленчуци или кисели краставички и домати. Опитвали ли сте се да приготвите свински пилаф според нашите рецепти? Споделете в коментарите!

Как да се готви вкусен и ронлив свински пилаф

Основата на това ястие е зирвак. Печене на месо и зеленчуци в гореща мазнина. Можете да вземете месото и ребрата на младото свинско месо. Ако със слоеве мазнини, тогава за пилаф също е добро.Морковите никога не търкайте върху обикновена ренде. По-добре на корейски. И по-правилно е да се реже ръчно в сламки. Първо, парчетата от филето се пържат в мазнина, след което се добавя лукът. Запържете лука към прозрачността и добавете морковите. Въпреки че много хора спорят и за последователността на действията.
Плътността зависи до голяма степен от качеството на ориза. За да не се бърка, попитайте в магазина специални сортове ориз за пилаф. Обичам девзира плов с ориз. Но вареният ориз е много добре смачкан в пилафа. Едно от най-важните условия - никога (!) Разбърквайте ориза, докато той се вари!
Изработва се само метал. В идеалния случай, чугун. Но алуминият е добър и с дебело дъно. Новият котел или тиган е по-добре предварително да се калцинират със сол. След това измийте с топла вода без детергент.
Няколко думи за мазнината, на която ще направим пърженето. Ако свинското месо е със свинска мас, след това изрежете тази мазнина и ситно нарязайте на кубчета. Източете мазнината от нея и я изпържете на тази мазнина. Или вземете просто слънчогледово масло. Само крем не е подходящ.
Вземайте подправките особено внимателно. Вземете предвид пристрастяването на вашето семейство, но не бъдете много ревностни. В противен случай, тяхната миризма ще блокира вкуса на самия зирвака. Задължителните подправки са чесън, зира, берберис, черен пипер. Можете да си купите готови подправки за пилаф в чували.

Пилаф от свинско в котел на огън

Съпругът ми е голям любител на остротата. Затова на снимката по-долу виждате, че имам две люти чушки. Не можете да ги вземете, ако не харесвате пикантни.

Днес имам съпруг възглавница, така че първо лукът се пържи, а след това добавяме месото. Когато се готвя, правя обратното. За това разискване ние не приключваме с това.

Виж как да се готви в Ташкент. Първо, топлина на маслото, сложи лук нарязани на големи парчета, запържете го почти дъщеря, а след това се изхвърля. След това добавете месо и подправки. И след това, след кратко печено, сом от моркови и нов нарязан лук.

Отиваме в двора, вече се нагрява котел на печката. Ние внасяме всички продукти едновременно с нас, така че всичко да е под ръка.

Какво ни трябва:

Вече съм изрязал всичко. Месо на средни кубчета, лук на половин пръстени и моркови с къси сламки. Райс се изми няколко пъти и се накисва преди един час. Котелът на печката се нагрява. Изсипете около чаша масло и изчакайте димът да излезе.

Маслото е подходящо за всеки зеленчук: слънчоглед, маслини, сусам, памук или царевица.

Изсипва лука и, като се разбърква с прорязана лъжица, се запържва. Когато лукът се постави първи и пържен до златист, пилафът ще бъде с по-тъмен цвят. Ако веднага изхвърлите месото в котела, пилафът ще бъде по-лек. Разпръсваме цялото месо на пържен лук и не забравяме постоянно да се смесваме.

Не забелязвам време, но виждам, че месото се пече добре и течността се изпарява. Докато дървата за огрев се пекат, трябва да имаме силен огън.

Препоръчително е да се включите в хранене заедно. Защото котелът не може да бъде оставен без надзор на голям огън за минута.

Солта от моркови се изсипва в запечено месо.

И продължавайки да превръщат моркова с главата надолу и се запържваме. Той придава на този плувен вкус, златист цвят. След седем минути вече можеш да туршия и пипер. Изсипва всички подправки, две глави чесън и две шушулки от люти чушки, които хвърляме изцяло.

Време е да добавите гореща вода. Дотолкова, че да е на 1 см над съдържанието на котела. За един литър няма. Пожарът бе намален и пуснат.

След 5 минути бульонът трябва да е червеникав и прозрачен.

Разпръскваме ориза точно по цялата повърхност на каната. Свинският пилаф се приготвя бързо, месото е почти готово. И нашият ориз беше напоен за час преди готвене.

Все още се налива вода до 1 см. Покрит ориз. Леко запълване със скиммер или по стените. Гледайте пилафа, докато течността над ориза се изпари.

Отсега нататък няма смесване, докато ястието не бъде напълно приготвено!

Сега просто трябва да затворите капака. Пожарът е съвсем минимален.

След петнадесет минути лекуването може да се разбърка и разнесе върху чиния. Сервирайте с мариновани или пресни зеленчуци. Поръсете зелено пилаф или яжте зеленчуци поотделно, решете сами. Съпругът ми и аз имаме различни мнения по този въпрос. Той дъвче магданоз и кантарион направо от китката, а аз искам да се руша и да поръсвам отгоре.

Видео рецепта за готвене пилау у дома на печката

На канала Cooking Delicious, Валентина показва и обяснява подробно как да приготвят домашен пилаф на газова печка. Възможно е да вземете тиган или алуминиева тава с дебело дъно за това ястие, уатница или казан.

Много лесна рецепта стъпка по стъпка. Просто го вземете и го направете! И какъв прекрасен резултат се оказа много добър. Гледката от пилау е ронлива и апетитна.

Пилаф от свинско в гърне

Ако имате помощник Редмънд, или Поларис, или някоя друга компания, тогава сте много щастливи. Когато трябва да готвите бързо и вкусно, винаги ви помага. И сега най-лесната и най-вкусната рецепта за пилаф без проблеми

Моля, следвайте моите препоръки, ако искате да приготвите ронлив и вкусен пилаф, а не само овесена каша. Въпреки че, дори и да получите овесена каша, тя също ще бъде много вкусна.

Специално разнообразие от житни култури басмати, идеални за мултикукър. Той струва по-скъпо от обикновено. В нашите супермаркети 110 рубли на опаковка 700g. Но това е само бележка за цените. Готвях в бавен котлон от любимата ми "девзира". Не мога да кажа нищо лошо.

Основното, че оризът е специален за пилаф.

Месо взех свински врат. Тя е доста дебела, най-много. Следвайте моя съвет и всичко ще се оправи.

Какво ни трябва:

Зърнените култури се измиват няколко пъти с вода. Нека я надуе, докато ние правим zirvac. Месо, режа го по-голямо, по-малко лук и моркови на слама. Изсипвам маслото в купата на multicooker и чакам, докато се загрее. В горещо масло поръсвам лука и леко се пържи в режим на пържене.

Докато зеленчуците и месото се пекат, не затваряйте капака!

Подготвяме Зирвак чудесно точно в бавната печка. Нищо не трябва да се пече отделно в тиган, както съветват някои готвачи. Разпръсквам парчетата месо в запечени лук и ги разбърквам.

Когато свинското месо е запечено, можете да излеете моркови. Разбърквам и изпържвам зирвак още 10-15 минути, всеки има различни мултикурки, затова се ръководи от режима.

Когато морковът е достатъчно изпържен, добавете вряща вода толкова, че е с 1,5 см по-висока от месото, а на същия етап наливам сол, пипер и всички подправки. Между парчетата месо залепвам главата на чесъна.

Задушете всичко това ще бъде около 10 минути при температура 120 GD. След това отивам да спя подутия ориз и да го изравня.

Изсипете внимателно водата, като замените лъжица, така че да не разяждате всички зърна.

Изсипете толкова много кипяща вода, че оризът е покрит с 1 cm.

Сега затварям капака. И включете за 22 минути. при температура от 100 grd. Когато се изключи, давам на пилаф още половин час, за да се влея.

Известни се pilaf - risink да risinka! Сервирайте спешно, докато е горещо. Както виждате, не е толкова трудно да се готви, колкото в котел, а вкусът и ароматът изобщо не са по-ниски.

Вероятно вече сте се досетили, че методите и нюансите на правене на пилаф могат да се говорят безкрайно. Но аз ви казвам сбогом до следващите вкусни срещи. Благодаря на всички, днес приготвих плъв с мен!

Ако харесвате тези прости рецепти, кликнете върху бутоните на социалните мрежи, за да ги запазите на страниците си!