Готварство

Печена патица с елда и ябълки


Несъмнено, пълнени патица, печени в пещта, много полезно ястие, защото мазнините му са подобни по състав на зехтин и богат на антиоксиданти. Някой ще каже, че тази птица има своеобразна миризма. Но този проблем е лесно да се фиксира, а само да напълни патицата с ябълки. Ароматният плод ще премахне миризмата и ще даде на месото сочност. Сега си струва да добавите към рецептата елда, и ще получите вкусно, задоволително и лесно за приготвяне ястие. Да започнем?

Патица, пълнена с ябълки и елда

Очаквате ли много гости за обяд или вечеря? Или просто искате да приготвите необичайно, обилно и евтино хранене? Пълнено патица ти пасва перфектно.

  • птица със средна тежест
  • зелени сортове ябълки - 10 броя
  • елда - 250 грама
  • масло - 25 грама
  • сол, черен пипер
  • салвия свеж

Измийте ябълките, ядрото и изрежете на няколко резена. В хаван, обяснете пресните листа на градински чай, добавете щипка сол и пипер. Ако имате мелница за подправки, не забравяйте да го използвате - прясно смлян пипер има прекрасен аромат. Можете да използвате и смес от черни, бели и розови чушки. Намажете кожата с масло и го намажете с приготвена ароматна паста. Оставете птицата за час или два в хладилника. Можете да оставите за 4-6 часа - пълнената патица ще се възползва от продължително мариноване.

Докато птицата е маринована, сварете елда, докато половината готвят. Или просто го напълнете с вряща вода и оставете за 3-4 часа. След това пристъпете към основния етап на готвене - за запълване на патицата с ябълки и елда. Сменяйки ги, напълнете птицата и зашийте разреза с нишка за готвене. Загрейте фурната до 180-190 градуса и изпратете патицата за половин до два часа в горещ шкаф. Периодично отваряйте вратата и внимателно поливайте трупа с разтопената мазнина, за да се окаже, че кораът е червен и хрупкав.

Когато нашата пълнена патица е изпечена, отстранете я - оставете да се охлади малко. Поставете го на отделна чиния, покрита със зелена салата и други зеленчуци. Нарежете патицата в гръдната кост, отворете я и поканете всички, които чакат вечеря. Всеки ще се наслади на вкусна каша от елда и сочно ароматно пате. Приятно апетит!

Патица в медна кора с елда и ябълки

Особеността на тази рецепта е, че за пълнене се използват патешки вътрешности. Ако имате птици, не забравяйте да приготвите това ястие. Медената кора ще придаде на патица непобедим цвят!

  • птица 1.9-2.1 килограма
  • елда - 350 грама
  • 2 ябълки
  • крушка
  • 60 грама мед
  • 80 грама горчица
  • череши и сливи - 500 грама
  • сухо сухо червено вино - 150 мл
  • Кориандър - 1 ч. Л
  • фолио за храна

Патица трябва да се изчисти, да се отреже опашката и излишната мазнина, да се отдели стомаха, черния дроб и малко мазнини. След това трябва да измиете птицата, суха с хартиени кърпи. След това с остър нож направете плитки порязвания по целия труп - така месото е по-добре наситено с марината. В микровълновата фурна, разтопете 40 грама мед, добавете горчица, сол и пипер, разбъркайте. Внимателно покрийте птицата с марината, увийте го в пластмасова обвивка и го изпратете в хладилника за 12 часа. Напълнете елдата със студена вода за набъбване половин час преди готвене.

След изтичане на това време се пристъпи към подготовката на пълнежа. Обелете ябълките и изрежете на кубчета, направете същото с лука. Фино нарязвайте вътрешностите, нагрявайте тавата и поставяйте предварително отрязаната мазнина в нея. Запържете лука и вътрешностите, добавете елда, една чаена лъжичка кориандър и ябълки. Напълнете маринованата патица с тази смес и шийте разреза с кулинарна нишка.Поставете гърдите на птицата върху лист за печене и покрийте с фолио.

Пълнена патица, готова да влезе във фурната. Затоплете го до 200 градуса и поставете птицата за печене половин час. Междувременно е време да се спрем на соса. За да направите това, сварете виното, добавете 20 грама мед, смес от череши и сливи, сварете до дебелина. 30 минути преди края на готвенето патицата, отстранете фолиото и печете до златисто кафяво. Приятно апетит!

Патица с кисели ябълки и елда

За това ястие изберете малки, печени ябълки.

  • труп от патици с тегло 1,5-1,8 килограма
  • 30-40 грама стафиди
  • чаша елда
  • кисели ябълки - 10 броя
  • моркови, лук - по 1 брой
  • сол и пипер на вкус

Задушете стафидите и елдата в различни съдове за 10-15 минути. Докато набъбват, пресечете лука добре и настържете морковите. Смесете всички съставки за пълнене - елда, стафиди, суров лук и моркови, сол и пипер. Можете да добавите щипка кориандър - патица наистина "обича" тази подправка. След това измийте птицата, изсушете я, внимателно, отрежете излишната мазнина и я напълнете с кайма и кисели ябълки. Сложете го в купа, налейте чаша студена вода и изпратете птицата в пещта, загрята до 170 градуса за няколко часа. Това е всичко. Чудесна, ароматна пълнена патица е готова да служи. Поставете я цяла на блюдо и сервирайте с останалите мариновани ябълки. Приятно апетит!

Патица, печена с елда в ръкава

В тази рецепта ябълките са част от гарнитурата - те се добавят в самия край на печенето.

  • патичен труп - с тегло 2 килограма
  • елда - 300 грама
  • китка магданоз
  • 500 грама зелени ябълки
  • кориандър
  • сол, черен пипер на вкус
  • втулка за печене

Както обикновено, нека пристъпим към обработката на трупа: отрежете крайната трета част от крилата, отрежете опашката и мастните натрупвания. Натъркайте кожата на птицата със сол и пипер. След това напълнете корема на патицата със суха елда, сол и шийте разрез с готварска нишка. Поставете птицата в ръкав за печене, преместете я в месо и изпечете във фурната на 180 градуса. Затегнете краищата на ръкавите плътно, за да излезете от парата. Пълнената патица, изпечена в ръкава, е с 20% по-малка, отколкото в отворена форма. След 70-80 минути извадете патицата от фурната, изрежете ръкава и внимателно го издърпайте. Увеличете температурата в пещта с 30 градуса и вземете ябълки.

Измийте плодовете, изрежете на четвъртинки и изрежете ядрото. Покрийте птицата с ябълки и поставете във фурната още 20-25 минути. Когато плодът се пече, а патицата получава рудева кора, премахва месото от фурната, поставя птицата на чинията и сервира с печени ябълки и туршии. Извадете елда от корема и служете като гарнитура. Приятно апетит!

Патешки гърди с ябълки и елда

С подготовката на тази рецепта ще трябва да калайджия. Патицата не се пълни с елда, а всичко се приготвя поотделно. И елда, задушена със зеленчуци, е много сочна и невероятно вкусна. Такова ястие ще бъде в състояние да готви и ерген, защото патешките гърди се приготвят толкова бързо и не са необходими специални умения за изпичането им.

  • патешки гърди - 4 броя
  • чаша елда
  • 150 грама пилешки черен дроб
  • 3–4 луковици с лук
  • 4 зелени ябълки
  • люти чушки
  • 3 скилидки чесън
  • супена лъжица масло
  • клон на розмарин
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 5-6 листа от градински чай
  • 60 грама масло
  • 150 милилитра червено пристанище
  • супена лъжица захар
  • сол и пипер на вкус

Започнете с акцента на ястието - с приготвянето на ябълки. Измийте ядрото и изрежете на големи лобъли. Сложете ги на тава, облицована с пергамент, и ги изпратете да пекат във фурната. Междувременно пригответе елда. Загрейте маслото и зехтина в тенджера. Чесънът трябва да бъде ситно нарязан и лук нарязан на кубчета. Отделете 2/3 лук и чесън на отделна чиния. Запържете зеленчуците и добавете листата от градински чай, игли от розмарин и ивици чили.

Изплакнете пилешката черния дроб, изрежете излишъка и изрежете на малки парченца.Изпратете го на запечени зеленчуци, след това изсипете цялата елда и разбъркайте добре. Време е да добавите към съда преди това депозирани лук и чесън. Докато разбърквате, загрявайте сместа за около 5 минути и прибавете пристанището. Когато е наполовина пълна, изсипва се в половин чаша вряща вода и се оставя чинията да се задушава до варени елда.

Дойде ред да се правят патешки гърди. Загрейте сухия тиган и поставете кожата на гърдите надолу, запържете за 7-8 минути, след това обърнете и продължете да пържите още 5 минути. Поръсете със сол и черен пипер, покрийте тенджерата с капак и изключете топлината. Компонентите на блюдото са готови, време е да направите правилното сервиране. Поставете елда на чинията, добавете печени ябълки встрани. Поръсете ги със захар за малко, налейте с пристанищно вино и разтопена мазнина. Нарежете патешките гърди през зърното и ги поставете върху съда. Ярка и вкусна храна е готова - насладете се на храната си!

И така, дадохме ви 5 идеи как да приготвите вкусно и удовлетворяващо патица. Пълнени ще или не - вие избирате. Насладете се на печена патица с пълнеж от ябълка и елда, придавайки на месото приятен мирис и деликатен вкус. Използвайте нашите съвети и бъдете винаги готови за неочаквани гости и очаквани срещи. Кук лесно и забавно!

Как да готвя патица с елда и ябълки

Стана така, че патицата най-често се подготвя за специални поводи. И тази рецепта няма да бъде изключение от правилото - тя е наистина ярка и празнична. Печена патица с елда и ябълки с право може да се счита за ястие, което ще украси всяка маса!

Патицата винаги е кулинарен хит. Месото й в процеса на готвене е напоено с аромат на ябълки и чесън, а елдата и страничните продукти добавят ситост към ястието.

От първия път не е възможно веднага да се разбере, че са добавени карантии, толкова много те са напоени с аромат. Патицата се оказва с хрупкаво, нежно и ароматно месо, а елдата се оказва много сочна. Рецептата на това ястие е много проста в изпълнение, а резултатът ще ви зарадва и гостите ви.

Как да приготвите ястие стъпка по стъпка със снимка у дома

За готвене се нуждаете от патица, ябълки, варена елда, патешки черен дроб, пилешки стомаси, чесън, подправки за домашни птици, смлян черен пипер, сол.

В една малка чиния смесете подправките в хомогенна маса.

Патето се измива добре под течаща вода, изсушава се. Натъркваме патицата от всички страни. Напуснете за известно време.

Ябълки, патешки черен дроб и пилешки стомаси, нарязани на големи парчета. Комбинирайте в дълбока купа.

Чесънът се нарязва на тънки пръстени. Добавете към купата.

Добавете елда и някои подправки със сол.

Внимателно се разбърква в хомогенна маса.

Вещи патица варени мляно елда и ябълки.

Поставете патицата в ръкав за печене, сложете върху тава за печене. Патицата се пече в пещ, предварително загрята до 200 ° С в продължение на 2 часа.

Сервирайте горещо. Приятно апетит!

Класическа опция

Ако очаквате много гости у дома, тогава може да е трудно да приготвите ястие за няколко души при минимални разходи. Въпреки това, патица, направена във фурната с пълнеж от зърнени храни и плодове, се приготвя много просто и бързо. Трябва да вземете:

  • 1 труп от птици,
  • 10 зелени ябълки
  • 250 грама елда,
  • 25 g масло,
  • сол, черен пипер, градински чай.

За да започнете, обелете ябълките, премахнете костите и ги нарежете на филийки. Мляна градински чай с подправки. Смажете кожата на перото и измита патица с масло и върху нея нанесете пикантна смес. Поставете птицата на хладно място, докато бъде напълно мариновано. По-добре е да изчакате 4-6 часа, но тази рецепта ви позволява да намалите времето до 60 минути. Сега пригответе елдата. Може да се приготвя до половин варене или да се излее вряща вода през сурови зърнени култури за 2-3 часа. Плънката патица е лесна: сменяйте ябълките и зърнените култури, след което ги зашийте. В пещта се задушава в продължение на 1,5-2 часа. Не забравяйте, че месото трябва да се полива с мазнини, образувани по време на готвене. Така кората получава желания цвят и криза. Охладената птица може да се сервира на чиния със зелени.

С вътрешности и мед

Ако имате ненасочена домашна патица, си струва да си направите пълнени домашни птици, използвайки вътрешностите им като част от пълнежа. Добавянето към рецептата на мед, от своя страна, придава деликатен аромат и златист цвят. Ще ви е необходимо:

  • 2 kg домашни птици,
  • 350 г елда,
  • 2 ябълки,
  • 1 лук,
  • 60 г мед
  • 80 г горчица,
  • 500 грама сливи и череши,
  • 150 ml сухо червено вино
  • 1 ч. Л кориандър.

Първо, на кухненската маса се поставя патица. Необходимо е да се изчисти, да се премахнат всички мазнини, както и опашката, издърпайте камерата и черния дроб. Птицата трябва да бъде измита и изсушена, нарязана с нож по трупа. Сега трябва да направите марината. В водна баня или в микровълнова фурна, задръжте 40 г мед, сложете горчица и подправки в нея. Смажете патицата с тази маса, покрийте с фолио и поставете в хладилника половин ден. Елда се пълни с вода в продължение на половин час, така че да набъбне. След това ябълките и лукът се нарязват на зарове. Запържваме вътрешности на патешка мазнина с лук, елда, ябълки и кориандър. Започнете с тази ароматна патица, шийте разреза с конец и увийте трупа във фолио. В пещта птицата се приготвя 1,5 часа. През това време можете да се справите със соса. Донесете вино до кипене, оставете меда и черешите с сливи, пригответе до дебелина. Натопете птицата, когато е готова. Между другото, не забравяйте да премахнете фолиото 30 минути преди да изключите огъня, така че коричката да се оцвети.

Тук имате рецептата за тартарен сос, тя ще подхожда перфектно на пилето, там ще намерите и възможности за правилното й сервиране.

С ябълки ябълки

Птицата, пълнена с прашни ябълки, има сочен, сладък и кисел вкус. За да приготвите такова ястие, ще ви е необходимо:

  • 1,5-1,8 кг патица,
  • 40 g стафиди,
  • 1 чаша елда,
  • 10 напоени ябълки
  • 1 морков,
  • лук,
  • сол и пипер.

В различни ястия се изсипва стафидите и елдата с гореща вода за 15 минути. Настържете морковите и изрежете лука на по-малки парченца. За пълнене, смесете зърнените храни, лука, стафидите, морковите и подправките. Напълнете птицата последователно с кайма и плодове. Добавете чаша вода към съда и го поставете във фурната. Печени птици ще бъдат готови за 2 часа.

Във фурната и с ръкав

Готвенето на птица в ръкава е много удобно, тъй като пълнежът не пада, а мазнината не се разпространява върху тава. В допълнение, рецептата ви позволява да използвате ябълки не като пълнеж, а като гарнитура, която се пече едновременно с патицата. Основни съставки:

  • 2 кг птичи труп,
  • 300 грама елда,
  • 500 г зелени ябълки,
  • магданоз,
  • кориандър, пипер и сол.

Отделете месото от измити домашни птици от мастни натрупвания, опашка и трета част от крилата. Натъркайте кожата с подправки. Напълнете корема със сухи зърнени култури, сол и ушийте разреза. Когато изпращате трупа в ръкава към фурната, не затваряйте краищата на опаковката прекалено плътно, за да излезе парата. След един час, патицата трябва да се отстрани, да се отреже ръкавът, да се украсят птиците отстрани с четвъртинки ябълки и отново да се постави чинията във фурната. След половин час плодът ще се пече, а месото се покрива с кора. Сервирайте патица, направена в ръкава, със солени краставици и елда като основна гарнитура.

Чанти от палачинки - това е изборът на нашите готвачи, по отношение на допълването на вашата маса за всяка почивка. Те не само ще украсят масата ви, но и ще се насладят на вкуса си.

Пече се на парчета

Ако наистина искате да опитате птица с ябълки и елда, и няма възможност напълно да натъпчем патицата, можете да се ограничите само до гърдите. Предимството на тази рецепта е, че месото се приготвя в тиган, а не във фурната, което означава, че ястието е по-лесно и по-бързо. Трябва да вземете:

  • 4 патешки гърди,
  • чаша елда,
  • 150 г пилешки дроб,
  • 3 луковици с шалот,
  • 4 зелени ябълки
  • 150 мл пристанищно вино,
  • 80 г масло,
  • 4 супени лъжици. зехтин,
  • 1 супена лъжица. захар,
  • люта чушка, чесън,
  • розмарин, градински чай,
  • пипер, сол.

Нарежете ябълките на филийки и печете във фурната. Загрейте сместа от масла в тиган и запържете порция чесън, лук, градински чай, розмарин и чили. След известно време изпратете нарязания черен дроб в сместа, напълнете го с елда и разбъркайте.Добавете останалата част от лука и чесъна, разбъркайте още 5 минути и изсипете в пристанището. Когато алкохолът е 2 пъти по-малко, добавете половин чаша вряла вода към сместа и оставете яхния, докато зърното е готово. Междувременно изпържете гърдите от всяка страна за 5-7 минути. Поръсете ги с подправки, покрийте с капак и след готовност оставете да се задушават. В това ястие, основната роля на доставките на съставките. На плоча се налива елда маса със зеленчуци под формата на пързалка. Добавете ябълки встрани, поръсете ги със захар. Плодът също си струва да се излее остатъците от пристанищно вино и патешка мазнина. Сега нарежете гърдите и ги сложете един до друг.

  1. В пещта готвенето на патица е различно. Можете да го изчислите сами, ако смятате, че на всеки 500 грама месо отнема 30 минути на огъня.
  2. Когато купувате птица, избирайте по-дебел труп. Кожата на патицата трябва да бъде дебела, лъскава и не лепкава. Колкото по-тъмен е слойът на мазнината, толкова по-голяма е птицата. Оптималното тегло на патица за печене изцяло - 2-2,5 кг.
  3. Пълнени птици ще бъдат отрязани много по-лесно, ако след готвене се покрива с фолио, след това с кърпа и се оставя за 15 минути.
  4. Възможността за приготвяне на патица с ябълки е класическа рецепта за пълнене на птици. Те могат да бъдат заменени с цитрусови или сини сливи. Ако не харесвате сладките и кисели нотки в чинията, направете труп с елда и гъби.
  5. Понякога печена патица разстройва неопитни домакини с факта, че се оказва необработена вътре. В този случай земната кора може да бъде златна. За да предотвратите това, можете да варите трупа за 20 минути и след това да започнете да готвите според рецептата.

Често тя беше болна и не можеше да разбере защо, тя чете за паразитите. Веднага започна лечението. Това помогна! Основната грешка на мнозинството е да се забави! Колкото по-скоро започнете да премахвате паразити, толкова по-добре. Ако говорим за наркотици, тогава всичко е проблематично. Днес има само един наистина ефективен антипаразитен комплекс, UNITOX. Той унищожава и измива от тялото на всички известни паразити - от мозъка и сърцето до черния дроб и червата. Никоя от съществуващите лекарства вече не е способна на това, сега няма болки и дискомфорт!

СЪСТАВКИ

  • Патица 1 брой
  • Apple 2 парчета
  • Целина, дръжка 1 брой
  • Моркови 2 броя
  • Елда 400 грама
  • Майонеза 100 грама
  • Чесън 2 зъба
  • Магданоз, клон 2 парчета
  • Сол на вкус

За начало сварете елда до омекване, пропорция 1: 2 към вода. Измийте патицата и изсушете.

След това разтривайте трупа с майонеза. Вътре поставете каша от елда. Сложете патицата върху тавичка за печене.

Нарежете целина, моркови и ябълки грубо. Разстелете плодовете около птицата. Поръсете ястието с мляно чесън и магданоз и сол.

Сега печете патицата при 190 градуса във фурната за 90 минути под фолиото. След това извадете фолиото през последните 15 минути. Приятно апетит!

Гледайте видеоклипа: Цяла патица с ябълков фреш и пащърнак върху чътни от смокиня и кленов сироп