Готварство

Киш торта - рецепта за чай

Pin
+1
Send
Share
Send

1 охладено яйце

3 супени лъжици. лъжици ледена вода

250 г пушен бекон

200 ml тежък крем

150 g настъргано сирене Gruyere

Сол, прясно смлян черен пипер на вкус

Щипка настъргано индийско орехче

Как да се готви класически киш Лорен :

За тестото: смесете брашното със сол, добавете маслени люспи, яйце, вода и сол (можете да използвате кухненски робот с дюза-нож). Roll топката, увийте с прилепващ филм, поставете в хладилника за 1 час.

За пълнежа: беконът се нарязва на малки ивици, запържва се.

Смесете сметаната, 2/3 настъргано сирене, леко бити яйца. Подправя се със сол, пипер и индийско орехче. В сместа с яйчен крем поставете гърдите.

Загрейте фурната до температура от 190 С. Разточете тестото, поставете го във форма със страни, направете пробиви с вилица. Печете 15 минути.

Вземете тортата, сложете пълнежа върху нея, поръсете с останалото сирене отгоре и печете още 30 минути.

Класически киш Лорен готов.

Киш с киселец, синьо сирене и пипер

250 g пресято брашно

125 g охладено масло, настъргано на груби ренде

1 охладено яйце

3 супени лъжици. лъжици ледена вода

400 g измит киселец без дръжки

100 г синьо сирене

1 голяма сладка червена чушка

200 g тежък крем

2 супени лъжици. лъжици масло

Сол, прясно смлян черен пипер на вкус

Как да се готви киш с киселец, синьо сирене и пипер :

За тестото: смесете брашното със сол, добавете маслени люспи, яйце, вода и сол (можете да използвате кухненски робот с дюза-нож). Roll топката, увийте с прилепващ филм, поставете в хладилника за 1 час.

За пълнеж: 2 минути, за да извадите киселото от маслото, да направите нещо като картофено пюре, да подправите със сол и пипер.

Разточете тестото, поставете го във формата със страни, направете пробиви с вилица.

Смесете оксалното пюре със сметана и леко разбити яйца, сложете сместа върху тортата.

Пипер нарязани по дължина, отстранете семената и мембраните, нарязани на ивици и сложете на киселец. Топ сирене, нарязано с вилица.

Кекът се пече 30 минути при 180 ° С.

Киш с киселец, синьо сирене и пипер е готов.

Киш със спанак и хамсия

140 г охладено масло, настъргано на груби ренде

8 супени лъжици. лъжици ледена вода

150 г нови картофи

200 g млад спанак

300 ml тежък крем

Шепа настъргано пармезаново сирене

10 консервирани аншоа в зехтин

Как да се готви киш със спанак и хамсия :

Бързо размесвайте тестото, навийте го на топка, увийте го във филм и го сложете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната до 190C. Разточете тестото, поставете във формата със страни, нарязвайте с вилица и печете за около 25 минути.

Сварете картофите в униформа на половин линия, обелете и нарязани на филийки.

Спанакът се поставя в микровълновата печка в продължение на 2 минути, охлажда се леко и се нарязва.

Смесете сметаната, яйцата, 2/3 от сиренето. Фино нарязайте половината от аншоа и добавете картофите и спанака. Силно пипер. Разпределете зеления пълнеж върху тортата, налейте сметаната на върха, изложи цялата аншоа и останалото сирене.

Печете тортата за 40 минути.

Киш със спанак и хамсия е готов.

Киш с малини, рикота и бадеми

140 г охладено масло, настъргано на груби ренде

8 супени лъжици. лъжици ледена вода

300 г пресни малини

Малка купчина мента

200 g тежък крем

150 г несолено сирене рикота

Шепа бадемови люспи

1 супена лъжица. лъжица течен мед

Как да се готви киш с малини, рикота и бадеми :

Бързо размесвайте тестото, навийте го на топка, увийте го във филм и го сложете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната до 190C. Разточете тестото, поставете във формата със страни, нарязвайте с вилица и печете за около 25 минути.

3/4 листа от мента нарязани. Смесете разбитите яйца, счуканата рикота, сметаната и мляната мента, добавете мед.

Разстелете малините в равен слой върху тортата, леко налейте сметаната и поръсете с бадемови люспи.

Печете сладкиша за 35-40 минути. При сервиране, украсете с пресни листа от мента.

Киш с готови малини, рикота и бадеми.

Италиански киш с домати, босилек и сирене

150 г студено масло, настъргано на груби ренде

8 супени лъжици ледена вода

300 г чери домати

300 ml тежък крем

2 охладени яйца

Букет зелен босилек

50 г настъргано сирене пармезан

Малко зехтин

Сол, пипер на вкус

Как да готвя италиански киш с домати, босилек и сирене :

За тестото: смесете маслото с пресятото брашно, водата и леко разбитото яйце, добавете сол. Разточете на топка, увийте пластмаса и я сложете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната до 180 ° C. Разточете тестото, поставете го в кръгла форма със страни, нарязвайте с вилица.

Доматите се нарязват на половина, поставят се в друго огнеупорно ястие, сол, черен пипер, ръми с масло. Едновременно с тортата печете 25 минути.

Докато тортата се пече и доматите се пълнят, разбъркайте разбитите яйца и сметаната, добавете сол и добавете нарязания босилек.

Поръсете кори с половин сирене пармезан, поставете доматите, залейте сместа от сметана, поръсете с останалото сирене. Печете 20-25 минути.

Сервирайте тортата с пресни листа от босилек.

Италиански киш с домати, босилек и сирене е готов.

Лук киш

140 г охладено масло, настъргано на груби ренде

8 супени лъжици. лъжици ледена вода

500 г фин лук

300 ml тежък крем

150 грама настъргано сирене (чедър)

1 супена лъжица. лъжица масло

Как да готвя лук киш :

Бързо размесвайте тестото, навийте го на топка, увийте го във филм и го сложете в хладилника за 1 час.

Нарежете лука на половин пръстени, запържете до златисто кафяво на масло.

Загрява се фурната до 180 ° С. Разточете тестото, поставете във формата със страни, нарязвайте с вилица и печете за около 25 минути.

Смесете разбитите яйца, сметаната, половината от настърганото сирене, добавете лука, солта и пипера. Сложете тортата, поръсете с останалото сирене отгоре. Печете 20-25 минути до златисто кафяво.

Лук киш е готов.

Голям киш с млади зеленчуци

140 г охладено масло, настъргано на груби ренде

8 супени лъжици. лъжици ледена вода

100 грама млади тиквички

85 g зелен фасул

85 g зелен грах

Малък куп гъсти зелен лук с бял лук

1 1/2 чл. лъжица брашно

100 г козе сирене

2 супени лъжици. лъжици масло

Сол, пипер на вкус

Как да се готви голям киш с млади зеленчуци :

Тиквички се нарязват диагонално на филийки, нарязват се по дължина и наполовина, нарязват лука и се нарязват четвъртните домати.

В тиган нагрявайте маслото и запържете фасула, тиквички, грах и зелен лук за около 5 минути. Добавете млякото там и добавете брашното. Фрай, като се разбърква, докато се дебели. Охлажда се леко.

Бързо размесвайте тестото, навийте го на топка, увийте го във филм и го сложете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната до 190C. Разточете тестото, поставете във формата със страни, нарязвайте с вилица и печете за около 25 минути.

Добавете разбитите яйца към пържените зеленчуци, сложете добре солта, сложете тортата. Четвърти домати от череши и резени от козе сирене се поставят отгоре. Печете около 40 минути.

Голям киш с млади зеленчуци е готов.

Киш за пушена сьомга

140 г охладено масло, настъргано на груби ренде

8 супени лъжици. лъжици ледена вода

350 г нови картофи

Малък куп копър

200 грама пушена сьомга

300 ml тежък крем

Как да се готви киш от пушена сьомга :

Бързо размесвайте тестото, навийте го на топка, увийте го във филм и го сложете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната до 190C. Разточете тестото, поставете във формата със страни, нарязвайте с вилица и печете за около 25 минути.

Обелете картофите, нарязани на филийки и варете докато половината варени, котлетът се нарязва, сьомгата се нарязва на тънки ивици.

Смесете яйцата с бита сметана, копър, добавете настъргана жар, сол и пипер.

Половината от картофите се поставят върху тортата, редувайки се с парчета риба.Налейте 2/3 от сместа от яйчен крем, оставете останалите картофи и риба, налейте останалия крем.

Пече се при 180 ° С за около 30 минути.

Киш от пушена сьомга е готов.

Киш с праз и гъби

140 г охладено масло, настъргано на груби ренде

8 супени лъжици. лъжици ледена вода

4 стръка праз

250 г нарязани гъби (гъби, стриди)

300 ml тежък крем

150 g настъргано сирене Gruyere

2 супени лъжици. лъжици масло

Как да се готви киш с праз и гъби :

Бързо размесвайте тестото, навийте го на топка, увийте го във филм и го сложете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната до 190C. Разточете тестото, поставете във формата със страни, нарязвайте с вилица и печете за около 25 минути.

Загрейте маслото в тиган и запържете праза, нарязан на пръстени, докато омекне, увеличете топлината и добавете гъбите. Охлажда се леко.

Разбийте яйцата, добавете сметаната и сметаната от лук-гъби към тях, половината от настърганото сирене, сол, черен пипер, напълнете с тортата и поръсете с останалото сирене.

Пече се на 25-30 минути.

Киш с праз и гъби е готов.

Смокини със синьо сирене

180 г охладено масло

100 г смлени орехи

1/2 ч.л. сол

3 супени лъжици. лъжици ледена вода

2 супени лъжици. лъжици масло

400 g нарязан лук

1 1/2 чл. лъжица листа от мащерка

200 ml тежък крем

140 г сирене със синя плесен

3-4 смокини нарязани наполовина

Как да се готви киш с смокини и синьо сирене :

За тестото: поставете брашното, солта и кубчетата масло в машината за приготвяне на храна, разбъркайте импулсно, добавете орехи. Разбийте жълтъците с 3 супени лъжици. лъжици вода, добавете към тестото. Разточете тестото, поставете го в кръгла форма и поставете в хладилника.

За пълнежа: разтопете маслото в тиган, запържете лука до златисто кафяво, добавете мащерка. Охлажда се леко.

Разбийте яйцата, смесете със сметана и заквасена сметана, сол и черен пипер, добавете натрошено сирене. Смесете с лук.

Загрейте фурната до 180 ° C. Разбийте тестото с вилица и печете 30 минути.

Напълнете тортата с пълнежа, поставете половинките от смокините отгоре с нарязано, поръсете с мащерка и изпечете за около 1 час.

Пилешки киш

  • 230 гр. брашно
  • 100 гр. масло
  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица. лъжица вода
  • сол

  • 200 ml. сметана
  • 2 яйца
  • 50 гр. сирене
  • 0,5 чаена лъжичка сол
  • 100 гр. спанак
  • 300 гр. пилешко филе
  • 1 лук
  • растително масло

За да направите пиле quiche пиле, трябва да предварително охладени масло ситно нарязан и се комбинират с предварително осолени брашно. След това смелете маслото и брашното, добавете вода и яйце, след което смейте тестото. Полученото тесто се навива в купа и се поставя в хладилника за половин час.

Междувременно направете плънката. За да направите това, измийте спанака, изсушете и откъснете листата. След това нарязани на малки парченца листа, лук и пилешко филе. В тиган, с добавянето на растително масло, запържете лук, спанак и пилешко филе. Подправете със сол. Фрай за 10 минути. В отделна купа, смесете настърганото сирене, настъргано на фина ренде, бъркани яйца и сметана и след това сол. Готовото тесто се разточва и след това се поставя в тава за печене, като ръбовете на тестото се повдигат възможно най-високо. След това, поставете пълнеж във формата и се изсипва смес от яйца и сирене. Форма се поставя във фурната и се пече на 180 градуса за половин час. Kish с пиле рецепта, която включва подаване на това ястие, както студено, така и горещо.

Киш с гъби

  • 230 гр. брашно
  • 100 гр. масло
  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица. лъжица вода
  • сол

  • 200 ml. сметана
  • 2 яйца
  • 50 гр. сирене
  • 0,5 чаена лъжичка сол
  • 300 гр. пресни гъби (бели, шампиони)
  • 1 лук
  • растително масло

Рецептата за киш с гъби е следната: необходимо е предварително натрошено масло да се котлет и комбинира с предварително осолено брашно. След това смелете маслото и брашното, добавете вода и яйце, след което смейте тестото. Полученото тесто се навива в купа и се поставя в хладилника за половин час.

Междувременно направете плънката.За да направите това, измийте гъбите, нарязани и изпържи в тиган с добавянето на растително масло, заедно с нарязан лук. Подправете със сол. В отделна купа, смесете настърганото сирене, настъргано на фина ренде, бъркани яйца и сметана и след това сол. Готовото тесто се разточва и след това се поставя в тава за печене, като ръбовете на тестото се повдигат възможно най-високо. След това сложете плънката във формата и изсипете смес от яйца и сирене. Форма се поставя във фурната и се пече на 180 градуса за половин час. Kish рецепта с гъби, без съмнение, ще се хареса на всички любители на гъби ястия.

1. Лорен пай с пиле и гъби

съставки:

  • Масло - 50 грама
  • Пилешко яйце - 1 брой
  • Студена вода - 3 супени лъжици
  • Сол - 0,5 ч. Л
  • Пшенично брашно - 200 грама

  • Пилешки гърди - 0,3 кг
  • Гъби - 0,3 кг
  • Лук - половината от средния лук
  • сол - на вкус
  • пипер - на вкус
  • индийско орехче - на вкус

  • Крем 20% - 170 мл
  • Пилешко яйце - 2 броя
  • Твърдо сирене - 150 грама

Как се прави торта на Лоран:

  1. Яйце, масло, брашно, сол, водна смес.
  2. Замесете тестото и изпратете в хладилника.
  3. Гъбите ми, нарязани и запържени с нарязан лук.
  4. Варено пилешко филе и фино котлет.
  5. Смесете филетата и гъбите заедно.
  6. Издърпайте тестото от хладилника и извадете.
  7. Поставете тестото в мухъл, смазано масло. Ние формираме брони.
  8. Поставете приготвения пълнеж върху тестото.
  9. Смесете яйцата, сиренето и сметаната до гладкост.
  10. Изсипва се сместа с яйчено сирене върху пълнежа.
  11. Печете в пещта, предварително загрята до 180 градуса за 40 минути. Сложете тортата на блюдо и го охладете.

2. Пирог киш Лорен с шунка, домати и сирене

Съставки за приготвяне на Kish Loren:

  • 50 ml мляко
  • 1 домат
  • 2 филийки шунка
  • 1 лист завършено късо тесто
  • 70 г твърда сирена
  • 1 яйце
  • 1 зелен лук
  • Морска сол
  • Прясно смлян черен пипер

Как да готвя Kish Lauren:

  1. Първо, нарежете доматите на малки кубчета, сол и пипер.
  2. След това вземете шунката и също нарязани на кубчета.
  3. След това зеленият лук трябва да се нарязва по диагонал.
  4. Натъркваме сирене на голяма ренде и смесваме с домати, лук и шунка.
  5. Изрежете окръжностите с малко по-голям диаметър от тестото, отколкото печелите.
  6. Поставете тестото във формата, оформете броните и нанесете пълнежа в тях.
  7. След това разбийте яйцето с мляко и го изсипете във формата на пълнежа.
  8. Изпращаме до пещта, предварително загрята до 190 градуса и се печем 15-18 минути.

3. Киш с пиле, гъби и броколи

Съставки за френски пай:

  • 0,5 кг
  • 2 лука
  • 2 пилешки гърди
  • 300 грама гъби
  • 300 грама броколи
  • 200 грама твърдо сирене
  • Италианска билкова смес
  • 2 яйца
  • Щипка сол
  • 3 супени лъжици сметана 20% мазнини

Как да готвя френски quiche пай:

  1. Варено пилешко филе в подсолена вода.
  2. Нарежете гърдите, гъбите и лука на малки кубчета.
  3. Запържете лука до златисто кафяво.
  4. След това добавете гъбите към лука и гответе, докато цялата вода се изпари.
  5. Смажете броколите и настържете твърдото сирене на голям ренде.
  6. Смесете всички съставки, добавете яйца, заквасена сметана, зеленчуци и, разбира се, не забравяйте да сол, а след това разбъркайте всичко добре - това е вашата пълнеж.
  7. Смажете формата с масло и сложете тестото там, разпределете я равномерно, оформяйки страните, и нанесете пълнежа.
  8. Загрейте фурната до 180 градуса и изпечете тестото до руж.

4. Киш пай с гъби и домати

Обилна и вкусна торта с гъби, пресни домати и пресни билки.

Съставки за киш:

  • Puff тесто, можете да съхранявате - 1 лист
  • Пресни (или сушени) медни гъби - 400 г
  • Лук - 1 брой
  • Сирене - 100-150 г
  • Мляко - половин чаша
  • Яйца - 2 броя
  • Домат - 2 броя
  • Букет от зеленчуци (лук, копър, магданоз)
  • Любими подправки, сол, пипер - на вкус

Готвене на киш с гъби и домати:

  1. Разточете тестото, поставете го в мухъл, омаслени, образувайте високи страни (2-3 см). Запушете с вилица, поръсете с половината настъргано сирене.Печете във фурната при 170 градуса за 10 минути.
  2. Смажете гъбите (сушени, предварително накиснете, след това стиснете), запържете с лук, докато направите.
  3. Гъбите се поставят върху тестото, солят се и се добавят подправки на вкус.
  4. Нарежете зелените и поставете върху гъбите.
  5. Нарежете доматите на резени и поставете в кръг отгоре на зелените, сол.
  6. Разбийте яйцата, добавете мляко, останалата част от настърганото сирене, добавете сол, ако желаете, добавете подправки.
  7. Изсипете киш със сместа и печете във фурната на 180 градуса за 30-40 минути, докато бъде готова.

5. Киш с бекон, сирене и спанак.

Съставки за 8 порции:

  • 1,5 чаши брашно
  • 1,5 чаени лъжички захар
  • 0,5 чаена лъжичка сол
  • 6 супени лъжици масло
  • 2 супени лъжици маргарин
  • 1/3 чаша много студена вода
  • Някои настъргани сирена

  • 4 ленти от бекон (по избор)
  • 1 голям лук, нарязан
  • 1 смлян чесън
  • 200 - 220 грама грубо нарязани листа спанак
  • 3 големи яйца
  • 1 1/3 чаша пълномаслено мляко
  • 1 чаена лъжичка Диджонскую горчица
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 ч.л. черен пипер

Получаване:

  1. От брашно, захар и сол месяте тестото. Добавете маргарин и масло.
  2. Поръсете тестото с вода. Разбъркайте тестото бързо с дървена лъжица и оформете топка от нея. Поставете купата на набрашнена повърхност и разбъркайте малко повече.
  3. Поставете тестото върху голямо парче пластмасово фолио и го навийте на диск с дебелина около 1,5 см. Завийте диска с филм и го поставете в хладилника за 1 час, докато се втвърди.
  4. Когато тестото се охлади, леко смажете кръглата тава и оставете настрана. Поръсете с брашно голямо парче восъчна хартия и поставете тестото върху нея. Разточете тестото в кръг до размера на тавата, плюс малко по краищата на киш.
  5. Обърнете тестото заедно с восъчна хартия и го поставете върху формата. Отделете хартията и внимателно поставете тестото, като притиснете ръбовете към стените на матрицата. Опитайте се да не разтегнете тестото.
  6. Поставете формата в хладилника за 15 минути. Загрейте фурната до 220 градуса.
  7. Тестото се изважда от хладилника и се покрива плътно с фолио. Налейте ориз или сух боб върху фолиото, като напълнете формата наполовина, и изпечете на средния рафт на фурната за около 20 минути. Извадете от фурната и извадете фолиото с фасула.
  8. Пробийте тестото няколко пъти с вилица и го поставете отново във фурната. Намалете топлината до 200 градуса и печете още 10 минути. Извадете от фурната и веднага поръсете с настъргано сирене, запълвайки вилиците от вилиците, така че сиренето да се разтопи и след това сместа от яйца не се източва. Поставете матрицата настрана за известно време, докато подготвяте пълнежа.
  9. Запържете бекона в голям тиган, докато стане хрупкав и го поставете на плоча. Източете излишната мазнина от тавата, оставяйки около 2 супени лъжици. Ако не използвате бекон, просто нагрейте 2 супени лъжици растително масло в тенджера. Добавя се лук и се запържва на средна топлина за около 8 минути до прозрачност. Добавете чесън и спанак. Покрийте тигана с капака и варете зеленчуците в продължение на 3-5 минути, като разбърквате от време на време, докато не станат нежни и меки. Отстранете тавата от топлината.
  10. В голяма купа бийте яйцата и след това разбъркайте млякото, горчицата, солта и пипера. Поставете готовите зеленчуци на тестото и поръсете с половината сирене. Нарежете бекона отгоре. Сега бавно напълнете пълнежа с яйчна смес и поръсете с останалото сирене.
  11. Печете киш на централния рафт на фурната при 200ºС в продължение на 40-45 минути, докато леко почервените. Изважда се от фурната и се оставя да се охлади поне 30 минути.

Сервирайте топли, стайна температура или охладени.

6. Киш с гъби и спанак

съставки:

  • Пшенично брашно - 0.25 кг
  • Ръжено брашно - 50 грама
  • Рикота - 0.2 кг
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Захар - 1 чаена лъжичка
  • Тесто за печене на прах - 2,5 грама
  • Мляно черен пипер - 0,2 ч. Л
  • Краве мляко - 2 супени лъжици
  • Масло - 65 грама
  • Гъби (печурки) - 0.35 кг
  • Спанак - 0,3 кг
  • Лук - 1 лук
  • Сол - на вкус
  • Nutmeg - 1 щипка
  • Твърдо сирене - 150 грама
  • Пилешко яйце - 2 броя
  • Краве мляко - 150 мл

Как да готвя киш с гъби и спанак:

  1. Смесете ръжено и пшенично брашно, добавете сол, захар, бакпулвер към тях и разбъркайте добре.
  2. Добавете масло, рикота и мляко и разбъркайте в кухненски робот или миксер.
  3. Разточете полученото тесто и оформете страните като на пица.
  4. Пробийте тестото с вилица по периметъра и го изпратете в хладилника за 20 минути.
  5. Спаначните листа (без стъбла) се готвят две минути
  6. Нарязват се лук и гъби и се запържват на масло, докато се варят
  7. Смесете със спанажни гъби, сол, черен пипер и оставете леко да изстине.
  8. Разделяме настърганото настъргано сирене на 2 равни части. Подредена е половината от тестото, а отгоре разпределете целия пълнеж.
  9. Поръсете с останалата част от настърганото сирене върху гъбите и спанака.
  10. Разбийте яйцето с мляко и изсипете цялото сирене и гъби
  11. Ние изпращаме в пещта се затопля до 160 градуса за 25-30 минути
  12. След готвене, тортата трябва да бъде изтеглена и охладена.

Ето още няколко чудесни рецепти за пайове от нашия сайт:

Pin
+1
Send
Share
Send

Гледайте видеоклипа: Анна Олсън - Завити сладки, Завартулки и въртелещки, Плитка (Февруари 2020).