Студената супа от гаспачо е чудесна за хранене през горещите летни дни. Може да се използва и като нискокалоричен продукт за отслабване. Рецептата за газпачо може да се променя и допълва, а ако желае, да се изключат от състава му някои съставки. Задължителен компонент - домати, с останалите продукти и подправки, можете спокойно да експериментирате.
Кога да готвя
Освежаваща газпачо, класическа рецепта, която дойде от горещата Испания, може да бъде чудесна алтернатива на окрошка, която заема толкова важно място на летни почивни маси. Но ако последният може да бъде приготвен през зимата, след като е получил парникови краставици в супермаркета, тогава първият в нашия регион е най-добрият начин да си помогнете през лятото и есента, защото за неговото приготвяне са необходими няколко зеленчуци. А също и класическото гаспачо има още едно предимство за горещите пори: за да го приготвиш, не трябва да се мотаеш около гореща печка, изнемогвайки от непоносима топлина.
Гаспачо: класическа рецепта
В основата на много подобни рецепти е приблизително същата технология: картофено пюре от зеленчуци се приготвят, омесват се в месомелачка или се смилат с кухненски уреди. Някои зеленчуци се рушат на кубчета и се добавят към пюрето.
Продукти за газпачо
Класическата рецепта предполага наличието на пресни домати, краставици, целина, чушки и зеленчуци. Повечето кулинарни специалисти добавят чесън, билки и зехтин за гаспачо. Много вкусни опции, в които консервирани маслини, мариновани гъби, парчета лимон, сусам, сушени панирани чесън са свързани към класическия комплект зеленчуци.
Пропорции на продукта:
- домати (зрели, червени) - около килограм,
- краставици (по-добра почва) - половин килограм,
- Български пипер от различни цветове - 0,3 кг,
- лук - 1 бр.,
- чесън - 2-3 средни карамфил,
- зехтин, нарязани билки, пипер и сол, както и лед.
Готварско готвене. Процедура за действие
- На първо място, изберете най-добрите сезонни зеленчуци без видими щети. Измийте ги и ги подсушете с хартиени кърпи.
- С домат отстранете кожата. За да направите това, половин минута ги бланширайте в кипяща вода или на пара за 1-2 минути в двоен котел. Веднага след това се потапя в много студена вода, след което кожата ще бъде лесно премахната.
- Краставиците чисти, отрязват върховете, които могат да бъдат горчиви.
- Българският пипер се почиства от средата с семена.
- Оставете 2 домата, една малка краставица и няколко парчета пипер от всички цветове, които успяхме да постигнем.
- Добавете малко зехтин, лимонов сок. Сега е желателно да се победи масата в блендер.
- Основната част от зеленчуци, включително лук и скилидки чесън, нарязани на парчета и готвя картофено пюре.
- Сложете зеленчуците в нарязания на малки кубчета, добавете към основата.
- Сега можете да добавите зеленчуци и парчета маслини.
Как да подавам?
Гаспачо, класическа рецепта, която е доста проста, се сервира студено в дълбоки чинии, купички за пиене и дори в чаши. Често се добавят два чифта обикновени ледени кубчета с всяка супа. Ръж, черен или пълнозърнест хляб, бисквити, тостове се комбинират много добре с това ястие.
Класическата рецепта за Гаспачо включва съставките:
- големи домати - 15 единици,
- краставица - 4 броя,
- пипер - 3 броя,
- чесън - 4-5 скилидки,
- трици хляб - 3-4 филийки,
- червена салата лук - 1 глава,
- маслини. масло - 125 грама
- червен винен оцет - 4 маси. л.,
- магданоз е малка купчина,
- доматен сок / студена питейна вода / сухо червено вино - на вкус.
За да започнете, нека направим подправките. Белени скилидки чесън и сол се смесват в хоросан, се смилат до образуването на каша.След това добавете филийки хляб, мелене. След това постепенно се налива маслото, без да се спира работата с пестик. Когато масата стане хомогенна, затегнете мазилката и оставете за час и половина.
Междувременно нека направим някои зеленчуци. Лук нарязани на малки кубчета, сгънете в малка купа, налейте оцет. С доматите, отстранете кожата, наряжете плодовете на четвъртинки, отстранете семената. Нарежете кожата с нож и нарязани на малки кубчета. Пипер малко мазнина и се пече във фурната на 200 градуса. в рамките на 10 минути. Когато на повърхността на плода се появят черни изгаряния, пиперът може да бъде изваден от фурната.
Когато плодовете се охладят малко, отлейте ги, отрежете ядрото със семената.
Зелените се измиват, изсушават и ситно нарязват.
Сложете няколко парчета от различни зеленчуци в купата на пасатора и ги нарежете. Постепенно добавете всички зеленчуци, кисели лук. В крайна сметка, поставете в общото тегло на чесън заготовка и последния път, за да се смила всичко.
Изсипва се много в тигана и се оставя да престои една нощ.
Сервираме в малки сушени яйца, разреждайки гъстата маса с малко количество доматен сок, вода или червено вино, разреден с вода - колкото желаете.
Забележка. За да отлепете доматите лесно отстранени, ги потопете за няколко минути във вряща вода.
Рецепта 1: Гаспачо зеленчукова супа (снимки стъпка по стъпка)
Зелената супа Гаспачо е една от най-популярните ястия на испанската кухня. Това е студена супа от смлени домати с добавка на други зеленчуци.
Във всяка историческа част на Испания супата от гаспачо може да бъде приготвена по различен начин. Понякога местните хора го смятат за питие, а не за супа и се сервират в чаши. Друга разновидност на ястието е нарязаните зеленчуци, изсипани с настъргани домати. Оказва се, че нещо като течна салата. След това сместа се подправя с черен пипер, сол, добавя се чесън и се оставя да се вари в продължение на няколко часа до един ден, за да се получи най-хармоничния вкус. Основният компонент на това ястие е, разбира се, зрели, сочни домати, които не са само в Испания, но в нашата страна не са по-лоши. Този път искам да приготвя втората версия на това ястие.
- Домати - 300 гр. T
- Зеленчуков (или доматен) сок - 1 л
- Краставица - 1 бр.
- Сладък пипер - 1-2 бр.
- Соев сос - на вкус
- Чесън - 1 зъб
- Сол, черен пипер - на вкус
- Магданоз - на вкус
Пригответе всички необходими съставки (съставки) за зеленчукова супа от гаспачо.
Доматено се измива, изсипва се с вряща вода, за да се обели и котлет.
Измийте и фино нарязайте други зеленчуци - пипер и краставица.
Смесете всички нарязани зеленчуци, налейте сок. Добавете няколко супени лъжици соев сос (на вкус). Добавете нарязан чесън, магданоз, пипер, сол и газпачо.
Рецепта 2: Гаспачо супа с бисквити у дома
Студената зеленчукова супа - идеалното ястие в горещото време. Това е страхотна лека закуска, която подхранва тялото с минимум калории! Днес ви предлагаме да опитате точно такава полезна и освежаваща ястие - испанска супа от доматено паспачо.
Съставките ще бъдат пресовани с блендер и получената плътна маса ще бъде прекарана през фино сито, за да се получи най-приятната консистенция. Крайната доматена супа трябва да се охлади и ние ще сервираме газпачо, разбира се, с крутони.
- пресни домати - 4-5 броя (около 500 g),
- Червен български пипер - 1 бр. (около 150 g),
- краставица - 1 бр. (около 100 g),
- бял хляб - 30 г,
- зехтин - 1-2 супени лъжици. лъжици,
- чесън - 1-2 зъба
- червен винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица (може да се замени с лимонов сок),
- сол, черен пипер - на вкус.
- бял хляб - 2-3 филийки,
- растително масло - 1-2 супени лъжици. лъжица.
За гаспачо изберете най-зрелите, ярки и сочни домати. Ние ги измиваме, а след това с остър нож правим кръстосани нарязвания на кората, след което ги поставяме в купа с вряща вода за няколко минути.
Отоплените домати се извличат с отрязана лъжица и веднага се поставят в друга купа ледена вода.Премахваме вече омекотената кожа от охладените сочни плодове - за гаспачо се нуждаем само от зеленчукова маса.
След отстраняване на стеблото, семената и меките прегради, нарязайте червената чушка на малки парченца.
Отрежете кората, изрежете краставицата на произволни кубчета или кръгове.
Срежете дръжката, разделете доматите на четвъртинки и ги сложете в купата на пасатора. Там също изпращаме парчета сладък пипер и филийки краставици. Натрошени белени чесън зъби с нож и добавете към останалата част от съставките. Раздробявайте зеленчуците "сортирани" в хомогенна червена маса. Ако в даден момент всички съставки не се побират в купата на пасатора, оставете зеленчуците на партиди.
Хляб, напоен с вода в продължение на 5-7 минути, след това добавете към ярки зеленчукови "картофено пюре". Налейте отново зехтин и маса. Хвърляме сол, пипер и подправяме гаспачо с винен оцет (или лимонов сок).
Сместа се смила през фино сито, за да се получи най-гладка текстура. Това не е задължително: ако предпочитате гъсти супи, картофено пюре, можете да пропуснете тази стъпка.
Покрийте купата с зеленчукова супа с лепенка или капак и я сложете в хладилника за няколко часа. Междувременно пригответе крутоните за сервиране на първото ястие. Отрежете коричките, нарязани на филийки бял хляб на малки кубчета. Загрейте растително масло в тигана с дебело дъно, сложете парчетата хляб и се запържете до светло покафеняване.
Охладената супа се налива в контейнери за порции и след като се добавят бисквити, веднага се сервира.
Студената доматена супа от госпачо е готова! Приятно апетит!
Рецепта 3: супа с доматена гаспачо с чесън (със снимка)
Гаспачо - най-известната доматена супа, ястие от испанската кухня. Точно като нашата родна окрошка, тя освежава в горещите летни дни, когато една мисъл за богат, горещ борш се хвърля в пот. Има много рецепти за гаспачо с различни добавки, зеленчуци и дори плодове, но доматите винаги са в основата на супата. Ако имате блендер, готвене такава супа няма да бъде трудно, и вашите близки ще бъдат помолени да повторят това ярко ястие.
- 2-3 домата
- краставици 2 бр
- Червен български пипер 0,5 бр
- 1-2 скилидки чесън
- доматен сок 1 чаша
- Френски хляб (или бял хляб) 2 филийки
- зехтин
- сол
- черен пипер
Започнете да готвите Гаспачо с подбрани домати. Те трябва да са големи и много зрели.
На дъното на тавата или купата, сложете парчетата бял хляб. Хлябът придава на това ястие неговата дебелина и богатство, превръща зеленчуковия коктейл в супа.
Краставици на върха - обелете кожата, ако е горчива.
Добавете нарязаната на кубчета чушка.
Домати, нарязани на парчета.
Не забравяйте чесъна.
Сега напълнете празната супа с доматен сок.
Добавете сол, черен пипер и зехтин, разбъркайте. Бъдещата супа трябва да стои 30-40 минути, за да могат зеленчуците да се разнасят добре.
Разбийте целия блендер до гладкост.
Натрийте супата през цедка, за да отделите кората на зеленчуците.
Гаспачо е готово! Преди сервиране супата трябва да се охлади в хладилник, да се добави лед.
Много приятна кисела супа, богата на витамини и освежаваща топлина. Благодарение на хляба се оказа доста дебел и задоволителен. Приятно апетит!
Рецепта 4, стъпка по стъпка: студена доматена супа от гаспачо
- домати - 15 броя (сочни, зрели и месести)
- краставица - 4 големи парчета
- Български пипер - 3 броя (червен)
- чесън - 4 големи карамфил (за предпочитане млад)
- хляб - 3 големи парчета (бели или трици, застояли)
- лук - Кримски - 1 брой или лук - 5 малки парчета
- растително масло - маслиново - 125 мл
- оцет - балсамов или червено вино - 4 супени лъжици
- морска сол - 1 супена лъжица (без пързалки!)
- Зелените - магданоз - 1 китка
- Табаско - горещ сос - няколко капки по желание
- пречистена вода - на вкус
- Доматен сок - на вкус
- вино - сухо червено - на вкус
И така, как да се готви супа от гаспачо? Рецептата от доматена супа е ясна, но съдържа много процеси.За да започнете, почистете чесъна и го сложете в хоросан или в блендер.
Изсипете чесън с морска сол и смачкайте в хоросан или мелете в блендер мелница.
Добавете парчета остарял хляб, натрошени на малки парченца. Аз нямах никакъв остарял хляб, затова направих бърз сухар: сложих парчетата хляб във фурната, загрята до 200 градуса за 15-20 минути и се охлади. Смелете бисквитите с чесън и сол, след това добавете маслиновото масло и отново внимателно мелете или мелете. Покрийте със салфетка и оставете заготовката за 1,5 часа, за да се влее. Гаспачо - доматена супа и чесън ще добавят подправки и пикантни към него, а хлябът - с дебелина и пресищане.
Докато вливането на чесън се влива, ние продължаваме да приготвяме други съставки за Гаспачо. Рецептата включва печени чушки, така че нека започнем с тях. Включете фурната на 200 градуса, за да се затопли, измийте чушките, сложете върху тава за печене.
Поставете червения пипер за печене в продължение на 10-20-30 минути, докато пиперът започне да чернее по краищата. Времето зависи от вашата фурна, всички те са различни! Ние изваждаме от фурната и веднага се покрива с капак или кърпа и се оставя за 10 минути. Така че ще бъде по-лесно да почистите българския пипер от кожата. В този момент ароматът на запечен български пипер ще наводни апартамента ви, но той е просто магически! Има рецепти без печене на пипер, но повярвайте ми, печенето си заслужава! Ако не знаете как да приготвяте супа от гаспачо, няма да намерите по-добра рецепта, честно!
След 10 минути започваме да премахваме кожата от чушките и да я почистваме от резници и семена. Това ще бъде направено просто, най-важното е да не се изгори, защото плодовете са все още горещи. Рецептата на Gazpacho включва рафинираната целулоза на Paprika:
Продължаваме да приготвяме доматената супа. Обелете лука и ги нарежете много фино. Поставя се в купа и се налива балсамов или винен оцет, разбърква се и се оставя настрана. Можете да направите това преди печене на чушки.
Сега почистете краставиците от кожата и ги нарежете на големи парчета. Доматената супа от гаспачо ще бъде пълна със свежест и лекота точно за сметка на краставиците.
Следващата стъпка в готвенето на Гаспачо най-накрая ще бъде доматите, в края на краищата това е доматена супа. Необходимо е да се обелят и нарязани на половина семената.
Последната съставка е магданоз. Нарежете листата големи. Поставете 3 чаши приготвени краставици, пулпа от чушки и домати в тенджера и смелете всичко с потапящ миксер. Ако няма подводно, ние, разбира се, поставяме всичко в чаша блендер. Почиствайте внимателно, че доматената супа от гаспачо трябва да бъде хомогенна. След това сложете магданоза и отново мелете.
Сложете накиснатия лук с оцет, смилайте, слагайте чесън с чесън, мелете, капнете няколко капки горещ сос от табаско по желание и вкус и след това отново мелете.
И сложи домашна супа от „Гаспачо” в хладилника поне 8 часа!
Сега вече знаете как да направите супа от гаспачо от домати, краставици и чушки! Когато се сервира, изсипва се в чинии и се разрежда малко с вода, доматен сок или сухо червено вино. Силно препоръчвам разреждане с вода, толкова вкусно! Украсете с листа от магданоз.
Рецепта 5: Гаспачо супа с домати и чушки
Супа от гаспачо се появява в Андалусия (Испания) преди много години, а сега се приготвя по целия свят. Гаспачо е студена зеленчукова супа. Често използвани домати, краставици, чушки. Но не само от тези зеленчуци можете да направите газепачо. В тази рецепта взехме за основа сладките български чушки, изпечени и направили супа от пулпа, добавяйки домати и галета. Това ястие е вкусно с извара, добре подхранвано от сладкия вкус на чушки.
- Български пипер (червена сладка) 4 бр.
- скилидка чесън 1 бр.
- домати (2 бр. среден размер) 120 гр.
- зехтин (3 супени лъжици.) 30 мл.
- хляб бял хляб (200 гр. сух бял хляб) 1 бр.
- оцет шери 2 сек. л.
- козе сирене (прясно) 60 гр. t
Загрейте фурната до 210-215 градуса (функция "Грил с конвекция")
Пиърс пиперки на няколко места с вилица, поставете ги на лист за печене с килим или хартия, можете просто на тел багажник. Печете за около 30 минути, завъртайки се веднъж след 15 минути. Чушки са готови, ако са меки и добре кафяви.
Извадете чушките, сложете ги в торбичка, плътно ги затворете и оставете за 10 минути - по-лесно ще почистите кожата по-късно. Отстранете зеленчуците от торбата, отстранете кожата от тях и извадете семената.
Нарежете доматите и хляба на малки парченца.
Поставете чушки, чесън, домати и хляб в купа или купа.
Добавете зехтин, оцет, сол с черен пипер и разбъркайте, докато стане гладка. Ако супата е много гъста, можете да добавите малко вода или доматен сок.
След това изсипете супата в контейнер с капак, охладете и охладете. Сервирайте в чаши или чаши, украсени с козе сирене.
Рецепта 6: супа класическа испанска супа
За приготвянето на класически газпачо се нуждаем от:
- 1 кг зрели домати
- 2-3 средни краставици или 1 голяма (дълга китайска краставица)
- 2-3 скилидки чесън или на вкус
- 1 малък лук или половин среда
- 2 сладки пиперки
- 2 супени лъжици. л. лимонов сок (или балсамов ухапване)
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- сол, черен пипер - по желание
Сладки пиперки за обелване и отстраняване на сърцевината.
Обелете чесъна и лука. Нарежете на малки парченца.
Пригответе доматите. Обелете доматите по два начина: изсипете вряла вода върху доматите (или ги потопете в гореща вода за 5-7 секунди) или обелвайте ръцете си с ръце (например, използвайки ренде: решете масата на груби ренде). Ако искате рецептата за студена газепа да бъде сурова за храна и да запази максимум витамини, най-добре е да се почистват доматите, без да се прибягва до топла вода.
Отрежете кожата на краставица.
Сега можете да поставите всички зеленчуци в блендер.
Добавете оцет, зехтин, сол и пипер. И победи до гладко.
Пюрето трябва да стане гладко, леко пенливо.
Остава само да се охлади газпачо. Можете да поставите доматената супа в хладилника или да сервирате на масата с кубчета лед.
Не забравяйте да украсите студената газепачо с клонче от пресен босилек.
Рецепта 7: Гаспачо супа - проста и вкусна (стъпка по стъпка)
Супата от гаспачо е студено ястие от испански произход, а в древността често се среща в менюто на селяните, центъра и северната част на Испания. В днешно време обаче той заема едно от водещите места сред охладените първи курсове по целия свят.
Това ястие се приготвя на основата на сурови смлени домати с блендер или ръчно през сито. Към доматите могат да се добавят и други сурови зеленчуци като краставици, лук, чесън, зеленчуци и сладки пиперки. Получената растителна маса се овкусява с оцет, зехтин и всички видове подправки на вкус. Готовата супа се изсипва в чинии, украсени със зеленчуци, поставят се върху парче от домати и се сервират на масата.
Степента на смилане на продуктите във всяка рецепта може да бъде различна. Например, в една рецепта се предлага да се смила зеленчуците до състояние на картофено пюре, а в другата - ги ситно котлет, като на салата. Много е удобно да се приготвят гаспачото на големи порции и да се съхранява в хладилник, а когато се появи жажда, охладете го чрез разреждане на супата с вода.
В допълнение, в готвенето, има 3 варианта за gazpacho: бяло, зелено и червено. Но днес искам да остана на последната рецепта, защото Доматено ступа супа gazpacho, стъпка по стъпка рецепта с снимка на подготовката, която искам да предложа, е най-често срещаната сред домакини и готвачи.
- домати - 500 грама,
- краставици - 0,5 бр.,
- Български червен пипер - парчета,
- лук - 0,5 бр.,
- чесън - 1 скилидка,
- зеленчуци от кантарион - 2-3 клонки,
- зехтин - 2-3 супени лъжици.,
- захар - 1 ч. л
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- лимон - 0.5 бр.
Измийте доматите, изрежете ги на 4 части и ги поставете в купата на пасатора.
Измийте, обелете и почистете зеленчуците и билките от всякакъв размер.
Добавете готовите зеленчуци към доматите в купата на пасатора.
Почистете всички продукти с блендер до гладкост.
След допир доматите се пресяват през сито. Изхвърлете остатъчната торта.
В доматено пюре се налива зехтин и сок от половин лимон. Подправя се със сол, пипер и захар. Смесете добре продуктите и съхранявайте супата в хладилника.
Когато имате желание да се охлади, разредете газпачо с питейна филтрирана вода в съотношение 2: 1 (газпачо: вода) и го изсипете в плочи. Въпреки че тези пропорции са условни, можете сами да регулирате консистенцията и вкуса на супата.
Как да готвя класическа рецепта gazpacho с стъпка по стъпка снимки
Гаспачо - ястие с толкова красиво и аристократично име! Е, кой би си помислил, че тази супа някога е била храна на бедните. Сега тя се сервира в най-добрите ресторанти по света. Гаспачо придоби популярността си благодарение на лесната си подготовка и наличието на съставки. Интересна комбинация от аромати и освежаваща собственост на тази крем супа е идеална за горещо време. И докато горещите дни са навън, а някой иска да опита вкусно и свежо, рецептата на прочутото ястие от слънчева Испания - студена супа от домат на домат - идва да помогне на домакините.
Въпреки, че газпачото се смята за класическа доматена супа, доматите започват да се добавят към нея едва в началото на деветнадесети век. Дотогава тя е била приготвена от вода, зехтин, оцет, чесън и остарял хляб. Днес се приготвят много разновидности на гаспачо: с целина, скариди, раци и дори с ягоди и грозде. Ще дам класическа рецепта за гаспачо, базирана на пресни и сочни домати.
съставки:
- 700 грама месести и сочни домати,
- 300 грама червена чушка,
- 200 грама краставици,
- 100 г червен лук,
- сок от половин лимон,
- Сос табаско
- 2 супени лъжици. зехтин,
- 2 скилидки чесън,
- 4 филии вчерашен хляб,
- сол, черен пипер на вкус.
Класическата рецепта за доматена супа от гаспачо
1. Доматите за доматена супа е по-добре да се разбият. Те имат по-изразен вкус от оранжерията. Ако няма почвени домати, можете да вземете чери домати. В рецептата използвах обикновени сметанови домати. Те са доста вкусни, сочни и меки. Първо трябва да измием всички домати под течаща вода и да направим пържоли с клечка за зъби на няколко места. Това ще помогне бързо да се премахне от доматите гъста и здрава кожа.
2. Но за да се отлепи лесно, първо трябва да се потопи всички домати в дълбока купа и се изсипва вряща вода върху тях за 5 минути.
3. След това измийте доматите отново със студена вода. Сега кожата се отстранява много по-лесно.
4. Пипер Български пипер почистени от семена и нарязани на стъблото. Изплакнете с течаща вода. Нарежете на доста големи парчета. Ще ги потопим в блендер.
5. Измийте краставиците, кори и също големи разфасовки.
6. С червен лук отстранете горния слой с обвивката. Нарежете половината от луковицата на няколко големи парчета за по-нататъшна обработка в блендер. И прерязахме втората половина много фино, ще поръсим супа за красота с този лук. Ситно нарязан лук се покрива с филм и се поставя в хладилника.
7. Потопете всички нарязани зеленчуци в купата на пасатора. Тук изстискаме 2 скилидки чесън.
8. Смелете блендера с консистенцията на картофено пюре.
9. За да направите доматената супа по-нежна и в нея няма кости от домати и други лошо смлени парчета, изтъркайте супата през сито.
10. Сега трябва да добавите към супата превръзка. За нея ще използваме малко сос Табаско, половин лимон, 2 супени лъжици. маслиново масло, сол и пипер.
11. Добавете, разбъркайте.
12. Покрийте супата с капак и го изпратете в хладилника в продължение на 2 часа.
13. И ще сервираме супата с крутони или крутони - каквото пожелаете. За да ги направим, нарязваме парчета хляб на малки кубчета.
14. Поставете нагрята тава и поръсете отгоре с зехтин.
15.Поставете тенджерата на бавен огън и запържете крутоните от всички страни до златисто кафяво. Можете също да ги изсушите във фурната при температура от 100-120 градуса за около 20-30 минути (в този случай, те също трябва да бъдат смесени няколко пъти).
Изсипете готовата студена супа от доматена сметана в чинии и поръсете със ситно нарязан лук. Сервира се с крутони. Вкусен освежаващ летен обяд е готов. Приятно апетит! 🙂
СЪСТАВКИ
- Бульон с месо 2 литра
- Домати 6 броя
- Български пипер 1 брой
- Лук 2 броя
- Чесън 4 зъба
- Доматено пюре 100 грама
- Маслини 100-150 грама
- Сол, пипер, подправки на вкус
За да си направим гореща супа от госпачо, взех говеждо и свинско бульон. Когато бульонът беше приготвен, извадих от него свареното варено месо. Това ще ни безпокои, затова ще я оставим настрана за момента.
Сложете тигана на печката. Нарежете лука, запържете го в тиган с растително масло до златисто кафяво. След това сложете нарязания български пипер. Ако пиперът е червен, супата ще стане по-ярка. Запържете пипера с лука за около 4 минути.
Моите домати. Ситно ги котлет с остър нож, отрязване на задника. Сложете в тенджера с лук с черен пипер и яхнете, докато доматите са напълно омекотени. Добавете нарязания чесън и доматената паста. Оставете да къкри още 5 минути.
В горещия бульон прехвърляме цялата смес от тенджерата. Сложете варено месо, разделено на парчета. Поставете маслините без костилки. Те могат да бъдат заменени с маслини или царевица. Добавете сол и пипер на вкус. Оставете супа да заври, гответе още 10 минути. В края можете да добавите Зелените.
След известно време изключете супата. Всичко е готово, можете да го излеете в чинии. Всяка Зелените ще отидат добре на супа, както и заквасена сметана. Ще бъде добре, когато се сервират бисквити или тостове.
