Пилаф е съставна чиния, основната съставка на която е оризът. Има много начини да направите това вкусно ястие - от солено до сладко. Най-популярната рецепта е пилау с пилешко, свинско или друго месо. Също така това ястие често се приготвя с гъби, риба, зеленчуци и дори сушени плодове. От многото рецепти сме избрали две за вас. Първият е традиционното пилешко филе. Вторият е много по-екзотичен.
Първа рецепта. Диетичен пилеф пиле
Тази опция ще бъде полезна за тези, които се опитват да се придържат към диетата, защото включва много моркови, така че ще бъде лесна за усвояване.
съставки
Така че, ще ви трябват три пилешки филета, килограм моркови, един голям лук с лук, половин килограм ориз, чаша растително масло, една супена лъжица от любимите си подправки, пет скилидки чесън и сол.
подготовка
Нарежете лука на големи пръстени, изсипете ги в затоплен съд с масло. Оставете зеленчука да остане там само за минута, след което добавете три-четири сантиметра пилешко филе. Когато месото започва да става бяло, смесете го с чесън (внимание: не го нарежете, просто го обелете), сол и подправки. Сега разтривайте морковите на голяма ренде и хвърляйте в същия тиган. Сместа се разбърква. Изплакнете добре ориза и го изсипете в тенджерата, без да я разбърквате, - трябва да остане на върха. Налейте вода с дебел един и половина пръста отгоре, покрийте и оставете пилафа с пилешко филе в това състояние за около двадесет минути. Пожарът трябва да бъде минимален.
Втори етап
Вижте как се чувства бъдещият пилешки пилаф. Най-вероятно оризът в центъра ще бъде готов, но по ръбовете ще остане влажен. Вземете шпатула и много, много внимателно, без да смесвате ориза с другите съставки, на няколко места завъртете съдържанието на тавата.
Последен етап
Покрийте пилафа с капака и го оставете за около половин час или докато е готов. След това извадете тенджерата от топлината и оставете съдържанието да остане за същото време. Яжте пила!
Втората рецепта. Пилаф с калмари
Този метод не може да се нарече традиционен. Освен това, той изисква много внимателен подход, защото калмарите не могат да бъдат подложени на продължителна термична обработка, защото тогава те стават твърди и подобни на гума.
съставки
За такъв пилаф се нуждаете от една чаша ориз, един лук и морков, три трупа от калмари, пет скилидки чесън, масло и растително масло, сух босилек и сол на вкус.
обучение
Изплакнете труповете на калмари под студена вода и след това ги почистете от вътрешности и филми. Месото се нарязва на зарове, лукът се нарязва и се разтрива морковът. Измийте ориза в студена вода.
подготовка
Напълнете ориза с вряща вода, сол и го сварете с метода на сгъване - това означава, че трябва да вземете повече вода, отколкото може да поеме. След това отделете ориза от течността.
Втори етап
Междувременно изпържете лука в растително масло, докато стане златен цвят, след което добавете морков към него. Сместа се прекарва в продължение на три минути. Добавете маслото и оставете още четири минути, като намалите топлината.
Трети етап
Сега добавете калмари към зеленчуците и ги запържете за няколко минути, като разбърквате. През това време месото трябва да има време да се свие малко.Добавете босилек със сол и една четвърт чаша вряща вода, след което изключете топлината. Комбинирайте още горещ ориз с калмари, разбъркайте, след това незабавно сервирайте на масата.
заключение
Както виждате, лесно можете да приготвите вкусен ароматен пилаф с пиле или калмари. Освен това, с помощта на различни добавки, тя може да поеме появата на напълно ново ястие всеки път. Опитайте, експериментирайте. Приятно апетит!
Описание на подготовката:
Винаги имам съвсем различен вид пилаф с калмари у дома - често експериментирам с подправки и зеленчуци в състава, но най-важното е, че се оказва вкусно, и ако вземете под внимание, че гасенето при задушаване често става каучук, това е рядкост - извадете калмари сочни и меки. Ето защо, аз искрено препоръчвам тази класическа рецепта на пилаф с калмари! 1. Измийте ориза и го оставете да попие малко във водата. 2. Междувременно нагрявайте тигана с растително масло и пържете на нея първия ситно нарязан лук, а след това, когато лукът стане прозрачен, прибавете към него и морков, нарязан на тънки сламки. Поръсете зеленчуци с подбрани подправки и сипете под капака, докато морковите са готови. 3. Междувременно, нека направим някои калмари. Ако труповете, които сте имали, са замразени, размразени и течността, която се открояваше, се прибавят към зеленчуковия тип. 4. Пригответе саксията, или просто дълбоко дебелостенна саксия, изрежете калмарите, както желаете, и ги сложете на дъното. 5. Следващият слой се изпича заедно с останалото масло. 6. И вече на върха на плътен слой се излага оризът, който по това време трябва да се увеличи леко по размер и да стане бял. Слагаме лук на няколко места. 7. Внимателно изсипете съдържанието на съда с вода точно над нивото на ориза, а под капака го изпратете в предварително загрятата фурна за половин час. Веднага след като оризът е напълно приготвен, смесете нашия оригинален пилаф и сервирайте! Ароматът и вкусът са невероятни! И дори тези, които са безразлични към морски дарове, обикновено са възхитени от такава рецепта за приготвяне на пилаф с калмари - тя изобщо не дава рибата и се оказва много богата и задоволителна с малко количество мазнини. Сервирайте такъв пилаф като отделно ястие, поръсете със зеленчуци и добавете зеленчукова салата. Добър апетит :)
Пилаф с калмари - класика на жанра
Основните съставки са подобни на комплекта, който се счита за традиционен за пилау с месо. Преценете сами: ориз, моркови, чесън и лук. Но подправки в това вегетарианско ястие поставят малко. И това е по-добре да се вземе ориз не с дълга зърно, но, напротив, с кръгло зърно, както за паеля. Squid - основната съставка - също има свои собствени изисквания. По-добре е да си купите тези морски дарове, които са малки и имат хубав розов цвят и, разбира се, са пресни.
- кръгъл ориз - 1 чаша
- трупове на калмари - 3 броя
- голям лук - 1 брой
- голям морков - 1 брой
- чесън - 5 скилидки
- слънчоглед или зехтин - 2-3 супени лъжици
- масло - 50 г
- сол, сух босилек - на вкус
Метод на приготвяне:
Измийте труповете на калмари под студена течаща вода, почистете ги от вътрешности, филми и кожа. За да се улесни този процес, можете да ги излеете с вряща вода и веднага да се потопите в ледената вода. Като правило, след такава процедура, кожата се премахва “отглеждане” и с малко усилия. Така приготвената калмари се нарязват на сламки. Сега се грижи за зеленчуците: измийте ги и ги почистете. Лук нарязани на малки кубчета, и морков е по-добре да решетка на груби ренде.
Ориз за пилаф, независимо от рецептата, трябва да се измие добре. Направете това със студена вода и поне 10 пъти. След това го прехвърлете в тенджерата, залейте с нея кипяща вода и я сварете по така наречения начин на сгъване. Няма нищо трудно в него, просто добавете повече вода, отколкото оризът може да абсорбира, а когато стане мек, изцедете излишъка през сито.
Калмари със зеленчуци се приготвят отделно.Изсипете малко растително масло в тигана, запържете лука в него до златисто кафяво, добавете морков и соте за 3 минути. По това време, почистете чесъна, нарежете го с нож и го изпратете в тенджерата. Направете малък огън, добавете маслото към зеленчуците и ги сложете под капака за около 4 минути, без да забравяте периодично да разбърквате.
Сега можете да сложите и нарязате калмари от калмари. Те трябва да се приготвят за много кратко време - само 2 минути, в противен случай тези морски дарове ще се превърнат в гума. Ето защо, веднага щом калмарите започнат да се навиват, подправете със сол, поръсете със сух босилек, добавете четвърт чаша гореща вода и веднага извадете тенджерата от топлината.
Можем да кажем, че вашият пилаф е готов. Комбинирайте прясно сварения ориз със зеленчуци и калмари, разбъркайте внимателно, сложете ястие и сервирайте бързо. Тази рецепта приятно ще ви изненада, защото вкусът на чесън с масло добавя специална изтънченост към пилафа. Благодарение на този фин нюанс, всички съставки са хармонично съчетани помежду си, отлично подчертавайки деликатната нежност на калмарите.
Рецепта за готвене на пилаф:
Калмари изплакнете и напълнете напълно с вряща вода.
Обелете морковите и лука. Нарежете ги на малки парчета или ивици. Запържете зеленчуците в масло.
Измийте ориза, покрийте с вода (300 ml). Гответе 10 минути. През това време, ориз варени до около половината варени.
Попарени калмари, изплакнете, нарязани на квадратни или правоъгълни парчета.
Поставете парчетата калмари в тава със зеленчуци и изпържете бързо на силен огън. За тези 5 до 6 минути е достатъчно.
Комбинирайте зеленчуците с калмари, с ориз.
Напълнете с вода. Нивото на водата е малко над нивото на ориза. Добавете кимион и други подправки.
Пригответе пилафа с калмари на средна температура, докато водата се абсорбира напълно. Когато изобщо не остане и оризът е почти готов, можете да добавите 50 грама масло. Ако говорим за слаб ден, тогава просто изключете плочката и оставете тенджерата с пилаф от калмари за още 10 минути. Приятно апетит!
Съставки за "Пилаф с калмари":
- Калмари (2 големи трупа) - 400 г
- Ориз (взех задушени дълги зърна) - 150 г
- Моркови - 1 бр
- Лук - 1 бр
- Растително масло (за пържене)
- Сол (на вкус)
- Черен пипер (смлян, на вкус)
- Подправка (за пилаф, или за вашия вкус. Добавих кимион (кимион) и щипка шафран)
Време за готвене: 40 минути
Дози: 4
Рецепта "Пилаф с калмари":
Сварете ориза в подсолена вода, докато половината се свари (10 минути след варенето). Сварих се в достатъчно голямо количество вода, след 10 минути кипене се изцежда и се измива със студена вода.
Обелете лука и морковите, изрежете лука на половин пръстени, настържете морковите на груби ренде (по-добре, както на корейски). Фрай в малко количество растително масло до златисто кафяво.
Размразените и размразени калмари се нарязват на малки квадратчета.
В саксия (или в друга купа, в която ще се задушава ястието), смесете ориз, пържени зеленчуци и калмари. Добавете подправки и подправки. Покрийте с вода, за да покриете леко ориза. Приблизително 200 ml вода за дадено количество продукти. Имам снимка, без да добавям вода. Покрийте и оставете да къкри в предварително загрята фурна на средна температура, докато се приготви ориз. Отне ми 20 минути.
Много вкусни и топли и студени. Приятно апетит!
Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!
Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!
Споделете рецептата с приятели:
Коментари и отзиви
7 ноември 2017 г. Iren25 #
7 ноември 2017 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
7 ноември 2017 г. Iren25 #
19 май 2016 г. аня злобина #
20 май 2016 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
21 май 2015 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
17 юни 2013 г. xrupkaygirl #
17 юни 2013 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
20 декември 2012 г. Innochka07 #
21 декември 2012 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
4 април 2010 г. Adrenaline #
4 април 2010 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
10 март 2010 г. Miss #
10 март 2010 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
9 март 2010 г. кучешка роза # (модератор)
10 март 2010 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
9 март 2010 Олга Бабич #
10 март 2010 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
9 март 2010 г. wowan5 #
10 март 2010 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
9 март 2010 г. crazy_doll #
9 март 2010 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
9 март 2010 г. Taisia555 #
9 март 2010 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
9 март 2010 г. Tradescantia
9 март 2010 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
9 март 2010 г. Irina66 #
9 март 2010 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
9 март 2010 г. inna_2107 #
9 март 2010 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
9 март 2010 г. lelika # (модератор)
9 март 2010 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
9 март 2010 г. Защо?
9 март 2010 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
9 март 2010 г. Защо?
10 март 2010 г. Miss #
10 март 2010 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
10 март 2010 г. Защо?
9 март 2010 г. Галина-Ан #
9 март 2010 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
9 март 2010 г. Svetun #
9 март 2010 г. Irunya # (автор на рецептата) (модератор)
Оставете коментар или преглед на рецептата
Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.
Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:
Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.
Вход без регистрация
Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.
Веган пилаф: ориз с калмари
Много лесен начин да направите вкусна и задоволителна храна за вегетарианска диета. Това ястие е подходящо за диета и постно меню.
съставки:
- Ориз - 1 чаша
- Калмари 3 - 50 g
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сол и подправки - на вкус
Метод на готвене:
Пригответе всички храни, тиган за печене на зеленчуци и тиган за готвене на калмари.
Изплакнете добре, изплакнете, обелвайте лука и морковите.
Зеленчуците се нарязват на тънки ивици или сламки, поставят се в тенджера и се запържват до омекване.
Добавете подправки на вкус, сол, разбъркайте и покрийте с вода. Оставете растителната смес да се свари на висока температура 5 минути.
Поставете измития ориз в зеленчуците, изгладете повърхността и оставете да заври.
Когато кипи сместа, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 15 минути, докато оризът бъде сварен.
Калмари измийте, почистете и напълнете с вряща вода. Така че те са меки и нежни, те трябва да готвят не повече от 3 минути.
Незабавно охладете приготвената калмари със студена вода, изцедете го в гилзата, за да отцедите излишната течност.
Нарежете ги на тънки ленти и ги сложете върху готовия ориз. Ако желаете, варени калмари могат да бъдат леко пържени.
Сервирайте вегански пилаф със салата от пресни зеленчуци.
Пилаф от калмари, ароматизиран с кимион и шафран
Тази рецепта предвижда използването на традиционни подправки за пилаф: джира и шафран. Оризът трябва да се използва за дълги зърна, който също се нарича пара. Оказва се ронлив и много апетитен. Калмари с калмари, приготвени, както е описано по-долу, съчетават две кухни: средиземноморска и азиатска. Оказва се, че е много вкусно и необичайно.
- калциеви трупове - 400 г
- ориз - 150 г
- голям морков - 1 брой
- голям лук - 1 брой
- слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици
- Zira - 0, 5 ч. Л
- Шафран - 0, 5 ч. Л
- сол, смлян черен пипер - на вкус
Метод на приготвяне:
Рисът се измива, покрива се с подсолена вода и се вари, докато половината готви, като правило, отнема само около 10 минути, след което останалата течност трябва да се източи и трохите отново се измиват. Докато се приготвя ориз, ще имате време да обелвате и нарязвате зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени и настържете морков, който се използва за корейски кисели краставички. Въпреки това, можете да използвате метода за нарязване на сламки. Изсипете малко растително масло в тигана и запържете зеленчуците в него със златен оттенък.
Ако използвате замразени калмари, не забравяйте да ги извадите от хладилника навреме.С пресни неща са по-прости, но в действителност, а в друг случай, трупът трябва да се измие, освободен от червата и кожата. Вярно е, че често замразените морски дарове се продават вече белени, но за да сте сигурни, че нищо не е останало вътре, си заслужава. Измитите калмари нарязани на квадрати със средни размери.
Рецептата за това ястие включва използването на фурна. Затова ще ви е необходим топлоустойчив дебелостенни котли. Смесете в него ориз, зеленчуци и парченца калмари, добавете вода в количество от 200 мл, сол и подправете с подправки. Покрийте казана с капак и го поставете във фурната за около 180 ° C за около 20 минути.Подайте калмарите с горещи калмари, въпреки че също е много добър в студена форма.
Пилаф с калмари и ряпа
Рецептата за вкусен вегетариански пилаф с калмари перфектно ще допълни такава необичайна съставка като ряпа. Той успешно замества традиционния морков и придава на ястието оригиналност и малко пикантност. Ако кулинарни експерименти не са чужди за вас, и навикът да ядете вкусно и разнообразно отдавна е станал начин на живот на вашето семейство, тази рецепта може и да се превърне в любима, а пилафът, приготвен според препоръките му, ще бъде чест гост на масата.
- калмари - 500 г
- всеки ориз - 200 г
- ряпа - 300 г
- лук - 2 броя
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици
- сол, смлян черен пипер - на вкус
Метод на приготвяне:
Тази рецепта за пилаф с калмари осигурява различна технология за работа със съставки, а не както при месото. Калмари, лук, ориз и ряпа се приготвят отделно един от друг, а не заедно. Те са свързани преди сервиране. Но вкусът на пилаф изобщо не страда от това, а дори печели. В крайна сметка имате възможност да усетите всяка съставка във всички нейни нюанси.
Така че, първо, вземете някои калмари. Измийте ги със студена вода, почистете вътрешностите и кожата, след това сварете 2-3 минути, не повече. Да, не забравяйте леко да солите водата. Подготвените калмари се изваждат, охлаждат се и се нарязват на тънки ивици. Сега вземи малко зеленчуци. Освободете луковиците от люспите, изплакнете ги и ги нарежете на халки или полукръгли.
Изсипете определеното количество растително масло в тигана, запържете лука в него до прозрачност или светлозлатен оттенък и го поставете на отделна чиния. Репите почистват кожата и разтривайте с груби ренде. Изпратете го на тиган и запържете в остатъка от растително масло за 3-4 минути. След това добавете калмари ленти, да го сол, подправете с черен пипер и яхнете на слаб огън за още няколко минути.
Измийте старателно ориза и го сварете сгънат. Тя се състои във факта, че зърното се излива с много повече вода, отколкото е в състояние да абсорбира, а когато е готова, излишната течност се оттича през сито. Това е всичко, остава само да се смесват всички съставки в един дълбок контейнер и да се постави на чиния. Между другото, рецептата не забранява декориране на пилаф с някои ситно нарязани зеленчуци.
Калмари със сухо вино и калмари
А този вариант на вегетариански плов осигурява много дълъг процес на готвене на калмари. Но не се притеснявайте, те няма да работят с гума. Морепродуктите ще останат много нежни, а оризът ще ви изненада със своята свежест и богат аромат. Морепродукти пилаф, ако в процеса на неговата подготовка не нарушава рецептата, ще се хареса с необичаен вкус с добре дефиниран гръцки акцент.
- калмари - 500 г
- сорт ориз "Басмати" - 250 г
- домати - 2 броя
- чесън - 2 скилидки
- масло - 40 г
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици
- магданоз - 1 китка
- сухо бяло вино - 4 супени лъжици. лъжици
- розмарин сух - 1 ч. л
- сол, смлян черен пипер - на вкус
Измийте, изчистете, почистете и нарежете пръстените на калмарите. Потопете доматите във вряща вода за половин минута, отстранете ги, раздалечете ги на две и извадете семената със сока. Нарежете месото на малки кубчета.Чесънът е свободен от люспите и котлетът. Налейте зехтин в тиган, затоплете го и изпържете калмарите с чесън в продължение на 5 минути. След това добавете доматите и излейте виното. Пожарът намалява и гаси посочените съставки в рамките на половин час.
В друга тиган, разтопете маслото и запържете предварително измития ориз в него. Направете това за не повече от 5 минути с често разбъркване. Сега вземе топлоустойчив казан, на дъното на него изложи калмари, и след това ориз. Загрейте фурната до 180 ° C. В чайника сварете водата. Ориз и сол калмари, поръсете с розмарин и нарязан пресен магданоз. Добавете към котела вряла вода, той трябва да е с около 1 см по-висок от нивото на ориза. Покрийте всичко с капак и го изпратете за около половин час. Сервирайте пилафа горещо, изложено на голяма чиния.
Пилау с калмари, чери домати и пресен босилек
Тази рецепта ви позволява да приготвите невероятно вкусна и ароматна вегетарианска храна. Пилафът със сигурност ще угоди на всички членове на вашето семейство, както и на апетитния му и, ако може да се каже, елегантен външен вид ще украсяват дори малък празник в кръга на близки. Подготовка на такова ястие е много проста, така че ще бъде истинско откритие за тези, които не са свикнали да стоят на печката дълго време, но обичат да ядат.
- замразени пръстени калмари - 800 g
- сорт ориз "Басмати" - 1, 5 чаши
- праз - 1 брой
- зеленчуков бульон с чесън - 2, 5 чаши
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици
- чери домати - 200 г
- листа от босилек - 50 г
- сол - на вкус
Метод на приготвяне:
Пръстени от калмари се размразяват. Праз фино котлет и се запържва в малко количество зехтин за 4 минути, като дълбоко тенджера. След това добавете към него добре измити ориз, разбърква се, изсипва се бульон и се оставя да заври. След това намалете температурата и продължете с готвенето, докато оризът абсорбира цялата течност. Изсипете останалата част от маслото в тигана, добавете калмара, запържете за не повече от 2-3 минути и извадете. На тяхно място, изпратете доматите нарязани на половина, задушете за няколко минути, докато омекне. В дълбока купа смесете калмарите, ориза, печените домати, лука и пресния босилек. Добавете сол на вкус. Ако харесвате пикантни ястия, добавете малко смлян черен пипер. Това е, можете да поставите масата за обяд или вечеря.
Вегетарианската кухня става все по-популярна в наши дни. Хората, които умишлено отказват да ядат месо, се сблъскват с един съществен проблем - да намерят оптималния източник на протеин, необходим за нормалното функциониране на организма. В този случай, морски дарове е идеален. И както виждате, дори пилаф с тях е вкусен и здрав. Не забравяйте да опитате, защото е толкова лесно да се готви!
