Палачинки с хайвер - любимото на всеки човек. Ако палачинките се появяват достатъчно често в нашата диета, тогава с хайвер нещата са малко по-сложни. Въпреки че е доста достъпен продукт, ние се наслаждаваме по-често само на празници. Палачинки, пълнени с такъв скъп, но неприличен вкус, могат да се видят на почти всяка маса по време на Масленицата. Всеки може да си приготви палачинки с хайвер и не се налага да се бориш с това, с което да се отнасяш с най-претенциозните гости, защото такива палачинки са наистина кралско ястие. Изглежда, че могат да бъдат измислени нови неща? В края на краищата, палачинките с хайвер бяха и ще останат палачинки с хайвер, без значение как ги увиваме и каквото и да украсяваме. Въпреки това, палачинки, приготвени по различни рецепти и пълнени с един и същи хайвер, могат да имат напълно различни вкусове, освен че има много вкусни гарнитури на базата на хайвер, с които ви каним да ги опознаете по-добре.
Най-лесната рецепта за палачинки с хайвер
съставки:
50 ml растително масло,
50 гр. масло,
50 гр. захар,
3 яйца,
500 ml мляко,
250 гр. пшенично брашно,
200 гр. червен хайвер
сол.
Получаване:
В дълбока купа счупете яйцата, добавете към тях захар, сол и 250 мл мляко. Разбъркайте сместа с размахване. Постепенно добавяйте цялото брашно към тестото, разбърквайте добре и се опитвайте да избегнете появата на бучки. Когато цялото брашно е в тестото, добавете останалото мляко и растително масло. Разбъркайте отново. От полученото тесто се пекат палачинки. Във всяка палачинка, нанесете по 1 чаена лъжичка с парче хайвер, равномерно разпределени по цялата палачинка и увийте ъгъла.
Палачинки с хайвер и домати
съставки:
няколко тънки палачинки,
200 гр. червен хайвер
50 гр. замразено масло,
1 супена лъжица. заквасена сметана за всяка палачинка,
1 чери домат за всяка палачинка,
зелен лук.
Получаване:
Всяка палачинка се намалява с диаметър с около два сантиметра, за да се получи равен кръг. Нарязвайте лука добре. Намажете сметана в средата на малка палачинка, сложете 1 чаена лъжичка хайвер в пързалка, добавете малко зелен лук. Нарежете чери доматите на 8 парчета и ги поставете около слайдовете за хайвер. Внимателно сглобете ръбовете на палачинката и ги завържете с лента за палачинки от режещия ръб. Замразено масло разтривайте върху груби ренде. Поставете палачинки върху блюдо, поръсете с настъргано масло и украсете със зелен лук.
Изварени палачинки с хайвер
съставки:
2 яйца,
1 ч. Л Сирене Almette,
2-3 супени лъжици брашно
½ ч. Л бакпулвер,
½ супени лъжици. мляко,
2 супени лъжици. растително масло
масло,
хайвер.
Получаване:
В дълбока купа, счупете яйцата, внимателно ги разбийте с размахване. Добавете извара и разбъркайте отново. Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте добре и излейте с мляко. Разбъркайте отново и оставете тестото само за известно време. Сега добавете 1 супена лъжица. олио за готвене и готви палачинки. Подгответе палачинки добре, намажете с масло, навийте всяка палачинка в плътна тръба и ги изрежете по диагонал на парчета от 2 см. Поставете парчетата на плоча и сложете ½ ч.л. на всяко парче. червен хайвер.
Палачинки с хайвер и маслини
съставки:
1 л. мляко,
2 супени лъжици. брашно
6 яйца
1 супена лъжица. захар,
100-150 гр. крема сирене,
100 гр. червен хайвер
1 кутия маслини,
1 супена лъжица. растително масло
заквасена сметана
сол.
Получаване:
Добавете сол и захар към яйцата, разбъркайте добре и разбъркайте сместа. Добавете предварително загрятото мляко, растително масло и брашно към яйцата. Разбъркайте добре, докато всички бучки изчезнат. От полученото тесто пригответе палачинки. Смажете всяка палачинка с крема сирене и навийте дебела ролка.Нарежете ролката диагонално на парчета от 2 см. На всяка ролка поставете ½ ч.л. хайвер. Маслините се нарязват на тънки ивици и се слагат на сърна. Сервирайте палачинки с хайвер и маслини със заквасена сметана.
Палачинки с хайвер и хрян
съставки:
1 л. мляко,
2 супени лъжици. брашно
6 яйца
6 супени лъжици. лъжици дебел крем,
1 супена лъжица. захар,
¾ ст.л. лимонова кора,
¾ ст.л. хрян (сос),
100 гр. хайвер,
1 супена лъжица. растително масло
зелен лук,
сол.
Получаване:
Добавете сол и захар към яйцата, разбъркайте добре и разбъркайте сместа. Добавете предварително загрятото мляко, растително масло и брашно към яйцата. Разбъркайте добре, докато всички бучки изчезнат. От полученото тесто пригответе палачинки. Смесете заквасена сметана с хрян и лимонова кора. Смажете всяка палачинка с получената смес и навийте в ролка. Нарежете ролката диагонално на парчета от около 2 см. Поставете ½ ч.л. на всяка ролка. Хайвер и поръсете със ситно нарязан зелен лук.
Хайвер от треска Палачинки
съставки:
5 яйца
½ ч. Л захар,
1 ч. Л настъргана лимонова кора,
1 супена лъжица. брашно
2 супени лъжици. мляко,
1 ½ супена лъжица. вода
растително масло
куп листа от маруля
50 гр. сърна от треска
3-4 супени лъжици майонеза,
1 ч. Л пикантен кетчуп,
½ супени лъжици. сметана
1 чушка,
½ ч. Л червен пипер,
сол.
Получаване:
Паунд 3 яйца, захар и сол с настъргана настъргана на фина ренде, добавете мляко и вода и внимателно преместете всичко. Постоянно се разбърква, добавя се брашно и чл. растително масло. Разбъркайте добре, опитвайки се да премахнете всички бучки. От полученото тесто се пекат палачинки. Отделно, победи останалите 2 яйца със сметана и червен пипер, малко сол. Изсипете получената смес в гореща тиган, намазана с растително масло. Омлетът се запържва от двете страни до златисто кафяво, след което се охлажда и се нарязва на малки парченца. Български пипер нарязани на тънки ивици. Смесете хайвер с майонеза и кетчуп. Изплакнете и изсушете листата от маруля. Намажете палачинки със смес от хайвер и майонеза, на върха с листа от маруля, чушка и омлет за яйца. Разточете палачинките на ролки, отрежете неравни ръбове и оставете в хладилника за 30 минути.
Палачинки с хайвер и авокадо
съставки:
няколко палачинки
1 авокадо
1 буркан хайвер
крема сирене,
Фиг.
Получаване:
Смажете всяка палачинка с крема сирене, поставете ориз отгоре с тънък слой. Авокадо се нарязва на половина, отстранява се костта и се нарязва на много тънки филийки. Поставете авокадото на ориз, добавете хайвер и го разпределете равномерно върху палачинката. Навийте палачинката в дебела ролка, отрежете назъбените ръбове и изрежете всяка ролка на 3-4 парчета. Украсете всяка ролка с малко хайвер.
Палачинки с хайвер, сьомга и извара
съставки:
няколко палачинки
200 гр. извара,
Зелените,
2 супени лъжици. заквасена сметана
200 гр. слабо осолена сьомга
100 гр. червен хайвер.
Получаване:
Разтрийте сиренето през сито или мелете в блендер. Зелените фино нарязани и добавете към изварата, добавете сметаната и разбъркайте добре. Сьомгата се нарязва на много малки парченца. Всяка палачинка смажете масата на изварата, нанесете отгоре леко осолена сьомга и го разпръснете върху палачинката в тънък, равномерен слой. Навийте всяка палачинка с ролка и нарязайте всяка ролка на 3 броя. За всяка част поставете ½ ч.л. хайвер.
Масленица е цяла седмица от празника, добро настроение, вкусни палачинки, нови кулинарни открития и експерименти. Така че, в продължение на седем цели дни можете да приготвяте буйни, ароматни, тлъсти, румени палачинки по различни рецепти и с различни пълнежи. Не пропускайте възможността да се поглезите и да приготвите веднага няколко възможности за палачинки с хайвер. Вкусна и забавна Масленница!
Палачинка рецепта за сервиране на хайвер
В началото направете сами палачинките. Ето няколко тайни, така че палачинките да се разпространяват по-добре (да са по-тънки) и да се обръщат по-лесно:
- За по-добро разстилане и последващо залепване на палачинки, млякото или кефирът се разтварят най-добре с преварена вода до общ обем.
- По-добре е течността да се затопли леко, малко над стайната температура, така че компонентите да се разтварят и да се разпределят по-добре.
Палачинки със сирене и хайвер
За тази рецепта за палачинки с червен хайвер, вземете кремаво или извара.
Необходими съставки:
- две яйца,
- една чаена лъжичка сирене
- 3 супени лъжици. брашно
- 0.5 стека мляко,
- бакпулвер - ½ ч.л.
- две супени лъжици растителни масла,
- хайвер - 200 г
Етапи на готвене:
- В купата бийте яйцата, добавете сиренето.
- Добавете бакпулвера с брашно, разбъркайте.
- Излейте млякото в тестото, разбъркайте и оставете тестото.
- След няколко минути добавете маслото и запържете палачинките.
- Намазва се палачинките с масло и се навива плътно.
- Нарежете всяка палачинка на 2 см парчета и нанесете по половин чаена лъжичка хайвер.
Можете да увивате палачинки със сирене и триъгълници или да ги пълните с хайвер.
Как да сервираме палачинки с хайвер
Палачинки с хайвер - вкусен деликатес, който трябва да се сервира правилно. Има няколко възможности за сервиране на хайвер.
- Палачинки и хайвер могат да се сервират отделно. В красива купа с лъжица, сервирайте хайвер и сметана отделно. Сервирайте палачинки върху чиния, поставена в купчина или увита в триъгълник. Самите гости ще наложат хайвер на палачинки.
- Палачинки с хайвер под формата на торбички изглеждат красиви и оригинални. Ако решите как да обгърнете палачинките с хайвер, тази оригинална версия ще направи. Нарежете на около 2 см от ръба на палачинката, хвърли хайвер в средата на палачинката. Съберете ръбовете и завържете ръба на палачинката, която е отрязана.
- Красиво изглеждащи палачинки с хайвер, увити във формата на пъпка. Сгънете палачинката на половина, изрежете и хвърли хайвера си на всеки триъгълник. Покрийте пълнежа със странични ръбове, завържете тясна основа с перо от лук.
- Сгънете палачинките с хайвер и изрежете на гладки тръби. Поставете тръбата вертикално върху блюдо и поставете лъжица хайвер върху всяка от тях. Можете да използвате червен и черен хайвер.
Слаби палачинки с хайвер и масло
Рецептата за тънки палачинки с хайвер и масло. Смажете продуктите не трябва да са горещи, така че маслото да не се стопи, е видим слой. Може да се използва хайвер. Яйцата се добавят много, тестото не се разкъсва.
съставки
• 0,4 литра мляко
• 150 г червен хайвер
• 180 г масло,
• лъжица растително масло.
подготовка
1. Изработване на тесто за тънки палачинки. За да направите това, бийте яйцата със захар и щипка сол, добавете мляко и брашно. Лесно и просто меси тестото с миксер. Количеството брашно може да се регулира.
2. Добавете лъжица растително масло, разбъркайте.
3. Загрейте тигана. За първи път задължително смажете.
4. Изсипваме тестото на пода, разпределяме палачинката с люлеещи се движения. Печете от двете страни, нанесете върху чиния. Също така, пригответе всички палачинки, докато тестото свърши.
5. Смажете палачинките с масло. Желателно е да не се стопи и да се появи тънък слой.
6. Поставете ивица червен хайвер на разстояние 3-4 см от близкия ръб. Завъртаме ролката с пълнежа вътре. Нарежете на няколко парчета, в зависимост от диаметъра на палачинката. Оптималната дължина на парчетата е 3-5 cm.
7. По същия начин попълваме всички палачинки. Ние се разпространява върху плоча, така че плънката наднича. Сервирайте на масата!
Чанти от палачинки с хайвер и сирене маскарпоне
Рецепта ефектни закуски под формата на чанти. Сиренето на маскарпоне е идеално за нея. Но можете да вземете друг продукт с подобна последователност. Това ще отнеме 5-7 палачинки, печете ги за всяка рецепта.
съставки
• 150 г маскарпоне,
• 150 г червен хайвер
• 5 зелен лук,
подготовка
1. Смесете маскарпоне със заквасена сметана, подправете с копър. Можете да добавите различни подправки на вкус, но обикновено те са излишни. Самият пълнеж е доста ярък.
2. Във всяка палачинка сложете лъжица хайвер и смес от сирене.
3. Съберете ръбовете заедно, завържете торбите с лук от перо. Можете да използвате сирене Chechil (пигтейл).
4. Поставете чувалите върху плоска чиния или сервирайте на порции.
Идеи как да се увиват палачинки с хайвер
За да изглежда апетитът апетитен и вкусен, трябва да знаете как да обгръщате палачинки с хайвер.
- Най-лесният вариант е ролката да се навие на ролка, като се уверите, че хайверът леко наднича от ръба на палачинката. Ние разпространяваме ястието на чиния, освен това, можете да сложите няколко парченца магданоз и лимон до него.
- Друг начин е да сгънете палачинките с чували. Сгънете тортата на половина, сгънете наляво, после десния. Остава да обърнете горната част на палачинката и да сложите червен хайвер в дупката.
- Друг вариант - издърпайте страните на палачинката разгънати един към друг, преобръщане на половина. Оказа се една тръба, сега сгънете тази тръба в ролка и я пробийте с клечка за зъби, така че тестото да не се разпадне. Поставете ролката вертикално. Оказа се, penechki, сложи хайвер на върха му. Украсете чиния с лека закуска с листа от маруля.
СЪСТАВКИ
- Брашно 150-200 грама
- Мляко 200 милилитра
- Захар 1 Pinch
- Сол 1 Pinch
- Яйце 2 броя
- Масло 1 Чл. лъжица
- Крем сирене 150 грама
- Хайвер 150 грама
1. Комбинирайте пресятото брашно с щипка сол и захар. Отделно разбийте яйцата и добавете малко мляко. Постепенно изсипвайте яйчната смес в брашното и разбъркайте добре. Можете да използвате всяка друга доказана рецепта за приготвяне на палачинки с червен хайвер.
2. Тестото трябва да бъде дебело, но хомогенно, без бучки. Маслото се разтопява в микровълнова фурна и се налива тънък поток в тестото. Добавете необходимото количество мляко, така че консистенцията на тестото да е необходима за палачинките. Ако желаете, добавете лъжица бренди или ликьор към тестото.
3. В тиган, предварително загрят, както е необходимо, се изсипва тестото и се запържва тънки палачинки.
4. След готвене палачинките трябва да се охладят малко. Нанесете меко сирене в палачинка. Ако желаете, тя може да бъде допълнена с нарязани пресни билки.
5. Разстелете хайвер, като го разпръснете по цялата повърхност.
6. Ролките на палачинките с червен хайвер се навиват у дома с ролка или плик. Ако желаете, можете да изрежете ролките на няколко части, а когато сервирате, украсете с допълнителна порция хайвер.
съставки
За теста:
Растително масло - 4 супени лъжици.
Прах за печене - 1 щипка
За декорация:
Сирене - 400 гр
Солена червена риба - 70 г
Червен хайвер - 2 супени лъжици.
Черен хайвер - 2 супени лъжици.
- 206 kcal
- 2 часа
Процес на готвене
Палачинки с хайвер, които се виждат тук на снимката, мисля, предизвикват съмнение, че са палачинки, но не знам как да ги наричам по-компетентно. Видях в преводаческата книга, че на руски език такова име не съществува, а съгласната дума означава нещо съвсем различно. Но идеята ми се стори добра, затова реших да я приложа и да ви го покажа. Смятате ли, че не е за нищо, което се опитах, ако пренебрегвате въпроса, палачинките ли са с хайвер, палачинки или палачинки?
Тъй като тестото тук е най-сходно с тестото за крепи - то съдържа масло, така че тези парчета се пекат на немаслено тиганче. Получават се дебелини от 3-4 mm. По тегло - много лек, почти безтегловен. По отношение на стабилността, те са по-скоро рамкирани, те носят със себе си кремава шапка без никакви проблеми, могат да бъдат взети с пръсти и с вилица.
За регистрация, аз избрах опцията с многоцветен крем и различен хайвер - прекалено много ме боли, обичам puffures! Но можете, разбира се, да го направите само с бял крем, това е по-лесно и по-бързо. Тогава ще трябва да вземете по 50 грама сирене. За да бъда честен, харесвах най-добрия крем за сьомга. Цветът на хайвера няма значение.
Смесете брашното, солта, бакпулвера, млякото и маслото в тестото с консистенцията на течен кефир.
Капваме тестото в чаена лъжичка на гореща тиган без масло и печем на средна топлина, докато стане ясно, че ръбовете вече са грабнали (те вече не са течни).
Обръщаме се на другата страна и я печем до цвета и до степен, че продуктите се отделят лесно от тавата.
Поставете палачинки на голяма чиния и ги оставете да изстинат напълно и дори, може би, да изсъхнат малко. Във всеки случай, не ги слагайте на други купчини, като палачинки, ние ще се нуждаем от тях студени и относително твърди.
За зелен крем смесете чесъна със сол и копър с блендер или хеликоптер, а след това с едно-трето кремово сирене.
Този крем след производството е течен и не е достатъчно стабилен, формата ще бъде лоша, така че трябва да бъде леко охладена. Сложете го в хладилника. Да вземем около час? В същото време нашите палачинки се охлаждат напълно. Кремът се съхранява добре в торба с дюза, както е показано от мен. Това ще му позволи да изхвърли в чашата излишната течност, която може да бъде от самия копър и крема сирене.
За бял крем, просто разбъркайте крема сирене с вилица, подправка със сол. Сиренето е оптимално при стайна температура или малко под него, не е необходимо да се охлажда след разбъркване.
Чиста червена риба с още една трета от крема сирене. Не е необходимо да се поставя този крем в хладилника в никакъв случай, той е доста дебел при стайна температура, а в хладилника може да стане така, че ще бъде неудобно за работа.
Е, тогава всичко е просто! На напълно охладени палачинки слагаме шапки от многоцветен крем през накрайника-звездичка и ги украсяваме с хайвер. Между другото, най-добрият инструмент за хвърляне на хайвер в хайвер беше лъжица от шоколадови яйца на Милка.
Палачинки с хайвер и сметана са готови за сервиране.
Е, защо? Кажи ми, страхотни закуски ?!
Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!
Универсална рецепта за палачинки:
- вода (мляко, суроватка, кефир) - 0,5 литра,
- брашно - 2 чаши (320 грама),
- яйца - 3 яйца,
- растително масло 2 супени лъжици,
- захар - 2 супени лъжици,
- сол –1 ч.л.
- сода (бакпулвер) - 1 ч. л
- Компонентите се смесват в следната последователност. Първо, в емайлово или стъклено блюдо, просторно и удобно за смесване, карам яйцата.
- След това изсипете с течност (мляко, вода или други) и разбъркайте добре с вилица или размахване.
- След - добавете сол и захар и също се разбърква до пълно разтваряне, след това се добавя пресяване на брашно през сито, но не всички наведнъж, но постепенно, на части, всеки път, когато се разбърква, докато бучките изчезват и оценка на дебелината на тестото.
- Добавете сода или бакпулвер. Ако тестото е върху нещо кисело (кефир, заквасена сметана, суроватка), тогава не е необходимо да гасите содата. Ако на мляко - утоли с оцет или лимонов сок.
- Доброто тесто трябва да бъде достатъчно течно за разпръскване, с консистенция, подобна на много течната заквасена сметана. Добавете последното слънчогледово масло и разбъркайте добре, докато петна от масло изчезне.
- Всичко - омесването на тестото за палачинки е готово, даваме му около 15 минути, за да се влее и можем да продължим да печем.
Тайната: за палачинки с хайвер можете да добавите ситно нарязан копър или магданоз към тестото.
6. Печете палачинки в тенджера. Трябва внимателно да се наблюдава. В този момент, когато палачинката се загрее напълно (тестото, докато грабва и спира да тече) и започва да превръща златото на ръба, е време да се обърне палачинката.
- Най-добре е да се използва специална палачинка и само за печене на палачинки.
- Тя трябва да бъде добре затоплена.
- За да предпазите палачинката от залепване, мазайте тенджерата с масло или капка растително масло. За да се намали температурата на прегрята тава, растителното масло е удобно да се нанася и разтривайте с парче половин лук. Това е особено вярно за не сладки палачинки, тъй като ще им даде лек аромат на лук.
- За да се запазят палачинките, те трябва да бъдат покрити с чиста кухненска кърпа или чиния.
Колко хубаво е да се увиват палачинки с хайвер
Сам по себе си методът на пълнене на палачинка с хайвер не е сложен. Просто поставете яйцата на палачинката, разгъната и я сгънете или на вече сгъната палачинка (вероятно с някакъв друг пълнеж).Именно яркостта на червения хайвер изисква от готвача да търси специални начини за опаковане и сервиране на палачинки. Ще изброя най-грандиозните от тях.
Първоначално палачинката се навива в ивица и след това се плъзга плътно от единия край на другия като охлюв. Обезопасен с шиш.
Сектор или триъгълник
По дяволите, просто се огъват по централната линия на симетрията - на половина, на една четвърт, на осмична сфера.
Палачинката се огъва от четири страни до средата.
Тубулите могат да бъдат отворени или затворени. След това може да бъде нарязан на "коноп" или "ролки" под всеки ъгъл.
Ръбовете, събрани от четири страни, са вързани отгоре.
Бъфетни палачинки
За бюфетна маса е по-добре да се използва този метод, така че хайверът да не се поръсва с вилицата. Тук най-подходящите фуражи палачинки нарязани тръби, когато парчетата са малки и удобни за impaling. Също така е подходящ начинът за плик. Трябва също да се има предвид, че бюфетната маса трябва да бъде грандиозна. И охлювите с хайвер отгоре ще изглеждат много красиви върху него. Но също така е възможно да се създаде с поставяне на палачинки с хайвер в няколко слоя, нарязвайки кюфтета за палачинки на парчета под формата на канапе.
С хайвер и червена риба
Можете ли да го направите още по-вкусна? Дори колкото можете! За това трябва да дадете още повече пълнежи! Например, месото от червена риба - сьомга, розова сьомга, лососева лоза, пъстърва, приятел. Така че, трябва да вземете леко осолено червено филе от риба, тънко котлет и да се разпределят равномерно върху палачинката. Но преди това, не забравяйте да намажете палачинка крем сирене! След това трябва да се навива, а отгоре се поставя вкусна порция червен хайвер.
Това се случва накрая.
Снак за палачинки на празнична маса
Вижте друга красива опция за сервиране на палачинки с хайвер.
Най-важното нещо - трябва да се обърне към подготовката на палачинки с хайвер с душа, експериментирайки с пропорциите и броя на съставките. И вие със сигурност ще намерите формула, изразяваща цялата ширина на руската душа!
