Готварство

Вкусни кюфтета в доматен сос

Pin
+1
Send
Share
Send

  1. Морковът се втрива върху голяма ренде, а лукът се нарязва на малки кубчета.
  2. Запържете лука и морковите в растително масло до златисто кафяво,
  3. Сварете ориза - налейте го със студена вода и гответе, докато е готов за 20-25 минути в подсолена вода, след това сгънете ориза в гевгир.
  4. Добавете щипка сол и разбъркайте добре.
  5. Комбинирайте мляно месо, варени пържени и ориз (ориз добавете една трета мляно месо).
  6. Формирайте топки от кюфтета.
  7. Загрейте тиган и запържете кюфтетата от двете страни в растително масло.
  8. Добавете пържени кюфтета с ориз в тенджера.
  9. Смесете доматената паста с преварена вода.
  10. Изсипете кюфтетата така, че горният слой да е покрит.
  11. Поставете яхния на много бавен огън в продължение на 40 минути.
  • Мляно свинско месо - 0.5 кг.
  • Ориз - 100 гр.
  • Доматено пюре - 1 супена лъжица.
  • Лук - 0.5 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Растително масло - 4 супени лъжици.
  • Вода - 500 мл.
  • Сол - 5 гр. T

Хранителна стойност на ястието "Кюфтета в доматен сос" (на 100 грама):

Кюфтета за телешко месо

Телешки кюфтета с пикантен доматен сос с чесън и джинджифил. В мляното месо се включват варен ориз или ечемик. Някои домакини практикуват добавяне на полуготови зърнени храни. По отношение на ориза с пара, това е допустимо, но ако се използва ечемик, той трябва да бъде приготвен до края.

  • Говеждо месо - 500 г
  • Мазнини свинско с мазнина (отрязани от бедрото) - 250 - 300 g
  • Чесън - 3 бр.
  • Малък лук - 1 бр.
  • Варен ориз или перлен ечемик - 100 г
  • Копър - 1 ч. Л. сушени или 20-30 грама зеленина.
  • 1-2 яйца за пиле
  • Пипер в мелницата.
  • Ролка неподсладена - 200 г
  • Мляко 1.5% - 100 мл.
  • Сол.

  • Доматено пюре без сол - 2 супени лъжици. л.
  • Български пипер (червен) - 2 бр.
  • Моркови - 2 бр.

  1. Телешкото и мазното свинско месо два пъти нарязват месомелачка.
  2. Лукът нарязан на ситно или настърган с моркови.
  3. Накиснете неподсладения бял хляб и изстискайте.
  4. Замесете мляно месо от усукано мляно месо, бял хляб, ечемик, лук и пилешки яйца. Подправете с подправки.
  5. Слепи големи топки с тегло 70-100 грама и се запържва в масло до лека кора форми. За момента се оставят настрана.
  6. Тънко нарязвайте шушулките от дебелостенни сладки пиперки. Изпийте в растително масло с месни сокове, добавете чесън, моркови.
  7. Добавете сухия кориандър и свежия кантарион, сол и други подправки към запечени зеленчуци.
  8. Изсипете основата на соса с бульон или вода с бульон концентрат. Добавете хрян, джинджифил или сушени люти чушки.
  9. Поставете кюфтетата в основата за соса, намалете топлината на печката и сипете под капака за 15-20 минути.
  10. През това време кюфтетата ще поставят ароматните мазнини и ще бъдат напълно подготвени, а излишната влага ще напусне бульона.
  11. Пресейте една чаена лъжичка брашно (или я разтворете в студена вода) в тигана, разбъркайте добре. Добавете и сезона.
  12. Оставете съда без капак и оставете да къкри за около 5-7 минути след като брашното се сгъсти.
  13. Резултатът е ароматна телешка крокета с ечемик в гъст доматен сос.

Историята на готвене кюфтета

Кюфтета в заквасена сметана и доматен сос, или всяка друга, се появяват на масите на нашите предци в обичайната си форма не веднага. Освен това в тези кухни нямаше нищо общо: свинско месо в европейската версия отблъснало мюсюлманите, оризът, дошъл от Изтока, бил неизвестен на европейците от много векове, а зеленчуците от Америка станали известни едва наскоро (по кулинарни стандарти). Просто кажете някои имена на всички познати кюфтета в доматен сос - kufta, falafel или arancini, и веднага осъзнайте, че кюфтетата нямат страна или дори континент, откъдето произхождат.

Съставки за кюфтета в сос

За да приготвите вкусни кюфтета в доматен сос, ще ви трябва:

  • Месо, или по-скоро мляно месо - 300 грама,
  • Лук - една средна глава,
  • Бял хляб, по-добър хляб - 50 ... 70 грама,
  • Мляко - 50 грама,
  • Доматен сок - 200 грама, или течна маса от сочни домати,
  • Едно яйце
  • Сол, черен пипер,
  • Растително масло.

От ястия - дълбока тава с капак, купа с високи ръбове, където ще смесим всички компоненти, малка чиния и остър нож. И разбира се, месомелачка, ако не вземете готовото пълнене, а само месото.

Готвене на кюфтета в доматен сос

Тази рецепта изобщо не е рецепта, а по-скоро стъпка по стъпка технология за приготвяне, а по-долу не само ще прочетете как да приготвяте кюфтета в доматен сос, но и да видите снимка на целия процес.

    Първото нещо, от което се нуждаете, е мляно месо. Вземете месото в едно парче.

Необходимо е да приготвите пълнежа. Ние го правим сами и го готвим, като извиваме голямо парче месомелачка.

Или използвайте вече приготвения пълнеж.

Ще използваме и два големи домати.

Друга възможност е да вземете чаша доматен сок

Също така подгответе две крушки

Не правете без парче млечен бял хляб, напоен с мляко

Сложете месото в купа

Лукът се обелва и ситно нарязва

Добавете хляб

Разчупваме пилешко яйце.

Сега кайма е необходимо да сол и сезон на вкус.

Сега разбъркайте всичко ръчно и оставете плънката да се влива в продължение на 30 - 60 минути.

Загрейте тигана с растително масло

Валяме топки от кайма, които се запържваме в горещо масло за около 3 минути

След това завъртете кюфтетата и запържете от другата страна за същото време.

Когато кюфтетата са пържени, те просто трябва да налеят доматен сок

След това е необходимо да се поставят кюфтетата в доматите за 20-25 минути на слаб огън.

Като гарнитура за това месо ястие, всичко е съвършено. Това могат да бъдат класически ястия като картофено пюре, паста, елда или други продукти по ваша преценка.

Вариации в готвенето

Както вече разбрахте, донесохме само една възможност за готвене и най-простата. И въпреки че кюфтетата в сос от доматено-заквасена сметана ще се различават, най-вероятно от този сос, вкусът ще бъде различен. Но ако вместо говеждо месо вземете птиче месо, овче или още по-екзотична игра, единственото нещо, което остава, е името - кюфтета. И като замени хляб, напоен с мляко с варен ориз, добавете настъргано сирене или, като цяло, нарязани зеленчуци, дори името няма да остане. Въпреки, че така или иначе, това ще бъде разнообразие от кюфтета.

Използване на съда

Да се ​​говори за ползите и ползата от всички кюфтета в доматен сос без никакви резерви не е напълно вярно, защото причината се крие в компонентите. Но фактът, че кюфтетата в доматен сос, приготвен по класическата рецепта, е диетично ястие, което лесно се усвоява, ще се побира без ограничения за повечето диети и не съдържа алергени и други компоненти, с не съвсем „безупречна репутация”, никой няма да спори. В допълнение, вие сами променяте размера на кюфтетата, като по този начин се "мамите", когато ядете, ако е необходимо. Например, трябва да загубите няколко килограма преди лятото (момичетата ще ни разберат).

Както виждате, на практика всеки може да приготви кюфтета в доматен сос, а вкусът им ще бъде нежен и богат като този на международно признатите готвачи. На което, без никакви резерви и уговорки, приготвили най-добрите и най-вкусни кюфтета със сос от домати, можете да се класифицирате сами. Добър апетит.

Подготовка на храни и ястия

За да направите апетитни и сочни кюфтета със сос, имате нужда от следните кухненски прибори: фолио, тиган, блендер, чинии за приготвяне на сос, ренде, дъска за рязане. Ако възнамерявате да използвате фурната, предварително го подгрейте предварително до желаната температура. За сервиране на ястия няма да са необходими допълнителни ястия - ще поставим месните топки на една чиния с гарнитура.

За да приготвите кюфтета от ориз, трябва да направите следното:

  1. Минете през ориза, измийте и сварете.Използвайте гевгир, за да премахнете нежеланите течности.
  2. Фарш за добавяне с необходимите съставки: яйца, лук, печене на зеленчуци и подправки.
  3. Gravy ще се състои от пресято брашно, вода, доматено пюре и заквасена сметана.

Кюфтета със сос

Най-вероятно няма такъв човек, който да не знае за това вкусно и много сочно ястие. Кюфтетата наподобяват детството и ни връщат в училище за известно време.

съставки:

  • кайма свинско - телешко 0.5 кг.
  • моркови 1 бр.
  • 2 лука
  • ориз, половин чаша.
  • заквасена сметана 3 супени лъжици.
  • вода 2 супени лъжици.
  • масло, рафинирано по ваш вкус.
  • яйце 1 бр
  • Доматено пюре 5 супени лъжици.
  • пипер и сол на вашия вкус.

Получаване:

  1. Да започнем с готвене на ориз. Внимателно я измийте под течаща вода, потопете я във вода и я поставете на печката. Струва си да се приготви до полуготово състояние.
  2. Междувременно ще работим с лук. Почистваме и нарязваме на малки кубчета.
  3. Обелете средните по размер моркови и решетките.
  4. Смажете тигана с рафинирано масло и пренесете лука в златист цвят.
  5. Хвърлете морковите, направете максимално огъня и запържете зеленчуците за 5 минути.
  6. Поставете пълнежа в отделен дълбок съд и добавете 1 пилешко яйце.
  7. Добавете към масата полу-приготвен ориз и зеленчуци, пържени в тенджера.
  8. Добавете всички необходими подправки към вашия вкус и смесете сместа, докато стане хомогенна.
  9. Сега пристъпваме към образуването на кюфтета. Изработваме мляни топки и се търкаляме в брашно.
  10. Сега в рафинирано масло изпържваме месото с месо до образуването на кора.
  11. Как да стигнем до създаването на соса. Моята версия е една от най-простите, но ако желаете, тя може да бъде допълнена с няколко компонента на трети страни. Вземете празен контейнер и смесете сметаната с доматено пюре, налейте вода и добавете подправки. Разбъркайте добре до гладкост.
  12. Изсипете сос за кюфтета, затворете тенджерата и започнете да задушаваме месните ни топки. Направете малък огън, оставете да къкри около 15 минути.

Сочни кюфтета варени!

Виждате ли, няма нищо сложно за това. Приятно апетит!

Вкусна рецепта в бавен котлон

Вкусни крокети могат да се приготвят много вкусно с помощта на бавното готвене. Вместо вода, можете да използвате бульон.

Получаване:

  1. Вземете 1 лук, смилайте в блендер или котлет колкото е възможно по-малък.
  2. Започваме да правим кюфтета. Взимаме част от компонентите и започваме процеса: смесваме мляното месо с лук, яйце и ориз, добавяме подправки, сол и смесваме масата до гладка.
  3. Изваяйте месните топки и лежете в бавен котлон.
  4. Доматите се смесват със заквасена сметана, добавят се брашно и риган. Сместа се смесва с вода.
  5. Изсипете приготвения сос в бавната печка, наситете вкуса с чесън. Затворете устройството и активирайте режима "Охлаждане" за 60 минути.

Всички добри апетит!

С бекон на италиански

За да получите наистина сочно ястие, което напомня италианска кухня, трябва да обърнете специално внимание на избора на подправки, защото те придават аромата. Така че слушайте и в никакъв случай не допълвайте ястието с други подправки. Кюфтетата за тази рецепта често могат да бъдат намерени на седмичните маси на италиански семейства.

За кюфтета:

  • смляно свинско месо 0,7 кг.
  • пилешко яйце 2 бр.
  • бекон, нарязани на тънки филийки 100 g
  • ориз 120 g
  • риган 1 ч. л
  • хлебни трохи 50 g
  • смлян червен пипер 0,5 ч. л
  • сол на вашия вкус.

За соса:

  • Консервирани български пипер 150 г
  • домати (консервация) 0.7 кг.
  • месен бульон 100 мл.
  • лук 1 бр.
  • сушен риган 2 ч. л
  • чесън, няколко скилидки.
  • смлян червен пипер 0,5 ч. л
  • зехтин 2 супени лъжици

Получаване:

  1. Сварете ориза, отстранете от топлина в полуготово състояние. Запържете филетата от бекон. Смесете съставките с останалите, които са част от кюфтета.
  2. Изработваме мляно месо до 20 бр. кюфтета. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете месото с ориз в продължение на 20 минути.
  3. През това време ще приготвим соса. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво.Изстискайте чесъна и запържете сместа за още 1 минута. Нарежете останалите зеленчуци, заспите в тенджерата, добавете всички подправки, налейте вода (или бульон). Задушете масата за 5 минути.
  4. Веднага щом фурната ви напомни за приключването на работата, поставете съдържанието в тигана и продължете да варите масата на малък огън още 10 минути.
  5. Направете гарнитура от кюфтета (картофено пюре или готви паста) и поставете на масата.

Пилешки кайма със заквасена сметана

Съставки за ястия:

  • мляно пиле 0.6 кг.
  • хляб 150 г
  • ориз 100 g
  • мляко.
  • сол и подправки на вашия вкус.

За соса:

  • сметана с ниско съдържание на мазнини 250 г
  • доматено пюре 100 g
  • бульон 100 g (може да се използва вода).
  • сол и подправки по ваш вкус.

Получаване:

  1. Първо, нека да готвим ориз. Пригответе го, махнете го от печката малко по-рано, отколкото ще бъде напълно готова. Оставете го да изстине, отстранете излишната течност и се комбинирайте с мляно месо.
  2. Сега трябва да накиснете хляба в млякото за около 5 минути. Смесва се с оризова маса, добавя се подправки и се разбърква.
  3. Образуваме кюфтета от кайма и поставяме във форма, където ще ги печем по-късно.
  4. Останалите съставки се смесват и получават лек сос. Напълнете месните топчета и поставете във фурната за 45 минути на 180 градуса.

Сочно ястие е готово. Приятно апетит!

съставки:

  • Мляно свинско с телешко - 500 гр. T
  • Половината варен ориз - 1,5 чаши
  • Лук - 2 бр.
  • Чесън - 2 скилидки
  • Моркови - 1 бр.
  • Доматено пюре - 1во. със слайд,
  • Захар - 1 супена лъжица. л.
  • Яйце - 1 бр.
  • Сол, пипер, зеленчуци, дафинов лист, червен пипер - на вкус,
  • Брашно, растително масло - за пържене.

Кюфтета в сос от доматено-заквасена сметана във фурната

съставки:

за кюфтета:

  • 700-800 грама мляно месо
  • 0,5 чаша ориз
  • 1 голям лук
  • 1-2 средни моркови,
  • сол, черен пипер на вкус

за сос:

  • 200-250 грама заквасена сметана
  • 3-4 супени лъжици доматено пюре
  • малко вода
  • сол на вкус
  • подправки, подправки

Готварска рецепта:

  1. Кайма или купи готов.
  2. Сварете около 5 чаши ориз почти до готовност, източете водата и не изплаквайте ориза, нека бъде лепкава, ние просто трябва кюфтетата да запазят добре формата си.
  3. Обелете морковите и лука. Нарежете лука с нож и настържете морковите на груби ренде. Запържете лука и морковите заедно в растително масло.
  4. Комбинирайте мляно месо, ориз и печени моркови с лук
  5. Сол, пипер и разбъркайте добре с ръцете си.
  6. Сега образувайте кюфтетата и лежете в дълбока мухъл или тиган
  7. Пригответе соса.
  8. Комбинирайте заквасена сметана с доматено пюре, добавете любимите подправки и подправки, добавете малко сол и разбъркайте. Разредете соса с малко количество вода, така че да не е достатъчно дебела. Вижте за себе си на консистенция, ако се оказа течност, добавете малко заквасена сметана или доматено пюре, ако напротив, дебела, след това се разрежда с вода.
  9. При приготвянето на такива сосове моят домашен кетчуп винаги ми помага. Добавям заквасена сметана, смесвам я и сосът е готов. Не добавям никакви подправки, подправки и сол, тъй като всичко това вече е в домашния кетчуп.
  10. Напълнете кюфтетата с готов сос, така че да се удавят и да затворят матрицата с фолио
  11. Изпращаме кюфтета във фурната за 35-40 минути при 190 градуса.
  12. След това отстранете фолиото и включете фурната за още 10 минути.
  13. Кюфтетата в доматено-заквасения сметана в пещта са готови. Ние изваждаме формата с ароматни горещи кюфтета и сервираме с всякакви ястия. Имахме гарнитура от спагети. Поръсете с билки и добър апетит!

Ще отнеме:

  • 150 г говеждо месо,
  • 250 грама мляно свинско,
  • 50 грама ориз
  • 1 стандартен лук,
  • 2 малки домати,
  • 100 г доматено пюре,
  • 100 g 15% заквасена сметана,
  • 40 ml растително масло,
  • 200 ml студена вода
  • 10 g сух босилек,
  • сол, други подправки на вкус.

Готварска рецепта.

  1. Лукът се почиства и нарязва на кубчета, пържени в масло.
  2. Сварете ориза в продължение на 10-12 минути.
  3. Комбинирайте двата вида мляно месо, охладен ориз, сол, печене.
  4. От получената маса образуват малки кюфтета. Те се почистват на студено за една четвърт час.
  5. Пригответе соса. Измитите домати се запрашават с вряща вода, за да се отстранят кожите от тях.С помощта на блендер се обелват зеленчуци, добавят се сметана, купуват доматено пюре, вода и сол.
  6. Домат-крем маса се изсипва в тенджера и да доведе до възпаление. Когато мехурчета се появят на повърхността на соса, полуготовите продукти се потапят в нея и 10 минути по-късно се прибавят босилек и други подправки. Ястието се приготвя за половин час.

Добър съвет: да направите кюфтетата по-ароматни, 150 грама всякакви гъби могат да се добавят към кайма.

Варшавска стъпка по стъпка рецепта

Тайната на изискания вкус на това ястие е в сос от маслини и пушени колбаси.

Необходими продукти:

  • 350 г мляно пиле,
  • 50 грама ориз
  • 1 среден морков,
  • 100 грама по-дебели,
  • 150 грама доматено пюре,
  • 40 ml олио за готвене,
  • 250 мл говеждо или пилешко бульон,
  • 100 g пушени колбаси (или колбаси),
  • 10 маслини,
  • сол и подправки по желание.

Технология на готвене стъпка по стъпка.

  1. Райс се измива, излива се в кипяща вода и се кипи в продължение на 10 минути.
  2. Морковите се почистват, ситно нарязват или търкат.
  3. Свържете мляно пиле, полу-варен ориз, морков, сол. От този състав изработени кюфтета.
  4. Заготовките се пържат на тиган от всяка страна за около 4 минути.
  5. За соса, колбасите и маслините се нарязват на колкото е възможно по-малко. Смесете ги с бульон, доматено пюре, след малко сол.
  6. Сосът се оставя да заври в тиган, след което кюфтетата се потапят в нея и се пекат 30 минути.

Пилешки кюфтенца в доматен сос

Ястието, приготвено с помощта на тази технология, ще бъде обичано от абсолютно всичкия му аромат, сочност, аромат. В допълнение, кюфтетата в доматен сос във фурната са по-полезни от пърженото.

Необходими компоненти:

  • 1 кг мляно пиле,
  • 180 грама бял ориз
  • 1 яйце,
  • 2 малки моркови,
  • 1 лък,
  • 30 грама брашно,
  • 250 ml вода
  • 50 г доматена паста,
  • 40 мл слънчогледово масло,
  • 15 г копър и магданоз,
  • сол,
  • Смес от подправки за избор (босилек, мащерка, червен пипер, кориандър).

Стъпки за готвене.

  1. Измитият ориз се вари до половин варене (10-12 минути), след което се охлажда в гевгир.
  2. Разклатете яйцата, смесете я с кайма, варен ориз, подправки и сол.
  3. Лукът и морковът се обелват и нарязват.
  4. Загрейте маслото в тигана и залейте с него брашно, като непрекъснато разбърквате, за да предотвратите образуването на бучки. Когато брашното получи златен оттенък, към него се добавят лук и продължават да се пържат още 3 минути. След това сложете морковите и преминете, докато омекне.
  5. Към фритюрника се добавят вода, доматено пюре и подправки. Всички се вари в продължение на 3 минути.
  6. Образуваните пилешки кюфтета се поставят в намаслена форма и се пекат на 200 градуса за 15 минути.
  7. Полу-приготвени кюфтета се наливат с варен сос, поръсват се с нарязани зеленчуци и продължават да се пекат на 180 градуса за още 15-20 минути.

Добър съвет: за да направите соса по-дебел, в него може да налеете 20 грама царевично нишесте.

Рибни топчета в доматен сос

За приготвянето на тези кюфтета е по-добре да се вземе бяла риба: треска, хек, костур, полък. Тези видове са нискокалорични, така че ястието е подходящо за всички, които се придържат към слаби диети.

Ще бъде необходимо:

  • 150 грама мляно свинско,
  • 150 г говеждо месо,
  • 1 яйце,
  • 50 грама ориз
  • 8 кафяви сливи,
  • 1 сладък пипер,
  • 2 домата,
  • 1 морков,
  • 150 грама мазнини заквасена сметана,
  • 300 ml бульон,
  • 150 грама доматено пюре,
  • 30 мл растително масло,
  • сол, кориандър.

Технология на готвене.

  1. Оризът се готви само 8 минути. Тъй като се охлажда, комбинирайте с нарязан лук, мляно месо, яйце, черен пипер, сол.
  2. Кюфтетата хвърлят кюфтета и ги поставят в купа за млади ястия.
  3. За соса във водата се разбърква брашното, добавете доматената паста, заквасена сметана.
  4. Получените сос излива кюфтета (те трябва да бъдат напълно затворени).
  5. Ястието се приготвя 1 час в режим "охлаждане".

Кюфтета, зацапани в доматен сос, перфектно съчетани с всякакви ястия. Те могат да се сервират с паста, зеленчукова яхния, чубрица каша, картофи.

Рецепта за класически кюфтета в доматен сос:

Сварете ориза.Това може да се направи предварително, това ще ви позволи да приготвите ястието много по-бързо (например, ако трябва да имате време за пристигането на гостите).

Лукът е желателно да се смила колкото е възможно повече. Можете да използвате блендер за това.

Изсипете мазната лук в купа. Добавете мляно месо и подправки.

Изсипете варен ориз в същата купа. Разбъркайте.

Към получената маса се добавят две яйца. Разбъркайте. Получената маса и ще послужи като основа за кюфтета.

От него правим малки топки. Те трябва да бъдат валцувани в брашно. Правим това внимателно, така че да няма отворено пространство навсякъде. Изпържи ги на тиган.

Следващият етап е приготвянето на сос. Настържете морковите за нея.

Доматите се смилат с блендер. Можете да филтрирате доматите от кожите, но с тях сосът става по-дебел.

Ситно нарязан лук се изсипва в моркова.

Напълнете всичко с домати. Трябва да изпържиш тази маса за няколко минути в тигана и сосът е готов.

Кюфтетата се сгъват в тенджера или дълбока тава с дебело дъно. Налейте сос. Задушете се под капака. В този случай е необходимо да се гарантира, че огънят не е много силен, в противен случай сосът може да се изгори.

Двадесет минути по-късно ястието е готово. Сервирайте го горещо, наливайте много сос.

Pin
+1
Send
Share
Send

Гледайте видеоклипа: Кюфтета с доматен сос (Април 2020).