Патица с ябълки и портокали във фурната - празнични рецепти за вкусно ястие

Патица 2 килограма
Оранжево 2 броя
Ябълка кисела 4-5 парчета
Сол 1 чаена лъжичка
Мляна пиперка 1 чаена лъжичка
Asafoetida 1 чаена лъжичка
Бял пипер 1 чаена лъжичка
Черен пипер 1/2 чаени лъжички
Кориандър 1 чаена лъжичка
Zira 1 чаена лъжичка
Златен сироп 2 чл. лъжици
или мед

Подгответе необходимите продукти. Изплакнете евакуираната патица под студена вода и подсушете с хартиени кърпи. Отрежете върха на крилата и опашката. Отстранете останалите пера с пинсети. Измийте плодовете добре.

За маринатата ни е необходим 1 портокалов сок, златен сироп (или мед, рецепта от златен сироп) и всички подправки. Цели семена от подправки се смилат с точилка или в хаван. Смесете всички съставки за маринатата, разтрийте го в патицата от всички страни (отвътре и отвън). Оставете патицата да маринира най-малко 2-3 часа и по-добре през нощта. По време на мариноване патицата трябва да се върти няколко пъти.

Ябълки, нарязани на четири части, отстранете ядрото и семената. Нарежете оранжево на филийки, отстранете костите от него.

Напълнете патицата с плодове, шийте с кулинарна нишка или фиксирайте кожата с клечки за зъби. Поставете птицата в ръкава, затегнете краищата му, сложете го в тавата. Пече се в предварително загрята фурна при 180 ° С в продължение на 2 часа.

Обърнете птицата след 1 час печене, без да режете ръкава. Петнайсет минути преди готовност внимателно изрежете ръкава, така че патицата да се получи със златна кора.

Охладете готовата патица за малко, извадете печени плодове от нея. Готовото ястие се сервира на масата.

Нарежете ароматната патица на порции. Приятно апетит!

Как да готвя патица с ябълки и портокали?

Готвенето на патица с ябълки и портокали трябва да започне с ецване на трупа. Птицата има специфична миризма, така че е желателно трупът да се потопи в солен разтвор за един ден. При липса на време можете да правите само подправки. След мариноване птицата се пълни с портокали и ябълки и се изпраща в пещта за около 2 часа.

Дори най-простата рецепта от печена патица с ябълки и портокали ще ви изненада с резултата, ако правилно изчислите времето, когато птицата остане във фурната - трябва да вземете по един час за всеки килограм.
При рязане отстранете частта от „опашката“, защото там са концентрирани всички неприятни миризми.
Не бъдете ревностни с плънката. Кожата на плътно пълнената птица може да се напука.

Оранжева маринована патица с ябълки - рецепта

Патица с ябълки в портокаловата марината няма да разочарова дори аматьори. Това е достойнството на портокалов цитрусов сок, който съдържа киселини, които допринасят за бързото омекотяване на месото. В резултат на това, патица, потопен в марината за един час, след дълъг престой в пещта се оказва нежна, червена и излъчва удивителни аромати.

патица - 2 кг,
оранжево - 2 бр.,
сухо вино - 60 мл,
смес от чушки - 10 г,
Ябълка - 2 бр.

Натрийте трупа с жар и пипер.
Мариновайте го за един час в портокалов сок и вино.
Напълнете ябълките, налейте маринатата и печете на 180 градуса за 2 часа.

Пълнени портокали и ябълки - Рецепта

Патицата, пълнена с ябълки и портокали, е добър пример за това как цитрусовите плодове разкриват вкуса на птиче месо. В този случай те едновременно служат като освежаващо, изискано гарнитура и балансирана марината, която при изпичане намалява маслеността на птицата, специфичния му аромат и скоростта на готвене.

патица - 1,5 кг,
Ябълка - 2 бр.,
оранжево - 1 бр.,
скилидка чесън - 3 бр.,
черен пипер - 5 г,
канела - 5 г,
конфитюр - 60 г,
масло - 40 мл.

Натрийте трупа с чесън, пипер и масло.
Напълнете със смес от ябълки, портокали и канела.
Печете на 180 градуса за 3 часа.
След 1,5 часа патицата, печена с ябълки и портокали във фурната, се намазва с конфитюр.

Патица във фолио с ябълки и портокали

Страх, че патицата, запечена с ябълки и портокали, не работи, отделя домакините от ястието. В този случай всеки забравя за фолиото, което запазва зададената температура, привеждайки продукта вътре до готовност и му помагайки да не изгаря навън. Като се има предвид, че патицата изсъхва бързо, сложете цитрусови филийки под нея и го увийте в два слоя фолио.

патица - 2,5 кг,
оранжево - 2 бр.,
Ябълка - 3 бр.,
сметана - 80 г,
горчица - 10 g

Марирайте трупа в продължение на 2 часа в заквасена сметана и горчица.
Напълнете птицата с ябълки и портокали.
Затворете листа за печене с два слоя фолио.
Поставете оранжевите кръгове върху фолиото, отгоре с птицата и увийте.
Пате с ябълки и портокали, печени за 2,5 часа.

Патица с портокали ябълки и мед

Патица във фурната с портокали и мед ще експлодира вкусовите рецептори на любителите на богатите пикантни вкусове. Този ефект не е изненадващ: медът е в перфектна хармония с портокалите, а комбинацията му с ябълки и джинджифил е призната за класика. Освен това, ако намажете трупа с мед и печете, той няма да гори и ще придобие червена кора.

оранжево - 2 бр.,
Ябълка - 3 бр.,
мед - 40 г,
лимонов сок - 40 мл,
патица - 1,8 кг,
черен пипер - 5 г,
сол - 10 г,
джинджифил - 5 g.

Натрийте патицата със сол и пипер.
Плодовете се разбъркват с джинджифил, 20 г мед, лимонов сок.
Започнете сместа на трупа, изчеткайте с мед.
Пате с ябълки и портокали във фурната, печени за 2 часа.

Патица с ябълки и портокали в ръкава

Патица с ябълки в ръкава е вкусна и практична. Ръкавът е незаменим изобретение: предпазва ястието от изсушаване, а неговият обем ви позволява да печете плодове и цитрусови плодове поотделно. В същото време портокалите се поставят в труп, а ябълките се поставят наоколо - тази опция е подходяща за голяма компания, където всеки може да избере компонент по свой вкус.

патица - 1,5 кг,
оранжево - 2 бр.,
ябълки - 3 бр.,
смес от чушки - 10 г,
масло - 40 мл.

Марирайте трупа за 15 минути в масло и черен пипер.
След това напълнете оранжевите филийки.
Сложете птицата в ръкава, поставяйки нарязаните ябълки отстрани.
Патица с ябълки и портокали във фурната се пече за 1,5 часа при 200 градуса.

Патешки резени с портокал и ябълки

Патешки парченца ябълка във фурната - достойна алтернатива на целия труп. Парчетата се запържват в тенджера и веднага се омачкват, маринират по-бързо и превъзхождат цялата птица с вкус и аромат. Това се дължи на възможността за преместване на всяко парче месо с плодове, което помага да се съберат всички сокове и аромати при печене.

патица - 1,2 кг,
оранжево - 1 бр.,
Ябълка - 2 бр.,
соев сос - 60 мл,
горчица - 10 г,
Провански билки - 10 г,
масло - 40 мл.

Разделете патешките порции и запържете.
Смесете патешката мазнина със соса, билките и горчицата и накиснете месото.
Добавете ябълки и портокали.
Патешки филийки с ябълки и портокали във фурната, изпечени за 90 минути на 180 градуса.

Патица с ориз, ябълки и портокали

Тези, които искат да получат вкусна и питателна гарнитура, могат да разнообразят рецептата на патица с ябълки и портокали ориз. Подхожда добре на сладки и кисели плодове, бързо възприема техния вкус и запазва текстурата за дълго време, отколкото е идеално за ястие. Традиционно, гарнитурата трябва да се сервира в плоска чиния с патешки резени и сос.

патица - 2 кг,
варен ориз - 250 г,
оранжево - 2 бр.,
Ябълка - 3 бр.,
къри - 10 г,
майонеза - 60 г

Подправя се с ориз от куркума и се смесва с резенчета от две ябълки и портокал.
Смажете трупа с майонеза и напълнете.
Оставете останалите плодове под трупа и печете 3 часа при 200 градуса.

Патица с портокали ябълки и сини сливи

Тези, които искат да приготвят патица с портокали и ябълки и да постигнат нови вкусови усещания, трябва да използват сини сливи. Този сушен плод има толкова силен вкус и ароматни свойства, че само с една шепа можете да придадете на опушен вкус на месо и приятна кисела сладост, отколкото да прехвърлите ястието на ново ниво.

патица - 1,2 кг,
Ябълка - 2 бр.,
оранжево - 1 бр.,
сини сливи - 50 г,
масло - 60 мл,
скилидка чесън - 3 бр.

Натрийте патицата с масло и чесън.
Започнете трупа с резени ябълки, портокал, сини сливи.
Пече се под фолиото за 2 часа при 180 градуса.

Патица с мед, ябълки и портокали

Ако никога не сте готвели патица във фурната, тази рецепта е идеална за първото кулинарно преживяване. Той не е сложен изобщо и не изисква специални умения от главния готвач - дори и да не сте професионалист, можете да направите доста апетитно ястие. Патица, пълнена с плодове - ябълки и портокали - има невероятен аромат и деликатен сочен вкус.

един голям портокал (или два малки)
две килока
120 милилитра преварена вода
две зелени ябълки "Симиренко" (можете да вземете друг сорт)
сол
четири супени лъжици мед (ако използвате дебел продукт, предварително го разтопете)
подправки - по избор
малко зехтин

За да имате възможно най-малко неприятности с патица, купете птица, изкормена и вече чиста от пера. В този случай вие не само ще спестите време, но и няма да оцветявате нежно ръцете си и няма да се налага да почиствате кухнята за дълго време.

Така че, идващи от магазина и отново четете рецептата, можете спокойно да започнете да готвите. Първо измийте трупа под крана и го подсушете добре. След това трябва да пеете патица: това може да се направи с конвенционална запалка или да се задържи над пламъка на горелката. След като се справите, разтривайте птицата с не много сол, зехтин и черен пипер. Ако е необходимо, използвайте други подправки, като кориандър, куркума, риган или босилек. Те могат да бъдат взети както сушени, така и пресни. Подправките придават на ястието по-богат вкус и аромат.

Най-често си струва да се маринира патицата за пет до шест часа и тази рецепта също не е изключение. Ако сами сте поканили гости и знаете точно кога ще дойдат, можете да приготвите птицата предварително, тоест от вечерта. В този случай, месото ще бъде много меко, ще абсорбира всички аромати на подправки. На следващия ден остава само да постави патицата във фурната и да я затопли малко.

Що се отнася до пълненето, то тогава със сигурност не е трудно да го направите за вас: отлейте портокалите (отстранете не само кожата, но и белия филм) и ябълките, като ги извадите от ядрото. След това изрежете и двата плода на малки кубчета с еднакъв размер. Напълнете птиците с тях и внимателно затегнете корема с дървени шишове. Някои също шият дупка с конец, но най-важното тук е да не забравяме да го нарежете, преди да поставите чинията на масата.

Е, вие на практика сте на финалната линия - остава да загреете фурната (нейната температура не трябва да надвишава 220 градуса), поставете го на тава за печене, намазана с масло, труп, налейте малко вода и изпратете продукта във фурната. След около час, проверете създаването и обработете патицата с освободената мазнина. Между другото, за да е по-добре да излезете, направете няколко пробивания с вилица (на краката, гърба и гърдите). Тази процедура трябва да се повтаря на всеки петнайсет минути.

Ако прегряваш фурната твърде много, птицата може да изгори. Ако това се случи, за да запазите съда и накрая да не го развалите, покрийте патицата с фолио и продължете с готвенето. Общото време за печене е около два часа. Преди да го извадите от фурната, разтопете меда на парната баня и изсипете птицата в нея, след това я сложете обратно и изчакайте още петнадесет минути. Voila, патица пълнени със зелени ябълки и ароматни портокали, готови за ядене. Оставете го да изстине и след това изрежете с нож. Не сте сигурни как да го направите правилно? Не се отчайвайте, действайте по следния начин: първо го нарежете на няколко части (крака, крака, предмишници) и след това „премахнете“ от гърдите с тънки слоеве месо.

Растително гарнитура, варен ориз, печени картофи или картофено пюре са подходящи като гарнитура. Що се отнася до пълнежа, можете да добавите кайсии, орехи или, например, сини сливи за ябълки и портокали. Много вкусна патица се получава с грозде, но това е съвсем друга рецепта!

Печена патица с плодове и подправки

Предлагаме още една рецепта за "плодова" патица с ябълки, подправки и портокал. Ако не сте любител на подправки, поставете ги в малка сума, а някои могат да бъдат напълно елиминирани.

една патица (приблизително тегло - един и половина два килограма)
две малки ябълки
главата на чесъна
половин лимон (можете да използвате вар, ако искате)
голям оранжев - едно парче
прясно смлени червени и черни чушки
30 милилитра зехтин
босилек и риган - на вкус
сол - по ваша преценка
специални подправки за пиле

Реших да направя патица във фурната използвайки тази рецепта? След това започнете с най-простия: комбинирайте в една купа маслиново масло, три малки пиперки за готварска сол, два вида смлян пипер, сушен босилек и риган. След това въведете същия чесън, смачкан със специална преса. Изстискайте сока от лимон или лайм в маринатата (в зависимост от това, което използвате). Смесете всички съставки добре и оставете сместа за около петнадесет минути.

Междувременно практикувайте птица: отрежете, ако е необходимо, нежелана мазнина, почистете я от вътрешностите и изплакнете обилно с кран. Когато излишната течност се източи, изтъркайте вътрешността и външната страна на трупа със сос от маслинено-лимонов сос и подправки, увийте в специална хартия или обикновена торба, така че да не се преобърне, и да поставите в хладилника. В идеалния случай, патица маринира поне четири до пет часа, но ако не искате да чакате толкова дълго, съкратете времето по ваша преценка.

Сега направете подготовката на пълнежа. Изобщо не е трудно: отрежете вътрешностите, след това отлепете ябълките и отстранете ядрото. Портокалите също трябва да бъдат почистени, между другото, към ястието се добавя известно количество останала кора. Ако решите да направите това, нарежете го колкото е възможно по-малко. Сега нарязани плодове на малки кубчета и се смесва в същата саксия с вътрешности, поръсете с лимонов сок, разбъркайте добре.

Леко натопете пълнежа и напълнете птицата с нея. След това внимателно зашийте дупката с конец и, обвивайки трупа в специален ръкав, го изпратете в пещта. Печен продукт при 200 градуса от половин до два часа - зависи от теглото на патицата. За да изчислите правилно времето, използвайте формулата: килограм месо се приготвя 45 минути, а за половин час се дава общо тегло на трупа.

Преди да извадите съда от фурната, изрежете торбичката и изсипете птицата върху получената мазнина. Задръжте го във фурната за известно време, след което го извадете и оставете да изстине. Между другото, можете да използвате плодове не само като пълнеж: нарежете ги на големи филийки, леко ги поръсете със захар и ги сложете на тава за печене до патицата. Когато е готова, разделете го на парчета, украсете с печени портокали и ябълки и поканете гостите на масата.

Такава ароматна, нежна и сочна храна е подходяща за всеки празник: тя ще изглежда еднакво впечатляваща на малка семейна вечеря и на светски прием с голям брой поканени гости. Само в последния случай, купуват не един, а две патици, така че никой не отива гладен! Надяваме се, че тази рецепта ще ви помогне да организирате прекрасно празненство!

Патица, пълнена с ядки и плодове

Тази рецепта е най-подходяща за празнична вечеря. Този път не само портокали и ябълки се използват като пълнеж, но и кайсии, както и орехи. Ако искате да експериментирате, опитайте да добавите сливи. Ефектът ще бъде наистина зашеметяващ! Гостите с голямо удоволствие ще хапнат вкусно и червено ястие, приготвено с ръце.

250 грама ябълки
една патица
червен пипер - на вкус
сини сливи - по избор
три малки портокали
150 грама сушена кайсия
сол
50 грама орехи (предварително ги почистете и нарежете)
една луковица
гранулиран чесън (ако използвате пресни, три карамфила ще бъдат достатъчни)
пресни билки (копър или магданоз)
25 милилитра зехтин

Измийте добре измития труп, след това внимателно го изтрийте (не само отвън, но и отвътре) с подправки и готварска сол. За приготвяне на месо се поднасят такива подправки като червен пипер и черен пипер, риган, кориандър и мащерка. Можете да нарязвате пресен босилек - това ще придаде на ястието пикантност и специален вкус. Що се отнася до чесъна, вземете или гранулирани или пресни. В зависимост от това има две възможности: да се нарязва на малки парченца и да се смесва с пълнежа или да се смила с преса и да се разтрива с него.

Продължаваме към следващия етап, където трябва да обелваме ябълки и портокали. Когато сте готови, ги нарежете на малки кубчета, а кайсията - на средни парчета. Ако използвате сини сливи, препоръчваме ви предварително да ги накиснете в гореща вода (поне десет минути) - тогава ще бъде по-мека и по-сочна. Сега нарежете ядките, някои готви ги изпържи в сух тиган. Комбинирайте всички съставки за пълненето в една купа и разбъркайте добре, леко подправете със сол. Напълнете птицата с получената смес, зашийте я с конци, за да предотвратите падането на плода, сложете го върху тава за печене, обработена със зехтин и го изпратете във фурната. Съдът се пече най-малко два часа при температура от 200 до 220 градуса.

Периодично поливайте сока от патица, който трябва да се отличава от него в процеса на готвене. Почти в самия край поставете нарязани ябълки и портокали, както и предварително почистен лук до трупа, който трябва да бъде разделен на четири части и леко поръсени със захар.

Сервирайте ястието на голяма красива чиния, украсете я с пресен нарязан магданоз или копър и печени плодове. Гарнирайте с картофено пюре или варен ориз. А за тези, които се грижат за своята фигура, правете зеленчукови салати, например от пекинско зеле с царевица, грах и масло, от краставици и домати. Можете да поставите кисели краставички на масата. Пожелаваме ви добро настроение, гладни и благодарни гости! Повярвайте ми, птица, пълна с плодове, не оставя никого безразличен, затова си струва да го направите за следващия празник!

Патица с ябълки и портокали. Празнична рецепта

Скоро целият християнски свят ще празнува светлия празник на Великден. Православните християни се подготвят много за този ден: пекат сладкиши, правят великденски яйца, рисуват яйца, приготвят празнични ястия за празничната трапеза. Предлагаме да приготвим патица с ябълки по нашата празнична рецепта. Продукти за патица с ябълки : патица, ябълки, 3 портокали, сушени кайсии, сини сливи, орехови ядки, 1 лук, сол, черен пипер, червен червен пипер, чесън, растително масло, зеленчуци.

За да приготвите патицата с ябълки и портокали, измийте трупа на патицата. Солирайте патицата отвътре и отвън, пипер, поръсете със сладък червен пипер и червен пипер, разтрийте чесъна вътре в патицата.

Пригответе плънка за патицата: смесете белените и нарязани ябълки с ядки, сини сливи, кайсии, оранжеви филийки.

Поставете плънката вътре в патицата и зашийте разреза, така че кожата на патицата да не се разпръсне и сокът от плодовете не изтича, а се абсорбира от патешкото месо. Смажете каркаса от патици с растително масло от всички страни.

Сложете патицата в дълбок тиган. В непосредствена близост до патицата, поставете ябълките, пълни или наполовина, в кори и обелени и нарязани на четири парчета лук.

Покрийте утятница с капак или лист за печене плътно с фолио и поставете патицата за три часа на средна топлина във фурната, не забравяйте да напоявате патицата на всеки половин час с мазнината, която тече от нея.

През последните 15-20 минути, свалете капака, излейте останалата мазнина, изсипете патицата с портокалов сок и го изпечете във фурната без капак.

Сервирайте патицата на блюдо, поръсете със зеленчуци, нанесете задушени ябълки и филийки свеж портокал.