Печенето с ябълки има приятен сладък вкус с леко забележима киселинност и изразен плодов аромат. Затова тя се радва на заслужена популярност сред големите и малките сладки зъби. Обикновено се прави на базата на бутер, пясък или извара от тесто с добавка на канела, кардамон, орехи или лимонова кора. Тази публикация представя най-добрата селекция от най-простите рецепти за ябълкови пайове.
Практически съвети
В съвременните кулинарни продукти са известни безбройни възможности за готвене за печене с ябълки, вариращи от обикновена шарлота до сложни торове. Тестото за дрожди, люспи, бисквити или кефир обикновено се използва като основа за създаването на такива десерти. Сред необходимите компоненти, които съставляват такива лакомства, са яйцата, гранулираната захар, брашното и бакпулвера. В зависимост от рецептата, която избирате, към тортата се добавят заквасена сметана, кефир, мляко, маргарин, масло или извара.
Що се отнася до ябълките, за такива цели е позволено да се използват не само пресни, но и консервирани плодове. Освен това, опитни готвачи препоръчват предпочитане на сладки и кисели сортове като Антоновка. Преди да приготвите ябълковия пай, плодовете се обелват от кората и ядрото, след което се нарязват на тънки филийки. По желание, пълнежът се допълва със стафиди, канела, нарязани ядки или цитрусови кори.
Класически ябълков пай
Печенето на въздух, създадено по следната рецепта, ще бъде добър пример за успешна комбинация от нежно тесто и сочен плодов пълнеж. Отгоре е покрита с червена хрупкава кора, под която са скрити вкусни ябълкови резени. Затова той със сигурност ще бъде ценен от любителите на такива десерти. За да приготвите ароматизиран ябълков пай вкъщи, ще ви е необходимо:
- 2,5 чаши брашно.
- 3 супени лъжици. лъжица прясна заквасена сметана.
- 1/3 мерителна чаша студена вода.
- 16 Чл. лъжици нарязано масло.
- 1 ч. Л. фина кристална сол.
- Пълна голяма лъжица гранулирана захар.
Тъй като една от най-простите рецепти за ябълков пай осигурява плодово пълнене, горепосоченият списък трябва да се добави:
- Протеинови единични пилешки яйца.
- 1/8 ч. Л. Канела.
- 1 кг сладки и кисели ябълки.
- 1 супена лъжица. Лъжица прясно изцеден лимонов сок.
- ½ чаша бяла захар.
- . сол.
- Чл. кафява захар.
- ½ ч.л. земята цитрусови кори.
Като начало в чиста, суха купа се комбинират брашно, захар и готварска сол. След това добавете студено масло, нарязано на малки кубчета в същия съд и разбъркайте добре с блендер, докато се появят малки бучки. В получената троха се излива ледена вода със заквасена сметана и се разбърква добре. Готовото тесто се разделя на половина, увива се в полиетилен за храни и се отстранява за няколко часа в хладилника.
За да не губите време, трябва да правите плънка. За да се получи, два вида захар, канела, сол, цитрусови кори и нарязани ябълки се смесват в тиган. Всичко това се погасява под капака за не повече от двадесет минути. След това омекотените плодове се поставят на печене и се охлаждат.
Охладеното тесто се навива на тънки слоеве. Един от тях се поставя в устойчива на топлина форма, без да забравя страните, и отново се изпраща на рафта на хладилника. След половин час поставят ябълков пълнеж върху него (без течност) и я поръсват с натурален лимонов сок.Поставете останалия слой тесто отгоре и леко затегнете ръбовете, като отрежете излишъка. Полученият продукт се намазва с бито яйчен белтък и се почиства във фурната, загрята до двеста и десет градуса. Не по-рано от 45 минути, вкусна ябълков пай се изважда от пещта и се охлажда.
Това просто, но много вкусно сладкиши стана основа за вземането на много плодови пайове. В неговия състав има минимален набор от съставки, които е вероятно да бъдат намерени в почти всеки дом. За да я създадете, трябва да вземете:
- Чаша бяло брашно.
- 4 големи пилешки яйца.
- Пълна чаша захар.
- 1 чаена лъжичка бакпулвер.
- 400 г зрели ябълки сладки и кисели сортове.
- 2 ч. Л. Канела.
Малко вероятно е да намерите ябълков пай по-вкусен от шарлото, направено по описания по-долу метод. Охладените яйца се забиват в купа и се третират добре с миксер. След това добавят захар, канела, бакпулвер и брашно. В полученото тесто ябълките се смесват внимателно и се излива в омаслената огнеупорна форма. Печете тази торта при средна температура не повече от четиридесет минути. Степента на готовност на десерта се проверява с обикновена клечка за зъби.
Шарлот с коняк
Тази една от най-лесните рецепти за ябълков пай със сигурност ще се хареса на любителите на необичайни домашно приготвени сладкиши. Той произвежда изненадващо вкусен и мек десерт, който дълго време запазва оригиналната си свежест. За да подготвите такова лечение, ще се нуждаете от следните продукти:
- Цяла чаша гранулирана захар.
- 180 грама бяло брашно.
- 3 големи яйца.
- 400 г зрели ябълки.
- Чанта с ванилия.
- 2 супени лъжици. лъжици нишесте.
- 1 ч. Л. качествен коняк и бакпулвер.
- 1-ви лъжица натурален лимонов сок и черно сусам.
Охладените яйца се забиват в чиста купа, комбинират се с гранулирана захар и се разбъркват енергично, за да се увеличи обемът. Получената маса се смесва с насипни съставки и бренди. Половината от тестото се налива в омаслена форма, поръсена със сусам. След това се покрива с подсладени резени ябълки, поръсени с лимонов сок. Поставете останалото тесто отгоре и го изпратете във фурната, загрята до 180 градуса. Приготвяме такъв ябълков пай много бързо. Четиридесет минути по-късно той беше изваден от пещта, охладен леко и сервиран с чай.
Унгарски ябълков пай
Приготвянето на такова печене изисква минимално време и прост набор от хранителни стоки. А самият десерт е много лек и просторен. За да угадите домакинството си с този деликатес, ще ви е необходимо:
- 130 грама грис.
- 160 g пшенично бяло брашно.
- 180 грама захар.
- 7 g бакпулвер.
- 120 грама добро масло.
- 7 зрели ябълки със среден размер.
- ½ ч. Л смлян канела.
Дори и този, който е далеч от готвенето, лесно може да се справи с приготвянето на ябълков пай на унгарски. За да направите това, комбинирайте захар, бакпулвер, канела, брашно и грис в един сух съд. Всички се разбъркват добре и се полага част от получената маса в леко омаслена форма. Сложете настъргани ябълки отгоре. Плодовете отново се покриват с тесто. Слоевете се редуват, докато се използват всички съставки. Над трябва задължително да бъде суха маса, която се поръсва с настъргано масло. Продуктът се пече на 180 градуса за не повече от четиридесет минути.
Ябълков пай в тенджера
Десертът, приготвен съгласно технологията по-долу, е почти толкова добър, колкото и печият във фурната. Единственото нещо, което се различава от традиционната шарлотка е доста гъста структура. Ето защо, в тестото, е желателно да се добави още малко прах за печене.
- 2 пресни пилешки яйца.
- 130 грама бяло брашно.
- 4 големи зрели ябълки.
- ½ сова сода.
- Торба с бакпулвер.
- 80 грама захар.
- Канела и ванилия.
Суровите яйца се комбинират със захар, брашно, газирана сода и бакпулвер.Там се изпращат и ванилин, канела и плодови филийки. Полученото тесто се смесва внимателно и се изсипва в тенджера. Ябълков пай се покрива с капак и се приготвя на слаб огън половин час. Сервирайте го охладени, предварително нарязани части.
Ябълков пай върху пясъчно тесто
Този ароматен хрупкав десерт ще бъде чудесно допълнение към приятелска среща за чаша топъл билков чай. Той е изготвен по много проста технология, а резултатът надхвърля дори най-амбициозните очаквания. За печене на ябълков пай ще ви трябват съставки като:
- 480 грама бяло брашно.
- 170 г висококачествено масло.
- 200 грама фина кристална гранулирана захар.
- 170 мл заквасена сметана.
- Пилешко яйце
- 4 зрели ябълки със среден размер.
- 1 ч.л.
- 2 ч. Л. смлян канела.
Яйцето се комбинира с разтопено масло и половината от наличната захар. Всичко е добре смилано и смесено с бакпулвера и брашното. Веднага след това свареното тесто се разточва в доста тънък слой и се разстила в леко намазан печещ лист. На върха на най-равномерно разпределете парчетата плодове и ги поръсете с канела, смесена със захарни остатъци. Печете сандвич ябълков пай при температура от 200 градуса до пълно варене. Като правило, продължителността на топлинната обработка не надвишава двадесет минути.
Желиран ябълков пай
Десертът, приготвен в строго съответствие с описания по-долу метод, има приятен вкус и деликатен аромат. Тънкото тесто за сладкиш се съчетава отлично с пълнежа с плодове и с разливане на сладка сметана. За да се пече този вариант на ябълков пай, трябва да вземете:
- 210 г брашно.
- 110 грама висококачествено масло.
- Голямо яйце.
- 110 г захар.
- ½ ч.л.
- Ванилин.
За да получите плодовия пълнеж, трябва да имате:
- 450 г узрели ябълки.
- 2 ч. Л. прясно изцеден лимонов сок.
- 30 грама меко масло.
- 3 супени лъжици. лъжици фина захар.
Тъй като тази, една от най-лесните рецепти за ябълков пай, предполага наличието на сладко пълнене, освен това ще ви е необходимо:
- 160 г прясна заквасена сметана.
- 50 грама фина кристална гранулирана захар.
- Ванилин.
В дълбока купа комбинирайте яйцето, маслото и захарта. Всички старателно се разбъркват и се смесват с бакпулвера и брашното. Напълно приготвеното тесто се увива с филм и се изпраща в хладилника.
За да не губите време, можете да преминете към следващия етап. Тъй като тази рецепта за ябълков пай във фурната осигурява наличието на пълнеж, точно сега трябва да направите неговото готвене. Измитите плодове се обелват и обелват, след което се нарязват на кубчета и се поръсват с прясно изцеден лимонов сок. Плодовете, обработени по този начин, се поставят на тиган, в който захарта е предварително карамелизирана, смесена и задушена за около десет минути.
Охладеното тесто се разпределя на дъното на омаслената форма и се покрива със слой пълнеж. Всичко това се изпраща в гореща фурна. След около 25 минути изцяло завършената торта се налива със сметана, съставена от сметана, захар и ванилия. След това десертът се охлажда и едва след това се сервира на масата.
Настърган ябълков пай
Този вкусен сладкиш се приготвя по много проста рецепта, осигуряваща наличието на минимален набор от съставки. Въпреки привидната простота този десерт има много приличен външен вид и приятен аромат. Затова не е срамно да го предлагате на гостите. За да изпечете подобен настърган ябълков пай, ще се нуждаете от следните съставки:
- 300 грама бяло брашно.
- 50 g пудра захар.
- 150 грама добро масло.
- Жълтък от едно пилешко яйце.
- 1 супена лъжица. л. прясна заквасена сметана.
- ½ ч.л.
Всички горепосочени компоненти са необходими за получаване на теста. За да направите ароматен плодов пълнеж, ще ви е необходимо:
- 1,5 кг зрели ябълки.
- 100 грама гранулирана захар.
- 1 часлъжица смлян канела.
- 3 супени лъжици. л. смачкани бисквити.
Меко масло, бакпулвер, пудра захар и брашно се разпръскват в купата на кухненския робот. Всички фини спрет в троха, а след това се смесва със заквасена сметана и яйчен жълтък. От готовото тесто се образува топка и се разделя на двойка неравни части. По-голямата част се разпределя по дъното на смазаната форма, по-малката се увива с прилепващ филм и се отстранява за половин час на рафта на хладилника.
Тридесет минути по-късно тестото, разстилано върху тава за печене, се поръсва с тънък слой бисквити. Ябълките, смесени с канела и захар, се поставят отгоре. Всичко това се поръсва с настъргано тесто и се почиства във фурната. Продуктът се пече на умерена температура. Не по-късно от 40 минути се проверява за готовността на кафяв, настърган ябълков пай с клечка за зъби. Ако всичко е наред, тогава се изважда от пещта и се охлажда.
Настърган ябълков пай
Този изненадващо нежен десерт със сигурност ще бъде оценен от любителите на необичайни домашни сладкиши. Тя може да бъде един от най-ярките примери за успешна комбинация от извара с резени от узрели плодове. За да възпроизведете тази рецепта за ябълков пай във фурната, трябва да вземете:
- ½ чаша захар.
- Стандартна опаковка от качествен маргарин.
- 2 чаши бяло брашно.
- Торба с бакпулвер.
За да приготвите нежно плодове и извара в горния списък, трябва да добавите:
- 5 зрели ябълки.
- 250 грама мека, не много дебела извара.
- ½ чаша захар.
- 2 големи пилешки яйца.
- Ванилин.
В дълбока, широка купа комбинирайте нарязания маргарин, захарта, бакпулвера и брашното. Всички старателно разтриваха ръцете си. Повечето от получените трохи се изсипват в суха форма и се покриват с резенчета ябълки. Най-равномерно разпределете пълнителя, направен от пюре от извара, захар, ванилия и яйца. Всичко това се поръсва с останалата трохичка и се почиства в гореща фурна. Пригответе тортата при 200 градуса, докато светло покафенят. Изпеченият десерт се изважда от фурната, напълно се охлажда и само след това внимателно се отстранява от матрицата.
Предлагаме ви да обърнете специално внимание на друга, съвсем проста рецепта за ароматни домашно приготвени сладкиши с ябълки. Любителите на френската кухня със сигурност ще оценят тортата, приготвена върху нея. За да направите този десерт, ще ви е необходимо:
- 220 г висококачествено масло.
- 120 грама захар.
- 220 г добро бяло брашно.
- 50 ml филтрирана вода.
- 1 супена лъжица. лъжица натурален лимонов сок.
- 4 ябълки.
- Щипка канела.
В дълбоко суха купа се съчетават половината от наличната захар и 100 грама масло. Всичко това се втри с ръцете си и се смесва с вода. Готовото тесто се навива в купа, увива се в хранителен полиетилен и се отстранява за един час във фризера.
Останалото масло се комбинира с канела и 50 грама фина гранулирана захар. Всичко това се изпраща на огъня и се вари на малък огън за не повече от седем минути. След това парчетата ябълки и 10 грама сладък пясък се зареждат внимателно в горещата маса. След една четвърт час карамелизираният плод се изважда от плочата, охлажда се и се разстила по дъното на огнеупорната плесен. Плодният пълнеж е покрит с навито тесто, което прави няколко пробиви. Татена се пече на сто и деветдесет градуса за не повече от 35 минути. Сготвената торта се охлажда напълно и се обръща така, че пълнежът да е отгоре.
Шарлот на кефир
Този прост десерт има много деликатна структура. Затова той няма да остави никого безразличен, който да обича сладки домашно приготвени сладкиши. За да направите подобна торта, ще ви е необходимо:
- 220 мл мастен кефир.
- 280 г добро бяло брашно.
- 220 грама захар.
- 2 големи пресни яйца.
- 5 зрели сладки и кисели ябълки.
- 160 грама масло.
- 5 g бакпулвер.
Предварително омекотеното масло се комбинира със захар и яйца. В получената маса се добавя леко затоплен кефир, бакпулвер и брашно.Всичко е старателно омесено, докато се образува равномерно тесто, чиято консистенция е много подобна на тази на обикновените палачинки.
Обелените и нарязани ябълки се поставят на дъното на смазана подвижна форма. На върха на парчетата плодове се налива тесто от кефир и се изпраща всичко в гореща фурна. Те пекат такъв шарлот при 185 градуса, докато се появи естетична червена кора. Веднага след това се охлажда леко, отстранява се от формата и се нарязва на части. При поискване тя е украсена с канела, смесена с какао на прах.
Шарлот с ябълки
Представяме на Вашето внимание рецептата за най-прост и бърз ябълков пай. В нашата област много домакини и готвачи го наричат „шарлот“. Под това име може да се намери в много заведения за хранене, кафенета и ресторанти. Apple charlotte е така наречената „магическа пръчица“, в случай че гостите са на прага и се нуждаят от нещо незабавно за готвене. За да го изпечете, имате нужда от минимум продукти - плодове, брашно, захар и яйца. Напишете рецептата за този пай с ябълка във вашата готварска книга, и тя ще ви помогне повече от веднъж на случая.
- 160 грама брашно
- 4 яйца
- 200 грама захар
- 0, 5 килограма кисели твърди ябълки
Метод на приготвяне:
Веднага разкрийте една от тайните на тестото от пухкава гъба, приготвено от пресни ябълки: когато смесвате съставките, винаги разделяйте яйцата на бели и жълтъци, разбивайте ги отделно, внимателно ги свързвайте помежду си и с други съставки. И сега, за да изпечем бърз пай с ябълки, нека погледнем директно рецептата на неговата тесто.
В суха дълбока купа камшик бял. Когато станат силна пяна, постепенно въведете 80 грама захар. Отделно разтривайте жълтъците с останалата част от захарта до гъста бяла маса. Свържете двете смеси. Това трябва да бъде направено само по един начин: добавяне на протеини към жълтъците на порции, а не по друг начин. Пресейте брашното два пъти с помощта на фино сито. Добавете го малко по малко в сместа, като разбърквате тестото в кръг. Не забравяйте, че в тестото за бисквити не трябва да има бучки.
След това трябва да приготвите ябълките. Измийте плодовете, кори, кожи и конски опашки. Нарежете пулпата на кубчета или на парчета. Формата, в която планирате да направите шарло, намажете с растително масло, поръсете с тънък слой брашно. Сложете парчетата ябълка на дъното, налейте тестото от бисквити върху тях. След това тортата трябва да се пече. Фурната трябва да има температура от 180 градуса. Изпрати се във формата с тестото за 30 минути.
Не забравяйте, че трябва да се готви торта само с вратата затворена, в противен случай тя може да падне. В края на времето, готовността на ябълковите пайове се проверява чрез потапяне на дървена пръчка в тестото. Той трябва да излезе от теста сух и чист. Ако шарлата вътре се окаже влажна, върнете я във фурната, намалявайки топлината, за още 15 минути. Готовата торта ще има красив златист цвят и ароматна миризма на печени ябълки. Можете да го поръсите отгоре с пудра захар, да го разделите на порции и след това да я сервирате. Имаш лек, а не висококалоричен, ефирен и най-ароматен пай. Приятен чай!
Френски ябълков пай "Татен"
Много известният десерт, вкоренен във френската кухня, има интересна легенда. Някои източници разказват как две френски сестри са решили да направят торта с пресни ябълки, срещайки се с един важен гост. Те го изпичаха правилно, дъното беше тестото, а горните - нарязани ябълки. Но съвсем случайно, когато излязоха от фурната, те почукаха този пай. Но десертът беше много вкусен и хареса госта. И оттогава пайът „Тарте Татин“ е направен, за да го направи: изпечете плода и сервирайте, като го обърнете с главата надолу.
В модерната версия този отворен ябълков пай се пече на основата на късо тесто, пресни плодове, захарен карамел и винаги с кремав вкус на масло. Също така трябва да запомните да го поръсите с канела, за да придадете уникален вкус на печенето.Заслужава да се отбележи, че рецептата за десерт може да се основава не само на пясъчно тесто, но на бутер или дрожди. В допълнение, ябълките в него често допълват или заменят круши, сливи, ревен, червен лук или други твърди плодове.
- 240 грама брашно
- захар - 5 супени лъжици
- 130 грама масло
- 1 яйце
- 2 супени лъжици бяло вино
- смлян индийски орех - 1 щипка
- малко сол
За пълнене:
- 3 големи твърди ябълки
- 20 грама захар
- 50 грама масло
- 1 супена лъжица канела
Метод на приготвяне:
За печене на ябълков пай във фурната е най-добре да държите тиган или тиган с дебело дъно и здрави стени на склад. Желателно е тавата за печене да е от чугун. Започнете да въплъщавате рецептата с замесено тесто. Уверете се, че е необходимо: брашно, сол, захар и индийско орехче, разбъркайте в суха дълбока купа. Добавете малко студено масло към съставките, нарязвайки го на малки парченца с нож. Изсипете яйцето и малкото вино, намажете еластичното тесто и го навийте на топка. Увийте в пластмасова обвивка и поставете в хладилник за 1 час.
През това време можете да приготвите пълнежа за пай с ябълка. За да направите това, измийте плодовете, премахнете кожата, нарязани на половина, премахнете средната част. Нарежете плътта на плода на красиви, дори на парчета. Сега трябва да направите карамел - това е една от най-важните стъпки, включени в тази рецепта. Отнасяйте се внимателно към процеса, сякаш безгрижно се справяте с гореща сладост, можете да се изгорите.
Така че, поставете сух тиган на висока температура. Налейте върху него половин чаша захар. Не покривайте с капак. Няма какво да се добави към него. След няколко минути захарта започва да се топи и потъмнява, превръщайки се в карамел. Вземете дървена шпатула и разбъркайте внимателно. Когато захарта напълно се разпръсне, изключете топлината. Направо в горещ карамел се поставят парчета белени ябълки, поръсете ги със захар, канела. Поставете парчетата масло на върха.
Извадете тестото от хладилника, навийте го на масата. Покрийте ги с плодове, направете дупки с вилица, така че тестото да не се издига. Сега трябва да се пече чудесен пай с ябълков пай. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете в него тиган и оставете да се пече 45-50 минути. Извадете готовия торта от фурната и го завъртете на плоска плоча с рязко движение. Това трябва да стане бързо, докато карамелът замръзне. Когато десертът се охлади, сервирайте го с лъжица ванилов сладолед.
Ябълков пай с вино
Рецептата за този ябълков пай е подобна на една елзаска торта, която е популярна в Европа. Разликата се състои в това, че десертът, който предлагаме, е много по-лек в калориите (сметана се приготвя на основата на вино, а не на сметана) и ароматно - една ябълкова напитка е включена в рецептата за нищо.
- 100 грама захар
- брашно - 300 грама
- масло - 125 грама
- 1 яйце
- 5 грама прах за печене
За пълнене:
- 1 килограм зелени ябълки
- 2 чаши ябълково вино
- 200 грама захар
- 2 пакета ванилова захар
- 2 супени лъжици бисквити
За подаване по желание:
- 200 милилитра крем
- 1 пакет ванилова захар
Метод на приготвяне:
Много рецепти за ябълкови пайове се правят, за да се започне с етапа на приготвяне на тестото, защото няма смисъл предварително да се прави пълнеж. Плодовете, лежейки малко, ще потъмнят и ще загубят привлекателността си. Затова, за да приложите правилно тази рецепта, първо трябва да направите тесто от маслено тесто. За да направите това, смесете яйцето със захар в купа, добавете меко масло, пресято брашно и бакпулвер. Ще имате сладко тесто за сладкиш от маслено тесто, което, ако е необходимо, може да се излее с малко студена вода. Оформете я около топката, увийте я в пластмаса и го поставете на студено място за 30 минути.
След това трябва да приготвите пълнежа. Ще го направите по следния начин: отстранете кожата от ябълките, извадете ядрата, а след това ги нарежете на малки парченца, поръсете с ванилова захар.Разтворете друго саше в малко количество ябълково вино. Изсипете останалата част от алкохолната напитка в тигана и оставете да заври, добавяйки към нея обичайната захар и сместа с ванилия. Масло смажете формата. За такива ябълкови пайове са подходящи както дълбоки тигани, така и обикновени форми с подвижни страни.
Извадете тестото от хладилника, навийте го. Това може да се направи с помощта на точилка, ако не е под ръка, лесно е да се справите със задачата на обикновена бутилка или да разпръснете тестото с ръце. След това го поставете във формата, нарязва се с вилица и се поставя в много гореща фурна (200 ° C) в продължение на 10 минути, така че да се свари. След това извадете, поръсете с галета, намажете ябълките и ги излейте с винената смес. В пещта, предварително загрята до 180 ° C, такъв пай с ябълка трябва да остане за около час. След известно време го извадете и оставете да се охлади.
Като допълнение към подобни ябълкови пайове, обикновено се сервират сладолед или бита сметана. Как да го направите, нали знаете: преди планираната маса за приготвяне на масата, разбийте сметаната с ванилова захар, докато достигнете еластични пикове. Сервирайте ги на тортата в отделна купа.
Парен ябълков пай
Рецептата за този ябълков пай ще ви бъде полезна по време на поста. И, разбира се, такъв десерт ще има на масата за хора, които са на диета или просто гледат фигурата. Пикантният ябълков пай е направен от меко тесто с бисквити с подправки. Ние предлагаме да разнообразим рецептата с помощта на сушени плодове, в този случай - стафиди. Можете да печете десерт във фурната или да го парите. Ние, за да подчертаем нейната ефирна текстура, ви предлагаме да използвате параход.
- 160 грама брашно
- 5 грама сода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка канела, джинджифил, карамфил и кардамон
- стафиди - 4 супени лъжици
- 200 милилитра кокосово мляко (може да се замени с обичайното)
- мед - 4 супени лъжици
За пълнене:
- 2 ябълки
- 30 грама кафява захар
- фъстъчено масло - 2 супени лъжици
- смлян канела
- ванилова захар
Метод на приготвяне:
Въпреки доста голям списък от съставки, правенето на такава торта е проста. Традиционно започнете рецептата с тестото. Загрейте млякото, смесете го с мед. Отделно комбинирайте брашното със сода, подправки и сол, добавете измитите стафиди. След това се смесва с млечната смес.
Готвене ябълки за тази торта трябва да бъде, както следва: първо, отстранете кожата от тях, отстранете ядрото и нарязани на филийки. След това трябва да се разтопи захарта в горещо масло в тиган, да се постави плода там, поръсена с канела и ванилова захар. Така че те са карамелизирани. Когато ябълките са готови и се охлаждат, поставете ги във форма на параход в равномерен слой. Изсипете плодовете с полученото тесто. Пекат торта с карамелна ябълка може да бъде в двоен котел, за 1 час. Обърнете практически готовия десерт върху ястие, намажете го с фъстъчено масло и сервирайте с чай.
Готвенето на пресни ябълки не е никак трудно. Това може да се направи във фурната, двойния котел, мулти-готварска печка и дори с микровълнова печка. Като вземете предвид рецептите, предложени в тази статия, винаги ще постигате отлични резултати.
Съставки за печене на ябълков пай
- пшенично брашно (приемаме само най-високата степен на бяло) - 2 чаши по 250 гр.,
- 200-230 ml кефир (съдържание на мазнини 2%),
- 3 яйца,
- чаша захар (можете да имате малко по-малко или повече, вземете по свой вкус, без да забравяте, че ябълките също ще дадат сладостта на готовия продукт),
- ябълки от сладък сорт - 5-6 броя,
- чаена лъжичка канела,
- бакпулвер - чаена лъжичка (може да се замени със сода).
Как да се готви ябълков пай върху кефир, който ще се стопи в устата ви
1. Измийте добре ябълките, обелете ги с нож или белачка, след това ги нарязайте на две, отстранете ядрата и ги нарежете на тънки филийки.
2. Разбийте малко яйце в купа, една супена лъжица студена вода, сода (бакпулвер) и захар. Разбийте продуктите преди образуването на пяна.
Внимание! Сода оцет в този случай не е необходимо да гасят, мястото на оцет в препарата ще бъде заменен с кисел кефир.
3. Смесете кефира в състава с яйцата, след което постепенно добавете пресятото брашно, като непрекъснато разбърквате продуктите, така че да не се образуват гъсти бучки. Не е необходимо да се смесва композицията интензивно и дълго време, в противен случай тя ще загуби необходимата част от въздуха и няма да бъде толкова буйна по-късно. В резултат на това трябва да получите много, малко по-дебел от този, който се меси, за да правите палачинки.
Брашно за приготвяне на десерт определено трябва да пресее, така че ще абсорбира въздуха и в следващия пай ще се окаже невероятно мек и буйни.
5. Смажете с масло или, като заместител, можете да вземете маргарина, вашата тава за печене, да я изсипете в третата част на приготвената тестова маса.
Съвет! Силиконови форми могат да се използват за печене. В този случай маслото не може да се използва за смазване.
6. Поставете парчетата плодове отгоре, поръсете ги с канела и залейте с ленти или произволен модел върху останалото тесто, ако желаете.
Ако използвате сладко-кисел или кисел сорт ябълки за печене, препоръчвам да ги смесите със захар преди употреба.
7. Загрейте фурната (не повече от 180 градуса), поставете формата с шарлото и гответе за около четиридесет минути.
Проверете готовността на ябълков пай може да бъде клечка за зъби. Ако го залепите в печене и извадите клечка за зъби, няма да има лепкаво тесто - ябълковият пай е готов за кефир.
Охладете шарлото и можете да я сервирате на масата. По желание, пай може да бъде украсен, например, с пудра захар или някаква сладкарска превръзка. В този случай е много вкусно да се поръсва десерт с кокосови люспи, опитайте го и вие, сигурен съм, ще ви хареса.
И сега друг ябълков пай, ще готвим на заквасена сметана. Оказва се също много вкусно, великолепно, невероятно меко и ароматно.
Прост и бърз ябълков пай - общи принципи за готвене
За да направите бърз ръчен ябълков пай, имате нужда от минимално количество съставки. За тестото - пресято брашно, мая или яйца, масло или кефир. За пълнене - всякакви ябълки. Най-често рецептата включва печенето им на филийки. Плодовете са предварително измити, освободени от ядрото, стъблото и "опашката", и след това нарязани на тънки филийки.
Допълнителни съставки за готвене. От плодовете, измийте праха, обелвайте крушите и ги нарежете по същия начин, разтривайте извара през сито.
Ако тортата се пече във фурната, шкафът трябва да бъде предварително загрят до средна температура от 200 градуса. Готовността на десерта да се провери с мач: ако тестото се готви, няма да има следи от него на дървена пръчка.
Отнема около 30-40 минути за приготвяне на прост и бърз ябълков пай във фурната, в зависимост от вида на тестото. Когато печете в бавен котлон, следвайте инструкциите за устройството.
Един обикновен пай с ябълки от гъба торта
Елементарен пай с ябълки за бърза ръка от поредицата "гости на прага". Нищо, освен ябълки, брашно, захар и яйца са необходими, но се оказва буйна, топяща се в устата нискокалорична гъба.
съставки:
• килограм кисели ябълки,
• 320 грама бяло брашно,
• 400 грама захар
• масло за формата
Метод на приготвяне:
Отделете бялото от жълтъците и разбийте в силна пяна с миксер.
Добавете половината захар към бялото и отново бийте.
Жълтъците се смилат поотделно с останалата захар.
Разстелете малки порции протеини към жълтъците, като постепенно комбинирате двете смеси.
Пресятите части на брашното се прибавят към яйцата, като се постигне абсолютна хомогенност на тестото. Бисквитеното тесто трябва да се получи без бучки.
Обелете ябълките, наряжете.
Маслена форма, поръсете с брашно.
Сложете ябълките на дъното.
Изсипете филийки с гъба с тесто.
Печете до готвене.
Първият път, за да проверите тортата след половин час. Ако е влажна, печете още 15 минути.
Готовата шарлота има златна коричка, чудесно мирише.
Един обикновен пай с ябълки може да бъде на прах с пудра захар.
При сервиране, нарязани на порции.
Прост и бърз ябълков пай от френското тесто за маслено тесто
Оригиналната "обърната" торта с карамел, която има деликатен кремообразен вкус и пикантен вкус на индийско орехче. Празнично докосване на ябълки дава канела. За да направите този прост ябълков пай, ще ви е необходим дебелостенни кръгли корита.
съставки:
• три големи ябълки,
• 240 грама бяло брашно,
• 50 грама масло,
• чаена лъжичка канела,
• щипка индийско орехче,
• една четвърт чаша бяло вино,
Метод на приготвяне:
Смесете сухите съставки за тестото в купа: брашно, захар, индийско орехче, щипка сол.
Нарежете студеното масло на парчета и добавете към брашното.
За мелене на брашно и масло в трохи.
Разбийте яйцето, изсипете виното и омесете тестото.
Разточете тестото в купа и изпратете за един час с хладилник.
Нарежете ябълките на филийки.
Кук карамел. За да направите това, се налива половин чаша захар на сух тиган, където тортата ще бъде печена, и пуснати на бавен огън.
След две или три минути пясъкът ще се разтопи и ще се превърне в карамел. Масата трябва да се смеси с дървена шпатула до пълно разтваряне.
Сложете парченца ябълка в карамел, поръсете със захар и канела.
Извадете тестото, навийте го в кръгъл слой и покрийте ябълките. Убождайте с вилица.
Печете тортата за 40 минути.
Готовата торта незабавно се отстранява и се превръща в плоска чиния с подходящ диаметър. Важно е, че карамелът няма време да се втвърди.
Охладена торта, сервирана със сладолед.
Прост пай с цели ябълки в бавен котлон
Какао, цели ябълки и извара са прекрасно трио, което ще изненада с необичаен вкус. Подготовка на такова чудо в бавната печка. Ако не е, все пак може да се направи в конвенционална фурна.
съставки:
• четири чаши брашно,
• половин чаша пресни или замразени плодове,
• четири супени лъжици какао,
• сто грама извара,
• опаковка с масло,
Метод на приготвяне:
Маслото се омекотява при стайна температура.
Шест яйца и половин захар, бият с миксер до гъста пяна.
Сложете маслото, бийте отново.
Смесете брашното с какаото, пресейте и добавете към сместа от яйчно масло.
Замесете тестото, което е по-дебело, отколкото за палачинките, и го изсипете в намазана с мляко купа.
Сирене извара се втрива през сито, се смесва с останалата захар, плодове и яйце.
Премахване на ядрото на ябълките, запазване на формата.
Напълнете ябълки с извара и се потопете в тестото.
Пече се под плътно затворен капак в подходящ режим.
Украсете тортата с пудра захар.
Прост и бърз пай на ябълка
Бърза рецепта за ябълки от ръчен пай се приготвя толкова бързо, колкото и известната шарлото. Тестото от маслено тесто е по-нежно поради добавянето на кефир.
съставки:
• 250 грама масло или маргарин,
• 400 грама брашно,
• шест ябълки със средни размери
• една трета чаша захар,
Метод на приготвяне:
Студено масло, нарязано на парчета и поставено в купа за смесване.
Добавете кефир и сол.
Изсипете брашното от просото заедно с бакпулвера.
Замесете еластичното тесто. В процеса на месене може да е необходимо повече брашно.
Покрийте топката на тестото с фолио или го сложете в торба, сложете го в хладилника за половин час.
По това време изрежете ябълките на филийки, поръсете с канела, захар и разбъркайте.
Пригответе саксията, като разбивате сметаната с яйцата.
Поставете тестото върху тава за печене, разстелете я с ръцете си равномерно по цялата повърхност.
Поставете ябълки отгоре.
Изсипва се сместа от сметана от яйца (тя ще се окаже малко), разпределяйки пълнежа с решетката.
Печете за около четиридесет минути до златисто кафяво на ръба на пая.
Прост и бърз пай с ябълки и извара, приготвени от мая
Тестото за дрожди може да бъде не по-малко вкусно в комбинация с ябълки, отколкото бисквити или бисквити.Можете да приготвите торта в бавен котлон или фурна.
съставки:
• 300 грама брашно,
• чаена лъжичка суха мая,
• една четвърт чаша вода
• три супени лъжици захар,
• сто грама извара,
• три супени лъжици масло,
Метод на приготвяне:
Пет ябълки се пекат в микровълнова печка или фурна.
Фрай изпечени ябълки (трябва да направи 100 грама картофено пюре).
Маята се разтваря в топло мляко, добавя се вода и щипка захар.
Смесете яйцето, захарта.
Добавете масло, ябълково пюре и две супени лъжици брашно, разбъркайте.
Добавете дрожди към яйче-ябълковата смес, разбъркайте отново отново.
Постепенно добавяйте брашно, месете тестото. Брашно не може да отиде всички. Веднага след като тестото стане гладко, лесно се отделя от пръстите, спрете смесването на брашното.
Оставете тестото да се издига за около четиридесет минути.
Останалите пресни ябълки се нарязват на филийки.
Тестото се разточва, така че диаметърът му да е два пъти по-голям от диаметъра на купата на мултикукер или формата на фурната. Това е необходимо, за да можете да захванете тортата отгоре.
Поставете тестото във формата, разпределете половината от парчетата ябълка.
Сиренето се втрива през сито, смесва се със захар на вкус и се поставя върху ябълки.
Поставете последната част от ябълките на слоя извара.
Останките от "страна" за прищипване.
Печете в бавна печка, след като тествате тестото в продължение на 40 минути, във фурната за половин час.
За да направите красива кора, почистете върха на тортата с яйчен жълтък и печете за около пет минути.
Прост и бърз пай с ябълки и орехи от тесто
Орехът придава на тортата пикантен вкус. Оранжевата кора успешно се съчетава с вкус на ябълка.
съставки:
• чаена лъжичка бакпулвер,
• лъжица масло,
• една четвърт чаша белени орехи,
• супена лъжица портокалова кора,
• някои канела, ако желаете.
Метод на приготвяне:
Подгответе формата, измийте я с масло и поръсете с брашно.
Разбийте яйцата със захар.
Обелете портокаловата кора с фин ренде.
Налейте жар и ванилин в яйца, разбъркайте.
Добавете брашното и бакпулвера, започнете тестото.
Ябълките се оформят.
Печете 20 минути.
Обикновено и бързо ябълков пай
Puff тесто - благодарен и много вкусен продукт. В комбинация с ябълки, се оказва вкусна. Прост и бърз ябълков пай може да се сервира заедно с ванилов сладолед.
съставки:
• 500 гр.
Тестото се разделя на две равни части.
Ябълките се нарязват на филийки, смесват се със захар.
Разточете дъното на тортата от едно парче тесто.
Смажете формата с масло, сложете тестото.
Поставете ябълките върху тестото.
Разточете втората половина на тестото.
Покрийте я с ябълки, притиснете тортата.
Разбъркайте жълтъка, намажете върха на тортата.
Печете 20 минути.
Прост и бърз ябълков пай - съвети и трикове
Бисквитеното тесто ще бъде успешно, пухкаво, ако бялото и жълтъците се разбиват отделно. Те трябва да се смесват много внимателно и е необходимо да се добавят протеини в жълтъците, а не обратно.
Киселите ябълки са идеални за ябълкови пайове. Не можете да ги спестите: колкото повече ябълки, толкова по-вкусен е десертът.
Листата на ябълка от ябълка I не могат да бъдат отрязани. Но трябва да режете ябълките по-тънки, така че да имат време да се пекат добре.
За експеримента, можете да опитате да настържете ябълки за пай на ренде. Вземете ефекта от сладко от ябълки (не всеки харесва).
Класически е комбинацията от вкус на ябълки и канела. Именно този аромат се разпространява в Европа в навечерието на католическата Коледа.
Ябълките в тортата могат да бъдат заменени с ревен, круши, праскови, сливи и дори червен лук (в този случай, тортата не е сладка).
Продукти за готвене:
- зрели, по-добре кисели ябълки - 700 грама (можете да вземете повече или по-малко),
- стафиди - 150-200 гр.,
- пшенично брашно от най-висок клас - 1,5-2 чаши,
- 3 пилешки яйца,
- чаша (250 гр.) захар,
- чанта (15-20 грама) ванилова захар (можете да вземете най-често срещаната ванилия),
- заквасена сметана (съдържание на мазнини от 20%) - 300 гр.
- масло (най-добре е да се използва с процент на масленост от 82,5 или по-висока) - 50-70 гр.,
- бакпулвер - чаена лъжичка (една опаковка).
Подгответе необходимите продукти за пай с ябълки
Ние изваждаме маслото от хладилника, оставяме го да омекне при стайна температура, но засега нека се занимаваме с ябълки. Ако решите бързо да размразите маслото в микровълновата печка, не забравяйте, че в този случай мастният млечен продукт губи своите полезни свойства. Не препоръчвам това, най-добре е да държите маслото в стаята за половин час.
Измийте, почистете семената от ябълките и ги изрежете с нож на малки парчета. При поискване, ако вземете ябълки с дебела кожа, по-добре е да ги обелите. Използвам домашно приготвени ябълки с тънка кожа и затова този път няма да ги почистя.
За приготвянето на тази торта, винаги вземам сладко и кисело, ронливо, но с плътен плодов сорт плод, те са най-подходящи за това ястие, запълване на сладкиши със специален вкус и аромат норка.
Внимание! Ако използвате сладък вид ябълки, намалете количеството захар в рецептата, в противен случай десерта ще бъде много сладък и не толкова вкусен, колкото бихме искали.
Измиваме стафидите, напълваме я с гореща вода и оставяме за около 15 мин. Продуктът трябва да набъбне малко и да се напълни с влага.
Как да се готви ябълков пай върху заквасена сметана, казвайки какви трябва да бъдат стъпките ви
1. Вземаме отделна чиния, счупваме яйцата и ги изсипваме.
2. Вземете миксера и разбийте яйцата със захар, докато се образува малка пяна (мехурчета). Вместо миксер, между другото, можете да използвате обикновена размахване за разбиване. Е, използвам миксер.
3. В получената маса яйца, въведете желаното количество омекотено масло и продължете да биете.
4. За камшик в състава добавете заквасена сметана. Не забравяйте, че дебелият ще бъде заквасена сметана, толкова по-великолепна и питателна ще се получи вашият десерт. Най-добре е да използвате рустикален натурален продукт, но можете да си купите обикновена заквасена сметана, но с възможно най-голямо съдържание на мазнини.
Ние продължаваме да бием продуктите с миксер или ръчно размахване.
Между другото, аз не препоръчвам използването на блендер в този случай. Тази техника е доста мощна, много по-мощна, като правило, миксери, и затова може да не получите същото, както е необходимо за нашата маса торта.
5. Изсипваме ванилия в състава си на върха на ножа или торба с ванилова захар за вкус.
6. Разбийте храната.
Тя ще бъде не по-малко вкусна, а за мнозина, може би, тя също е по-вкусна, отколкото в нашия случай, налива се щипка канела в десерт вместо ванилия или ванилова захар. Кисело и сладко-кисели ябълки са перфектно съчетани с канела, а самата торта се оказва невероятно ароматна.
7. В края на тестото, добавете брашното, пресято през бялото, дори ако според вас не изисква тази процедура, както и бакпулвера (препоръчвам също пресяването му).
8. След като добавите брашното и бакпулвера към тестото, разбъркайте внимателно с лъжица, шпатула или ръчно разбъркайте, а след това разбъркайте. В процеса на разбиване не бива да оставате в тестото всякакво брашно. Тестото за ябълков пай върху заквасена сметана трябва да бъде еднородно, красиво, вкусно, дори в суров вид. В резултат на това тестото ви ще бъде умерено дебело, малко по-дебело от приготвянето на палачинка. Като гъста заквасена сметана.
9. Оставете тестото да стои топло за около 20 минути, трябва да си почине малко, така да се каже, след побой. Междувременно изцедете цялата вода от стафидите с помощта на гевгир и сложете плодовете върху хартиена кърпа, за да изсъхне.
Заквасена сметана за ябълков пай и пълнеж са готови, можете да започнете да оформяте нашия десерт
Вземете тавичка за печене, почистете я добре с омекотено масло, внимателно промазивая, като дъното и стените на контейнера.
Изсипете половината от тестото във формата, можете да използвате малко по-малко, тъй като повечето от тях може да са необходими за покриване на пресни парчета, ако сте взели много плодове за печене.
Намажете яркото парченце равномерно върху тестото, сложете върху него слой от стафиди и след това го напълнете с втората част от тестовата маса със заквасена сметана. Стафидите и ябълките трябва да бъдат напълно покрити с горния слой тесто.
Загрейте фурната до 180 градуса, поставете формата си в нея и се печете за 20 мин. Ако има, най-добре е да настроите таймер, тъй като след 20 минути ще трябва да поръсете пай с шлиф. Готвенето му сега го правим.
Как да направите стрейсел?
Може да попитате: „Какво е стрейсел?“, А това са такива сладки трохи, които се поръсват с продукта преди печене.
За да направим един ябълков пай върху заквасена сметана по-ефирен и по-вкусен, ще прекараме няколко минути в приготвянето на сладки трохи.
Изсипете в три малки лъжици брашно три лъжици брашно (също трябва да пресее), захар (пуснати на вашия вкус) и омекотено масло (около 30 грама).
Ръцете внимателно разтривайте продуктите в трохи.
След определено време, изтласкайте леко запечатаната торта от фурната, поръсете с капка по цялата повърхност и изпратете отново, за да готвите във фурната за още двадесет минути. Температурата остава същата.
Ние изваждаме готовия пай, приготвен от заквасена сметана от фурната, той трябва да се окаже красив, висок, трохите на върха не трябва да бъдат прекалено хрупкави, а ароматът от ястието ще дойде просто невероятно. Вие ще искате да го ядете бързо.
Ще трябва да си вземете ябълков пай от тавичката, оставете го да изстине за половин час (дори по-вкусно, когато ябълковият пай е малко топъл, но не горещ), нарязан на парчета и всичко е готово, можете да сервирате с чай или сок, мляко. Вкусно, просто се топи в устата ти!
