Печена патица с портокали

Мислехме, че патица с портокали е дълга, скъпа и трудна. Нека се опитаме да „оптимизираме“ известната френска рецепта малко и да направим патица евтина и проста от продуктите, достъпни за всеки. Единственото нещо, което не можем да направим, е да ускорим подготовката. Патицата във фурната ще трябва да прекара точно час и половина. Но страшно. В края на краищата, ние искаме да получим най-меката, сочна, ароматна патица, а не сухата и неядната експресна версия. Така че, вместо легендарната патица, ще имаме бюджетна, но в същото време най-деликатна и най-вкусна патица с портокали във фурната, рецепта със снимки за начинаещи готвачи, които вече са усвоили готвенето на птицата във фурната и са решили да опитат ръцете си. Рисувах го толкова подробно, че е малко вероятно да имате някакви въпроси. Снимка направи само най-необходимото, за да не ви претоварва с ненужна информация. Незабавно ви предупреждавам - рецептата е наистина много проста, тя ви дава възможност да си починете за първите 45 минути, докато патицата се готви при ниска температура, но след това ще ви наложи да бъдете в кухнята за втора 45 минути, докато патицата се пече при висока температура, тъй като ще трябва да се полива. на всеки 10 минути. И ако бъдете разсеяни от домашните задължения, ще бъде възможно случайно да прескочите времето, което аз силно препоръчвам да не правите, в противен случай няма да имате такъв блясък, такава божествено вкусна кора и такава нежна, почти кремаво усещане за месо. Още не съм опитал нищо по-добро. Бях изумен от резултата, тъй като не разчитах на такива висоти. Рецептата е съставена от различни източници. Пълнежът ще бъде немски, сосът и принципът на пържене са френски.

Патица с тегло 1,8-2,2 kg,
Портокали - 4 броя,
Лук - 1 брой
Мед - 3 супени лъжици,
Ябълков оцет - 1/3 чаша с обем 250 мл,
Смес от провансалски билки (или просто майоран, или мащерка) - чаена лъжичка със слайд,
Сол - 1 чаена лъжичка с пързалка,
Прясно смлян пипер - 1/2 ч.л.

дълбока тава и скара за пържене на патици,
дървени клечки за зъби.

1. Подготовка на трупа.

Съвременните птици ни предлагат малка патица, пържени и внимателно изкормени. (На две килограмови птици беше написано „охладено патица“.) Трябва само да направим някои допълнителни подготовки. И така, какво ще правим.

1) Измиваме патицата отвътре и отвън под струя течаща вода. Отсечете излишната мазнина отвътре.

2) Избършете патицата с хартиени кърпи или кърпи (внимателно пронизвайте и отлепете тънка хартия от патешка кожа). Патица трябва да избършете!

3) Нарежете опашката на патицата заедно с мастната жлеза, която, както се твърди, придава на патицата специфична миризма, която не всеки харесва. Тук на снимката е напълно видима жлеза. Прилича на изпъкнал малък бутон на опашката на патица.

4) Отстранете останалите пера, ако има такива. Дори не взех пинсети. Лесно се отстраняват ръчно.

5) Натъркайте патицата със сол и пипер отвътре и отвън. Втриваме се добре, минаваме през всички части на трупа, включително места под крилата.

В тази форма патицата е готова за пълнене.

2. Пълнеж.

Пълненето - портокали, лук и сушени билки - са необходими предимно за ароматизиране. Благодарение на подобно пълнене, патицата напълно губи миризмата на патица. Дори и мазнината, разтопена на тава за печене, има фин аромат на пържен лук.

Моите портокали, нарязани по дължина на осем, почистете лука, измийте го, изрежете го на половина и го нарежете на половин пръстени. Поръсете със сушени билки. Разбъркайте с ръцете си.

Слагаме патица. Пъхнах птицата за първи път в живота си и мога да кажа, че е много по-лесно, отколкото си мислех. Над патицата е плътен слой на кожата на шийката на матката, така че нищо не излиза. Плъзнах се плътно, оставяйки място долу, за да можете лесно да прободете кожата.В патицата имам 1,5 портокала и 1 лук.

След това трябва да запечатаме дупките под и над птицата. Оказа се, че е лесно да се направят обичайните дървени клечки за зъби. На снимката можете да видите много добре как изглежда прикаченият шев. Издърпах кожата от двете страни, свързах се и направих две последователни пробивания с клечка за зъби.

Площта под и гънката, която успях да пробивам само веднъж. За да предотвратя да се разпространи шева, аз увивах кръстовището около обичайните бели нишки, сгънати на четири. От готовата патица всичко това се извлича с лекота! Няма дори да забележите местоположението на пробивите.

Слагаме патицата върху дизайна на тенджерата и скара. Слагаме в пещта затоплена до 150 градуса. Точно 45 минути. През цялото това време не можете да следвате патицата. Температурата във фурната е ниска, патицата няма да гори.

3. Приготвяне на сос от марината.

При приготвянето на соса отнеме около 10 минути. Вече не се изисква. Сосът е лек. Основното нещо е просто да се извършат необходимите действия в подходящите моменти. И за да подготви всичко необходимо за готвене. В полза на продуктите малко: портокали, ябълков оцет и мед.

Ако ще направите сос за сервиране на патицата, тогава първо обелете жарта от портокалите (ако не го правите, а патицата ще бъде вкусна без нея, не отлепете жар). Вземете ренде и натрийте върху него портокал от всички страни. Без усилия. Зъбите на рендето се закачат върху грубата кожа и се отлепят от тънък слой от жар. Тя не вкусва горчиво и мирише много добре.

Портокалите нарязани на половина и изстискайте сока. Можете да го направите с ръчна сокоизстисквачка, подобна на моята. Можете да лъжица, можете да смаже ръцете. Обелете без кора става мека. Така че работата е лесна.

Процесът на готвене преминава през стъпките:

1) Поставете мед в тенджерата. Слагаме печката и нагряваме, докато медът стане течен и не кипва. Приготвя се с бъркане в продължение на една минута.

2) Налейте ябълков оцет. Стойте далеч от тенджерата - течността може да се разпене или да започне да пръска. Смесете всичко. Оставете да заври, варете точно за 4 минути.

3) Изсипете портокалов сок. Разбъркайте. Оставете да заври и варете в продължение на 2 минути.

Изключете печката, сосът е готов. Това е магически сос, който ще превърне патицата ни в прекрасна златна птица. :))

4. Изпечете патицата във фурната.

Така че, напомням ви, че поставихме патицата да се пече във фурната при достатъчно ниска температура - 150 градуса за 45 минути. Веднага след като минава времето, отворете фурната. Патицата ще изглежда така.

Изваждаме дъното, което служи като поднос, и изсипваме мазнината в някаква купа. Поставете съда обратно във фурната. Налейте в нея чаша вода. Поставете решетката с патица върху тава за печене. Налейте отгоре с две супени лъжици портокалов сос. Затворете фурната. Повишаване на температурата до 180 градуса.

След 10 минути отново отворете фурната и изсипете патицата с нова порция портокалов сос (2-3 супени лъжици се изваждат от тенджерата, а не от тавата!). Повторете процедурата на всеки 10 минути. Ако ви се струва, че патицата вече е добре опечена, можете да подредите конструкцията от решетката и тавата за печене до по-ниското ниво на фурната.

След 45 минути патицата трябва да е готова (но някои случаи може да отнемат до час и половина). Проверяваме готовността, пронизваме крака с нож. Ако светлината сок се откроява, патицата е готова. Отстраняването му от пещта също е необходимо, умело. Вземете чиния за сервиране или чиния, на която ще я сервирате. След това пробиваме патицата от двете страни с две вилици. Повдигнете я над тавата така, че да е с опашка надолу. И изчакайте, докато цялата мазнина излезе от дупката (една минута или две). След това сложете на чиния. Сервирайте, украсена с резенчета свеж портокал, зелени или краставици.

Е, остава само да подадете патица на масата. Тя сама по себе си е невероятно вкусна.

5. Готвене на портокалов сос за сервиране.

За тези, които не се страхуват да се забъркват със сосове, давам рецептата. Всичко също е просто. В тенджерата имаме малък сос от марината, който напояваме патицата във фурната. Тя трябва да бъде запалена и сварена, без да се разсейва, докато обемът й се намали наполовина.В едно малко варене, той ще плати за 15-20 минути. След това добавете една супена лъжица мазнина в нея, която за пръв път изляхме от тенджерата. Разделихте мазнината на две фракции - тъмни на дъното, прозрачни отгоре, вземете едната отгоре. Изсипва се в жар сос, добавя се 20 грама масло (1 супена лъжица), довежда се до кипене, сосът е готов.

СЪСТАВКИ

Патица (с тегло около 2 кг) 1 брой
Оранжево 3 броя
Целина (дръжки) 2-4 броя
Лимон 1 брой
Сол, пипер - на вкус
Подправки - На вкус
градински чай, провансалски билки, розмарин
Маслиново масло 1 Чл. лъжица
Вино сладко 2 чл. лъжици
Мед 2 чл. лъжици

Първо, трябва да изчистите патица (ако вече не е изкормена), да отрежете върховете на крилата, опашката, излишната мазнина и излишната кожа. Накратко, подгответе трупа.

В голяма купа разбъркайте, докато изцедите сока от един лимон, сока от портокал, сол, черен пипер, зехтин и подправки.

Поставете патицата в получената марината и го изпратете в туршия в хладилника в продължение на 1-6 часа (колкото по-дълго е маринованото - толкова по-остър е вкусът на лимон и портокал).

Един портокал се нарязва на четири части.

Маринована маринована патица от маринатата, пълнена с стебла от целина и четвъртинки от портокал, поставени в леко омаслена тава за печене.

Поставете патицата във фурната, загрята до 190 градуса. Печем около 2 часа, по време на изпичането изсипваме патица на всеки 20 минути със сока, който се откроява в формата за печене.

Междувременно направете лед. Смесете сока от един портокал, мед и вино.

Изсипете течната смес в малка тенджера, оставете да заври и гответе на консистенцията на сиропа.

Когато глазурата получава правилната консистенция - отстранете я от топлината.

Издърпайте готовата патица от фурната, изхвърлете от нея целина и оранжево, изсипете патицата отгоре с горещата глазура, която сме приготвили - и всичко това е готово!

Най-добре се сервира с резенчета свеж портокал и някои гарнитури (например ориз). Приятно апетит! :)

Готвене на патица с портокали

1. Почистете закупената патица, изцедете, измийте и изсушете. Нарежете го на парчета и изберете половината, която ще бъде сварена. Изпрати остатъка от птицата в хладилника за друго ястие. Guzku препоръчват обикновено изхвърля, защото съдържа желязо с тайна, предназначена да смазва перата на птиците. Ето защо мазнината има много специфична миризма.

2. Загрейте тигана с растително масло и поставете печена патица. Поставете голям огън и ги сварете до златисто кафяво от двете страни. Времето за пържене ще бъде не повече от половин час. Ако птицата започне да гори, намалете температурата.

3. Orange измийте добре, защото производителите я премахват с химикали. След това се нарязва на парчета със среден размер. Обелете лука и наряжете на големи половинки пръстени.

4. Загрейте тигана с растително масло и прекарайте лука на средна топлина.

5. Когато лукът стане прозрачен, добавете портокалите към тенджерата и ги запържете до образуване на лека пържена кора.

6. В тиган на пържен лук с портокали добавете печена патица.

7. Налейте 50 мл вода за пиене, подправете със сол, пипер и всички подправки. Сварете, покрийте тигана с капак и варете ястието на слаб огън за около час и половина, така че патицата да достигне мека консистенция.

8. Подайте готовата патица на масата с задушени портокали и лук. Ястието се оказва много елегантно и вкусно, защото под червената кора, покриваща патицата, има нежно месо, напоено с аромат на портокал.

Вижте също и видео рецептата за това как да приготвите патица. Трансфер "Всичко ще бъде удоволствие."

Патица с портокали - общи принципи и методи на готвене

Патица с портокали дойде при нас от френската кухня. Разбира се, това определено не е ястие за всеки ден, а празнично, тъй като не можете да го приготвите в движение. Правилно приготвеното патешко месо е много вкусно и питателно. Има много протеини, фосфор, витамини В1, В2, А.Между другото, последното в патешкото месо е два пъти по-голямо, отколкото при пилешкото месо, а мазнината в патицата също е няколко пъти по-голяма в сравнение с пилешкото или пуешкото. Някои домакини, особено начинаещи, се страхуват, че няма да се справят с това ястие. Но, ако имате опит с изпичане или печене на пиле, тогава патицата със сигурност ще работи, особено ако използвате нашите рецепти.

Патица с портокали - приготвяне на храна

Разбира се, когато се подготвяте да приготвите патица с портокали, е изключително важно да изберете добра птица. Тук трябва да запомните следното. Качеството на патица се оценява главно от неговата плътност. Недобре угоявана птица (например дива патица) ще произведе суха и груба чиния, прекалено мазната патица ще има неприятно сладък вкус, освен това може да възникнат проблеми с неговото усвояване. Ето защо, за готвене патица с портокали, е по-добре да се вземе средно птица, около 1,5-2 кг.

Придобитата патица трябва да бъде почистена, почистена с прах, старателно измита и изсушена. Опашката е по-добре да бъде отрязана, тъй като желязото е съсредоточено в нея с тайна за смазване на перата на птиците, така че мазнината там има особено специфичен мирис.

Патица с портокали - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Патица с портокали

Най-лесната рецепта за патица с портокали. В този случай, ястието се оказва много вкусно и елегантно, защото под червената кора, която покрива патицата, има нежно месо, напоено с вкус на портокал.

съставки:

патичен труп
3 портокали,
50 гр. майонеза,
да опитате солта с черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Смесете майонезата със сол и черен пипер, разтрийте приготвения патешки труп със сместа.

2. Измийте и обелете портокали, разделете ги на резени и ги натъпкайте чрез разрез в корема. Ние зашиваме разреза с дебела кулинарна нишка или просто срязваме с дървени клечки за зъби.

3. Загрейте добре фурната. Разпръскваме патицата, пълнена с портокали, върху тава за печене. След като поставите пещта в предварително загрятата фурна, печете патицата за около час, като не забравяте периодично да я изсипвате със сока, образуван по време на приготвянето.

Рецепта 2: Патица с портокали и ябълки

Тази патица е истинско гурме пиршество. Съчетанието на вкуса на птицата със сладко-киселия вкус на ябълково-оранжев цвят е почти класическо, а ароматът на подправки прави това ястие просто вкусно.

съставки:

патичен труп
2 ябълки,
2 портокали,
1 глава на чесън,
2 ч. Л. лимонов сок
50 гр. зехтин,
на вкус:
босилек,
риган,
червен пипер:
смлян червен пипер,
черен пипер,
сол.

Метод на приготвяне:

1. Налейте зехтин в купа, смесете го с подправки и сол. Почистваме главата на чесъна и, като раздробяваме половината от чесънната кутия, го изпращаме на марината, разбъркваме добре всичко. Изстисквайки сока от един портокал, добавете го и към марината. Смесете получената маса отново добре, оставете да престои около 10 минути.

2. Разтрийте приготвения каркас от патица отвътре и отвън с получената марината. След това го увийте в торба, оставете я да маринира.

3. Нарежете на малки парченца карантия. Обелете ябълките и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете останалия чесън на тънки филийки. След това смесете вътрешностите с ябълки, чесън и вътрешности, поръсете ги с лимонов сок и подправки. Използвайте пълнежа за плътно запълване на патицата и зашийте разреза в корема с конци или затегнете с клечки за зъби. Увийте патицата в пластмасовата обвивка, оставете я да маринира за няколко часа.

4. Нагрейте добре фурната. Покрийте листа с фолио. Рязането на втория портокал с кръгове с дебелина около половин сантиметър, поставя няколко кръга в центъра на тавата. На тях по корем се поставя птицата, извлечена от филма. Обелването на останалите оранжеви кръгове ги поставя на повърхността на патицата.

5. След опаковането на фолиото, поставяме го в много добре загрята фурна за около половин час. След това намалете температурата и я изпечете за около 2 часа.След това разгръщаме фолиото и привеждаме патицата в готварска печка за около половин час, като я изливаме на всеки 10 минути с мазнината, която се отделя по време на пържене.

Рецепта 3: Френска патица с портокали

Тази рецепта дойде при нас от родината на това прекрасно ястие. Така че, на него патица с портокали ще се окаже особено вкусна!

съставки:

патичен труп
моркови,
лук,
корен от магданоз,
лимон,
3 портокали,
50 гр. Сол. масло,
2 чаши пилешки бульон,
70 гр. захар,
100 гр. бяло вино
80 гр. портокалов ликьор,
50 гр. нишесте,
чаша за конфитюр от портокали,
да опитате бял пипер на прах и сол.

Метод на приготвяне:

1. Натрийте приготвената патица с черен пипер и сол. Измийте и почистете морковите с корен от магданоз, след това, след като ги изсушите, нарязани на малки кубчета. Ситно нарязайте лука. Пилинг един портокал, го нарежете на филийки с остър нож. Нарежете жар от втория портокал и лимон на тънки филийки.

2. Като изстискате сока от две портокали и лимон, разбъркайте добре. Затоплете маслото в дълбок тиган, сложете патицата там и я изпържете за около 15 минути. След това изложи същите подготвени моркови с лук и магданоз. Запържете всичко около 15 минути, завъртете патицата и разбъркайте зеленчуците. След това се налива горещ бульон в тенджерата и се поставя тиган в добре загрята фурна, където ние готвя патица за около половин час.

3. По това време, разтопете захарта в тенджера на слаб огън, докато стане златистожълт. След това, добавяйки портокалова кора и портокалов сок и лимонов сок, гответе на слаб огън за около половин час при постоянно разбъркване.

4. Поставете приготвената патица от тавата и я сложете във фурната, която е изключена за 10 минути. По това време филтрираме сока от тигана, който остава там, след като задушава пилето, смесва се с вино и смес от захар и сок. Пригответе соса на слаб огън за около минута, след това го смесете с алкохол. Нишестето се разтваря в студена вода, изсипва се в соса, оставя се да заври, след това се добавя сладко, разбърква се, сол и пипер.

5. Нарежете патицата на порции, разпръснете портокалите върху тях. Сервирайте соса отделно.

Патица с портокали - полезни съвети от опитни готвачи

По време на пържене, патицата трябва да бъде пробита под крилата и краката, тя е необходима за по-бързо отцеждане на мазнините.

Времето на пържене на патица се определя от неговия размер и обикновено е от един до половин до два часа. Определя се също така, както следва: 30 минути за всеки килограм и още 30 минути.

За да може патицата да се реже по-лесно при сервиране, след като е готова, тя трябва да се увие във фолио и да се покрие с кърпа, да се достигне за около 15 минути.

Печена патица с портокали

Изящно, ароматно, невероятно вкусно ястие - всичко това може да се каже за патицата с портокали. Опитайте това ястие е задължително! Несъмнено предимство е, че е почти невъзможно да се развали. Готвене патица с портокали може да бъде по различни начини, и на първо място искаме да ви представим класически успешни рецепти.

млада голяма патица
3 портокали
3-4 стъбла от целина
лимон
10 грама сол
Провансалски билкови смеси 1 ч. Л
салвия сух 1 супена лъжица
2 супени лъжици десертно вино
2 супени лъжици мед
черен пипер 1 ч. л
зехтин

Метод на приготвяне:

Както обикновено, ще започнем да готвим патица с портокали с преработката на домашни птици. Нарежете опашката и мазнината, излишната кожа във врата, крайната трета част на крилата. В дълбока купа смесете маринатата: за това изстискайте сока от портокал и лимон. Прецедете сока от семената, налейте една лъжица зехтин и добавете следните подправки: градински чай, черен пипер, провансалски билки и сол. Нашата марината е готова - поставете птицата в нея и го изпратете в хладилника за 4-6 часа. Би било по-добре, ако започнете да готвите сутрин или следобед - трусът от патица трябва да се преобръща в марината всеки час.

В същото време, нарязани на оранжево на 4-5 резени и целина стъбла на четвъртинки.Пригответе тавичка за печене на патица: откъснете 10-12 ленти от фолио, изтъркалете флагела от тях и ги поставете във формата на решетка. Utyatnitsa готов, че е време да се затопли фурната до 190 градуса. Ние изваждаме маринованата патица и нещата с портокали и целина. Внимателно прехвърлете пълнената патица в тавичка за печене и гответе във фурната за час и половина. В първите 40-45 минути на готвене, не трябва да отваряте вратата на фурната, а във втория "акт" трябва да напоете патицата с образуваната течност на всеки 10-15 минути.

Докато патицата се подготвя, извадете малка тенджера и продължете с приготвянето на глазурата. Изстискайте сока от 1 портокал, прецедете го и го излейте в тенджерата. Там също изпращат десертно сладко вино и мед. Сварете сместа на висока температура до състояние на сироп. След това извадете патицата от фурната и почистете целия пълнеж. Поставете птицата на голяма чиния и щедро я излейте с лед. Можете да украсите с ориз или зеленчуци. Приятно апетит!

Оранжева нарязана патица

Рецептата на соса в това ястие е напълно наситен с вкус и вкус на портокал. Патицата се топи в устата и придобива фин и неописуемо елегантен портокалов вкус. Не забравяйте да опитате тази перла на световното готвене!

труп на патица с тегло 2,5 кг
3 портокали
400 милилитра портокалов сок
2 чаши телешки бульон
1/2 чаша бяло вино
100 милилитра винен оцет
50 грама захар
50 милилитра портокалов ликьор
2 супени лъжици нишесте
сол и черен пипер на вкус

Метод на приготвяне:

Да започнем със соса: отлейте измитите портокали с белачка. Отстранете само най-горния слой, силно оцветен. В тенджера сварете чаша вода и сварете жар за няколко минути. След това го извадете с една лъжица в купа, покрийте с портокалов ликьор и го оставете. Продължете с готвенето: смесете захарта и винения оцет в тенджера (можете да използвате бял, червен или дори ябълков оцет). Сварете сместа на слаб огън и сварете малко - захарта трябва да се карамелизира малко. Веднага излейте в портокалов сок и затоплете соса за 3-4 минути. Изключете огъня - на търна дойде патица.

Тази рецепта изисква голямо количество филета с минимум кости. Въоръжете се с остър нож и започнете да режете патицата. Първо отрежете крилата. След това направете надлъжен разрез по гърдите и внимателно, с къси и чести движения, отрежете месото от костта. Не е необходимо да се разделят пилешки бутчета - просто ги отрежете. В резултат на това трябва да получите 2 крила, 2 гърди, 2 крака и цялата рамка. Най-трудната част е минала - можете да получите голям чугунен мангал.

Затоплете бройлерите на средна топлина, налейте толкова растително масло, че да покрие дъното, и поставете патешкото парче с кожицата надолу. Трябва да се готви само 10 минути, равномерно пържене от всички страни. Отстранете готовите парчета птици със скимер на плоча и изцедете мазнината - тя е подходяща за употреба в продължение на 2-3 месеца, ако я държите в хладилника. Върни патицата в пещта и я напълни с предварително приготвения портокалов сос, бяло вино и телешки бульон. Месото трябва да бъде напълно заровено в течността. Оставете ястието да заври и намалете топлината.Сол, черен пипер и оставете под капака за час и половина. Рецептата отива на следващия етап - време е да се приготви шик оранжев сос.

Добавете жила към птицата с ликьор, оставете я да се задушава за половин час, след което поставете патицата върху чинията. Премахнете жарът и изхвърлете, ние вече не се нуждаем от него. Нишестето се разтваря в 4 супени лъжици студена вода и се излива в пещта, разбърква се. Затоплете част от соса и върнете парче от него. Оставете ги да варят в продължение на 2-3 минути, а една прекрасна патица с портокали ще бъде готова! При сервиране го сервирайте с оранжеви филийки, старателно обелени от всички филми. Гарнитурата ще бъде подходяща за сервиране на варени картофи или ориз. Приятно апетит!

Патица с портокали в ръкав за печене

Красиво празнично ястие, приятно на окото. Изберете по-голяма патица, за да нахраните голям брой гости - средно труп с тегло 2 кг е подходящ за вечеря за четирима.Няма значение, ако нямате ръкав за печене - мазнина от патица не се напръсква по време на готвене при високи температури. Покрийте трупа с фолио или гответе малко по-дълго от препоръчаното.

патица 2-2, 5 килограма тегло
3 големи портокали
корен от джинджифил
клонче от розмарин
зехтин
2 супени лъжици портокалово или ябълково сладко
сол и пипер на вкус

Метод на приготвяне:

Ако е необходимо, размразявайте патицата, измийте я и изсушете. Поставете сол и черен пипер (черна земя) в дланта си и щедро настържете вътрешността и външната страна на трупа. И ще бъде добре, ако го оставите за един час при стайна температура. По това време можете да направите портокали: измийте 2 парчета и изрежете с кори на 4 броя. Нарежете парче корен от джинджифил с дължина около 5-6 см и го настържете. Раздробяното се нарязва на ситно, смесва се с джинджифил и се изсипва в кафеена лъжица зехтин. Започнете патицата с получената ароматна смес и портокалите. Срежете заедно с клечки за зъби или шийте със силна нишка.

Освен това, нашата рецепта от подготовката преминава към готвене. Загрейте фурната до 180 градуса. Докато се затопля, изрежете парче ръкав за печене. Нейната дължина трябва да бъде една и половина пъти по-дълга от тази на патешкото тяло. Намажете малко птицата със зехтин и го поставете в ръкав за печене. Затворете хлабаво краищата с щипки и ги изпратете в нагрята фурна за 1, 5 часа.

Докато патицата е във фурната, нека украсим ястието. Обелете останалия портокал и я нарязайте. Отстранете птичето месо, изрежете ръкава за печене и поставете нарязания портокал отгоре. Изпрати патицата в пещта още един час, като редовно се налива с разтопената мазнина. Нашата рецепта свърши - имаше последни щрихи. Отстранете приготвената патица от фурната и внимателно я намажете с портокалов сладко. Нагласете температурата на фурната на 235 градуса и изпратете патицата за 15 минути, за да получите рудева кора. Това е всичко, нашата красива, ароматна и невероятно вкусна патица с портокали е готова! Приятно апетит!

Както можете да видите, за да приготвите шик ястия, не е нужно да полагате много усилия и пари. Сега знаете няколко доказани начина да приготвите разкошно ястие, което ще бъде подходящо да погледнете на празничната маса. Можете да изберете всяка рецепта за патица с портокали, защото всеки от тях е избран от нас само за вас. Гответе с любов и оставете гостите си да се насладят на вкусна храна!

Съставки за "Патица с портокали":

Патица - 1,5 кг
Сухо бяло вино - 1 л
Оранжево - 2 броя
Портокалов сок (прясно изцеден) - 300 мл
Масло - 4 супени лъжици. л.
Ликьор (за предпочитане "Grand Marnier") - 30 мл
Кафява захар - 2 супени лъжици. л.
Сол - на вкус
Черен пипер на вкус

Рецепта "Патица с портокали":

В навечерието на очакваната дата за готвене измийте патицата и почистете патицата от възможни пера.
Сложете го в купа с нейния размер и я излейте с вино. Оставете я през нощта, за предпочитане няколко пъти, така че виното да минава през всички части на патицата.

Сутрин изцедете виното, изсушете патицата с хартиена кърпа.
Изстискайте сока от портокали (300 мл).

Разтворете захарта в сок, добавете ликьор.
Изсипете патицата, обърнете я, за да получите навсякъде портокалов сок, оставете я да маринира в продължение на 3 часа в сока.

Сол и пиперка, покрийте цялата повърхност с полутопено масло.

Нарежете портокалите в кръг, покрийте ги с патица.
За да не попадат портокалите, аз ги фиксирах с клечки за зъби. Препоръчително е да се пече на 200 градуса за 1 час и 15 минути.
Патицата ми беше 3 кг, печена при 220 градуса за 2 часа.

В процеса на печене, портокали не само придават аромат и вкус, но и защитават патицата, не позволяват да го изгори.
Ако непокритите части изгорят (краката) ги покрийте с фолио.