Тънко тесто за пица

• Тънка тесто - най-добрата основа за италианска пица
• Как да си направим тънка пица
• Как да правим тънко тесто за пица

Правилната италианска пица трябва да има тънка основа, приготвена по специална рецепта. Производителите на пица правят тестото от специално брашно, към което се добавя брашно от твърда пшеница, богата на глутен. Италианците никога не използват обичайното "меко" брашно за пица. Специална смес може да се намери в магазините на италиански продукти, можете също така самостоятелно да смесите два вида брашно. За една стандартна пица (чийто диаметър, според същия закон, трябва да бъде 35 сантиметра), са необходими 250 грама брашно. Също така тестото съдържа дрожди (2 супени лъжици суха мая), сол на вкус, 125 грама вода и 10 грама зехтин.
Италианците не налагат толкова строги изисквания като тестото за пицинг. Трябва да изберете пресни продукти и специално сирене за пица - моцарела.

Тестото за пица се приготвя само на вода, не се опитвайте да направите ястието по-вкусно, като месите тестото в мляко или кефир. Вземете чистата филтрирана вода, разредете я със зехтин. Водата се нуждае от студ, така че тестото ще стане еластично. Маслото трябва да бъде първо превъртане или екстра девствена. 250 грама брашно трябва внимателно да се пресяват, за да са меки и ронливи. Добавете малко сол към брашното. Истинското тесто за италианската пица винаги е дрожди, пицария обикновено работи с квас, но можете да използвате суха мая - у дома е по-лесно и по-бързо. Две супени лъжици дрожди ще бъдат достатъчни, те се смесват с брашно. Маята трябва да е прясна, в противен случай тестото може да получи неприятна миризма.

Водата със зехтин постепенно се добавя към брашното, а не обратно (така тестото няма да се придържа към ръцете). Тестото трябва да бъде старателно омесена, постигайки желаната консистенция - тя трябва да бъде доста мека и еластична, да не се разкъсва, когато се опъва и да не се свива назад. След месене, задържайте го на стайна температура за около час, като покривате съдовете с влажна кърпа.

Завършеното тесто трябва да се разточва на тънка торта. Производителите на пица го правят ръчно много сръчно и бързо, като държат тортата на тежест, въртят се и дори я хвърлят във въздуха, но за непрофесионалните готвачи ще бъде по-лесно да използват точилка. Въпреки че в този случай се губи един важен компонент на истинска пица - дебел, свеж ръб. Въпреки това, след като се разточва тестото, той може да се образува ръчно.
Този ръб на пицата е намазан с чесново масло (маслиново масло с чесън), а пълнежът и сиренето не са поставени върху него.

Опитайте се да навиете тестото колкото е възможно по-тънко и гладко. Не поставяйте много пълнеж върху пицата, тънка основа трябва да издържа на теглото на съставките. В пещта, тортата се издига леко, придобивайки желаната дебелина - около три милиметра. Не забравяйте, че пицата е приготвена при максимална температура: в истинска пещ за пица топлината е толкова силна, че основата се пече за минута и половина, а в пещ при 275 ° C, ще отнеме около 8 минути. Тестото с голяма топлина става хрупкаво, както подобава на истинска италианска пица.

Как да си направим тънка тесто за пица - най-добрите правила

Най-важното нещо за започване на приготвянето на тестото е добро настроение. Между другото, това се отнася не само за това ястие, но и за целия процес на готвене. Липсата на стресово състояние определено ще има положителен ефект върху крайния резултат.

• Зехтинът е идеален заместител на слънчоглед, който ще даде на тестото добра еластичност и ненадминат вкус.
• За да направите тестото „ефирно“, трябва да пресявате брашното преди готвене.Вие също трябва да знаете, че при смесване, първата половина на брашното се използва първо, а малко по-късно - втората.
• Замесете тестото, докато спре да залепва за ръцете. Ако не се счупи при опъване, тестото се приготвя правилно. За еластичност много хора препоръчват към тестото да се добавят оцет или лимонена киселина, а понякога дори бренди. Киселата среда влияе на увеличаването на вискозния протеинов материал, който е в брашното.
• За да може консистенцията на тестото да запази своята нежност, е необходимо тя да се разточва ръчно и много внимателно. След като опраши повърхността с брашно, тестото трябва да се разтегне от средата до краищата. Не забравяйте да направите краищата по-дебели, за да получите брони.
• Солта за тестото за предпочитане се смесва с брашно.
• За да е хрупкаво тестото, водата, в която дрождите ще се разреждат, трябва да бъде загрята до 38 ° С.
• Всички съставки на тестото се комбинират препоръчително десет минути след като квасът е наситен с кислород.
• За да се избегне прилепването на пицата към формата, тя се смазва предварително със зехтин и се поръсва с брашно. Но самият тиган трябва да се нагрее.
• Също така трябва да знаете, че в стаята не трябва да има никакви течения.

За златисто и хрупкаво тесто, фурната трябва да бъде предварително загрята, а времето за печене трябва да е около 10 минути.

СЪСТАВКИ

• Вода 1.5 очила
• Дрожди 2.5 Чаени лъжички
• Сол 1 Pinch
• Брашно 4 чаши
  за
• Захар 1 Pinch
• Маслиново масло 2.5 чаени лъжички

1. За да започнете, затоплете водата и разтворете маята и щипка захар в нея. Оставете 5-10 минути. През това време дрождите "се събуждат" и започват да работят.

2. Междувременно, в отделен контейнер, пресейте брашното, сол, добавете зехтин и, ако желаете, билки.

3. Комбинирайте с дрожди и започнете да смесвате.

4. Замесете не е много плътно, но не е лепкаво за ръцете на тестото. Сложете го в купа, предварително намазана със зехтин, покрийте с чиста кърпа или прилепващ филм. Оставете един час топло за 1,5 часа, за да се получи добре тестото.

5. От определеното количество съставки получавате 2 торта. Разточете тестото на набрашнена повърхност, почистете със соса и разпределете пълнежа на вкус.

6. И тогава остава само да изпрати в пещта и пекат до златисто. Тестото е наистина вълшебно, затова препоръчвам да се отбележи рецептата!

История на раждането

Ако отидете в Италия за истинска пица, може би сте малко разочарован. Това е така ястието, здраво закрепено в менюто на руските пицарии, няма нищо общо с италианския колега, И според много туристи, нашият продукт е по-вкусен! Изведнъж, нали?

Готвачите отдавна са приспособили рецептата за руски вкусови предпочитания. И обичаме пица с богато, разнообразно пълнене. Традиционната италианска пица е тънко тесто и още по-тънък слой на пълнене. от два или три компонента.

За да разберете защо италианската пица изглежда така, трябва да се обърнете към историята. Преди много векове това ястие в Италия се считаше за храна за бедните, И едва след това, влюбил се в цар Фердинанд II, той успял да стигне до кралския двор.

Вярно е, че царят работи усилено, доказвайки на кралицата Маргарита достойнствата на такъв деликатес. Трябваше измислете нов начин за месене на тесто с помощта на размахване (преди това бил обезпокоен с краката си) и прави специални вилици, така че кралските лица да не замърсят пръстите си.

И какви инструменти са нужни днес, за да направите истинска италианска пица у дома според някой от рецептите?

Инструменти и компоненти

Ако готвите рядко, можете да използвате най-много общи кухненски прибори във всеки дом:

• плоска повърхност на масата или голяма дъска за рязане на тесто,
  

удобни дълбоки смесителни чаши,

Професионалните готвачи правят пица в специална пещ, която се затопля до почти 500 градуса, както и специален кръгъл нож за рязане на вече завършен продукт.

На нашия сайт ще намерите рецепта за приготвяне на класически ризото със зеленчуци. Опитайте се да приготвите това ястие в истински италиански ресторант!

От този материал ще научите как да приготвяте макаронени изделия с морски дарове в кремав сос - популярно и много вкусно ястие от италианската кухня.

Тайните на готвене с паста от болонезе, както и видео уроци от известни готвачи, вижте тук: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/boloneze.html.

И така, какви продукти се нуждаем? Според класическата рецепта за тесто за тази изискана италианска пица, трябва да приготвите следните съставки:

• чиста вода (1 чаша),
  

натурален зехтин,

сол (1 ч.л.),

захар (1 ч.л.),

малко нагрейте водата и добавете към нея лъжица брашно, сол, захар и мая, За удобство е най-добре да използвате дълбока купа. Когато дрождите започнат да ферментират (и това ще стане буквално след 10 минути), ние внимателно изсипваме в тях останалото брашно и зехтин.

Замесете полученото тесто. Трябва да се окаже достатъчно дебел, След това извадете го и продължете с подготовката на пълнежа.

Как да приготвяте италианско тесто за квас за истинска пица у дома - вижте видеото:

Но пълненето за италианска пица зависи от това коя рецепта за готвене избирате у дома.

С морски дарове

За да преведем тази рецепта, трябва: замразени белени скариди, варени миди, калмари, 1-2 вида сирене, маслини без костилка, чушка, кетчуп или доматено пюре, подправки на вкус, Вместо скариди, миди и калмари, можете да използвате готовия микс "Морски коктейл".

Когато всички компоненти са готови, преминете директно към готвене:

• Вземете свареното тесто и го прехвърлете в тенджерата, които първо трябва да бъдат обработени с масло.
  

малко поръсете тестото с брашно и смажете с кетчуп или доматено пюре.

Разпределете равномерно морските храни, Не трябва да имаме свободни места в кръга.

Разпределете на повърхността на кръга предварително нарязани на малки квадратчета чушка.

Добавянето маслини.

Груби ренде разтрийте сиренето и поръсете щедро им бъдещ шедьовър на готвене.

Добавянето да вкуси подправки - сол, пипер, билки.

Четири сезона

Тази рецепта ще бъде особено популярна в тези домове, където всеки член на семейството има свои специфични вкусови предпочитания, Този вид е изобретен преди много векове и все още можете да намерите такава пица във всяка класическа пицария.

Особеността на тази рецепта в деликатна комбинация от няколко вкуса. Следователно за подготовката, от която се нуждаем: мариновани артишок, салам, чери домати, моцарела, пресни печурки, чушка, кетчуп, яйце.

• Разпръскваме тестото върху печене, намазано с растително масло.
  

Нанесете тънък слой кетчуп и направете малки разфасовки в кръга на бъдещата ни пица, Трябва да имаме четири идентични сектора.

Сварете твърдо сварено яйце и го нарежете на малки парченца.

Попълнете първия сектор нашата пица нарязани яйца и гъби (които ние също предварително нарязани).

Втори сектор напълнете с артишок и цели маслини.

Към следващия сектор нарязваме нарязани на тънки филийки колбаси и български пипер, които също трябва да се нарязват на малки парченца.

Последен сектор напълнете със сирене и домати, нарязани наполовина.

Поръсете всички съставки настъргано сирене, добавете пипер, сол и билки на вкус.

Когато нашата пица е готова, Важно е да я подадете правилно на масата, Как може да се направи това?

Как да служите?

Ако някога сте поръчали пица, която беше невероятно вкусна? Толкова вкусно и свежо, че сте я изяли с ръцете си точно от картонената кутия?

Същото правило за сервиране ще работи и с домашно приготвени варианти - можете просто да дадете на гостите топла и вкусна пица, която ще се яде само за пет минути. Но можете да го направите красиво:

• Поставяме готовия продукт в голяма плоска плоча или върху специална дървена табла.
  

С помощта на специален кръгъл или обикновен нож изрежете пицата на няколко идентични парчета.

Сервиране на нашия продукт на масата горещо (трябва да върви сиренето!).

За пица можете да поставите на масата разнообразни сосове и зехтин.

Предварително попитайте гостите дали имат нужда от прибори за хранене, Много хора предпочитат да ядат това ястие само с ръцете си.

Не забравяйте да поставите салфетки на масата.

Пицата не е единственият шедьовър на италианската кухня. Трябва да се опитате да направите традиционна домашна лазаня, приготвена на нашия уебсайт.

Обичате ли да приготвяте всичко сами? След това разберете всичко за приготвянето на сирене моцарела у дома!

И в тази статия ще се запознаете с рецептата на тази италианска паста: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/recept-pasty-s-foto.html

Полезни съвети и трикове

Най-вероятно вече сте опитвали пица много пъти. Но се надяваме Тези прости, но много полезни съвети ще ви бъдат полезни..

• Ако готовото ястие се оказа твърде обемисти и сухи ръбове, можете нарежете го по необичаен начин - правоъгълници, Така всеки гост ще получи парчетата с максимално количество пълнеж.
  

Може да се сервира на масата Лека зеленчукова салата с различни видове зеленчуци, Тъй като пицата е доста "тежка" и трудна за стомаха продукт, салата ще помогне на тялото лесно да усвои този не твърде здравословен деликатес.

Ако затопляте чинията във фурнатаНе забравяйте да поставите контейнер с вода до него. Това просто действие ще помогне да се запази богатството на продукта. Можете също така леко да налеете пицата с зехтин.

Пожелаваме ви и вашите гости приятно апетит! И може да успеете ароматна, подхранваща и сочна пица!

Процес на готвене

Изработването на тесто за мен е истинско мъчение. Е, това не става с мен, особено с мая, така че най-идеалната рецепта за мен е най-проста. Особено за пицата, която децата обичат толкова много. Предлагам ви да го опитате в бизнеса, по-точно - при печене. Минимум от съставките, най-фините търкаляне и рязане на всякакви екстри - пицата ще се окаже перфектна!

За да създадете пица, ще използвам пушен бекон, пресни шампиони, твърдо сирене, домати и маслини, както и намазвайки основата с майонеза. Можете да изберете и закупите всякакви други пълнежи по ваш вкус.

Ако маслиновото масло не е налично, можете да го замените със слънчоглед, царевица и т.н., дори и с разтопена мас или масло, но не забравяйте, че такава основа вече няма да бъде слаба.

Така че за приготвянето на класическото тънко тесто за тънка италианска пица трябва да приготвите продуктите от списъка.

Пресейте пшеничното брашно в дълбока купа за салата, залейте с вода, зехтин и налейте сол.

Замесете твърдото тесто, поставете го в кок, покрийте с прилепващ филм и оставете за 15 минути.

След това го навийте в тънък тънък слой. Правоъгълна или кръгла - по ваше желание. Поставете в омаслена форма.

Смежем майонеза. Поставяне на нарязан бекон и пресни гъби, домати. Поръсете с фино настъргано твърдо сирене и украсете с маслини или маслини. Изпратете пицата в предварително загрята фурна за 25 минути при 180 ° C.

Пицата се оказва сочна, а основата - хрупкава по ръбовете и мека в средата. Украсете печената пица със зеленината и я сервирайте на масата.

Е, и рецептата на класическото тесто за фината италианска пица трябва да бъде маркирана. Само не забравяйте да дадете на тестото "почивка" 15 минути след месене!

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Тънко тесто за пица - рецепта за италианско тесто

За да приготвите класическото италианско тесто, ще ви трябват следните съставки (на една основа с диаметър 30 ​​см):

• 250 g брашно
• 200 мл вода 15 г пресни дрожди
• ¼ чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица. зехтин
• 1 супена лъжица. захар без хълм

Преди да започнете да готвите, трябва да се погрижите за избора на подходящото брашно. Естествено, идеалният вариант е истинско италианско брашно, но ако няма такова, то местният с по-високо съдържание на протеин от поне 12% ще служи като заместител. Използването на обикновеното брашно ще накара пицата да бъде буйна, но в този случай целта е да се направи точно класическото тесто.

Получаване:

1. 250 грама брашно се смесва с една супена лъжица сол, изсипва се на маса и се прави дупка в центъра.
2. Във водата се изсипва една чаена лъжичка мая и същото количество захар. За да започне процеса на маята, тази смес се влива в продължение на 10 минути.
3. Като го изсипва в дупка, направена в брашно, и след добавяне на 1 супена лъжица. лъжици масло, можете да започнете да се смесват всичко бавно. Трябва да се движите внимателно и от центъра на хълма до ръба.
4. Ако тестото е престанало да се придържа към ръцете, и когато стречинг не се счупи, тогава можете спокойно да го оставите да се побере за един час.
5. Ако тестото се удвои, трябва да започнете да нарязвате пица. Образува се кейк с диаметър 10 cm и дебелина приблизително 3 cm.
6. След което тя може да се разтегне, но само с помощта на ръце. Идеалната торта ще бъде тесто 30-35 см в диаметър с дебелина 3-4 мм. Това ще бъде класическото италианско тесто.

Между другото, един италиански ритуал, в който торта се хвърля във въздуха и се извива на един пръст, се изпълнява, за да се насити с кислород.

Тесто за пица "като в пицария"

За приготвянето на такава рецепта е необходимо (като се вземат предвид 2 порции с диаметър 30 ​​см):

• Брашно - 500гр
• Мая - 12g
• Захар - 1ч.л.
• Сол - ½ h.
• Зехтин - 1 - 2 супени лъжици.
• Сухи билки - щипка босилек и риган
• Топла преварена вода - 250 - 300 мл

Получаване:

1. За начало се нуждаете от малка купа, в която се излива маята и захарта. Изсипва се с вода, разбърква се и се покрива с кърпа, оставя се на топло място за 10 минути.
2. Брашното се нуждае от по-голяма купа, към която освен основната съставка се добавят и сухи билки. Както и в предишната рецепта, в средата се създава вдлъбнатина, в която се излива сместа, влива се до желаната консистенция. В първия етап на смесване се използва вилица или размахване.
3. След изливането на зехтин и тестото се пререляживат върху дървена повърхност. След това се извършва ръчно месене около десет минути.
4. След като е получила еластично и не-лепкаво тесто, тя се напръсква със зехтин и се разделя на две части, които се поставят в различни купи, като се покриват с кърпа и се оставят на топло място за тридесет минути.
5. След определеното време тестото се поставя на масата и се опъва с ръце до необходимия размер. Когато премествате пицата в матрицата, тестото трябва да се пробие няколко пъти с клечка за зъби.

Най-доброто тесто за пица без питка

Тази рецепта е любимата ми и моето семейство обича пица с това специално тесто. Оказва се тънък, но мек и с хрупкави страни. Тя се сравнява благоприятно с други рецепти без дрожди. Опитайте сами!

съставки:

• заквасена сметана - 3 супени лъжици,
• яйца - 1 бр.
• брашно - 1-2 чаши (всичко зависи от консистенцията на заквасена сметана),
• сол - 1 ч. л. без пързалки,
• бакпулвер или сода.

Приготвяне на тесто за пица със заквасена сметана:

1. На първо място, поставете заквасена сметана в купа и добавете сода или бакпулвер, сол. Разбийте яйцето.
2. Сега линията на брашно - добавете половин чаша първо, разбъркайте.След това добавете брашното и разбъркайте, докато тестото е подходящо за ръчно месене.
3. Изсипете брашното на работната повърхност, нанесете полученото тесто и месят с ръцете си, докато стане необходимата консистенция.
4. Който обича тънкото тесто - месят като кнедли (плътен и опънат тесто). В този случай, полученото тесто се разточва с точилка до желаната дебелина.
5. Който обича хлабав, леко пухкав и мек тесто и тънък в същото време - месят го, докато е трудно да се разпръсне по тава с пръсти (трябва да е мек, еластичен, гъвкав).
6. Готвенето на пица с такова тесто трябва да бъде върху намазана хартия за пергамент. Тестото е достатъчно меко и се придържа към ръцете, така че когато се разпространява в ръцете, маслото също не боли. Разстелете тестото в тънък слой, поставете пълнежа отгоре и поставете пицата във фурната за 180-30 минути за 20-30. Тестото трябва да е розово. Ако сте го бледи, сложете още 5-10 минути и повишете температурата до 200 градуса.

Това е всичко, вие просто получавате тънко тесто за пица върху заквасена сметана, не съм имал случаи, когато тази рецепта се провали!

Тесто за безквасни пици - Рецепта номер 1

За да разнообразят методите за приготвяне на пица, тази опция е изключително добра, тъй като често се използва в самата Италия.

съставки:

• 100 ml вода
• 1,5 чаши брашно + брашно за месене (колко тесто ще вземе)
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сол

подготовка:

1. Пресяването на брашното, добавяне на сол и бакпулвер към него.
2. По стария начин правим ниша, в която се налива вода със зехтин. Лъжица се смесва със съставките.
3. Налейте брашното на масата, нанесете полученото тесто и започнете да месяте. Замесете тестото все същата нужда от ръцете, докато стане здраво.
4. Подвивайки го във формата на топка, го изпращайте в хладилника за половин час.
5. След това следвайте горния метод.

Изработването на такова тесто е доста просто. Тя трябва да е тънка, хрупкава и невероятно вкусна.

Тънко и хрупкаво тесто за пица без дрожди - рецепта номер 2

Друга интересна рецепта без тесто за дрожди ще изисква две пилешки яйца и половин литър мляко.

Получаване:

1. Брашно и сол се смесват в отделна купа. След това вземете съд за мляко, яйца и 2 супени лъжици. слънчогледово масло. В никакъв случай тази смес не може да бъде бита, а само смесена.
2. Получената маса постепенно се разбърква, изсипва се в купа с брашно. Необходимо е да се обърне специално внимание на факта, че яйцата се абсорбират добре в брашното и няма локви.
3. След десет минути месене, трябва да имате перфектното тесто.

Една от характеристиките на рецептата е и фактът, че полученото тесто се увива във влажна кърпа за 15 минути. След това стандартният ритуал на търкаляне.

Следната рецепта за тесто без квас е не по-малко проста, но ви харесва и с апетитни резултати.

Това изисква:

• Всяко растително масло - 1/3 чаша
• Кефир без мазнини - половин чаша
• Сахара - 2 супени лъжици. лъжици
• Сол - 1 ч. Л
• Брашно - чаша и половина
• Сода - половин ч.л.

Получаване:

1. Кефирът се смесва с сода и се оставя за 5-10 минути.
2. След това добавят сол, захар и растително масло.
3. По време на разбъркването постепенно се добавя брашно (може да дойде спасител от хранителен процесор). Когато тестото не се залепва и има достатъчно еластичност, неговото въвеждане трябва да бъде спряно.
4. Струва си да се помни, че прекомерното количество брашно може да направи не хрупкаво тесто, а ронлива бисквита.
5. След като всичко това е направено успешно, тестото под "капака" на прилепващия филм се прехвърля в хладилника за 30 минути.

Рецепта за тесто за пица с дрожди - деликатна и хрупкава

За да постигнете желаното тънко и хрупкаво тесто, трябва да следвате рецептата по-долу.

Голям широк резервоар се пълни с топла вода, в която дрождите се смесват, докато се разтворят напълно. След това добавете половин чаена лъжичка сол и захар, както и 20 грама зехтин. Струва си да разбърквате всичко това, докато захарта се разтвори.

Пресяването на брашното през сито не само ще премахне излишъка, но и ще го обогати с кислород.

Ако, като месите тестото, не искате да стане перфектно, можете да добавите малко повече брашно. Но в случай на твърде стръмно тесто, малко количество вода и по-нататъшно месене ще спасят ситуацията. Завъртане на правилното количество тесто на топка, увийте го в найлонова торбичка и го оставете за 30 минути на топло място.

Естествено, в отсъствието на способността да разгънете тестото с ръцете си, можете да използвате точилка, но е по-добре да се научите как да го правите по обичайния начин. Не забравяйте, че страни и пица трябва да бъде около 2-3 cm.

Как да приготвим хрупкаво тесто за пица?

За закваска (заготовки), мая и топла вода се смесват под формата на две супени лъжици и същото количество брашно. Разбъркайте добре, това „творение“ се покрива с кърпа и оставя на топлина половин час. Понякога опара е готов след десет минути, така че трябва да следите състоянието му.

В кухината, направена в брашно в отделна купа, заготовката се излива, осолява се на вкус и се прибавят около 125 ml вода. Замесете е необходимо според същите принципи: тестото не трябва да се залепва и да се счупва, когато се опъва. Оставяйки се на подходящо топло място за около час, си струва да си припомним, че трябва да се увеличи с две.

Най-основната цел е хрупкаво вкусно като резултат. За да направите това, фурната се нагрява някъде до 200 градуса, а формата се смазва с маслиново или слънчогледово масло. След това изложи и разточете тестото, намазано с доматен сос и поставете във фурната за пет минути. След това вече можете да разпространите пълнежа, с който пицата е във фурната още двадесет минути. Поради факта, че тестото без пълнеж вече е леко изпечено, то без съмнение ще бъде приятно да се пука в устата.

Рецепта за тесто за пица

Случва се, че в близката околност няма много любители на хрупкавите. Или различна ситуация: класическото тесто вече е малко натоварено и искате нещо малко по-различно. Огромен брой рецепти, както никога преди, защото една и съща любима пица е напълно възможно да се направи с меко тесто.

Това ще изисква:

• Брашно - 500 грама
• Яйце - 1 бр.
• Мляко - 300мл
• Суха мая - 12g
• Захар - 1ч.л.
• Сол - половин чаена лъжичка
• Растително масло - 2ст.л.

Получаване:

1. Задължителният ритуал е да се затопли млякото до четиридесет градуса, в което се добавят дрожди. Разбърква се добре и се оставя да престои тридесет минути. Ако млякото замръзне, процесът протича правилно.
2. Не забравяйте да запомните ритуала на "насищане" на брашно с кислород. Готовото мляко и яйцата се изсипват в дупката, направена в брашно. Добавят се и сол, захар и масло.
3. Тестото се омесва и след това се покрива с филм. Между другото, топло място, в което около час тестото трябва да се влее, може да е място близо до батерията. В този случай тестото трябва да се утрои.
4. Фурната трябва да се нагрява възможно най-добре (поне 250 градуса по Целзий). Желязният лист се смазва и се поръсва с брашно.
5. След това съберете голяма тортила от тесто, нанесена върху този лист. С дадено количество съставки и с малка фурна, това количество тесто е достатъчно за две порции. За да се избегне изпускане на въздух, не се натискат ръбове.
6. За тестото сосът се прави от една чаена лъжичка доматено пюре и една супена лъжица майонеза, която смазва повърхността му.
7. За такъв тест, пълнежът е изложен в няколко слоя, които помежду си имат слой под формата на настъргано сирене.
8. Изпича се в продължение на 6 минути при температура 250 градуса.Тя трябва да се намира на най-горния рафт. Ако фурната няма такава висока температура, тогава времето за печене трябва да се увеличи. Пицата е невероятно мека и добре нахранена.

Що се отнася до самия пълнеж, вече няма специални правила и препоръки, тъй като всеки прави своя перфектна пица. В този случай са добре дошли експериментите и фантазията. Ключът към успеха е самото приготвено тесто, но това, което ще бъде пълненето, не е толкова важно. В крайна сметка, най-важното е какво? За да стане вкусно!

Гледайте видеоклипа: Италианско тесто за пица (Април 2024).