Супите с гъби в Русия винаги са били и ще бъдат едно от най-вероятно любимите ястия. Е, кой може да устои на прясно приготвената ароматна гъбена супа? И независимо от вида на гъбите, които влагате в нея - пресни или сушени, мариновани или осолени, супата ще е страхотна. Бели, пачи крак и медовина, манатарки и манатарки - всеки от тях има свой вкус и аромат и всеки от тях прави вкусна супа по свой начин. Гъбите произвеждат леки хранителни бульони, които са много полезни за възстановяване след заболяване. Правилно приготвената гъбена супа може да развесели някого, а ние ще ви покажем някои рецепти за готвене.
Всяка селекция съдържа от 3 рецепти със стъпка по стъпка снимки и видео
За да приготвите 6 порции супа с гъби, ще ви трябва:
- пресни, предварително обелени и напоени гъби - 500 грама,
- средно, по размер, картофи - 6 броя,
- една средна моркова или половин голяма,
- 1 голям лук,
- 50 мл слънчогледово масло,
- пресни или замразени копър и магданоз,
- заквасена сметана 250 мл.
Как да готвя:
В просторен съд се налива 3 литра. вода и по-ниски, грубо нарязани картофи.
Чакаме варене и спускаме гъбите. Осигурете бавно кипене в продължение на половин час. На този етап е необходимо да се сол, като се помни, че под сол е по-добре от неговата противоположност.
Готвене на моркови. Нарежете кореновия зеленчук на равни парчета, дълги около 4 см. Натъркайте на корейска ренде или нарязани на кубчета.
Лукът се нарязва на дълги ивици.
Готвене. Поставете морковите в тиган с горещо масло и яхнете 8-10 минути.
Ние изпращаме лук в компанията на моркови и продължаваме да минаваме. Ние не допускаме силно печене, за този съд ние се разклащаме през цялото време.
Добавете нашата пасаж към супата и гответе още 5 -7 минути.
В последната минута добавете черен пипер, опитайте го и ако е необходимо, добавете още подправки.
Всичко, супата е готова. При сервиране, изберете с лъжица филийки картофи и ги разбъркайте.
Изсипете супата и отгоре, във всяка чиния, сложете цяла гъба, която сме подготвили предварително. Ето вашата красота!
Сервира се със заквасена сметана и зелени.
Класическа гъбена супа от сушени гъби със заквасена сметана
За да приготвите гъбената супа по традиционната руска рецепта, ще ви трябват: два литра вода, 50 g суха или 500 g пресни гъби, 1 малък морков, магданозен корен, малка лук, малко масло или мазнина за пържене, около 8 средни картофи и сол ,
Ако готвите първата от сушени гъби, те трябва да бъдат напоени за 3-4 часа. След това гъбите се варят в една и съща вода. Източете не си струва, в противен случай ястието ще загуби вкуса си. Гъбите (сухи и пресни) трябва да се приготвят за около 40 минути.
Морковът, магданозът и малките корени от лук трябва да бъдат фино нарязани, леко пържени. Докато се приготвя пърженето, картофите се нарязват на ивици. В гъбния бульон поставете картофите и се запържва по едно и също време и бульонът се готви още 20 минути. Солта супа с гъби е по-добре в края на процеса.
Сервирайте класическата супа с гъби, със заквасена сметана и прясно нарязан копър.
Гъбена супа - различни вариации и съвети
Ако готвите първата от пресни гъби, които са само от гората, те могат да бъдат положени не във вода, а в месо бульон - това е муха. Оказва се, че е много вкусно, ако готвите и слагате месо в гъбена супа, но не много. Можете да ги изпържите за повече аромат в маслото и само след това да изварите бульон от тях.
В супата от пресни гъби, можете да поставите, според летния сезон, малка тиквичка и домати - около 10 минути преди края на готвенето.
През зимата е много хубаво да се сложи в гъбната супа от перлен ечемик - така че супата става по-удовлетворителна.
Можете да готвите гъби туршия.За да направите това, добавете нарязани кисели краставички на класическа супа - приблизително 20 минути след началото на варенето на гъбите. Две литра бульон е достатъчно, за да вземе две малки краставици.
Гъбена супа
Ако приготвяте супата наведнъж, не е необходимо да я купувате. Можете да приготвите гъбена супа с млечна превръзка - вкусът не е по-лош от класиката със заквасена сметана! Обличането е доста просто: бийте няколко яйца с половин чаша кисело мляко, парче масло и червен пипер. Добавете превръзка към супата 5 минути преди края на готвенето.
Ако не харесвате заквасена сметана, гъбената супа може да бъде подправена с яйце. Яйцето трябва да се разбива и изсипва в първото, като се разбърква енергично.
Ако ви харесват пикантни ястия, тогава в супата с гъби е по-добре да добавите червен пипер. Перфектен като подправка и соев сос.
Помислете за тази опция, когато течността се излива в чинии, отгоре се излива във всеки (който иска ...) бисквити. Силно препоръчвам.
Гъбената супа е много питателна и здравословна.
Супа с гъби е не само вкусна, но и полезна, защото съдържа ценни аминокиселини. На първо място това са валин и триптофан. Други аминокиселини могат, ако е необходимо, да се заменят един друг, но не и тях. Стойността на валин и триптофан е безценна. Те са важни за работата на мускулите, нервите, доброто настроение, съня.
Гъбите съдържат някои витамини. Особено важни от тях са витамините от група В.
Обикновено гъбите не се препоръчват за проблеми с храносмилането. Но супата е друг въпрос, особено бульонът.
По пътя, друга вкусна рецепта:
Описание на поетапна рецепта:
1. След бране и измиване на гъбите, те трябва да бъдат отрязани. За класическа рецепта го правя голяма. Оказва се, че е истинска селска супа.
2. Прехвърлете в тенджера и добавете вода. Сложете огъня. Пяна ще започне да се откроява преди кипене. Тя трябва да бъде премахната. След като бульонът започне да кипи, трябва да ври още 15 минути. Ако течността е станала прекалено черна и пяна, процедурата може да се повтори. Изсипете съдържанието на тигана в гевгир и измийте гъбите.
3. Напълнете ги с вода и ги поставете на печката. Междувременно ще изчакате за кипене, пригответе зеленчуците.
4. Нарежете морковите с нож или решетка. Ситно нарязайте лука. След варене ги добавете към супата.
5. Нарежете картофите на средни парчета или сламки. Твърде малко, за да го направи не си струва, в противен случай може бързо да смила. Добавете към бульона. На този етап можете да солите и да добавите пипер и нарязан корен от магданоз.
6. Сварете 10 минути, след това сложете лаврушка. Отстранете от огъня и покрийте с капак. Оставете го да вари още 10 минути и можете да започнете дългоочакваната дегустация. Ароматът трябва да бъде отличен!
Сервирайте с зеленчуци, заквасена сметана или майонеза. Някои пълнят супата с мляко.
2. Нежна крем супа от шампион
Ароматна, богата и много вкусна супа, ние ще се подготвим за тази рецепта. След като се опитали да го приготвите веднъж, вероятно искате да го правите отново и отново. Това се случи с мен. Моите роднини често ме молят да приготвя такова ястие за тях, което с удоволствие изпълнявам. Можете да го приготвите от всякакви гъби, които са под ръка (гора или шампиони).
5. Видео рецепта на гъбена супа със заквасена сметана
В това видео ще научите не само рецептата за вкусна гъбена супа, но и няколко трика как да го направите правилно. Тази рецепта произвежда ароматно ястие с много пикантен и деликатен аромат.
Гъбена супа е много лесна за приготвяне, без значение каква рецепта изберете. Важен компонент за всяко ястие е вашето творческо желание и любов към вашата работа. Без него дори най-изисканото ястие ще се превърне в меко.
Затова запазете вдъхновение и създавайте екстри за любимите си хора!
Гъбена гъбена супа Рецепта
Преди това супата от пресни гъби се приготвяше само през сезона. Днес, използвайки шампиньони, можете да приготвите ароматни и здравословни топли ястия по всяко време.
- 500 g шампиони,
- 3 картофи,
- една морков и една крушка,
- масло за пържене,
- сол, черен пипер.
Получаване:
- Налейте около 1,5 литра вода в съда. Веднага след като кипи, хвърлете средни нарязани гъби. Веднага добавете малко сол и подправки, гответе за 10 минути при ниско кипене.
- Обелете картофите, нарежете на парче, както обикновено, и напълнете с гъба. Сварете още 15 минути.
- Лукът и морковът се нарязват на случаен принцип и се запържват в малка част от маслото до омекване. Сложете пържената в супата.
- След 10 минути извадете тенджерата от печката, увийте я с кърпа и оставете гъбената супа да престои поне един час.
Видео рецептата разказва подробно за това как да се готви гъбена супа с гъби от стриди с домати.
Супа от гъби от рода на говедата - вкусна рецепта
Бялата гъба се смята за цар сред другите видове от семейството си. Не е изненадващо, че бялата гъбена супа превръща баналния обяд в истински празник.
- 250 грама бели гъби,
- 3 картофени клубена,
- 1 лук,
- толкова моркови,
- 1 супена лъжица. брашно
- 200 ml сметана (по избор),
- 1 супена лъжица. масло,
- 1 скилидка чесън,
- сол,
- дафинов лист, черен пипер, чифт сладък грах.
Получаване:
- Измийте гъбите колкото е възможно повече, нарязани на големи парчета. Сложете в тенджера със студена вода и оставете да заври. Отстранете появяващата се пяна, добавете малко сол и сварете с леко кипене най-малко 40 минути.
- Нарежете картофите на филийки като гъби. Хвърли го в тенджера с лаврушка и бахар.
- Случайно нарязан лук и моркови се запържват във всяко масло, ако желаете. Веднага след като зеленчуците станат златни и меки, сложете ги с мазнината в супата.
- Лъжица брашно бързо се запържва без масло в тиган за карамел цвят. Изчакайте, докато се охлади, сложете в чаша и разбъркайте с няколко лъжици студена вода до гладка.
- Trickle, като се разбърква постоянно, се излива в брашното смес, а след това топъл крем.
- Сол и пипер на вкус, добавете скилидка чесън, преминали през пресата. След минута изключете супата.
Вкусна гъбена супа с пачи крак
Лисичките, може би, са първите горски гъби, които се появяват на нашата маса. Не е изненадващо, че супата с тях изглежда още по-вкусна и по-ароматна.
- 3,5 литра вода
- 300 g пресни пачи крак,
- 2 картофи,
- 1 морков,
- 1 малка глава лук,
- сол, масло за пържене.
Получаване:
- Измийте шишарките внимателно, отстранете малките отпадъци и пясъка. Сложете ги в тенджера и налейте произволно количество вряща вода.
- Оставете за 7-10 минути, изцедете течността и я изплакнете отново в студена вода.
- Сварете 3.5 литра вода и натопете подготвените гъби в нея. Веднага след като отново кипи, отстранете появяващата се пяна и намалете огъня. Гответе за около 1 час.
- След това нарежете нарязаните картофи на произволни резени.
- Натърквайте морковите грубо, лук - нарязвайте. Фрай в растително масло, което прави зеленчуците меки и леко златни.
- Сложете пържената в кипяща супа и гответе още 20-25 минути.
- Накрая добавете сол към вашия вкус.
Как да се готви гъбена супа от сушени гъби
Красотата на сухите гъби е, че само една голяма шепа е необходима, за да се направи супа. А вкусът и богатството ще бъдат същите като с пресни.
- 50 g сухи гъби,
- 1,5 литра вода
- 4 средни картофа,
- 1 малък морков,
- 1 крушка,
- 2 листа,
- 2 супени лъжици. брашно
- парче масло за пържене,
- сол.
Получаване:
- Изплакнете сухите гъби от възможен прах и напълнете с чаша вряща вода. Оставете половин час да набъбне.
- Обелете морковите и лука, ситно наряжете и запържете на масло, докато се карамелизират. Добавете брашното в края, разбъркайте бързо и изключете топлината след 1-2 минути.
- Водата, в която гъбите са били напоени, се оттича в тенджера с вряща вода. Самите гъби се нарязват на малки парченца и също се изпращат там.
- След 20 минути непрекъснато кипене на слаб огън, сложете картофите, нарязани на малки кубчета.
- След още 10-15 минути добавете печене, сол и дафинови листа.
- Сварете още 10-15 минути, докато картофите са меки. След като изключите огъня, оставете гъбената супа да стои поне 15 минути.
Супа от гъбени кремове или картофено пюре
Необичайно нежна и гладка консистенция на гъбена крем супа в комбинация с нейния чудесен аромат завладява от първата лъжица. Това ястие адекватно ще украси гала вечерята.
- 500 мл бульон от зеленчуци или гъби,
- 400 g печурки,
- малко парче корен от целина,
- 1 среден морков,
- 2 средни лука,
- 2-3 скилидки чесън
- 250 мл сухо вино (бяло),
- ¾ крем с много мазнини (най-малко 35%),
- щипка мащерка,
- сол, смлян черен пипер,
- зехтин,
- малко твърдо сирене за сервиране.
Получаване:
- Луковиците се нарязват на средни половинки. Налейте зехтин в дълбок тиган, след като се затопли, сложете лук. Изпечете на слаб огън с периодично разбъркване в продължение на поне 25-30 минути.
- По това време измийте и почистете гъбите, сложете един от най-красивите (за декорация), изрежете всички останали на няколко парчета. Моркови и корен от целина, нарязани на кръгчета, чесън - котлет произволно.
- Изсипете малко масло в дебелостенна саксия и запържете целина и моркови, докато стане мека (около 10 минути). Добавете чесън и гъби, запържете, като разбърквате още 5 минути.
- Хвърлете щипка мащерка в тигана и изсипете виното. След варене, варете зеленчуците в продължение на 5 минути, без да се откриват.
- По-късно добавете карамелизирания лук, сол, черен пипер и изсипете в бульон. Веднага след като супата се закипи, се вари още 7-10 минути на средна топлина, така че течността се изкипя около два пъти.
- Пунш супата с потапящ смесител до гладка, понижете огъня до минимум. Налейте сметаната, разбъркайте и загрейте за минута, без да оставите масата да заври.
- За сервиране: нарязани гъбички нарязани на тънки плочи, сирене - продълговати плоски резени. Изсипва се част от гъбена супа-пюре в чиния, поставя се парче сирене и чиния с гъби отгоре.
Супа с гъби и топено сирене
Редовното обработено сирене напълно замества скъпите твърди сирена. Ястието се оказва по-демократично по цена, но не по-малко вкусно и богато.
- 500 g пресни шампиони,
- 3-4 картофи
- 1 лук,
- 2 преработени, висококачествени сирена,
- 50 g среден крем,
- 40 г масло,
- сол, индийско орехче, бял пипер на вкус.
Получаване:
- Налейте около 1,5 литра вода в малка тенджера. Оставете да заври и пуснете картофа на кубчета.
- Докато картофите кипят, изрежете гъбите на тънки филийки. Загрейте маслото в тиган и запържете гъбите в продължение на 3-5 минути с разбъркване.
- Добавете лука към гъбите, нарязани на четвърт пръстени. Поръсете с пипер и индийско орехче, запържете за още 3-5 минути.
- Бързо нарязайте обработеното сирене на малки кубчета, така че да се топи по-бързо и да ги изпратите на тиган. Добавете малко бульон от тавата.
- Задушете масата няколко минути. След като сиренето се разтопи напълно, сиренето и гъбите се изсипват в тигана.
- Добавете сол на вкуса си, налейте топъл крем, оставете да заври и изключете топлината.
- След 5-10 минути инфузия, сервирайте.
- Искате ли да приготвите богата гъбена супа с извара в пилешки бульон? Вижте подробни видео инструкции.
Как да готвя гъби супа с пресни гъби
Класическа рецепта ще предприеме стъпки, за да опише процеса на приготвяне на супа от пресни гъби. В допълнение към основната съставка, ще ви трябват най-обикновените продукти, които винаги са в кухнята.
- 150 г пресни (всякакви) гъби,
- 1 среден морков,
- 1 лук,
- 3-4 средни картофа,
- 1 супена лъжица. масло,
- колкото зеленчуци,
- сол.
Получаване:
- Измийте добре пресните гъби, ако е необходимо, отстранете кожата, отрежете всички повредени части и ръба на крака.
- Нарежете приготвените гъби на големи парчета и ги сложете в тенджера с 3 литра студена вода.Незабавно сол и готвя малко след кипене за около 20-25 минути, докато гъбите парчета потънат на дъното.
- Междувременно почистете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Веднага след като гъбите са приготвени, добавете картофите.
- Внимателно разтривайте обелената моркова, нарязвайте лука на четвъртинки на пръстени. Запържете зеленчуците в нагрятото растително масло до мека и карамелна кора.
- След около 15–20 минути след полагане на картофите, прехвърлете зеленчуковото пържене в гърне с кипяща супа.
- Добавете сол на вкуса си, сварете още 5-7 минути и извадете от огъня.
- Хвърли парче масло в тенджерата и, ако е необходимо, нарязани зеленчуци. След 10-15 минути сервирайте.
Как да готвя супа в гъби бульон - рецепта
Варени гъби за друго ястие? Не изливайте бульон - той ще направи страхотна супа!
- 2 литра гъбен бульон,
- 5-6 картофи,
- 1 лук,
- 1 супена лъжица. мляко,
- 2 супени лъжици. брашно
- за растително масло,
- щипка сух босилек,
- сол.
Получаване:
- Сложете бульон на голям огън и заври.
- Обелете картофите, наряжете ги на средни парчета и ги сложете в кипящата гъба. След кипене намалете огъня.
- Изсипете малко растително масло в тигана и го загрейте. Лукът се обелва и се нарязват на малки кубчета. Прекарайте ги на слаб огън до златисто.
- Поръсете лука точно в тигана с брашно, разбъркайте бързо и излейте млякото. Дайте няколко минути по-късно.
- След като картофите са напълно приготвени, добавете лука соте, сол и щипка босилек към тенджерата.
- Оставете да заври отново и извадете от огъня. Punch с блендер, ако желаете, да каша или да служи, както е.
- Между другото, гъби бульон може да бъде приготвена дори богата супа с кисело зеле.
съставки:
- 600 грама пресни пачи крак,
- килограм картофи
- 1 морков,
- 1 малък лук,
- чаша тежък крем,
- Lavrushka,
- сол и подправки на вкус.
Супа от гъби и юфка
Шампиньоните се приготвят много бързо и лесно. Ястия от тях могат да се консумират дори и за възрастни деца. Готвене супа от тях, дори и с добавянето на фиде, е страхотна идея. Оказва се, че е много вкусно и задоволително. Ястието е подходящо за семейно хранене, както и за приятелска компания.
Как да се готви гъбена супа от пресни гъби?
Най-често гъбите се приготвят от пресни горски растения, които се предлагат по всяко време на годината в отделите на супермаркета. Освен това, когато се готви, се използват зеленчуци, подправки, пресни зеленчуци, масло, сметана или доматен сос и т.н. Тъй като месестите гъби са основната съставка на супата, те трябва да бъдат внимателно подбрани, като предпочитат красиви растения с глави и крака. Можете да използвате гъби, манатарки, пачи крак и др. Средно, подготовката на такива ястия отнема около 60 минути, калоричното съдържание ще зависи от избора и използването на допълнителни компоненти.
Рецепта за готвене на гъби
Няма нищо по-лесно от приготвянето на вкусна супа от шампиони.
За да приготвите ястието трябва да вземете:
- гъби гъби малък размер - 450 г
- картофени клубени - 550 г,
- лук - няколко парчета,
- моркови,
- зехтин,
- клончета от магданоз, лаврушка,
- сол, черен пипер.
За готвене можете да използвате месо, зеленчуков бульон или обикновена вода. Първо, изпържи зеленчуците в тиган - лук и моркови, настъргани в ренде, са пържени в масло.
Гъбите се нарязват на малки парчета и се варят във вода. Картофите се обелват, нарязват на кубчета. След кипене бульон, той се добавя към основния продукт, и варени до меки грудки. Няколко минути преди дипломирането, супите се добавят подправки и зеленчукови печени. След това ястие се влива. Сервира се с листа от магданоз, зелен лук и любим сос.
Богата и вкусна е получена от супа от бели гъби, която се приготвя на базата на:
- картофи - чифт грудки,
- бели гъсеници - 350 г,
- топено масло - 25 г,
- моркови - половината от корена,
- крушки - 1 малка,
- зелени клонки на магданоз,
- сол, кимион.
От бели гъби се оказва, отличен богат бульон, и самите зеленчуци - цели или красиво нарязани, да се превърне в истинска украса на ястието. Готвенето започва с рязане и варене на основния продукт. След 12 минути готвене, добавете на тях нарязани на кубчета картофи. За да направите супата по-плътна, сварете целият картоф, разбъркайте и добавете към готовата варя.
Лукът и оранжевите кореноплодни зеленчуци се приготвят в масло, което се добавя в края на готвенето заедно с подправките. Сервира се със заквасена сметана и билки.
Месна супа с гъби - вкусна и задоволителна
Успешно преодоляване на пътя към сърцето на един човек може, благодарение на това ястие. Той е много удовлетворяващ и вкусен. Можете да го приготвите на две сметки. Обикновено приготвях тази пилешка супа. Но когато роднините му го помолиха за обяд, открих, че в хладилника има само говеждо месо. Рискувайки да приготвя ястие с нея, аз не загубих. Оказа се страхотно!
