Супа с кюфтета

Тънкостите готвене кюфтета

Всяка жена винаги се стреми да вкусни домакинствата си и да ги зарадва с разнообразни ястия. Полагат се специални усилия за попълване на празничната маса. И ако има малки деца в семейството, важно е храната да е не само различна и полезна, но и подготвена за рекордно време, така че грижовна майка винаги търси нови рецепти.

Първите курсове са много популярни у нас. Богатият борш, супите, зелената супа и бульонът не само добре насищат и възстановяват водния баланс на организма, но и затоплят добре при студено време, което е важно за суровия зимен период, характерен за Русия. В допълнение, това е добро средство за предотвратяване на много болести, които се появяват при хранене на суха дажба и хранене с бързо хранене.

Модерният ритъм на живот оставя толкова малко време за реализиране на творчески кулинарни планове, че домакинята няма възможност да застане на печката в продължение на часове. Но за да осигурите близки хора със здравословна и питателна диета е все още реално, просто трябва да вземете под внимание няколко рецепти за бързо хранене. Една от първите горещи ястия е бързата супа.

Полезни свойства на супи от кюфтета

Всяка домакиня трябва да знае как да прави супа от кюфтета.

Неговото приготвяне отнема много малко време и не създава трудности, като се променят рецептите, можете да постигнете много пикантни аромати, а резултатът е много питателен и здравословен първи курс за цялото семейство.

През зимата е особено желателно да се използва супа с месни компоненти, тъй като месото е богато на протеини, а тялото се нуждае от повече топлина и много повече енергия през студения сезон, отколкото през лятото. Дебела и гореща супа с кюфтета не се препоръчва да се пренебрегват и диетолозите. Не можете да се страхувате да развалите формата, ако я ядете по средата на деня, а не преди лягане, особено след като зеленчуците, които съдържат, поради бавното храносмилане, прекарват допълнителни калории в този процес. А течната супа също подобрява метаболизма и балансира кръвното налягане.

Супата с кюфтета лесно се усвоява, така че тези, които искат да отслабнат, могат да я изяждат всеки ден или дори да опитат супа. Можете да го приготвите в бавен котлон, супата ще бъде по-наситена и задушена. Вкусна ароматна супа ще добави сила и енергия, топло в студено време и ще се освежи в изтощителната топлина.

СЪСТАВКИ

• говеждо месо 500 грама
• ориз 1 Стъкло
• Яйце 1 брой
• Лук 1 парче
  средна крушка
• зелен пипер 1-1,5 броя
• Домат 1 брой
• картофи 2 броя
  2 средни картофа
• чесън 3 зъба
• Морков 1 брой
  малък
• сол 1-1,5 супени лъжици
• прясно смлян пипер 0,5 чаени лъжички
• Cummin 0.5 Чаени лъжички
• Слънчогледово масло 0,5 Стъкло
• преварена вода 6-8 чаши

Нарежете лука. Отделете малка част за пържене.

Добавете кимион, сол и пипер към лука. Разбърква се, след това се добавя ориз.

В приготвената смес, счупете яйцето и сложете плънката.

Разбъркайте, докато стане гладка.

Нарежете доматите на тънки филийки.

Изсипете слънчогледовото масло на дъното на тигана и изпържи останалия лук и малко парче мляно месо.

Добавете доматите. Погасете малко.

Сега можете да добавите и останалите зеленчуци. Изхвърлете ги.

Сол, пипер и напълнете с вода.

Направете кюфтета. Навийте малки парченца мляно месо в топки.

Сложете ги в супата и гответе, докато се направи. Приятно апетит!

Тънкостите готвене кюфтета

Вкусът на първото ястие зависи от кюфтетата, колкото по-нежни са те, толкова по-вкусна е супата.Основната съставка в кюфтетата е смляна. Тя може да бъде месо, риба или зеленчуци. Традиционно към нея се добавят различни подправки, сол и лук, но в зависимост от вкусовите предпочитания, съставът му може да бъде допълнен с бял хляб, орехи и зеленчуци, напоени с мляко. Не е необходимо да добавяте ориз към кайма, той коренно ще промени характера на ястието, а кюфтетата ще приличат на кюфтета по външен вид и вкус.

За приготвянето на мляно месо е по-добре да си купите нискомаслени сортове месо, рибата ще се окаже идеална за треска и тилапия, а любителите на птиците трябва да използват филета или черен дроб. Няма специални правила само за зеленчукови кайма - най-важното е, че зеленчуците трябва да бъдат добре сварени и нарязани на фина ренде или в блендер.

За да получат сочни кюфтета с безупречно равномерна консистенция, съставките, които образуват кайма, трябва да се превъртат няколко пъти през най-фината мелница, но мляното месо ще бъде особено нежно, ако наблюдавате няколко нюанса.

Първо, можете да добавите бели хлебни галета или галета, напоени с топло мляко. Техният обем трябва да бъде приблизително равен на 1/3 от обема на месото. По същия начин, може да направи грис. Трябва да се използва в съотношение 1 супена лъжица. 500 г мляно месо. Веднага след добавянето на грис, кайма трябва да се постави на студено в продължение на 15 минути, това ще е достатъчно, за да направи гриза подут.

Второ, масата от фарша трябва да бъде добре избита, т.е. няколко пъти да се вдигне и да се хвърли силно в купата или върху дъската, докато консистенцията стане хомогенна. След такава процедура млечните месни продукти не се разпадат по време на готвене, което е несъмнено предимство.

И трето, използвайте по-добре мляния студ. Старателно намажете масата, за да го увийте във филм и поставете в хладилника за 30 минути. Не се препоръчва да се добавя пилешко яйце към кайма, това ще провокира мътност от бульон и ще направи груби кюфтета.

При формоване на кюфтета, ръцете трябва периодично да се навлажняват със студена вода, така че плънката да не се придържа към тях. Топките трябва да бъдат приблизително еднакви, така че по време на процеса на готвене степента им на готовност да е същата. Кюфтета с размер 1, 5-2 см се считат за идеални.

Основни правила за приготвяне на супа

Можете да сварите супата с кюфтета на различни бульони, просто трябва да следвате нюансите на вкусовата съвместимост (например, рибен бульон се комбинира най-добре с кюфтета от риба). Съставът на супата често се допълва от паста или юфка, както и от различни зърнени храни, най-популярни от които са елда и ориз. Растителните превръзки се използват в зависимост от вкусовите предпочитания. Картофите, морковите и лукът са най-търсени, а сладък пипер, спанак и целина са по-малко използвани.

Съставките се поставят в готов бульон в зависимост от времето, необходимо за тяхното приготвяне. Традиционно първите ипотечни картофи. На етапа на неговия полуготовен препарат се добавят кафяви моркови и лук, а при желание и сладки пиперки или други зеленчуци, и накрая кюфтета.

Зърнените храни могат да се добавят към супата с кюфтета в суровото, полуготово и готово състояние, като от тях зависи и редът на попадането им в бульон. Но ако оризът и елдата в суров вид очевидно изискват първия етап, дори в сравнение с картофите, юфка трябва да се изпраща в тигана само след кюфтетата.

Много е важно да намалите топлината точно преди да добавите кюфтетата. Ако игнорирате това правило, бульонът ще замъгли. За да се избегне подобна ситуация, някои ги сварете в отделна чиния и поставете супата, която вече е приготвена или наполовина сварена. Но имайте предвид, че това ще загуби естествената концентрация на бульона и ястието няма да работи богато. Можете да първите кафяви кюфтета в тиган, супата ще се възползва само от това в аромат и вкус, но тази опция не се препоръчва за малки деца и хора на диета.

След като добавите кюфтета, трябва периодично да разбърквате супата, за да ги предпазите от слепване и следене на образуването на пяна, като я отстранявате бързо.Кюфтетата със стандартен размер достигат състояние на ядене за максимум 10 минути, а индикатор за тяхната готовност е покачването на повърхността на супата. Завършването ще бъде добавянето на ситно нарязани зеленчуци, след което можете да изключите огъня.

Супа от кюфте - рецепта, добре позната на всички от детството. Има много от тях, но най-популярни - с използването на кюфтета. Тази супа се приготвя бързо и перфектно, задоволява се както от възрастни, така и от деца. Препоръчва се за употреба дори и за хора с особености в диетата.

Рецепти за говеждо и свинска супа

Най-често супата с кюфтета се приготвя по класическата рецепта. Тя ще изисква: 300 грама свинско или "домашно" мляно месо и 1 скилидка чесън, 4 средни картофа, лук, моркови, малко растително масло за печене, сол и зеленчуци на вкус.

Първо поставете нарязаните на кубчета картофи в тенджера. Докато се сварява, нарязвайте морковите с лук на средна ренде и ги запържете в растително масло. Привеждане на картофи в състояние на половин готов, добавете кюфтета към него, след около 10 минути - zazharku, и сол. Гответе супата с кюфтета още 5 минути. Добавете зеленчуци преди сервиране. Тази рецепта може да бъде допълнена с фиде, доматено пюре и дафинов лист.

Не по-малко лесно при готвенето е супата от елда с кюфтета, за която се използва смесено свинско месо и говеждо месо. В масата за пълнене се прибавят и зеленчук от магданоз, парче бял хляб, напоено с мляко, и лук. И в самата супа, в допълнение към стандартната смес от печени моркови и лук, поставете 0,5 статия. елда и половината от ситно нарязания български пипер. Тази супа може да бъде безопасно приготвена в бавен котлон, тя ще се окаже необичайно богата и ароматна.

Гурманите ще оценят гъбената супа с кюфтета. За месни топки ще ви трябват: 300 г мляно свинско месо, няколко клончета от кантарион, 2 скилидки чесън и 30 г обелени солени шам-фъстъци. Останалите съставки - 500 г гъби, 3-4 средни картофи, лук и моркови, 5 супени лъжици. л. заквасена сметана, 5 супени лъжици. л. растително масло, зелен лук и сол на вкус.

Чесънът и шам-фъстъците трябва да котлет, ситно котлетът. Добавете всичко това към пълнежа, месяте до гладко, овкусете със сол и черен пипер и го поставете в хладилника за 30 минути. През това време зеленчуците и гъбите се нарязват на парчета, а лукът се настъргва. Запържете кюфтетата и ги поставете на блюдо, за да изцедите излишната течност. Маслото, оставащо след пържене, се изсипва в тенджерата, където супата се вари, и се грижи лука и морковите на слаб огън за 5 минути. След това слагам гъби там, запържваме още 5 минути, а след това се изсипва сместа от 1, 5 литра гореща преварена вода и добавяме картофи. След всички ври, поставете в тенджера с супа от кюфтета, сол, черен пипер и доведе до състояние за още 10 минути. Преди употреба, напълнете със заквасена сметана и зелен лук.

Рецепти с кюфте

Течната храна се абсорбира добре от тялото, но за да донесе не само полза, но и удоволствие, тя трябва да бъде направена от правилните продукти. Супа от кюфтета от Турция - проста рецепта за вкусна супа. Оказва се, че е много апетитен, а хранителните свойства на използваното в него месо правят ястието наистина универсално. За неговата подготовка трябва да вземете: 500 г мляно пуешко, 300 г пуешко крило за бульон, 2 картофи, 1 морков, 1 сладък пипер, 2 лука, 200 г целина, сол и пипер.

Първо, необходимо е да се приготвят бульон от пуешко крило с добавяне на дафинов лист и черен пипер от 2 литра вода. Оставете да заври и гответе за 30 минути. Междувременно изработвайте малки топки и нарязвайте зеленчуци: нарязан пипер и картофи на кубчета, моркови и целина на ленти от кайма с фино нарязан лук. Сложете картофите в готов бульон, след като извадите крилата от него и гответе за 10 минути. След това добавете моркови с целина и след 10 минути. - сладък пипер, лук и сол на вкус.Последното място да се сложи в контейнер с кюфтета бульон и след 15 минути. супата е готова. По желание в рецептата можете да използвате вермичели или ориз. Оказва се, че е много удовлетворяващо ястие.

Не по-малко вкусна и лесна за консумация супа с пилешки кюфтета на италиански език. Съставът на продуктите е стандартен: 300 г мляно пиле, 2 картофи, 1 лук, 2 супени лъжици. л. масло, зелен лук и магданоз, сол и черен пипер на вкус. Единствената необичайна съставка е ряпата.

Лукът се нарязва на половин пръстени, моркови и ряпа на ивици, а зелените се нарязват на ситно. За да направите кюфтета, трябва да комбинирате мляното месо с половината нарязани зеленчуци, сол и черен пипер, внимателно да месите и да правите топки не по-големи от орех. Доведи 2 литра вода до кипене, натопете кюфтетата в него и гответе на средна топлина в продължение на 7 минути, след което ги поставете на чиния. Зеленчуците се поставят в тиган и в продължение на 5 минути. яхния в масло с добавка на 0, 5 супени лъжици. бульон от кюфтета. Прехвърлете готовата зеленчукова смес в контейнер с бульон, добавете подправки и варете в продължение на 5 минути на слаб огън, след това върнете кюфтетата там, донесе супата на кипене и изключете огъня. Супа с кюфтета задължително трябва да се свари под затворен капак за 5 минути.

5 причини да се готви кюфтен супа за обяд

1. Вкусно
Имате ли нужда от допълнителни коментари, когато всички знаят, че кюфтената супа е просто вкусна? Срещали ли сте някога поне един човек, който не би харесал това ястие (просто не преувеличавайте, сега говорим априори за онези homo sapiens, които благоприятно третират първите ястия)? Не? Това е същото.

2. Бързо
Пригответе няколко килограма мляно месо и вземете децата с артистично моделиране - тествани от практиката: бебетата правят просто отлични топки-кръгове. След това пълнежът ще се изхвърли на кюфтетата, постави се на дъската или плочата, покрита с обикновена пластмасова торбичка и се замразява. След 2-4 часа можете да развийте чантата, така че кюфтетата да останат вътре. И voila - сега ще имате готови месни топчета на пръстите си, благодарение на които можете да приготвите супа за 15 минути, без да отделяте време за готвене на мляно месо и приготвяне на кюфтета.

3. Полезно
Супите са обикновено полезни неща, а ако ги готвите и без тежкия и богат бульон върху костите, както и мазната, няма да ви се струва цена. Ти и супата. Не храна, а витамини.

4. Децата обичат, носталгичните възрастни
Е, виждате ли, супа с кюфтета - това е такава част от детството. Вкусна, забавна, забавна, безгрижна. Седнете толкова, колкото искате над чиния, вземете месни топчета, картофи защътивава. И мечтаеш за нещо добро - как да пораснеш и да станеш астронавт, например. Или изведнъж, във вашата старост, измисляте машина на времето и се връщате към онези години, когато майка ви е приготвила супа с кюфтета, когато не можете да търсите най-добрите рецепти за вкусни ястия, когато всичко беше просто и ясно ...

5. Бюджет
Да, това е бюджетът: шепа мляно месо е най-скъпото нещо, което ще бъде в тенджерата. Ако имате нужда от още по-икономични, вземете половин шепа и не изваяйте кюфтетата, а грах. Като цяло, един от най-евтините супи. Приятно е

Как да си направите кюфтета за супа

1. Напълнете белия хляб с топло мляко.

1. Месото се нарязва на малки по размер парчета и преминава през месомелачка заедно с мокрия хляб. Ние правим там два пъти и дори три пъти, постигайки напълно хомогенна последователност.

1. Ситно нарязайте лука и зелените, изпратете ги заедно със сол и подправки към мляното месо.

1. Разбийте яйцето и го изпратете на плънката, заточете тестото.

1. Старателно размесвайте, образувайте бучка. И сега 10 пъти го хвърля в купа, добавяйки мляно месо от плътността на мляното месо.

1. Ние оформяме топки с размер на орех или по-малки, като си почистваме ръцете с растително масло или ги омокряме с вода.

1. Такива кюфтета за печене могат да бъдат незабавно пуснати в действие или замразени в найлонови торбички по 10-15 броя във фризера.

Рецепта за вкусни кюфтета

Потопете хляба в млякото, смилайте до пастообразно състояние. Mix пълнеж и "каша" и пропуснете няколко пъти в месомелачка. Сол и пипер. Нещо повече не трябва да добавяте.

Любителите на супата от кюфте казват, че могат да ядат за закуска, обяд и вечеря. Разбира се, те преувеличават - яденето на едно и също ястие всеки ден, дори и най-обичаният, бързо ще се отегчи, но при творчески подход към въпроса човек може всъщност да приготви желаната супа от кюфтета, да речем всеки ден. Основното нещо - да мечтае и да опитате нови и нови възможности. И те могат да бъдат - тъмнината на мрака! Ето една импровизация 10 прости рецепти за супи с кюфтета. Избирайки една от тях, имайте предвид, че кюфтетата не са задължително приготвени от чиста пълнеж - можете да използвате класическата рецепта или всяка друга, чиито общи принципи са дадени по-горе.

1. Супа с кюфтета и топено сирене

Преработено сирене - бюджетен инструмент за рафиниране сравнително прост, нека говорим откровено, вкусът на супа с кюфтета. Защо не?

съставки:
250 г мляно месо,
1 морков,
1 лук,
3 средни картофи
20 г масло,
1 топено сирене,
2,5 литра вода или бульон,
сол, зеленчуци, пипер на вкус.

Ние правим кюфтета от мляно месо - колкото по-малко, толкова по-красиво.

В същото време разтваряме маслото в тенджера и леко задушаваме лука, нарязан на малки кубчета. Добави моркови настърган на ренде глоба, след няколко минути - картофи, смачкани в кубчета. Напълнете с вода (бульон), да доведе до възпаление, хвърли кюфтета, а след това намали топлината и се готви, докато картофите са готови - около 20 минути. Накрая се добавят настърганото топено сирене, разбърквайки, изчакайте, докато се разтвори напълно във вода.

Преди сервиране, добавете сол, черен пипер и зеленчуци.

Ако желаете, една и съща супа може да бъде приготвена в крем версия - за това готовите кюфтета трябва да се извадят от тавата, да се изчистят останалото съдържание на тенджерата и след това да се върнат в супата с кюфтета. Малко повече неприятности, повече оригиналност.

2. Супа с кюфтета и домашно приготвена юфка

Е, това не е супа, а някакво чудо! В една саксия - всичко, което обичате: и сочни кюфтета, и мека домашна паста, и ароматен зеленчуков бульон, и деликатна миризма на дафинов лист! ... Не супа, а съвършенство. Разбира се, трябва да се повозите малко, но си заслужава.

Зеленчуци за бульон чисти, изложи в тенджера, налива вода, да доведе до възпаление, намаляване на топлината до минимум. Сварете под капака за около 30 минути, след това оставете бульонът да се охлади за известно време и след това да се филтрира през сито. Зеленчуците се изхвърлят.

Докато бульонът кипи, пригответе юфка - в купа с достатъчен размер, леко потърсете яйцето със сол с вилица, добавете 50 g брашно, разбъркайте. Още 60 г брашно се разпространяват по работната повърхност, там също - масата на яйчното брашно. Замесете еластично, гладко тесто, ако е необходимо, леко поръсете брашно. Оставя се 10 минути, след което се навива в тънък слой с произволна форма и се нарязва на ивици с ширина до 5 см. Налейте брашното на ленти, сгънете ги заедно. Нарежете юфка, "разсейване" в резултат на ивици тесто на работната повърхност.

Супа. От прясно мляно месо ние образуваме топки с диаметър 1-1,5 см. Изсипваме зеленчуков бульон в тенджера, заврим, хвърляме морков, нарязваме на тънки кръгове. Ние разпространяваме кюфтетата, а след това веднага след кипене - домашно приготвена юфка и дафинов лист. Оставете да заври, намалете топлината и гответе за около 7-10 минути, докато се приготви юфка.

Сервира се със зеленчуци.

3. Рецепта за супа с кюфтета и елда

Това не означава, че това е най-класическата версия на супата с кюфтета, но тя има пълното право да съществува - здрава, здрава и вкусна. Любителите на елда със сигурност ще харесат тази супа.

съставки:
250-300 г мляно месо,
2 филийки бял хляб
2 големи картофа,
1 морков,
1/3 чаша елда,
2 литра вода или бульон,
2 супени лъжици. л. растително масло
сол, пипер, билки на вкус.

Хлябът се налива с топла вода, изстисква се и се смесва с месо до гладкост. Ние образуваме кюфтета с размер на орех.

В тенджера с дебело дъно се загрява растителното масло. Почистваме лука, нарязваме ги на колкото е възможно по-малко кубчета, хвърляме ги в тигана и ги поръсваме на минимална топлина - до прозрачно и меко. След това добавете моркови, настъргани на фина ренде. Задушете, сложете елда. Разбъркайте добре, затоплете елда (разкрийте вкуса му), след това сложете нарязаните на кубчета картофи в тенджера и ги изсипете с бульон (вряща вода). След варене добавете кюфтетата, намалете топлината и гответе, докато съставките са готови (обикновено не повече от 20 минути), в края на краищата регулирайте солената чушка, прибавете зелените, ако желаете.

Вкусно с хляб върху елдово брашно или хляб от елда.

4. Супа с кюфтета и ориз

съставки:
300 г прясно говеждо месо,
1/2 ч.л. хмел
1/2 ч.л. червен пипер,
1/4 ч. Л гранулиран чесън,
3 средни картофи
1 голям морков,
1/2 чаша ориз
3 литра вода или бульон,
2 супени лъжици. л. растително масло или 25 г масло,
сол, пипер, билки, дафинов лист на вкус.

Смесете пресни смески с подправки, образуват малки кюфтета.

Изберете тенджера с дебели стени, нагрейте маслото и прекарайте на нея нарязания на кубчета лук. Накрая добавете моркова, доведете я до мекота. Хвърляме и картофи - кубчета. Изсипете измития ориз, налейте вода или бульон. Оставете да заври, хвърли в кюфтета, дафинов лист, намали топлината и се готви, докато готов - около 20 минути. Преди сервиране, добавете сол, пипер, билки на вкус.

5. Супа с пилешки кюфтета

Много диетична, много лека, много безтегловна супа! Тя ще подхожда както на тези, които наблюдават фигурата си, така и на тези, които се занимават с правилното хранене на децата, и тези, които по една или друга причина мислят за терапевтична диета. Между другото, ако всички изброени причини са минали през вас, все пак опитайте: вкусът на тази супа е толкова деликатен, че просто е невъзможно да не се чувства любов към него.

съставки:
300 г прясно пилешко филе,
2 супени лъжици. л. грис,
3 средни картофи
1 морков,
1 голяма шепа вермичели,
3 литра вода или бульон,
25 g масло,
сол, пипер, билки, дафинов лист на вкус.

Свиваме пилешкото филе през месомелачка, добавяме сол, разбъркваме с грис, оформяме месни топки с размер на орех.

В тенджера с дебело дъно, разтворете маслото, прекарайте лука, нарязани на кубчета, докато омекне, и добавете настърганите моркови на ренде. След няколко минути добавете натрошени картофи. Изсипва се с вода (бульон), довежда до кипене, след това се хвърлят кюфтета и дафинови листа и се намалява топлината до минимум. Кук супа с леко вари до готвене - около 20 минути, след това се изсипва юфка, ври за още няколко минути, и в края добавете сол, черен пипер и зеленчуци. Сервирайте веднага. Тази супа не си струва да се затопли, опитайте се да готвите толкова, колкото можете да ядете едновременно - вермицелът, застанал в супата, ще набъбне и стане овесена каша.

6. Рецепта за зеленчукова супа с кюфтета

Не супа, а калейдоскоп от цветове! Червено, жълто, зелено, оранжево - ярки зеленчуци се въртят в красив танц, а музиката, която я съпътства, звучи невероятно: една-две-три, една лъжица чудо, една-две-три, малко повече, една-две-три ще бъде вкусно, едно-две-три, просто дръж!

съставки:
250 g прясно месо,
3 средни картофи
1 голям морков,
1 сладък пипер,
3-4 цвята с карфиол,
2-3 цветчета от броколи,
2 домата,
1 шепа боб от аспержи,
3 литра вода или бульон,
2 супени лъжици. л. растително масло
сол, пипер, билки на вкус.

Ние образуваме малки месни топки от кайма - диаметърът не е повече от 1 см.

Всички зеленчуци се нарязват на малки парчета - нарязани на кубчета, кръгове, ивици. В тенджера с дебело дъно загрейте маслото, хвърлете зеленчуците и ги прехвърлете на мекота. Добавете кюфтетата, малко повече яхния, налейте вода, заври, подправете солта, добавете зелените и изключете огъня. Дайте малко стойка под капака, след което излейте върху чиния и сервирайте. Вкусно със заквасена сметана.

7. Супа с таралеж с таралеж

И тази опция със сигурност ще угоди на децата - не само майката готви супа с кюфтета, така и забавните „таралежи“ ще живеят в нея! Е, кой първо ще изяде всичко, колко е дал?

съставки:
250 g мляно телешко месо,
1/3 чаша дългозърнест ориз,
1 морков,
3 картофи,
1 лук,
20 г масло,
подправки, билки, сол на вкус,
2 литра зеленчуков бульон или вода.

Пресната кайма смес с ориз, образуват чисти топки с диаметър 1-2 см, не повече.

В тенджера с дебело дъно, разтопете маслото и бързо, периодично разклащайки тенджерата, запържете кюфтетата, докато се появи малка червена кора - това е необходимо, за да се отворят „иглите“ на таралежите, но да не падат.

Почистваме морковите, ги настъргваме, слагаме в тенджера. Добавете белени и нарязани картофи. Целувка лук (може да бъде неочистена - люспите дават на супата приятен златен оттенък). Изсипете с вода или бульон, донесе супата на кипене, намалете топлината и варете, докато картофите са готови. Премахнете лука от тигана, не забравяйте да сол, ако желаете, добавете подправки и билки и се изсипва в чинии.

8. Доматена супа с кюфтета

Много свеж вкус на супата! Домат, настроен, игрив. Лято в чинията, лукс в лъжица. Не забравяйте за кюфтета - те ще превърнат супата в шедьовър.

съставки:
300 г прясно говеждо месо,
2 кг пресни домати (може да се замени с консервирани домати в собствен сок), t
1 ч. Л. сух риган
100 ml сухо бяло вино,
3-4 скилидки чесън,
2 лука,
3 супени лъжици. л. зехтин,
300 ml кремове с ниско съдържание на мазнини,
сол, черен пипер, босилек на вкус.

Поставете доматите ми в тавичка, след това поставете белия чесън и сложете във фурната за 40 минути, температурата е 180 градуса.
Кайма от малки месни топки.

Лук, нарязан на малки кубчета, се поставя в тенджера в зехтин. Когато лукът стане мек и прозрачен, добавете кюфтетата, задушете се, изсипете във виното, сварете 5-7 минути при минимална топлина.

Обелете печените домати от кожата, размесвайте ги с вилица или блендер, добавете масата към лука. Оставете да заври, налийте в сметана, добавете сол, черен пипер, риган. Изключете огъня. Сервира се с крутони или сушени парчета багет.

9. Картофена супа с кюфтета

Наситени, дебели, кремообразни - не можете да откажете от такава супа, дори и да е без кюфтета. И ако с тях? Ако с тях, тогава, помислете, от масата няма да излезете! Първо - ще ядете без спиране, а след това - оживявате от лакомия.

съставки:
4 големи картофа
200 мл кремове с ниско съдържание на мазнини,
2,5 литра бульон или вода
300 г мляно свинско месо,
25 g масло,
1 лук,
1 морков,
сол, индийско орехче, пипер, билки на вкус.

Образуваме малки кюфтета с кайма до 1 см в диаметър.

Запържете леко лука в маслото, добавете моркови, нарязани на кубчета картофи, залейте с вода и гответе зеленчуци, докато бъде готов. Сливане на блендер, връщане на тенджерата до огъня и поставяне на кюфтета. Сварете около 5 минути, налейте сметаната, разбъркайте внимателно, добавете сол и подправки, сервирайте веднага. Вкусно с бисквити. Не е зле, ако поръсите с настърган пармезан.

10. Супа с кюфтета в бавен котлон

За тези, които са приятели с бавната готварска печка, супата с кюфтета ще бъде пълна и недвусмислена победа: не само че няма да се положат много усилия, за да се подготви, но и ще се окаже страхотно!

съставки:
250 г свинско месо,
2 картофи,
1 морков,
1 глава лук,
1 чушка,
3 супени лъжици. л. заквасена сметана
2 литра вода или бульон,
сол, черен пипер, хмел-suneli, зелени на вкус.

Почистваме картофите, нарязани на кубчета, поставяме в купата мултикукър. Там също - моркови, лук и чушки, нарязани на малки кубчета.

Мляно кюфте образуват малки размери. Сложете ги в купата за млади ястия върху зеленчуците. Добавете сметана, подправки, сол на вкус, налейте вода или бульон. Покажете програмата "супа", включете бавното готвене.

Сервира се със зеленчуци.

10 идеи как да разнообразите рецептата за супа с кюфтета

1. Опитайте преди да добавите кюфтетата към тенджерата, леко ги запържете в масло (или смеси от масло и слънчоглед) - това просто действие не само ще донесе нов вкус на обичайното ястие, но и ще придаде приятен златист цвят на бульона.

1. Ориз, елда, юфка или фиде - всичко това е обичайно и доста очаквано. Опитвате нестандартен курс - пригответе супата на ечемик, царевица, овесена каша или други неочаквани зърна.

1. И ако супата (без значение - червена или зелена) ще бъде с кюфтета, ще бъде ли и супа?

1. Зелен грах, фасул, леща - не мислите ли, че бобовите култури напълно заслужават да бъдат приготвени с кюфтена супа? Не се страхувайте от експерименти, от тях се раждат кулинарни шедьоври.

1. Между другото, бихте ли искали да опитате байкбол? Супа с такива топки-топки ще бъде много неочаквана и вкусна.

1. Кольраби, карфиол, броколи са перфектно съчетани с месния компонент и ако този компонент е под формата на кюфтета, полезната зеле може да се нахрани за всяко дете.

1. Ако не сте чужди на източните тенденции в готвенето, опитайте да приготвите китайска супа с кюфтета в китайски стил - добавете соев сос и праз към бульон, ще бъде необичайно и колоритно.

1. А литовската супа от кюфтета? Вместо бульон, трябва да вземете ... мляко. Направи си решение?

1. Rassolnik, между другото, е доста подходяща възможност да се изпълни в нова роля. Не яжте мариновани краставици и тази супа с кюфтета ще бъде хит във вашето семейство.

1. Експериментирайте с месо? В допълнение към класическите варианти със свинско и говеждо месо, можете да опитате конско месо или агне. Е, или нутрия. Заек. Като цяло, всяка екзотика е добре дошла.

Вкусни и разнообразни вечери, красиви супи и много интересни ястия с кюфтета!

Съвети за готвене

Какво е най-важното в тази супа? Разбира се, кюфтетата. Те се различават от кюфтетата не само по размер (по-малки кюфтета), но и в това, че няма ориз в кайма. Самият кайма може да бъде направен от всяко месо, но най-доброто е, когато кюфтетата се приготвят от различни видове месо. Можете например да добавите пилешко месо на свинско месо. Ако ви харесва риба, можете да си направите мляно месо.

За да направите супата по-запалена, можете да добавите пулпата на накиснатия хляб към мляните кюфтета, но това не е необходимо. Между другото, не е нужно да поставяте много яйца в плънката, за да ги свържете, достатъчно е добре да го месите.

Супа с кюфтета и зеленчуци

Същата супа подхранва, светлина с топящи се парчета месо в устата. Затова тези супи са обичани не само от възрастни, но и от деца.

Пълнежът се използва само прясно. Тази любовница никога няма да вземе замразеното месо. Ако си купите плънка в магазина, тогава трябва да вземете охладено. Добавете галета към кайма или хлябни трохи, предварително накиснати и изцедени.

Сухарите могат да бъдат заменени с грис, той набъбва добре и държи мляното месо заедно. Да не се прекалява с зърнени култури, тя трябва да бъде не повече от 1-2 супени лъжици на 0,5 кг мляно месо. След като добавите грис към кайма, оставете да се вари в продължение на 15-20 минути.

За приготвяне на месен бульон се използват кости, за риба - опашка, глави, кожа и за зеленчуци - всякакви зеленчуци, които са под ръка. Гъби, моркови, лук, различни билки са идеални за зеленчуков бульон.Благодарение на бульона, супата с кюфтета ще бъде по-подхранваща и ароматна, ще получи по-богат и по-жив вкус.

Преди да добавите кюфтетата в кипяща вода, намалете топлината до минимум и тогава бульонът ви няма да е мътна. Не варете кюфтетата поотделно, супата ще има напълно различен мирис и вкус. Ако не сте на диета, можете да изпържите кюфтетата в тенджера, така че супата ви ще стане още по-вкусна.

Предварително гответе кюфтетата и ги замразете. Това е много удобно, тъй като ще ви позволи да спестите време при подготовката им следващия път. Разстелете кюфтетата преди замразяване на специална хартия за пергамент, благодарение на която те няма да залепнат и лесно ще ги разделяте.

Основната рецепта за супа с кюфтета.

Наричах тази рецепта като основна, защото го приготвяме често, а тук подготвяме и други рецепти. И така започваме.

Ще ни трябва:

1. мляно месо - 200-300 гр,
2. картофи - 3 бр. среда,
3. моркови - 1 бр.
4. лук - 1 бр. средно,
5. Зелените - 20-30 грама,
6. масло - 20 гр,
7. растително масло - 2-3 супени лъжици,
8. вода - 2 литра,
9. сол на вкус
10. дафинов лист - 1 бр,
11. смлян черен пипер на вкус.

В тази рецепта използвахме говеждо месо, но можете да го използвате. Лукът се почиства и смила настъргания или блендер. 1/2 среден лук отива до 200 грама мляно месо. Разтопете маслото или използвайте омекотения.

Добавете нарязания на лук, масло, сол и черен пипер на кайма по вкус, както и малко количество вода, така че пълнежът ще бъде по-сочен.

Към мляното месо могат да се добавят и малки количества пържен лук и моркови, настъргано пармезан, нарязани зеленчуци и ситно нарязан пипер.

След като месите кайма, хвърлете го с цялата си сила на дъската, след това я вдигнете и отново го хвърлете. Направете това 10-15 пъти, докато стане гладка и равномерна. Това е, за да се гарантира, че кюфтетата не се разпадат по време на готвене.

Сега вземем една чаена лъжичка месо, изложи на ръката и преобръщане на топки. По-добре е да се навлажняват ръцете с вода, така че по-малко месо ще се придържа към ръцете. Желателно е, че кюфтетата са с еднакъв размер и трябва да ги разпръснете на разстояние един от друг, така че да не се залепват заедно.

образуват кюфтета

Налейте вода в тенджерата и заври. Там добавяме дафинов лист, сол на вкус и черен пипер, грах или пръст. Можете също така да добавяте байц.

Сложете кюфтетата в кипяща вода и отново донесете кипене.

След като сложите кюфтетата в супата, ще се появи пяна, която определено трябва да отстраните. Разбърква се в супата, така че кюфтетата да не се залепват. Щом кюфтетата изплуват на повърхността на супата, това означава, че те са готови.

Кюфтетата се вари 7-10 минути в кипяща вода. След това ги извадете от водата. Това приготвихме бульон.

Почистваме картофите и ги нарязваме на кубчета, или по всякакъв по-удобен за вас начин. След това го сложете в бульон и оставете да заври.

В допълнение към картофите, можете да добавите ориз, елда, паста, грис или други зърнени култури по ваш вкус. Съответно, макаронени изделия и грис трябва да се добавят в края на готвенето, както и ориз и елда заедно с картофи.

Ние вкусваме бульон и ако е необходимо, добавяме сол и пипер на вкус. Ако желаете, можете да добавите повече необходима подправка.

Сега се настъргват три моркови. Лук за зарове. Ще направим „СРЮ”. Изсипете олио в тиган, затоплете го, добавете морков и лук. Фрай до златисто кафяв или прозрачен цвят.

Сега, след като картофите заври, сварете я за 10 минути, след това добавете нашата "СРЮ" и пътека за кюфтета.

Добавете кюфтетата обратно към супата

Измийте и изсушете лука, копъра и магданоза. След това нарязайте фино.

Опитваме супата и ако е необходимо, добавяме сол или пипер. Добавете Зелените. Оставете супата да заври и я изключете.

Покрийте супата плътно и я оставете да се вари в продължение на 10-20 минути. След сервиране на масата.

Супа с кюфтета и кнедли.

Също така се получава много вкусна супа, особено ако харесвате кнедли.

За супата ни трябва:

1. мляно месо - 350 гр,
2. картофи - 3 бр.
3. моркови - 1 бр.
4. лук - 2 бр.
5. яйце - 1 бр.
6. брашно - 3 супени лъжици,
7. черен пипер грах - 5-7 броя,
8. дафинов лист - 2 броя,
9. сол и пипер на вкус.

Поставете водата на печката, включете я. Докато водата се затопля, почистваме картофите и ги нареждаме по удобен за вас начин. След като поставим водата.

Изработване на кюфтета. Пълненето трябва да се размразява. Разтрийте лука на ренде, добавете към пълнежа. Има сол и черен пипер черно сладко на вкус. разбъркайте всичко добре и образувайте кюфтета, както е в първата рецепта.

Сега хвърляме кюфтетата в тигана и се готвим на средна топлина.

Изработване на кнедли. За да направите това, в купа, карайте едно яйце, брашно и сол. Разбъркайте всичко, така че да няма бучки. Тестото трябва да се получи като палачинки.

направете кнедли, тестото се превръща в палачинки

Сега добавете кнедли в супата. За да направите това, вземете една чаена лъжичка, накиснете го във вода, вземете половин лъжица тесто и я потопете в кипяща супа. След това се добавя пипер и лаврушка.

Разбъркайте добре, за да могат всички кнедли да плуват.

Кнедли не трябва да се правят големи, те ще набъбнат, когато готвите в супа.

Сега правим печене. Настържете моркова и заровете лука. Можете да изпържите всички едновременно с първата рецепта. Но по-често, първо запържваме лука в тенджерата, докато половината готвят, след това добавям морковите.

Сега сложете печени зеленчуци в супата, солта и пипера. Разбъркайте добре всичко.

5 минути преди супата да е напълно приготвена, не забравяйте да сложите подправки и билки в нея, така че тя ще стане по-ароматна и пикантна. Добре допълват вкуса на супа с кюфтета копър, магданоз, целина, зелен лук.

Сега гответе малко повече и можете да изключите печката. Всичко, супа с кюфтета и кнедли е готова.

Гъбена супа с кюфтета.

Страхотна супа се приготвя с вкус на гъби. Супа за истинските гастрономи. Гъби и меки кюфтенца, плаващи в нежен бульон - каква прекрасна вечеря за цялото семейство.

Ще ни трябва:

1. мляно месо - 300 гр,
2. картофи - 6 бр.
3. лук - 2 бр.
4. гъби, шампиони - 500 гр,
5. Български пипер - 1 бр.
6. сол и пипер на вкус
7. Зелените.

Сега засили вкуса на мляно картофи. За тази цел самият пълнеж трябва вече да се размразява. Натъркваме лук и един картоф на ренде. Смесете с кайма.

Сега измийте и почистете гъбите, ако е необходимо. Ние извиваме част от гъбите в месомелачка или комбинираме. Добавете към пълнежа. Има също пипер и сол на вкус. Разбъркайте добре и образувайте кюфте (както в първата рецепта).

Останалите гъби се нарязват на тънки филийки. Загрейте тигана, добавете малко масло и запържете гъбите.

Поставете водата на печката и заври. Солена вода. Междувременно почистваме картофите и ги нареждаме по удобен за вас начин.

Докато кипи водата, сложете картофите и гответе за 10 минути.

След това измийте кюфтетата и кюфтетата и гответе още 10 минути.

Сега запържете лука и морковите (както в първата рецепта) и нарязайте чушките на ивици. Сложете всичко това в супата и гответе още 5 минути.

След като изключите огъня и поръсете с билки. Дайте малко стойка и може да се сервира.

Можете също да добавите зеленчуци, когато супата се излива в чинии. Изглежда толкова апетитно.

Супа с кюфтета от риба.

Кюфтетата могат да се приготвят от риба. Оказва се също, че е много вкусно. Самата супа е лека, почти диетична. Тази рецепта ще оцени любителите на рибата. Между другото, можете да вземете месо от всякаква риба, която харесвате.

съставки:

1. филе от риба - 400 гр,
2. яйце - 1 бр.
3. бульон 1.5 - 2 литра,
4. моркови - 1 бр.
5. картофи - 2-3 броя,
6. дафинов лист - 1 бр,
7. растително масло - 2 супени лъжици,
8. сол и пипер на вкус
9. пресни зеленчуци.

Преминете през рибното филе през месомелачка, само с една луковица. Добавете сол и пипер на вкус, забийте яйцето.Разбъркайте добре всичко.

Сега за 30 минути поставете пълнежа в хладилника. Тяхното охладено мляно месо е по-лесно да се навива на кюфтета.

Лукът се нарязва на парчета, а морковите се настъргват. Ние правим печене (както в първата рецепта). Междувременно можете да обелвате картофите и да ги нарежете по удобен за вас начин.

Налейте вода в тенджера или използвайте зеленчуков бульон. Оставете да заври. Добавете картофите и пържените зеленчуци. Сол на вкус. Гответе за 5 минути.

Взимаме пълнежа от хладилника и образуваме кюфтета. Веднага сложете супата и гответе за 15 минути на средна температура.

Добавете дафинов лист, пипер на вкус. Гответе още 5 минути и извадете супата от огъня, покрийте с капака и го оставете да се вари в продължение на 10 минути.

Сега се разстила супата с рибни кюфтета на порции, поръсва се с билки и се третира от семейството или гостите.

Супа с кюфтета в бавен котлон.

Има много рецепти за супи с кюфтета, почти всяка супа може да се приготви с кюфтета. Тъй като сме подготвили всички горепосочени рецепти в тенджера, сега нека да готвим в бавен печка. Като цяло, аз харесвам супи в бавен печка, те са по-вкусни, те са по-наситени.

Ще ни трябва:

1. мляно месо - 200 гр,
2. картофи - 2 бр.
3. фиде - 3-4 супени лъжици,
4. морков - 1 брой
5. лук - 2 бр.
6. Български пипер - 1 бр.
7. дафинов лист - 1 бр,
8. сол и пипер на вкус.

Размразяване мляно. Настържете лука, добавете към кайма, сол и пипер на вкус. Разбъркайте добре и направете кюфтета (както в първата рецепта).

Обелете морковите, лука и картофите. Разтриваме морковите, нарязваме лука и картофите по удобен за вас начин.

Сега включваме мултикуура в режим на пържене, налива се малко масло. Налейте там лук и моркови, запържете, докато се направи.

Междувременно нарязайте българския пипер на тънки филийки и налейте бавно печка със зеленчуци.

Сега добавете картофи, дафинов лист, налива се вода. Сол и пипер на вкус, разбърква се. Затворете капака и включете супата за около 45 минути.

Сложихме режим "супа"

Когато водата заври, добавете кюфтетата. Кукнете още. И вече 5-7 минути преди края изсипваме юфка.

След края, оставете да се вари в продължение на 10-20 минути и можете да сервирате кюфтената супа на масата, поръсена с пресни билки.

Супа с пилешки кюфтета и юфка.

Обичам пилешкото месо, а пилената супа с кюфтетата е много нежна и лека. Такава супа е добра за вечеря.

съставки:

1. мляно пиле - 350-400 гр,
2. пилешки бульон - 1,5 литра,
3. малка фиде - 1/2 чаша,
4. моркови - 1 бр.
5. тиквички - 1 бр. (Междинно съединение)
6. лук - 1-2 броя,
7. бял хляб - 2 филийки,
8. мляко - 100 мл,
9. зехтин,
10. копър - 3-4 клончета,
11. сол и пипер на вкус
12. Зелените.

Подгответе се за началото на кюфтета. Нарежете коричката от хляба и го накиснете в млякото за 5 минути, за да набъбнете добре. След това изцедете излишното мляко.

Нарежете малка лук на кубчета. Смесете с мляно месо, има една и съща галета (напоена с мляко и пресова), сол и пипер на вкус. Разбъркайте добре. За да направите кюфтетата по-лесни, можете да поставите пълнежа в хладилника за 30 минути.

Нарязваме лука и го запържваме в тиган до златисто кафяво. Не забравяйте да се смесват, за да не горят. В същото време, тя е пържена, почистете морков и тиквички. Нарежете на малки кубчета. Тиквички е по-добре да се използват млади, по-добър вкус.

След това добавете всички зеленчуци към лука и запържете още 5-6 минути, като разбърквате от време на време.

Междувременно, загрявайте бульона до кипене, добавете пържените зеленчуци там и оставете да заври и гответе за 5 минути.

Взимаме пълнежа от хладилника, правим кюфтета и добавяме към кипящия бульон. Оставете да заври и гответе още 10 минути.

Проверете за готовността и необходимостта от сол или черен пипер.

Добавете юфка и гответе още пет минути. Ако използвате по-голяма фиде, вземете предвид времето за готвене.

По готовност премахваме супата с кюфтета от печката и я оставяме да варим. След сервиране на масата, подправка със зелени.

Имам всичко имат добър апетит, Споделете получените рецепти в социалните мрежи, оставете коментари. Чао всички

Състав рецепта "супа кюфте"

1. Картофена 3 бр.
2. Моркови 1 бр.
3. Лук 1 бр.
4. Мляно месо 200-300 g
5. Зелените 20-30 g
6. Масло 20 гр
7. Растително масло 2-3 супени лъжици. л.
8. Вода 2 л
9. Сол 1-2 ч.л.
10. 2-3 смлени черен пипер
11. Лист от листа 1 бр.

Рецепта за супа с кюфте

Разтопете маслото или използвайте омекотено масло.

Лукът се почиства и се разтрива върху фина ренде или се стрива в блендер. На 200 г фарс 1/2 част от средния лук.

За тази рецепта беше използвано земно говеждо, но можете да вземете всяко месо по свой вкус или да комбинирате няколко вида месо.

Добавете нарязания на лук, масло, сол и черен пипер на кайма по вкус, както и малко количество вода, така че пълнежът ще бъде по-сочен.

Към мляното месо могат да се добавят и малки количества пържен лук и моркови, настъргано пармезан, нарязани зеленчуци и ситно нарязан пипер.

Смесете кайма.

За да могат кюфтетата да запазят формата си по-добре и да не се разпадат по време на процеса на готвене, месото е най-добре не само да се меси, но и да се отблъсне.

За да направите това, вземете плънката в ръка и хвърлете обратно в купата, и така повторете 10-15 пъти.

Започнете да оформяте кюфтета.

С помощта на чаена лъжичка, разпределете част от месото на ръцете си и навийте топката.

За да се улесни преобръщането на кюфтетата, ръцете могат да бъдат леко навлажнени с вода.

Ние правим кюфтета със същия размер и форма. И сгънете на кратко разстояние един от друг.

Налейте вода в тенджерата и заври.

Добавете дафинов лист към вода, сол на вкус и черен пипер, грах или пръст. Можете също така да добавяте байц.

Сложете кюфтетата в кипяща вода и отново донесете кипене.

Когато водата в тигана започне да кипи и пяната започва да се образува, тя трябва да се отстрани с помощта на скимер или обикновена супена лъжица.

Варете кюфтета за 7-10 минути от момента на врялата вода.

След това извадете кюфтетата от бульона.

Обелете картофите, нарязани на кубчета или по всеки удобен за вас начин.

Поставете картофите в бульона, в който са сготвени кюфтетата, и оставете да заври.

В допълнение към картофите, можете да добавите ориз, елда, паста, грис или други зърнени култури по ваш вкус.

Съответно, макаронени изделия и грис трябва да се добавят в края на готвенето, както и ориз и елда заедно с картофи.

Ние вкусваме бульон и ако е необходимо, добавяме сол и пипер на вкус.

Ако желаете, можете да добавите подправки като вегета или бульонни кубчета.

Лукът се нарязва на кубчета и се настъргват на ренде.

Изсипете растително масло върху нагрята суха тава и я загрейте. След това сложете лук и моркови върху него.

Запържете зеленчуците до полупрозрачно състояние или светлозвечен цвят.

10 минути след като добавите картофите към супата, добавете пържените зеленчуци.

А след тях се връщаме към супата с кюфтета.

Изплакнете и подсушете билките. Ситно котлет, магданоз и зелен лук.

Опитваме супата и ако е необходимо, добавяме сол или пипер. След това добавете нарязаните зеленчуци.

Оставете супата да заври и я изключете. Покрийте с плътна капачка и го оставете да се варят в продължение на 10-20 минути.

Сервиране на ястие на масата и разкъсване на овациите:

Гледайте за нови рецепти, като се абонирате за нашия канал в Yandex

Гледайте видеоклипа: Кюфтета по Чирпански (Април 2024).