Чушки, пълнени със зеле за зимата

Пълнените чушки се приготвят по различни начини с добавянето на различни плодове, мед и подправки. Peppers пълнени с зеле и моркови за зимата - това е прекрасно отделно ястие. Включените в него зеленчуци съдържат витамини от група В, които са незаменими за поддържане на високо ниво на енергия, премахване на депресията и освобождаване от безсънни нощи. Тези продукти са полезни във всякаква форма: както варени, така и сурови. Ето защо, ако подготвяте кисели краставички, ще получим не само удоволствие от употребата, но и много хранителни вещества за нашето тяло.

компонента:

Чушки - 35-40 броя,
Зеле - 5 кг,
Моркови (средни) - 3-5 броя,
Чесън - 10-12 зъба,
Горчив пипер - 1 шушулка,
Sah. пясък - 1,5 супени лъжици. л.,
Соли - 1 супена лъжица. л.,
Масло без мирис - 120 ml,
Оцет, 9% - 100 ml,
Пречистена вода - 1 л.

Технология на производството:

Чушки заварени 5 минути. Охладете го.
Настържете морковите на средна решетка.
Ситно наряжете чесъна и лют пипер.
Зеле отсича или нарязани на тънки ивици.
Внимателно смесете готовите продукти.
Пипер пълни с зеленчуци блюдо, грундиране, и пуснати в буркани.

Приготвяне на саламура:

Поставете всички останали съставки във водата според рецептата
Горещи мариновани се изсипват варени чушки в контейнери.
Стерилизирайте в продължение на 20 минути (буркани от 1 литър).
Завийте капака, покрийте с одеяло и изчакайте, докато се охлади напълно.

За зимата пипер пълнени със зеле с мед, приготвени бързо и се оказва много вкусно. Медът придава на препарата вкус и аромат. Списъкът на съставките в тази рецепта е предназначен за един трилитров буркан.

Метод на приготвяне:

Сварете пипер за 5 минути.
Нарежете зеленчуците на ивици, наряжете билките и чесъна, разбъркайте.
Запълнете зеленчуковата смес с пипер и я сложете в стерилизиран контейнер.
От подправки, захар, сол и оцет с мед, варете марината.
Напълнете буркана с марината и стерилизирайте за 30 минути.
За да извиете капак от калай, да го увийте и охладите.

съставки:

Чушки - 3 кг,
Зеле - 3 кг,
Доматен сок - 2 л (по-добре от прясно изцедени от зрели домати),
Растителни масла - 250-300 мл,
Моркови - 5 бр.,
Оцет, 9% - 150 ml,
Скална сол - 3 супени лъжици. л.,
Sah. пясък - 100-150 г,
Зелените и подправки (на вкус).

Инструкции за стъпка по стъпка:

Peppers налейте вряща вода и инкубирайте за 5-7 минути.
Нарежете морков и зеле на ивици.
Добавете магданоз и подправки към зеленчуците.
Напълнете пипер със зеленчукова смес и сгънете в стерилни буркани,
Добавете компоненти към доматен сок: захар, сол и оцет. Да заври.
Изсипете кипящите чушки с марината и капачките от корков калай.
Увийте одеяло. Охладете го.

Списък с продукти:

Чушки - 1,4 кг,
Моркови - 1 кг,
Ябълки - 500 г,
Зеле - 1 кг,
Лук - 200 г,
Вода - 1,5 литра,
Оцет, 9% - 100 мл.,
Сахара - 3 супени лъжици. л.,
Скална сол - 1 супена лъжица. л.,
Копър, лаврови листа - на вкус.

Бланширайте пиперките за 5 минути. Охладете го.
Морковите, зелето и ябълките се нарязват на произволни резени.
Зеленчуци, пълни с пипер и поставени в подготвени контейнери.
Сварете водата. Изсипва се с пълнени съдове за пипер. Изчакайте консервите да изстинат.
Изсипете водата в дълбока тенджера и добавете останалите съставки според рецептата. Сварете. Изсипете втори път. Коркови метални капаци.
Обърни се и покрий с топло покривало. Охладете го.

Пикантен и ароматен

Пълнената пипер със зеленчуци се приготвя за зимата от онези домакини, чиито членове на семейството и приятели предпочитат пикантни закуски, дори в малка степен „енергични“. Ако харесвате кисели краставички по-меки, не използвайте тази рецепта. Не трябва да се дава и на малки деца и хора, чийто стомах не понася пикантни ястия.

Сладък пипер - 40-45 броя (изберете еднакво),
Зеле - 4 кг,
Моркови - 6-7 броя,
Чесън - 15 зъба,
Чили чушки - 3 броя,
Зелените: целина, магданоз - на вкус,
Корен от хрян - 1 бр. (около 150 g),
Сахара - 1 супена лъжица. л.,
Скална сол - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

Парен пипер на водна баня в продължение на 10 минути.
Нарежете морковите и зелето на ивици.
Зелените фино нарязани с нож.
Корен от хрян, лют червен пипер и чесън, нарязан настърган или в месомелачка.
Комбинирайте пълнеж, добавете захар и сол и след това внимателно разбъркайте.
Напълнете пипер със зеленчукова смес и поставете в стерилни буркани.
В кипяща вода се разтварят всички продукти за марината и се вари.
Изсипете саламура в контейнери. Покрийте с капаци. Стерилизирайте в продължение на 25 минути (1 L контейнер).
Покрийте с обърнати кутии с топло одеяло. Оставете да изстине.

Работа:

Сварете чушките за 4-5 минути.
Нарежете лука, зелето и морковите в дренаж и се отцедете в тиган с растително масло. Задушете не трябва да е дълъг, докато е наполовина готов.
Напълнете със сол и го напълнете с черен пипер.
Пълнени чушки гъсто лежат в широк контейнер.
Сложете стоките и оставете за 3 дни.
Поставете в буркани, излейте отделения сок и стерилизирайте в продължение на 25 минути (1 литрови контейнери).
Корк, покрийте с топло одеяло. Изчакайте охлаждане.

Пълнени чушки с ориз

Това е рецепта от категорията "отворено затоплено ядене". Много е удобно да се правят такива препарати, ако в къщата има ученици, които могат да загряват храната за себе си след училище. Но за разлика от класическата рецепта, зелето присъства тук. Намалява калоричното съдържание на съда и насища заготовката с полезни микроелементи и витамини.

Полезни съвети

Ако ще готвя пипер пълнени със зеле и моркови за първи път през зимата, не забравяйте да слушате полезни съвети от опитни домакини:

Peppers за пълнене е най-добре да се избере със стени със средна meatiness. Тънкостенни пълзи, преди да приключите процеса на готвене, и месести няма да ви позволи да сложите много плънка.
Моркови за прибиране на реколтата изберете сочни и нежни. Корените на лигавицата в кисели краставички придобиват вкуса на рендосани чипове.
Зелето също трябва да бъде сочно и сладко. Препоръчително е за заготовки с оцет да се избират средно сезонни сортове с деликатна консистенция.

Препоръчваме ви да прегледате и рецептите за видео, представени в тази статия. Някои съставки, тяхното количество и дори методите за готвене в тях се различават от печатните версии. Всъщност, на вкус и цвят, както се казва ... Като цяло, изберете вашата рецепта!

И накрая, бих искал да добавя, че според някоя от горните рецепти, се оказва вкусна. Но все пак, преди да се подготви огромна партида пълнени пипер, не забравяйте да се готви малко на изпитание. Внезапно откривате, че няма достатъчно сол? Или може би искате да направите по-сладка или по-кисела подготовка? Като цяло, експериментирайте и споделете резултатите в коментарите!

Етапи на готвене

Отстранявайте опашките и семената от пипер, внимателно режете така, че дупката да остане колкото е възможно по-малка до диаметъра.

Пипер бланшира (поставя се във вряща вода) 7-10 минути. Охладете го. Зеле фино котлет.

Плътно, но внимателно (за да не се спука) настъргва пипер със зеле.

Пълнени чушки поставете плътно в стерилизирани и сухи кутии (дупка със зеле нагоре).

Пригответе саламурата от вода, сол, захар и оцет. Добавете дафинов лист и пипер. Оставете саламурата да ври и изсипете пипер върху нея. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте 15 минути след вряла вода.

Бурканите веднага се навиват. Не се обръщайте! Увийте топло одеяло, за да се охлади. Вкусни чушки, пълнени със зеле, през зимата ще бъде чудесно припомняне на топло лято.

Вкусна закуска - мариновани чушки, пълнени със зеле (суха рецепта)

Днес ще приготвя една от любимите ми закуски в моето семейство - мариновани чушки, пълнени със зеле.

това предястие чудесно както за семеен обяд, така и за вечеря празнична маса.

Това ще бъде божи дар за тези, които наблюдават пост, а също и по желание е възможно да се запази за зимата.

Списък на съставките:

2 кг. червена чушка (25-30 броя малки)

За пълнене:

1 глава зеле (1 кг.)
1 голям морков
1 червен пипер
1 глава чесън
1 ч. Л сол
1/2 ч.л. смлян кориандър
1/2 ч.л. смлян пипер

За марината:

1 л. вода
200 гр. захар
200 ml. 6% оцет (или 140 мл. 9%)
100 гр. растително масло
50 гр. сол
дафинов лист
бахар

Маринирани чушки пълнени със зеле - стъпка по стъпка рецепта:

Започваме да готвим, първо подготвяме пипер.

Опитайте се да изберете най-зрелия, месест червен пипер, най-малкия размер.

Нарежете горната част на чушките заедно със стъблото и отстранете семената.

Изхвърлете стъблото и го отрежете в пълнежа.

Измийте така приготвените чушки от семената под течаща вода и отидете до печката, за да ги погледнете.

Потопете чушките в кипяща несолена вода и бланширайте за 2-3 минути.

Основното нещо е да не се усвоява чушката, така че те да запазят своята форма, цвят и в същото време да останат хрупкави.

Ние изваждаме чушките от врялата вода и ги обръщаме с изсичане, за да направим излишната вода от стъкло.

За сега пиперките леко ще се залепят, ще приготвим пълнеж.

Разтриваме морковите с тънка сламка, нарязвам я на корейски моркови.

Ако имате малък морков, вземете 2 парчета.

Нарежете върховете с тънки ивици, изрежете от чушките, нарязайте червените чушки много фино и изсипете всичко в купата с морковите.

Смелете чесъна на същото място.

След това не разкъсвайте зеле в много дълга слама и го изпратете на останалите зеленчуци.

За да се улесни смесването, изсипете всички зеленчуци в по-голяма купа.

Добавете сол и подправки към зеленчуковия пълнеж, имам смес от чушки и кориандър.

Сега внимателно разбъркайте пълненето на зелето, леко го разтрийте с ръцете си.

Получават се пълнени.

Напълнете чушките с приготвеното пълнене на зеле плътно и ги сложете в тенджерата, в която ги маринираме.

За целта използвайте всякакъв контейнер, различен от алуминий.

Чушки са пълнени и сега пригответе марината.

Налейте вода в отделна малка тенджера, излейте захарта, добавете оцет (аз имам ябълка), растително масло, залейте сол и подправки, взех дафинов лист и бахар.

Всички се разбъркват добре и се оставя марината да заври.

Напълнете пълнените чушки с кипяща марината, леко ги натиснете, така че да бъдат напълно покрити с нея.

Покрийте съда с капак и го оставете в кухнята за един ден.

След един ден пиперът е готов за ядене, сложи го в хладилника, където го съхраняваме.

Това е такава вкусна, сочна и ароматна закуска, която сме получили.

Отбелязвам, че всеки ден пиперът става все по-наситен с марината и става по-вкусен.

Ако планирате да готвите чушки, използвайки тази рецепта за зимата, поставете ги в буркани, налейте кипяща марината, стерилизирайте за 15-20 минути. и навивам.

Ще съм много щастлив, ако харесвате пипер, приготвен с тази рецепта!

Пожелавам ви добър апетит!

Да не пропускате нови, интересни видео рецепти - АБОНАМЕНТ в канала ми в YouTube Събиране на рецепти& # x1f447,

& # x1f446, Абонирайте се за 1 клик

Дина беше с теб. До нови срещи, до нови рецепти!

Рецепта за приготвяне на българския пипер, пълнен със зеле за зимата

15-20 парчета сладка чушка,
1,5-2 кг бяло или червено зеле,
300 грама моркови,
2 литра доматен сок (за предпочитане домашно приготвен),
Зелените - куп магданоз и куп копър,
100 мл оцет (можете да вземете 6% или 9%, или можете да вземете ябълков оцет),
3-4 супени лъжици захар,
4 супени лъжици сол.

Взимаме българския пипер, измиваме го старателно, изрязваме ядрото и отново го измиваме в топла вода.Ние трябва леко да опарим чушките във вряща вода, за да ги направим малко по-меки. Затова пропуснете чушките за 4-5 минути във вряща вода. След това сложете приготвените чушки на плоча и ги оставете да се охладят малко.

Сега ситно нарязвайте зеле, разтривайте морковите върху средно или фино ренде, нарязвайте зелените фино. В допълнение към копър и магданоз, можете да добавите босилек или други билки по ваш вкус и вкусови предпочитания.

След това вземете дълбока чиния, сложете зелето и го сол. Как трябва да се смесва и да се стиска. Добавете настъргани моркови и зеленчуци към зелето.

Насипваме пиперките си със смес от зеле и моркови и ги поставяме в кутии.

Нека да приготвим марината. Взимаме тиган, изсипваме доматен сок, добавяме към него сол, захар, оцет и растително масло. Сварете всичко на слаб огън за около 30-35 минути.

Готовият марината се изсипва с българския пипер в бреговете, усуква се и се поставя на пода с главата надолу, като се покрива с топло одеяло или одеяло.

Пълнени чушки в доматен сос

Всичко е готово! Бързо, вкусно и много просто!

Чушки, пълнени със зеле и моркови

Взехме класическата рецепта за пълнени чушки с зеле.

За бланки, които трябва да вземем:

15-20 парчета сладък пипер (за предпочитане са различни цветове - червено, жълто и оранжево),
1,5-2 кг бяло зеле,
300-400 грама моркови,
една шушулка от горчив пипер,
4-5 скилидки чесън,
зеленчуци - магданоз, копър (можете също да вземете босилек),
100-150 мл слънчогледово масло (можете да вземете рафинирано и нерафинирано),
350-400 ml вода
100 ml 9% оцет,
една супена лъжица сол (за предпочитане без пързалка),
една или половина супени лъжици захар,
4-5 чушки с бахар.

Така че нека започнем нашия процес.

Първо вземете пипер и го измийте добре. След това внимателно изрежете стъблото, изрежете ядрата на чушките и ги измийте отново, за да почистите останалите семена.

Сега трябва да бланшираме чушките, за да ги направим малко по-меки. За да направите това, поставяме вода в тенджера, довеждаме до кипене и поставяме чушките във вряща вода за 5 минути, не повече, в противен случай те ще станат твърде меки. За бланширане можете да използвате решетка, лъжица или марля.

После изваждаме бланшираните си пиперки и ги поставяме на плоча, за да се охладят малко.

Сега сме взети за зеле. Измийте го под топла вода, отстранете излишните листове и натройте малките сламки. Препоръчително е да се настъргвате колкото е възможно по-малко, така че да се накисва с марината. Нарежете зелето, преместете го на дълбока чиния.

След това отидете на моркова. Необходимо е старателно да се изплакнете с топла вода, отстранете тънката кожа с нож и го изтрийте на ренде - на фина или средна.

Остава ни да приготвим чесън, билки, горчив пипер. Разтриваме чесъна върху най-малката ренде или го притискаме с преса от чесън. Горчив пипер и зелени фино нарязани с нож или да вземат специална дюза от блендер за кълцане зелени, ако е наличен у дома.

Взимаме настъргано зеле, моркови, нарязани зеленчуци, черен пипер, чесън, поставяме в дълбока чиния или съда и се смесваме добре. Добавете сол и смесете отново.

След това нарязваме пиперките с получената смес от зеленчуци и ги поставяме на плоча.

Обръщаме се към подготовката на марината за консервиране. Процесът е съвсем прост: взимаме тенджера, наливаме се в посочените в началото пропорции, добавяме захар, сол, оцет и слънчогледово масло. Маринатата се оставя да заври, като се разбърква непрекъснато. Всичко е готово.

Сега продължаваме към последната част. Вземаме банките, след като ги стерилизираме. Това може да се направи във фурната или на пара. Също така не забравяйте да заври капачките за усукване. Поставете грах черни чушки на дъното на кутиите и разпръснете нашите пълнени чушки. Остава да стерилизирате бурканчета от пипер. За да направите това, сварете водата в тенджера и сложете бурканите в нея за 20-25 минути.След като получим всичко и започнем да ги въртим. Поставете бурканчета с черен пипер на пода, правилно покрити с одеяло. Всичко е готово!

Това е по-добре, отколкото просто да "оближеш пръстите си" ...

Това беше рецепта за чушки, пълнени със зеле за зимата със стерилизация. Но ако не винаги имате време да запазите зеленчуците според всички правила, имаме още една чудесна възможност. Предлагаме ви да опитате да приготвите пипер, пълнен със зеле за зимата без стерилизация. Ще е нужно още по-малко време за подготовка, но резултатът ще бъде също толкова добър.

Рецептата за пълнене на пипер в марината от мед и доматена марината.

В самото начало на статията споменахме експерименти. В крайна сметка, всяко ястие може да бъде усъвършенствано безброй пъти, променяйки поне една съставка в композицията и в същото време винаги да получите нещо вкусно и необичайно. Затова решихме да експериментираме малко и да ви представим две рецепти от пипер, пълнени с зеле, мариновани с марината от мед и доматен сок.

За двете рецепти основните съставки са еднакви. Единствената разлика е в съставките за приготвяне на марината.

15 парчета сладък пипер,
1,5 кг бяло зеле,
300-350 грама моркови,
2 средни крушки,
4-5 скилидки чесън,
Зелените - куп копър и куп чесън,
5-7 пиперки,
2-3 броя дафинов лист.

За марината с мед е необходимо:

2-3 супени лъжици мед
3-4 супени лъжици мед,
9% оцет,
1 супена лъжица сол (без пързалки).

За доматено марината се нуждаем от:

3 кг домати,
3 супени лъжици сол.

Методът на приготвяне е същият като при предишните рецепти. А именно:

Първо измийте и обработете българския пипер и го варете в кипяща вода за 5 минути.

След това нарязайте ситно зеле и настържете морковите на ренде. Лукът се обелва и се нарязва на половин пръстени. Изстискайте чесъна чрез преса с чесън или го изтрийте върху фин ренде. Зелените ситно нарязани.

Смесете зеле, моркови, чесън, лук и билки. Напълнете чушките и ги сложете в буркана. В банките ние също излагаме заливните листа и бахар, така че лека закуска да е по-ароматна.

Пригответе марината с мед. Взимаме тиган, наливаме вода, добавяме мед, захар, сол и оцет. Всички старателно се намесват и оставят да заври. Веднага след като сместа ври, се изсипва чушки в буркани. След това стерилизирайте всичко в кипяща вода за 20-25 минути. След това извиваме кутиите, преобръщаме ги, поставяме ги на пода и ги покриваме с топло одеяло.

За да приготвим доматената марината, първо трябва да измием доматите, да режем стъблото и да нарежем доматите на парчета. След това пропуснете всичко през месомелачка или разтрийте през сито. След това изсипете всичко в тенджера, добавете сол и сварете 30-40 минути на слаб огън. Веднага след като маринатата е готова, налейте нашите пълнени чушки в кутии с тях, завъртете ги и ги сложете на пода по същия начин, плътно покрити с нещо топло.

Мариновани чушки, пълнени със зеленчуци за зимата със зеле е готово! Приятно апетит!

Разбира се, всяка домакиня има свои собствени рецепти и тайни в консервната промишленост, но едно нещо определено ще остане същото: винаги се опитваме да приготвим нещо много полезно, но в същото време обичаме да експериментираме. Никой няма да твърди, че кисели краставички, домати, чушки са вече традиционни кисели краставички на всяка зимна маса. Но понякога искате нещо необичайно, светло, полезно и нещо, което да ни напомня за топлите дни. Надяваме се, че нашите различни рецепти ще ви очароват със студени зими и ще Ви стоплят с топлината на летните цветове.

Вкусни рецепти за сладко пълнено пиперчево зеле

Всеки имаше чувството, че в една тъмна зимна вечер искате нещо лятно, необичайно. Тази салата ще дойде на помощ, тъй като нейните ярки цветове ще зарадва очите, а вкусът ще прилича на лятото, пресни зеленчуци, донесени само от градината. Също така, ястието ще ви таксува със своя витаминно-минерален състав.

И така, че не се притеснява, можете да покажете малко въображение, да направите всеки навити един уникален буркан на вкус.

Проста рецепта за зимно прибиране на реколтата

За тази салата трябва да вземете:

Сладък български пипер (жълто и червено) - 12-15 броя
Горчив пипер - 1 шушулка
Бяло зеле - 1,5кг
Морков - 200 грама
Пресни зеленчуци - 1 куп
Чесън - 3-4 скилидки
Слънчогледово масло (рафинирано или не, вие решавате) - 100 грама
Вода - 300-350 милилитра
Оцет 9% - сто милилитра
Сол - 1 супена лъжица, без пързалки
Захар - 1 супена лъжица, също без пързалка
Бахар - 3-4 грах

Преди готвене, измийте и обелете зеленчуците.

В чушки, трябва внимателно да отрежете стъблото, почистете всички семена, не забравяйте за бялата плът, върху която се намират семената. След това трябва да направите Percina по-мек. Ние правим това, като ги потапяме във вряща вода и го държим за около 5 минути. След определеното време получаваме, оставяме да се охлади.

Три моркови на ренде, настъргайте сладки сладкиши. Горчив пипер, нарязан зеленчук с чесън за фини трохи. Също така чесънът може да се прокара през пресата с чесън.

Солирайте и разбъркайте нарязаните зеленчуци. След това разбъркайте с тази смес чушките и ги сложете в стерилизирани буркани. ,

Всичко това е необходимо да се излее маринатата, която се приготвя много просто.

Ние се разтваря захар с сол във вода, добавете оцет, слънчогледово масло, разбъркайте добре. Марината е готова, напълваме ги с кутии. Остава само да стерилизирате всичко в кипяща вода за 20 минути, преди това.

След стерилизацията навиваме консервите с чушки под покривалото, увиваме ги в топло одеяло, поставяме ги с главата надолу.

Пълнене на зеле и моркови

Този път ще добавим моркови към кашата, защото допълнителният витамин А и каротин през зимата няма да навредят и никога не боли да добавите хрупкава криза.

Среден размер на пипер, жълто и червено - 15 броя
Бяло зеле - 1,5 кг
Моркови - 300 грама
Чили - 1 малък
Зелените, магданозът и копърът - 1 среден куп
Сол - 3 супени лъжици
Захар - 1,5 супени лъжици
Оцет 9% - 50 милилитра
Вода - 400 милилитра
Рафинирано слънчогледово масло - 100 милилитра

Пригответе зеленчуци по същия начин, както в първата рецепта. Омекоте белия пипер в гореща вода и след това го оставете да изстине.

Cut зеле, както обикновено, слама, между другото, можете да вземете сестра си червено, разтъркайте моркови на ренде. Нарежете зелените с чесън, нарежете чилито на фини трохи. Добавете към зеленчуците една трета от сол и захар, разбъркайте.

Сега можете да напълним нашите чушки, да ги сложите в буркана.

За да приготвите марината в нагрятата вода, разтворете останалата сол със захар, добавете оцет, слънчогледово масло. Разбъркайте и изсипете закуската.

Стерилизирайте буркан от чушки в кипяща вода за около 30 минути. След стерилизацията, ние запушваме бурканчето с капака и го обръщаме с главата надолу, увит в одеяло. Между другото, старото яке е перфектно за ролята на одеяло.

Медена рецепта

съставки:

Български сладък пипер - 10-12 броя
Зеле - 1,5
Моркови - 350 грама
Лук - 2 средни лука
Чесън - 5 големи карамфил
Магданоз - 1 китка
Мед - 2 супени лъжици
Захар - 4 супени лъжици
Сол - 2 супени лъжици
Оцет 9% - 50 милилитра
Бахар - 5-6 грах
Лист от листа - 1 брой

Растително измийте, почистете семената. Поставя се във вряща вода за 5 минути.

Три моркови на ренде, лук нарязани на половин пръстени или пера. Слама със зеле. Нарежете чесън с магданоз. Смесете всички зеленчуци.

Напълнете чушките и сложете в буркан. Между чушките слагаме ароматен пипер, дафинов лист.

Маринада, всъщност, е чип от тази рецепта. Във водата се разтваря солта със захар, мед и оцет. Изчакайте, докато цялото нещо стане, напълнете ги с банки.

Банките стерилизират, навиват. Е, тогава, както обикновено, увити в одеяло.

Благодарение на марината, заготовката ще придобие пикантен вкус, който очевидно ще ви хареса.

Зимно събиране в доматен сок

съставки:

Домати - 3 килограма
Български сладък пипер - 10 броя
Бяло зеле - 1,5 кг
Моркови - 200 грама
Пресни зеленчуци - 1 куп
Чесън - 3-4 скилидки
Сол - 3 супени лъжици

Измийте доматите, внимателно изрежете стъблото, нарязани на парчета. След това трябва да ги премине през месомелачка, или избършете през сито. Добавете сол. Сварете получения доматен сок за около половин час. Не използвайте алуминиеви съдове, в противен случай сокът ще даде метал.

Пипер измийте, отстранете крака и семената. Сварете 5 минути.

Нарежете зеле с моркови в сламки. Чесънът със зеленината се нарязва на фини трохи.

Напълнете чушките с нарязани зеленчуци, сложете ги в буркан. Напълнете всички с кипящ доматен сок и хвърлете капака. Изпращаме се да се наслаждаваме в одеяло, обръщайки бурканите предварително.

С зеле и ябълки

съставки:

Български сладък пипер - 15 броя
Вилица от зеле - 600 грама
Ябълки - 400 грама
Лук - 1 среден лук
Вода - 1,5 литра
Оцет 9% - 150 милилитра
Сол - 4 супени лъжици
Захар - 3 супени лъжици
Лаврови листа - 1 нещо
Копър чадър - 1 брой

Peppers измийте, почистете от семена. Сварете ги за 20 минути.

Нарязваме зелето в сламки, след това го смиламе със сол, докато се появи малко количество сок. Ябълките отрязват средния куб (1,5 до 1,5 см). Лук нарязан с пера. След това всичко се смесва, пълни с тази смес.

Остава само да сложите всичко в буркан, напълнете с марината. Той се готви, както всички предишни. Взимаме водата, в която смекчаваме пипера, добавяме към нея оцет, захар и сол. Оставете да ври 10 минути, така че маринатата да се изпари леко и да се сгъсти. Напълнете го в бреговете, добре завийте под капака. Както винаги, ние се обръщаме с главата надолу, обгръщаме топлината.

Рецепта без стерилизация

През лятото не винаги има достатъчно време за опазване. Тук стигаме до спасителните рецепти, в които можете да се справите без дългосрочна стерилизация.

съставки:

Сладък пипер - 15 броя
Бяло зеле - 1,5 кг
Моркови - 200 грама
Доматен сок - 2 литра
Зелените - магданоз и копър - с 1 китка
Растително масло - 200 милилитра
Ябълков оцет - 70 милилитра
Захар - 3 супени лъжици
Сол - 4 супени лъжици

Meaty Perchin чист. Сварете сока за около 5 минути, след което оставете да изстине.

Зеле със сламки, изстискайте го със сол, добавете настъргани моркови, нарязани зеленчуци. Разбъркайте добре.

Насипваме пипер със сместа от зеле и моркови, поставяме го в буркани.

За да приготвите маринатата, залейте доматения сок в емайл. Поставяме сол-захар в него, а също и оцет. Не забравяйте за растително масло. Сварете сока в продължение на половин час при ниско кипене.

Напълнете получената доматена паста със зеленчуци, навийте бурканите, след това ги изпратете да се загреят под покривалото.

За да приготвите консервирани пълнени чушки за зимата, винаги се опитвайте да изберете най-ярките възможни случаи. Това ще създаде гаранция, че през зимата ще имате на масата ярко, наситено с лятно цвете ястие.

Това са рецептите, които имам. Надявам се да ви харесат. Всички добри апетит, чао!

Как да готвя пипер пълнени със зеле за зимата:

Първо, нека приготвим българския пипер. Отрежете стъблото на пипер, отстранете семената и изплакнете със студена вода, за да измиете останалите семена.

Потопените пиперчета се потапя в кипяща вода и се инкубира в продължение на пет минути.

После получаваме пипер с помощта на скимер и се разпространяваме в дълбока купа.

Докато нашият пипер се охлажда, ще приготвим пълнежа. Слама със зеле.

Сега трябва да сложим зелето в чиния и малко да го смачкаме с ръцете си, за да стане меко, а за нас е по-лесно да го напълним с пипер. Добавете нарязания магданоз и разбъркайте. Пълнеж за пипер готов.

И сега най-интересната част от рецептата: напълнете черен пипер със зеле. Най-удобният начин да го направите с ръцете си, защото нашата задача е да натъпчим пипер възможно най-близо.

След това поставете чушката в приготвените стерилни буркани възможно най-плътно.

Всички съставки за марината се разбъркват в тиган, заври и се вари в продължение на 2-3 минути.

Напълнете с кипящи кутии от марината, пълнени с черен пипер на шията, без да достигнете ръба от 1 cm.

Сега трябва да стерилизираме консервите с черен пипер, за да осигурим успешно съхранение до зимата или пролетта. На дъното на висок съд полагаме кърпа за салфетка и поставяме бурканите с празната. Изсипете топла вода в съда върху закачалките на кутиите и покрийте кутиите с пипер със стерилни капачки. Сложете тенджерата на печката, довеждате до кипене и се накисва във вряща вода: литър буркани 15 минути, два литра, 20-25, три литра, 25-30 минути.

Внимателно отстранете консервите с вряща вода, завийте капаците и ги обърнете. Увийте буркани с бланки в одеяло, докато се охлади напълно (за около ден).

Охладените банки се отстраняват за съхранение в мазето, или килера, далеч от източници на светлина и топлина.

Това е всички приятели, пипер пълнени със зеле е почти готов. Вие питате: защо почти? Защото това събиране изисква време, за да "достигне" и се накисва в марината, така че можете да опитате пипер не по-рано след месец.

Съвети и трикове:

Не посочвам целенасочено количеството на българския пипер и зеле, защото техният брой зависи пряко от размера на консервите и размера на пипера. В идеалния случай трябва да използвате малък български пипер, тогава той ще се побере повече в буркана, а консумацията на марината ще бъде по-малка. Направих два литра бурканчета с малък пипер (9 парчета пипер се вписват в един буркан) и все още имам половината марината. Така че можете безопасно да приготвите бурканите с обем от четири литра и да приготвите една порция марината.

Ако използвате голям пипер, очаквайте марината да продължи 3 литра. В процеса на пипер и зеле не е достатъчно, а аз трябваше допълнително да бланширам няколко Perchin. Следователно, кипящият съд трябва винаги да е готов.

Можете също така да добавите настъргани моркови, лук, чесън, копър, боровинки, целина и лют червен пипер. Основното е, че всички съставки на пълнежата ви харесват.