Готварство

Салата със скариди и яйце


Салати с скариди са доста изискани и изключителни ястия. Салати от скариди често се срещат в менютата на ресторантите, както и в кухнята на множество кафенета и заведения за хранене. Преди това ястия със скариди се считаха за истински деликатес, но сега, когато морските храни станаха по-достъпни, те често се появяват на масата на празници и в менюто на ежедневието. Огромният избор на видове скариди, както и методите за тяхното съхранение, е впечатляващ: те могат да бъдат пресни, замразени, обелени или с черупки, дори дори консервирани скариди. Те също са значително различни по размер: от най-малките индивиди до кралското, насищайки ястията с уникален вкус.

Скаридите перфектно се чувстват в салати с сосове и студени предястия, от които приготвят супи и различни топли ястия. Кухните от различни страни отдавна са прикривали уникалните рецепти за готвене на тези мекотели: те често се приготвят в саламура, но можете също да изпържиш скариди, пара, да запазиш и мариноваш.

Тези морски дарове са перфектно съчетани с разнообразие от продукти: с пресни зеленчуци, плодове, билки, гъби, яйца (пиле или пъдпъдъци), ориз и други зърнени храни, дори с месо и водорасли. Само вашето въображение ще ви каже как да преобразувате вече позната рецепта със скариди или, въз основа на предложените варианти, да създадете нещо напълно ново и уникално.

Проста салата със скариди с яйце

Салата от скариди с яйце е много лесна за приготвяне: минимум на съставките и време, и ще бъдете изумени от резултата. Красива, вкусна салата ще ви хареса и приятелите ви. Една малка изненада ще бъде, че използвате не обикновени пилешки яйца, а вземете тези, които разрушават пъдпъдъците.

  • кралски скариди (с черупки) - 300 грама
  • салата от маруля - няколко големи листа
  • пъдпъдъчи яйца - 10 броя
  • една червена пиперка

  • 100 грама зехтин
  • 1 скилидка чесън
  • пресен магданоз - половин китка
  • сол

Скаридите ще бъдат по-вкусни, ако направите такава туршия за готвене: сварете вода, добавете дафинов лист, половин чаена лъжичка сол, черен пипер (грах),. И само след това хвърли скариди във вряща вода. След кипене в продължение на 6-8 минути, извадете морската храна от водата - оставете го да изстине. След това трябва да почистите скаридите: отделете главата от опашката, отстранете вътрешностите, отстранете черупката. Разделете всяка опашка на 4 равни части.

Не забравяйте, че тази салата с пъдпъдъчи яйца, така че те трябва да се готви, кори от черупки, нарязани всеки нож на две половини. Български пипер трябва да се измие под вода, да се отстрани опашката и семената и да се нарязва на тънки ивици. Листата от салата трябва да сортирате, измивате и красиво поставяте върху чиния.

Вземи хоросана - тя ще трябва да приготви соса. Поставете парче чесън в него и го втрийте с толкушка, добавете нарязан магданоз, сложете го, настържете всичко до каша. Разбърква се чрез добавяне на растително масло. Сосът се превръща в красив зелен цвят. Отиди до сглобяването на салата: върху чиния с изработена маруля, поставяйте редуващи се парчета скариди и ленти от сладък пипер. Добавете пъдпъдъчни яйца към състава. Изсипете върху изумрудено зелена салата и оставете на студено 15-20 минути. Насладете се на вкуса на това ястие.

"Морски празник" - салата с пъстърва и скариди

Тази салата с скариди - рецепта за истински ценители на богат вкус. Състои се от много изискани деликатеси, в съчетание един с друг, създаващи уникален букет от вкус, който се основава на морски дарове - истински "морски празник"!

  • замразени скариди обелени - 250 грама
  • светло осолена пъстърва - 250 грама
  • черни маслини - половин буркан
  • яйце - 2 броя
  • замразени (или консервирани) миди - 250 грама
  • листа от салати - 1 китка
  • сок от един лимон
  • растително масло - половин чаша
  • сол, черен пипер микс

Размразете скаридите във вода или просто във въздуха, запържете ги в малко количество растително масло. Направете същото и с мидите. Когато коктейлът с морски дарове се запържи до златисто кафяво, поставете го върху хартиена кърпа, оставете излишната мазнина да излезе. Нарязаните варени яйца се нарязват на маслини.

Листата от салати са красиво положени на просторно ястие, горе - скариди с миди, поръсете с лимон, върху тях - яйца и маслини. Подправете цялата салата с някое от растителните масла, леко разбъркайте, поръсете със сол. В края можете да добавите подправки или зелени.

Плодова и зеленчукова салата със скариди

Тези ракообразни са уникален продукт, който може да се комбинира с привидно най-несъвместимите компоненти. В този случай, ние предлагаме плодов и зеленчуков микс със скариди - лека и приятна към вкуса салата, която ще подхожда на всяка гарнитура.

  • 3 среднозрели домати
  • авокадо - 1 брой
  • 3 варени яйца
  • белени скариди - 0,5 килограма
  • кетчуп - 2 супени лъжици
  • чесън - 1 парче
  • сол
  • майонеза - 2 супени лъжици

Съветваме ви да започнете да прилагате тази салата с авокадо, тъй като именно този плод ще се превърне в така наречения сметана за него. Измийте авокадото, избършете, разделете на две половини, отстранете костта от средата. Използвайки лъжица или нож, ще трябва внимателно да извадите плодовия пулп, след което да го смила с нож. Половинките от авокадо ще служат като пиалки за готовата салата, така че не бързайте да ги изхвърляте.

Сварете месото от скариди, ако вече е готово, а след това просто размразете, сгънете се в купа за салата. Доматите в тази салата ще се използват без кожата, за да може лесно да се премахне трябва да се излее върху зеленчука с вряща вода. Нарежете доматите на кубчета, след това ги солете, добавете натрошен чесън и ги оставете настрана. Ако от тях изтича сок, ще трябва да се източи. Добави нарязани яйца на салата (между другото, това ястие може да бъде приготвена с пъдпъдъчи яйца - да ги вземе в размер на 10 парчета).

Ще пълнете салата със смес от кетчуп и майонеза. Така нареченият "розов" сос ще работи за вас, ако смесите тези съставки в равни части. Подправете салата си, разбъркайте я и сгънете наполовина от авокадото. Украсете по желание.

Салата "Експлозия" с червен хайвер и скариди

Шик салата с скариди и хайвер - това е друг мотив на тема "море". Не е чиния, а истински подвиг на всеки готвач. Тази богата, питателна, многокомпонентна салата е в състояние да ви изненада и гостите ви.

  • червен хайвер - 50 грама
  • буркан от консервирани ананаси
  • печурки - 200 грама
  • раци - 1 пакет
  • маслини - 50 грама
  • филе от калмари (замразени) - 2 броя
  • белени скариди - 0,5 килограма
  • яйца - 4 броя
  • майонеза - няколко супени лъжици фалшиво
  • пера от зелен лук
  • чесън - 1 скилидка
  • сол, черен пипер

Така че, ние предлагаме да започнем изпълнението на тази салата. Измийте, изсушете и нарежете шампиньоните, запържете ги в горещ тиган, разбърквайте непрекъснато, след това намалете топлината и оставете да къкри 10-15 минути, осолени и пипер. После ги остави настрана. Отрежете останалите съставки: маслини - големи пръстени, ананаси - нарязани на кубчета, ракирани пръчици, свободни от опаковки и също нарязани. Сложете всичко в една голяма купа за салата.

Размразете филетата от калмарите, налейте вряла вода, отстранете филмите и кожите, сварете 2-3 минути, извадете от водата, когато месото е студено, нарежете го на ивици. Скариди държат в хладка вода, ако те са готови, тогава просто размразяване, ако е сурово, се вари в продължение на няколко минути, като към водата дафинов лист, подправки, сол. Яйцата трябва да бъдат сварени твърдо, обелени и нарязани по същия начин, както останалите съставки, изпратете в купата за салати.

Разбъркайте всички приготвени съставки, поставете пържени гъби. Прекарайте скилидката с чесън през пресата с чесън и добавете към салатата. Подправете с майонеза, поръсете с нарязан лук. В края на краищата внимателно изстискайте червения хайвер върху салатата. Няма нужда да се смесва. Всичко е готово - така ще се отнасяте с вашите скъпи гости.

СЪСТАВКИ

  • Скариди 150 грама
  • Китайска салата 150 грама
  • Чери домати 10 броя
  • Яйце от пъдпъдъци 10 броя
  • Лимонов сок 1 чаена лъжичка
  • Сирене 50 грама
  • Майонеза 50 грама

Пригответе съставките. Измийте салата, сварете яйцата.

Настържете сирене, чери домати и варени яйца, нарязани наполовина.

Листа маруля големи сълза ръце, сложи на чиния. Сварете скариди в подсолена вода, сложете ги на салата, добавете яйцата и доматите равномерно. Сол на вкус и поръсете с лимонов сок.

Като превръзка - лека майонеза от салата.

Разбъркайте внимателно, добавете настъргано сирене отгоре. Салата със скариди и яйце е готова. Приятно апетит!

Най-лесната и достъпна салата за скариди

Може да се готви независимо от времето на годината, въпреки че може да напомни на някого легендарната “Зима”, защото включва:

  • варени картофи - 150 г,
  • мариновани краставици - 1 бр.,
  • консервиран грах - 3 супени лъжици. л.,
  • домати - няколко парчета,
  • скариди - 200 г,
  • копър,
  • майонеза с ниско съдържание на мазнини.

Какво да правим С този набор е ясно:

  1. Нарежете зеленчуците.
  2. Добавете на тях грах и морски дарове.
  3. Подправете с майонеза.
  4. Поръсете с нарязан копър.

Пролет-лято версия - гръцки със скариди

Тази опция ще изисква варени или пържени скариди, а някои предпочитат кралски - защото те са по-големи, а други - океански, защото са по-ароматни. За четири порции гръцки салати от скариди (пролетно-лятна версия) ще ви трябва:

  • ракообразни, варени с подправки или пържени с чесън (който обича как) - 300 г,
  • пиперки, краставици, домати - по 2 бр.
  • Бяло сирене - 150 г,
  • червен лук (по-добре от червения барон) - 1 бр.,
  • листа от маруля.

технология:

  1. Сварете или запържете скаридите според вкусовите предпочитания.
  2. Измийте зеленчуците и котлет (формата е произволна, но лукът се нарязва на тънки половин пръстени).
  3. Сирене нарязани на кубчета и доста големи.
  4. Направете зареждане с 3 супени лъжици. л. зехтин, 2 супени лъжици. л. лимонов сок, 0,5 ч. л. захари, риган и сол в произволни пропорции.
  5. Поставете съставките на добре подготвени и равномерно разпределени върху повърхността на съда и сложете соса. Ако желаете, можете да въведете маслини в състава.

Рецепта за салата от скариди и авокадо

Салата се отличава с простота и изтънченост, но най-важното е, че тя се приготвя само за 15 минути - ако вкъщи са само всички необходими продукти. Ще бъде необходимо:

  • скариди - 300 г,
  • всеки лук (праз - не е забранено) - 150 г,
  • авокадо - 2 бр.,
  • лимонов сок и зехтин - 2 супени лъжици. л.,
  • Провансалски билки, пипер, сол и билки (за декорация) - по собствена преценка.

Получаване:

  1. Позволено е да се използват както варени скариди, така и пържени, а опашката не е необходимо да се отстранява.
  2. От зрелия авокадо се отделя кост, кожата се обелва и месото се нарязва на малки кубчета.
  3. Лук нарязани на кубчета, а ако е праз, тогава звъни.
  4. От останалите съставки се приготвя превръзка.
  5. Всички съставки се смесват и се заливат със сос. Преди сервиране салатата се поставя на а ла карт плочи, украсени със зелени и охладени.

Смята се, че това ястие идва от Япония. За три порции ще ви трябва комплект от продукти, които не са съвместими на пръв поглед:

  • варено пилешко филе и месо от скариди - по 200 г,
  • консервиран компот ананас - 100 г,
  • Мандарин - 1 бр.,
  • куп салата
  • сметана - 100 г,
  • чесън, сол и пипер - на вкус.

Какво да направите:

  1. Нарежете ананасите на кубчета и пилешко месо на ленти.
  2. Комбинирайте сметаната с нарязан чесън, сол и пипер.
  3. Подредете листата от салати на чиния, а върху тях са всички съставки, с изключение на мандарина.
  4. Изсипва се върху соса и се гарнира с филийки мандарина.

С червена риба

Ястието е харесано от всички любители на морски дарове и почитатели на японските традиции и е приготвено от сравнително достъпни съставки.

В идеалния случай, солена сьомга трябва да бъде част от салата, но тя може да бъде заменена с всяка червена риба, а не непременно фабрично осоляване.

съставки:

  • замразени скариди и варен ориз - по 250 г,
  • всяка червена риба - 150 г,
  • консервирани маслини - 100 г,
  • сок от един лимон,
  • растително масло, сол, черен пипер, малка купчина салата.

Поетапна рецепта:

  1. Ракообразните са пържени в тиган. Времето за пържене е приблизително 6 минути.
  2. Рибата се нарязва на тънки ивици.
  3. На салата листа изложени смес от скариди, нарязана риба и ориз.
  4. Лимонов сок, растително масло, сол и черен пипер правят сос, с който се налива готовото ястие, след което се украсява с маслини.

Салата от скариди - общи принципи и методи на готвене

Скаридите се наричат ​​малки плаващи ракообразни с размери 2–30 cm (в зависимост от вида), разпределени по целия свят, в сладководни тела или във физиологичен разтвор. Месото от скариди е полезно, тъй като съдържа много протеини, калций, фосфор, желязо, йод, магнезий, мед, както и витамини от група В и РР. Съдържа и таурин, аминокиселина, която подхранва кръвоносните ни съдове и мускули, което ги поддържа тонизирана и поддържа еластичността им.

Скаридите са много ценени от привържениците на здравословния начин на живот, защото в тях почти няма мазнини и те допринасят за балансирана работа на храносмилателния тракт, лесно усвоявани в организма.

Най-добрите в салатите спомагат за разкриването на вкуса на зеленчуци от скариди, билки, плодове, ориз, риба и други морски дарове. Обикновено се подправят с майонеза, растително масло или превръзки от нерафинирано зехтин. Има много варианти на салати от скариди, а готвенето им съвсем не е трудно, както ще видите сега.

Салата от скариди - приготвяне на храна

Ако суровите скариди се купуват за салата, те трябва да се варят във вода със сол, дафинов лист, бахар и почистват. За средни или големи скариди, премахване на червата, които обикновено се натрупват пясък. Тя се издърпва внимателно чрез рязане на скаридите. Трябва да се помни, че когато се използват нечисти скариди, около една трета от теглото им са отпадъци.

Като се използват готови за варене скариди за салата, те се измиват и почистват предварително (ако още не са обелени).

Останалите компоненти на салата се приготвят и нарязват според неговата рецепта.

Салата от скариди - най-добрите рецепти

С рукола

Ястието се овкусява с доматено-майонезен сос, който се получава чрез смесване на домати, смляно в картофено пюре, скилидки чесън, супена лъжица доматено пюре и 150 г майонеза. Състав на компонента:

  • варени скариди - 300 г,
  • Рукола - 100 г,
  • нарязани зеленчуци в предпочитани количества
  • пресни краставици и домати - 2 бр.

Процесът е прост:

  1. Зеленчуците са нарязани.
  2. Към тях се добавят скариди.
  3. След това салата просто се пълни с предварително приготвен дресинг.

Гъбен вариант

Най-често вариацията "скариди-гъби" се състои от следните компоненти:

  • варени морски дарове - 300 г,
  • печурки - 200 г,
  • копър, зелен лук и магданоз - случайни,
  • майонеза,
  • 50 г масло.

Какво да направите:

  1. Запържете гъбите и лука в маслото, охладете се.
  2. Добавете варени скариди.
  3. Подправете с майонеза.

Оригинална рецепта с калмари

компонента:

  • 150 г калмари и скариди,
  • варен моркови, пресни или кисели краставици, лук - 1 бр.,
  • готов ориз - 200 г

За зареждане с гориво:

  • сол, захар, билки, пипер - по собствена преценка,
  • половин чаша 3% оцет,
  • растително масло - 5 супени лъжици. л.

Как да готвя:

Технологията е изключително проста, защото всички съставки са подредени в слоеве в следната последователност:

  • ориз,
  • ситно нарязана краставица,
  • калмари,
  • лук, нарязан на пръстени,
  • настърган настърган морков,
  • нарязани зеленчуци.

Всичко това просто е изпълнено с превръзка и се влива в продължение на два часа.

Лятна доматена салата

Ястието се приготвя незабавно и има отличен вкус. Диетичните закуски изискват:

  • скариди - 300 г,
  • домати - 4 бр.,
  • голяма скилидка чесън,
  • зехтин - 3 супени лъжици. л.,
  • мед - малко по-малко от една чаена лъжичка,
  • сок от липа - 2 супени лъжици. л.,
  • магданоз е малка купчина.

технология:

  1. Първо се приготвя превръзката, а за това се нарязва магданоз и чесън, добавя се сол, лимонов сок, мед и зехтин.
  2. Нарежете доматите на резени и поставете на дъното на плитка купа за салати и поставете варени скариди върху тях.
  3. Изсипете с превръзка и оставете за половин час.

С китайско зеле

Съставки:

  • варени скариди - 200 г,
  • Пекинско зеле - 400 г,
  • прясна краставица - 2 бр.,
  • сирене - 100 г,
  • майонеза.

Начин на действие:

  1. Печено зеле се нарязва на ситно.
  2. Добавете морски дарове, нарязани на кубчета краставици, настъргано сирене.
  3. Подправете с майонеза.

Вкусна салата с скариди и ананас

съставки:

  • варени скариди - 600 г,
  • консервиран ананас - 500 г,
  • добър куп маруля (за предпочитане "Айсберг").

Сосът се прави от: "кетчунез" (100 г кетчуп и майонеза), сок от половин лимон и една супена лъжица бренди.

Поетапна рецепта:

  1. Измийте и изсушете айсберга с ръцете си и ги разкъсайте в купа за салата.
  2. Добавете ракообразни и нарязани на кубчета ананаси.
  3. Подгответе соса и напълнете готовите продукти.

Рецепта 1: Цезар със скариди

Семейството на салатите, наречени „Цезар“, е много обширно и всяка домакиня използва собствената си рецепта. Въпреки това, основните компоненти на това ястие - зелена салата, бисквити и сирене от твърди сортове - обикновено остават непроменени. За салата Цезар с скариди, по-добре е да се използват големи скариди, кралски или тигър.

1 кг кралски скариди,
1 китка зелена салата,
1 опаковка от чери домати,
100 гр. твърдо сирене
бял хляб за бисквити
1 скилидка чесън,
Сол. масло за печене на бисквити

3 яйца,
2 супени лъжици. л. лимонов сок,
1 ч. Л. горчица,
1 скилидка чесън,
100 ml зехтин,
да опитате сол и пипер

1. Нарежете белия хляб на кубчета и го подсушете леко на лист за печене.

2. Загряване на растително масло в тенджера, поставете карамфил с чесън, нарязани по дължина, за да придадете на маслото аромат на чесън. След като се свари маслото, извадете чесъна от тенджерата и запържете нашите крутони.

3. Накиснете зелената салата в студена вода за около час, така че да остане свеж, по-дълго, след това леко да се подсуши с хартиена кърпа.

4. Сварете скаридите.

5. Готвене на салатен дресинг. Пригответе яйцата, вземете жълтъците и ги омесете с вилица, след това ги смесете с лимонов сок, горчица и нарязан скилидка чесън. Добавете малко зеленчуци и, сол и черен пипер, разбъркайте добре.

6. Почистете скаридите, разтрийте сиренето върху фина ренде, нарязайте черешите домати на две.

7. Скъсайте подготвената зелена салата с ръцете си, сложете го на чиния, сложете домати върху нея, скариди върху доматите и поръсете всичко с бисквити, налийте салатата и поръсете с настъргано сирене.

Рецепта 2: Салата с скариди и домати

Тази рецепта е доста проста, макар и в същото време - много оригинална и не без изисканост. Салата от скариди с домати е богата на витамини и други полезни вещества, тя изглежда красива на масата и може да се превърне в истински акцент.

100 гр. скариди,
3 домата,
0.5 скилидки чесън,
40 гр. зехтин,
1 ч. Л. мед
1 супена лъжица. л. лимонов сок,
магданоз, маруля,
да вкуси сол и черен пипер (за предпочитане прясно смлян)

1. Изчистваме суровите скариди от броня.

2. Марината за приготвяне на салати. След измиване и изсушаване на зеленината, фино нарязайте магданозните листа. Нарежете чесъна и го смесете в купа с парче магданоз, мед, малко зехтин, лимонов сок, сол и пипер.Всички се разбъркват добре.

3. Нарежете доматите на филийки.

4. Разстелете листата от маруля върху чиния, сложете скаридите отгоре, след това доматите, залейте салата с дресинга и поръсете с останалите магданозни листа.

Рецепта 3: Салата с скариди и авокадо

Тази салата, без съмнение, може да се превърне в украшение дори за празнична трапеза. Скаридите и хайверът го правят богат на протеини, а авокадото му придава нежност и прави вкуса му изискан.

3 авокадо
400 гр. скариди,
4 супени лъжици. л. хайвер от сьомга,
1 супена лъжица. л. лимонов сок
слънчогледово масло
да вкуси сол и пипер,
двойка стрък копър,
няколко резена лимон за декориране на салата.

1. Пригответе соса за салатна смеска: смесете растително масло (3 части), лимонов сок (1 част), подправете с черен пипер и сол.

2. Нарежете плодовете на авокадо на половина, отстранете костите и изрежете месото с лъжица (за да получите парченца със сферична форма).

3. Вземете прозрачно ястие, сложете там скариди с авокадо, поставете хайвер върху една супена лъжица и го изсипете върху соса. Ние украсяваме с копър клончета и тънко нарязани лимонови резени.

Рецепта 4: Салата с скариди и броколи

Тази салата перфектно съчетава деликатен вкус и цветови нюанси. Той не само има красив изглед и вкус, но също така е много полезен, поради изобилието от полезни продукти като скариди, броколи, ябълки и ананаси.

300 гр. броколи (пресни или замразени),
400 гр. скариди в черупката,
2 ябълки,
няколко пръстена от консервиран ананас,
100 гр. майонеза,
да вкуси солта.

1. Броколи се вари. Ако зелето има големи съцветия, изрежете ги наполовина, оставете малките непокътнати.

2. Потопете скаридата във вряща вода, след 3 минути ще се охладим и почистим.

3. След обелване ябълки, ги нарежете на малки кубчета.

4. Приемането на ябълки и ананаси се смесва с парче майонеза.

5. Нанесете ябълки с ананаси на ръба на блюдото и изсипете майонеза, в средата поставяме цветчета от броколи, които също изсипваме с майонеза, след което разпръскваме скаридите върху ябълките с ананаси.

Рецепта 5: Салата със скариди и гъби

Тази салата е популярна на източния бряг на Испания. Оригиналната комбинация от скариди с гъби му придава необичаен вкус, освен това е много ароматен и изглежда страхотно на масата.

500 гр. гъби,
12 скариди (големи),
2 яйца,
сладък пипер
2 скилидки чесън,
Сол. масло,
винен оцет,
да вкуси солта.

1. Почистваме скаридите, варени в подсолена вода. Варени яйца се нарязват на 4 части. Гъбите ми и котлетът не са прекалено малки. Нарежете сладката пиперка на тънки ивици.

2. Смелете чесъна и след като го изпържите до златисто кафяво, добавете гъбите, сол и варете, докато се варят. След това в малко дълбоко ястие изложи слоеве скариди, гъби (те трябва да са още топло), сладки пиперки. Нагоре под формата на декорация изрежете варените яйца и изсипете смес, направена от масло и оцет.

Рецепта 6: Салата с скариди и яйце

Вкусна салата, истинско гурме пиршество! Комбинацията от скариди с плодове му придава нежност, а компонентите, изложени на листата на марулите, изглеждат много елегантно на масата.

100 гр. белени скариди,
4 яйца,
малка глава от маруля,
1 ябълка
1 банан,
100 гр. майонеза,
5 гр. пикантен прах
3 супени лъжици. л. лимонов сок,
1 малък малък магданоз,
да вкуси сол с бял пипер.

1. Варени твърдо сварени яйца, нарязани на филийки. Подбираме салата на листа. Нарежете ябълките на 4 части (ние не обелваме кората), изваждаме ядрото и костите от тях, след което нарязваме на малки кубчета. Нарежете банана. Изплакнете приготвената скарида с вода и я подсушете. След това вземете ястието и сложете листата от маруля по нея, а отгоре - скаридите с чаши с яйца и плодове.

2. Пригответе соса чрез смесване на майонезата с къри, лимонов сок, сол и пипер. Налейте им салата и поръсете с билки.

Рецепта 7: Салата с скариди и картофи

Тази салата не само е с отличен вкус, но и много удовлетворяваща, благодарение на майонеза, картофи и яйца.

1 кг скариди,
500 гр. картофи,
трета чаша каперси
150 гр. майонеза,
5 варени яйца
магданоз,
да опитате оцет със сол.

1. След измиване на скаридите ги пригответе за около 15 минути, но не във вода, а в малко количество оцет и сол.

2. Пригответе картофите и, когато се охлади, нарязани на малки кубчета.

3. Нарежете яйцата в голяма купа, добавете каперси със скариди и 2 супени лъжици майонеза. Разбъркайте го, налейте останалата част от майонезата и го украсете с магданоз.

Рецепта 8: Салата със скариди и зелен грах

Невероятно ярка и красива салата! Скаридите в него са много добре съчетани с ориз, лук, яйца, зелен грах и салата, така че това ястие също е много вкусно.

600 гр. скариди,
3 супени лъжици. л. ориз,
2 крушки,
100 гр. зелен грах,
3 яйца,
50 гр. зелена салата
100 гр. соев сос
магданоз или копър
да вкуси солта.

1. Сварете скаридата, почистете и нарязайте фино.

2. Пригответе ориза в подсолена вода, измийте го и го охладете.

3. Нарязва се на ситно лук, натопи го за няколко минути в кипяща вода, след което се охлажда.

4. Натрошете белтъците, разтрийте жълтъците със соев сос.

5. Смесете всичко, добавете зелен грах със сол, украсете със зелени.

Рецепта 9: Салата с скариди, домати и консервирана царевица

Благодарение на яркия си атрактивен външен вид и прекрасен вкус, тази салата ще бъде напълно подходяща дори на празнична трапеза. Малко количество чесън придава малко пикантност, а комбинацията от скариди с домати, сладък пипер и зеленчуци го прави уникален.

100 гр. консервирана царевица,
1 лук,
200 гр. скариди,
3 супени лъжици. л. зелен лук (мляно),
2 домата,
1 сладък червен пипер,
50 гр. винен оцет със зехтин,
2 скилидки чесън,
1 супена лъжица. л. лимонов сок,
малък кичур магданоз.

1. Почистете скаридите. Нарежете на тънки пръстени лук, белени домати, нарязани на малки кубчета. Нарежете зеления лук. Пилинг семена от пипер, ситно котлет. Смесете в купата за салата всички приготвени съставки с царевица.

2. Смесете оцета с маслото, лимоновия сок и чесъна. Напълнете салатата и разбъркайте. Ние украсяваме салата с магданоз.

Салата с скариди - полезни съвети от опитни готвачи

Салата ще има по-богат и по-ярък вкус, ако за нейната подготовка можете да си купите сурови, ненамалени скариди, които след това да се приготвят.

Колко трябва да готвите скариди? Опитните готвачи ви съветват да ги приготвяте, докато те, когато станат ярко оранжеви, плуват към повърхността на водата. Това може да отнеме до 5 минути. Скаридите не трябва да се смилат, така че месото им да не стане твърдо.

За да се улесни премахването на месото от скаридите от черупката, те трябва да се извадят от бульона, докато са горещи и да се поставят в студена вода за няколко секунди.

Но ако след кипене в продължение на половин час да напуснат скаридите във вода с подправки, в които са варени, те ще бъдат по-сочни и вкусни.

Два вида салата с скариди, яйца и твърдо сирене

Друга салата от серията скариди. Салата с скариди, сирене и яйца се приготвя като много други. Вкусът на салата е изключително. Не забравяйте да го приготвите. Ние предлагаме две възможности салата.

Съставки Състав:

Скариди-400 грама, пресни краставици-100 грама, твърдо сирене, 70 грама, яйца, 2 броя, майонеза, сол.

Приготвяне на салата със скариди и сирене:

  1. Сложете скариди във вряща подсолена вода, оставете да ври в продължение на пет минути, след това извадете и охладете.
  2. Обелете студените скариди.
  3. Сварете яйцата, охладете, обелете, настържете.
  4. Скара с твърдо сирене.
  5. Изплакнете краставицата, нарязана на кубчета.
  6. Сложете скариди, яйца, сирене и краставица в купа, добавете сол и майонеза и разбъркайте добре.

Салата с скариди и сирене е готова, поставете я в купа за салати и сервирайте на масата.

Съставът на необходимите продукти:

Скариди, 200 грама, яйца, 4 парчета, твърдо сирене, 200 грама, маруля, майонеза, чесън, 2 филийки, зелен лук.

Приготвяне на салати:

  1. Сварете скариди, охладете, обелете.
  2. Яйцата се сваряват, охлаждат се, обелват се, отделят се жълтъците от белтъците, нарязват се фино.
  3. Сирене решетка.
  4. Обелете чесъна, преминете през чесновата преса, разбъркайте с майонеза.
  5. Изплакнете зеления лук, изтръскайте водата и фино котлет.

Салата със скариди и яйца:

В прозрачна купа за салата изрежете ситно нарязани листа от маруля.

Сложете скариди в равен слой, намажете ги с майонеза. След това слоя сирене с майонеза. Майонеза с чесън. След това жълтъци с майонеза, бели с майонеза. Поръсете със зелен лук.

Оставете салата да стои на масата.

Салата с скариди и яйца е чудесна за празнична маса. Домакинята трябва само да я украси и да я сервира на масата.

Салата от скариди с яйца

Скаридите са много популярни морски дарове в нашата страна. Те съдържат много йод, толкова необходим за тези, които живеят далеч от морето. Те също са богати на калций, калий, фосфор, цинк, желязо и витамини D, A, E, B12. Освен това той е продукт с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на мазнини. Скаридите се приготвят със сложни, изискани ястия и прости, но вкусни закуски. Особено популярни са салатите от тях.

Салата от скариди с яйце

Поставете дъното на купата за салати измита и изсушена маруля, добавете сварени скариди и нарязани на кубчета яйца. Сол и рокля с майонеза. Украсете със зелени. Понякога за такава салата не се използва майонеза, а сос от растително масло и лимонов сок, с добавена горчица и пипер.

В тази салата можете да добавите зелен грах или консервирана царевица, сладък червен пипер или картофи.

Не забравяйте да гледате видео рецептата за приготвяне на салата със скариди с яйца:

Фантастични салати от скариди

Скариди - може би най-популярните и любими деликатеси от морски дарове, които пленяват мнозина с деликатен вкус и странна форма. Скаридите могат да бъдат просто сварени, можете спокойно да ги добавите към супи и основни ястия, а салатите със скариди просто удивляват с разнообразието си! За вкуса на готовото ястие е толкова ярка и богата, колкото е възможно, по-добре е да си купите сурови, нечисти скариди за приготвяне на салати, но имайте предвид, че около една трета от теглото ще отидат в черупката. Като включите скариди в диетата си, вие не само организирате почивка за вкусовите си пъпки, но и насищате тялото си с йод, калций, калий, цинк, протеини и омега-3 полиненаситени мастни киселини.

7 оригинални рецепти на "скариди" салати

Салата с калмари със скариди

  • калмари - 500 грама
  • скариди - 250 грама
  • консервирана царевица - 200 грама
  • яйца - 3 броя
  • 1-2 краставици за пресни краставици
  • майонеза
  • маслини - 2-3 броя
  • магданоз

1. Размразяване на калмари, поставяне на трупа в студена вода. Варени калмари се вари в кипяща вода за 3-4 минути. В подсолена кипяща вода се сварява скаридата за 2-3 минути. Получаваме готови скариди със скимер. Дайте на скаридите да се охлади и да ги почистите от черупките.

2. Калмари нарязани на тънки филийки или филийки. Добавете нарязани скариди на нарязани калмари.

3. Нарязваме твърдо сварени яйца и пресни краставици на малки кубчета. Изсипете консервирана царевица на сито, за да се отървете от излишната течност.

4. Комбинирайте всички съставки, облечете салата с майонеза, разбъркайте добре, прехвърлете в купата за салати, нарязани на филийки маслини и ги сложете на салата под формата на цветя, след това сложете магданозните листа и сервирайте своя шедьовър на масата.

Цезар със скариди

  • 500-750 грама сурова мексиканска скарида в черупката
  • 25-30 ml зехтин
  • 2-3 супени лъжици сос за барбекю
  • 2 супени лъжици. соев сос
  • 2 ч. Л. Worcester сос или сладка горчица
  • 2 смлени чесън скилидки
  • кубчета хляб
  • няколко чл. зехтин
  • няколко чл. топено масло
  • 100 грама настъргано сирене
  • 2 смлени чесън скилидки

Салатен дресинг:

  • 100 грама сирене пармезан
  • 7-8 големи листа от маруля
  • 75 мл зехтин
  • 2-3 супени лъжици винен оцет
  • 3 супени лъжици. сок от липа
  • половин чаена лъжичка сол и пипер

Суровите скариди се почистват от черупки. В средни и големи скариди, премахваме червата, като разрязваме скаридите и клечка за зъби (можете да използвате и пръстите си), за да премахнете червата. Приготвената скарида се оставя настрана. Смесете зехтин, сос Worcester (можете да замените сладка горчица), сос за барбекю, соев сос и чесън. Потопете скариди в варен сос, запържете ги на тиган в продължение на 3 минути от всяка страна. Тези вкусни скариди ще бъдат короната на нашия "Цезар".

Запържете кубчета хляб с нарязан чесън до златисто кафяво на средна топлина в маслина и топено масло. Поръсете крутони с настъргано сирене и оставете настрана. Сухари могат да се пекат във фурната.

Салатен дресинг:

Смесете зехтин, сок от липа и винен оцет. Ние сол. Ние се бръснем. Раздърпвайте парчетата маруля и добавете подправки.

Разкъсваме листата от маруля с ръцете си и ги слагаме на плоча, изпращаме сушени кюфтета със сирене на листата от маруля, а пържените скариди се слагаме отгоре и ги изсипваме върху соса. Салата е готова!

Салата от авокадо със скариди

  • 500 грама голяма или средна скарида
  • 200 грама чери домат
  • 1 авокадо
  • 1 супена лъжица. лъжица ситно нарязан пресен кантарион
  • 2 супени лъжици. лъжици сок от лайм
  • 1 супена лъжица. лъжица зехтин
  • прясно смлян черен пипер
  • сол

Авокадо нарязани на малки кубчета и леко се поръсва с лимонов сок, за да не стане черно. Черешите домати се нарязват на половина. Добавете варени скариди в авокадо и домати. Пригответе соса чрез смесване на зехтин, лимонов сок и кантарион. Превръзка за салати. Сол и пипер на вкус. Варена салата може веднага да се сервира на масата, а през горещото лято може да бъде предварително охладена в хладилника.

Салата от скариди със сирене

  • 500 грама варени скариди
  • 4 твърдо сварени яйца
  • 100 грама ненаситно сирене
  • 100 грама майонеза
  • зеленина
  • четвърт лимон

Месо средно и голямо варено скариди, нарязани на парчета, оставете малки като е. Яйцата се нарязват на кубчета. Три настъргани сирена. Смесете скариди с яйца, настъргано сирене и зеленчуци. Напълваме с майонеза и лимонов сок. В купа за салати изложи слайд за салата, изсипете останалата майонеза и поръсете с билки.

Салата със скариди и ананас

  • 150-200 грама скариди
  • 100 грама сирене
  • 150-200 грама консервиран ананас
  • 3 яйца
  • няколко чаени лъжици лимонов сок
  • копър
  • листа от маруля
  • майонеза
  • сол

Яйцата се варят, охлаждат се и се нарязват на кубчета. Източете течността от консервирани ананаси и ги нарежете на кубчета.

Изпращаме скариди във вряща солена вода. Във водата можете да добавите дафинов лист, няколко подправки от грах и копър. Отново, донесе водата да заври и варете скаридата за още няколко минути. Готови скариди изхвърлени в гевгир.

Разтриваме сиренето на средно ренде. Измийте листата от маруля, изсушете ги и ги сложете на чинията. Изсипете кубчета от ананас върху салатата и ги залейте с майонеза. Тогава идва слой от яйца, които също се намазват с майонеза. Поръсете яйцата с настъргано сирене и мазнина отново с майонеза. Топ красиво изложи варени скариди, леко ги поръсете с лимонов сок и се поръсва със зелени.

Салата с миди от скариди

  • 350 грама голяма скарида
  • 350 грама белени миди
  • 100 грама консервирана царевица
  • 4 яйца
  • 2 малки краставици
  • 1 средна глава на червен лук
  • 2 чаши сухо бяло вино
  • 100 грама майонеза
  • половин лимонов сок
  • бахар
  • черен пипер
  • дафинов лист
  • сол

Налейте виното в тигана, добавете дафинов лист, бахар, сол и ври всичко. При кипене на виното скаридите се запържват с миди за две или три минути. Свалете тенджерата от огъня, премахнете скаридите с миди с скимер и ги поставете в дълбока чиния, за да се охлади.

Твърдо сварени яйца фино нарязани на кубчета. Пресни краставици се обелват и нарязват на тънки ивици. Лукът се нарязва на малки кубчета.

Охлаждаме скаридите от техните черупки, комбинираме ги с миди, яйца, краставици и лук. Добавете десертна царевица, подправете салата с майонеза и лимонов сок, пипер и украсете със ситно нарязани зеленчуци.

Коктейлна салата от скариди

  • 250-300 грама скариди
  • 2 средни ябълки
  • 2 средни краставици
  • 2 средни моркови
  • 3 супени лъжици. лека майонеза
  • 2 ч. Л. лимонов сок
  • магданоз
  • сол

Сварете скаридата, оставете да изстине. Обеляваме ябълките, премахваме сърцата, ги търкаме на фин ренде и поръсваме с лимонов сок, така че да не „ръждясват“. Моите краставици, подрязват опашките и разтривайте средно решетка. Почистете морковите и три на ренде.

Поставете краставиците на слоеве (леко изстискайте вода), моркови и ябълки, намазвайки всеки слой с майонеза. Сложете скаридите с последния слой, след като нарязвате големи проби на 3-4 части. Украсете салата с магданоз, отгоре с една скарида. Преди сервиране, особено през лятото, е желателно да се охлажда салата.

Салата от сьомга със скариди

  • 200 грама леко осолена сьомга
  • 200 грама варени скариди
  • 1 авокадо
  • 1-2 пресни краставици
  • зелени маслини
  • куп марули
  • зехтин
  • лимон
  • сол и подправки на вкус

Маринованите маслини се маринират за около два часа в смес от зехтин и лимонов сок. Сьомгата се нарязва на тънки плоски резени. Краставици и авокадо нарязани на малки кубчета. Обелете скаридите и разбъркайте с краставици и авокадо. Разпространяваме листа от маруля на широка чиния. Поставете сьомга отгоре. На сьомгата изложи останалите съставки. Пипер салата на вкус, поръсва се с мариновани маслини и се налива марината.

Диетични вариации с краставици

И това ястие може безопасно да се яде за закуска и за вечеря, без да се притеснявате за фигурата си. Той е изготвен от:

  • 150 г скариди и подобно количество свежа краставица,
  • 150 мл кефир,
  • значително количество копър и магданоз.

Как да готвя:

  1. Краставица, нарязана на кубчета.
  2. Смилайте зелените.
  3. Добавете варени скариди.
  4. Сол и пипер на вкус.
  5. Налейте кефир и разбъркайте.

продукти:

  • вече готови скариди - 400 г,
  • Твърдо сварени яйца - 4 бр.,
  • лимонов сок, дижонска горчица и сушен копър - по 1 ч.л.
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.,
  • пипер и сол - по своя преценка.

технология:

  1. Яйцата се нарязват на кубчета.
  2. Добавете към тях скариди, можете с опашки.
  3. Подправете сместа от останалите съставки. Между другото, вместо сух копър можете да използвате пресни.

Пикантна рецепта за сирене

И това ястие може да бъде сервирано за новогодишната празнична маса и може да се превърне в достойна алтернатива на „Оливие“, „Зима“ и „Херинга“ под „палтото“. За готвене ще ви трябва:

  • прясно замразени скариди - 300 г,
  • спанак - 200 г,
  • сирене и чери домати - по 200 г,
  • голяма скилидка чесън,
  • зехтин - 3 супени лъжици. л.,
  • Балсамов крем - 1 супена лъжица. л.

технология:

  1. Размразете замразените морски дарове при стайна температура.
  2. Загрейте зехтина (1 супена лъжица) в тенджера заедно с чесън, притиснат чрез преса и запържете скаридите.
  3. Счупете листата на спанака и ги сложете в купа за салати, изпратете чери домати, нарязани на две половини.
  4. Нарежете сиренето на кубчета и добавете към съдържанието на купата за салата.
  5. Сложете скаридите, налейте балсамовия крем и останалото масло.

Вкусна и изискана рецепта за салата със скариди и хайвер

Тази салата има име - "Сирак", и за да го приготвите, ще ви трябва:

  • варени скариди - 400 г,
  • всяко червено филе от риба - същото
  • пипер и авокадо - 1 бр.,
  • едър червен хайвер и китайско зеле - по 200 г,
  • лимонов сок (точно толкова, колкото може да се изцеди от половината цитрусови плодове),
  • майонеза.

Процес стъпка по стъпка готвенето изглежда така:

  1. Сварете скариди и процесът трябва да отнеме не повече от три минути от момента на кипене,
  2. Филето се нарязва на 2 кубчета по 2 cm.
  3. Нарежете зеленчуците.
  4. Всички смеси и поръсете с лимонов сок.
  5. Сложете майонезата, но солта е очевидно излишна.
  6. Красиво хвърлят хайвера си, равномерно го разпръскват по повърхността.

Домашна салата с раци

Лесно може да стане не всекидневно, а празнично. Или обратното. Също така може да се приготви „точно така“, но ползата е, че не отнема много време.

Какво се изисква:

  • Варени ракообразни - 15 бр.,
  • раци или месо - 400 г,
  • варено яйце - 5 бр.,
  • краставица - 1 бр.,
  • консервирана царевица - 200 г,
  • майонеза.

Получаване:

Продуктите са произволно нарязани, облечени с майонезен сос и смесени.

""

Гледайте видеоклипа: Морска салата със скариди и авокадо