Сряда, 7 февруари, 2018
Днес мариноваме мигновено зеле, а не бяло, но оцветено. Апетитни кремообразни съцветия, сладки пиперки, сочни моркови - хрупкави зеленчуци в приятна сладко-кисела марината. Тази рецепта прави отлична студена закуска, опитайте я!
Теглото и пропорциите на съставките (зеленчуци) за ецване на карфиол могат да бъдат произволни. Обемът на марината се изчислява на половин литър вода и е идеален за определен брой продукти. Готовата закуска може да се съхранява в хладилника за една седмица. Ако търсите рецепта за маринована карфиол за зимата, не забравяйте да проверите тук.
Подготовка на храна стъпка по стъпка със снимка:
За да направим тази проста и вкусна студена закуска, се нуждаем от следните съставки: карфиол, сладки пиперки, моркови, чесън, вода, трапезен оцет, гранулирана захар, сол, рафинирано растително масло, дафинов лист, бахар, карамфил, кориандър и синапено семе.
Изсипете вода (около 1,5 литра) в голяма тенджера, за да бланширате зелето и да я заври. Вилиците от карфиол (имам малка) се нарязват на цветчета. Най-големите са нарязани по дължина на 2-4 части - най-важното е по-късно да се чувствате удобно да ядете тези резени. Нетното тегло на карфиола е 500 грама.
Поставете съцветия във вряща вода, чакайки повторно кипене на висока температура. Бланш (това е, бързо се вари) буквално 20-30 секунди, за да не се смила на карфиола. Ние не се нуждаем от мек и напълно завършен продукт, но все още хрупкави, а не толкова гъсти.
Незабавно хвърлете бланшираните съцветия върху сито, за да запържите водата. Ако все още прекалявате малко зеле, веднага го охладете в купа ледена вода (вода с кубчета лед).
След това пригответе останалите зеленчуци за ецване. Моят сладък пипер, изсъхне и изряза пулпа, премахване на семената и светлината, не много малки парчета произволна форма. Тя може да бъде сламки, барове, малки квадратчета - най-важното е да се яде удобно.
Моите моркови, чисти и котлет твърде произволно. Исках да направя тези вкусни shaybochki използвайки къдрава нарязване устройство.
Няколко големи скилидки чесън чисти и нарязани на тънки плочи.
Слагаме приготвените зеленчуци в удобно ястие за ецване, но междувременно нека мариноваме.
За марината, ние вземаме малка тенджера или задушаване, добавяме подправки там, добавяме сол, захар, изсипваме растително масло (имам слънчогледово масло), без мирис.
Ние попълваме 500 милилитра вода (възможно е студена или преварена вода - както е по-удобно за вас) и ние подпалваме всичко.
Пренасяме маринатата на кипене и кипваме на средна топлина само за няколко минути, така че подправките да разкрият техния вкус. Изключете огъня, добавете маслинен оцет, разбъркайте всичко и извадете тенджерата от печката.
Напълнете с горещи зеленчуци, приготвени с марината. Оставете при стайна температура до пълно охлаждане, след това прехвърлете в хладилника и оставете зеленчуците да мариноват за 6-8 часа. Това е най-удобно да се направи вечерта, така че киселият карфиол да е готов на сутринта. Трябва да пазите такава закуска на студено място за една седмица (не съм опитвала повече).
Ето една проста, но много вкусна и ароматна чиния, получена от наличните продукти. Хрупкави зеленчуци в приятна сладка и кисела марината - отлична студена закуска. Кук на здравето и да се насладите на хранене, приятели!
Списък на съставките:
- Карфиол - 2,5 кг
- Моркови - 1 брой
- Чесън - 1 глава
- Горещи чушки - 1 - 2 броя
- Грах от черен и бахар - по вкус
- Лист от листа - 6 броя
- Магданоз - 4 - 6 стръка
- Изсушен копър - стъбло и чадър
- Вода - 3 литра
- Сол - 3 супени лъжици
- Захар - 3 чаени лъжички
Процес на готвене:
Зеле, с нож, или както предпочитате, ние ще подредим малки съцветия. След това напълнете с вряща вода за една минута. За да изцедим излишната вода, я поставяме в гевгир.
Не забравяйте да бланширате зеленчуците преди консервирането. Това не само ще им помогне да се подготвят за дългосрочно съхранение, но и ще спомогнат за запазването на формата и вкуса.
Морковите се нарязват на парчета от всякаква форма.
След приготвянето на зеленчуците, можете да направите марината. И тук всичко е много просто. В необходимото количество вода, ние разтваряме количеството захар и сол, посочени в рецептата. Добави подправки (в този случай, черен и бахар), два - три листа. Сложете саламура върху огъня, оставете да ври четири минути след варенето, този път е достатъчно, за да се насити с аромати и да стане ароматно. Това е всичко - маринатата е готова.
За дадено количество зеленчуци ще са необходими два литрови буркани. Подгответе ги предварително - измийте и стерилизирайте.
Не забравяйте да стерилизирате бурканите - това ще почисти и дезинфектира повърхността на контейнера от бактерии, които в хода на тяхната жизнена дейност водят до ферментация и в резултат на това ще повредят опазването.
Сега, във всеки буркан ще трябва да сложите два листа от листа, сушени стъбла от копър с чадъри, няколко пресни клони от магданоз, няколко грах от черен и бахар. След това добавете резенки от моркови, 2 скилидки чесън, люта чушка.
След това, ние започваме да изложи на зеле съцветия, леко трамбоване.
Всеки знае, че най-добрият консервант е оцет, който не само се бори с различни микроорганизми, но и дава по-пикантен вкус на зеленчуците. Ето защо, не забравяйте да го добавите към всеки буркан - в размер на 1 чаена лъжичка на литър.
Ако искате лека закуска да бъде по-рязка, повторете с последния слой - подправки, чесън, горчив пипер.
Маринатата се разлива върху кутиите, плътно се запушва с капаци. В тази форма оставете на масата два дни. След това сервирайте лека закуска на масата. Също така буркани за дългосрочно съхранение, можете да поставите в тъмно хладно помещение или хладилник. И накрая, бих искал да насоча вниманието ви към факта, че ако използвате винтови капачки, се счита, че консервацията е била успешна, ако капачката на капака е суха.
Карфиол на корейски
Нека да приготвим пикантна, солена закуска - карфиол на корейски. Това ястие е много лесно за приготвяне. Чувствайте се свободни да го схванете, дори ако сте само амбициозен готвач - определено ще успеете! Такова зеле отлично разнообразява ежедневното меню, както и украсяват празничната маса.
Ако имаше задача да опише това ястие с три думи, може да се каже - бързо, вкусно, икономически. Така че нека започнем!
Вкусно мариновано зеле за зимата бързо и вкусно
С пристигането на късната есен почти всеки започва да копнее за топли слънчеви дни. Искате ли да дадете вкус на лятото на любимите си хора? Пригответе няколко бурканчета с хрупкави къдрави зеле. Правилно набраните зеленчуци ще ви стоплят с летните жеги, ще ви напомнят за приятни моменти. Нека споделя с вас проста и наистина вкусна рецепта.
Не забравяйте да опитате тази доказана, гъвкава рецепта. Зелето, мариновано по този начин, може не само да се навива в буркани, но и като се взема по-малко количество продукти, се подготвя за празничната маса. Нека се запознаем с тази изпитана по време рецепта.
Готвене от кисело зеле с Ирина Хлебникова
Известна в кулинарни среди, блогърката Ирина Хлебникова споделя с нас проста и вкусна рецепта за кисела карфиол. Такава апетитна закуска ще украси всяка маса! Вижте подробното описание стъпка по стъпка във видео рецептата.
""
