Омлетът е известно ястие от френската кухня, любимо и популярно в цял свят.
Сортовете носят техните имена. Така италианците създават фритату, японците - омурецу, а испанците - тортила ...
Оригиналната рецепта е проста. Това са само леко избити яйца, пържени в масло. Но има толкова много подобрени рецепти за омлет, че те са достатъчни за цяла готварска книга.
Пригответе това ястие с домати, сирене, шунка, извара, зеленчуци и бекон, гъби и пипер. Дори и за сладка зъб създаде версия на шоколадов омлет. Както виждате, това ястие може да задоволи всеки.
И за да направите омлет наистина перфектен, трябва да научите няколко тайни за неговата подготовка.
Основното смесване на яйца с мляко ще направи вкусно омлетът. В същото време, за да се постигне най-добър резултат, си струва да се третира масата не с миксер, а с вилица или размахване.
След това можете леко да добавите пълнежа към бита маса. Така че омлетът ще се окаже наистина просторен. Желаещите да приготвят суфле на омлет трябва да разбият бялото поотделно, след което да добавят жълтъците и млякото.
За най-ефирния и лек омлет ще ви трябват домашно приготвени яйца, а не магазинни. Диетично ястие може да се направи, ако използвате само протеини.
Ако имате нужда от по-плътен в съда състав, тогава ще бъде необходимо да използвате само жълтъците.
Ястието ще бъде развалено поради излишната течност. В идеалния случай, около 20 милилитра мляко трябва да попаднат на едно яйце.
Ако е повече, тогава готовото ястие ще започне бързо да раздава влага. Тогава омлетът ще падне веднага.
Опитните готвачи знаят, че омлетите трябва да се приготвят само под капака на тигана.
Интересното е, че ако отвътре капакът е намазан с парче масло, тогава ястието ще бъде по-буйно и вкусно от обикновено.
Не можете да изгорите омлет. За да приготвите съда равномерно и да се издигнете, периодично го разклащайте в тенджерата.
Започнете готвене омлет е необходимо на висока температура, в очакване на повишаване и укрепване. След това огънят трябва да бъде закален до минимално ниво и да се готви още преди последния етап.
Ако омлетът се готви както трябва, лесно ще се пълзи от тавата до табелата.
Ако искате определено да постигнете блясъка на ястието, добавете малко грис или брашно към масата.
Но тук е важно да не се прекаляваме. В противен случай, един омлет ще стане плоска и плътна торта. Обикновено, смес от четири яйца грабва половин чаени лъжички брашно.
Такъв вкус украсява омлет. Можете да го получите, като добавите няколко чаени лъжички заквасена сметана или майонеза до 4 яйца.
Ястия с омлет.
Много е важно какво ще подготви омлетът. Панът се нуждае от дебело и равно дъно. Най-добре е за тази цел да се приготви чугунен продукт.
Капакът трябва да бъде подготвен така, че да има дупка за влага. Така омлет може да се отървете от излишната течност.
Фрай омлет е в растително масло, добавяйки, че има и малко парче крем.
Ако игнорираме този съвет и използваме само растително масло, тогава ястието няма да е толкова меко и ароматно.
Омлетът е добър с зеленчуци, но не трябва да се прибавя към полуготовата смес, а готовото ястие се поръсва точно преди сервиране. Така ще бъде възможно да се запази миризмата на зеленина, нейният вкус и витамини.
Омлетът е ястие, което позволява и дори изисква постоянно експериментиране. Оригинални опции могат да бъдат намерени, както в книгата с рецепти, и да излезе със себе си.
И дори ако перфектният омлет не се получи веднага, умението бързо ще дойде. Обикновена и оригинална закуска ще може да поднесе енергия през целия ден.
Сервирайте омлет е необходимо, сгънат на половина или дори се превръща в тръба. Ако ястието е голямо, то може да бъде нарязано на парчета.
Позволено е да се раздели омлет с чифт вилици на малки парченца и да се изпържи до свеж.
В преследването на експерименти не бива да забравяме истинската френска рецепта за омлет.
Френците без брашно, мляко, вода и други неща. Да, и помпи от такова ястие не се изисква, така че капакът не затваря тигана.
Харесвате ли тази статия? Споделете с приятелите си във Facebook:
Вариант 1. Класическата рецепта за въздушен омлет
Омлетът за въздух е невероятно деликатно ястие, идеално за бърза и задоволителна сутрешна закуска преди натоварен ден. Класическата рецепта предлага печене във фурната. Там съставките са равномерно изпечени, омлетът се оказва много буен, порест и вкусен.
За да може ястието да успее, всички продукти за омлет трябва да са на стайна температура, трябва да се бият добре и дълго време, а след пълна готовност вратата на фурната не се отваря веднага, тъй като омлетът може да се уталожи и да загуби пухкавостта си.
съставки:
- 5 яйца
- 155 ml мляко
- 25 грама сол
- масло - 45 г
Стъпка по стъпка омлет за въздух
Яйцата се счупват в дълбока чаша, наливат се в мляко, добавят се сол и се разбиват с миксер на ниска скорост за не повече от 1 минута.
Вземете дълбок лист или форма за печене, смажете с масло и изсипете яйчно-млечната смес, поставете в предварително загрята фурна за 30 минути при температура не по-висока от 180 градуса.
Когато омлетът е добре повдигнат и зачервен, изключете фурната, дайте ястието да стои в нея още 10 минути, без да отваряте вратата.
Сервирайте нарязани на малки парченца, поръсете с всякакви зеленчуци по желание.
За повече вкус, можете да изсипете черен пипер, всякаква подправка или нарязани зеленчуци в яйчно-млечната смес.
Вариант 2. Бърза рецепта за въздух
Според бързата рецепта, омлетът се приготвя в конвенционален тиган и се оказва също толкова пухкав, нежен и много апетитен, че почти не се различава от този, приготвен във фурната. Толкова опростен вариант, че дори опитна домакиня може да се справи с нея.
съставки:
- 4 яйца,
- 125 ml мляко,
- на 20 г сол, черен пипер,
- масло - 55 г
Как да готвя въздушен омлет
Яйцата се комбинират в дълбока купа с мляко, сол, черен пипер и бита с миксер със средна скорост от 1 минута.
Сложете парче масло в тиган, поставете го на печката на средна топлина, стопи.
Изсипете сместа, покрийте, регулирайте малкия пламък на огъня и изпечете за 12 минути.
Когато омлетът напълно запълни тигана, изключете топлината и оставете да стои на печката за още 2 минути с затворен капак.
Омлетът се нарязва на порции, поставени на чинии, поднесени на масата, до него се поставят житница с филийки бял хляб и отделна плоска чиния с резенчета пресни зеленчуци.
Яйцата с мляко могат да се разбиват не с миксер, а в купа на кухненски робот или с ръчен пасатор.
Вариант 3. Въздушен омлет с брашно
Някои домакини добавят брашно към сместа от яйца и мляко, за да свържат по-добре съставките и да получат ефирна и пухкава структура на омлета. Въпреки това, почти не се усеща в готовата чиния. Изобщо не е необходимо да се бие сместа с миксер, достатъчно е да се смеси добре с размахване. Оказва се вкусен омлет, нежен и много удовлетворяващ.
съставки:
- 5 яйца
- 85 мл мляко
- Брашно от 55 г,
- 10 грама сол
- сол, черен пипер - 15 г,
- масло - 65 г.
Рецепта стъпка по стъпка
Яйцата се комбинират в чаша със сол, пипер, мляко се излива, брашно се налива и всичко се смесва добре с размахване до хомогенна, нежна маса.
Панът се поставя на печка със средна температура, нагрява се и се намазва с масло.
Получената яйчно-млечна смес се изсипва, разстила, покрива с капак и се пържи до златисто кафяви форми и цялата маса се сгъстява.
Изключете огъня и оставете на печката още няколко минути.
Нарязани на порции, изложени на чинии, ще украсяват със стръкчета зелени.
Ако изведнъж дъното на омлета започне да гори, а горната част все още остава сурова, можете да отворите капака на тигана, да повдигнете един ръб на омлета, така че стъклената течност да стигне до дъното или бавно да завъртите омлета до другата страна с помощта на метална шпатула.
Вариант 4. Въздушен омлет с шунка и сирене
Сиренето с моцарела, всяка шунка и различни подправки ще ви помогнат да разнообразите познатия вкус на любимия ви омлет и да направите ястието оригинално, празнично. С такива съставки омлетът става не само ефирен, нежен, но и много ароматен, пикантен и още по-апетитен.
съставки:
- 3 яйца,
- 35 мл зехтин,
- 25 g подправки,
- 10 грама сол
- 3 клончета копър и магданоз,
- 15 г провансалски билки,
- 3 скилидки чесън,
- 60 г сирене моцарела,
- 155 g всяка шунка,
- 50 ml мляко.
Как да готвя
Яйцата се счупват в чаша, комбинирана с мляко, осолени, овкусени с подправки и разбърквани при бавна скорост на миксера за 1 минута.
Изплакнете копъра с магданоз, фино котлет и добавете към яйцата и млякото, като същевременно добавете нарязани скилидки чесън с провансалски билки, старателно разбъркайте с лъжица.
Шунката се нарязва на тънки ивици.
Панът се поставя върху печката, включва малък огнен пламък, изсипва се в зехтин, нагрява се.
Изсипете яйчно-млечната смес, запържете за не повече от две минути.
По цялата повърхност на омлета, изложени на шунка, нарязан сирене и поставете тенджерата в гореща фурна, печете за още 2-3 минути.
След като омлетът е напълно варен, изключете фурната и я оставете в нея в продължение на 5 минути.
Извадете, нарязани на порции, изложени на чинии, след това сложете парчета пресни домати и краставици, украсени със зелени.
Допуска се използването на други твърди сирена. Доказаните билки не могат да се добавят.
Вариант 5. Въздушен омлет в микровълновата печка
Друга версия на въздушния омлет от списъка набързо. Особено подходящ за тези, които не искат да включат фурната или непрекъснато да наблюдават скарата на печката. Тук просто трябва да се смесват всички съставки, размахване с малко размахване, се изсипва в купата и се поставя в микровълновата за няколко минути и вкусна, буйна, пореста омлет е готов.
съставки:
- 3 яйца,
- 120 мл мляко,
- половин малък домат,
- всяко сирене - 40 г,
- 5 клончета копър
- сол, черен пипер - по 35 г.
Рецепта стъпка по стъпка
В специална стъклена чиния за микровълнови фурни, счупете яйцата, бийте с миксер със средна скорост до устойчива снежнобяла маса.
Изсипете в мляко, разбъркайте добре с лъжица.
Получената смес се осолява, ароматизира се с черен пипер, разбърква се отново.
Подът на доматите се нарязва на квадрат, сиренето се смила върху всяка ренде, разстила се в сместа, внимателно се разбърква.
Поставете в микровълнова фурна, настройте времето 4 минути и изчакайте звуковия сигнал.
Те се изваждат от микровълновата фурна, разделят на порции и се излагат на плочи, украсени с клончета от всяка зеленина.
Ако омлетът е приготвен за дете, кожата трябва да се отстрани от доматите.
Вариант 6. Въздушен омлет в бавен котлон
Отличен на вкус и много полезен въздушен омлет се получава в бавен печка. Процесът на печене трябва да бъде най-малко 25 минути. На вкус, можете да поставите в любимите си продукти в бита маса: зеленчуци, колбаси, сирене и др.
съставки:
- 1 сладък пипер,
- 6 яйца
- 1 домат,
- 130 г шунка,
- 165 ml мляко
- 45 грама всякаква подправка
- 15 г сол, черен пипер,
- масло - 85 г
Как да готвя
Сладките пиперки се освобождават от стъблото, изплакват се с вода, нарязват се на тънки ивици, доматът се попарва с вряща вода, обелва се, смачква се.
Шунката се нарязва на ленти и се разстила в предварително омаслено мултикукър, смесено със зеленчуци. Настройте програмата "печене" за 5 минути, затворете капака и запържете до бипкане.
Яйцата се разбиват с размахване с мляко и подправки, сол, черен пипер, изсипват се върху пържени продукти, отново се покриват с капак и се поставя времето до 20 минути.
Когато multicooker даде окончателния сигнал, отворете капака и проверете за готовност с дървена шпатула, ако е необходимо, печете още 10 минути.Ако е готов, оставете го в контейнер с отворен капак за 5 минути.
Премахнати от резервоара, нарязани на порции, изложени на плочи, поръсени с билки.
По избор, в сместа от яйчно мляко, можете да добавите и нарязани зеленчуци и настъргано нарязано сирене. И е позволено да се замени шунката с всякаква пушена наденица, тя също ще излезе много вкусна, пикантна и апетитна.
Великолепна омлетна рецепта
Съставки (за 6 порции):
- Яйца -10 бр.
- Мляко - 0.5 л
- Сол - 1 ч. Л.
- Масло - 100 гр
Изсипете млякото в купа, счупете я и я добавете. Сместа се разбърква и се разбърква добре. Смажете тавичка с масло и изсипете сместа в нея. Формата трябва да бъде запълнена до около две трети, тъй като нашият омлет ще се повиши. Поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, в продължение на 30 минути.
Внимание! Бъдете готови за факта, че вашият омлет ще падне малко - това е естествено. За да не падне напълно, не отваряйте фурната по време на готвене.
Съставки за "въздушен омлет":
- Пилешко яйце - 6 бр
- Мляко - 40 мл
- Твърдо сирене (взех Пармезан) - 20 г
- Сол (на вкус) - 1 г
- Чесън (сушен на вкус) - 1 г
- Подправка (смес от провансалски билки, на вкус) - 1 г
- Масло - 5 г
- Зехтин - 1 супена лъжица. л.
Време за готвене: 20 минути
Дози: 2
Рецепта "Омлет за въздух":
Отделете жълтъците от протеините. Настържете сирене, имам пармезан и настърган на фина ренде, можете да използвате твърдо сирене.
Загрейте малко мляко.
Загрейте друг тиган с зехтин, излейте всички протеини без смесване. сол на вкус и премахване, или в загрята фурна 170 градуса за 7 минути, или поставете тенджерата във водна баня под затворен капак. Няма разлика. Основното нещо е да не се намесваме с него и да го оставим на готовност. Сложих електрическа скара, така че катериците изпечени по-дълго, около 15 минути.
Докато се приготвят протеини, ние правим пълнеж на жълтък. Разтопете маслото в тигана.
И сложи всички жълтъци, разбърквайки с мече. Загрейте Когато масата започне да се сгъстява, налива се топло мляко, без да се спира да се разбърква. След това сирене, билки и подправки, сол, чесън и провансалски билки, отстранете от топлина. Пълнежът е готов, трябва да се сгъсти добре. Ако яйцата са малки, тогава количеството мляко може да бъде намалено, така че да не се прави течна каша.
Протеинова палачинка и пълнеж от жълтък трябва да се приготвят по едно и също време, след това ще отнеме малко време и омлетът ще бъде горещ и вкусен. Получаваме готов протеин.
Внимателно преместете филма.
В средата се нанася пълнеж от жълтък.
Много спретнато се претърколи.
Поръсва се с билки и се нарязва.
Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!
Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!
Споделете рецептата с приятели:
Коментари и отзиви
23 ноември 2017 г. tanushka mikki #
23 ноември 2017 г. Marinaby # (автор на рецептата)
23 ноември 2017 г. Marinaby # (автор на рецептата)
23 ноември 2017 г. TatianaL #
23 ноември 2017 г. Marinaby # (автор на рецептата)
23 ноември 2017 г. ralija-2015 #
23 ноември 2017 г. Lilek3011 #
23 ноември 2017 г. Marinaby # (автор на рецептата)
23 ноември 2017 г. nadezhdanv-2 #
23 ноември 2017 г. Marinaby # (автор на рецептата)
21 ноември, 2016 Грижа за баба #
21 ноември 2016 г. Marinaby # (автор на рецептата)
19 февруари 2015 г. nyiolika #
19 февруари, 2015 г. Маринаби # (автор на рецептата)
18 октомври 2013 г. svestok #
9 ноември 2013 г. Marinaby # (автор на рецептата)
10 октомври 2013 г. Paullina #
9 ноември 2013 г. Marinaby # (автор на рецептата)
10 юли 2013 г.
10 юли 2013 г. Marinaby # (автор на рецептата)
10 април 2013 г. Ksyunya1979 #
10 април 2013 г. Marinaby # (автор на рецептата)
7 септември 2012 г. terry-68 #
25 август 2012 г. Тамилски #
25 август 2012 г. Marinaby # (автор на рецептата)
18 август 2012 г. Silverina1 #
18 август, 2012 г. Marinaby # (автор на рецептата)
18 август, 2012 г. Marinaby # (автор на рецептата)
14 август 2012г.
14 август, 2012 г. Marinaby # (автор на рецептата)
14 август 2012 г. Танятка #
14 август, 2012 г. Marinaby # (автор на рецептата)
13 август 2012 г. Kisya #
13 август, 2012 г. Marinaby # (автор на рецептата)
15 август 2012 г. Kisya #
15 август 2012 г. Marinaby # (автор на рецептата)
22 август 2012 г. lemonywater #
25 август 2012 г. Kisya #
26 август 2012 г. lemonywater #
15 август 2012 г. Kisya #
15 август 2012 г. Marinaby # (автор на рецептата)
13 август 2012 г. Maria Sophia #
13 август, 2012 г. Marinaby # (автор на рецептата)
12 август 2012 г. Arin4ic #
12 август, 2012 г. Marinaby # (автор на рецептата)
Оставете коментар или преглед на рецептата
Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.
Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:
Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.
Вход без регистрация
Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.
