Как да готвя месо палачинки с месо? Колкото и да е странно, това просто ястие има тайни.
Понякога ми се струва, че съпругът ми има достатъчно картофи - той само ще го изяде. Ако кралицата на стомаха му попадне на масата под формата на палачинки, особено палачинки с месо, за щастие няма граници. И тук, след като още веднъж тази седмица отново се запържваме картофени палачинки, питам се: кой се нуждае от това, този сорт в храната?
Съпругът с мъжката си идея за правилно готвене не разбира нищо в моята страст към отвъдморски плодове, нови закуски, леки салати и изискани десерти. Така се оказва, че се опитвам изключително за себе си. Както разбирате, това е абсолютно несериозно!
Търся компромис. За да не се изпържи безкрайни палачинки, днес ще ги наричам магьосници. И следващия път, дерунами. Или тертики. След седмица - картографи. Или палачинки от картофи. За да направим настроението още по-забавно, ще започна да редувам пълнежите. Може би в днешното меню ще имаме ... палачинки с месо, а в четвъртък ... картофени палачинки с месо. Обикновено, бързо, удовлетворяващо и - най-важното - не толкова банално, колкото просто картофено стъкло!
съставки
- 7-8 средни картофи
- 2 яйца,
- 2 скилидки чесън,
- 1 лук,
- 3 супени лъжици. л. брашно
- сол на вкус
- 200 грама мляно месо,
- олио за готвене,
- заквасена сметана.
Как да се готви картофени палачинки с месо
ПОДГОТОВКА ЗА ПРОУЧВАНЕ НА КАРТОФИ, Първо измийте и почистете картофите, сложете ги в купа с вода.
Почистете лука. Чесънът е същият.
И започваме най-интересното - почти да танцуваме с бубен: цялото полирано великолепие трябва да бъде настъргано. Плитко. Най-добре е да оставите ноктите, кожата и кръвта. Освен това е необходимо да се настъргва бързо - картофите с продължителен контакт с въздуха ще станат сини и ще се превърнат в малко апетитно нещо. Между другото, лукът в този случай е много полезен - благодарение на непознатото за мен, но много изненадващо химия, картофите, които са приятели с настърган лук, почти никога не потъмняват.
Поддръжниците на ръчния труд могат спокойно да преминат към следващия параграф, като ми казват като мързеливи хора: от много години успешно питам за услуга с моя кухненски робот. Повярвайте ми, той най-чудо потрива всичко, от което се нуждае: бързо, ефикасно и с цели ръце.
ДОБАВИ В КАРТОФИЧНИ МАСОВИ ЯЙЦА, СОЛ, БРАШНО. Смесваме и поставяме печката да се затопли - това е старата, черна, но най-надеждната. Налейте малко масло - нека ги загреят заедно.
Ние проверяваме плънката - за месни палачинки, тя не трябва да бъде суха, тя трябва да бъде сол и добавете черен пипер. Ако е необходимо, месото може да се смеси с лъжица заквасена сметана или сметана, и дори да се добави малко вряща вода.
ПРИЯТЕЛ ДРАГИ ОТ КУЛТУРАТА С МЕСО, Поставете малко тесто на тавата - около една супена лъжица. Разпръскваме се и леко изравняваме, оформяйки чиста палачинка. Пожарът е минимален. Нанесете малко количество пълнеж на всяка палачинка. Слагаме не в центъра на колоритен слайд, а равномерно разпределяме цялата площ на деруна. Събираме още малко тесто и покриваме месото.
Важно е да не се правят високи "високи" палачинки с месо - те просто не могат да се запържват. Опитайте се да се стремите към разумен минимум - и тогава ще успеете!
Фрай на слаб огън от двете страни, докато се появи уверена златна кора.
Voila, ВСИЧКИ ИСКАНЕ ЗА ТАБЛИЦА! Сервирайте палачинки с месо със заквасена сметана или разтопено масло. Готови магьосници поръсете със ситно нарязан чесън.
Трикове за приготвяне на вкусни палачинки
Всяка домакиня прави собствени промени в картофени палачинки с месо, вземайки предвид вкусовите характеристики на семейството. Например, някои жени предварително варят картофите на половин варени, което значително намалява изпичането на картофени палачинки, а готовото ястие е по-нежно.
Тайните на опитни домакини:
- Когато избирате картофи, обърнете внимание на зрели, силни клубени с груба кожа и жълт център. Такива картофи имат положителен ефект върху вкуса на готовите палачинки и спомагат за запазването на формата на продукта по време на печенето, t
- Най-често клубените се втриват върху фина ренде, но за да се получи по-добро сцепление с масата и да не се пълзят при пържене, някои от картофите се търкат с големи стърготини,
- Добавянето на малко количество масло към картофената маса ще добави пореста текстура към палачинките,
- Нишестето, получено в утайката, пресовано от картофите, може да замени брашното, което е част от рецептите, след което ястието ще бъде по-нежно и сочно,
- Тъй като палачинките се поставят в голямо количество масло, след готвене, те се разстилат върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.
СЪСТАВКИ
- Растително масло 40 милилитра
- Картофи 10 броя
- Яйце 2 броя
- Лук 2 броя
- Пипер и сол 1 вкус
- Месо 200 грама
- Брашно 2 чл. лъжици
- Чесън 3 парчета
1. Първо почистете чесъна и лука. Нарежете го на малки парченца. Обелете картофите, измийте и изрежете на малки парченца.
2. Смелете белени и нарязани картофи чрез мелница за месо. Също така смила чесъна и лука чрез месомелачка.
3. Нарежете месото на малки парченца и го мелете през месомелачката. Добавяйте месо в предварително приготвена маса.
4. Добавете тук две яйца малко подправка и сол. Всички се разбъркват добре. Брашно брашно тук постепенно и се смесва отново. Изсипете малко растително масло в тигана и загрейте тигана.
5. Разстилайте получената маса върху предварително загрята тава с лъжица и изпържете палачинките от двете страни с малък огън, докато се появи портокалова кора.
6. Палачинките трябва да се пекат равномерно от двете страни. Когато палачинките са пържени, сложете ги на чиния. Много добре да добавите малко сметана към тях.
Картофени палачинки с месо: класическа беларуска рецепта
- 700 g картофени клубени
- главата на лука
- 2 пилешки яйца
- 2 супени лъжици. пшенично брашно
- 200 g говеждо месо
- сол и пипер
- Сол. олио за готвене
Готвене стъпка по стъпка:
- Любимо мляно месо се осолява и пиперва, след което се добавя ситно нарязан лук, който се омесва до еднаква консистенция.
1-2 супени лъжици мляко или сметана, добавени към пълнежа, ще я направят по-сочно.
Как да готвя палачинки с пилешко месо?
- 2 кг картофени клубени
- 700 г пилешки гърди
- 3 лука
- 2 пилешки яйца
- 100 грама заквасена сметана
- куп пресни копър
- ч.л. сушен или пресен чесън
- сол
- 50 г пшенично брашно
- олио за готвене
Една проста рецепта за палачинки в Минск
- 800 г картофи
- 4 супени лъжици. омекотено масло
- 4 супени лъжици. растително масло
- 400 г свинско месо
- сол и пипер на вкус
- 6 скилидки чесън
Как да направим draniki още по-вкусни: съвети
- Опитайте за тази цел да се вземат плодове с високо съдържание на нишесте, но с изключение на нови картофи. Тя има оскъдно количество от този елемент, което е важно за картофени палачинки.
- Когато избирате картофи, те не трябва да са зелени или меки. Вземете само еластична, с груба кожа.
- Така че картофите в потърканата форма не потъмняват, опитайте да го триете по редуване.
- Не поставяйте много картофено брашно, ако изведнъж масата се окаже водниста. По-добре изцедете сока, в противен случай ще получите твърди палачинки, а не палачинки.
- Ако сместа се е оказала течна, просто изсипете излишната маса или сложете 1 супена лъжица в нея. нишесте. Но, тъй като в тази рецепта тестото трябва да бъде малко по-тънка, наблюдавайте нейната консистенция от самото начало.
- Маслото трябва да се вари в тенджерата, но се уверете, че картофите не се изгарят!
Най-важното условие: добре загрято масло в тигана трябва да бъде достатъчно, така че да е половината от капака на картофени палачинки! В противен случай, как да се изпържи пълнеж?
- Препоръчително е да се готви картофени палачинки в чугунен или керамичен тиган с високи страни и не особено голям - по-добре е да се изпържи в малки (2-3-4 бр.) Порции.
- Е, последното. Разбира се, сол и черен пипер, ще направи палачинки вкусно. И ако те също запълнят любимите ви подправки? О, те приятно подобряват вкуса.
Понякога ми се струва, че съпругът ми има достатъчно картофи - той само ще го изяде. Ако кралицата на стомаха му попадне на масата под формата на палачинки, особено палачинки с месо, за щастие няма граници. И тук, след като още веднъж тази седмица отново се запържваме картофени палачинки, питам се: кой се нуждае от това, този сорт в храната?
Съпругът с мъжката си идея за правилно готвене не разбира нищо в моята страст към отвъдморски плодове, нови закуски, леки салати и изискани десерти. Така се оказва, че се опитвам изключително за себе си. Както разбирате, това е абсолютно несериозно!
Търся компромис. За да не се изпържи безкрайни палачинки, днес ще ги наричам магьосници. И следващия път, дерунами. Или тертики. След седмица - картографи. Или палачинки от картофи. За да направим настроението още по-забавно, ще започна да редувам пълнежите. Може би в днешното меню ще имаме ... палачинки с месо, а в четвъртък ... картофени палачинки с месо. Обикновено, бързо, удовлетворяващо и - най-важното - не толкова банално, колкото просто картофено стъкло!
СМ ТУК: Картофени палачинки - 3 рецепти със снимки
Процес на готвене
Draniki са популярно ястие от беларуската кухня, спечелила милиони почитатели по целия свят. Палачинките се приготвят по класическата рецепта (само от картофи), както и с различни добавки като сирене, гъби, моркови. Аз често готвя палачинки с месо, ние ги харесваме най-много. Картофени палачинки с пълнеж от месо са по-задоволителни и вкусни от техните „празни” роднини! С сметана, такива палачинки са вкусни по специален начин :)
За да приготвите палачинки с месо, вземете картофи, свинско месо, лук, пилешки яйца, пшенично брашно, слънчогледово масло (рафинирано), сол и черен пипер.
Първо се готви мляното месо. За да направите това, добавете лука (0.5), смачкан или усукан в месомелачка на смляното свинско кайма, добавете сол и смлян черен пипер. Кайма за палачинки микс. Плъзнете чинията или дъската. Формирайте малки кексове (12 парчета) и ги поставете на подготвената повърхност - по-късно, по време на пържене на палачинки, просто ще вземете тези плоски питки и няма да се разсейвате от тяхната подготовка.
Сега гответе картофеното тесто. Обелете картофите и разтрийте малко ренде, не изстискайте сока. Към картофите, също разтривайте рендето половината от лука (или обрат в месомелачка), бийте яйцето, добавете пшенично брашно и сол.
Разбъркайте картофената маса. Ако ви изглежда течно, добавете още малко брашно, но не повече лъжици.
Загрейте маслото в тенджера и сложете картофената маса в една супена лъжица.
Веднага на всяка картофена палачинка лежеше месната торта.
И затворете месото с картофени маси.
Когато долната част на палачинките е зачервена, обърнете ги и ги запържете до коричката от другата страна. След това завъртете палачинките още два пъти, така че те да бъдат добре сварени и пълнежът да не е суров. Препоръчва се тиганът да се държи на слаб огън.
Също така, като първата порция, изпържи останалите палачинки.
Това е всичко - румени картофени палачинки с месо са готови!
Такива палачинки с месо са вкусни горещи със заквасена сметана! И те дори не са просто вкусни, но много вкусни!
Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!
Рецепта "Месни палачинки":
Добавете нарязания на ситно нарязан лук, едно яйце, пипер и сол.
Белените картофи се настъргват на груби ренде, добавят се яйцето и брашното, сол и се смесват добре в купа.
На затоплен тиган с растително масло, разпръснете супена лъжица от получената маса, леко предавайки формата, смачква се и се опитва да запази картофения слой не твърде дебел. В средата на картофите добавете лъжица мляно месо.
След това покриваме слоя мляно месо с лъжица картофи, така че краищата на картофите от долния слой и горната част да се допират, натискайки с лъжица.
Фрай от двете страни на средно огън до готвене.
Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!
Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!
Споделете рецептата с приятели:
Картофени палачинки
- 35
- 348
- 27148
Draniki "Моят любим"
- 14
- 341
- 65179
Draniki на беларуски
- 33
- 292
- 26668
Картофени палачинки
- 71
- 287
- 239937
Котлети "Две в едно"
Палачинки с шунка, сирене и билки
- 53
- 235
- 26732
Скоби мързеливи
- 29
- 233
- 11317
Картофени палачинки
- 28
- 209
- 132526
Коментари и отзиви
16 юни 2009 г. от irinkka #
10 октомври 2008 г. Lenochek #
14 ноември 2008 г. Ummah # (автор на рецептата)
8 септември 2008 г. snivli #
8 септември 2008 г. Ланагуд #
31 август 2008 г. stryapucha #
14 ноември 2008 г. Ummah # (автор на рецептата)
24 август 2008 г. jannet #
24 август 2008 г. S_Svetlana #
24 август 2008 г. Miss #
23 август 2008 г. Love-sha
23 август 2008 г. Чиполинк
14 ноември 2008 г. Ummah # (автор на рецептата)
28 ноември 2008 г. chiplink
23 август 2008 г. dosya изтрита #
23 август 2008 г. Lana66 #
23 август 2008 г.
23 август 2008 г. Ummah # (автор на рецептата)
23 август 2008 г. Lacoste #
23 август 2008 г. Галина tmprename #
23 август 2008 г. Галина tmprename #
23 август 2008 г. Ummah # (автор на рецептата)
23 август 2008 г. Лавина е изтрита #
23 август 2008 г. Ummah # (автор на рецептата)
23 август 2008 г. Бабанчик #
23 август 2008 г. Ummah # (автор на рецептата)
23 август 2008 г. bia46 #
Оставете коментар или преглед на рецептата
Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.
Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:
Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.
Вход без регистрация
Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.
