Грах супа с говеждо месо

Граховата супа е обичана от много хора, тъй като е лесна за приготвяне, много вкусна и питателна. Бобовите растения, към които принадлежи грах, съдържат растителен протеин, както и много полезни микроелементи. И ако се готви това първо ястие в месо бульон - например, грах супа с говеждо месо, а след това купа супа може да бъде пълен хранене.

Грах супа в бульон

600g телешка кърма
300 g грах
2 лука
2 моркови
150гр пушено филе
2 картофи
сол, черен пипер, дафинов лист, зелени

Изплакнете добре грах, налейте вода през нощта, за да набъбнете. Измийте добре месото и го задръжте в студена вода за около 30 мин. Поставете говеждо месо, обелени лук и моркови, дафинов лист, бахар и черен пипер в тенджера, налейте студена вода и я сложете на огъня. Оставете да заври, отстранете пяната и гответе на слаб огън, докато месото бъде напълно приготвено.

Грахът трябва да се изхвърли обратно на сито, да се постави в тенджера, да се добави бульон и да се готви на слаб огън до омекване. Добавете белени и нарязани картофи и продължете с готвенето.

Нарежете пушено филе на малки кубчета и запържете в тенджера, добавете дафинов лист, нарязан лук и морков и задушете заедно за 5-7 минути. Добавете запечени зеленчуци в тенджерата със супата, сол на вкус и заври. Оставете да престои 15-20 минути.

Преди сервиране, сложете нарязан говеждо месо във всяка чиния и украсете супата със зелени. Рецептата е проста и напълно достъпна.

Как да готвя ястието "Грах супа с говеждо" t

Изплакнете граха и изсипете преварена вода за няколко часа.
Сварете месния бульон, добавете граха и гответе, докато грахът се свари мек.
Настържете морковите и нарежете лука.
Запържете лука и морковите в масло.
Нарежете картофите на сламки, добавете към бульона, когато се разтопи.
Поставете месото на плоча, оставете го да се охлади за известно време, след това нарязани на кубчета и добавете обратно към бульона.
Добавете пържени моркови и лук към супата, когато варят картофите.
Добавете дафинов лист и гответе още 5 минути.

Грах супа - супа, основната съставка на която е сух грах. Граховата супа в различни варианти е традиционно ястие от много страни. Граховите супи се отличават преди всичко с тяхната висока хранителна стойност и специален вкус, характерни само за тези супи. Можете да приготвите супата с цели или натрошен грах, но в същото време целият грах трябва да се накисва за няколко часа преди готвене, а понякога и през нощта, а натрошеният грах може да бъде сварен мек без предварително накисване.

СЪСТАВКИ

Говеждо 400 грама
За богат бульон вземете говеждото на костта.
Грах 1 Стъкло
Картофи 200 грама
Лук 150 грама
Използвайте една малка лук за бульон, а останалата част от лука за пържене.
Моркови 150 грама
Сварете 1 морков в бульон, а останалите - за печене.
Растително масло 3 Чл. лъжици
Bay Leaf 4 парчета
Сол, пипер - на вкус

Изплакнете граха внимателно под студена течаща вода. Ако използвате неразделен грах, след това го накиснете във вода за няколко часа.

В тавата сгънете измитото говеждо месо, 1 обелен морков и 1 белен лук. Напълнете със студена вода и варете под капака за 2 часа (от време на време премахвайте пяната). В края на готвенето, добавете сол и дафинов лист.

След готвене, премахнете месото и нарязани на малки порции.

Щам бульон, премахване на лук и моркови, изсипва се бульон обратно в тенджерата и я оставете да заври. Сложете нарязан на говеждо месо, грах и нарязани на кубчета картофи в тенджера.

Загрейте растителното масло в тенджерата, след което сложете ситно нарязания суров лук и настъргания суров морков настърган на ренде. Гответе 10 минути до златисто кафяво.

В кипяща супа, добавете пържени зеленчуци и ситно нарязан копър. Сварете 7 минути. Граховата супа е готова! Приятно апетит!

Грах супа с говеждо месо - основните принципи на готвене

Основните съставки на супата с грах и говеждо месо са говеждо месо и самият грах. Всяко парче месо е подходящо за готвене. За да се подхранва супата, с концентриран бульон, най-добре е да се поставят места с мастни ивици или ребра. За диета супа от грах отговарят на плътта. Използвайте също говеждо месо, пушени телешки ребра.

Месото се измива и се вари, докато се готви, след което се нарязва и разстила във вече филтрирания бульон.

Грахът се използва предимно сух: цял или разделен. Предварително се измива и напоява няколко часа - ускорява процеса на готвене на грах и я прави по-мека и по-мека. Също така е позволено да се използват зелен грах за готвене грах супа с говеждо месо: пресни, замразени, консервирани. В този случай вкусът на супата няма да е толкова познат, а доста вкусен и интересен.

Освен това в супата се прибавя и зеленчуковото задушаване, главно от лук и моркови. Но има някои рецепти, в които към ястието се добавят домати, сладки пиперки, целина и праз.

За да направим супата по-задоволителна, добавяме средни по размер нарязани картофи, въпреки че дори и без нея, ястието се оказва много вкусно.

Подправките в съда се използват в минимално количество, поставят се само сол и смлян черен или бял пипер. Любителите на пикантната храна могат да добавят чесън или чили пипер.

Сервира се супа от грах с говеждо месо с пресни билки и галета.

Рецепта 1: Супа от говеждо месо

съставки:

• 700-800 грама говеждо месо на костите.

• 180 грама сух грах,

• пет грудки от картофи,

• сол, смес от чушки,

• масло за печене.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете в голяма тенджера три литра студена вода, измийте добре измитото месо. Да се свари, отстрани пяната, сложи малко сол. Сгответе месото, докато готвите. Обикновено времето за готвене зависи от размера на парчетата и от възрастта на говедата, а готвенето отнема от час до час и половина.

2. Изваждаме готовото месо, филтрираме бульона.

3. Поставете измития грах на бульон, сварете го на слаб огън за около 20 минути, докато омекне.

4. Междувременно почистете картофите, нарязайте клубените на малки кубчета. Настържете морковите на средна ренде, пресечете лука, отделете месото от костта и нарязани на филийки.

5. Изпратете лука на маслото, нагрято в тиган, запържете за няколко минути до златисто кафяво, добавете моркови и месо. Изсипете в една трета от чаша бульон, яхнете съставки, леко осолени, докато напълно варени.

6. Добавете картофите на омекотения грах, гответе 5 минути след варенето, след това добавете зеленчуковото пържене с месо.

7. Опитайте граховата супа с говеждо месо на вкус, ако няма достатъчно сол - добавете малко сол към съда.

8. Подправете супата със смес от чушки, слагайте нарязани зеленчуци. Кук всичко заедно от 3 до 8 минути, докато варени картофи.

9. Преди сервиране, оставете ястието да се влива за известно време.

Рецепта 2: Грахова супа на пушен пилешки бульон

съставки:

• 3 литра бульон от говеждо месо,

• 300 грама грах,

• половин килограм пушено пиле,

• три скилидки чесън,

• лук, моркови - 1 бр.,

• крутони за сервиране,

• сол, зеленчуци, слънчогледово масло.

Метод на приготвяне:

1. Напълнете два или три часа със студена вода и добре измити грах. След определеното време течността се източва, бобът се изплаква отново и се поставя в кипящ бульон. Гответе с плътно затворен капак на тих огън за 30 минути.

2. Обелете и нарежете лука, наряжете моркова върху фин ренде, запържете зеленчуците в масло, докато се появи апетитен руж.

3.Разпространяваме ароматното пържене на готовия грах, тук също така поставяме сол, подправки, нарязани зеленчуци.

4. След 5 минути готвене, поставете пушени пиле в супата, нарязани на малки парченца.

5. Пригответе още 2-3 минути, извадете супата от огъня.

6. Сервирайте граховата супа с галета, настъргана с нарязан чесън. Ако нямате готови бисквити, можете да изсушите нарязания на кубчета хляб във фурната.

Рецепта 3: Грахова супа с говеждо и домати

съставки:

• килограм телешки ребра,

• 200-220 грама грах (по-добре смачкан),

• три големи домати,

• чесън и подправки на вкус,

• листа от копър и магданоз.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете ребрата по костите. Сложете ги в тенджерата, затопляйки малко количество масло върху него. Бързо изпържи на висока температура от всички страни, така че кората грайфери, а месото не разполага с време да се сложи сок, така че говеждото месо ще остане сочно отвътре.

2. Поставете печеното месо в тенджера, налейте два литра вряща вода, месото се вари в продължение на 30-40 минути.

3. Добавете граха, гответе 20 минути.

4. Добавете картофите, обелени и нарязани на малки кубчета, сложете сол и подправки на вкус, разбъркайте. Гответе, докато картофите са меки.

5. По това време в тиган, където ребрата бяха пържени, запържете нарязания лук, докато омекне, добавете нарязаните домати. Леко се добавя сол към разбърква се, варете, докато варени, в самия край на готвене добавете нарязан чесън и ситно нарязани зеленчуци.

6. Изпратете доматите се запържва на тиган към останалата част от вече приготвените съставки, сварете супата за няколко минути, ако е необходимо, добавете още сол, сложете дафинов лист.

7. Изключете газа, изсипете супата в чинии.

Рецепта 4: Грах супа с прясно грах говеждо месо

съставки:

• 450-500 грама говеждо,

• 350-400 грама пресен зелен грах.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете измитото месо с два литра вода, готвене на говеждо месо до приготвяне. След като извадим месото, охладете го и го нарежете на малки кубчета.

2. В филтрирания бульон изрежете нарязани картофи, нарязано месо, добавете сол и подправки. Гответе 10-12 минути.

3. В малък тиган запържете нарязания на ситно лук, настърганите моркови и нарязаните чушки с червен цвят. Изсипете малко бульон или вода, оставете да къкри, докато зеленчуците са готови.

4. Сложете свежия зелен грах в тенджерата с готовото месо и картофите. Гответе за 5 минути.

5. Добавете пърженето, разбъркайте, сложете повече сол на вкус, ако е необходимо.

6. Доведете супата до кипене, изключете газа.

Рецепта 5: Крем супа от говеждо месо

съставки:

• 500 грама говеждо ребра,

• 300 грама грах,

• един или два стъбла на праз,

• 200 грама бекон,

• две малки крушки,

Метод на приготвяне:

1. Поставете граха в купа, изплакнете, налейте вода за 6 часа - ако е кръгла, а за 2 - ако е смачкана.

2. Изцеждайте течността, измийте добре граха и ги сложете в съда за готвене на супата.

3. Изсипете около 2,5 литра вода, сварете граха до омекване.

4. Извадете кожите от опушените ребра, отделете месото от пушено говеждо месо от костите и ситно наряжете. Добавяме половината към грах, оставяме втората половина за даване.

5. Фрай лук ситно нарязан лук и праз, както и настъргани моркови. Смята се пържени в супа.

6. Пригответе супата за около 10 минути, добавете подправки и сол, разбъркайте, извадете тенджерата от топлината.

7. Настоявайте супата за 15 минути, след което смекнете с потапящ смесител.

8. Донесете супата от крема на грах до кипене и я сложете на чинии.

9. В супата слагаме пушено говеждо и пържени парченца бекон.

10. Украсете със зелени.

Рецепта 6: Грахова супа с телешки кюфтета

съставки:

• 400 грама говеждо месо,

• 400 грама картофи

• 200 грама грах,

• подправки, сол, зелен лук.

Метод на приготвяне:

1. Напълнете предварително напоения грах с два литра вода, поставете тенджерата върху огъня.

2.Докато се приготвя грах, преминаваме ситно нарязания лук и настърганите моркови до омекване.

3. Поставете нарязаните на кубчета картофи и се запържваме на полуготовия грах. Гответе за 5 минути.

4. Ние формираме малки кюфтета от добре измито говеждо месо, ги поставяме в кипяща супа.

5. Добавете сол и подправки, варете 7-8 минути.

6. Сервирайте, поръсете с пръстени от зелен лук.

Рецепта 7: Грах супа с говеждо месо в бавен печка

съставки:

• фунт на говеждо до кост,

• чаша грах,

• зеленчуци, растително масло, сол, подправки.

Метод на приготвяне:

1. В режим "Пържене" донасяме нарязаните зеленчуци на мекота: лук и моркови. Поставяне на млякото встрани.

2. Поставете измитото месо в купата, залейте с вряща вода. Гответе за 1 час в режим "Супа".

3. Отстранете месото, изхвърлете костите и изрежете месото на кубчета.

4. Филтрирайте бульона, измийте купата.

5. Налейте бульон в чиста купа, разстилайте грах, нарязани картофи, запържете, месо, подправки и сол.

6. Готвене, задаване на режим "Охлаждане", 1,5 часа.

7. 10-15 минути преди звуковия сигнал, добавете нарязаните зеленчуци.

Грах супа с говеждо месо - трикове и съвети

• Ако използвате ребра от говеждо месо, за да направите супа, изберете месни части. Когато избирате, обърнете внимание на цвета и миризмата на месо. От ребрата трябва да има лек ненатрапчив опушен аромат, а цветът трябва да съвпада с говеждото месо.

• Ако готвите от прясно месо, вземете или охладено, или задушено говеждо месо. Супа от такова месо се оказва особено вкусна.

• За да стане грахът по време на готвене мек и не кипнете, изварете супата в края на готвенето.

• За да ускорите процеса на готвене, най-добре е да накиснете граха предварително.

• Ако поставите домати или доматено пюре в потъмняване, най-добре е да добавите пърженето в супата в края. Доматите също забавят процеса на готвене на бобови растения.

• Ако искате грахът да бъде пюре в супата, добавете една трета от лъжицата сода.

• Когато приготвяте пюре, можете да нарязвате всички съставки или да донесете само пюре от грах и зеленчуци и да оставите говеждото месо за сервиране.

• Ако в супата сложите лаврови листа, извадете ги след 10-15 минути инфузия, в противен случай ще получите супа с подобна на лаврова горчивина вместо лек аромат.

• Парче настъргано топено сирене, поставено в чиния преди сервиране, ще даде на кремообразния вкус на граховата супа с говеждо месо.

• Нарязани колбаси, добавени в края на готвенето: колбаси, пушени колбаси, ще придадат на ястието специален вкус.

• Пресните билки, поднесени на готовата супа, ще придадат на ястието свежест и вкус.

• Граховата супа с телешко месо с крутони, домашно приготвени крутони е особено вкусна.

Грах супа с месо и бисквити

600 g говеждо кокалче
400 g грах
150-200 g пушен бекон
2 лука
2 моркови
100 грама бели хлебни крутони
сол, пипер, дафинов лист

Изплакнете граха, налейте студена вода и оставете за една нощ да набъбне. Месото се измива, залива се студена вода и се оставя за 30-40 минути. Поставете месо, подправки, лук и моркови в тенджера, добавете вода и гответе месен бульон.

Хвърлете граха на сито, сложете го в тенджера, добавете бульон и гответе, докато стане напълно мек.

Пригответе пържола. За да направите това, запържете нарязания на кубчета пушен бекон, моркови, лук в тенджера. Добавете зачервените зеленчуци към супата, нарязаното варено говеждо месо, сол, оставете да заври и извадете от огъня. Оставете супата да стои 15-20 минути.

Преди сервиране, поръсете грах супа с говеждо месо. Лесно е да ги приготвите: нарязани на бял хляб на кубчета или ленти и ги подсушете в тиган, предварително натрит с чесън.

Всяка рецепта има свой вкус, но никой от тях не изисква никакви специални усилия или недостъпни продукти. Освен това, можете да направите вашите допълнения към всяка рецепта, защото готвенето е творчески процес.

Процес на готвене

От древни времена грахът се използва за хранене. Грахът принадлежи към боб и е известен не само с вкуса си, но и с полезните си свойства.

За да приготвите супа от грах с обезкостено говеждо месо, пригответе продуктите от списъка.

Телешко, нарязано на малки парченца. Налейте 2 литра вода в тигана и сложете месото в него. Слагаме голям огън и даваме цирей.

Не забравяйте да премахнете скимера появи пяна, намаляване на топлината и готвене на месо за около пет минути, след това добавете грах.

Грах за супа се сварява бързо, се разделя. Има различни видове грах, които са просто пухкани, когато са сготвени. Старателно го измийте, можете да се накисва за половин час във вода.

По едно време ми казаха тайна - бързо да сваря граха, да добавя чаша студена вода в тигана няколко пъти, когато се готви. Разликата в температурата допринася за приготвянето на грах. Ние изчакаме да заври, а също и премахване на пяна, сега "грах" и да продължи да се готви на слаб огън.

Почистваме кожата от картофите, измиваме я под течаща вода и го нареждаме на кубчета. Ако картофите не са порести, те могат да се поставят почти веднага с грах. В този случай имам голямо разнообразие от картофи и го сложих, когато грахът е почти готов.

Лукът почиства люспите, измива се и се нарязва на малки кубчета. Морковите също са мои, почистени и настъргани на три, или нарязани на ивици. Лук и моркови леко запържени в растително масло.

Супа сол, черен пипер, добавете малка, да доведе до възпаление и това е всичко. Граховата супа с говеждо месо е готова.

Оставете малко пържола от морков-лук, за да украсите супата по време на сервиране. Можете да украсите и освежите супата със зелени.

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Как да готвя грах супа с говеждо месо

съставки:

Грах - 200 г
Говеждо месо - 400 г
Вода - 1.5 л
Лук - 1 бр. малък
Моркови - 200 г
Праз - 200 г
Картофи - 300 гр. Неилирани.
Стъкло от целина - 1 бр. стъбло.
Лаврови листа - 1 бр.
Карамфил - 3 бр.
Черен пипер - 7 бр. грах.
Масло - 15 гр
Растително масло - 1 супена лъжица.
Петрушка - 1 супена лъжица. свеж.
Копър - 1 супена лъжица. свеж.
Сол - на вкус
Чесън - 2 филийки
Заквасена сметана - на вкус

Получаване:

Изплакнете добре грах, налейте студена вода (около два пръста над граховото зърно) и го оставете да набъбне.

Първо трябва да готвя говеждо месо, докато получаване на вкусна бульон. Смята се - ако искате да получите вкусно месо, тогава трябва да го сготвите във вряща вода. Ако искате да получите вкусен бульон, тогава месото трябва да се постави в студена вода и дори да се включи огънят. Честно казано? Пробвах по този начин и това - никаква осезаема разлика. Така е както преди.

Сложих чайника, моя, сложих месото в тенджерата и го изсипвам с кипяща вода, около 0,7 литра. Водата трябва да покрива месото, не повече.

След това, пяната, която се образува веднага след кипене. Отново, вечният спор. Някои казват, че цялата мръсотия излиза, други - полезни протеини и пяна не е необходимо да се отстраняват. Аз все още чиста, но без фанатизъм, т.е. не стоя над тигана в продължение на 5 минути. Сварете - просто загребете и всичко, сведете огъня до минимум, затворете капака и го оставете сам.

Междувременно ще изчистя един морков, ще сваля горния слой от кора от лука, като оставя най-тънкия, долния, измива се и залепва 3 карамфила (заради липсата им можете да ги игнорирате). В праз, отрежете горната зелена част и старателно изплакнете добре (земята се натрупва вътре).

И сега се тези зеленчуци в бульон, отново да доведе до възпаление. Направете минимум огън и гответе почти до готвене. Тя може да бъде час и две и половина - в зависимост от възрастта и така нататък. Моят готвеше половин час. Когато вилицата навлиза в месото доста свободно, добавете дафинов лист и черен пипер. Пригответе още 15 минути и изключете.

Направете зеленчуци.Обелете останалите моркови и нарязани на малки кубчета, както и стъбло от целина (зелени, които са били на дръжката, също хвърлих в бульона). Бялата част на праза (помнете, зеленият цвят на бульона) се нарязва на тънки половинки.

Загрейте тигана, добавете масло и растително масло, сложете моркови и се запържете на слаб огън за няколко минути. След това добавете праз, целина и се запържваме още две-три минути (огънят е среден през цялото време). Това е всичко, нашата зеленчукова супа е готова.

След приготвянето на говеждото месо, трябва да го вземете, да премахнете костта, да отстраните видимите нишки, да филмирате и нарязате на малки парченца. Наистина не ми харесва, когато се опитват да го нарежат на равномерни, чисти квадратчета. За мен е по-добре, когато месните влакна са видими и изрязани доста произволно, дори изглежда по-сочно.

Вземете купа, гевгир и прецедете бульона. Зеленчуци могат да бъдат изхвърлени - те дадоха цялата полезност на бульона, и се изсипва бульон обратно в тенджерата и го сложи на огъня.

Докато месото готвеше, грахът имаше много време да набъбне. Между другото, тя може да се излее и вряща вода - надуе още по-бързо.

В прецедения бульон добавете около един литър вода, грах и гответе за 15-20 минути. Времето за готвене зависи от сорта и размера на избрания от вас грах. Опитайте и определете себе си.

Обелете картофите и изрежете на малки кубчета. Добавете към граха с зеленчуци и гответе още 15 мин. Ако искате по-тънка супа, е време да добавите още вода. Подправете със сол. След това сложете говеждото, което нарязваме, и отново довеждаме. Опитайте да нагласите вкуса на сол.

Обелете и нарежете чесъна или натиснете.

В самия край на готвенето, когато видим, че грахът е варен достатъчно мек, добавяме чесън, зеленчуци към супата и веднага ги изключваме.