Готварство

Сос за спагети с гъби - вариации на италианска тема


За спагети с гъбен сос на италиански трябва:
за 4 порции

Спагети 500 грама
Горски гъби 300 грама
Лук 100 грама
Заквасена сметана 100 грама
Месен бульон 400 мл.
Масло 50 грама
Брашно 1 супена лъжица с един хълм
Подправки и сол на вкус
Пармезан на вкус

Първо трябва да нарязаме лука и да го изпратим да се изпържи до прозрачен цвят в маслото. Гъби замразени или варени (ако гъбите, тогава пресни) трябва да бъдат изпратени на лука и ги запържете, докато се приготвят при умерена топлина. Гъбите трябва да бъдат нарязани, но не много малки, за да можем не само да ги вкусим, но и да ги видим в готовата чиния. При дивите гъби сосът се оказва по-ароматен, отколкото с гъби.
След това добавете брашното към тигана и го разбъркайте добре, така че да няма бучки. След това се отрови бульонът в соса. Задушете соса за около 10 минути. В края на времето добавете подправки и заквасена сметана. Оценката трябва да бъде дебела. Оставете да заври. Всички разбъркайте и оставете инфузията за около 10-20 минути.
По това време сварете спагети Al dente (al dente), т.е. не съвсем до готовност, съгласно инструкциите на опаковката. Когато макароните са готови, трябва да източите водата и да изпратите спагети в соса за няколко минути.
Сервирайте спагети с гъбен сос в горещо ястие с пармезан.
Приятно апетит!

Доматен сос с гъби

Комбинацията от домати и макаронени изделия за нас е повече от обичайното и дори традиционно. Така че защо да не опитате да приготвите доматен и гъбен сос за спагети?

  • Пресни шампиони,
  • Лук,
  • Пресни домати,
  • Доматено пюре
  • Маринована краставица,
  • Лимонов сок
  • чесън,
  • Кафяв черен пипер
  • магданоз,
  • босилек,
  • Растително масло (рафинирано).
  • сол,
  • Захар.

Измийте шест парчета пресни шампиони и ги подсушете. Ние също така измиваме зеленчуците и ги оставяме настрани - оставете ги да изсъхнат. Сега трябва да пресечем лука и да нарязваме гъбите на големи парчета (чинии). След това излейте растителното масло (на височина около пет милиметра) в приготвения сух тиган, оставете го да се нагрее и разпръснете нарязаните гъби и лук. Запържете всичко заедно за пет до седем минути. Изключете огъня, оставете пърженето в тигана и започнете да се занимавате с домати.

Вземете за този сос четири пресни домати, измийте ги и ги нарежете на половина, които след това разтривайте върху груби ренде. Ако направите това, като прикрепите доматите към рендето, кожата ще остане в ръцете и пулпата ще бъде смачкана. Поставете настърганите домати в тигана, отново го сложете на огъня и започнете да къкри. До домати поставяме доматен сос (няколко супени лъжици), ситно нарязани зеленчуци и подправки (по желание и на вкус). Сос с всички тези съставки се задушава пет минути. В заключение, добавете една ситно нарязана маринована краставица в тигана и веднага извадете соса от огъня.

Тук, строго погледнато, това е всичко! Сварете спагети, подредете ги в чинии и изсипете соса.

Как да си направим сос за спагети?

Спагети сос, рецепта у дома може да се намери в избора по-долу, обикновено е лесно и бързо да се подготви. Взимайки тези компоненти в правилните пропорции и изпълнявайки описаната технология, дори един амбициозен готвач ще може да се справи със задачата.

  1. Спагети сос може да се направи на домати, кремаво, сирене или бульон основа с добавянето на зеленчуци, гъби или месо печени, подправки, подправки и други съставки съгласно рецептата.
  2. При приготвянето на соса особено внимание се обръща на подправки и подправки, които могат да напълнят ястието с нови аромати, да я направят повече или по-малко пикантни, солени и ароматни.
  3. Готвената гореща паста се подправя със сос, когато се сервира в чиния или се смесва първоначално в същия съд, след което се разпределя на порции.

Италиански сос за спагети

Спагети сос е рецепта от италианската кухня, която има много интерпретации. Дори класическата основна рецепта във всяка къща се приготвя по свой начин, като се добавят определени съставки, за да се получи желаният вкус на деликатес. Представената по-долу технология предполага дизайн на популярното италианско песто, което ще направи вкусни и ароматни спагети.

  • босилек - 1 китка,
  • чесън - 1-2 скилидки,
  • кедрови ядки - 50 г,
  • Пармезан - 50 г,
  • зехтин - 70-100 мл,
  • сол - 0,5-1 ч. л. или на вкус.

  1. Чесънът се смила в хаван със сол, за да се получи каша.
  2. Добавете листа от босилек, ядки, продължете да се смила компонентите преди смилане.
  3. Накрая добавете зехтин и пармезан, разбъркайте добре.

Спагети доматен сос

Особено популярна и търсена от доматен сос за спагети. За своя дизайн, зрели месести домати са избрани, потопени в вряща вода за няколко минути и след това в ледена вода, след това се отстраняват от кожата и смачкани с пасатор, ренде или месомелачка. Доматено пюре в рецептата може да се замени с допълнителна порция пресни домати, кипвайки соса малко по-дълго, за да се изпари влагата.

  • бульон - 200 мл,
  • домати - 4 бр.,
  • лук и български пипер - 1 бр.,
  • доматено пюре - 5 супени лъжици. лъжици,
  • чесън - 4 зъба
  • Италиански сушени билки - 1-1,5 ч. Л.
  • зехтин, сол, пипер - на вкус.

  1. Залепете лука в масло, добавете български пипер, а след 7 минути слагайте нарязани домати и чесън.
  2. Изсипете в бульон, добавете доматено пюре, билки, подправки.
  3. Задушете доматен сос за спагети за 20 минути или до желаната степен на удебеляване.

Спагети гъби сос

Сосът с гъби и сметана за спагети ще направи ястието вкусно, ароматно и по-питателно. Скучните шампиони могат да бъдат заменени с замразени или пресни гъби. Те са предварително подготвени правилно, изплакнете, ако е необходимо, накисване и почистване, и варете в контейнер със солена вода.

  • гъби - 0,5 кг,
  • лук - 2 бр.,
  • сух босилек - 2 ч.л.
  • крем - 200 мл,
  • сол, черен пипер, масло.

  1. Запържете лука в маслото, добавете настъргани гъби, изпарете влагата.
  2. Изсипете в сметана, подправете масата със сол, черен пипер, босилек.
  3. Билков сос от гъбени спагети е позволено да се сгъсти.

Как да готвя сметанов сос за спагети?

Кремавият чеснов сос за спагети ще придаде на ястието нежност, лекота и липса на пикантност. За приготвянето на такова допълнение към макаронени изделия, за предпочитане е да се използва крем със средно съдържание на мазнини и да се ситно нарязат на ситно нарязан с нож, без да се използва преса. Позволено е да се замени магданозът с босилек или друга зеленина, от която да избирате.

  • крем - 1 чаша,
  • масло - 50 г,
  • чесън - 1-2 скилидки,
  • нарязан магданоз - 3 супени лъжици. лъжици,
  • сол, черен пипер.

  1. Разтопете маслото в тенджера, налейте сметаната и го загрейте за 5 минути.
  2. Добавете нарязаните зеленчуци и чесън към соса за спагети, разбъркайте съдържанието на контейнера, оставете да заври и незабавно извадете от печката.

Сос за спагети със спагети - Рецепта

Не по-малко вкусна, но по-питателна ще бъде сос за сирене за спагети. Настърганото сирене, добавено към състава, ще добави към ситостта и оригиналността на чинията, а индийското орехче ще подчертае вкуса на ястието, ще я направи по-ярка и по-изразителна. Чесънът може, както се препоръчва в рецептата, да се запържва в масло в началния етап, или да се добавят нарязани зъби при завършване на соса.

  • маслено мляко - 0,5 л,
  • масло - 40 г,
  • брашно - 25 г,
  • чесън - 1-2 скилидки,
  • сирене - 3 100 г,
  • индийско орехче - щипка,
  • сол, черен пипер, зеленчуци.

  1. Поставете в разтопеното масло нарязан чесън, след това се изсипва брашното и се запържва до кремав оттенък.
  2. В контейнера се изсипва тънка струя мляко, интензивно разбъркваща масата при разбиване.
  3. Подправете съдържанието на вкус, добавете настъргано сирене.
  4. Разбъркайте соса за сирене за спагети, за да разтворите чипсът от сиренето и веднага да го сервирате.

Месен сос за спагети

Сосът с мляно спагети се приготвя с добавка на пресни месни домати, чесън и ароматни италиански билки. Като месна база, месото от говеждо, свинско или птиче месо е еднакво подходящо. Варена гореща паста допълва сместа, поръсва се с настъргано сирене отгоре.

  • говеждо месо - 0,5 кг,
  • домати - 1 кг,
  • червено вино - 200 мл,
  • чесън - 2 скилидки,
  • Пармезан - 200 г,
  • Италиански билки - 1 супена лъжица. лъжица,
  • сол, черен пипер, зехтин.

  1. Фрай мляно месо в масло, се изсипва с вино, се изпарява течност, като се разбърква.
  2. Добавете нарязаните домати, оставете много за 30-40 минути на тих огън.
  3. Подправете приготвения сос със сол, черен пипер, билки, чесън, подгрейте за 5 минути, поднесени със сирене.

Сос със спагети

Вкусен сос за спагети, приготвен по следната рецепта, ще зарадва любителите на морски дарове. Към макароните се добавя добавка със скариди, които при желание могат да бъдат заменени с миди, морски коктейл. Невероятната хармония в вкуса на соса се постига чрез комбинация от два вида сирене със сметана и пикантни добавки.

  • скариди - 0,5 кг,
  • крем - 150 мл,
  • бяло вино - 50 мл,
  • чесън - 2 скилидки,
  • топено сирене - 2 супени лъжици. лъжици,
  • настърган пармезан -, чаша,
  • масло - 30 г,
  • Италиански билки - 1 супена лъжица. лъжица,
  • сол, черен пипер, зехтин.

  1. В смес от два вида масла, те запържват чесъна, добавят се скариди, кафяви няколко минути.
  2. Изсипете виното, изпарете го малко, сложете разтопеното сирене и сметаната.
  3. Подправете соса на вкус, оставете да къкри 5-7 минути.

Зеленчуков сос за спагети

Сосът от броколи за спагети е идеален за декориране на диетичното меню, има сравнително ниско калорично съдържание и впечатляваща хранителна стойност с лъвския дял на витамини и други елементи. Пикантността и пикантността на ястието могат да се регулират чрез вариране на количеството на люти чушки и пикантни добавки в рецептата.

  • броколи - 1 глава,
  • крем - 250 мл,
  • отвара от спагети - 250 мл,
  • чесън - 1 зъб,
  • лук - 0,5 бр.,
  • зелен лук и босилек - на вкус,
  • сирене - 50 г,
  • сол, черен пипер, зехтин.

  1. Нарязваме лука и чесъна с малко пържене.
  2. Добавете съцвети броколи, варени предварително за три минути, запържете за 2 минути.
  3. Изсипете сметаната и макароните и оставете съдържанието на съда 5 минути след варенето.
  4. Добавете листа от босилек, настъргано сирене.
  5. Подправете с лек сос за спагети на вкус, затоплете за 2 минути.

Сос за спагети с яйца

Изненадващо вкусно ястие се получава, ако приготвите обикновен сос за спагети върху яйчни жълтъци и ги допълвате с варени макаронени изделия при сервиране. Често такава кулинарна композиция се допълва с дълбоко пържен бекон, шунка и прясно смлян черен пипер.

  • жълтъци - 4 бр.,
  • Пармезан - 50 г,
  • бекон - 200 г,
  • чесън - 1 зъб,
  • сол, черен пипер, масло.

  1. Бейкънът е запечен в масло.
  2. В купа смесете жълтъците със сол, настърган пармезан и пипер. По желание в сместа се изсипва малко отвара от макаронени изделия.
  3. Горещи спагети се хвърлят обратно в гевгир, връщат се в тигана, добавят яйчен сос, беконът се смесва.

Свързани статии

Съдържание Доматен сос за спагети - функции готвене 7 рецепти за приготвяне на различни спагети сосове 3. Рецепта…

Спагети с пиле в доматен сос - рецепта със снимка за това как да се готви в Tasty Home

Спагети с пиле в доматен сос Пилешко филе - 400 г Домати - 450 г Доматено пюре - 40 г Спагети - 300 г Чесън - 1 парче Черна почва ...

Най-добрият сос за елда: селекция от рецепти Днес вече нямаме възможност да приготвим каша от елда според вековните руски традиции - във фурната ....

Доматен сос от домати Рецепта от пресни домати: домати - 3 бр (среден) лук 2 бр чесън - 3 скилидки босилек доматена паста - 1 супена лъжица сол ...

Доматен сос за спагети Както казва известният руски актьор, Любовта е, когато обикновената паста е вкусна. Нека да направим макарони със специално ...

Крем за гъби

Достатъчно подхранващ и в същото време много вкусен сметанов сос за спагети може да се приготви от гъби и да се поднесе със сирене. И ако за тази цел вземем не само сирене, но и италиански пармезан, сосът ще се окаже особено вкусен.

  • 300 г пресни печурки,
  • 1 голям лук,
  • 1 десертна лъжица (или чай с хълм) от пшенично брашно,
  • Половин литър тежки сметана,
  • Растително масло,
  • 100 грама пармезан или всяко твърдо ароматизирано сирене,
  • Сол, пипер и подправки.

Получаване:

Моят, obsushivaem, нарязани на плочи и се запържва в бройлери с растително масло гъби. Докато гъбите са изпечени, наряжете един голям лук, добавете го в тигана с гъбите (те са наполовина готови) и изпържете всички заедно, докато лукът е готов. Сега леко поръсете брашното върху печеното, налейте сметаната в тигана и разбъркайте всичко бързо и старателно. След това се поставя сол в соса, черен пипер на вкус и къкри за пет до седем минути, като се разбърква постоянно.

Сварете спагети (според инструкциите на опаковката) и ги сложете в кремав сос, разбъркайте и нагрейте. Поставете готовите спагети на чинии, поръсете с настъргано сирене и сервирайте на масата.

Заквасена сметана "Брой каприз"

Il Capriccio del Conte - това наричат ​​този сос в Италия. И го подготви въз основа на заквасена сметана и сушени гъби.

  • 200 г сушени гъби,
  • 3 супени лъжици мазнина и гъста заквасена сметана
  • 3 супени лъжици мастна майонеза,
  • 1 скилидка чесън,
  • 1 супена лъжица бренди
  • Подправки, сол и билки - по ваша преценка.

Получаване:

Измийте гъбите, налейте чаша вряла вода и оставете под капака за пет минути. Докато гъбите се накисват във вряща вода, нарязвайте зелените и ситно нарязвайте чесъна. След това поставяме гъбите (в една и съща вода, където се накисват) на огъня и готвим за около десет минути. След това се изсипва бульон, разрежда се със заквасена сметана и майонеза и се добавя на вкус пипер и сол.

Варени гъби изложи на сух тиган, добави чесън, няколко щипки сол, се изсипва над бренди, поставени на огън и покриване на тиган с капак. След седем минути на кипене нашите необичайни гъби ще бъдат готови да станат част от соса. Напълнете ги с гъби отвара, смесена със заквасена сметана и майонеза, и сос се готви за около три минути.

Варени спагети поставят в чиния, изсипва се сос, поръсва се с билки и се наслаждава на божествения вкус на "Граф Каприс".

Сос от гъби

Достатъчно проста рецепта за друг кремообразен сос с гъби, който е идеален за спагети.

  • 3 супени лъжици сметана
  • 200 g пресни шампиони,
  • 3 супени лъжици масло,
  • 1 скилидка чесън,
  • 3 супени лъжици сирене, нарязани на чипс,
  • Сол и пипер.

Получаване:

В тиган, разтворете маслото и се запържва върху него предварително измити и нарязани гъби. Ние правим това за не повече от една минута, след което смеси сметаната в тиган, слагаме чесъна и подправките (на вкус) и варете заедно още две минути. След това се поставят чипсът от сирене в соса, разбърква се и се продължава с готвене около две до три минути. Сервирайте с пресен сос за спагети.

Спагетти с грибным соусом по-итальянски Для спагетти с грибным соусом по-итальянски нам понадобится:на 4 порции Спагетти 500 граммЛесные грибы 300 граммЛук репчатый 100 граммСметана 100 граммБульон мясной 400 мл.

Вот такие интересные соусы, приготовленные с грибами, можно подать к спагетти. Выбирайте рецепт, варите спагетти и готовьте соус. Готовьте с удовольствием. И приятного вам аппетита!

""?autoplay=0&controls=2&showinfo=0&rel=0&iv_load_policy=3" framebo