Исторически аспекти и съвременни нужди
Има милиони любители на кафето в света, но не всеки знае как да прави кафе в саксия.
Назад към съдържанието
Назад към съдържанието
Назад към съдържанието
Пивоварни коментари
По-горе беше описано как да се готви у дома, но е важно да се вземе под внимание, че последната опция се смяташе за кафе-машина и в нея не се поставяха подправки, а температурата ще трябва да се наблюдава постоянно. Еспресо за него е по-добре да си купите на всеки близък магазин, защото у дома ще бъде много трудно да се получи (средно смилане на ръба на груби).
Ако кафето се вари стабилно и приблизително в същия обем, тогава най-добрият вариант е да се закупи отделен меден тиган, така че само в него да се готви, защото Медта е най-подходяща за кафе, а със стабилна подготовка в една саксия, тя започва да насърчава самия вкус. Ако тиганът е бил отделен, той може да се измие с течаща вода, без почистващи препарати и ненужни притеснения. Твърде дебел слой от плака ще се откъсне, а преди това не си струва да се чупи, защото Той е този, който всеки път добавя вкус и аромат.
Правила за приготвяне на вкусна напитка
Експертите казват, че доброто кафе не се нуждае от добавки. За неговата подготовка са необходими само чиста вода и висококачествени зърна. Тези компоненти, свързващи се помежду си, се превръщат в божествена напитка, която пленява не само с вкус, но и с аромат.
Как да си направим кафе у дома без специална кафе-машина? Технически всичко е много просто, но в действителност не винаги е възможно. Става въпрос за избора на само кафе на зърна. Този продукт е наистина високо качество и свежест е трудно да се намери в страна, в която не се произвежда. На опаковките винаги има дата на пакетиране и дата на изтичане, но докато тази опаковка, зърното може да се съхранява дълго време, първо при доставчика, след това от производителя и т.н. по веригата до магазина.
По-добре е да придобиете 100% арабика, тя дава изразен аромат, богата пяна и мек вкус.
Робустата, разбира се, подхранва добре, но по-груба на вкус, с изразена горчивина. Когато се открият кафеени зърна, тя се смила. Ако един турчин се използва за приготвяне на напитка, а това са традиционни ястия, смилането трябва да е наред. Колкото по-малки са частиците, толкова по-пълноценно те извличат своя вкус и аромат с вода.
Средният дял мляно зърно на 100 мл вода е 1-2 ч.л. Захарта се добавя към вкуса и желанието. Тя може да бъде обикновена бяла или тръстика. За да приготвите кафето правилно, трябва да имате добър турчин със следните характеристики:
- изработени от мед с безопасно вътрешно покритие,
- с широко дъно и с тясна врата като фуния,
- с дълга дръжка, изработена от материал, който не провежда топлина.
За приготвяне на кафе понякога използвайте специални устройства, които ви позволяват да приготвите напитка на пясъка. Това са широки и дълбоко затоплени резервоари, в които пясък се излива в дебел слой, който се загрява равномерно. Когато турците се потопят в горещия пясък, напитката се вари. Това е много колоритен начин за приготвяне на кафе, което ще изисква известни умения и търпение.
Направете този тест и разберете коя от напитките ви е най-подходяща.
Сварете кафето на печката в турците по-лесно и по-бързо.
- използвайте чиста питейна или изворна вода,
- затоплете турците преди пълнене на съставките
- налейте земното зърно само със студена вода,
- Не варете.
Пригответе напитката само на слаб огън, след като съставките са комбинирани, те трябва да бъдат смесени така, че частиците на зърната да не плуват по повърхността на водата. След появата на първата пяна, турчинът се отстранява от огъня.Повторете техниката за още 2-3 пъти. Чашите от сварената напитка се наливат след 1-2 минути инфузия.
Кафето с пяна може да се приготви в чаша без турците. За да направите това, изворната вода се вари във всеки контейнер. Наливат чаша вряща вода върху чашата и незабавно изсипват в нея част от смлени зърна и я приготвят с гореща вода. Бързо разбъркайте и затворете чашата с капак или чинийка. След 3-4 минути инфузия, кафето е готово. За тази опция е подходящ специален фино смлян продукт, например жива кафе за варене в чаша.
Рецепти за турците
За да приготвите вкусно кафе в турците, можете да използвате различни допълнителни съставки или да експериментирате с различни сортове боб. Рецептите за приготвяне на кафе наистина са много. Като допълнителни компоненти за напитка можете да използвате:
Тези, които обичат кафето с мляко, можете да използвате следната рецепта:
- налива се кафе и захар по желание в Турку, затопля се за няколко секунди,
- отделно загрява до 50 ° C мляко,
- Налейте мляко с топло смляно кафе,
- довежда до кипене, отстранява се от топлина, повтаря се 2 пъти.
Ако правилно сварено кафе с мляко, напитката ще придобие красив цвят и лек вкус на шоколад. Тъй като млякото кипи бързо и може да отлети, напитката се вари на най-ниския огън и се наблюдава покачването на пяната. Ако напитката изгасне, вече няма да има богат вкус и аромат.
Вкусно кафе в турчин се получава, ако го приготвите с добавка на подправки. Най-често това е канела, която е достатъчна за добавяне на върха на ножа. Той трябва да отблъсне вкуса на напитката и да не прекъсва характерните му бележки. Подправките винаги се слагат в турците заедно със земните зърна и се излива със студена вода. Някои любители на канела слагат цяла пръчка в турчин.
Карамелното кафе може да се получи без използването на специален сироп. За да направите това, трябва само да затоплите част от захар от захарна тръстика в турчин, леко го разтопете на слаб огън. Колко време ще отнеме? Около 1-2 минути, най-важното е да запазим турците на слаб огън и да предотвратим изгарянето на захарта. След като захарта започне да се топи, земята се изсипва в турците и се изсипва с вода. Друга технология на пивоварство е традиционна.
Обикновено те приготвят турско кафе у дома. Но не по-малко популярна напитка е капучино. Разбира се, в идеалния случай той се приготвя в кафе-машината, но не присъства във всеки дом.
За да приготвите вкусно капучино у дома, трябва:
- правят кафе на турски от 50 мл вода и 1 ч. л. смлени кафеени зърна,
- налейте в висока чаша или чаша за вино, добавете захар на вкус,
- отделно загрявайте до 60 ° C мляко и го разбивайте на френска преса или разбивайте, докато се появи гъста млечна пяна,
- млякото се изсипва в буркан кафе с тънък поток, а пяната се разстила с лъжица.
За украса можете да използвате шоколадови чипове. Капучино е напитка, която може да бъде в обем от 200 до 400 мл, така че ястията за нея се различават от тези, които сервират традиционното еспресо. При приготвянето на тази напитка има една важна тайна - млякото не може да бъде прегрято, в противен случай плътната въздушна пяна няма да работи. За да научите как да правите вкусно капучино, понякога трябва да разваляте съставките няколко пъти.
Вкусно кафе у дома е лате, американско, виенска рецепта, с мляко и сладолед, алкохол и ликьор. Има десетки вариации на тази тема и дори най-трудните от тях могат да бъдат реализирани без специални адаптации с голямо желание и любов към кафето.
Как да готвя вкусно кафе с канела?
Деликатесът често се сервира с различни добавки. Можете да добавите сол, пипер, канела и други подправки към кафето. По традиция винаги се сервира канела. Но можете да направите напитка въз основа на нея.
- Зърна с фино смилане - 2 ч. Л.,
- Чиста вода - 200 мл,
- Захар - 2/3 ч.л.
- Канела - 2/3 ч. Л.
Методът на готвене е доста прост и гъвкав:
- Всички съставки, с изключение на водата, се излива в турците и се нагрява.
- След това изсипете водата и поставете чиниите на бавен огън.
- Изчакайте, докато пяната бъде съживена и извадете турците от огъня. След това изчакайте за кипене още 3-4 пъти, изсипете в чаши и се насладете на питие.
Лечение с канела е идеално за зимни вечери, когато искате да седнете у дома и да се насладите на питие.
Кафе с аромати
Традиционното кафе вече е намерило достоен заместител, сега добавят различни топинги: сиропи, алкохол, подправки, млечни продукти (мляко, сметана, сирене). Всеки ден можете да експериментирате с такъв богат избор и да опитате напълно различни деликатеси. Струва си да се обърне внимание на това, което се добавя, за да се повиши настроението и какво да се подобри вкусът. Рецептата за вкусно кафе за всеки своя, анализира по-подробно най-популярните.
Бразилско кафе
Рецептата на тази напитка се отличава със своя ярък, но в същото време мек вкус. За разлика от предишната версия (на турски), този вид напитка много обича днешната младеж. За готвене ще ви трябва:
- Чиста вода - 150 мл,
- Крем - 15 г,
- Какао - 15 г,
- Зърна с фино смилане - 2 ч. Л.,
- Солта е щипка,
- Захар - на вкус.
- Смесете какаовия прах с половината вода, сложете на огъня и доведе до удебеляване.
- Тъй като сместа започва да се сгъстява и кипи, добавете още вода и кафе.
- Сега сместа трябва да се приготви на слаб огън до разпенване.
- Поръсете получената пяна с щипка сол, покрийте цезвеята и оставете варята да стои.
- Кремът за предпочитане бие, охлажда се преди изливането.
- Сместа се оставя да заври отново, изсипва се в чаши.
- Декорирайте деликатеса с крем и канела по желание. При нужда добавете захар.
Кафето е готово за бразилски! Това е едно от най-популярните напитки в света, всеки го обича без изключение!
Подправено кафе
Тази рецепта е подходяща за тихи събирания с приятели в студена вечер. За готвене ще ви трябва:
- Мед - ½ ч. Л.,
- Кардамон - 2-3 кутии,
- Земно зърно - 1 ч. Л.,
- Тъмен шоколад -. Плочка.
- Шоколад търкайте на фина ренде, поставени навреме в хладилника.
- В Turku място кардамон и земята зърно. Напълнете с вода (около 150 мл), поставете на бавен огън.
- След като се образува пяна, извадете съда от огъня.
- Кафето се налива в чаши, добавя се малко мед.
- Пийте отново, преди да сервирате микс, изсипете на повърхността малко настърган шоколад за вкус.
Когато сервирате, можете да украсите чашата по какъвто и да е начин. Това ще придаде на атмосферата на вечерта специален чар!
Кафе с алкохол
Много от вариантите за напитката дойде с добавянето на алкохол, ние гледаме на рецепти с добавянето на алкохол и ракия.
Както знаете, има различни ликьори, има специални, които са идеално комбинирани с кафе, там са по-малко подходящи, но не по-малко популярни от това. За да приготвите ликьор, трябва:
- Ликьор (яйце / сметана) - 15 г,
- Фино зърно - 15 г,
- Вода - 200 мл,
- Захар - 15 g.
- Кафето в турците налива вода, поставя се на бавен огън.
- Веднага щом пяната се издигне, натегнете напитката и изсипете в чаши.
- Непосредствено преди сервиране се налива малко количество течност, така че да не прекъсва вкуса на зърната.
Такова лечение ще загрее, даде сила и жизненост.
Кафето с коняк се приготвя по същата технология в същите пропорции. Можете да промените вида на алкохола, да експериментирате и да добавите сметана, подправки.
Исторически аспекти и съвременни нужди
Повечето хора купуват кафе машини и се радват, дори не знаят, че това е първото нещо, което убива истинския вкус. Заслужава да се отбележи, че истинското кафе се вари само на огън, независимо дали е пламък от дърво или обикновен газ, но в никакъв случай електрически нагреватели. Най-добре е да се използва метал за това; глина абсорбира вкуса и до края на употребата ще трябва да използва само 1 клас кафе.Преди няколко века хората знаеха, че за приготвянето на кафе е необходима саксия с кафе, но получаването на това не беше лесна задача, дори и за богат човек, и тогава се роди мисълта как да се прави кафе в тенджера.
Днес, саксиите за кафе и турците са широко разпространени, но поради цената и изключително малкия им обем, не всеки ги харесва. Повечето хора все още предпочитат насипни саксии за готвене, като Ограниченият обем на кафето им позволява на всички гости да правят кафе едновременно, независимо колко. Други не разпознават малките порции чаши и пият стария любим половин литър, без значение колко вреден е той.
Назад към съдържанието
Процес на варене
Първо трябва да решите коя от опциите искате да видите на масата - арабски, полски или американски. Също така си струва да се има предвид, че повечето видове подправки могат да се добавят към повечето видове, но тук първо трябва да напълните ръката си с обикновените - канела, джинджифил и карамфил, други варианти са доста редки, но може да се добави и пипер, кардамон и индийско орехче. Пропорцията във всички варианти е една и съща - 50 г на литър.
За арабската версия е необходимо да се смила зърната възможно най-малко. Първо, само половината от водата и захарта се поставят в контейнера, след като се свари, поставят кафе и изчакват пяната да се повиши. След това се излива втората половина, всичко се разбърква добре и бързо се довежда до кипене. Не карайте водата да заври, защото може да развали вкуса.
Полският е известен на всички. Тук е необходимо да удвоите частта, но всеки човек се приспособява към себе си. Необходимият обем кафе се напълва, пълни с вряща вода и за 9-10 минути можете спокойно да забравите за него. След това се изсипва в чаши и можете да започнете да се наслаждавате на удоволствието от много силна божествена напитка.
Американски - важно е да може да се определи степента на поведение на водата. Има 2 варианта: в американската тенджера със съдържанието трябва да се затопли от 84 до 90 градуса и да ври в продължение на няколко минути. Европейската опция ви позволява просто да се излее вряща вода на еспресо, но концентрацията на кофеин ще спадне значително.
Назад към съдържанието
Какво ви трябва:
- кафе (за предпочитане боб)
- дестилирана вода
- захар
Първо трябва да приготвите всички съставки, от които се нуждаете, за да приготвите кафе. Те са малко: захар, вода и всъщност кафе. Най-добре е да се вземат кафе на зърна и да се смила на кафемелачка точно преди готвене, но можете да си купите смляно кафе. Захарта ще задоволи всеки, ако само тя беше сладка, но е по-добре да си купите дестилирана вода. Можете да използвате варено или филтрирано, но ефектът не е същият. Вие сте запазили съставките и сега можете да преминете към следващата стъпка.
Събуждаш се рано сутрин с желание да запълниш лицето на будилника си, било то по лицето ти, бавно и внимателно да пренареждаш краката си, да се скиташ да се измиеш и накрая да влезеш в кухнята. Така че сцената е в кухнята. Всичко, което трябва да направите, е да хвърлите две чаени лъжици ситно смляно кафе в турците, две лъжици захар след тях и да излее тази смес от вода на две средни чаши за кафе. И тук започва най-вълнуващият етап: включително горелката, сякаш хвърляш стръвта и наблюдаваш турците като плувка. Вашата задача е да премахнете сутрешното си кафе от топлината, когато е готова да заври, сега почти, но все още не кипи. Симптом на готовност може да послужи като тъмнокафява кора върху повърхността. Когато сте на върха на наблюдението си, отстранете турците от огъня, просто трябва да изчакате пет минути, за да се утаи кафето. И тогава започва забавлението.
Последният етап е творчески. Кафето ти е готово и можеш да го пиеш, но не трябва да спираш веднага. Можете да променяте вкуса на ежедневната напитка: добавете няколко кубчета бял шоколад към кафе, сметана, сладолед.Границата тук е вашето въображение, а красотата е, че вкусът никога няма да се повтори.
