Въпреки разнообразието от модерни и вкусни десерти, понякога все още искате да приготвите нещо познато от детството, но малко забравени. Един от тези десерти е Cherry Hill, торта, позната на много хора, която нашите майки и баби обичаха да готвят. Тази торта няма да остави равнодушен никой, дори и най-придирчив, сладък зъб. И подготовката му не изисква много усилия и усилия.
Има няколко възможности за правене на този десерт. Те се различават по начини за приготвяне на тесто. Помислете за възможността да направите вкусна торта "Cherry Hill" от тестото с добавянето на мед.
Тръби за приготвяне на тесто и печене
- В дълбока купа разбийте или бийте яйца със захар в миксер.
- Добавете мед и сода, гасена с оцет.
- Изсипете пресятото брашно в останалите съставки. Тестото трябва да спре да залепва за ръцете, да е доста хладно, но меко.
- След това разделете тестото на 15 части. Тънко разточете всяка част под формата на удължен овал, поставете череши от едната страна, увийте ги подред, притиснете ръбовете, така че черешовият сок да не изтича.
- Поставете тръбите на тава за печене, намазани с маргарин или масло, и поставете във фурната, загрята до 180-200 градуса, за 30-40 минути.
Осъществяване на крем
- Докато тръбите се охлаждат, пригответе сметаната. За да направите това, в дълбока метална купа, трябва да смесите сметана, яйчен белтък и захар с миксер, докато обемът се увеличи.
- След това сложете сметаната на водна баня и непрекъснато разбърквайте, докато кипете.
- Отстранете крема от огъня и го оставете да изстине.
Сглобяване на торти
- На голяма чиния за торта или табла се поставят пирамидалните тръби в три реда.
- Всяка тръба трябва да бъде богато смазана с охладен крем.
- Нагоре за украса на получената пирамида с настърган или разтопен шоколад и натрошени ядки.
- Оставете тортата в хладилника за поне 3-4 часа.
- Нарежете тортата преди сервиране през тръбите.
Съставът на тортата
Според класическата схема нашата торта ще се състои от основа (тесто), сметана и пълнеж. Що се отнася до декора, „Чери Хил” може да бъде украсен с шоколад, сметана, захаросани плодове, сладкарски превръзки, дори фигурки от мастика (ако искате да карате и изненадате гостите). Като цяло, за всичко, за което е достатъчно въображението ви.
Чери Хил с мед
Така че, преди да рецепта за вкусна торта "Чери Хил", както е на снимката. Първо, подгответе следните продукти в правилните количества:
- Брашно - 3 чаши,
- Яйца - 3 броя,
- Захар - 2,5 чаши,
- Замразени, пресни или консервирани череши - половин килограм,
- Заквасена сметана - 800 г,
- Мед - 2 супени лъжици,
- Бяло яйце - 1 брой,
- Сода - 1 ч.л.
- Оцет - 1 ч.л.
- Ядки, шоколад - за декорация, ако желаете.
Процес на готвене
Започваме да приготвяме тортата с тестото. За да направите това, вземете дълбока купа, закачете яйцата и изсипете чаша захар. Започваме добре да се намесваме в всичко това, или по-скоро дори да го разтриваме, така че сместа да стане бяла. След това сложете мед и сода в същата купа, разбира се, погасена с оцет. След това тук поставяме брашно, което предварително пресяваме или по време на курса. От всички съставки смесваме тестото. Тя трябва да бъде мека, но в същото време хладна. Разбира се, рецептата изисква тя да не се придържа към ръцете.
След това продължаваме да работим с теста. Разделяме го на 15 равни части. От всяка част с помощта на търкалянето се образува някаква лента. Ширината му трябва да бъде около седем сантиметра, може би малко по-малко.
След това направете плънката. Както може би сте се досетили, имаме го - череша. Ако имате плодове от компот или такива, които са били замразени, тогава трябва да изстискате сока. След това поставете череши в ред на всяка лента от тесто. След това всяка лента се преобръща в ролка. Ръбовете в същото време трябва да прищипват добре, така че плодовият сок да не изтича.В резултат на това имаме 15 ролки, всяка от които има черешов пълнеж.
След това включете фурната. Задайте температурата на 200 градуса и докато се затопля, сложете ролките на печене, което се смазва. Когато температурата в пещта достигне желаната граница, ние изпращаме нашите тръби там. Те трябва да се пекат, както е посочено в рецептата, за половин час.
Пригответе най-деликатния крем за тортата "Cherry Hill". За да направим това, пренасяме заквасената сметана в купа и го смесваме със захар и протеини. Смесете и след това внимателно разбъркайте тази смес с миксер. Тя трябва да бъде буйна и ефирна. След това правим водна баня, поставяме купа с бичен пълнител върху нея. Сместа се загрява, като се разбърква. Тя трябва да стане по-голяма в обем от един и половина пъти. След това го отстранете и охладете. Това е всичко - сметаната в тази торта не е сложна и е готова.
Междувременно тръбите бяха изпечени. Ние внимателно ги отстраняваме, оставяме ги да изстинат. След това поставете върху чиния, оформяйки тортата, в такава количествена последователност: 5, върху тях 4, след това 3, след това 2, и нагоре 1. Всеки слой покриваме с крем, отгоре. Можете да го украсите с ядки, шоколадови стружки, трохи от бисквити. След това оставете лечебното средство да се накисва за няколко часа и преди сервиране изпратете в хладилника за около два часа.
Торта "Хил с череша", както е на снимката, е готова. Сега знаете неговата рецепта и ще можете да угоди на всичките си приятели сладко!
СЪСТАВКИ
- Яйца 3 броя
- Захарни 2.5 чаши
1,5 чаши в сметана - Мед 2 чл. лъжици
- Масло 2 Чл. лъжици
- Сода 1 чаени лъжички
- Брашно 2-3 чаши
- Заквасена сметана 600 милилитра
- Череша без камък 0.5 килограма
- Стафиди и сливи 1 На вкус
1. Разтопете мед във водна баня, добавете масло. След това добавете яйца и захар. Варете до варене.
2. Добавете сода (охладете я с оцет) и изчакайте, докато се образува пяна. След това добавете брашното и месят тестото.
3. Разточете слоя тесто, нарежете го на ивици. В средата на всеки поставете череша (пресни или замразени), увийте всяка ивица в тръба.
4. Разпръскваме върху печене и изпращаме в пещта, загрята до 200 градуса за 25 минути, но проверяваме готовността с мач.
5. Поставете охладените тубули върху съда, върху който ще оформим нашата пързалка. Отделно разбийте сметаната със захар (добавете захарта постепенно). Количеството захар зависи от плътността на крема. Аз не обичам прекалено сладък крем, така че аз добавих само 1 чаша захар за 600 мл 20% заквасена сметана.
6. Поставете някои от епруветките, излейте ги със сметана.
7. Поръсете със стафиди и отново извадете част от епруветките, залейте със сметана (добавих и сливи).
8. Разстелете друг слой тръби, отново го изсипете. Сега изпращаме тортата на Cherry Hill в хладилника поне 8 часа (винаги я оставям за една нощ в хладилника).
9. Крайният допир е настърган шоколадов прах. Ето такава красива торта се получава в раздела. Комбинацията от сладък крем с вишни е просто невероятна.
Метод на приготвяне:
1. Пригответе дълбока купа. Поставете заквасена сметана и бакпулвер в нея, разбъркайте добре.
2. Омекоте масло (по-добре е да се използва домашно, разбира се), да го разбиете, бавно да добавяте захар към него.
3. Добавете двеста грама сметана към бита масло и захар, не спирайте да биете.
4. Все още продължавайки да биете, добавете всички варени висококачествено брашно , Важно е в този момент да продължи да бие, така че консистенцията да е хомогенна.
5. Когато имате гладко тесто, извадете го и запомнете с ръцете си, за да сте сигурни, че е наистина гладка. Това трябва да стане след няколко минути.
Когато приготвям тестото за други печене или десерти, можете погледнете тук , Показах там много интересни парчета.
6. Разделете тестото на петнадесет равни части. Навийте всяко парче в топка и го опаковайте в пластмасова обвивка.Тестото се почиства в хладилника за няколко часа.
7. Време е да направим череша. Отстранете черешата, размразете я, изцедете излишната вода от нея (например можете да използвате гевгир)
8. След два до три часа извадете тестото от хладилника. Поръсете малко брашно на масата. Навийте всяка топка в продълговата тясна ивица. В средата на лентата се поставя тънък слой череши.
9. Внимателно прекарайте лентата в епруветка, леко сгънете и свържете краищата. Така че трябва да правите с всяка налична топка. Тя трябва да се окаже 15 тръби с черешов пълнеж.
10. Поставете всичките петнадесет тръбички на тава за печене и ги изпратете в пещта за петнадесет до двадесет минути.
11. Докато тръбите са изпечени, пригответе торта крем. Смесете останалата охладена сметана, добавете захар.
Получената маса се смесва с помощта на миксер за най-малко десет минути, за да се получи хомогенен крем. Ако тази рецепта не ви подхожда, погледнете 5 от любимите ми рецепти за крем за тортата.
12. Когато тръбите са готови, извадете ги от фурната и оставете да се охлади за известно време. За да завършите с тортата Cherry Hill, трябва да сглобите пирамида от готовите тръби. Долният слой е пет тръби, след това четири, след това три тръби, две и накрая последната тръба трябва да бъде поставена отгоре.
Всички тубули трябва да са в контакт един с друг с дългите си страни. Смажете всеки слой от туби със сметана. Препоръчително е тортата да се остави в хладилника в продължение на дванадесет часа, така че да може да бъде напълно напоена със сметана.
13. Тортата може да бъде украсена по ваш вкус - например ядки или шоколадови чипове. Имате интересна торта, особено в оригиналния си вид. На тази торта череша слайд със заквасена сметана е напълно готов.
Допълнителна информация:
Друго добре познато име за тази торта е “Монашеска колиба”. Тази торта има много малко разновидности в подготовката си, но все пак са. Например, можете да добавите, когато избивате масло и захар, мед в тестото, и получавате оригиналния „Cherry Hill with Honey”.
Благодаря ви за вниманието, очаквам с нетърпение да чуя от вас коментар по рецептата, ще има и желание, споделете тази статия с приятелите си в социалните мрежи. Благодарим ви за посещението, ще се видим скоро!
Меденото тесто на Чери Хил
Рецептата за медно тесто също е много популярна в домашната кухня. От него се правят пищен и бисквити, както и всички видове торти. Например, рецептата за медена торта има във всяка тетрадка всяка уважаваща себе си любовница. Въпреки това, от този тест, можете да приготвите торта с череши.
- 3 пилешки яйца,
- 3 чаши брашно,
- 1 чаша захар
- 2 супени лъжици мед
- 1 чаена лъжичка газирана сода,
- Килограм череши.
- 1 килограм заквасена сметана,
- 2 чаши захар
- 1 яйчен белтък.
Разбийте яйцата в купа и разтрийте с бяла захар. Добавете към сместа течен мед, оцет, изгорял сода и разбъркайте добре всичко. Сега изсипвайте пресятото брашно, омесвайки доста стръмното, но меко тесто, което разделяме на петнадесет равни парчета.
От всяко получено парче тесто върху маса, покрита с брашно, извадете малка плоска торта. Слагаме торти от череша (подред!) На едно лице и го хвърляме в ролка. Ръбовете на ролката трябва да бъдат покрити, така че вишневият сок да не изтича при печене. По същия начин навиваме ролки от други плоски кексове. В резултат на това трябва да имаме петнадесет тръбички с пълнеж от череша. Разпръскваме епруветките на намазана тава и го изпращаме в пещта, загрята до 200 градуса. Печем ролки за трийсет минути.
Междувременно подготвяме крем за тортата. Охладената заквасена сметана се смесва с яйчен белтък и се добавя захар, след което получената маса се смесва добре и се разбърква с миксер. След това поставяме контейнера със сметаната във водна баня и непрекъснато разбърквайки го нагряваме, докато обемът се увеличи с 1,5 пъти.След това извадете крема от водната баня и го охладете.
Отстранете готовите тръби от фурната и внимателно извадете от тавата. Когато вишките се охладят малко, започваме да събираме тортата. Вземете блюдото и поставете редица от пет тръбички, така че ролките да са в контакт с дългите страни. Напълнете ги със заквасена сметана и поръсете с нарязани ядки. Най-поставете ред от четири ролки, които също се наливат сметана и се поръсва с ядки. Третият ред - три тръби, сметана и ядки. Четвъртият ред - две тръби, сметана и ядки. Ние увенчаваме тортата с единствената останала слама и я напълваме със заквасена сметана. Поръсете тортата с шоколадови стружки и го оставете да накисва за няколко часа.
Това е всичко - тортата ни "Cherry Hill" е готова! Охлаждаме го и я поднасяме на масата. Рецептата е доста проста и резултатът е неочаквано ефективен. Особено първоначално такава торта изглежда в секция.
"Cherry Hill" от заквасена сметана
За тази версия на Cherry Hill използваме рецепта от тесто за заквасена сметана. Между другото, тази рецепта може да се използва и за приготвяне на тортата от Наполеон.
- 4 чаши пшенично брашно,
- 1 чаша заквасена сметана,
- 2 супени лъжици гранулирана захар,
- Опаковка от маргарин или масло,
- Череши, пресни или консервирани
- Щипка сол.
- Около килограм маслена сметана,
- Половин чаша гранулирана захар,
- Чанта с ванилова захар,
- Шоколад.
Поставете охладеното масло или маргарин в купа, добавете заквасена сметана, сол и пресято брашно. Сега, с обикновен нож или кулинарна брадва, нарежете всички съставки на трохи и след това започнете да месите тестото с ръце. Резултатът трябва да бъде достатъчно меко и плътно тесто, което трябва да се отстрани в хладилника за два часа. Докато тестото се охлажда, сложете черешата в гевгир и го изсипете със захар. Оставете черешите в гевгир, за да натрупате излишния сок.
Два часа по-късно изваждаме тестото от хладилника и го разделяме на три части. Всяко парче тесто се навива на квадратна торта с размери около двадесет и пет сантиметра. Всяка палачинка се нарязва на пет ивици. Взимаме една ивична лента, разстиламе череши по дължината си и притискаме краищата на тестото, за да направим затворена тръба. Така тръбите се приготвят от цялото тесто. Те трябва да бъдат петнадесет броя.
Сега излагаме всички тръби на тава за печене, поръсена с брашно и го изпращаме в пещта, която предварително се загрява до 180-200 градуса. Изпечете тръбите до златисто кафяво, след което извадете от фурната и се охлади. Докато тръбите се охлаждат, пригответе крем за тортата. Разбийте сметаната със захар и ванилова захар, докато масата се сгъсти.
И сега можете да вземете тортата. Принципът е един и същ - подреждаме тръбите в редове, образувайки слайд от тях. Първи ред - пет тръби, пълни със сметана. Вторият ред - четири тръби и сметана. Още три тръби и сметана. След това поставяме две епруветки, наливаме сметана и поставяме последната отгоре и изсипваме цялата торта със сметана. Поръсете тортата с нарязан шоколад и оставете да се накисва. След това охладете тортата и отстранете пробата.
Бисквитена Cherry Hill
Предлагаме ви рецепта за опростена версия на Cherry Hill. Тази рецепта ще ви позволи да спестите време и да приготвите вкусна и сочна торта с череши.
- 2 пилешки яйца,
- Непълна чаша захар,
- 1 чаша пшенично брашно,
- 150 грама заквасена сметана,
- 1 чаена лъжичка сода за хляб,
- 2 супени лъжици какао на прах.
- 1 чаша маслена сметана,
- Чанта с ванилова захар,
- Половин чаша гранулирана захар.
- Половин чаша консервирани костилки,
- Шепа стафиди
- Шепа нарязани ядки,
- Бар с шоколад.
Първо трябва да направите тесто. За да направите това, счупете яйцата в купа, добавете заквасена сметана и захар, след това смесете и леко разбъркайте сместа с миксер. След това поставете негасена сода, разбъркайте и добавете какао на прах и пресято брашно. Замесете тестото плътност сметана заквасена сметана.
Включете фурната и я загрейте до 180-200 градуса. Докато печката се нагрява, мазнината на тавата с растително масло се поръсва с брашно. Важно е! Необходимо е да се вземе не много широка форма - с диаметър не повече от двадесет сантиметра. В противен случай, готовата торта ще се окаже плоска. Ако печете торта в голяма форма, тогава просто трябва да увеличите броя на съставките за тестото и съответно за крема.
Изпратете формуляра във фурната и печете тортата за половин час (плюс или минус пет минути). Готовността проверява разбиването на суха клечка за зъби. Готовата торта се изважда от пещта, охлажда се леко и се отстранява от матрицата. Когато тортата е напълно хладна, изрежете я на три слоя. Приготвяме сметана от заквасена сметана, гранулирана захар и ванилова захар, като смесваме сметана със захар и го разбиваме с миксер.
Събираме тортата. Поставете една торта на чиния, нанесете я с трета част от сметаната и нанесете върху нея череши. Поставете втората торта отгоре и я намажете със сметана. Нарежете третата торта на кубчета и ги смесете с останалите сметана и череши. Получената маса се разпространява върху върха на тортата, образувайки слайд. Поръсете тортата с измити и сушени стафиди и нарязани ядки (орехи, лешници, фъстъци или други). Топ с разтопен шоколад.
Тази рецепта е добра и фактът, че тортата не трябва да се накисва дълго време - само петнадесет минути! След това нашата "Cherry Hill" е напълно готова - можете да сервирате тортата на масата.
Между другото, за тортата "Cherry Hill" в традиционната версия, можете да използвате почти всяко сладко тесто, от което можете да печете сладкиши с череши. Така че не се страхувайте да експериментирате. Може би ще можете да измислите своя собствена рецепта за тортата Cherry Hill. Основното нещо - готви с удоволствие. Насладете се на храната и успехите си в кулинарното поле!
Съставки на тестото
Както казахме по-рано, най-простите продукти ще са необходими, за да се направи торта:
- Брашно - 400-450 грама.
- Гранулирана захар - 250 грама.
- 220 грама масло или маргарин.
- 200 грама заквасена сметана (за предпочитане с голям процент мазнини).
- Щипка сол.
- Щипка от бакпулвер.
Както вече разбрахте, тортата Cherry Hill се състои от пълнеж от череша. Череша е продукт, който може да се намери по всяко време на годината. Ако това е лято, тогава попълването на цената ще бъде по-икономично, отколкото никъде, както се казва. Тези, които имат собствена градина, обикновено ще бъдат свободни. Дори и през зимата, замразени, череша е много по-евтино от някои други плодове или плодове. Така че не е нужно да съсипвате семейния бюджет.
- Череша - един килограм (претегляме вече без камъни).
- Сто грама захар.
Какво е торта без вкусна сметана? Що се отнася до крема, тогава всичко е лесно за приготвяне и евтино от гледна точка на закупуване на съставки.
- Заквасена сметана - 600-700 грама.
- Ванилин (ванилова захар) - една торба.
- 250 грама пудра захар.
Как да стигнем до тортата
Веднага бих искал да споделя съвети от опитни готвачи. Ако се подготвя торта "Cherry Hill" (снимка, която виждате в статията) през зимата и изберете череша в магазина, по-добре е да се вземат консерви, а не замразени. И можете да бъдете сигурни в качеството на продукта, а в процеса на готвене той няма да ви остави след това (няма да изчезне с вода, разваляйки сметаната).
Така че, най-началният етап на готвене не е тестото, а пълнежът. Черешата трябва да се измие. Освобождаване, ако има такова. Хвърли обратно в гевгир. След това се изсипва в голям контейнер и се покрива със захар. Сега оставете накисването да накисва за един час. След това отново оставете сока да се отцеди и само тогава можете да използвате пълнежа в тортата.
Отидете на теста. Както казахме, тортата "Cherry Hill", рецептата от която предлагаме, е основно за тестото, което за крема има сметана. Вземете по-добре мастна заквасена сметана (повече от 20% мазнини). Той се поставя в контейнер, изсипва се в него прах за печене и се разбърква добре.
В отделна купа ще трябва да избием омекотения маргарин (или маслото). За по-добро разбиване добавете малко сол. Веднага след като масата стане по-буйна, можете да добавите малко гранулирана захар. Тук ще са необходими помощници. Единият бие, другият изсипва захар в купа в тънък поток. Много удобно и бързо.
Сега комбинирайте сметана и масло. Следваща ще отиде брашно. Той, както разбирате, се препоръчва да се пресява, преди да се добави към тестото. Ако не пропуснете този незначителен момент, тогава вашата Cherry Hill торта ще бъде по-буйна и ефирна.
Замесете тестото, навийте топката и го увийте с филм или го поставете в найлонова торбичка. Почистваме хладилника за един час.
Работете с тестото
Когато тестото се побере в хладилника, то трябва да се отстрани и раздели на равни части. В нашия случай, Cherry Hill, рецептата, от която сме предложили снимка, ще се състои от петнадесет части. От всяко парче тесто се търкаля дори кръгла топка.
Сега се въоръжаваме с точилка. Ще валяме дълга лента от всяка топка. Ширината на такъв правоъгълник трябва да бъде около седем сантиметра, а дължината - около двадесет сантиметра. Това е оптималният размер на лентата, която ви позволява правилно да поставите пълнежа.
Най-интересното, но усърдно упражнение - разгъването на пълнежа - може да се вярва на децата. Всяка череша трябва да бъде положена плътно една до друга. Ние захващаме ръбовете и завършваме с някакъв вид наденица. "Cherry Slides" (виж снимката по-долу) и ще се състои от такива колбаси, ароматизирани със заквасена сметана.
Съвет: Опитайте се да държите колбасите с еднакъв размер. В този случай, тортата ще бъде по-симетрична, и ще бъде много по-удобно да се работи с празните места.
Сега трябва да изпечем всички приготвени трупи за колбаси. За да направите това, загрейте фурната до 180 градуса, позната на всяка домакиня, и поставете тава за печене със заготовки. Времето за готвене е около двадесет минути. Гледайте за сладкиши. Веднага щом върхът се зачерви, извадете колбасите от фурната и ги обърнете на другата страна.
Заквасена сметана
В традиционната рецепта (торта "Cherry Hill") се посочва заквасена сметана. Но ако семейството ви не е пуснало корен за заквасена сметана или просто не е било в магазина, тогава можете да промените тази съставка за сметана.
Но ние имаме заквасена сметана на склад, затова се обръщаме към приготвянето на сметаната. Взимаме достатъчно голям контейнер с високи ръбове. Това е необходимо, така че в процеса на разбиване на крем, той не преминава през ниските ръбове на контейнера. Сега сложете сметана в купа и заспите с пудра захар. Не забравяйте, че когато сметана не само трябва да стане доста дебела, но и да се увеличи обема. След като тези два процеса приключат, можете да изключите миксера.
Най-интересно
Сега да се спрем на най-интересната част от създаването на тортата Cherry Hill - монтаж. Взима се широка плоска чиния. Нанесете първия слой, състоящ се от пет колбаси. Горен капак със слой крем. След това идва вторият слой, в който вече ще има четири трупа. Отново крем. Затова продължавайте да сгъвате, докато имате колбаси. На върха на тортата трябва да се оставят сами.
След това покрийте страните на тортата със сметана. И сега можете да продължите към декорацията. Като правило, шоколадът се използва за украса на тази торта. Можете да го разтопите във водна баня и след това да излеете цялата торта отгоре. И можете да настъргвате и настъргвате шоколадовите чипове на „снега“ на крема. Ако не е имало шоколад на ръка, можете да използвате сладкарски превръзки (които се използват за украса на великденски сладкиши) или кокосови стърготини.
В някои рецепти този десерт се нарича още "Монашеска (селска) хижа". Всъщност, тортата е малко като къща. Ние показваме въображение, вземете идеята и добавите комин от остатъците от тестото, прозорците на черешите към къщата.Ако имате желание и желание, можете да украсите тортата със занаяти, изработени от мастика. Тогава той определено ще изглежда като истинска колиба.
Между другото, можете да украсите тортата с шоколадови фигурки. Удавете шоколада на водна баня с малко масло. Изсипва се в торбичката. На дъска за рязане, увита в пластмасова обвивка, правим модели с торба или рисуваме фигури (прозорци, врата или череша с клонче). Когато шоколадът се втвърди, леко повдигнете моделите с нож и ги сложете на тортата.
За какво е добра тази рецепта? Първо, просто набор от съставки. На второ място, лесни стъпки за готвене, които подлежат дори на децата. Трето, няма ограничения или ясни инструкции за декориране. Можете да покажете въображението си, да добавите свои собствени идеи, да експериментирате с елементи на декора, както искате.
""
