Облегни супа от грах: без месо

И знаете, че от всички сухи супи (които са без месо), граховата супа е може би най-вкусната. Не, разбира се, пресният борш е ненадминат, а рибената супа също е супа без месо, но грахова супа ... Граховата супа без месо е само мечта на вегетарианци, тя е божествена дарба за икономични домакини и отлична рецепта за постно маса. Ето защо, ние научаваме това просто изкуство на готвене - подготовката на вкусна и удовлетворяваща супа, в която не е необходимо да слагате месо. Между другото, сухата грах се приготвя с различни зеленчуци, с гъби, с домати и със сирене. Предлагаме ви няколко рецепти за тази супа.

Грах супа със зеленчуци

Любителите на карфията ще оценят тази рецепта. Въпреки това, не е възможно да се нарече такова ястие "супа за любителя": напълно демократична рецепта.

Грах за раздробяване - 1 чаша,
Карфиол - 200 г,
Картофи - 2 броя,
Морков - 1 брой,
Заквасена сметана - 2-3 супени лъжици,
Масло - 50 г,
Сол, билки и подправки - по ваш вкус.

За да направи супата бърза, накиснете го за нощта. И на следващия ден измийте граха, сложете ги в тенджера и напълнете със студена вода, така че да покрие около три сантиметра. Между другото, в малко количество вода грах варени по-бързо. И тогава ще готвим граха, докато омекне. Ако в процеса на готвене грах, вода бързо се кипва, безопасно да го добавите: това не е месо бульон, и вода няма да го развалят.

Докато грахът кипи, пригответе зеленчуците: измийте и почистете корените и сортирайте зелето на цветчета и стойте в подсолена вода за около петнадесет минути. Последното трябва да се прави само със свеж карфиол, в който могат да живеят различни буболечки. Замразено зеле поставя в супа, дори не размразяване.

В тенджера с варен грах добавете вода до половин до два литра и изчакайте супата да заври. След това добавете нарязани на кубчета картофи и моркови, цели цветове от карфиол и масло. В същото време можете да поставите някои от подправките (дафинов лист, черен пипер, кукурму). След това трябва да приготвите супата, докато зеленчуците са готови. В самия край на готвенето поставете в супата сол, билките и останалите подправки. Сервира се със заквасена сметана.

Грах супа със сирене и целина

Друга рецепта за супа от грах, в която месото "дух" е напълно компенсирано от пушено сирене. За тази супа се нуждаем от следните съставки:

Сух грах
моркови,
картофи,
Лук,
Пушено сирене,
Лаврови листа
Черен пипер
Изсушена целина.

Първо сварете граха (около чаша), както за обичайната супа. Измийте и почистете един среден морков и няколко картофи. Морковите, нарязани на половин пръстени, и картофи на кубчета, нарязани на ситно лук. Напълнете супата със зеленчуци и я пригответе почти до приготвяне. В самия край поставете малко пушено сирене (за предпочитане свинско пиле), целина и пипер. Между другото, тази рецепта е добра не само от липсата на месо, но и от факта, че супата се приготвя без сол: желаният аромат ще бъде даван на солено сирене.

Грахова супа с чесън

Тази рецепта ще зарадва и феновете на дебели супи, картофено пюре и ценителите на ястия, приготвени с чесън. За него се нуждаем от следните съставки:

Грах (сух) - 1 чаша,
Морков среден размер - 2 броя,
Лук - 1 глава,
Картофи - 3 броя,
Чесън - 2-3 филийки,
Растително масло - една четвърт чаша,
Грис - 1 ч.л.
Лист от листа - 3-4 листа,
Грах от черен пипер - 4-5 броя,
Сол - на вкус.

Измийте граха, напълнете го с вода (около три чаши) и оставете за шест до осем часа.След това време се изсипва водата от грах, изплаква се отново и се поставя да се готви, налива се в нея кипяща вода (водата трябва само леко да покрие граха). И веднага добавете към тенджерата растително масло, пипер и дафинов лист. Оставяме грахът да кипне и ние се подготвяме.

За презареждане на супата ми и почистване на морков, нарязан лук. Лукът заедно с фино нарязани (или настъргани) моркови се пържи в растително масло, а картофите се нарязват на кубчета. Фрай се поставя в супата и продължава да се готви още двайсет минути. След това, добавете нарязаните картофи в тигана, добавете вода (вряла вода), която вече е сварена, и, като постоянно разбърквате супата, внимателно изливайте грис в нея. Чакаме да врим картофите и подправете супата с нарязан чесън и сол. Сервира се с крутони или черен хляб.

Грах супа с домати

Тази рецепта за супа от грах разнообразява постната маса, както и попълва вашата банка с рецепти.

Грах от жълт цвят - половин чаша,
Лук - 1 глава,
Картофи - 2-3 неща,
Доматено пюре - 1 супена лъжица,
Подправки - по ваш вкус.

Както при предишните супи, първо накисваме граха в студена вода в продължение на няколко часа (за предпочитане през нощта). След това измийте граха и варете, докато омекне. Докато грахът кипи, картофите и морковите са добре измити, обелени и смлени: морковите настъргани и картофите се нарязват на кубчета или кубчета, лукът се нарязва на ситно. Направете лук и моркови с пържене в растително масло (с добавяне на масло), и се изсипва картофи със студена вода, така че да не стане черно.

Поставете доматено пюре в мляко, малко вода и го оставете за около пет минути под затворен капак. Когато грахът се приготви в супата, добавете картофите в тенджерата, сварете супата, докато картофите са готови и подправете с печено. Едновременно с печенето се поставят подправки (сол, чесън, пипер, дафинов лист и др.). Дайте супа да къкри още десет минути (но не повече) и извадете от огъня. Сервира се с крутони и пресни билки.

Граховата супа винаги е вкусна, дори ако в нея не се влага месо. Така че изберете рецепта, варете супа от грах и се забавлявайте. Между другото, удоволствието може да бъде получено не само от самата храна, но и от нейната подготовка. Затова гответе с удоволствие и се наслаждавайте на апетита си!

съставки

грах - 200 г,
моркови - 1 средно,
Лук - 1 средно,
Домат (по избор) - 1 малък,
картофи - 3-4 малки грудки,
сол на вкус
земна куркума и червен пипер, сушена зеленина - на щипка,
други подправки и подправки - на вкус и при желание,
растително масло - 30 мл,
дафинов лист - 1-2 бр.,
вода - до желаната дебелина на супата.

Как да се готви грахова супа без месо

Първо, пригответе грах за супата. Ние го измиваме, след това го напълваме с хладка вода, така че нивото на водата да е поне няколко сантиметра по-високо. Оставете купа с накиснат грах поне 3-4 часа, ако е възможно, оставете я през нощта.

Веднага след като грах от водата набъбнали и увеличени по размер, старателно се измива под течаща вода, хвърляйки го обратно в гевгир.

Междувременно слагаме вода върху супата. Изсипва се в тенджера, добавя се сол, заври и се добавя промит грах.

Когато готвите, уверете се, че сте отстранили образуващата се пяна.

Оставяме грахът да кипи с полузатворен капак на средно или малко повече от средното (но не и на максималното) загряване на плочата за около 15-20 минути. Ако искате грахът да кипи мек, го гответе за 10 минути по-дълго. Супата в този случай ще придобие по-чиста, кремообразна консистенция.

През това време започваме да готвим зеленчуци за супа. Почистваме картофи, моркови, лук. Доматите са само мои, няма нужда да премахвате кожата от нея.

Картофите ще отидат в супа, а останалите зеленчуци - за зареждане с гориво. Нарежете картофите на кубчета, размер - по ваша преценка.

Нарежете лука и доматите на малки кубчета. Смилайте морковите, като използвате ренде с голям участък. По принцип, ако няма домати, можете да го замените с 1 супена лъжица. л. гъста доматено пюре. Или напълно изключи доматения компонент от зажарките, ограничавайки само един стандартен комплект - лук и моркови. В този случай, бульон супа ще се окаже по-лек.

Когато грахът свари определеното време, добавете картофите към супата. Покрийте отново капака и гответе супата, докато картофите са готови.

Сега зажарка. Може да се направи паралелно с готвенето на картофи. Изсипете растително масло в тенджерата, оставете го да се затопли и налейте подправки и подправки директно в маслото. Препоръчвам да добавите смлян червен пипер и куркума - те са перфектно съчетани с грах и добавете подправка към супата. Останалата част от подправки и подправки - по ваш вкус. Загряваме подправките за минута или две, вече не се нуждаем, в противен случай те ще изгорят.

След това хвърляме зеленчуци, приготвени за готвене. Затваряме капака и изпържваме зеленчуците до омекване, като периодично разбъркваме печенето, така че нищо да не гори.

Когато картофите са готови, ние зареждаме грахово-пържени картофи в грахова супа. Ние също така хвърляме дафинов лист (един - ако е голям, два - ако листата са малки). Ако супата е твърде дебела, можете да я разредите с кипяща вода до желаната дебелина.

Довеждаме супата отново до кипене - и я изваждаме от печката. Готово!

Сервирането на такава грахова супа без месо е невероятно вкусно с чесън. Това е голямо ястие в пост.

Съвети за готвене:

Граховата супа ще бъде много вкусна. За да направите това, просто смесете котлетната супа в края на готвенето.
Горната супа от грах може да бъде настъргана с настъргано сирене, пармезанът е перфектен.
Използвайте пресен магданоз или копър.
Ако готвите супа от грах без месо и го биете с блендер, зеленчуци като тиква, тиквички, броколи, карфиол ще ви помогнат да разнообразите вкуса.

Ползите от граховата супа

Граховата супа е едно от любимите ястия на руската кухня. Той е много популярен още от съветските времена. Първото ястие е включено в менюто на столове в заводи, училища и детски градини. Тази супа се приготвя в кафенета, ресторанти и други кетъринг услуги. Това е особено полезно да се яде това ястие през зимата, в студено време, защото сърдечен гореща супа няма да ви позволи да замрази и да ви помогне бързо да получите достатъчно.

Въпреки това, продуктът, приготвен по класическата рецепта, е доста висококалоричен и не подхожда на тези, които са на строга диета. Поради това, много домакини не обичат да готвят грахова супа, и това е напразно. Достатъчно е да премахнете месото от състава и ястието ще бъде леко, деликатно на вкус и бързо ще се подготви.

Отслабване момичета дори могат да имат такава грах супа всеки ден, калории от това няма да се увеличи.

Все още има широко разпространен стереотип сред хората, че всякакви ястия от бобови растения причиняват газове и лошо храносмилане, следователно граховата супа често се нарича "мюзикъл". Но това е вярно само ако това ястие се приготвя с месо, тъй като комбинацията от месо и бобови растения може наистина да доведе до увеличаване на образуването на газ. Има постно горещо ястие от грах, можете, без никакъв страх. Зеленчуците са добре усвоени и никакъв дискомфорт в червата няма да възникне. Това се отнася не само за възрастните, но и за децата.

Професионалните диетолози смятат, че постно версията на първия бобов не е по-ниска в хранителната стойност и вкуса на класическата месна версия, защото:

Когато месото не е част от супата, деликатният аромат на грах започва да се чувства много по-ярък,
Зеленчукова сметана се оказва по-мека и по-нежна от месната супа, ще бъде щастлива да бъде изядена от деца и възрастни хора.
Растителни протеини, които са богато приготвени ястия, за разлика от животинските протеини, не предизвикват процесите на гниене и ферментация в организма.Напротив, растителни протеини и груби фибри, които се съдържат в съставките на сухата супа, допринасят за ефективното почистване на организма от токсините и токсините,
Подхранваща гореща супа ще ви помогне да се чувствате пълна през целия ден и да не прибягвате до вредни закуски. Ако приготвите първото с пушено месо, яркият аромат на месо рязко изостря апетита и човек яде повече, отколкото наистина се нуждае,

Как да готвя постно версия на това ястие

Някои не харесват първите ястия от грах, защото те създават усещане за тежест в стомаха. Всъщност, комбинацията от бобови растения с месо или пушено месо дава определено натоварване на пънчето и панкреаса.

Но за да не се отказвате от любимото си ястие, можете да приготвите своя диетичен вариант. Тя ще се окаже не по-малко вкусна и ще бъде много по-лесна за придобиване. Граховата супа без месо може да се приготви от закупен грах или от сух грах от собствения ви градински парцел.

За да направите суха супа, трябва:

Сухият грах се накисва за около два часа и половина, така че да набъбне и да стане по-голям по размер,
Лукът се обелва и ситно нарязва,
Измийте, обелете и настържете средните моркови,
Запържете тези съставки в растително масло до приятно кафяво, можете да добавите малко чесън. Доматената паста в граховата супа не е подходяща,
Изплакнете граха, сложете го в кипящ бульон,
Добавете сол, два средно големи листа, два - три черен пипер,
Доведете до кипене, направете огъня минимален, сварете граха на готовност за около четиридесет и пет минути. Пяната, която се образува по време на готвене, трябва да се отстрани. За да направите това, използвайте специална лъжица с дупки, за да не премахвате мазнината заедно с пяната,
Премахване на дафинов лист, добавяне на пържене с масло остатъци, гответе за осем до десет минути,
Ако по време на кипене много вода се изпари, могат да се добавят течности,
Добавете сушени билки (копър или магданоз), извадете тенджерата от огъня, покрийте я плътно и оставете да се влива за около десет минути. След това ястието може да се излее в чинии.

Вместо сушени билки, можете да използвате пресни. Можете да напълните супата със заквасена сметана или майонеза, но тя ще се окаже вкусна и без допълнителна превръзка. Средното време за готвене е около един час, накиснатият грах трябва да бъде предварително.

Как да се готви месо супа

За да направите супата от сухи грах в бавен котлон или в обикновена тенджера, домакинята не трябва да прекарва много време в готвене на бульон, а това несъмнено е голям плюс. Въпреки простотата и ползата от слаба рецепта, много домакини все още предпочитат класическата рецепта за първия курс грах с месо и пушени меса. Можете също така да се готви варено наденица или нарязани колбаси.

Разбира се, най-добре е да се готви такава храна от свинско, закупено на селскостопанския пазар, но в този случай бульонът ще се готви за доста дълго време. Ако супата е предназначена за бебешка храна, трябва да предпочитате естествено месо. Ако домакинята иска да готви първата бързо и без караница, можете да го направите с месни полуготови продукти.

За да направите месо версия на първото ястие, трябва:

Накиснете граха с помощта на същата технология, както при сухата супа,
По същия начин, пригответе пържен лук и настъргани моркови. Съставките трябва да се разбъркват постоянно по време на готвене. Ако домакинята се пренебрегва, и там се появи тъмно кафяво изгорени парчета от лук и морков, те трябва внимателно да се отстранят с лъжица, в противен случай супата ще се окаже горчива
Готвене на грах и месо до готовност,
Добавете белени, измити и нарязани картофи със зеленчуково печено
Когато картофите са меки, можете да ги сол, добавете всякакви подправки, пресни или сушени билки.Във всяко месо супи, включително грах, кантарион или лилав босилек е най-подходящ. Въпреки това, ако домакинята планира да третира не само домакинствата, но и домашен любимец (котка или куче) на супата, трябва да се въздържате от подправки, тъй като домашните любимци не толерират миризмата си.

Най-добре е да изберете за готвене първото ястие от свинско коремче или филе, закупени от селскостопанския пазар. Качественото месо трябва да има деликатен розов цвят. Препоръчително е да се намали свинското месо преди готвене месен бульон, в противен случай супата ще бъде твърде дебела, след това може да се осолява у дома или да се направи вкусни шупли.

Ако ястието е предназначено за бебешка храна, най-добре е да се процедира по следния начин: когато месото се готви, извадете го от тавата, отделете го от костите и го нарежете на малки парченца. Преди сервиране тези парчета се поставят в чинийки или подреждат в тенджера. В този случай децата ще бъдат удобни за хранене и няма да могат да се задушат с малки кости. Също така, с този метод за сервиране на масата, не е нужно да плюете и да сгъвате костите близо до чинията.

Характеристики на дизайна и подаването

Децата често отказват да се хранят с вкусна и питателна зеленчукова супа, тъй като изглежда непривлекателна. За да разрешите този проблем, просто трябва да украсите готовото ястие по оригинален начин. Също така, децата понякога не харесват пюревата консистенция на готовото ястие, в който случай просто трябва да добавите малко вода. И супата ще стане по-течна, подобна на обичайната версия на зеленчукова супа.

Докато супата се приготвя, домакинята може да приготви крутони от черен или бял хляб за лека закуска. За това ви е необходимо:

Нарежете на тънки парчета хляб или хляб,
Всяко парче се нарязва на малки квадратчета с приблизително същия размер,
Поставете квадратите на тава, намазана с растително масло или покрита с хартия за печене на пергамент,
Сухите крутони леко подсушете в предварително загрята фурна.

След това в супата се сервират вкусни крутони. Те могат да се добавят към първото ястие точно преди сервиране или просто да се поставят върху плоска чиния до табелата за супа. Понякога крутоните се сервират в голяма стъклена ваза или пластмасова купа, украсена с клон от зеленина.

Как да изберем висококачествен грах

Първото ястие, приготвено по най-простата рецепта, ще бъде много вкусно и питателно, ако изберете добър грах. Когато купувате, трябва да се обърне внимание не само на това колко струва опакованият грах, но и на външния му вид. Ако от опаковката се появи неприятна миризма, невъзможно е да се приготви вкусна супа. Най-вероятно грахът се съхранява в неподходящи условия (например в условия на висока влажност 0 и в него се появява гъба. Наличието на сиви петна по повърхността на граха също показва плесен.

Също така, при избора на продукти за приготвяне на суха грах по всякаква рецепта, е необходимо да се разгледа:

Срок на годност на продукта,
Цветът му. Висококачественият грах е с жълт или жълтеникаво-кафяв цвят, без тъмен или сив цвят,
Производител. По-добре е да се избират продукти от местно производство,
Появата на граха. Всички те трябва да са с еднакъв размер и форма.

Много домакини се страхуват да готвят грахова супа, защото смятат, че този процес е много труден. Всъщност това не е така. Първото ястие от грах е едно от най-лесните за приготвяне. Можете да изберете всяка опция, и постно, и класически. Всяка супа ще се окаже вкусна, питателна и апетитна. Има такова ястие няколко пъти седмично, за обяд. За вечеря не се препоръчва супа от грах.

СЪСТАВКИ

Грах 1 Стъкло
Картофи 3 броя
Лък 1 брой
Морков 1 брой
Масло 2 Чл. лъжици
Растително масло 2 Чл. лъжици
Сол, подправки на вкус
Вода 2.5 литра

Накиснете граха, след това хвърли в кипяща вода и се готви за 1,5 часа.

Картофите се нарязват на кубчета и се хвърлят в тенджерата с грах.

Разтривайте морковите, нарязвайте лука.

Лукът и морковите се изпържват малко в маслото и се изпращат в тенджерата. Сол, хвърлят дафинов лист и подправки на вкус, се вари още 15 минути и се отделя от топлината. Сервирайте на масата със свежи билки и бисквити.

Процес на готвене

Рецепти за готвене супа от грах много. Най-често те се приготвят с пушени меса или бульони с богато месо. Но има опростени варианти - супи, приготвени без месо, т.нар. Постно. Те се приготвят много лесно, от минималния набор от хранителни стоки. Благодарение на граха супата е подхранваща и подхранваща. Ето защо, ако по някаква причина си мислиш да приготвиш постно първото ястие - използвай класическата рецепта за грахова супа без месо (т.е. това).

Пригответе необходимите съставки.

Грахът се изплаква добре със студена вода и се накисва за 1 час. След това изцедете водата, прехвърлете граха на подходящ съд и го покрийте с чиста вода. Изпрати на огъня и да доведе до възпаление. На повърхността се образува много пяна, изважда се с лъжица или лъжица. Кук грах на слаб огън до мека, около 50 минути, времето ще зависи от степента и качеството на продукта.

Докато грахът кипи, обелете и измийте зеленчуците. Лук нарязани на кубчета, настържете морковите.

Нарежете картофите на средни кубчета или кубчета.

Лукът и морковите се запържват в растително масло до златисто кафяво, като се разбъркват от време на време.

В тенджерата с грах изпратете картофите и варете, докато е готов, около 10-15 минути. Сол и пипер на вкус.

Добавете пържени зеленчуци.

След 5 минути, изпратете дафинов лист и фино нарязан копър на тиган. Сварете 1-2 минути и извадете тенджерата от топлината.

Вкусна класическа грахова супа без месо е готова. Изсипва се на порции и гореща порция на масата.

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Грах супа без месо - общите принципи на готвене

• Граховата супа без месо е не само здравословна, но и много вкусна. И да се готви такава супа не отнема много проблеми. Всичко, от което се нуждаем, са ястията и необходимите продукти.

• От съдовете се нуждаете от емайлиран тиган с подходящ обем (изместване), в който супата и тиганът ще се готвят. Използва се за пържене, а за някои видове грахова супа някои компоненти се пържат, например гъби или наденица. В тигана е най-добре да се вземе с доста дебело дъно или с незалепващо.

• Освен това може да се наложи използването на блендер за раздробяване на готовата чиния.

• Граховата супа без месо се приготвя на предварително пречистена питейна вода или зеленчуков бульон. Трябва да се отбележи, че качеството на водата играе важна роля за готвенето.

• Фасулът може да се приема както цял, така и раздробен или натрошен, това ще се отрази само на времето за готвене и няма да повлияе на вкуса.

• За да ускорите процеса на готвене, сухият грах се накисва и едва след това се поставя в горещ бульон или се напълва първо със студена вода и се оставя да заври.

• За да се подобри вкуса и хранителната стойност, към супа от грах, приготвена без месо, може да се добавят гъби, зрели домати, зеленчуци, сметана, колбаси и дори топени сирена.

• Подправете ястието с подправки, посочени в рецептата, или изберете по ваш вкус.

Гъбена супа

съставки:

• 200 грама белен грах,

• картофи - 2 малки грудки,

• глава на салатен лук,

• 300 грама шампиони, пресни,

• 75 мл растително масло,

• един лавров лист,

• сол, изпарена.

Метод на приготвяне:

1. След преместването на граха, изплакнете добре под крана и накиснете в голям обем хладка вода за 9-12 часа. Обемът на течността трябва да бъде около три пъти повече от фасула. В топло време водата трябва да се сменя няколко пъти, така че грахът да не се изпари.

2. Изплакнете добре накиснатия грах в няколко води и напълнете с два литра филтрирана вода и оставете да заври.Грахът може да ври на дъното на тенджерата преди кипене, така че трябва да го разбърквате периодично, опитвайки се да получите лъжица на дъното на тенджерата.

3. От кипящ бульон грах внимателно премахнете цялата пяна с скимер и сложете лука в него, почистени от обвивката. Намаляване на топлината, а понякога и разбъркване, се вари на грах за половин час, предотвратяване на бульон от кипене енергично.

4. Добавете картофите, нарязани на половин кубически кубчета и заври на "бърз" огън. След това отново намалете топлината и продължете с готвенето.

5. На голяма ренде, разтрийте моркова и я сложете в тенджерата, десет минути след картофите.

6. Нарежете шампионите, измити с вода, в малки плочи по гъбите. Загрейте маса и половина в дебелостенна тава. лъжици масло и натопи гъбите в него и се накисва на средна топлина, докато светло румен.

7. Извадете лука от супата, подправете супата и поставете пържените гъби. Продължете с готвенето, фокусирайки се върху мекотата на картофите.

Безмесна доматена супа с грах и с ябълки

съставки:

• чаша грах, най-добре смачкан,

• четири зрели домати,

• две малки ябълки,

• 100 гр. сини сливи,

• 50 мл маслиново или замразено слънчогледово масло,

• Канела на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Напълнете счукания, измит грах със студена питейна вода и го оставете за четиридесет минути, източете водата и отново изплакнете боб.

2. Поставете две литрова тенджера, пълна до една трета със студена вода на висока температура. Когато водата се загрява добре, но все още не се вари, поставете измития грах в него, разбъркайте, довеждайте до кипене. След това намалете топлината почти до минимум, така че водата да не кипне интензивно и да я сварите, докато се свари.

3. В малко количество растително масло (една супена лъжица), спасете лука, нарязан на малки парченца, до златисто кафяво и оставен за известно време.

4. Нарежете сини сливи на тънки сламки, ябълки с кората, но без ядро - сантиметрови кубчета. В доматите, нарязани на стъблото и нарязани на кубчета, както и ябълки.

5. Раздробяване на ябълки, домати и сушени сливи към супата, приготвена на печката. Добавете пържен лук. Супата се оставя да заври до кипене и продължава да кипи минимум 10 минути.

6. Сол, отстранете пробата, добавете канелата и извадете тенджерата от топлината.

Граховата супа без месо с картофи и пъпки от карфиол

съставки:

• чаша грах,

• два картофени клубена,

• 200 гр. Цвят сочни зеле,

• масло 60 грама,

• черен, ръчно удрян, пипер, куркума.

Метод на приготвяне:

1. Предварително накиснати и старателно измити грах, пуснати на огъня да заври, докато омекоти. Налейте вода в тиган с грах, така че да покрива само 3,5 cm.

2. За да предпазите граха от залепване на дъното на тенджерата в началото, варете бързо, като се опитвате да го разбърквате възможно най-често, намалявате топлината и продължавате да готвите, докато бъде готова.

3. Уверете се, че винаги има достатъчно вода в съда. Ако в процеса на готвене грах се кипва далеч, не се страхувайте да добавите преварена вода.

4. Когато грахът се разтопи достатъчно, налейте в него половин литър гореща преварена вода и изчакайте, докато всичко отново закипи.

5. В кипящ бульон от грах поставете малки картофи от моркови с картофи, разделени на малки съцветия от карфиол. Преди да положите зеле, накиснете го в леко подсолена вода за четвърт час.

6. Сменете леко размразеното масло, куркума - буквално върху ръба на ножа, черен, прясно приготвен пипер.

7. Кук грах супа на малка топлина, докато варени зеленчуци. Солта не трябва да бъде по-рано, отколкото зеленчуците приготвят половината.

Постно месо грахова супа

съставки:

• 600 грама грах,

• голяма бяла глава на лук,

• куп копър с магданоз,

• три малки скилидки чесън,

• на вкус - пипер, аджика.

Метод на приготвяне:

1.Измитият грах се налива с една до три филтрирани води. Това ще отнеме около 1,8 литра. водата може да бъде малко повече, до два литра.

2. Поставете тигана с грах на силен огън и го оставете да заври. В кипящ бульон, спуснете лука, нарязан на малки парчета (можете и целия лук), понижете топлината и продължете с готвенето, докато бобът се пюре.

3. В процеса на готвене непрекъснато разбърквайте съдържанието на тигана, като се уверите, че грахът не само не залепва за дъното в самото начало, но и не се изгаря в бъдеще.

4. Ако е необходимо, долейте гореща вода.

5. Когато грахът се смачка, добавете нарязан (натрошен или нарязан) чесън, подправки и аджика по ваш вкус. Сол, подправяйте с нарязани зеленчуци и протом на ниска топлина (минимална топлина) за не повече от минута.

Кремообразна грахова супа без месо

съставки:

• зелен грах - 300 грама (може да се замрази),

• 22% натурален крем - 200 мл,

• 90 грама (3 супени лъжици) бяло брашно,

• свинска мас - 20 грама,

• сол, къри.

Метод на приготвяне:

1. Поставете зелен грах във вряща вода и го сварете, след като изсипете течността на слаб огън, докато бъде готова. Замразени грах преди полагане, не е необходимо да се размразява.

2. В тава разтопете свинската мас и изпържете брашното от него на мек кремав цвят.

3. Добавете сметаната към брашното, разбъркайте добре и нагрейте добре, не повече от две минути. Смесете брашното със сметаната, опитайте се да го запазите от бучки. Ако това се случи, сместа се смила през сито.

4. Въведете сварената сметана в сметаната в приготвения грах, подправете супата и добавете къри по ваш вкус.

5. Смесете съдържанието на тенджерата в пюре с блендер и леко загрейте.

Кремообразна грахова супа без месо с зелен грах

съставки:

• 1 чаша грах (смачкан),

• зелен грах - 200 грама,

• две малки моркови,

• 15% крем - 150 мл,

• 100 грама преработено сирене,

• 50 ml лек соев сос,

• червен пипер, хмел-сунели, къри, пипер - всичко на вкус,

• сол,

• чаена лъжичка кремаво 72% масло.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете натрошен грах, прехвърлете ги в тенджерата, за да сварите супата, и налейте два литра течност (зеленчуков бульон, филтрирана вода) и сварете на висока температура.

2. Когато течността в тигана започне да ври, отстранете цялата пяна и продължете да готвите на слаб огън.

3. Сварете замразения зелен грах в отделен съд до омекване.

4. Моркови (1 бр.) Нарежете на пръстени, или половин пръстени, картофите - на кубчета с произволен размер. Веднага след като грах започне да се омекоти, но те не разполагат с време, за да се свеждат докрай, сложи морков и картофи към него.

5. Налейте две маси в малък тиган. лъжици масло (можете да смесите постно със сметана) и, затопляйки добре, прегледайте и изсушете лука в него. Докладвайте на лука втория, фино настърган морков и непрекъснато разбърквайте, запържете още четири минути.

6. Когато картофите и морковите се омекнат, поставете растителната пържене в супата. Въведете настърганото по-малко обработено сирене и добре затоплен крем. Ако изсипете крема студено, те могат да се сгушат.

7. Добавете соев сос, поставете всички подправки, масло и сол на вашия вкус.

8. Разбийте супата с блендер в гладка картофено пюре. Сложете в него варен зелен грах, добавете копър и варете.

9. Извадете от огъня и оставете супата от грах да стои десет минути.

Грах супа без месо - съвети и трикове

• Времето за готвене за сушен грах не зависи само от неговия тип. За да се извари по-бързо грах, препоръчително е да го накиснете предварително в студена вода. Оптимално да направя това вечер.

• Случва се, че грахът се е напоил добре и е бил правилно вдигнат и, без значение колко готвите, той все още не омеква. Лоша вода, това е причината за този проблем.Водата за накисване и готвене трябва да се взема само филтрирана и за предпочитане закупена бутилирана.

• Много опитни домакини варят супа от грах без месо в искряща вода. Грах се свари почти мигновено.

• Гъбите и колбасите, добавени към граховата супа, трябва да се пържат. Вкусът на ястието ще бъде по-интензивен.

• В края на готвенето или при сервиране поставете натрошено ястие от копър. Това е не само полезно, копърът ще помогне на червата лесно да смила супата и няма да има проблеми, за които много от нас са предпазливи от граховата супа.