Свинското месо, въпреки цялата клевета, е подхранващо, лесно смилаемо и вкусно месо. Ястията със свинско месо са сочни, особено ако се приготвят от определени части от трупа. Свинско месо се използва в готвенето - различни супи, пържоли, пържоли, шницели, аспири, кнедли и много други ястия. Специално място в кухнята заемат свинско месо - черен дроб, език, сърцето на което прави отлични закуски. В тази селекция нашите готвачи споделят рецепти за вкусни свинско ястия със снимки и инструкции стъпка по стъпка.
Медальони с филета
- 400 грама свинско филе,
- сол, пипер - на вкус,
- 1 яйце,
- галета,
- мазнини за пържене.
За да се готви тази проста ястие свинско, трябва да се измие, изсуши, нарязани на порции месо. Леко отблъскване. Разточете се с галета, натопете я в разбито яйце и отново претърколете. Фрай на гореща, нагрята мазнина до свеж. Сложете за 7 минути във фурната, предварително загрята до 220 градуса.
Като панировка можете да използвате солен крекер, който трябва да се счупи на малки парченца. Оказва се, че е много вкусно и красиво. Можете да донесете месото до готовност директно в тигана, увеличавайки времето за готвене.
съставки
- 1 супена лъжица зехтин,
- 2 крушки,
- 400 г свинско филе,
- 250 g печурки или други гъби,
- 1 ½ с.л.
- 1 супена лъжица доматено пюре,
- 200 мл пилешки бульон,
- 100 мл заквасена сметана,
- сол на вкус
- смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Загрейте маслото в тиган, сложете ситно нарязания лук и гответе за 10 минути, докато омекне. Нарежете месото на кубчета и гъби на филийки и добавете към лука. Фрай за 3-4 минути на силен огън, подправете с червен пипер и гответе за още една минута.
Добавете доматено пюре и бульон и варете 5–8 минути, докато свинското месо е меко. Поставете заквасена сметана, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Сервирайте с ориз, паста или картофено пюре.
Печете свинско в гърне
Съставки (за един съд):
- 150-200 грама нискомаслена яка
- 1 супена лъжица нарязан лук, моркови,
- 1 картоф, сол,
- черен пипер и ароматен, дафинов лист - на вкус,
- 2 скилидки чесън,
- сушени сини сливи,
- мазнина за пържене,
- 100 грама зеленчуков бульон.
Пригответе месо, зеленчуци, кори и котлет. Поставете всички подправки на предварително загрята тиган и запържете леко, добавете месото и гответе на силен огън, докато не се получи коричка, добавете лук, моркови, картофи и сини сливи, гответе още 5 минути.
Всички поставени в саксия, се налива малко горещ бульон, сезон на вкус със сол и черен пипер и се поставя във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Гответе, докато всички храни са меки. Вместо хляб, с тази чиния могат да се сервират палачинки, приготвени с мая.
За да се опрости процеса, е напълно приемливо да не се изпържи съставките, но веднага се поставя всичко в тенджерата, добавя се сол, черен пипер, се налива бульон (можете да използвате топла вода, ако не разполагате с готов бульон под ръка) и го поставете във фурната.
Ако очаквате много гости, които планират да лекуват това ястие, можете да приготвите всичко наведнъж в едно голямо ястие в навечерието на рецепцията. Преди да пристигнат гостите, подредете печеното на порции от саксиите и поставете в предварително загрята фурна за 15 минути.
Ястието няма да загуби вкуса си и няма да се изчерпите от притесненията на кухнята и ще срещнете гостите в най-доброто от духовете. Картофите трябва да бъдат разваристая, само тогава ястието ще има необходимата консистенция.
Мед ребра
- 200 грама свински ребра,
- 3 супени лъжици мед,
- 1 супена лъжица соев сос
- лук, чесън, люта чушка, джинджифил - на вкус
- ½ малки моркови,
- една чаена лъжичка лимонов сок,
- олио за готвене.
Мед, соев сос, лимонов сок, чесън, люта чушка и джинджифил правят марината.Маринирани ребра за 2-3 часа. В затоплен тиган запържете морковите и лука, нарязани на тънки продълговати пръчки, добавете ребрата, извадени от маринатата, и гответе всички заедно на силен огън в продължение на 7 минути.
Накрая се изсипва месото от марината и се поставя във фурната, за да се приготви чинията. Ако сосът е тънък, можете да го сгъстите с нишесте. Това месо е перфектно с ориз.
Свински ролки с гъби
- 200 грама свинско филе, g
- 100 грама гъби,
- ½ крушка,
- 1 малък морков,
- сол, пипер - на вкус,
- 100 грама зеленчуков или пилешки бульон.
Приготвено месо нарязано на порции, леко отблъснати, сол и черен пипер. Поставете пълнеж от гъби на всяко парче месо, навийте го и запечатайте ръбовете с клечки за зъби.
Сгънете в подходящо ястие, изсипете гъби сос и оставете да къкри на слаб огън, докато варени. Ориз, картофи, елда и др.
Гъбите се нарязват, запържват с лук, моркови и подправки, подправят се със сол и черен пипер.
Част от гъбите, приготвени за пълнене, поръсете с брашно, налейте малко количество бульон, подправете на вкус със сол и черен пипер. За пълнене, можете да вземете всички гъби - пресни или сушени. Ако се използва сух, а след това вместо бульон в сос, е по-добре да се добави отвара гъби. Ястието ще има по-изразен вкус на гъби.
Свинско в червено френско грозде
- 300 грама свинско филе в едно парче (отгоре трябва да има тънък слой свинска мас)
- сол, черен пипер, чесън - на вкус,
- 100 грама желе червено френско грозде
Измийте месото, изсушете го, нарязайте с диаманти върху горния слой свинска мас и го изтрийте обилно със сол, черен пипер, нарязан чесън и го оставете да маринират няколко часа. Загрейте фурната до 220-250 градуса и сложете месото за 10-15 минути, така че да изпича до свеж.
Отстранете месото от фурната, намажете мазнината и я поставете отново във фурната. Кук при температура от 170-180 градуса, постоянно прилагане на нови слоеве на желе. Сервирайте като студено предястие с гарнитура от мариновани плодове.
Печена шунка в Закарпатско
Обичайно е да се сервира варено свинско на Великденската маса.
- 300 грама шунка,
- сол, черен пипер, чесън - на вкус,
- червен пипер, нарязан на кимион - на вкус.
Измийте, подсушете, наряжете месото с чесън, разтрийте със сол, пипер и кимион. Печете във фурната на 200 градуса, от време на време изливайте освободения сок. Може да се сервира като основно горещо ястие и като студено предястие.
""
