Палачинка с сьомга

Кажи ми, кой не харесва палачинките? Нежни, проветриви и подхранващи, те не само задоволяват глада, но и значително повишават настроението. Ако искате сладко, поднесете ястие с кондензирано мляко, златен ароматизиран мед, шоколадов сос. Ако желаете, можете дори да направите апетитен крем - лъжица, сметана, заквасена сметана, мляко и друг - или за промяна, направете палачинка с сьомга. През лятото, когато на пазара се продават пресни плодове в големи количества, не пропускайте възможността да получите допълнителна такса от витамини. Купете червено или черно френско грозде, череши, череши, малини, ягоди, нарязани на ситно горски плодове, поръсете ги с пудра захар и завийте в прясно изпечени палачинки.

Както виждате, можете да играете толкова, колкото искате със златни предмети - най-важното е да имате всички необходими продукти и да не оставяте въображението си. Е, ако кулинарната муза изведнъж ви остави, свържете се с нас за помощ. На този сайт ще се запознаете с много интересни оригинални ястия, вариращи от закуски и завършващи с най-истинските шедьоври. Тук ще намерите не само храни, които могат да нахранят семейството ви през седмицата. Ако организирате грандиозно празненство с голям брой гости, добре дошли сте - хиляда и една идея за необичайни десерти, месни ястия, студени супи и т.н. са представени на вашето внимание.

Е, сега предлагаме да се замислим за палачинки. За тяхното приготвяне използвайте мляко, суроватка, кефир, минерална вода. Пряко от теста зависи от по-нататъшния вкус, както и от външния вид на ястието. Така че, благодарение на яйцата, продуктите са кафяво-златни и лесно се отстраняват от тигана, млечните продукти и содата им дават помпозност. Като пълнеж можете да използвате всички видове съставки: месо, ориз, гъби, твърдо сирене, пресни зеленчуци или сладки съставки. Тези ястия са само началото на кулинарен айсберг, който крие много от най-невероятните комбинации под него, а една от тях е палачинка с нежна, леко осолена сьомга.

Торта от "млечни" палачинки със сьомга

Да започнем с най-простите. За приготвянето на тази чубрица, но невероятно вкусна торта трябва да се пекат около осем до десет палачинки. Продуктите за пълнене са предназначени за тази сума. Разбира се, ако сте поканили приятели, трябва да направите по-високо и по-удовлетворяващо ястие. В този случай, просто вземете малко повече съставки, отколкото е посочено в рецептата. Тестото на млечна основа с добавка на яйца е добро, тъй като продуктите са много тънки, нежни и розови. Искате ли да видите сами? Тогава продължи!

половин чаша пресято брашно
750 милилитра пастьоризирано мляко
захар - на вкус
две яйца
малко повече от една супена лъжица растително масло
сол - по ваша преценка

250 грама осолена сьомга
200 грама кремообразно сирене
15 грама заквасена сметана
20 грама прясна копър или други билки по ваш избор

Преди да започнете да готвите, споделете някои тайни на вкусна храна. Първо, не забравяйте, че пшенично брашно за палачинки трябва винаги да се пресява. Това помага на продукта да получи достатъчно въздух, така че ястието да е буйно и красиво. На второ място, за да не се изгарят продуктите и да се отстранят без проблеми, обърнете внимание на следния метод: затоплете тигана, залейте с него дебел слой от готварска сол, който трябва да покрие напълно дъното на съда и да се затопли за десет минути. Само тогава можете да правите печене. В допълнение, експертите препоръчват да си купите отделен тиган с незалепващо покритие и гответе в него изключително палачинки.

Е, сега, след малко отстъпление към рецептата. Така че, вземете размахване и ги камшик яйца, които трябва да се добавят предварително готварска сол и гранулирана захар. Когато последните съставки са напълно разтворени, въведете млякото, затоплено при минимална топлина, не забравяйте и за растителното масло. В самия край се изсипва пшеничното брашно в купата до горните продукти и се смесва добре, като се работи с лъжица, вилица или размахване отдолу нагоре. Готовият тестото трябва да бъде като не прекалено гъста заквасена сметана - най-важното, че тя не е твърде гъста. Няколко практически урока и вече ще видите “колко” и какво да добавите, каква консистенция на тестото е най-подходяща.

Започвайки печенето, третирайте тенджерата с малко количество растително масло (това трябва да се направи само в самото начало). Сега излейте малко тесто в чиниите (достатъчно е 1/2 кофа) и я завъртете от едната страна на другата, така че масата да се разстила по дъното. Направете среден пламък на плочата и гответе продукта за около две минути, а когато се зачерви, вземете шпатулата и я завъртете. Задръжте още 60-120 секунди и извадете от тавата. По същия начин изпечете останалите палачинки, докато изцяло използвате цялото тесто. Помислете, че колкото повече вземате масите, толкова по-дебели ще излизат елементите. Но това е погрешно, тъй като тортата може да загуби своята привлекателност.

Сега идваш до самото "сърце" на блюдото - пълнежът. За неговото приготвяне е необходимо да се смила сметаната с деликатно крема сирене. След това измийте и изсушените зеленчуци колкото е възможно по-малки и разбъркайте с предишните две съставки. Нарежете сьомгата на тънки ивици и продължете с монтажа на тортата. Поставете една палачинка на голяма плоска чиния, почистете я със сметана и сметана и добавете рибата тук. Покрийте върха с втора червена торта и продължете по същия начин. Така само за няколко минути на масата ще се появи красиво златисто кафяво блюдо.

Ако планирате да я сервирате на гостите, няма да е излишно да се грижите не само за вкуса на ястието, но и за външния му вид. Като украса можете да използвате останалия крем за масло - да ги обработвате странично, както и горната част на продукта. След това поръсете с нарязан копър или магданоз и добавете малко червен хайвер. И ако имате време и желание, научете се да изрязвате различни форми от зеленчуци - домати, краставици, моркови - и украсявайте с тях творението за палачинки. Храната не се препоръчва да се сервира на масата веднага - тя трябва да бъде напоена. Затова го поставете в хладилника за поне 60 минути. Надяваме се, че първото кулинарно изживяване ще излезе добре, а резултатът приятно ще изненада и вашите гости, и близките ви.

Палачинка на кефир с риба и яйца

Кефирът е изключително здравословен продукт, който подобрява храносмилането, стимулира апетита и укрепва цялото тяло. Диетолозите силно препоръчват да го използвате както за възрастни, така и за деца през нощта - една чаша преди лягане. А останалите могат да бъдат приведени в действие, например, да се пекат торта палачинка. Често червените продукти се сервират отделно със заквасена сметана, сладки сиропи или конфитюр. Често домакините ги пълнят с извара или месо, слагат гъби, пържени с лук. Като цяло има много рецепти, но ние предлагаме да се отдалечим от стандартите и да прекъснем обичайното меню, като добавим малко разнообразие към него. Благодарение на тези прости съвети ще научите как да направите апетитна торта с пълнеж от яйца.

Тесто за палачинки:

три домашни яйца
1000 милилитра кефир (купуват продукт със средно съдържание на мазнини)
сол - малка щипка
две супени лъжици растително масло
малко по-малко от половин супена лъжица сода
брашно - две чаши
масло (необходимост от пържене)

За риба (на килограм филе):

две големи лъжици морска сол
черен пипер (за предпочитане земя) - на вкус
гранулирана захар - осем грама

350 грама осолена сьомга
150 грама твърдо сирене
три варени яйца
30 милилитра мазнини заквасена сметана
40 грама вкусна майонеза

пресни зеленчуци
две средни ябълки

Името „торта за палачинки“ говори само за себе си, така че нека започнем с печене на златни торти. И за това, първото нещо, което трябва да направите, е да месите не твърде дебело тесто - то трябва да се разпространява добре и в плътност да прилича на заквасена сметана. Приблизително един час преди всички препарати се препоръчва продуктите да се използват от хладилника. След това налейте кефира в купа или малка тенджера, добавете малко сол, добавете захар и добавете предварително бити яйца. Разбъркайте съставките и изпратете сместа на бавен огън, затоплете я леко, но в никакъв случай не сварете.

Налейте сода в чаша вода, разредете я и когато продуктът се разтвори, излейте течността в тестото. Сега въведете растителното масло, пресятото брашно и, като работите с размахване отдолу нагоре, разбъркайте добре масата. Уверете се, че всички бучки са изчезнали. Можете да използвате миксер или миксер за това. Покрийте тестото с капак или чиния и оставете настрана за петнадесет минути. Междувременно сварете яйцата и напълнете.

Що се отнася до сьомгата, тогава имате две възможности: да го купите в магазин или да си направите туршия не е абсолютно трудно и не е тежко. Ако решите да действате по втората схема, опитайте следната рецепта. Така че, за да се готви един килограм филе, ще трябва: две супени лъжици (маса) на морска сол, осем грама гранулирана захар и смлян черен пипер. Изплакнете добре рибата, след като отстраните допълнителните кости, и я подсушете. След това се третира от всички страни със смес от горните съставки, поставя се върху чиния, покрива се с филм и се поставя в хладилника за дванадесет часа. Това е всичко, сега изрежете сьомгата на малки ивици. Разбира се, закупуването му в магазина е най-лесният вариант, но не търсите лесни начини?

С измислена риба, сега охладете варените яйца и ги втрийте върху фин ренде. Направете същото с твърдите сирена. След това премахнете преснатата зеленина с нож и внимателно отлепете кората на ябълките, като ги отрежете с тънки ивици, от които по-късно трябва да направите „рози“. Пълнежът е завършен, остава да се пекат палачинки, които предлагаме да направите веднага. Извадете тестото от хладилника и го разбъркайте няколко пъти с лъжица, след това смажете гореща тенджера с парче масло и налейте половин лъжичка в нея. Разстелете масата върху цялото дъно на съда, като я завъртите бавно.

Не правете твърде много огън, в противен случай тортата ще изгори. Веднага след като продуктът се зачерви, внимателно го отстранете с помощта на специална шпатула и я запържете от другата страна. Целият процес ще отнеме не повече от три минути. Когато първата палачинка е готова, пристъпете към печене на следващата. Веднага щом се справите, изчакайте, докато продуктите се охладят малко и след това вземете тортата. Само малко, и можете да се насладите на апетитно ястие.

Направете смес от майонеза и заквасена сметана, като внимателно ги смесвате. Сега намажете първата палачинка с получения сос, поръсете със сирене, сложете парчетата сьомга на малко разстояние един от друг, след това покрийте с втория продукт отгоре и го третирайте по същия начин. Само вместо сирене използвайте настъргано яйце. По същия начин са подредени всички следващи “подове” от палачинка. Както вече разбрахте, трябва да се редуват терените помежду си: първо идва соса със сирене и риба, а след това с яйцето.

Готвенето на вкусна храна приключи - остава само да му придаде по-красив външен вид. Ако все още имате майонеза, преработете продукта с него от всички страни - от страните и отгоре. След това поръсете с нарязани зеленчуци и като сгънете ябълковата кора под формата на рози, украсете с тях "покрива" на вашата сграда. За цвят можете да добавите малко настърган жълтък. Приятно апетит!

Палачинката се отнася за студени закуски. Основните му предимства са лекотата на приготвяне и относителната евтина цена. Можете да промените пълнежа за себе си.Например, добавете пресни плодове за деца и използвайте глазура като импрегниране. Съпругът със сигурност ще се радва на продукта с пастет или месо. Но ястие със сьомга ще изглежда страхотно на празнична маса и ще се хареса на всеки гост, независимо от възрастта.

Палачинка с рибен и сметанов сос

Някои се отнасят с повишено внимание и малко недоверие към палачинките, като смятат, че ястието е напълно неопитно. Напразно, защото нежните въздушни продукти в комбинация с вкусна импрегнация и пълнене - риба, месо, плодове, пресни плодове - могат да бъдат отлична възможност за празнична закуска или лек обяд на работното място. Тя не може да не успее да привлече факта, че подготовката на такава торта навреме ще отнеме малко повече от половин час. Така че защо да не опитате да разнообразите кухнята си и да внесете нещо ново в нея? Сигурни сме, че този кулинарен експеримент ще ви зарадва и обичате.

една чаша и половина пастьоризирано мляко
яйца - две парчета
15 грама заквасена сметана
чаша бяло брашно (ако е необходимо, можете да добавите още малко)
10 грама гранулирана захар
чаена лъжичка бакпулвер
маслиново или друго растително масло

среден куп копър
400 грама осолено филе от сьомга
200 грама извара
заквасена сметана - 200 милилитра

две лъжици (отнасящи се до масата) разтопено масло
1/3 чаша захар
40 милилитра сметана
10 милилитра прясно изцеден лимонов сок

Има много варианти на палачинно тесто, а всяка домакиня в процеса на “кулинарния” си живот, придобивайки опит, открива за себе си всички нови комбинации и спира на тези ястия, които тя успява най-много. Така че, ако палачинките върху кефира или водата са вашата силна страна, можете да печете продукти по собствена рецепта или да не се страхувате и да опитате това. Този път тестото се прибавя към тестото, което придава лекота и нежност на съда.

Имайте предвид, че всички продукти трябва да са на стайна температура, затова ги извадете предварително от хладилника. След това счупете яйцата в дълбоки ястия, добавете сол и захар, след това смесете съставките добре с вилица или размахване. В образуваната пухкава пяна, постепенно, в тънък поток, се налива маслото, а в самия край - заквасена сметана. Разбийте продуктите, докато изгладнете и ги комбинирайте с пресятото брашно, към което не забравяйте да добавите няколко щипки на прах за печене.

Сега леко загрявайте млякото и наполовина добавете в тестото, след като я изцедите добре, излейте останалия продукт. Покрийте съдовете с филм, фолио или капак и ги оставете да се влеят. Забележете 40 минути и след това можете да продължите с по-нататъшни препарати. Вашата задача е да печете червените тънки палачинки. Изобщо не е трудно, въпреки че продуктът може да се провали за първи път.

Така че, смажете вътрешната повърхност на вече нагрятия тиган с масло, изсипете тестото (около половината от черпака за супа), разпределете го по дъното и я изпържете от едната страна. Когато стане златен, завъртете го с шпатула и го втрийте по същия начин с другия. По същия начин правят и останалите палачинки. Ако те са твърде дебели, тогава или приемате твърде много тесто, или е много дебело. В този случай се разрежда с топла вода или мляко.

Докато продуктите се охлаждат, обърнете внимание на пълнежа. Измитият и добре изсушен копър се нарязва на ситно, след което се комбинира с извара и заквасена сметана и се разтрива с вилица в хомогенна маса. Нарежете сьомгата на тънки ивици и започнете да сглобявате съда. Първата палачинка се намазва с бял крем със зеленчуци, след това се поставят парчетата риба и се покрива с втората плоска торта. Повторете същата процедура, докато не консумирате всички продукти. Вуала, вкусната торта е готова. Но не я обслужвайте в тази форма!

Според тази рецепта, ястието се поставя на масата заедно с ароматен сос. За да стане това, не е нужно да имате нито голям талант, нито опит. Просто поставете гранулираната захар и тежкия крем в купата на пасатора, изсипете маслото тук.Разбийте съставките, за да постигнете еднаквост, след това добавете лимонов сок и сметана и разбъркайте отново за 30 секунди. Нека пригответе соса, ако изстине при пристигането на гостите, да го загреете в микровълновата печка. След това се изсипва в специална купа и се сервира с нарязаната на порции торта.

Разбира се, сред изобилието от голямо разнообразие от рецепти - оригинални, екзотични и скъпи, или, обратно, по-прости и светски - лесно можете да се загубите. Но благодарение на такъв пътеводител по задните улици на кулинарния свят, като този сайт, вие винаги ще намерите пътя и никога няма да се заблудите. Палачината сьомга е една от универсалните ястия, която е подходяща не само за ежедневна употреба, но и за специални поводи. След като се опита само веднъж, няма да можете да откажете, защото вкусна кухня завинаги ще се хване за сърцата и стомасите на хората. Затова пожелаваме кулинарно вдъхновение, приятен апетит и благодарна обратна връзка от гостите и близките, които сте нахранили.

Палачинка с сьомга и извара

Деликатна предястие от тънки пшенични палачинки, пълнени със солена риба, извара и копър. Тъй като сьомгата е смачкана по рецептата, изобщо не е необходимо да се купуват червени рибни филета за ястие, което можете да направите с евтина консервирана храна на базата на нея.

Броят на посочените продукти за 8-10 порции.

Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
2-3 пилешки яйца
Мляко - 500 мл.
Сол.
Захар - 1 супена лъжица. л.
Растително масло за теста - 50 мл.

Кимион по желание.
Растително масло за пържене - 50 мл.
Светлоселена сьомга - 100-150 g.
Солено извара - 200 г
Заквасена сметана - 100-150 g.
Чесън - 1-2 скилидки.
Сол.
Изсушен или пресен копър.
Черен пипер

В купа на блендер бийте заедно яйцата от пиле, пшенично брашно, мляко, сол, растително масло и захар, докато се получи течно тесто без бучки.
Загрейте палачинката (палачинка), сложете малко масло и изсипете една кофа от тестото. Бързо го разпръснете по повърхността.
Дайте палачинката да почервене добре и да се обърнете към другата страна. Печете около 10-12 палачинки.
Соленото сирене е добре изцедено от сметаната, ако е било в саксията, и е поставено в купата на блендер. Добави чесън, копър, подправки и леко осолено сьомга, удрян с щипка сол или кимион.
Заквасена сметана също се източва от прекомерна влага, суспендира се за няколко часа в марля, и се добавя половината към пълнежа, наблюдавайки консистенцията.
След всяка лъжица заквасена сметана, победи пълнеж. Когато стане пастообразен, опитайте и добавете сол или подправки на вкус.
Топлите палачинки са притиснати с тънък слой рибено пълнене. Палачинката може да бъде покрита и с маса отгоре и отстрани, поръсете с нарязан копър.
Дайте на ястието да настоява за около половин час и сервирайте на масата с гарнитура от пресни зеленчуци.

Палачинка с сьомга и меко сирене

Това е луксозна торта, изработена от буйни палачинки с мая и пълнена с филийки сьомга и меко кремово сирене, бита с корнишони и зеленчуци. Сирене за лека закуска, можете да използвате вида на "Ricotta" или "Almette", т.е. всеки мек продукт без изразен сладък кремообразен вкус. Например, с "Mascarpone" ястие ще се окаже съвсем различно.

Броят на посочените продукти за 8-10 порции.

Пшенично брашно - 3-4 супени лъжици.
Пилешко яйце - 2 бр.
Прясна мая - 20-30 g.
Захар - 1.5 чл. л.
Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
Мляко - 500-700 мл.
Растително масло - 50 мл.
Сол.

Леко осолена сьомга - 200 г.
Сирене "Рикота" - 300 г
Корнишони - 4-6 бр.
Пресен копър - 20 г.
Пресен магданоз - 20 г.
Лук - 0.5 бр.
Сол.
Пепър.
Таблица с оцет - 1 супена лъжица. л.
Кипяща вода - 1 супена лъжица.

Загрейте малко чаша мляко (така че ръката да е топла, не гореща, в противен случай маята ще умре). Разтворете в него захар, една супена лъжица брашно и мая. Поставете на топло място и изчакайте, докато сместа се разпенва.
След това сложете две яйца вътре, налейте масло и малко затоплено мляко, добавете брашното и добавете една или две супени лъжици заквасена сметана. Смесете течността, но в същото време гъста тесто.
В палачинка капка няколко капки масло и се изсипва една черпак от тестото върху него. Разстилайте по повърхността и печете добре от двете страни.
Печете около 10-12 пухкави и румени палачинки.

Палачинка с сьомга, гъби и яйце

Много сърдечно ястие, приготвено от картофени палачинки, пълнени със солена сьомга, пържени гъби и варени яйца. Като слой се използва майонезен сос или неговата комбинация със заквасена сметана в равни пропорции. За да намалите калоричното съдържание на тортата, вместо това можете да използвате извара.

Броят на посочените продукти за 8-10 порции.

Картофи - 3 бр.
Мляко - 300 мл.
Пшенично брашно - 1-2 супени лъжици.
Пилешко яйце - 3 бр.
Растително масло - 50 мл.
Захар - 1-2 супени лъжици. л.
Сол.

Солена сьомга - 150 г.
Пилешко яйце - 6 бр.
Малки гъби от стриди - 200 г.
Масло - 100 гр
Чесън - 2-3 скилидки.
Сирена - 200 гр. Или
Смес от заквасена сметана / майонеза (50 до 50) - 150 - 200 g
Зелените по желание.

Сварете картофите и разбийте в картофено пюре.
Изсипете със студено мляко, бийте с миксер. След това добавете останалите съставки: яйца, растително масло, брашно, сол, захар. Тези съставки не могат да се добавят към горещата маса на картофите - брашното ще кипи в бучки, а яйцата просто ще се навият.
Трябва да получите хомогенно тесто с консистенция на гъста сметана.
Изсипете малко масло на палачинка и добавете тесто. Изчакайте, докато изпече добре от дъното, и по-горе няма течни секции. Завъртете се и постигнете от втората страна на същото добро златисто кафяво.
Печете 10-12 ярко жълти картофени палачинки.
Нарежете филето от сьомга на тънки филийки.
Отделете гнездата за стриди в отделни гъби, отрежете долната част на грубата. Особено големи екземпляри, разделени на няколко части.
Загрейте тиган с масло и хвърлете 2-3 филийки чесън, смачкани с нож точно в обвивката.

Палачинка с сьомга и хайвер

Ярка празнична закуска за специални поводи или просто за обикновен семеен обяд или вечеря с домашно приготвени "бонбони". За тази чиния са подходящи както солена, така и пушена сьомга. Последният сорт в комбинация с пресни краставици и сладки сладки палачинки създава истински оригинален вкус. Концепцията на ястието се основава на японската кухня, и по-специално по аналогия с ролки и суши. Всъщност, това е голям плосък рулон без ориз и с пшенични палачинки вместо нори.

Броят на посочените продукти за 8-10 порции.

Пшенично брашно - 3-4 супени лъжици.
Пилешко яйце - 2 бр.
Захар - 1.5 чл. л.
Мляко - 500-600 ml.
Растително масло - 50 мл.
Сол.

Солена сьомга или пушена сьомга - 200 г.
Сирена - 200 г
Пресни краставици - 3 бр.
Лимонова кора - от един лимон.
Хайвер натурален или алгинов - 1 бр.
Пресен лук в пера - 30 г.
Сол.
Пепър.

Комбинирайте пилешкото яйце, брашното, растителното масло, солта и захарта, млякото в купата. Направете течно изливане на тесто с пръскане на масло.
В палачинка изпечете 10-12 тънки пластмасови палачинки с добре препечени страни.
Краставиците ошкурират и използват белачка за нарязване на дълги тънки панделки. Лукът е много фино нарязан. Смесете меко сирене с лимонова кора.
Първата палачинка мека сирене. На него, случайно подредете чиниите сьомга, панделки от пресни краставици, поръсете с нарязан лук и покрийте с втора палачинка.
Всички отново, само че този път вместо сьомга се използват естествени или alginovu хайвер.
Топ с торта и намажете със сирене, украсете с разпръскване на яйца, розетка сьомга, клончета зелени, спирала от краставица и трохи от лимонова кора.
Тъй като връхната точка на ястието е хрупкави пресни краставици, тази торта не се вари, но се сервира веднага на масата. В противен случай краставичните ленти ще загубят еластичността си за 20 минути.

Коментари и отзиви

4 юни 2014 г. Lena2006209 #

11 януари 2014 г. Марина Стоколос #

9 декември 2012 г. Boton #

15 октомври 2012 г. Ботън #

4 март 2012 г. korig #

18 ноември 2011 г. bagheera #

13 ноември 2011 г. Silverina1 #

10 ноември 2011 г. Al-Nka от Германия # (автор на рецептата)

7 ноември 2011 г. Сакхет #

6 ноември, 2011 г. Svetun #

7 ноември 2011 г. Al-Nka от Германия # (автор на рецептата)

5 ноември 2011 г. Miss #

5 ноември 2011 г. Al-Nka от Германия # (автор на рецептата)

5 ноември 2011 г. ЛюдмилаЮ #

4 ноември 2011 г. Balunika #

4 ноември 2011 г. Innochka07 #

4 ноември 2011г.

4 ноември 2011 г. Sunnysea #

4 ноември 2011 г. Al-Nka от Германия # (автор на рецептата)

4 ноември 2011 г. Janulia #

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

Пълнеж за палачинки:

Сьомга 200 г нарязани на малки кубчета 1 * 1 см + захар ½ чаена лъжичка + сол ½ чаена лъжичка + копър 2 клончета (ситно нарязани) = разбъркайте. Оставете сьомгата за мариноване в продължение на 30 минути.

Тесто за палачинки:

1 яйце + сол 0,5 ч.л. + 1,5 ч.л. захар = разбъркайте до гладка. Брашно 100 г (2,5 супени лъжици с голям слайд) - пресяват през сито и се изсипват в тестото, започват да се разбъркват и веднага се наливат в мляко 125 мл - с тънка струя, разбърква се + вода 125 мл + сусам 1 супена лъжица. Смесва се до хомогенност. Ако направите тестото в такава последователност, тогава няма бучка. Палачинката се оказва средно дебела - като много течна заквасена сметана.

Масло 30 g се изпраща в микровълнова фурна в течно състояние. Изливам се в тънък поток в тестото - при непрекъснато разбъркване. Това е разтопено масло, което ще даде ажур на палачинки.

Тесто за палачинки - направено.

Тънки палачинки - готвене:

Изсипвам растително масло в чиния (1-2 супени лъжици) + четка (или парче бекон или картофи, поставени на вилица - както правят нашите баби) - за смазване на палачинка.

Слагам тенджерата на огъня и го загрявам с тънък слой масло с растително масло + 1 половин тесто и бързо го разпределям в тенджера с тънък слой. Запържвам до златисто кафяво, обърнете го на другата страна, с помощта на чудесна лопата, също златна. Премествам готовата палачинка в чиния, не смазвам нищо. По тази схема, изпържи всички тесто.

Крем 100 мл. Мазнина от 30%, студено биене с миксер до състоянието на "пяна за бръснене"

Сирене от Филаделфия 175 гр. Месене с вилица + копър (3 клончета ситно нарязани) + сметана + сол, пипер на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка

1. Зелено измиване, котлет. Сьомга, нарязана на плочи.

2. Смесете сиренето със заквасена сметана. Ако имате нужда от сол, пипер, добавете Зелените.

3. Поставете палачинките така, че краищата на палачинката да излизат от матрицата.

4. След това сложете тънък слой сметана на върха на филийките. След това отново поставете палачинка и така нататък. Увийте висящите ръбове на първата палачинка на последния слой. Отстранете за няколко часа в хладилника. Имах нощ.

съставки:

(1 палачинка със сьомга)

8 палачинки
300-400 гр. осолена сьомга
600 гр. меко кремообразно сирене
1 скилидка чесън
1 супена лъжица. заквасена сметана
малък куп копър
малък сноп магданоз
1 ч. Л червен хайвер за украса

За приготвянето на тази закуска са необходими три основни съставки: палачинки, осолена сьомга (пъстърва) и крема сирене. Палачинки се пекат пълни, идеални дрожди или кефир (следват линковете, можете да видите стъпка по стъпка рецепти за палачинки).
Сьомгата е най-добре солена у дома. Рибата се оказва вкусна, еластична и за пари е много по-евтина от закупената. Вижте рецептата тук.
Солена сьомга, нарязана на тънки плочи. Най-красивите парчета са оставени за украса на тортата, а останалата част за пълнежа - ще имаме два слоя сьомга. Между другото, малки и грозни резитба не се яде, но настрана, ние се нуждаем от тях според рецептата.
Крема сирене купуваме Филаделфия или Маскарпоне.Не е необходимо да купувате скъпи марки, каквото и да е меко кремообразно сирене от местното производство, важно е, че сиренето не е твърде солено.
Ако сиренето е доста плътно, тогава за да го омекотите малко, можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана. Полагане вече не е желателно, в противен случай палачинките в тортата ще се разпръснат, което не е много добро, защото тортата трябва да бъде пълна.
Сиренето се разделя на три части. Една част остава такава, каквато е. Втората част (200 гр. Сирене) се смила в блендер заедно с малки и грозни парчета осолена сьомга. Ще имаме много деликатна и вкусна светло розова паста, която използваме за пълнене.
Смесете третата част от сиренето с фино нарязан копър и счукан чесън. Копър сложи малко, така че да се допълва само и не прекъсва вкуса и аромата на сьомга. Между другото, можете да си купите готови крема сирене с билки, това е много удобно, особено когато има недостиг на време.
Така че, сьомгата е нарязана, три сирена са готови, можете да започнете да сглобявате нашата палачинка. Ще кажа веднага, че редът на слоевете не е от значение, така че можете да действате тук, както искате.
Така че, сложете на дъното на най-дебелата палачинка, намажете я с розова паста, която сме направили от сирене и парчета сьомга. Ние не правим слоя много тънък, поне 3-4 мм.
Поставете втората палачинка. Намазваме палачинката със сирена с зеленчуци. Слоят е и мазнина.
Поставете третата палачинка. Ние я смазваме с бяло сирене. Тук слоят може да бъде по-тънък, тъй като той е само свързващ елемент. Поставяне на филийки от осолена сьомга. Идеален, когато много сьомга и малко "празно пространство".
Важен момент! Не забравяйте да сьомгате парчетата от върха със сирене, защото самата риба няма да се придържа към палачинката. И се нуждаем от тортата да бъде твърда.
Поставете четвъртата палачинка. Намазваме пастообразната паста със сьомга.
Пета палачинка - нанесете слой сирене със зеленчуци.
Шестата палачинка е тънък слой бяло сирене, върху което отново се поставят парчета сьомга. Не забравяйте горната мазнина на рибата със сирене.
Броят на слоевете в тортата се прави в зависимост от желаната височина на тортата и прибраните продукти. Последна палачинка, която ще бъде на върха на тортата, намазана със сирене (бяло или зелено, което остана). Острието на сиренето.
Палачинката сьомга изглежда луксозна, много красива и много скъпа, когато цялата торта, както от горе, така и от страните, е покрита със сьомга. Но този лукс по никакъв начин не е достъпен за всички, да, като цяло, това не е необходимо, така че предлагам да се направи по-демократичен дизайн.
Поръсете страните на палачинката с фино нарязан магданоз, нанесете го със сьомга, магданоз и червен хайвер. Това е, нашата закуска, приготвена от палачинки и сьомга, е готова! Почти веднага тази торта може да се сервира на масата.

Приятно апетит!
Вкусни и здравословни рецепти от Алена Хохлова

Отзиви и коментари:

Валя 23.02.15
В моето семейство, сьомгата е обичана от всички. Въпреки това, всяка леко осолена или пушена червена риба е подходяща за палачинка. Взех розова сьомга. Чудесно е, че пастата за смазване на тортата се прави на заквасена сметана, а не на майонеза. Да, в самата паста ви съветвам да добавите горчица за пикантност.

Олга 02.2.2.15
Алена, измислихте много добра идея да приготвяте тестени изделия от осолена сьомга и крема сирене. С негова помощ направих торта за палачинки и дори сандвичи за закуска. Много вкусно и не толкова скъпо, колкото с една червена риба. Благодаря.

Алена
Олга, в допълнение към спестяване на такава палачинка торта се оказва по-нежна, отколкото от една сьомга и палачинки)))