Пилешко руло с бъркани яйца - студено горещо предястие

Обикновено, но много елегантно и вкусно ястие - пилешка ролка с бъркани яйца - Той става все по-популярен сред гастрономи от различни страни. Всеки е опитал поне веднъж и похвалил повече от веднъж, но не всички хостеси знаят как да готвят правилно.

За да получите отлично и не като други пилешки рол с бъркани яйца, рецептата трябва да бъде специална. За да направите това, можете да добавите свои собствени към основните съставки: тези, които според домакините ще добавят изтънченост и неповторимост към готовото ястие.

Основа и традиция

За да получите класическа пилешка ролка с бъркани яйца, имате нужда от набор от основни продукти: пилешко месо, яйца, мляко (въпреки че повечето готвачи предпочитат да добавят майонеза към домашно приготвения омлет - цял раздел е посветен на тази рецепта в статията), зеленчуци и подправки.

Други съставки - по преценка на домакинята. Можете да добавите желатин, след това ролката ще се окаже много необичайна на външен вид, с апетитен желеобразен слой, и ако сложите гъби в омлет (ги нарежете много фино, за да не се намесват добре омлетната палачинка), тогава в ястието ще се усети вкусът на шампиньони.

За да се подготви това ястие, можете да използвате пиле в каквато и да е форма: вземете готов мляно месо, цялото пиле, пиле - във всеки случай, ще се окаже невероятно красива и вкусна.

Може би цялото семейство ще трябва да реши една приятна дилема: как да се готви пиле – пиле или вътре? Това всъщност не оказва влияние върху вкуса на ястието, но ако искате да опитате ястието в различни интерпретации, можете да го готвите всеки ден - не е отегчен и не отнема много време.

Готвене на домашно приготвена майонеза

Обичайно е в състава на омлетните палачинки да се въвежда майонеза, тъй като те се оказват много ронливи в млякото, поради което не са подходящи за желаното ястие.

И как да се готви пиле, когато някой от компонентите му е прекалено едър?

Висококачествена майонеза, без ГМО, може да се направи от две яйца, една чаена лъжичка суха горчица, същото количество захар и сол, 320 г слънчогледово масло (не забравяйте да се рафинира!) И лимонов сок.

За да направи продукта GOStovsky, всички компоненти трябва да са на стайна температура.

Първо смесете яйцата, солта, захарта и горчицата, след това побършете всичко в блендер. Постепенно трябва да се излее тънък поток от масло, без да се спира процеса на биене, и да се следва, когато сместа достигне консистенцията на майонезата. Последният акорд е добавянето на лимонов сок.

Такъв продукт не може да се съхранява дълго време - не повече от седмица в стъклен съд под капака.

Пълнеж - омлет

Пилешка ролка с бъркани яйца, когато основата на ястието е пилешко, се прави от цялото пиле или неговите части.

Месото се отделя от костите, но се оставя в кожата, след което се отбива леко, опитвайки се да придаде равномерност на слоя.

Такова ястие на масата изглежда много впечатляващо поради добавянето на различни цветни петна: червен, жълт или зелен пипер, спанак, магданоз.

Пълнеж - Пиле

Само едно огледално отражение на горепосоченото ястие стана подобно на него, с разлика само в реда на поставяне на компонентите: при тази ролка те сменят местата - превръщат месото в омлетна палачинка.

Този вариант включва използването на мляно пиле. Но можете да добавите индийско орехче, куркума, провансалски билки към яйцата, придавайки на ястието пикантност и вкус.

И въпреки че всички разновидности на тази закуска са обединяващото име - кюфте с бъркани яйца, тук вече можете да спорите и да мечтаете за нова тема, например, омлет ролки с месо.

Опции - не се броят

Всеки от вариантите за готвене за това ястие е добър по свой начин. Но всеки от готвачите има собствено виждане за най-успешните. И на базата на предпочитанията на семейството му или на неговите гости, той избира как да приготви пилешко руло, за да задоволи всички.

Пилешко руло може да се пече във фурната, да се готви в микровълнова фурна, да се готви в бульон и да се запържва в тиган.

Вкусът и цветът, както се казва, нямат приятели или роднини, но преобладаващата част от печената пилешка ролка с омлет се счита за най-вкусна.

Готвене от цялото пиле

Пилешка ролка с бъркани яйца, чиято рецепта е представена в раздела, лесна за приготвяне. Единственото нещо, което обърква неопитни домакини, е процесът на разделяне на месото от костите. Необходимо е каркасът да запази своята цялост и това не е така за всички при първия път.

пиле с тегло 1,5-1,7 kg,
подправки и сол
2-3 яйца,
мляко или домашна майонеза 6-7 ст. лъжици,
брашно 1 супена лъжица. л
Зелените,
масло.

За да отрежете пилето: поставете гърдите нагоре, направете разрез от врата до корема. Нарежете дълбоко, внимателно повдигнете месото от костите, освободете крилата и краката от костите, премахнете всички ненужни - сухожилия и хрущял.
Разстелете пилето и напълно отблъснете.
Сол месото, поръсете с подправки на вкус и ги разтрийте в пилето.
Оставете пилето да се "отпусне" и да попиете вкуса на подправките, а междувременно можете да направите омлет: разбийте бялото и жълтъците поотделно, а след това комбинирайте, добавете мляко или майонеза, сол, добавете зеленчуци. Фрай в тиган. След това готови омлет, който, между другото, не трябва да бъде твърде дебела, пуснати на пилешко месо.
Навийте трупа и бърканите яйца с руло (навивайте по тялото) и ги опаковайте в 2-3 слоя фолио или поставете в ръкав за печене. Вземете фолио (ръкав) с марж, така че след опаковане на месото е възможно да се фиксират краищата на "обвивката", като се получава формата на пълноценни бисквити или бонбони.
Поставете „бонбоните“ във форма или върху тава за печене, налейте студена вода с добавяне на сол, дафинов лист и няколко скилидки чесън - и изпратете за половин час в предварително загрятата фурна.
Охладете ролката, без да махате от формата, за да оставите няколко часа на студено.

Естетически нарязана пилешка ролка с бъркани яйца, чиито снимки са представени, е отлична закуска и украса на всяко парти.

Омлет с пиле и сирене

Струва ли си да се повтаря, че ролките от пилешко филе винаги са отличен изход за работещите жени (подготвят се изненадващо бързо), за ревностните домакини (това ястие е най-евтиното) и за тези, които харесват менюто (малко калории и протеини са в излишък).

За удобство на приготвянето, можете да разделите всички продукти за всеки от компонентите на съда.

За омлет: 5 големи яйца и 300 г майонеза.

300 г пилешко филе,
една средна крушка,
200 г твърдо сирене
Зелените,
сол,
подправки.

Разбийте яйцата с майонеза в блендер.
Покрийте формата за печене с пергаментна хартия, създавайки страни от нея, избършете с масло, излейте сместа от яйчна майонеза.
Омлет пекат 10-15 минути, уверете се, че не "седна" и не стават твърде тънки. Когато омлетът е пълнеж, той трябва да бъде по-тънък. Сега не е така.
Докато яйцата се пекат, можете да започнете да готвите пълнежа: изпържете лука до златисто кафяво (не кафяво, това ще повлияе на вкуса на пилето), добавете лука към суровото мляно месо. Има също - сол, пипер, подправки. Разбъркайте добре всичко.
Настържете сиренето с големи дупки, нарежете зелените и оставете за сега.
Охладете омлета (в противен случай ще бъде невъзможно да се образува ролка) и равномерно нанесете кайката върху нея, разпределете зелените и сиренето равномерно по цялата повърхност.
Сега трябва много внимателно да се търкаля. В случай, че хартията не желае да я освободи, е необходимо да се използва шпатула, но отново, колкото е възможно по-точно.
Образуваният месен памук с омлет се изпраща отново в пещта за кафяво в продължение на 15 минути при 150 ° С.

Ако няма пиле - яжте пилешки бутчета

В отсъствието на цяла птица в хладилника, можете да се разбирате с неговите части перфектно и да приготвите пилешка ролка с бъркани яйца.

Принципът е същият като при готвене на ястие от пълноправен пиле, само на изхода ще има повече от една голяма ролка, а 3-4 малки - в зависимост от броя на взетите пилешки бутчета.

Тази опция за готвене може да изглежда още по-просто:

освободи краката от костите,
отбийте месото
увийте тънък омлет в него,
преобръщане и фиксиране на ролки,
Готови за охлаждане и под налягане за няколко часа.

Мини пилешка ролка с бъркани яйца пекат по-бързо, защото е по-малка по размер.

Не печете и гответе

Независимо от факта, че пилето с омлет се приготвя в опаковка, трябва да се варят ролката в бульон или във вода с подправки - така варен пилешки омлет ще получи необходимата „доза” от вкус и аромат дори и през пластмасова обвивка.

Друга идея за варена версия на това ястие е да поставите тънки плочи от варена наденица върху пържените яйца. В сгъната форма тя ще изглежда много интересно.

Време за готвене - 50-70 минути.

Ролята на сухия желатин

Една от рецептите за пилешки и омлетни мезета предлага пръскане както на месо, така и на яйца със сух желатин. В процеса на печене желатинът се смесва с получения сок, набъбва се и се разпределя независимо върху ролката.

И когато ястието се охлади, домакинята ще има възможност да организира грандиозно представяне: прозрачен желе ще служи като отлична украса.

Желатинът е любима съставка, защото всеки уважаващ себе си кулинарен специалист "се бори" не само за вкусна, но и за красива пилешка ролка. Снимки на такъв "красив" могат да бъдат намерени на всички кулинарни ресурси - само очите се разминават.

Омлет: просто сложно ястие

От незапомнени времена, яйцата и пилето "се разхождат" заедно, те са толкова взаимно допълващи се в готвенето, че никой няма да си помисли как да приготви пилешко руло без да използва продукти, направени директно от птицата.

Какво би изглеждало трудно в омлет? Яйца + мляко + сол и подправки = омлетът е готов.

Но има някои тайни, чрез които ястието се получава и нежно, и не се разпада с всяко небрежно движение:

да направите еластичен омлет, но не и порест, млечните продукти не трябва да се добавят към яйцата: позволена е лъжица вода и настъргано сирене,
при добавяне на мляко, можете да добавите малко брашно към сместа - 1-2 супени лъжици. лъжици (тя ще ограничи млечния продукт и няма да му позволи да създава порьозност),
За да получите нежност и сочност, омлетът трябва да бъде приготвен за 15 минути под капак, за златна кора - 20.

Нежността и сочността на ястието на изхода зависи от качеството на избраните продукти и от начина, по който те се приготвят. Banal омлет може да играе решаваща роля, така че е необходимо, че се оказа перфектно: не е твърде трудно и не прекалено ефирен. Използвайки прости съвети, можете да изненадате семейството и приятелите си с голямо ястие, което го прави перфектен за първи път.

Пилешко филе и омлет

За да започнете, научете най-лесната рецепта за това ястие с минимален набор от съставки. Ще го приготвим от цялото пилешко филе.

Голям пилешки труп, с тегло около 2 килограма,
5 супени лъжици прясно мляко,
2 яйца,
1 супена лъжица брашно,
Зелените,
Масло
Сол и подправки по ваш вкус.

Първо трябва да премахнете филето от пилето. Случаят изисква известно умение и точност. Затова поставете трупа на дъска за рязане с гръб. Сега правим дълбок надлъжен разрез в центъра на трупа, започвайки от врата. След това с остър и тънък нож започваме внимателно да отрязваме месото, като отделяме филето от костите на гърба. Постепенно се придвижете до ребрата, отстранете месото от тях и след това постепенно отделете филетата от киловите кости.

Удобно е месото да се премества последователно от лявата и дясната страна на трупа. В резултат на това трябва да освободим целия скелет от месото и след това да го премахнем. Сега трябва да премахнете месото от краката и крилата. За да направите това, отрежете сухожилията и премахнете филето отглеждане с костите на крилата и краката.При тази процедура най-важното е да не се увреди кожата, тъй като тя ще бъде в основата на ролката.

Поставете цялото парче филе върху дъската за рязане с кожата надолу, леко го месяте и разтрийте със смес от сол, пипер и къри. Оставете филето да маринира и междувременно пригответе пълнежа. Разделяме яйцата на жълтъци и бялото и ги разбиваме поотделно. Сега комбинираме разбитите жълтъци с протеини и добавяме мляко, смесено с брашно. Разбийте сместа отново, докато изгладнете и добавете черен пипер и сол на вкус. Смажете тигана с масло, сложете огъня и я оставете да се нагрее. След това се изсипва яйчно-млечната смес в нея, веднага се разбърква и се покрива тиган с капак. След няколко минути буйният ни омлет за пълнеж ще бъде готов.

След това извадете омлета от тигана с цяла палачинка и го сложете в пилешко месо. Започваме да търкаляме ролката по тялото, улавяйки месото от една от страните на пилето. Навитата ролка е плътно обвита с няколко слоя хранително фолио и прикрепена към ръбовете. За печене поставяме опакованата ролка в дълга форма (кексница, например). Напълнете формата с вода, добавете няколко дафинов лист, малко сол и чесън.

Загрейте фурната до температура от 180-200 градуса и го изпратете във формата с пилешка ролка. Печем ролка около час и половина. Готови извади от фурната и се оставя да се охлади право във формата, без да го разопакова. След това въртим все още увития рулон за няколко часа в хладилника. Но когато се охлажда добре, извадете фолиото, изрежете ролката и го разпръснете върху чиния. Сервира се със зеленчуци.

Роялна пилешка ролка с бъркани яйца

По-сложна рецепта, въпреки че технологията на приготвяне не е сложна.

Голям пилешки труп,
2 яйца,
Половин чаша мляко,
Стандартно опаковане на пресни шампиони,
Сол и подправки по своя преценка.

Първо отделяме месото от костите, като запазваме филето и кожата в едно парче. Опитайте този път да започнете с пилешки гърди. Нарежете го по кила и след това внимателно подстрижете месото над костите и отделете скелета. Сега гответе марината по ваш вкус. Можете например да смесвате аджика, заквасена сметана, сол и къри. Можете да използвате майонеза с горчица или чесън. Накратко, колко пикантен и пикантен искате да получите завършен рол, така че свободното можете да експериментирате с подправки.

Нанесете филетата на масата, богато смажете маринатата и оставете за известно време, по време на което приготвяме пълнежа. Гъбите ми, нарязани на малки парченца и запържете на масло или растително масло. Хвърлете ги в гевгир, така че да се охладят и да се раздаде излишното масло. Ние правим омлет от яйца и мляко. За да направите това, бийте яйцата със сол и мляко и запържете омлета в предварително загрята, намазана и покрита тава с капак.

Когато готовият омлет е хладен, сложете го на пилешкото филе - в центъра и през трупа. Разстелете гъбите върху омлета. Те са разположени не много широка ивица по дължината на бъдещата ролка. Сега увийте краищата на филето с кожата в центъра и ги зашийте. Като цяло, тя трябва да бъде нещо като пилешко месо пай и пълнени омлет и гъби. Смажете листа за печене с масло и поставете ролката върху нея. Слагаме майонеза или заквасена сметана и поставяме в предварително загрята до 200 градуса фурна. Печете ролката за около час.

Вземете готовата ролка от фурната, оставете я върху печенето и поставете дъска за рязане отгоре, върху която натоварваме товара (например тенджера с вода). Оставете ролката под 4 часа и още по-добре през нощта. Сервирайте, нарязайте го на тънки кръгове, разпръснете на блюдо и поръсете с билки.

Пилешко руло с бъркани яйца и билки

Друга оригинална рецепта за много нежна и вкусна пилешка ролка. Този път ще го приготвим от мляно месо.

Килограм пилешко филе,
1 яйце,
1 жълтък,
1 глава лук,
1 морков,
2 скилидки чесън,
Сол и черен пипер,
Купчина магданоз,
Куп зелен копър.

2 яйца,
А супена лъжица майонеза или заквасена сметана,
Масло за пържене,
Сол и подправки по своя преценка.

От две яйца, бита с майонеза, сол и подправки, запържете обичайния омлет и го оставете да изстине. Междувременно направете пълнеж за ролката. Измийте и почистете морковите, отстранете люспите от лука и чесъна. Извиваме пилешко месо в месомелачка два пъти. След това кайма пресни моркови и лук с чесън. Сложете ги в мляно пиле, добавете сурово яйце, сол, черен пипер и разбъркайте добре.

Измитите и сушени билки фино нарязани. Кайма, изложени на масата, покрита с прилепващ филм под формата на овална палачинка. Поставете нарязаното зелено с втория слой и сложете омлетния торт върху него. Повдигайки краищата на филма, започваме да сгъваме леко ролката. Без най-накрая да извадим филма, навиваме наденицата от мляно месо няколко пъти около масата, така че ролката да се уплътни.

Сега покриваме листа с фолио, преместваме ролката върху него и премахваме хранителния филм. Увийте ролката във фолио и изпратете листа за печене в пещта, загрята до 200 градуса за половин час. След това извадете листа за печене, разгънете фолиото и намажете ролката със суров жълтък. Сложете го отново във фурната, без да обвивате фолиото и печете още десет минути. Охлаждайте нашата ролка направо върху тава за печене, а след това я поднесете на масата, нарязани на резени и поставени на блюдо.

Пилешко и желатиново омлет

Много интересна рецепта за приготвяне на пилешка ролка с желатин.

2 пилешки бутчета,
2 яйца,
1 супена лъжица незабавен желатин,
1 супена лъжица майонеза,
Сол, билки и подправки.

Отстранете месото от костите, леко го отблъснете, разтрийте със сол и го оставете да се влеят. От две яйца, смесени с майонеза, сол, подправки и нарязани зеленчуци, запържете омлет. Пригответе го в смазана тава, покрита с капак, след което го оставете да изстине. Поставете пилешкото филе на маса, покрита с филм, образувайки малък слой. Сега се нанася плътно със сух желатин и се покрива с напълно охладен омлет. Навиваме всичко заедно в плътна ролка, повдигайки филма. Омлетната палачинка, която излиза извън ръбовете на месния слой, се отрязва. Филмът се отстранява и сгънатата наденица е плътно навита с тежка резба и здраво завързана. Слагаме тази наденица в торба за печене.

Сложете водата върху огъня и оставете водата да кипи. В кипяща вода слагаме нарязаната чанта с пилешки колбаси, така че краищата на торбата да останат над водата. Те могат да бъдат увити на ръба на тигана и да се натискат с капак. След половин час извадете торбичката от тавата и извадете ролката от нея. Охладете го и го сложете в хладилника, за да замразите желатина. Оставяме на студа най-малко два часа, след което изваждаме нишката и нарязваме рулата на порции.

Така че по различни начини можете да приготвите пилешка ролка с бъркани яйца. Просто трябва да избереш рецептата, която харесваш и да се заемеш с бизнеса. Вие определено ще можете да приготвите вкусна пилешка ролка с бъркани яйца, разбира се, при условие, че ще бъдете щастливи да готвите. Не се страхувайте да опитате и да научите нови рецепти. Насладете се на храната и успехите си в кулинарното поле!

Вариант 1: Класическа пилешка ролка с омлет от гърдите

За приготвянето на такова ястие се използва пилешко филе. От една гърда се появяват две ролки или 5 порции. Освен това, имате нужда от добра нишка, която ще фиксира обрат. Също така се нуждаят от форма на малък размер със страни, които могат да бъдат покрити с парче фолио.

съставки

600 г пилешко филе,
20 g копър,
4 яйца,
20 мл слънчогледово масло,
1 чушка,
8 грама чесън.

Стъпка по стъпка рецепта за класическа пилешка ролка с бъркани яйца

Нарязваме българския пипер на малки кубчета и ги изпращаме за изпичане на масло. Веднага щом се зачерви, премахваме половината от тигана. Останалото е равномерно разпределено. Бързо разбийте няколко яйца със сол, изсипете пипер. Фрай омлет, няма нужда да се обръща.

Извадете първия омлет от тенджерата, върнете българския пипер към него. Разбийте още две яйца и пригответе пълнежа за втория омлет по същия начин.

Измийте пиленото филе.Нарежете го на две плочи, но не напълно. Разгънете като книга. Разбийте чукчето, давайки формата на торти. Ние също така избираме и изрязваме второто филе.

За всяко парче, изстискайте парче чесън, поръсете с черен пипер, сол и мелете. Разпространихме върху тях омлет. Ако диаметърът е по-голям, срязваме го малко, можете да го поставите вътре. Поръсете омлет с копър отгоре.

Сгънете здраво ролката, увита с конец, прехвърлете се във формата. Също така навиваме втората ролка, поставяме я една до друга.

Намазваме ролите отгоре с малко количество растително масло, няколко капки са достатъчни, за да запазят филетата сухи. Покрийте формата с фолио. Печете 20 минути. След това извадете фолиото, пригответе още една четвърт час. Отстранете нишката, охладете ролките, нарязани на парчета.

Не е необходимо да се пекат пилешки ролки във фурната. Те също работят чудесно в aerogrill. В него ястието се приготвя около половин час при температура от 205 градуса.

Вариант 2: Бърза рецепта за пилешка ролка с бъркани яйца

Тази ролка се прави от яйца с мляно месо доста просто и бързо. Той се пържи в тиган и целият процес отнема по-малко от половин час. Такава ролка може да служи не само за закуска, но и за отлично горещо ястие. Вторият вариант се използва още по-често.

съставки

3 яйца,
200 г мляно пиле,
70 грама сирене
1 супена лъжица. л. масло,
1 скилидка чесън,
подправки.

Как да се готви бързо пиле

Масло смажете тигана и веднага можете да сложите печката. Изберете пот, който има добър капак.

Подправете с мляно чесън, сол и разбъркайте добре. Зелените, подправки на вкус.

Разбийте яйцата със сол, добавете настъргано сирене, но не всички. Остават половината от слоя с пълнежа. Изсипете яйчната смес в нагрятия съд и изчакайте, докато палачинката се пържи на противоположната страна, леко я изхвърлете от тенджерата върху дъска за рязане.

Бързо поръсете омлета със сиренето, което остава, и разпръснете слоя мляно пиле. Използвайте две лопатки, за да повдигнете едната страна и леко завъртете. Или използвайте ръкавици и го направете с ръцете си. Необходимо е да се намали шева, да се прехвърли обратно. Леко натиснете омлета на тавата, покрийте го.

Кук на слаб огън за около 10-15 минути. Мляното пиле бързо ще се изпари, след което омлетът може да бъде изпечен от другата страна без капака.

Много често, след усукване, ролката заедно с тавата се пренарежда във фурната, чинията се довежда до пълна готовност при 200 градуса.

Вариант 3: Пилешко руло с бъркани яйца (от цяла птица)

Опция проста, вкусна и ароматна пилешка ролка с бъркани яйца. Ще се нуждае от цял труп, но малък. Достатъчно 1.6-1.8 килограма. Това ястие е много по-меко от предишните опции, тъй като е приготвено с кожата. Той съдържа основната мазнина, то се топи при печенето, накисва пилешко месо с омлет.

съставки

180 мл мляко,
4 яйца,
1 пиле
10 g червен пипер,
сол и пипер,
малко масло.

Как да готвя

Пригответе плънката, така че да не се разсейвате. Просто победи яйцата с мляко, вместо които можете да използвате и сметана. Не забравяйте да сол, така че омлетът има вкус, можете и пипер. Ние изпращаме на намазана тава, запържваме, но не трябва да се разбъркваме. Осъществяване на една голяма палачинка. Изключете печката, оставете пълненето да чака в крилата.

Измийте птицата. Продължаваме към най-отговорния, но не много труден етап. Ние правим разрез на гърдите, отделяме месото от костите, скелетът с шията трябва внимателно да се отреже. Крилата са отрязани, както и краката на ставите. Месото върху кожата внимателно се отблъсква с чук, за да се получи слой със същата дебелина.

Поръсете птицата със сол и червен пипер, можете да изстискате и разтрийте чесъна, след това сложете омлет. Завъртаме ролката, за надеждност на няколко места можем да го завържем с нишки, да я покрием със сладък червен пипер отгоре, да я прехвърлим във фолиото, плътно да го обвием, да завъртим ръбовете.

Готвенето на пиле се върти във фурната точно за час, температура 200 градуса.След това оставете да престои още половин час във фурната, охладете се, премахнете директно във фолиото в хладилника за четири часа. През това време соковете ще се превърнат в дебел желе, ролката ще стане гъста като наденица.

Ето основната рецепта за пълнене. Можете да приготвите омлет не само от яйца, но да добавите различни зеленчуци, маслини, ще се окаже още по-вкусно и по-ярко.

Вариант 4: Пилешки ролки с бъркани яйца и гъби

Най-добре е да се вземат гъби за пълнене, така че да не се налага да се готви гъби за дълго време. Тази рецепта е също ролки пилешко филе, получавате само две порции, но горещо ястие. Освен това, имате нужда от някои подправки и горчица, но ако нещо не е, можете да изключите или замените.

съставки

1 пилешко филе (голямо),
80 г шампиони,
30 грама лук,
2 яйца,
1 ч. Л. горчица,
1 ч. Л. сладък червен пипер,
2 лъжици масло.

Рецепта стъпка по стъпка

Chop лук и гъби тънко, се запържва до лека кора, направете го при висока температура, за да се отървете от излишната вода. Разбийте яйцата със сол до гладка. Можете да им добавите няколко лъжици вода. Пригответе омлет. Нарежете на две. Няма нужда да се опитвате да донесете гъби или лук в готовност, те ще достигнат перфектно в процеса на печене.

Пилешко филе също се нарязва на две чинии, отбиват се с чук. Разтрийте горчицата, сол, сложете омлет с гъби. Завъртете две ролки, всяка от които е увита няколко пъти с конец.

Смесете червения пипер с малко масло, разтрийте пилешките ролки отгоре. Слагаме за половин час във фурната. Кук на 180 градуса, температурата не се увеличава. Преди сервиране, не забравяйте да премахнете нишката, добавете зеленчуци и зеленчуци към чинията.

Ако имате нужда от лека закуска, можете да охладите тези рула и да ги нарежете на тънки филийки, сложете салата върху листата. Още по-добре е да се готви една голяма ролка без да се нарязва филето на две плочи.

Вариант 5: Варена пилешка ролка с бъркани яйца

По избор пилешка ролка с бъркани яйца се готви в тиган или се пече във фурната. Има варен вариант, той се приготвя на печката в обикновена тенджера. Освен това, имате нужда от филм за храна и добра опаковка.

съставки

1 голямо филе,
2 яйца,
3 лъжици мляко
подправки,
2-32 клончета копър,
1 ч. Л. масло.

Как да готвя

Разбийте млякото с яйца, добавете към тях зеленчуци. Смажете тигана, пригответе прост омлет. Подправки към яйцата, можете да добавите абсолютно всякакъв вид.

Първо отрязваме филето в една посока, но не стигаме до края, след това го обръщаме и го нареждаме в обратна посока. Полученият слой се отблъсква, подправя се с подправки, поставя се омлет върху него и се навива.

Увиваме няколко пъти с фолио, завъртаме ръбовете навътре, така че месните сокове да не изтичат. Завързваме нишка в спирала, поправяме я. Преместваме ролката в плътна торба, обвиваме я отново и я връзваме, не трябва да има излишък на въздух, правим го възможно най-здраво. Удобно е да се използва "тениска", дръжките ще бъдат струни.

Остава само да поставите руло в тава с гореща вода и да ври в продължение на 30 минути след варене. Първо се охлажда, след това се охлажда и само след това се премахват всички филми и конци.

Преди сервиране е препоръчително да се съхранява такава ролка в хладилника за около пет часа. След това ще се втвърди добре, ще бъде възможно да се реже на тънки и спретнати резени.

Пилешки ролки с пълнеж

В този рол можете да добавите различни пълнежи, ето няколко възможности:

пилешка ролка с сини сливи,
пилешка ролка с чесън,
пилешка ролка във фурната,
пилешка ролка със зеленчуци,
пилешка ролка със зеленчуци,
Можете да направите ролка с желатин, ядки, тесто, сушени кайсии, мрамор, пушен, в пита хляб, с шунка, с моркови, с яйце, в бекон, в бутилка, със сирене, с гъби и много други интересни опции

Рецепта "Пилешко руло с бъркани яйца":

Пилето ми обсушиваме.

Рязане по гърдата, премахване на всички кости - се оказа, това филе.

След това, покриване на myasco с филм, го победи добре, черен пипер и сол.

Отлагаме филето и започваме да правим прост омлет.
Разбийте яйцата с мляко, добавете малко сол и запържете в тиган.

Готовият омлет се поставя на нашето филе.Моля те да ми простиш факта, че омлетът не се появява добре, но това няма да повлияе на вкуса на готовата ролка.

Тогава просто превръщаме филето заедно с омлета, обръщаме ръбовете на филето навътре, трябва да се получи като на снимката.

Разбърква се с чиния със сол, червен пипер и пипер,
получената смес натърквайте нашата ролка.

Преместваме го към фолиото.

И се върти добре с конец. Имам обикновени нишки.
Между другото, направих два слоя фолио, така че сокът да не свърши и ролката да е сочна.
След това сложете тази красота във фурната на бавен огън за 1 час.

Тук имаме такъв вкусен вкус. Можете да ядете ролка гореща и студена. След 4 часа се образува тънка желатинова кора в хладилника.

Много вкусно. В моето семейство на студено състояние, той никога не живее)))

Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Коментари и отзиви

25 ноември 2015 г. Беларус #

15 април 2015 г. Елена-13 #

11 декември 2014 г. LisaS #

10 декември 2014 г. golova oksana29 #

10 декември 2014 г. ane4ka-pan #

5 декември 2014 г. Евгушка

24 ноември 2014 г. LudmilaDju #

19 октомври 2014 г. танифка #

25 октомври 2014 г. ane4ka-pan #

14 октомври 2014 г. Yuli-ya1 #

25 октомври 2014 г. ane4ka-pan #

4 август 2014 г. cookie22 #

4 август 2014 г. Eugenita #

3 август 2014 г. Евдокуш #

3 август 2014 г. Turbo-Anyuta # (автор на рецептата)

3 август 2014 г. Жужа-48 #

3 август 2014 г. LadyOnline #

3 август 2014 г. Topiary #

3 август 2014 г. mtata #

3 август 2014 г. Turbo-Anyuta # (автор на рецептата)

3 август 2014 г. viktusia #

3 август 2014 г. Turbo-Anyuta # (автор на рецептата)

Метод на приготвяне:

Измийте пиленото филе под течаща вода и подсушете. Нарежете хрущяла в средата и излишната мазнина.

Покрийте с прилепващ филм и победи с кухненски чук. Трябва да отиде една голяма правоъгълна парче месо. Подправете с подправки на вкус. Използвах също куркума за хубав златен цвят.

Сега трябва да направите омлет със зелени, който ще послужи като пълнеж в ролка. Разбийте яйцето със сол, мляко и ситно нарязани пресни билки и лук. Интензивно се смесва.

Налейте яйчната маса в горещ тиган с малко количество растително масло. Запържва се за 1 минута на средна температура, след това се покрива и се задушава още 1 минута. Отстранете от огъня и охладете.

В средата на приготвеното месо, сложете омлет.

Внимателно завъртете месото в ролка. Сложете го върху прилепващия филм и плътно завъртете. Обвържете ръбовете с резба, така че да не се разпадне по време на готвене.

След това поставете пилето на ролка в дълбока тава с достатъчно вода, така че месото да е напълно покрито с течност. Сложете да заври под затворен капак, на слаб огън за 40 - 50 минути. След това извадете паната, извадете филма и се охлади. За да бъде по-лесно да се нарязва ролката, препоръчително е да я сложите в хладилника за 60-80 минути.