Пипер пълнен с месо - най-добрите рецепти

Червено, жълто, зелено! Това не е светофар, но сладкият български пипер най-накрая узря и радва с цветните си цветя в леглата и пазарите!

Сочна, хрупкава, апетитна пиперка и пита за масата. И можете да готвите много ястия от пипер - просто, вкусно и красиво: lecho и яхния, мезета и салати ... Има десетки рецепти, но много от тях ще наричат ​​пълнени пипер любим.

Приготвянето на пълнени чушки просто яде с удоволствие! Пълненето на чушки винаги е печеливш вариант, независимо дали ще хранете семейството си с обилна вечеря или ще поканите голяма група гости на празнична вечеря.

Пълнен пипер

Дори не е необходимо да се сервира гарнитура с пълнени пипер - в нея има всичко: зеленчуци, зърнени храни и месо. Тук е самодостатъчно ястие - пълнени чушки.

Можете да приготвите пълнени чушки по основната рецепта, която ще ви кажа - или с вариации: например, да вземем елда вместо ориз, тя ще бъде вкусна и оригинална. Рецептата е подходяща за готвене на печката и, с някои нюанси, за печене във фурната.

Съставки за пълнени чушки

На 1 кг български пипер:

• 1 чаша ориз
• 200-300 г мляно месо,
• 1-2 средни луковици,
• 3-5 малки моркови,
• 2-3 домата или 50 г доматено пюре,
• сол,
• Натрошен черен пипер и грах - на вкус,
• Слънчогледово масло,
• Зелените.

Аз препоръчвам плънка мляно месо - свинско-говеждо месо, и би било още по-добре да си купите парче месо и обрат в месомелачка.

Ако искате вегетарианска версия на ястието, изключете мляно месо, вземете малко повече ориз и зеленчуци, и пригответе пълнеж от ориз със запържен лук и моркови - както е при рецептата за постно зеле.

Възможно е да добавите копър и магданоз към оранжевия морков и бял ориз. И ако все още сте яхния заедно с лук и моркови парчета от червено, жълто, зелено сладък пипер - получавате много красива и вкусна пълнеж!

Готвене на пълнени чушки

Сварете ориза за пълнежа. Налейте 1 част от ориза с 2 или малко повече вода, добавете сол и поставете на средна топлина. Когато кипи, намалете топлината, леко преместете капака, така че оризът да не избяга, и като се разбърквате от време на време, гответе за няколко минути - докато оризът абсорбира почти цялата вода. След това изключете огъня и покрийте ориза с капак, оставете да стои 10 мин. Дори ако оризът се окаже малко твърд, той ще достигне готовност в пипер.

Сварете ориза

Приготвеният варен ориз се разстила в широка купа, за да се охлади.

Междувременно пригответе печено за пълнене и сос. Загряване на слънчогледово масло в тиган, passera ситно нарязан лук за 1-2 минути. След това добавете моркова, настъргана на голяма ренде и разбърквайки, ще продължим да сипваме още няколко минути. Накрая се добавя доматено пюре или домати, втрива се през сито. Сол, пипер и изключване след 1-2 минути.

Фрай лук и моркови

Комбинирайте ориз, мляно месо и половин печен в купа, добавете нарязаната зеленина, сол, пипер и разбъркайте добре.

Пригответе пипер: изплакнете го и почистете опашките и сърцата със семена.

Четка за пипер

Сега, ако задушите чушките на печката, можете да започнете да пълните. И ако искате да го изпечете във фурната, тогава чушките трябва да се бланшират предварително - натопи се за 3-4 минути във вряща вода, в противен случай печения пипер ще остане леко хрупкав. След това сгънете до гилза и изчакайте, докато изстине.

Напълнете черен пипер с мляно месо и го сложете в тенджера, на дъното на която се налива вода от 2-3 см. Водата не трябва да покрива напълно пипер - можете да я сложите в 2-3 слоя.

Разправяме пълнени чушки във формата за задушаване

За готвене във фурната, пълнените чушки трябва да се поставят в тавичка за печене, на дъното на която също да се излее вода, да се разпръсква сос отгоре, да се покрие с фолио и да се пече на 180 ° C за около 40-45 минути.

На печката се готвят пълнени чушки под капак на средна топлина в продължение на 25-30 минути, докато се омекне (опитайте върха на ножа). Когато пиперът вече е мек, поставете втората половина на печено отгоре - той ще направи вкусен сос.

Можете да добавите дафинов лист и няколко граха за вкуса. Задушете пълнени чушки с сос за няколко минути, а пиперът е готов.

Пълнени чушки

Нанесете пълнените чушки на чинии и сервирайте със заквасена сметана.

Чушки, пълнени с месо - общи принципи и методи на готвене

Пълнен пипер - не само вкусно, но и много ярко ястие. Затова често може да се намери в менюто на празничната маса. Пълнените български пипер обаче са незаменими за тези, които обичат да изхранват семействата си с обилна храна. Чушките могат да бъдат пълнени с различни пълнежи. Най-често се използва мляно месо, приготвено от месо и ориз. Но месото може да бъде заменено и с гъби. Или готвя чушка пълнени с елда или леща.

Пипер пълнен с месо - приготвяне на храна

Чушките трябва да се измият и сърцевината се отстранява. За да направите това, можете просто да отрежете горната част на плода с нож, и можете да се опитате да натиснете върху стъблото, а след това внимателно издърпайте върха на него - тогава зеленчука ще остане в перфектно състояние, и семената ще бъдат отстранени. Пълнеж за пълнене пипер се приготвя в зависимост от рецептата - месото се прекарва през месомелачка, а елда се приготвя.

Рецепта 1: Пълнени пиперки с месо

Описание: класически начин на готвене на пипер, който може да бъде включен в дневното меню и може да бъде сервиран на празнична маса.

съставки:
1 килограм сладък пипер,
500 грама свинско или говеждо месо,
200 грама заквасена сметана,
3/4 чаша ориз
200 грама лук,
1 яйце,
750 милилитра доматен сок,
500 милилитра вода
сол, черен пипер, дафинов лист.

Метод на приготвяне:

1. Оризът трябва да се вари до половината готвене. Нарязан нарязан лук на малки парченца. Месо.
2. Ориз, месо, лук и яйце трябва да се смесват добре в купа. Не забравяйте да сол и пипер мляно.
3. Пиперът трябва да се измие и да се използва остър тънък нож за почистване на плодовете от кутията за семена.
4. След това пиперът трябва да се пълни с предварително приготвен плънка и да се сложи в тенджера. Важно е, че пиперът е нарязан на тиган.
5. Пълнени чушки трябва да се напълнят с вода и доматен сок, добавете сметана. След това, тенджерата трябва да се постави на голям огън, довеждайки течността до кипене. Но веднага щом течността нахлуе, трябва да направите малък огън и да оставите пипер да се задушава за един час под капака. След това пиперът може да се сервира на масата.

Рецепта 2: Чушки, пълнени с гъби и ориз

Описание: това ястие е много подобно на класическите пълнени чушки. Но благодарение на използването на гъби, вместо на месо, такива пълнени чушки са много вкусни и не толкова висококалорични.

съставки:
10-12 парчета чушка,
300 грама ориз
300 грама шампиони,
2 лука,
магданоз, черен пипер, сол,
слънчогледово масло.

Метод на приготвяне:

1. Добре измитият ориз трябва да се вари, докато половината се свари. Лукът и гъбите трябва да бъдат нарязани на малки парченца, запържете ги в растително масло и леко охладете. След това смесете ориза с гъби, черен пипер и сол мляно месо.
2. В българския пипер трябва внимателно да отрежете капачката и да отстраните семената.
3. Пиперът трябва да се напълни с варено месо и да се слага пълнени плодове в котела.
4. В тенджера с черен пипер трябва да се налива малко подсолена вода, да се добавят подправки и да се постави за 30-40 минути на малък огън. След това сложете черен пипер в чиния и украсете с магданоз.

Рецепта 3: Чушки, пълнени с елда

Описание: това ястие не може да се нарече диета, защото използва заквасена сметана. Но това пълнени пипер се вписва перфектно в диетата на тези, които се придържат към принципите на здравословно хранене. Между другото, готовото ястие със заквасена сметана не може да се пълни, ако някой иска да получи диетичен продукт.

съставки:
6 броя пиперки,
2-3 моркови,
чаша елда,
чифт лук,
200 грама заквасена сметана,
растително масло,
кубическо пиле или говеждо месо.

Метод на приготвяне:

1. Първо трябва да приготвите елда. За да направите това, можете да го напълните с вода в продължение на 6-8 часа и да го оставите да набъбне или да го варят за около 10-15 минути.
2. Peppers трябва да бъдат почистени и премахване на семената, и след това го задръжте за 5-7 минути на слаб огън в кипяща вода. След това вземете и изсъхнете.
3. Морковите трябва да бъдат настъргани, нарязан на лук и изпържи всичко това в растително масло. След това комбинирайте елда с печен лук и моркови, леко сол, ако желаете, можете също да добавите сухи билки.
4. Получената маса трябва да се напълни с пипер и да се постави в тенджерата (ако елдата е оставена, тя може да се постави и в тенджерата). Там също трябва да излее горещ бульон от куба.
5. Пан с капак трябва да се задушава за 15-20 минути. Сервирайте гореща, ароматизирана заквасена сметана и поръсете със зеленина.

Рецепта 4: Пиперки пълнени с леща

Описание: Тази оригинална пипер рецепта със сигурност ще се хареса на тези, които обичат да експериментират в кухнята, включително готвене и диетични ястия.

съставки:
4 големи чушки,
100 грама червена леща
лук,
50 грама дати,
ябълка
50 грама масло,
супена лъжица смлян кориандър,
натрошен чесън,
сол, смлян черен пипер,
2 чаени лъжички кимион.

За сос:
2 червени или зелени чушки,
150 милилитра заквасена сметана,
супена лъжица растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Фурната трябва да бъде загрята до 180 ° С. Междувременно лещата трябва да се постави в тенджера и да се налива вода, която ще бъде с 2,5 см над нивото на лещата. Оставете да заври, след това гответе за 6-7 минути под капак върху средна температура.
2. В тава разтопете маслото, сложете нарязан чесън и лук и изпийте за около 3 минути. След това добавете нарязани дати и обелени и нарязани на кубчета ябълка - разбъркване, всичко, което трябва да къкри 2-3 минути, след това се отдели от огъня. По това време, поставете леща, кимион, сол, кориандър, черен пипер и го сложете на огъня за още една минута.
3. Пиперът трябва да бъде нарязан на половина, да се отстранят семената и да се постави на печене. Половинките от пипер трябва да се пълнят със смес от леща. Листът за печене трябва да се покрие с фолио, да се постави във фурната за 25-30 минути - докато пиперът е готов.
4. Междувременно трябва да направите сос. Нарязаните чушки трябва да се запържват в масло (около минута) и да се извадят с лъжица.
5. Чушките трябва да се поставят на загрята чиния, да се излее със заквасена сметана, да се поставят пържените пръстени на върха и да се сервира.

Пълнени български пипер

Тази рецепта може да се нарече кулинарна импровизация, тъй като напълно различни съставки могат да се използват като пълнеж за чушки. В този случай се използват ориз, месо и зеленчуци, а при желание можете да вземете гъби и зеленчуци, само зеленчуци, само зърнени храни и др. Не ястие, а находка, която заслужава не само ежедневното, но и празничното меню!

съставки за приготвяне на пълнени чушки:

• сладък български пипер - 2 кг
• дълъг ориз - 1,5 чаши
• говеждо месо (говеждо или свинско) - 350 г
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• сол, черен пипер - на вкус
• захар - 1 супена лъжица.
• Доматено пюре - 2 супени лъжици.
• слънчогледово масло - 20-25 мл
• вода (за изливане) - 350 мл
• вода (за ориз) - 3 чаши

Готварска рецепта Пълнени чушки:

Изплакнете българския сладък пипер, отрежете върховете, внимателно изрежете ядките с семена с нож, изплакнете отново.

Обелете морковите и лука, тези зеленчуци ще са необходими за пълненето. Настържете морковите и разделете на 2 части, като част от моркова ще трябва малко по-късно. Лукът се нарязва на малки кубчета.

В горещото слънчогледово масло, запържете лука и половината от морковите, хладно. С бързо изпичане, зеленчуците ще останат хрупкави и вкусни, затова ги печете за не повече от 1-1.5 минути на висока температура.

Изпратете сварен ориз в кипяща вода, оставете го на средна температура в продължение на 20 минути, не разбърквайте, в противен случай ще изгори! Отстранете ориза от огъня, когато водата накисне. Оризът може да е леко подготвен, тъй като по-късно той отново ще бъде подложен на топлинна обработка като част от пълнеж от пълнени пиперки. Охладете ориза.

Смесете ориз, мляно месо и пържени зеленчуци, добавете сол и подправки по ваш вкус.

Този пълнеж за пипер трябва да бъде много добре смесен, имайте предвид, че делът на ориза и мляното месо е почти същият, така че ястието ще бъде подхранващо и вкусно.

Напълнете приготвения пипер с кайма и след това добавете цялото, след което чушки, пълнени с месо, ориз и зеленчуци, сложете в тенджера, за предпочитане вертикално.

Пригответе саксията: смесете доматената паста със захар, сол и подправки, добавете вода, разбъркайте.

Изсипва се пълненият доматен пипер върху пълнените български пипер, поставя се на много бавен огън и се оставя да вари около 1 час под капака.

Това ястие може да бъде приготвено с резерв, тъй като е вкусно и на втория ден. Можете да сервирате чушките със заквасена сметана, майонеза, или просто да добавите малка саксия към чинията, в която са били задушени. Пълнени чушки е готов!

Съвети за готвене

Всяко кулинарно ястие има своите тайни, така че трябва да знаете как да приготвяте пълнени зеленчуци: да можете да го почиствате правилно, да не го усвоявате или да използвате правилно замразени пълнени чушки.

Най-важното е, че ястието е добре задушено, а пълнежът е хармонично комбиниран с растителната обвивка.

• Най-добре е да използвате месни български плодове за пълнене, а след това ястието е ароматно и сладко.
• В дъното на тигана е най-добре да сложите моркови, нарязани на големи, лук, след което ястието не гори.
• Ако червеният пипер е от същия клас и приблизително с еднакъв размер, никога няма да бъдат подготвени или преработени.
• Сварете пълнените чушки след варене на слаб огън за около 30 минути, а замразените зеленчуци - до 50 минути.
• Готовността на ястието се проверява от пиперния бод. Ако вилицата лесно пробива стената на зеленчука, тогава ястието е готово. В противен случай се вари още няколко минути.
• За да приготвите чушките, пълнени с месо и ориз, зърнените култури трябва да се поставят в пълнежа, варени до половината варени.

Пипер пълнен с кайма и ориз - класическа рецепта

Това е позната и позната възможност за готвене. Ястието се приготвя бързо, оказва се вкусно и ароматно.

Зеленчуци от всякакъв вид и размери са подходящи за пълнене, но предпочитание трябва да се дава на големи, месести плодове.

Специален аромат ще бъде придаден на ястието с настъргани моркови и настъргани лук. Райс зърнените култури трябва да бъдат сварени предварително, добавете към пълнежа. Ако оризът е суров, няма да има време да достигне по време на процеса на готвене.

• подправка
• Български пипер - 7−8 бр.,
• сол,
• свинско - 600 г,
• Lavrushka,
• лук - 2 лука за кайма,
• Зелените,
• Доматено пюре - 6 ч. Л.
• чесън - 2 скилидки за кайма
• морков - 1 бр.,
• лук - 2 лука,
• оризово стъкло,
• яйце - 1 бр.,
• Зелените.

Измийте зеленчука. Нарежете дръжката с остър нож в кръг. Отстранете семената. Морковът е чист. Вземи груби ренде. Разтрийте. Отлепете крушките. Накълцайте. Загрейте тигана. Поставете лука с морков. Фрай с използването на слънчогледово масло. Сварете ориза, той трябва да бъде леко сух. Пълнене на готвене. Месото нарязано. Лук, кори от чесън. Cut. Поставете лука, месото, чесъна в месомелачката. Twist. В получената маса се изсипва яйцето. Поставете ориз Добавете печено. Podsolit. Разбъркайте. Добавете някои подправки. Всички смесени. Сложете пълнежа в пипер.

Вземи висок пот.На дъното се изсипва слънчогледовото масло. Сложи пипер грах, Lavrushka. Сложи пипер. Изсипете гореща вода почти до височината на чушките. Изчакайте, докато кипи. Налейте доматено пюре. Podsolit. Добавете подправки. Покрийте с капак. Изключете часа. Преди сервиране, украсете със зелени.

Задушен пипер "Ставропол"

• 8-10 сладки пиперки,
• 300 г говеждо месо (варено),
• 200 грама зеле
• 2 моркови,
• 1 краставица,
• 1 домат,
• 1 лук,
• 2 яйца (твърдо сварени),
• 100 грама сирене (всяко, настъргано),
• 100 грама доматен сос,
• ½ куп копър
• ½ бульон магданоз,
• 1 супена лъжица масло,
• пипер,
• сол.

В основната съставка, отстранете стъблото, почистете го от семена. Говеждо месо

чрез мелница за месо, котлет яйца, зеле рязко котлет. Едно парче от моркови и краставица и решетка на средно ренде. Смесете всички приготвени храни, сол и пипер. Смесете полученото пълнене добре, запълнете готовия зеленчук с него. Нарежете лука, разтрийте останалите моркови върху фина ренде, запържете в масло, добавете 2-3 супени лъжици доматен сос, след това задушете 3-4 минути. На върха на лука и морковите, нанесете пълнените пипер, налейте малко вода, а след това я пригответе. Сервирайте, поръсете с настъргано сирене, нарязан магданоз, копър, поливайте доматен сос.

Задушен пипер със свинско месо "Майкоп"

• 8-10 сладки пиперки,
• 300 грама свинско,
• 300 г зелен фасул,
• 100 г зелен грах (консерви),
• 2 моркови,
• 1 картоф,
• 1 цвекло,
• 1 лук,
• 1 краставица (осолена),
• 100 г майонеза,
• 1 дафинов лист,
• ½ бульон магданоз,
• 4 - 5 супени лъжици растително масло,
• пипер,
• сол.

В сладък пипер, отстранете стъблото, почистете го от семена. Месо. Приготвяйте зеления фасул в подсолена вода, охлаждайте, пресейте добре. Картофи, 1 морков, настъргвам краставица на средно ренде. Смесете всички приготвени продукти, добавете зеления грах, сол и пипер. Смесете полученото пълнене старателно, напълнете готовия пипер с него, след това го запържете в 1 супена лъжица растително масло. Настържете цвеклото и останалите моркови на средна решетка, наряжете лука на половин пръстени. Изпържете всичко върху оставащото растително масло, поставете печени пълнени чушки отгоре, сложете дафинов лист, налейте малко вода и се задушете, докато се направи. Сервира се със задушени зеленчуци, поливайки с майонеза, поръсена с нарязан магданоз.

съставки:

• подправка
• Български пипер - 7-8 бр.,
• сол,
• свинско - 600 г,
• Lavrushka,
• лук - 2 лука за кайма,
• Зелените,
• Доматено пюре - 6 ч. Л.
• чесън - 2 скилидки за кайма
• морков - 1 бр.,
• лук - 2 лука,
• оризово стъкло,
• яйце - 1 бр.,
• Зелените.

Получаване:

1. Измийте зеленчука. Нарежете дръжката с остър нож в кръг. Отстранете семената.
2. Морковът е чист. Вземи груби ренде. Разтрийте.
3. Отлепете крушките. Накълцайте.
4. Загрейте тигана. Поставете лука с морков. Фрай с използването на слънчогледово масло.
5. Сварете ориза, той трябва да бъде леко сух.
6. Пълнене на готвене.
7. Месото нарязано. Лук, кори от чесън. Cut.
8. Поставете лука, месото, чесъна в месомелачката. Twist.
9. В получената маса се изсипва яйцето.
10. Поставете ориз
11. Добавете печено.
12. Podsolit. Разбъркайте.
13. Добавете някои подправки. Всички смесени.
14. Сложете пълнежа в пипер.
15. Вземи висок пот.
16. На дъното се изсипва слънчогледовото масло.
17. Сложи пипер грах, Lavrushka.
18. Сложи пипер. Изсипете гореща вода почти до височината на чушките.
19. Изчакайте, докато кипи.
20. Налейте доматено пюре.
21. Podsolit.
22. Добавете подправки.
23. Покрийте с капак.
24. Изключете часа.
25. Преди сервиране, украсете със зелени.

В бавната печка

Пълнени чушки в бавен котлон се оказват особено нежно, перфектно задушено ястие.

В сос от домати и заквасена сметана

Всяко семейство има свой собствен начин на приготвяне на това сърдечно ястие. Опитайте да приготвите пипер, пълнен с месо и ориз в сос. Ще получите голям, богат, богат, кремообразен вкус.

Готвене, пълнено със зеленчуци и ориз

Това е сочна и нежна вегетарианска кухня. Пълнени пипер във фурната се оказва много вкусно, отколкото в традиционната версия. Зеленчуците се приготвят отделно, без добавяне на сол. Идеален за гладуване.

Пълнени със зеленчуци и боб

Опитайте здравословно диетично ястие, което се приготвя без добавяне на месо, но това не губи вкуса си.

Печена пиперка с кайма и зърна от нар "По-Загребски"

• 8-10 сладки пиперки,
• 300 g мляно говеждо месо (всяко),
• 100 г орехи (нарязани),
• 100 г зелен грах (консерви),
• 2 картофи,
• 2 моркови,
• 1 граната,
• 100 грама сирене (всяко, настъргано),
• 2 супени лъжици майонеза,
• ½ бульон магданоз,
• пипер,
• сол.

В основната съставка, отстранете стъблото и го почистете от семена. Картофите, морковите се разтриват върху груби ренде. Смесете говеждо месо, орехи, зелен грах, картофи, моркови, сол, пипер и подправете с майонеза. Смесете полученото пълнене добре, напълнете го с подготвен пипер. Сложете го във формата, поръсете с настъргано сирене. Печете във фурната за 15-20 минути при средна температура. Сервирайте с семена от нар и клони от магданоз.

Чушки, пълнени с ронлив пълнеж

За 8-10 средни пиперки е по-добре да се вземат:

• 200 грама пулп - овче, свинско или телешко
• 2 средни лука
• 1 среден морков
• 2 среднозрели домати
• 3 скилидки чесън
• Букет от пресни билки - копър, кантарион
• или магданоз
• 4 супени лъжици ориз
• 200 g сухо червено вино
• 100 г растително масло
• 2 малки картофи
• (за сгъстяване на соса)
• сол
• Прясно смлян черен пипер
• Семена от кориандър или джира

1. Първо поставете ориза за ядене. Аз обикновено правя това в голямо количество кипяща, леко подсолена вода - около 2 литра на 4 супени лъжици ориз. Нека варени, докато варени, най-важното е да не се смила.
2. Месото ни се нарязва не толкова малко, а малко. Изпържете я добре в около 100 грама растително масло (нека това количество масло да не ви плаши, все пак ще ни е полезно, точно в посочените обеми).
3. Добавете ситно нарязан лук (2 средни глави) към добре печено месо, след което продължете изпичането, докато лукът е прозрачен.
4. На следващо място, сложи морков, нарязани на тънки ивици: в готовия съд, сламата изглежда по-добре от кръгове, кубчета или "грах". Морковите се запържват, докато омекне. Не препоръчвам силно да се изпържи - това силно се отразява на ароматичните качества на плънката.
5. Веднага след като морковът избледнее, добавете 2 средно фино нарязани домати, от които кожата е била предварително отстранена (за да направите това, просто налейте врялата вода върху доматите).
6. След като доматите приготвят сок, налейте около 200 грама червено вино, намалете температурата до умерено, покрийте съдовете и задушете зеленчуците и месото за 15 минути, като се уверите, че сосът не изпарява напълно.
7. Междувременно ще проверим готовността на ориза, ще го сложим в гевгир, за да го охладим, и ситно нарязаме няколко зъба от чесън и куп зеленина - както ни харесва.
8. След като месото и зеленчуците са погасени, предвидените 15 минути (или малко повече) ще извадят пробата от соса. Сега месото, зеленчуците (и соса) могат да бъдат леко осолени, пипер на вкус с прясно смлян черен пипер, добавете щипка смлени кориандър или жира. За пореден път ще вземем проба, след това изваждаме пърженето, изстисквайки соса от пърженето в отделна голяма купа, в която ще се пълнят чушките. Гърне с остатъците от соса, докато се оставят настрана.
9. Добавете варен ориз, нарязани зеленчуци, чесън на печено и разбъркайте добре. Пред нас е пълнеж, който всъщност е готов за пипер, който може да се вкуси, както и да се адаптира към вашия вкус.
10. Приготвен (т.е. с премахнат стрък, семена и вътрешни прегради), най-удобно е чушките да се пълнят с десертна лъжица, ако пълнежът е горещ. Но можете и ръцете. Основното нещо е, че пълненето "седеше" в чушките достатъчно плътно.
11. Пълнени чушки се слагат в тенджера върху остатъците от соса, в които се задушават месо и зеленчуци. Ако чушките са достатъчно, за да запълнят едва дъното на тигана, по-добре е да ги поставите на едната страна.
12. Поставете тенджерата на печката и налейте върху нея вряла вода, така че чушките да потънат в нея почти напълно. Довежда се сос до кипене, фиксира се върху сол и се покрива с капак.
13. Ако сосът се сгъсти до вкус, добавете десет настъргани картофи настъргани през рендето след десет минути.
14. Десет минути по-късно чушките са готови. Както беше планирано - с ронлив пълнеж и богат вкус, в който, както се очаква, пиперът доминира, разбира се. Въпреки това предварителното печене на пълнежа и последващото му задушаване направиха това доста тривиално ястие напълно различно.

Витамин А (или каротин) е по-скоро в червен и жълт пипер, отколкото в зелен, а българският пипер е по-малък от съдържанието на витамин С в морския зърнастец и дивата роза, а сред зеленчуците заема първо място. Сок от пипер се препоръчва при хипертония, анемия и лош имунитет, а сместа от сокове от сладки пиперки и моркови облекчава кожата от петна на възраст. Редовната консумация на сладки пиперки е отлична превенция на атеросклерозата.

Как да готвя пълнени чушки в бавен печка

• Кайма 400 g
• Български пипер 4−5 бр.
• Варен ориз 1 m.
• Подправки на вкус
• Лък 1бр.
• Чесън 2 зъба
• Пипер (черен) на вкус
• Сол на вкус

1. Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
2. Добавете ориз, сол, черен пипер, чесън, подправки, за да го наточите и разбъркайте.
3. Изплакнете белените зеленчуци, пълни с готов пълнеж.
4. Пълнените чушки плътно се поставят в купата с посочената част надолу.
5. Изберете програмата “MULTIPOLE” с бутона “MENU / SELECT”. Задайте време от 30 минути и температура от 105 градуса. Натиснете бутона "СТАРТ".

Време за готвене: 2 часа Порции: 6

• 6 сладки пиперки с различни цветове
• 2 лука
• 0,5 чаша ориз
• Пълнеж 500 г (телешко + свинско)
• 0,5 ч. Л. подправки за кайма
• 1 яйце
• 1 бульон куб (зеленчуци или говеждо месо)
• 1,5-2 чаши вода
• 20 g копър и магданоз
• Заквасена сметана за сервиране
• Сол, пипер

1. Измийте чушките, изрежете върховете, отстранете преградите и семената. Месото на отрязаните капачки е фино нарязано. Ситно нарязайте лука.
2. Сварете ориза докато е наполовина готов, сгънете го в гевгир, за да изцедите водата. Оставете да изстине. Смесете мляното месо с ориз, половин нарязан лук, добавете подправки, яйце, сол на вкус. Пригответе чушките с кайма.
3. Нарежете доматите и настържете морковите. Поставете доматите, морковите, нарязаните сладки пиперки и остатъчния лук на дъното на купата. Поръсете с натрошени бульонни кубчета.
4. Поставете пълнените чушки върху зеленчуците. Изсипете с вода, затворете бавното печене и гответе в режим „Охлаждане” в продължение на 1,5 часа.

Поръсете готовия пипер с нарязани зеленчуци и сервирайте със заквасена сметана.

• 8 чушки,
• 500 г мляно месо
• 2 крушки,
• 2 моркови,
• 1 домат,
• 3 скилидки чесън,
• 1 чаша варен ориз,
• сол.

Лук, моркови, кори, котлет, моркови може, ако желаете, решетка. Обелете и нарежете чесъна, можете да смачкате в пресата. Смесете мляно месо, лук, морков, чесън, сол. Можете да добавите подправки на вкус. Ситно нарязайте доматите без кожата, прибавете към пълнежа заедно с ориза. Измийте чушките, отрежете капачките, отстранете семената, изплакнете, напълнете с мляно месо. Поставете изправено, отворена страна нагоре, в бавен котлон. Налейте вода така, че да покрива три четвърти пиперки. Можете да изсипете сосове, можете да добавите заквасена сметана и кетчуп във водата. Поставете режим "Печене" за 20 минути, след това "Охлаждане" за 1 час. Друг вариант: режим на печене за 1 час. Друг вариант: режимът на "охлаждане" за 1,5-2 часа.

Пипер пълнен с пилешко филе

• 4 чушки,
• 200 грама пилешко филе,
• 200 мл пилешки бульон,
• 100 грама киви,
• 100 мл растително масло,
• магданоз,
• сол,
• пипер на вкус.

Пилешко филе и киви, нарязани на малки кубчета, комбинирайте, сол и пипер. Българският пипер се измива, отстранява семената и ядрото.Напълнете получената маса зеленчуци, намажете с растително масло, изсипете бульон. Печете във фурната. Сервирайте с нарязан магданоз.

Чушки, пълнени с гъби и паста

Много от тях са опитвали чушки, пълнени с месо, ориз, гъби, сирене, в екстремни случаи, зеленчуци. Но малцина са чували за този вид плънка, като гъби с паста. Необичайни. За да не предполагам колко е вкусно или комбинирано, нека да готвим по-добре. Поне, за да имаш собствена идея. И ако ви харесва ястието и свикнете, ще изненадате гостите с такива необичайни пълнени чушки. Пастата е по-добре да вземе малък размер, под формата на спирала. Каничката се поставя в предварително загрята фурна.

• 150 грама макаронени изделия,
• 8 средни пиперки
• 300 г пресни гъби,
• 200 г твърдо сирене
• 2 моркови, домати, лук,
• 2 яйца,
• пипер,
• сол,
• соев сос

Нарежете лука на половин пръстени, грубо настържете морковите, нарежете доматите на кубчета, след това изпържете всички зеленчуци в маслото, добавете соев сос в края. Охладете го.

Сварете гъби и паста. Основната паста не е да се прекаляваш, за да не накуцваш. Най-добре е да ги доведете до състоянието на al dente (полу-готов).

В основната съставка, отрежете върха с опашка и почистете семената. Разбийте яйцата с вилица, настържете сиренето.

Необходимо е да се съберат мляно месо - макаронени изделия, гъби, яйца, сирене, да се смесят, да се добавят черен пипер, да се прибавят сол и да се пълнят чушки с кайма. След това трябва да ги сложите в тенджера или котел с остри краища надолу, да добавите пърженица, да добавите вода, след това да го сложите във фурната, оставете го да готви (180C). Добавя се вода, така че чушките са наполовина пълни. Задушете се за 30 минути при затворен капак, след това свалете капака, оставете във фурната още 30 минути. Сервира се със сос, заквасена сметана, кетчуп или майонеза.

Рецепта Пълнени чушки в печката

• Български пипер - 5−6 бр.
• Мляно месо - 400 г
• Варен ориз - 5 супени лъжици.
• Лук - 1бр.
• Сол, пипер
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Домат - 1-2 бр.
• Заквасена сметана - 2 -3 супени лъжици.
• Вода - 1 чаша
• Сол, пипер

1. За красота вземаме червен пипер. Всички зеленчуци се измиват. Това, от което имате нужда - чисто.
2. Чушки се нарязват по дължина, изчистват се наполовина от семена и вени. Стъблото, опашките могат да бъдат оставени. Имаме нужда от лодки от половината.
3. Една глава от лук, нарязана на кубчета. Настържете морковите на средно или голямо ренде. Изпратете лука на тиган с нагрято растително масло. Веднага след като лукът стане прозрачен, добавете настърган морков към него.
4. Когато морковите са меки, след около 5-7 минути, изпратете им нарязани на кубчета домати.
5. Междувременно подгответе пълнежа. В пълнежа се добавят 5 супени лъжици ориз, приготвени до полуготови. Оризът се вари в кипяща вода в продължение на 7 минути. Настържете лука и добавете към кайма. Сол, черен пипер и месят добре.
6. Зеленчуците са пържени. Добавете към тях няколко супени лъжици заквасена сметана. Изсипете малко вода, сол. Всички смеси и се оставя да се задушава.
7. В тава за печене на дъното се сложи фолиото, мазнина с растително масло, се налива малко сок от нашите zazharki. Добавете половин чаша вода.
8. Напълнете лодките (половинките) с кайма. Ако плънката е твърде дебела, можете да я разредите с вода, по-добре с мляко, а още по-добре с крем. Чушките ще бъдат по-меки и по-нежни.
9. Така пълнени всички чушки, след това положени на печене лист. Ние разпределяме на всяка половина zazharku, се изсипва сок от под него. В тиган, където имаше зажарка, наливаме половин чаша вода, изплакваме тенджерата и се налива тази вода в чушките.
10. Оказва се, че чушките са наполовина пълни със сос. Изпратете ги във фурната за 40-45 минути.
11. Peppers остана с нас 45 минути. Опитваме се с нож, ако чушките са меки, те са напълно подготвени.
12. Оставете да стоят 10-15 минути, за да се охлади малко и да се влеят. Те се оказаха сочни, меки.

Пипер пълнен с наденица

За пълнене на чушки, мляно месо често се използва чрез месомелачка.Интересен заместител е пълненето на колбаси-полуфабрикати или пастетни колбаси. Завършени, с подправки, фино нарязаното месо перфектно замества пълнежа. Опитайте с тази опция.

• 6 чушки
• 700 г мляно месо от колбаси (отрежете горната част на филма и стиснете пълнежа)
• 1 голяма тиквичка
• 1 червен лук
• пресен магданоз
• Купа за хляб
• 1 яйце
• смлян черен пипер, сол
• малко пресен розмарин

Пригответе основната съставка чрез рязане на върха. В голяма купа смесете мляното месо, нарязани на кубчета тиквички, нарязания лук и магданоз, галета, яйца и ситно нарязани листа от розмарин. Подправете на вкус със сол, черен пипер, като си спомните, че те също съществуват в готовия пълнеж на колбаси. Напълнете основната съставка със сместа, увийте го във фолио, поставете върху телена стена във фурната, гответе на 180 минути 30, след това извадете фолиото от върха и изпечете чушките. Можете просто да поставите под формата на печене, покривайки формата с фолио, и след това печете.

Все пак, вкусен пълнен пипер се оказва. И може да се яде както топло, така и студено, вкусно и така. Така че гответе с удоволствие. Всички добри апетит.

Гледайте видеоклипа: Пълнени чушки с кайма и ориз (Април 2024).