Палачинки с извара: нежна закуска за цялото семейство

Най-добрата закуска за цялото семейство!

съставки:

Брашно - 250 г
Сирене 5–9% мазнини - 400 г
Яйчен жълтък - 3 бр.
Мляко - 500 мл
Яйца - 3 бр.
Захар - 60 г
Сол -. Чаена лъжичка.
Растително масло - 45 мл
Маса на извара - 400 g
Масло - 60 гр

Получаване:

Смесете пресятото брашно, яйцата, солта, захарта и половината мляко.

Разбъркайте добре и добавете останалото мляко и растително масло, разбъркайте, докато се получи гладко.

Печем тънки палачинки от едната страна.

Сгънете готовите палачинки с купчина препечена страна нагоре.

Пригответе пълнежа: смесете извара с извара, добавете жълтъци и омекотено масло.

Слагаме всяка палачинка на една супена лъжица от пълнежа и сгъваме в пликове.

Фрай от всички страни на средна топлина, така че пълнежът е добре затоплен.

Палачинки "извара" в мляко

Искате ли да се отдадете на палачинки от изварата на вашите близки - съпруг, деца или, може би, родители? Тогава първото нещо, което трябва да овладеят подготовката на нежни и сочни ястия. Следната рецепта се предлага за помощ. Тя е проста и доста икономична. Тестото може да се направи по различен начин - много хора предпочитат да го месят на кефир, суроватка или вода. Ще кажем за друг начин: ще подготвим основа за млякото. Сервирайте с мед, домашно сладко от ягодоплодни, сметана или нищо. Какъвто и сос да изберете, така или иначе, палачинките с извара ще бъдат много вкусни, ще видите!

500 милилитра мляко
пет яйца
една чаена лъжичка захар
десет грама растително масло
чаша брашно
сол

500 грама извара
домашно яйце (трябва само жълтък)
малка лъжица ванилова захар
18 грама обикновена захар

Разбийте яйцата добре, след това добавете захар, щипка сол и топло мляко. Постепенно изливайте брашното, като разбърквате непрекъснато, докато бучките останат. Добавете растително масло преди печене. Палачинки се запържват в тиган. Пълнежът се извършва по следния начин: изварата се смила със захар, добавят се един жълтък и ванилова захар. Готови продукти, пълнени с извара и ролка. Полученото ястие се запържва в тиган, с добавка на масло или се сервира в заквасена сметана. Приятно апетит!

Палачинки "Апетитни" със стафиди и извара

Тази рецепта е още по-апетитна от предишната! Предлагаме да приготвяме палачинки с извара, като ги допълваме със сладки златни стафиди. Осъществяване на ястието не е трудно - процедурата е доста проста и бърза. Можете да замените изварата с масата на извара от магазин - ванилия или плодове със сушени кайсии. След това дори не трябва да прекарват времето си в подготовката на пълнежа - просто трябва да добавите малко стафиди. Бих искал да кажа на всички жени: няма нужда да преброявате колко калории са в десерта - една или две палачинки, ядени за закуска, по никакъв начин няма да повлияят на вашата фигура, но настроението ви определено ще се вдигне. Така че не забравяйте да запишете рецептата и да се поглезите с любим човек.

Тесто за палачинки с извара:

500 грама пресято брашно
яйца - две парчета
супена лъжица растително масло
голяма лъжица захар
сол
чаша мляко

За пълнене на извара:

100 грама стафиди
500 грама извара (калориите могат да бъдат намалени, ако използвате нискомаслени млечни продукти)
15 грама захар
100 грама заквасена сметана
чаена лъжичка ванилова захар
сол - сложи това, което искаш

Първо трябва да биете яйцата, а след това да им добавите щипка сол и захар. Въведете топло мляко тук, след което постепенно излейте брашното, продължавайки да се смесва постоянно. Добавете растително масло преди печене. Загрейте тигана и изпържи на всяка страна. Палачинки излизат тънки и златни, само ако се налива малко тесто - не повече от половината от черпака.За да се разпространи масата по цялата повърхност на съда, внимателно завъртете последната на едната страна, а след това на другата.

Готвене палачинки от извара почти стигна до своя край - остава да се направи апетитен пълнеж. За да направите това, трябва или да преминете млечния продукт чрез месомелачка, или да го смилате през сито. Стафидите трябва да се изсипват с вряла вода и да се оставят десет минути. След това внимателно разтрийте изварата, златните плодове, солта, захарта и жълтъка в хомогенна маса. Поставете го по средата на всеки продукт, увивайки ги около ръбовете. Препоръчваме получените палачинки с извара да се пържат на тиган с малко масло преди сервиране. След това ги излейте с течност, разтопен мед или заквасена сметана и се насладете на резултатите от кулинарното творчество.

Ако сте много стриктни за вашата фигура и се притеснявате за тези излишни килограми, запомнете няколко прости правила. Така че, за да намалите броя на калориите, съдържащи се в десерта, трябва да промените малко и да подобрите рецептата. Първо, можете да замесите тестото не с мляко, а с вода. На второ място, когато отивате в супермаркета, изберете продукт с ниско съдържание на мазнини и след това премахнете жълтъка. Опитайте се да я замените със светла заквасена сметана, която ще ви позволи да приготвите по-еластична и нежна маса.

Ако палачинките с извара и стафиди са стандартна закуска във вашето семейство, естествено с течение на времето ще искате разнообразие. Предлагаме да подобрим рецептата, като направим пълнежа не с горски плодове, а с сушени кайсии или банани. Като цяло, пресни плодове са идеално комбинирани с извара, така че можете спокойно да добавите киви, портокали или, да речем, манго. Не пребройте калориите, просто се насладете на вкусна и здравословна храна.

Палачинки с мека маса, пълни с фурна

Без значение колко калории в палачинки с извара и стафиди, няколко парчета от този вкусен деликатес по никакъв начин не нарушават формата ви. Тази рецепта е подходяща за истински сладкиши и любители на сушени плодове. Заквасена сметана обикновено се поставя в пълнежа, но ако готвите ястие за вашето бебе, препоръчваме да въведете няколко лъжици кондензирано мляко. И за да се намали калоричното съдържание на десерта, можете да месяте тестото на чиста вода, но това, както се казва, е съвсем различна рецепта. Много е лесно да се разбере как вкусните палачинки се приготвят с извара - просто ги пригответе и направете го точно сега.

Тесто за палачинки:

½ килограма пресято брашно
яйца - две парчета
половин чаша мляко
захар - добавете към вкуса си (не забравяйте, че по-малко захар, следователно, по-малко калории)
щипка сол
маслиново или друго растително масло - няколко милилитра (полезно за пържене)

Пълнеж за палачинки от извара: t

80 грама сушени сливи
20 грама меки стафиди
половин килограм нискомаслено извара
70 грама сушени кайсии
сол - по желание
200 милилитра кондензирано мляко

Първо трябва да биете яйцата в силна пяна, постепенно да ги изливате със захар и накрая да добавите щипка морска сол. Всеки човек, и особено жената, иска да изглежда привлекателно, толкова много дами смятат броя на калориите, съдържащи се в дадено ястие. Ако сте на диета, отложете подготовката на тези палачинки с извара за по-късно. Тази рецепта е по-подходяща за деца и истински любими, които не се отричат от десерти. В крайна сметка, пълнежът включва кондензирано мляко, няколко вида сушени плодове - тук, както разбирате, броят на калориите е достатъчно голям.

Нека се върнем към тестото: след като внимателно разбиваме яйцата, изсипва се в сместа малко нагрято мляко и влиза в предварително пресятото брашно. Изсипете продукта постепенно - две или три лъжици, - в противен случай се образува бучка. Постоянно работи с размахване, активно смесване на масата.Точно преди печене, добавете малко растително масло. След това налейте 0,5 половин чаша тесто в добре затоплен тиган и пригответе първия продукт.

Печене на палачинки от извара е деликатен въпрос, но всичко идва с опит. Първите сладкиши могат да бъдат дебели и грозни. Ако тестото не е далеч зад чиниите, опитайте да загреете тигана, като изсипете в нея чаша сол и половина. След това смажете с масло и се опитайте да направите друг продукт. Ще видите, всичко ще се получи. Докато златните творения ще се охладят, имайте пълнеж.

Колко да добавите сушени плодове - личен въпрос. Ако планирате да нахраните детето си с палачинки с извара и стафиди, сложете малко повече, защото всички деца обожават сладкиши. Така че, първото нещо, което трябва да направите, е да смесите извара със ситно нарязани сушени кайсии и сушени сини сливи, а след това леко да солите масата, ако е необходимо. За стафиди не развалят вкуса на продукта, се налива вряща вода върху него и го задържат във водата за около десет минути. Източете излишната течност и добре изсушете плодовете с кърпа или салфетки. Смесете ги с останалите съставки. Разстелете масата с вилица до гладкост, след това напълнете всяка част с нея и ги навийте със сламка или триъгълник.

Поставете палачинките с извара и стафиди на тава за печене, обработена с масло. Нарежете ги на две, налейте с кондензирано мляко и го изпратете във фурната. Температурата на фурната не трябва да надвишава 160 градуса, загрява ястието за не повече от петнадесет минути. Ястието ще се хареса на всички: деца и възрастни. Ако сте загрижени за количеството калории, просто яжте само няколко резена десерт за закуска. Както казват диетолозите, във всичко, от което се нуждаете, за да се съобразите с мярката. Ако желаете, можете да направите тестото на вода, не използвайте кондензирано мляко, заменете го с конфитюр или ароматен мед. Всяка рецепта заслужава внимание и има свои характеристики. Насладете се на печени палачинки с извара във фурната!

Палачинки от кефирно тесто с круши и извара

Ако добавите вкусни, сочни круши на десерта, ще можете да изненадате с привидно познати палачинки, пълнени с извара. Със сигурност ястието ще бъде още по-апетитно и доста оригинално. Тази рецепта включва шоколад, който е необходим за сос. Естествено, това ще даде на десерта няколко допълнителни калории, така че ако се притеснявате за вашата фигура, можете да използвате всеки друг сос или дори да го направите без него. Отнасяйте палачинки с извара на любимия човек или поканете приятели да посетят. В компанията с такъв деликатес, вечерта със сигурност ще бъде забавно и удовлетворяващо.

500 милилитра топъл кефир
12 грама гранулирана захар
домашно яйце
ванилова захар
две грама сол
0.5 малка лъжица газирана сода
250-270 грама пресято брашно
рафинирано масло - за пържене

Пълнеж за крехки палачинки:

двеста грам опаковка от не много дебело извара - две парчета
три големи сочни круши
кафява захар
супена лъжица бренди (може да се използва алкохол или друг силен алкохол)
20 грама масло
заквасена сметана - на вкус

шоколад или тъмен шоколад
гранулирана захар
канела
35 милилитра мляко

Първо, нека погледнем някои от нюансите. Първо, сосът за палачинки с извара може да се направи както в мляко, така и във вода. В допълнение, шоколад понякога се заменя с обикновен какао на прах, който ви позволява да спестите малко. Благодарение на кефира, продуктите са нежни и тънки, добре изпечени. Нека да започнем: леко затоплете млечния продукт, след това изсипете в него обичайните, както и ванилова захар, няколко грама сол. Пресейте брашното в отделна купа, добавете сода с оцет. След това разбъркайте яйцето и разбъркайте всички съставки в една купа. Замесете умерено хомогенно течно тесто за крехки палачинки с извара. Уверете се, че всички бучки са разтворени.

Добавете горещ тиган с олио, след това налейте малко от получената маса върху него и изпържете продукта от двете страни. Остатъкът от палачинки се готви по същия начин. Внимателно ги сгънете на плоска плоча и ги оставете да изстинат. Междувременно трябва да направите плънка. За да се смила на извара, се изсипва захарта в нея и разтривайте продуктите с обикновена вилица, след това въведете заквасена сметана. Измийте измитите круши на сухо, отстранете средата, нарязани на кубчета и запържете с кафява захар в тенджера. В самия край налейте алкохола в съдовете и задушете съда под капака. Имате плод, който е ухапан.

Започнете всяка маса за извара от палачинки и леко я завъртете. След това го сложи на красива чиния, напълни го с круши и се изсипва върху соса. Рецептата за неговото приготвяне е елементарна: разтопете шоколада на минимална топлина, след това сложете в чиниите предварително загрятото в микровълновото мляко. При желание се добавя захар и канела и се приготвя до средна плътност.

Пожелаваме на всички кулинарни успехи! Надяваме се, че тези препоръки ще ви помогнат да разнообразите менюто си - направете палачинки с извара и стафиди, фантазирайте ги и ги допълвайте със сладки сосове и сосове. Като цяло, живеят с вкус и удоволствие.

Съставки Брой порции 8

Пилешко яйце 3 бр.

Пшенично брашно 250 гр. T

Яйчен жълтък 3 бр.

Слънчогледово масло 45 мл.

Масло 60 гр

Хранителна сол 0.25 ч. Л

Майсторски клас за печене на тънки палачинки с извара

Нека създадем ярка палачинна закуска за цялото семейство. Както винаги, стъпка по стъпка говоря за готвене на десерт от палачинки.

Подготовка на продукти. Всички съставки трябва да са на стайна температура.

Сирене 9% - 500 гр. T
Брашно - 250 гр. T
Мляко - 250 мл.
Вода - 250 мл.
Стафиди - 100 гр. T
Масло - 80 гр.
Захарен прах - 75 гр. T
Яйце - 4 бр.
Заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици
Захар - 1-2 супени лъжици. лъжици
Сол - 1/3 ч.л.
Ванилин - 1 гр.

Замесете тестото за палачинки

Така че палачинките са плътни и не се пробиват при пълнене, разреждайте млякото с вода в равни пропорции. Млякото ще даде на продуктите нежност, а водата - сила. Най-добрата температура на култивиране на течно брашно е 36.6 ° С.

Разбъркайте щипка сол в топла течност.

Омекотеното масло 50 гр. Смесва се с миксер на ниска скорост. Това ще позволи да не се смазва тавата за печене в бъдеще. Можете да използвате еквивалент на слънчоглед, но с масло ще придадете по-деликатен вкус.

Така, че палачинката да не е мека, добавете малко захар в маслото, разбъркайте го. Не забравяйте, че голяма част от него ще навреди на печенето, тъй като палачинката ще се разкъса, когато се обърне и изгори от карамелизацията на захарта.

Пресни яйца бият с вилица.

На Съвета. Не бийте яйцата, докато пухкавите, в противен случай тестото по време на печенето ще започне да взема дупки, през които тогава ще излезе пълнежът.

Изсипете яйчната смес в масло с непрекъснато биене. Добавете яйца по-добри части.

Към маслото се добавя и половината от порцията мляко с вода. Разбъркайте течните съставки до гладкост. Трябва да отделяте поотделно 250 мл мляко с вода, което използваме по-късно.

Пресейте пшеничното брашно в друга купа.

След това ½ от течните компоненти се изсипват в брашното в тънък поток. Разбъркайте добре, като се опитвате да счупите всички бучки. Изсипете останалата маса и разбъркайте тежкото тесто.

ВАЖНО. Течно до брашно, а не обратно!

Сега разтваряме тестото с остатъци от водно-млечната смес. Тя трябва да получи консистенцията на течна сметана.

Палачината трябва да се остави да престои 20-25 минути, за да набъбне глутенът. Покрийте купата с кърпа и оставете настрана.

Пригответе сирената

Докато тестото почива, има време да се направи пълнеж на извара. Ще споделя как да приготвя класическа извара със стафиди. По своя преценка традиционните стафиди винаги могат да бъдат заменени с парчета сушени плодове.

Стафиди предварително се пълни с вряща вода, но не повече от 70 ° С, за да не се готви.Оставете го във вода за 10-15 минути.

За да се смила извара през сито, за да се получи маса без бучки. За чувствителност използвайте продукт със съдържание на мазнини 9%. И така, че крайните продукти в резултат на това не накуцват, ние приемаме средната влага извара, но не и суха.

За да направите пълнежа ароматен и хомогенен, смесете го с пудра захар и ванилова захар.

Свържете заедно нашата маса с няколко лъжици заквасена сметана. Разбъркайте съставките до гладкост.

На Съвета. Не използвайте нишесте или брашно, за да свържете извара, защото те ще абсорбират цялата влага, в резултат на което пълненето ще бъде сухо.

Добавете към пълнежа напълно изцедени стафиди, разбъркайте.

Ако желаете, предложената рецепта може да бъде опростена и варени палачинки със сладка извара маса от всеки вкус, които ще намерите в магазина.

Печем кръгли палачинки

Тестото за палачинки се установява и е готово.

Не забравяйте да го смесите преди печене на палачинки, тъй като по-тежките частици се утаят на дъното.
Кърпа се налива малко тесто на горещ тиган и превъртете съдовете за разпределяне на масата на дъното с тънък слой от не повече от 1 мм. Изпържвайте за 1 минута, докато продуктът стане тъп, появят се първите мехурчета и краищата на палачинката не се отдалечават от тавата.
Внимателно издърпайте продукта и го обърнете. Фрай само 30 секунди.
Поставете готовата палачинка на плоска чиния, подредена един върху друг. Покрийте с кърпа и ги оставете да изстинат напълно.

Съхранявайте и печете палачинки във фурната

Сега ви казвам как да навиете палачинките си правилно. Загрейте фурната до 180 С.

Пред него се разстила тънка палачинка. Поставете върху един ръб 2 супени лъжици. пълнене на лъжица. Намалете сиренето равномерно на 1/3 от палачинката.
Завъртете палачинката с дебела ролка.
Увийте краищата на тръбите навътре, както е показано на снимката ми. Тогава пълнежът няма да падне от продукта.
Забележка: такива печени сирена могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. Най-важното е, че преди замразяването сиренето трябва да е напълно студено.
Поставете няколко парчета масло на дъното на матрицата. Пълнени продукти здраво поставени в купа за печене.
Поръсете продуктите със захар и парчета масло. Качественото масло ще придаде на крайния продукт кремообразен вкус.
Покрийте формата с фолио. Тя ще позволи на палачинките да се изпарят, като по този начин ще ги спаси от сцеплението в кого. Печете десерта във фурната за 5 минути под фолиото и 10 минути точно така.
Леко охладени извара продукти, поръсени с пудра захар и сервирайте.
Печени дълги палачинки за удобство могат да бъдат нарязани наполовина.

Изчакайте Масленицата и пригответе сладък десерт от палачинка за нейното пристигане! Приятно апетит!

Подготовка на съставки

За да направите пълнежа на извара за палачинки вкусна, за нейното приготвяне е необходимо да закупите само мазен млечен продукт. Идеалният вариант е селското сирене. Тя трябва да бъде поставена в блендер и бита при максимална скорост. В този случай трябва да получите доста дебела и буйна млечна маса.

Пълнене на готвене

След като изварата се разбие през блендер, добавете малко яйце и голяма захар. След това трябва да повторите процедурата на смесване на компонентите. В резултат на това трябва да получите много извита и ефирна паста на извара.

Как да се пълнят продуктите?

Сирене пълнеж за палачинки не трябва да бъде твърде течен. В противен случай може да изтече от основата.

Поставете приготвената маса върху продукта и след това увийте долния край на пълнежа. След това се нуждаете от подобен начин за огъване на лявата и дясната страна на палачинката до средата. След това продуктът трябва да се навива нагоре. В този случай трябва да получите чист правоъгълен плик. В бъдеще полуготовият продукт може да бъде отстранен във фризера или хладилника.Преди употреба може да се нагрява в микровълнова фурна, във фурна или в тиган. Сервиране на такова лечение на масата се препоръчва с чаша кафе или чай.

Вкусна извара и пълнеж от банан

Тази версия на пълнежа за палачинки е особено популярна при деца, които не са безразлични към сладки и меки банани. Трябва да се отбележи, че за неговата подготовка се нуждаете само от пет минути.

Така че имаме нужда от:

гранулирано (сухо) извара - около 250 г,
гъста заквасена сметана - 2 големи лъжици,
голяма захар - 2 големи лъжици,
Банан мек (може да узрее) - 1 или 2 бр. (на вкус)
ванилин - щипка.

Процес на готвене

За да направите вкусна пълнежа извара с банан, трябва да използвате само зрели и меки плодове за неговото приготвяне. В крайна сметка, ако приложите незрелия зелен продукт, тогава млечната маса ще се окаже по-малко ароматна.

По този начин, за подготовката на пълнежа, е необходимо да се сложи гранулирана извара в купа и да го месят с толкушка към пастата. Ако не искате да извършвате този процес ръчно, препоръчваме ви да използвате миксер или блендер.

В бъдеще, трябва да добавите гъста и прясна заквасена сметана към извара, както и мек банан и голяма захар. След това добавете щипка ванилин (по избор) към масата. След това всички съставки са необходими за повторно месене. В резултат на това ще получите ароматизирана изварена паста с подчертан вкус на банан.

Палачинки за закуска

Пълнежът от сладка извара служи като отличен пълнеж от палачинки, който може да се сервира на масата като вкусна и обилна закуска. За да направите млечната маса по-сладка, се препоръчва към нея да добавите големи тъмни стафиди. Но първо първо.

За пълненето се нуждаем от следните съставки:

гранулирано (сухо) селско сирене - около 250 г,
гъста заквасена сметана - 2 големи лъжици,
голяма захар - 3 големи лъжици,
големи тъмни стафиди - около 50 г (на вкус),
лимон - плод.

Метод на готвене

Всички сладки пълнежи се приготвят по същия принцип. Първо, млечният продукт се разбива с миксер до получаване на гладка, след което към него се добавят гъста заквасена сметана и голяма захар. Смесете съставките с лъжица, трябва да ги оставите настрана.

За да направи десерта особено ароматен, трябва да добавите парче лимон към пълнежа. Но първо, тя трябва да се смили в блендер заедно с кората. Вие също трябва да се измие старателно тъмните стафиди и да го опари с вряща вода. В бъдеще сушените плодове трябва да се изплакнат отново и да се лишат от всякаква влага.

В крайна сметка, трябва да сложите смачкан лимон и разпукани стафиди в сладката маса, след което да разбъркате добре всичко. След това, пълнежът може безопасно да се използва за приготвяне на вкусни пълнени палачинки.

Процесът на поетапна подготовка на пълнежа

След приготвянето на млечните продукти и плодовете, те трябва да се комбинират в същия контейнер и да се разбъркват добре. В бъдеще, към съставките, които искате да добавите гъста сметана и голяма захар. Също така, за вкус и аромат, е необходимо да се поставят натрошени канела и течен мед в пълнежа. След като смесите всички съставки, трябва да имате доста сладка и ароматна маса. Препоръчва се да се използва за пълнене на палачинки веднага след готвенето. Ако оставите масата на ябълковата кокоша настрана, плодът може да стане черен и да развалят външния вид на десерта.

Готвене пикантни плънка за палачинки

Преди да направите пълнеж на извара, помислете какъв продукт искате да получите в края на краищата: сладки или солени. За да приготвите първия десерт, можете да използвате някой от горните рецепти. Ако искате да вземете пикантно ястие, обърнете внимание на следния метод.

Така че за приготвянето на пикантни пълнежи се нуждаем от:

не кисело извара 15% мазнина - около 250 г,
сладък пипер - 1 бр.,
магданоз и копър пресни - на малка купчина,
скилидки чесън - 2 скилидки,
сол, смлян пипер и сладък червен пипер - добавете на вкус,
мариновани шампиньони - около 180 г

Започваме палачинки

След като направите чубрица пълнеж, можете да започнете да пълните палачинки. Във всеки продукт трябва да се постави пълна лъжичка хомогенна маса. Увийте брашното продукт трябва да бъде точно същата, както е описано в първата рецепта.

Трябва да се отбележи, че такива палачинки са много вкусни поради комбинацията от сладко тесто и пикантен пълнеж.

Как да съхраняваме полуготовите продукти?

Ако сте направили пълнени палачинки за в бъдеще, те могат да бъдат замразени. За да направите това, полуготовите продукти трябва да бъдат изложени на лист, оставяйки разстояние между тях (2-3 см). След като продуктите се втвърдят, те могат да се поставят в обща торба и да се съхраняват в този вид във фризера за не повече от три месеца.

В бъдеще пълнените палачинки трябва да се загреят в тиган, смазани с печка или фурна. Също така, някои домакини поставят замразени полуготови продукти в микровълновата печка.