Искам да споделя с вас моята рецепта за приготвяне на вкусни, ароматни и нежни пълнени чушки, които всяка домакиня може лесно да направи!
смлян черен пипер
Подробна подготовка, вижте видеоклипа ми:
Обелете българския пипер и го сложете в подсолена кипяща вода за 1-2 минути.
Пригответе пълнежа: смесете мляното месо, сол, черен пипер и варен ориз.
Пълнени чушки с кайма.
Нарежете чушките фино нарязани.
Налейте половината от доматите в тенджерата, сложете нарязания на ситно чушки и поръсете с черен пипер.
След това сложете пълнените чушки, поръсете с домат отгоре, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато сте готови, около 30 минути.
Използвах домашно домати. Ако имате доматено пюре, разредете я с вода.
Също така, когато се задушава, можете да добавите лук и моркови.
Пилената кайма може да бъде заменена с всяка друга.
Такива чушки могат да бъдат приготвени предварително и замразени.
История на ястията
Историята на пълненото зеле е добре позната за нас, но как изглежда пълнената пиперка не е точно установена. Също така, ние знаем само едно, а с пълненото зеле се отличава с факта, че първите са все още по-характерни за френската и постсъветската кухня, докато чушките са по-често срещани в кулинарните традиции на Румъния, България и Азербайджан. Интересното е, че фразата "пълнени чушки" не винаги предполага наличието на мляно месо, често направено от морски дарове и дори плодове. Има и рецепти, където се предлага пипер, пълнен със сирене, пипер, пълнен с патладжани или други зеленчуци, а понякога дори и пипер, пълнен с извара с различни добавки.
Представете си, че има някои странни вариации, например, пълнени чушки с зеле или чушки, пълнени със зеленчуци. На пръв поглед маслото е мазна, а ако опитате, то е много интересно и доста вкусно - особено ценна рецепта за вегетарианци. Между другото, като вегетарианско ястие, можете да помислите, че пиперът, пълнен с ориз и зеленчуци, едновременно - ще бъде много здрав. И като цяло пиперът е наистина универсален продукт. И всичко това е в самите особености на културата и в отличния вкус на пипер. Притежава приятен, характерен вкус с горчивина, която се съчетава със сладки плодове и кисела извара и яде с подправки, билки и чесън ... Е, знаете! В допълнение към голям брой топинги, има и различни рецепти за това ястие:
- Пълненият пипер може да се приготви във фурната. В този случай, първо се почиства от семена, измива се и след това се пълни с избрания пълнеж. Най-често се приготвя пипер, пълнен с месо и ориз, така че мюсюлманите имат агне, защото не ядат друго месо от животни, само птици. Останалите могат да имат свинско, говеждо, а понякога дори и пилешко или друго птиче месо. Ориз и различни панирани зеленчуци често се добавят към кайма, което го прави по-мек и по-просторен. След прибирането на чушките те се поставят в тава за печене и се наливат с вода, бульон или специално приготвен сос. В този случай те обикновено се поставят вертикално, пълнят се, така че сокът да не изтича. След готвене ястието се охлажда леко и след това се сервира със заквасена сметана или кисело мляко,
- Друг начин за приготвяне на пълнени пипер може да се нарече задушаване на печката. И този метод, може би, може да се нарече един от най-често срещаните. Технологията за готвене е напълно идентична с предишната, но такива чушки се приготвят в керамично блюдо или в специална тенджера под плътно затворен капак. И тук можете да поставите чушки както вертикално, така и хоризонтално.
Като цяло, как да готвя пълнени чушки, всяка домакиня вероятно знае, обаче, не всеки знае тънкостите:
- За пълнене, трябва да използвате не съвсем постно месо, в противен случай ще се окаже твърде трудно. Най-доброто парче спирала тук е шията,
- Ориз в пълнежа е по-добре да се слагат сурови, така че да не кипи меко и да се превърне в бъркотия,
- В мляното месо определено трябва да добавите много печени моркови и лук - ще се окаже по-сочно,
- Когато готвите, използвайте пресни домати или домати в собствения си сок - това е много по-полезно, а резултатът е много по-добър.
Използвайте тези правила и етажът на делото вече е направен. Време е да отидете на рецептата. Днес ще ви кажем и ще ви покажем класическа рецепта - пълнени пипер с месо.
съставки:
За сурово мляно месо:
- Свински врат - 1,5 кг.
- Лук - 2 бр.
- Сол и пипер на вкус
За чушки и пълнеж:
- Български пипер - 15 бр.
- Моркови - около 7 бр.
- Лук - 1 бр.
- Ориз - 1 супена лъжица.
- Яйца - 1 бр.
- Сол и подправки на вкус
- Няколко листа от зеле на дъното на тигана.
За соса:
- Домати - 5 бр.
- Вода - около 1,5 литра. (зависи от размера на панела)
- Кисело мляко - 250 мл.
- Сол и подправки на вкус
Как да готвя:
- Първо, трябва да приготвите мляно свинско месо. За да направите това, месото трябва да бъде смляно 1 път.
Готвене на мляно свинско месо, пропуснете го през месомелачка
Добавете един лук мляно
Добавете пипер и подправки
Добавете яйцето и разбъркайте
Режим на кубчета лук
Запържете лука в растително масло
Натъркваме моркови на голяма ренде
Добавете моркови към задушени лук и варете, докато морковите направят сок
Сега около 30% от цялата зажарки се комбинират с мляно месо и се смесват добре
Готвене на пипер за пълнене. Измиваме го под течаща вода
Изваждаме ядрото и го изчистваме от семената
Вземи голяма купа и сипай в нея сол
Налейте в чаша вряла вода и разбъркайте солта.
Поставяме измитите и обелени препарати от черен пипер в купа и оставяме за 10 минути
Сложете пет домати в друга купа и ги изсипете с вряща вода, така че да бъдат покрити с вода в продължение на 10 минути
Измийте ориза под студена течаща вода.
Веднага щом водата стане ясна, тя трябва да се източи.
Налейте ориз в кайма и разбъркайте
Зелените листа трябва да се варят на пара с вряща вода.
Палените листа се поставят на дъното на тавата
Поръсете листа с лук и морков
Започнете да пълните прибирането на пипер
Внимателно напълнете пипер с кайма, за да не повредите самия пипер.
Пълнените чушки трябва да изглеждат така.
Поставяме чушки в дебели слоеве
Всеки слой трябва да се поръси с лук и печене на моркови
Отстранете доматите от вряща вода, отстранете ги и ги нарязайте на кубчета
Когато водата кипи в тенджера, добавете доматите
Когато всичко кипи, трябва да сложите в сос не сладко кисело мляко
Сосът трябва да е черен пипер и подправете с подправки.
Сол сос и оставете яхния за около 7-10 минути под затворен капак
Когато сосът се свари, той трябва да се излее в тенджера с прибрани чушки.
Течността трябва да покрива чушките.
Надяваме се, че нашата рецепта ще бъде полезна за вас и вие със сигурност ще приготвите пълнени чушки за следващия семеен обяд или вечеря. Сигурни сме, че имате собствени тайни на готвене на това ястие, което ще споделите с нас. Например, може би знаете как да приготвите особено пълнени чушки във фурната? А ние винаги се радваме да научим нещо ново, особено когато става дума за такова вкусно и здравословно ястие като пълнени чушки.
И не се страхувайте от дълъг и привидно труден процес на готвене, обърнете внимание на факта, че пиперът не изисква допълнителна гарнитура или салата, което означава, че спестява време и усилия. Освен това, пълнените чушки, като зеле или борш, само се подобряват с течение на времето - настояваше, така че такава чиния може да бъде приготвена за бъдеща употреба! Дойде у дома, затоплена - вечерята е готова! Пожелаваме ви приятно настроение и се наслаждавайте на храната! Вашият приятел и съветник Хозобаз.
""
