Готварство

Пълнен пипер

Искам да споделя с вас моята рецепта за приготвяне на вкусни, ароматни и нежни пълнени чушки, които всяка домакиня може лесно да направи!

смлян черен пипер

Подробна подготовка, вижте видеоклипа ми:

Обелете българския пипер и го сложете в подсолена кипяща вода за 1-2 минути.

Пригответе пълнежа: смесете мляното месо, сол, черен пипер и варен ориз.

Пълнени чушки с кайма.

Нарежете чушките фино нарязани.

Налейте половината от доматите в тенджерата, сложете нарязания на ситно чушки и поръсете с черен пипер.

След това сложете пълнените чушки, поръсете с домат отгоре, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато сте готови, около 30 минути.

Използвах домашно домати. Ако имате доматено пюре, разредете я с вода.

Също така, когато се задушава, можете да добавите лук и моркови.

Пилената кайма може да бъде заменена с всяка друга.

Такива чушки могат да бъдат приготвени предварително и замразени.

История на ястията

Историята на пълненото зеле е добре позната за нас, но как изглежда пълнената пиперка не е точно установена. Също така, ние знаем само едно, а с пълненото зеле се отличава с факта, че първите са все още по-характерни за френската и постсъветската кухня, докато чушките са по-често срещани в кулинарните традиции на Румъния, България и Азербайджан. Интересното е, че фразата "пълнени чушки" не винаги предполага наличието на мляно месо, често направено от морски дарове и дори плодове. Има и рецепти, където се предлага пипер, пълнен със сирене, пипер, пълнен с патладжани или други зеленчуци, а понякога дори и пипер, пълнен с извара с различни добавки.

Представете си, че има някои странни вариации, например, пълнени чушки с зеле или чушки, пълнени със зеленчуци. На пръв поглед маслото е мазна, а ако опитате, то е много интересно и доста вкусно - особено ценна рецепта за вегетарианци. Между другото, като вегетарианско ястие, можете да помислите, че пиперът, пълнен с ориз и зеленчуци, едновременно - ще бъде много здрав. И като цяло пиперът е наистина универсален продукт. И всичко това е в самите особености на културата и в отличния вкус на пипер. Притежава приятен, характерен вкус с горчивина, която се съчетава със сладки плодове и кисела извара и яде с подправки, билки и чесън ... Е, знаете! В допълнение към голям брой топинги, има и различни рецепти за това ястие:

  • Пълненият пипер може да се приготви във фурната. В този случай, първо се почиства от семена, измива се и след това се пълни с избрания пълнеж. Най-често се приготвя пипер, пълнен с месо и ориз, така че мюсюлманите имат агне, защото не ядат друго месо от животни, само птици. Останалите могат да имат свинско, говеждо, а понякога дори и пилешко или друго птиче месо. Ориз и различни панирани зеленчуци често се добавят към кайма, което го прави по-мек и по-просторен. След прибирането на чушките те се поставят в тава за печене и се наливат с вода, бульон или специално приготвен сос. В този случай те обикновено се поставят вертикално, пълнят се, така че сокът да не изтича. След готвене ястието се охлажда леко и след това се сервира със заквасена сметана или кисело мляко,
  • Друг начин за приготвяне на пълнени пипер може да се нарече задушаване на печката. И този метод, може би, може да се нарече един от най-често срещаните. Технологията за готвене е напълно идентична с предишната, но такива чушки се приготвят в керамично блюдо или в специална тенджера под плътно затворен капак. И тук можете да поставите чушки както вертикално, така и хоризонтално.

Като цяло, как да готвя пълнени чушки, всяка домакиня вероятно знае, обаче, не всеки знае тънкостите:

  • За пълнене, трябва да използвате не съвсем постно месо, в противен случай ще се окаже твърде трудно. Най-доброто парче спирала тук е шията,
  • Ориз в пълнежа е по-добре да се слагат сурови, така че да не кипи меко и да се превърне в бъркотия,
  • В мляното месо определено трябва да добавите много печени моркови и лук - ще се окаже по-сочно,
  • Когато готвите, използвайте пресни домати или домати в собствения си сок - това е много по-полезно, а резултатът е много по-добър.

Използвайте тези правила и етажът на делото вече е направен. Време е да отидете на рецептата. Днес ще ви кажем и ще ви покажем класическа рецепта - пълнени пипер с месо.

съставки:

За сурово мляно месо:

  • Свински врат - 1,5 кг.
  • Лук - 2 бр.
  • Сол и пипер на вкус

За чушки и пълнеж:

  • Български пипер - 15 бр.
  • Моркови - около 7 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Ориз - 1 супена лъжица.
  • Яйца - 1 бр.
  • Сол и подправки на вкус
  • Няколко листа от зеле на дъното на тигана.

За соса:

  • Домати - 5 бр.
  • Вода - около 1,5 литра. (зависи от размера на панела)
  • Кисело мляко - 250 мл.
  • Сол и подправки на вкус

Как да готвя:

  1. Първо, трябва да приготвите мляно свинско месо. За да направите това, месото трябва да бъде смляно 1 път.

Готвене на мляно свинско месо, пропуснете го през месомелачка

Добавете един лук мляно

Добавете пипер и подправки

Добавете яйцето и разбъркайте

Режим на кубчета лук

Запържете лука в растително масло

Натъркваме моркови на голяма ренде

Добавете моркови към задушени лук и варете, докато морковите направят сок

Сега около 30% от цялата зажарки се комбинират с мляно месо и се смесват добре

Готвене на пипер за пълнене. Измиваме го под течаща вода

Изваждаме ядрото и го изчистваме от семената

Вземи голяма купа и сипай в нея сол

Налейте в чаша вряла вода и разбъркайте солта.

Поставяме измитите и обелени препарати от черен пипер в купа и оставяме за 10 минути

Сложете пет домати в друга купа и ги изсипете с вряща вода, така че да бъдат покрити с вода в продължение на 10 минути

Измийте ориза под студена течаща вода.

Веднага щом водата стане ясна, тя трябва да се източи.

Налейте ориз в кайма и разбъркайте

Зелените листа трябва да се варят на пара с вряща вода.

Палените листа се поставят на дъното на тавата

Поръсете листа с лук и морков

Започнете да пълните прибирането на пипер

Внимателно напълнете пипер с кайма, за да не повредите самия пипер.

Пълнените чушки трябва да изглеждат така.

Поставяме чушки в дебели слоеве

Всеки слой трябва да се поръси с лук и печене на моркови

Отстранете доматите от вряща вода, отстранете ги и ги нарязайте на кубчета

Когато водата кипи в тенджера, добавете доматите

Когато всичко кипи, трябва да сложите в сос не сладко кисело мляко

Сосът трябва да е черен пипер и подправете с подправки.

Сол сос и оставете яхния за около 7-10 минути под затворен капак

Когато сосът се свари, той трябва да се излее в тенджера с прибрани чушки.

Течността трябва да покрива чушките.

Надяваме се, че нашата рецепта ще бъде полезна за вас и вие със сигурност ще приготвите пълнени чушки за следващия семеен обяд или вечеря. Сигурни сме, че имате собствени тайни на готвене на това ястие, което ще споделите с нас. Например, може би знаете как да приготвите особено пълнени чушки във фурната? А ние винаги се радваме да научим нещо ново, особено когато става дума за такова вкусно и здравословно ястие като пълнени чушки.

И не се страхувайте от дълъг и привидно труден процес на готвене, обърнете внимание на факта, че пиперът не изисква допълнителна гарнитура или салата, което означава, че спестява време и усилия. Освен това, пълнените чушки, като зеле или борш, само се подобряват с течение на времето - настояваше, така че такава чиния може да бъде приготвена за бъдеща употреба! Дойде у дома, затоплена - вечерята е готова! Пожелаваме ви приятно настроение и се наслаждавайте на храната! Вашият приятел и съветник Хозобаз.

""

Гледайте видеоклипа: Пълнени чушки с кайма и ориз (Март 2024).