Друго наистина религиозно средноазиатско ястие, Lagman, набира все по-голяма популярност в Русия. Подобно на много други популярни и любими ястия от Централна Азия, лагманът идва от Китай. Първоначално Лагман е национално ястие на уйгурите и дунганите, мюсюлманските народи от Южен Китай. С течение на времето, поради миграцията на уйгурите и дунганите, лагманът става все по-популярен в други страни от Централна Азия. Известен и обичан в Казахстан, Киргизстан, Таджикистан и Афганистан, Лагман дойде в Русия от Узбекистан.
Името "Lagman" идва от изкривената дунгска дума "люмян", което буквално означава "разтегнато тесто". Както подсказва името, основният акцент на лагман е юфка, която се разточва и изважда ръчно. Тази юфка се сервира с гъст сос от месо и зеленчуци, или с бульон, към който разчитат месо и растителни добавки. Агнешко или говеждо месо обикновено се използват като месен компонент на сос лагман. Изборът на зеленчуци и подправки за Lagman е безкраен. Всъщност, подобно на подготовката на истинско национално ястие, подготовката на лагман, както и изборът на продукти за нея, зависи преди всичко от въображението на главния готвач. Благодарение на този подход се появява безкраен брой рецепти и възможности за готвене за това ястие, и именно този подход позволява на любителите и ценителите на Lagman дръзко да спорят как да приготвят Lagman и кой набор от продукти е най-правилен и автентичен. Но ние няма да спорим и да счупим копия, защото нашата задача е да приготвим вкусно и ароматно ястие, което да ни зарадва и да ни помогне да разнообразим нашето меню.
Днес “Кулинарният рай” дочу и събра за вас най-основните тайни и съвети, които с прилагането на вашето въображение, търпение и умение, ще ви разкажат как да готвите лагман, това е популярно и необичайно средноазиатско ястие.
1. Най-удобното ястие за готвене на лагман е уок или добър дебелостенни котли. Поради своята полусферична форма и достатъчно дебели стени, такъв котел прави възможно равномерното загряване на приготвената чиния и я предпазва от изгаряне. Широкият горен отвор на котела допринася за бързото изпаряване на влагата, така че всички, дори много влажни зеленчуци могат да бъдат пържени, но не и задушени. Ако нямате котел или уок, това не е причина да се отчайвате и да се отказвате от подготовката на лагман. Просто вземете достатъчно висока чаша чугун с дебело дъно. Свойствата на чугуна и доста дебелото дъно ще позволят на ястието да се затопли равномерно и да се приготви правилно, точно като в истински котел.
2. Както бе споменато по-горе, основният акцент на Lagman е домашно приготвена юфка, която се изважда ръчно. Ако живеете в една от страните в Централна Азия, тогава за вас, разбира се, не е трудно да закупите готови спагети за Лагман на пазара. За жителите на Русия, единственият начин да получите истински юфка за лагман е да го приготвите сами. Готвенето на такива юфка не е много сложен процес, но изисква известен опит и умения. Тъй като юфка трябва да се издърпва на ръка, тестото трябва да бъде възможно най-еластично. За това е изключително важно да се избере подходящото брашно. Най-добрият резултат е начинът, по който висококачественото пшенично брашно се смесва в равни пропорции с брашно от втори клас (durum). На килограм брашно се нуждаете от 300 мл. вода, две или три яйца, 1 чаена лъжичка оцет и сол на вкус. Обикновено, рецепти за лапши за лагман, без да добавяме оцет, но това е оцет, който ще даде на тестото допълнително пластичност и ще ви позволи да разтегнете юфка без излишни усилия.Плъзнете брашното в дълбока купа, направете малка депресия и налейте леко разбити яйца и хладка вода. Започнете да месите тестото старателно, като се стараете да не добавяте допълнително брашно. Замесете и месите тестото със сила, докато стане напълно хомогенна и пластмасова. Това е доста труден, но много важен процес за по-нататъшна подготовка. Колкото по-силно и по-дълго месите тестото, толкова по-еластично и по-силно ще се окаже, толкова по-лесно и по-лесно ще бъде да извадите юфката от нея по-късно. Навийте добре омесеното тесто на топка, увийте го с филм и го поставете на хладно място за половин час.
3. Така, тестото ви е готово! Сега можете да преминете към най-важния момент на готвене на лагман - издърпване на юфка. Готовото тесто се разделя на няколко парчета и се навива на дебели нишки. Намажете внимателно всеки колан с растително масло и оставете за 10-15 минути. След това започнете да разтягате тестото. Първо, внимателно го преместете между дланите си, като се опитвате да не позволите да се счупят. След това сгънете всяка ивица тесто на половина и го разтегнете с ръце. Облегалките от юфка трябва постоянно да се смазват с растително масло и, когато се опънат, периодично леко да се удрят в масата, което ще улесни разтягането на юфка и предотвратяване на счупване. Повторете сгъването и разтягането отново и отново, докато в ръцете ви има цяла купчина дълги и тънки юфки. Разбира се, за първи път юфката може да не се окаже толкова тънка и красива, колкото бихме искали, но практиката и старанието винаги са на ваша страна. В случай, че готвенето на юфка изглежда прекалено сложно и отнема много време, можете да го замените с готови спагети. В този случай се опитайте да изберете най-добрите италиански спагети с най-добро качество.
4. Готовите спагети трябва да се сварят веднага. За да направите това, налейте вода в дълбок тиган, добавете сол и оставете водата да заври. Без да намалявате топлината, леко свалете юфка в кипяща вода за 3-5 минути. Не смесвайте юфка, в противен случай тя ще се заплита и ще се държи заедно! Сварете юфка, сгънете го в гевгир и веднага излейте със студена течаща вода. След това поставете юфка в дълбока купа и внимателно смажете с растително масло, така че да не се залепва. Поздравления, вие се справихте с най-трудната част от готвенето на лагман! Сега имате истински лагман, наречен чузма.
5. За разлика от готвенето на юфка, приготвянето на сос за лагман съвсем не е трудно. Нека направим класически уйгурски агнешки сос. В котел или гърне чугун, топлина 3-4 супени лъжици. лъжици растително масло. Двата лука ситно нарязват и се запържват в масло до леко златисто. Обелете главата на чесъна, котлет или смачкайте и добавете към лука. 500 г не много дебело агне, нарязано на малки кубчета и добавете към лук и чесън. Фрай до златисто кафяво. 3 моркови, 4 малки картофи и една репичка, нарязани на кубчета, нарязани на 200 грама зеле, нарязани на сладки пиперки на тънки ивици. Смесете всички зеленчуци и добавете към казана към месото за печене. Сол, добавете червен и черен пипер и любимите си подправки. Фрай за няколко минути и се добавят 2-3 домати, нарязани на месо и зеленчуци. Запържете всичко заедно, докато зеленчуците се сварят наполовина, след това добавете 300 мл бульон или вода, сложете 2-3 лаврови листа и оставете да къкри още 10-15 минути. Нанесете готовите макарони в дълбоки чинии, подправете със соса и поръсете със ситно нарязани зеленчуци и чесън.
6. Узбекският Лагман също е много вкусен. Четири моркови, 2 лука, половината от репички и един сладък пипер фино котлет и се запържват в растително масло. 400 грама говеждо месо, нарязани на малки парченца и добавени към зеленчуци, продължете да изпържвате всички заедно още 15 минути.Ситно котлет или смачкване 8 скилидки чесън, 4 филийки домати, ситно котлет малко кичур Dzhusay или стъбла на див чесън. Mix чесън, dzhusay и домати, залейте пет чаши бульон и се изсипва получената смес от печене зеленчуци с месо. Добавете сол и червен пипер. Оставете соса да ври, добавете 4 картофа, нарязани на малки кубчета, намалете топлината и оставете да къкри 25-30 минути, докато се приготви. Нанесете готовите макарони в дълбоки чинии, покрийте със сос и поръсете със зеленчуци.
7. За тези, които вярват, че най-добрият зеленчук е добро парче месо, китайската кухня предлага лагманско месо. Вземете 350 г овнешко и говеждо месо, изплакнете и нарежете на малки кубчета. В котел, топлина 4-5 супени лъжици. лъжици растително масло и запържете месото до златисто кафяво. Ситно нарязайте 300 г зелен лук, 200 г стебла от чесън и 8-10 зърна чесън, разбъркайте всичко и добавете към месото. Фрай за още няколко минути, след това добавете червения пипер, любимите си подправки и 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре. Изсипете всичко с две чаши бульон, оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри под капака, докато месото се свари. Поставете юфка в дълбока чиния, налейте соса и поръсете със зеленчуци и ситно нарязан чесън. Сервирайте със салата от домати, сладки пиперки и репички.
8. Вегетарианците могат да приготвят вкусно вкусно и ароматно мляко напълно без месо. Загрейте в казан 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло, запържете в него два лука до златисто кафяво, добавете към лука две големи сладки пиперки, нарязани на ивици, запържете за още 3 минути. Нарежете 400 грама картофи и се запържете до леко златиста коричка заедно с лук и чушки. След това добавете към картофите 100 г соеви кълнове и 4 големи домати, нарязани, запържете всички заедно още 5 минути. След това налейте чаша вода в зеленчуците, добавете ситно нарязания чесън, любимите си подправки и сол. Оставете водата да ври и да къкри, докато зеленчуците са готови. Уверете се, че картофите не варят меко! Поставете юфка в дълбока чиния, гъсто сос и поръсете с билки.
9. Много необичайна и вкусна версия на лагман, рамен, ви предлага японска кухня. В тиган или котел чугун, топлина 3 супени лъжици. лъжици растително масло. Ситно наряжете два лука и запържете до златисто кафяво, след това добавете 2 моркови към лука, нарязани на тънки ивици, и се запържва за още 5-7 минути, докато морковите са запечени. Разбъркайте внимателно, за да не счупите моркова. Отделно, запържете 300 г свинско месо, нарязани на дълги кубчета и мариновани в соев сос с чесън. Комбинирайте зеленчуците и свинското месо и ги затоплете заедно за 3-5 минути. В тенджера, да доведе до кипене 1 литър месо или пилешки бульон и се изсипва в него 5 супени лъжици. лъжици соев сос. Също така в бульон, можете да добавите 1-2 супени лъжици. суха смес от лъжица за мисо. Ramen noodles for ramen, а след това леко се запържва в растително масло. Сложете юфка на дъното на купа или дълбока чиния, поставете месото със зеленчуци отгоре и изсипете целия бульон. Сервирайте, поръсете със ситно нарязани зеленчуци.
10. В горещо време определено ще ви хареса студената версия на лагман - ашлямфу. Подгответе предварително нишестеното желе. 50 g царевично нишесте или оризово нишесте, разтворено в 250 ml. Студена вода, заври и се изсипва в плоска чиния, намазана с растително масло, сложи в хладилника, докато се втвърди. Замръзнали желе нарязани на дълги ивици. Подгответе соса отделно. В котел, топлина 3 супени лъжици. лъжици растително масло, запържете в него 2 ситно нарязан лук, 1 глава ситно нарязан чесън, 100-150 гр. t Dzhusaya или стъбла на дивия чесън, 2 сладки пиперки, нарязани на тънки ивици и 3 домата, нарязани на филийки. Добавете сол, лют пипер, любимите си подправки. Изпържете всичко заедно, докато половината варени, след това се изсипва зеленчуците с две чаши вода, да доведе до възпаление и оставете да къкри за 10 минути.Отстранете от огъня и охладете. Сварете предварително и охладете юфка. Поставете юфка в дълбока чиния, поръсете със ситно нарязано яйце, сварено, сложете 2-3 ленти от желе и напълнете цялото със студен зеленчуков сос. Сервирайте студено, като добавите малко оцет или соев сос и поръсете с копър.
Днес ние бяхме в състояние да споделим с вас само малка част от тайните на готвене един от най-популярните ястия от Централна Азия - lagman. Искрено се надяваме, че нашите съвети, заедно с вашето въображение и опит, ще ви позволят да угаждате себе си и вашите близки повече от веднъж с това вкусно и ароматно ястие. И на страниците на "Кулинарен Eden" винаги можете да намерите нови рецепти за различни варианти как да се готви lagman.
съставки
- 2 крушки,
- 3 моркови,
- 1 пипер,
- 4 супени лъжици растително масло,
- 700 г агне,
- 4 домата,
- 2 чаши вода
- сол, захар, черен пипер - на вкус,
- 5 картофи
- 2 дафинови листа
- 2 клончета от босилек, копър, магданоз и кантарион,
- 400 грама юфка за лагман.
Лагман в бавна печка
Скъпи готвачи, не се ядосвайте! Знам, че на сайта има много рецепти на Lagman, но моята е за бавното готвене! Laghman в бавен печка може да бъде приготвен за обяд или вечеря, това сърдечно, ароматно ястие ще се хареса на всички, а готвенето с помощта на технологията е просто!
Лагман "Копринена нишка"
Ипа лагон. Много обичам узбекската кухня, искам да ви предложа необичайно вкусно ястие, което разнообразява вашата маса, а през зимното време те затопля и ви дава усещане за ситост и спокойствие.
Лагман "Специален"
Знам, че мнозина ще спорят с мен. Те ще наричат това ястие както пожелаете, но не и лагман. Е, аз дори няма да споря. Аз дойдох от едно ястие от детството си, така подготвих съседката, старата еврейка, която оцеля в концентрационните лагери и войната. Често бях оставена като малко момиче за нейното възпитание и тя подготвяше такъв лагман. И минаха поне 30 години, но за мен няма по-вкусен Лагман като този, въпреки че живея в Узбекистан - където във всяко кафе можете да намерите своя марка Lagman или пилаф. Предлагам ви да опитате това ястие. Възможно е и за вас тя ще стане любима и ще заема достойно място във вашата готварска книга.
Лагман "За любимия съпруг"
Лагман е прекрасно ястие, което е добро, защото може да се използва както като първо, така и като второ ястие. В допълнение, лагманът е красиво съхраняван в продължение на няколко дни в хладилника и става още по-вкусен. Както и да е, това ястие е за онези, които са уморени от супи и борш.
Макарони от лагман
Много рецепти на Лагман на сайта. Използването на юфка е готово. Искам да ви покажа как го дърпам. Тя е много по-вкусна в лагман. Днес дъщерята подготвя лагман, но тя не знае как да дръпне юфка. Помолих я да покаже и да помогне. Моят метод е далеч от работата на професионалистите, но вкусът на юфка не е по-малък от тях.
Лагман-гулаш от Лазерсън
Уважавам този готвач, обичам да гледам програми с неговото участие. На последния майсторски клас в програмата на КПЗ, тази конкретна рецепта ме интересуваше. Предлагам ти да готвиш.
Хлебни торти за лагман
Днес се готвих лагман и защо не пече хляб специално за лагман? И така, много близо, ние ги оформяме с кексове. Такива порции, вкусни и красиви.
Лагман "Една от опциите"
Лагман, както борш, толкова домакини - толкова много рецепти и дори зеленчуци винаги са различни. Така че, вземете и моя вариант, не съди стриктно. Помогни на себе си.
Ние го обичаме в нашето семейство. Особено с узбекски, горещ, тандир. Може да мислите, че много снимки на картофите. Казвам ви "не", това е както картофи, така и репички.
Легам, Lagman е универсално ястие, което може да се припише на дебелите първи ястия, също и на вторите сочни ястия. Laghman е смесица от месо, растителни съставки, които се съчетават в ястие с дълги юфки, приготвени от специално тесто.
Тестото за Lagman е направено от брашно (често първото или второто брашно се смесва с най-високото), яйцата, солта, растителното масло, частите вода и содата. Понякога към тестото се добавя оцет.Много е важно да се месят тестото за лагман добре, тогава ще се разтегне добре и няма да се разкъса. Всъщност, това е най-важният процес за приготвяне на юфка за лагман. Тя трябва да бъде дълга, възможно най-тънка. Не всеки, който за първи път се зае с подвижното тесто за Лагман, ще може да го направи правилно. Лапманската юфка може да бъде закупена в супермаркети или магазини за готвене.
Следващият съществен компонент на лагман е месото. Класическият вариант на ястието включва използването на агне, но днес ястието се приготвя и с месо, говеждо месо, птиче месо, свинско месо.
Друга комбинация от съставки за лагман са зеленчуците (това могат да бъдат лук, моркови, тиквички, патладжани, пипер, репичка, чесън, домати и др.), Бобови растения (нахут, фасул, боб), подправки (различни видове пипер, включително червено) пикантни, ароматни зелени, дафинов лист, сол и други видове подправки).
По искане на готвач, който готви лагман, той може да бъде полу-течен, когато се прибави много зеленчуков сос, или да бъде юфка, гарнирана с месо и пасажни сочни зеленчуци.
Лагман се сервира с тортила, пшеничен хляб, препечен хляб, пържени парчета ръжен хляб, царевичен хляб или торти от царевично брашно.
Как да готвя класически lagman
Lagman е юфка, приготвена по специален начин на ръка или с помощта на специален нож за рязане в дома с гъст сос от месо и зеленчуци.
Подготовката на такъв лагман не е трудна. За неговото приготвяне са необходими дълбоки ястия с дебели стени. Тя може да бъде котел или всякакви чугунени съдове за готвене. Ястието, което се приготвя в такива ястия, не изгаря леко, затопля се равномерно и се готви бързо. Обичам да готвя в котел, месото се пече отлично и не гори. Зеленчуците могат бързо да изпаряват влагата.
Съставки за соса:
- месо (без телешко или овнешко месо) - 500 гр
- чесън - 4-5 скилидки
- моркови -3 бр
- картоф - 3 бр
- зелена репичка - 1 бр
- Български пипер - 1 бр
- зеле -250 грама
- домати -3 бр
- вода или бульон - 0.5 л
- дафинов лист - 2 бр
- Смес от чушки - 6-7 грах
- подправки (суха азиатска) - на вкус
- Зелените (магданоз, копър, босилек и др.) - на вкус
- Брашно - 300 г
- Яйце - 1 бр.
- Вода - 120 мл.
- Сол - 0,5 ч. Л.
- Растително масло
За захарки зеленчуци и месо пригответе ароматна основа от агнешка мазна опашка.
Загрейте котела, добавете малко растително масло и мазна опашка. Всички смеси.
Разтопяваме мазнината. Когато мазнината се разтопи, отстранете бекона и разбъркайте. Нашата база е готова за пържене.
На първо място, нарежете лука на половин пръстени и го запържете до златисто кафяво.
Месото се нарязва на красиви тънки филийки. Месото се нарязва по-добре през зърното, така че да изпича много по-бързо.
Добавете месото в котела към лука и се запържвайте, без да добавяте сол до златисто кафяво на средна топлина.
Нарежете моркова на филийки, кубчета или кубчета с еднакъв размер. Нарежете колкото искате. Нарязвам на кубчета.
Слагаме моркови в месото и смесваме всичко, за да не горят. Ние не затваряме капака на котела.
Нарязваме репичките и картофите на кубчета и ги изпращаме на котела след моркова и продължаваме да се задушаваме.
Сега добавете черен пипер, зеле, нарязан чесън, налейте кимиона 1 час. Нуждаем се от доматен сок, за да подправим и изсипваме зеленчуците си с месо. Ето една комбинация от вкус, която получаваме.
Направете разфасовки на домати, напълнете ги с вряща вода и ги оставете за 3-4 минути.
След това отстранете кожата, нарязвате колкото искате.
Добавете доматите в насипно състояние, сол, черен пипер, добавете подправки, като пикантни, добавете още чесън и продължете да къкри още 15 минути, докато се приготви с капак затворен. Ако желаете, добавете бульон или вода.
Ако сте имали тлъсто месо, добавете сухи азиатски подправки. Това ще даде на Вашия лагман повече вкус, подправка и пикантност. В края на готвенето, добавете горещия червен пипер на вкус и зеленина.Ако добавите горещ пипер по-рано и той ще се задуши по-дълго, ястието ще бъде по-рязко.
Нашият сос за лагман е готов.
Поставете юфка в чинии, залейте зеленчуковия сос с месо, поръсете отгоре с зеленчуци.
Как да се готви юфка за лагман. видео
Ламманските юфка заслужават специално внимание. Бъдете търпеливи и подгответе тази прекрасна рецепта за юфка, за да получите вкусно и вкусно ястие.
Подготвих за вас видео-преглед за това как да приготвим макаронени изделия за лагман с подробно описание на рецептата в картини.
подготовка
Обелете лука, морковите и чушките и ги нарежете на ивици. В нагрят котел с дебели стени, изсипете маслото, след около 2 минути, положете лука и се запържва до златисто кафяво. Добавете моркови и чушки към лука, гответе на средна топлина, докато омекне, като непрекъснато разбърквате.
Месото се нарязва на парчета с дебелина около 2 см и се прибавя към котела към зеленчуците. Запържете месото, докато се покрие.
Добавете доматите към месото и зеленчуците и оставете да къкри около 5 минути. Налейте с вода, изсипете сол, захар, черен пипер, покрийте котела с капак, намалете топлината и оставете да ври 15 минути.
Обелете картофите, намажете ги на малки кубчета и добавете към котела. Когато зеленчукът е готов, добавете дафинов лист и нарязани зеленчуци. Нека застане.
Потопете юфката в тенджера с вряща вода и гответе за около 10 минути. Когато юфка е готова, подредете ги в чинии и добавете месото със зеленчуци.
Как да се готви lagman: поредица от действия
Домашните юфка са в основата на лагман. Придава на ястието уникален вид и вкус. Юфка ще трябва да си направи своя собствена, важно е да се избере висококачествено брашно от твърда пшеница.
Освен това ястието се състои от специален сос. Юфка се приготвя отделно в тенджера, а сосът с месо е в котел. След това юфката се поставя върху чиния и се изсипва върху соса (дресинг).
Как да си направим сос за лагман
Рецепта на класически уйгурски сос - Съставки:
- Картофи - 0,5 кг
- Моркови - 300 г
- Репички, сладък пипер - 1 брой
- Домат - 300 г
- Зеле - 200 г
- Агнешко постно (маслена опашка) - 0.5 кг
- Месен бульон - 0.3 кг
- Лист от листа - 3 броя
- Червен и черен пипер, сол, други подправки - на вкус
- Растително масло - 100 г
- Лук - 2 броя
- Чесън - 1 глава
- Изсипете в котела растително масло, поставете го на огън.
- Докато котелът се затопля, нарязвайте лука.
- Добавете лука към котела, запържете го до златисто.
- Докато се гаси лукът, почистете чесъна.
- Месото се нарязва на ситно месо, оставя се да се кипва в котела, докато месото се оцветява леко.
- Нарежете и нарязайте всички останали зеленчуци, с изключение на доматите, и ги сварете с месо.
- Докато сте наполовина сварени, добавете подправки към ястието, както и ситно нарязани домати.
- След 5-10 минути, се изсипва в бульон, добавете дафинов лист.
- На последния етап изсипвайте соса върху юфка, варена и предварително нанесена върху чинии или обикновена чиния.
Как да готвя Lagman у дома: най-добрите рецепти
- Моркови - 5 броя
- Домат - 4 броя
- Телешко - 0,5 кг
- Репички - половината
- Лук - 2 броя
- Сладък пипер - 1 брой
- Зелените - 1 куп
- Чесън - 1 глава
- Месен бульон - 1 литър
- Картофи - 5 броя
- Растително масло - 100 г
- Подправки - на вкус
- Всички зеленчуци, с изключение на домати и чесън, фино котлет и се запържват в котел.
- Месото се нарязва на ситно, добавя се към котела към зеленчуците, задушава се още четвърт час.
- Разбърква се доматите и зеленчуците, нарязва се чесън.
- Добавете чесън и бульон към котела, добавете подправки.
- Докато сосът кипи, заредете нарязаните картофи в котела, намалете топлината. Сосът се задушава в продължение на половин час.
- Докато приготвяте соса, сварете юфката.
- Подредете я в чинии и покрийте с готов сос.
- Говеждо и агнешко месо - 400 г
- Растително масло - 100 г
- Чесън - 1 глава
- Черепка - 200 гр
- Зелен лук - 350 г
- Месен бульон - 0.5 литра
- Доматено пюре - 50 г
- Подправки - на вкус
- Месото се нарязва на ситно месо и се къри в предварително загрято котле с растително масло.
- Когато месото е леко почерняло, добавете ситно нарязани билки и чесън.
- След 5 минути добавете подправките и доматената паста.
- След още 10 минути, добавете бульона и варете, докато се приготви.
- Сложете горещото месо на чиния.
- Докато приготвяте соса, сварете юфката.
- Подредете я в чинии и покрийте с готов сос.
- Агнешко и домати - 350 грама
- Лук, моркови - 2 броя
- Български пипер - 3 броя,
- Чесън - 1 глава
- Картофи - 0,5 кг
- Зелените - 1 куп
- Подправки - на вкус
- Месото котлет месото, запържете го до момента, когато се образува кора.
- Нарежете зеленчуците, различни от картофите. Задушете се за четвърт час.
- Нарежете картофите, добавете ги с подправките. Оставете да къкри 10 минути.
- Настържете доматите, добавете ги в котела, задушете ястието до готвене.
- Докато приготвяте соса, сварете юфката.
- Сложете горещото месо и зеленчуците на юфка.
Студен лагман - ашлямфу
- Вода - 700 g
- Оризово нишесте - 60 g
- Растително масло - 70 г
- Чесън - 1 глава
- Стъблата на див чесън - 100 г
- Домати - 4 броя
- Яйце - 1 брой
- Лук лук - 3 броя
- Подправки - на вкус
- Готвене на желе. За да направите това, предварително налейте нишестето с вода. За замразяване на желе е по-добре да се скрие в хладилника.
- Загрейте котела с растително масло, добавете зеленчуците, нарязани на малки кубчета, и след това подправки.
- Задушете зеленчуците, докато ги сготвите наполовина, след което добавете 450 грама вода на лагман.
- Съдът се оставя да ври в котела, след което се оставя да къкри 10 минути.
- Отстранете котела от топлината, охладете се.
- Докато приготвяте соса, сварете юфката и я подредете в чинии.
- Ситно нарязайте яйцето, добавете ястие с юфка, напълнете юфка и яйце с желе.
- Украсете ястието със зелени.
